Issuu on Google+

HMSHost personeelsblad

HOSTPITALITY 2013 | # 03

6 PAGINA’S SPECIAL

FIT DE ZOMER IN HET TEAM VAN

HOTEL MERCURE KROON OP JE WERK


van de directie

De eerste piekperiode van dit jaar zit erop! De meivakantie was dit jaar extra lang en voor veel mensen was dat een aanleiding om er op uit te gaan. In totaal werden er zo’n 3 miljoen vakanties ondernomen door Nederlanders en ongeveer de helft daarvan ging naar het buitenland. Gelukkig reisden ook veel vakantiegangers via Schiphol. Het weekend van 26 – 28 april was dan ook lekker druk op Schiphol. Je kunt er natuurlijk niet omheen dat de zomer aanbreekt. De dagen worden langer en langer. Verse asperges staan op het menu. Vakantieplannen worden gemaakt. En bij het uit de kast halen van de zomerkleding, denk je wellicht ‘had ik toch maar wat minder gesnoept!’ Want wie wil er nu niet een goede conditie? Wellicht een paar kilo afvallen? En uitstralen dat je lekker in je vel zit? Als werkgever is HMSHost erg betrokken bij de medewerkers en we willen ook het beste uit iedereen halen. Daarom hebben we een nieuw vitaliteitsprogramma ontworpen wat mogelijkheden biedt om aan je gezondheid te werken. Het is een ultieme kans voor jou om een betere conditie te krijgen, lekkerder in je vel te zitten en fit de zomer in te gaan. In deze Hostpitality lees je hier alles over. Ook lekker druk is het achter de schermen van HMSHost. De afdeling HRM is op zoek naar nieuwe collega’s die kunnen helpen in de zomerperiode. Hiervoor zijn al veel geschikte, gastvrije vakantiewerkers gevonden, maar we zijn nog op zoek naar nieuwe collega’s die voor Starbucks willen werken of in een van de fullservice concepten. Weet jij nog iemand die hiervoor geschikt is? Laat hem/haar dan solliciteren via www.jobopschiphol.nl en jij ontvangt hiervoor een leuke bonus. Aan jou ook de taak om ervoor te zorgen dat deze nieuwe collega’s zich welkom voelen bij HMSHost. Samen zorg je ervoor dat je met plezier naar je werk gaat en met plezier onze gasten bediend. En ik weet zeker dat we dan ook weer een succesvol nieuw seizoen in gaan. Verder is er druk gewerkt aan twee nieuwe concepten: op de BC-Pier opent eind mei een nieuwe Starbucks. In deze – alweer 6e! Starbucks op Schiphol - serveren we de ‘Starbucks Reserve Coffee’. Deze koffie uit Java heeft een zoete smaak, een kruidig aroma en een zijdezachte melkchocolade smaak en textuur. Met deze koffie richten we ons vooral op de echte koffieliefhebbers, ofwel de coffee afficionado’s, die de tijd hebben om te genieten van een bijzondere koffie. Op 17 juni opent op Plaza tegenover Aankomst 1 de nieuwe Hello Goodbye Bar. Aankomende reizigers kunnen het ‘welkom thuis’

2 | HOSTPITALITY

gevoel ervaren in deze huiselijke omgeving, terwijl ze genieten van een breed assortiment van versbereide tosti’s. Maar dit horecaconcept richt zich ook op de 65.000 mensen die op en rondom Schiphol werken. Centraal in het assortiment staat het

brede assortiment van zelfgemaakte, ter plekke bereide tosti’s. Iedere dag van de week wisselt het assortiment. Naast de meer bekende varianten, kun je kiezen uit vegetarische tosti’s zoals met blauwe kaas en pompoen, de pittige variant met hete kip en chilisaus of een zoete variant met banaan en Nutella. Geniet van het voorjaar en vergeet ook in deze zonnige tijd niet om alle gasten je meest zonnige glimlach te schenken. Door actief met je gasten om te gaan, goed te luisteren en aandacht te schenken, overtref je de verwachtingen van jouw gasten en komen ze graag weer bij je terug. Dit is ook de kern van ‘Be My GUEST’. In dit gastvrijheidsprogramma staat je eigen actieve houding centraal. Jij kunt er voor jezelf, je collega’s en je gasten een feestje van maken. Dus neem ook deze kans met beide handen aan! Jan Willem Hilbron General Manager


inhoud

DEZE KEER IN HOSTPITALITY... Colofon

is bestemd IT de Hostpitality zOmer In voor alle HMSHost medewerkers en verschijnt om de twee maanden.

De redactie bestaat uit: Christiane de Jong (HRM) Daniëlle Touwslager (Dakota’s) Femke Dunning (Mediterranean Sandwich Bar) Gerda Zeekant (D-Pier) Meddy de Graaff (Communicatie) Patrick van Geerenstein (FM) Sabrina Danker (HRM)

Vormgeving: Rick Roering Unicum Communicatie

Druk: Drukkerij Noordhoek BV

Heb jij ideeën voor de volgende

04

FIT DE ZOMER DOOR (special) Als werkgever is HMSHost zuinig op haar medewerkers! Het is belangrijk dat jij gelukkig, gezond en ‘mobiel’ blijft. Maar wat houdt dat nu in?

05

hardlopen Hardlopen is de meest beoefende sport in Nederland, en niet voor niets. Welke voordelen hardlopen heeft lees je op pagina 5.

06

de successtories van erik en sylvia Hoe val je af? Erik en Sylvia nemen je mee in hun verhaal, de successtories.

Hostpitality? Schrijf, mail of bel naar:

HMSHost Schiphol Airport Tav redactiecommissie Hostpitality Postbus 75041, 1117 ZN Schiphol 020 – 60 34 537, info@hmshost.net

| HOSTPITALITY

14

het team van hotel mercure Wie zijn ze, waar halen ze hun prezier uit en wat motiveert de medewerkers van Mercure.

18

lunch op paleis noordeinde De winnares van het ‘Lekkerste broodje van Nederland’ mocht op bezoek bij Willem Alexander en Máxima.

20

kroon op je werk Tompoezen, waardering en een klein feestjes voor alle koningen en koninginnen van HMSHost.

HOSTPITALITY | 3


fit de zomer in ’s Ochtends vroeg om 3:25 uur word je wakker, 5 minuten eerder dan dat de wekker afgaat. Met een glimlach stap je uit bed, spring je onder de douche en begin je uit volle borst te zingen. Nadat je je hebt aangekleed ga je huppelend richting Schiphol, zodat je vrolijk en ruim op tijd voor jouw dienst op het werk verschijnt.

Je bent blij dat je bij HMSHost werkt: je hebt afwisseling in jouw dagelijkse werkzaamheden, volgt een interessante opleiding en fysiek is het werk ook goed vol te houden. Jouw leidinggevende geeft jou regelmatig complimenten en je hebt gezellige collega’s. Thuis gaat ook alles goed: je hebt voldoende vrienden en vriendinnen om mee te chillen, een bloedstollend mooie partner, een leuk huis en je financiën zijn dusdanig op orde, zodat je je zo nu en dan een welverdiende vakantie kunt permitteren. Kortom: jij zit lekker in je vel. We schetsen hiermee een ‘perfect’ plaatje, maar dit is wel hoe wij het graag zien. Want als werkgever is HMSHost zuinig op haar medewerkers! Wij vinden het belangrijk dat jij gelukkig, gezond en ‘mobiel’ blijft. Wat houdt dat nu eigenlijk precies in; gelukkig, gezond en mobiel blijven. Vaak merk je dat pas, wanneer het niet zo goed gaat. Mobiel betekent letterlijk ‘bewegelijk’. Op Schiphol is alles en iedereen in beweging. Wij hechten er waarde aan dat ook jij in beweging blijft. Het mobiliteitsbeleid is erop gericht dat wij jou als medewerker in beweging kunnen houden, letterlijk en figuurlijk. Mobiel blijf je door aan je conditie te werken, maar ook door je verder te ontwikkelen door het volgen van een opleiding (denk aan de HMSHost Academy). Stilstaan is geen optie in deze snelle wereld! Er is ruimte voor jouw dromen en ambities. Een onderdeel van dit mobiliteitsbeleid is het vitaliteitsprogramma, wat er op gericht is om jou als medewerker te helpen om ‘fit’ te blijven. Dit programma is voor jou de ultieme kans om een (nog) betere conditie te krijgen zodat jij fluitend naar het werk kunt blijven komen. En wat is nu een mooiere start van het programma nu de zomer in aantocht is? Want wie wil er nu niet mooi uitzien in bikini of zwembroek? Maar, vitaliteit is veel meer dan een slank uiterlijk. Vitaliteit heeft te maken met gezondheid met betrekking tot afvallen, rugklachten en meer gaan bewegen en sporten. Overal vind je informatie over gezondheid en afslanken. Maar hoe vind je informatie die voor jou van toepassing is? Daarom maken wij voor jou een programma op maat. Voor dit programma werken we samen met Yorbody. Als dat nodig is, helpen zij je om je leefstijl te veranderen en vol te houden. Stap 1 - Om een globaal beeld te krijgen van je eigen conditie en energieniveau kunnen je binnenkort online een zelftest doen. Deze test geeft je een goed beeld hoe het is gesteld met jouw conditie en voedingspatroon. Uiteraard worden jouw individuele resultaten niet gedeeld met je werkgever, maar worden deze alleen aan jou persoonlijk gestuurd. Houd het HMSHost portaal goed in de gaten, zodat je weet waar je deze online zelftest kunt vinden. Stap 2 - Van alleen online testen, wordt je niet fitter ;-) Daarom kun je binnenkort de HealthCheck doen op Schiphol. Dit apparaat – wat je zelf kunt

4 | HOSTPITALITY

bedienen of onder leiding van een deskundige - staat in de kamer van de bedrijfsarts en bij de geldtelruimtes. Voor exacte locaties, dagen, tijden en wanneer er begeleiding is, check regelmatig je portaal. Hier communiceren wij alle data en overige zaken over ons vitaliteitsprogramma op. Bij deze HealthCheck wordt je BMI (Body Mass Index) gemeten. Dit is een maat om aan te geven of je een gezond gewicht hebt. De BMI reken je uit door je gewicht te delen door lengte in het kwadraat. Is je BMI tussen de 18,5 en 24,9 dan heb je een gezond gewicht, tussen de 25 en 30 heb je overgewicht en boven de 30 heb je obesitas. Ook je bloeddruk en hartslag worden gemeten en wordt jouw vetpercentage vastgesteld. In totaal duurt de HealthCheck zo’n drie minuten. Stap 3 - Meteen na de HealthCheck krijg je een advies. Dit advies krijg je via het HealthCheck apparaat en indien je kiest voor de begeleiding van een deskundige kun je een kort terugkoppelingsgesprek krijgen. Ofwel je bent gezond bezig en je hoeft je levensstijl niet aan te passen. Ofwel een beetje hulp om meer te bewegen of af te vallen kan geen kwaad. HMSHost heeft samen met Yorbody vier verschillende programma’s ontwikkeld:

Back in Shape; een programma speciaal gericht op collega’s met rugklachten. Move your body; een programma gericht op medewerkers die meer willen gaan bewegen en een gezonde levensstijl willen ontwikkelen. Weight plan; dit programma is ontworpen voor medewerkers die op een sportieve en gezonde manier aan hun gewicht willen werken. Dit kan betekenen sporten bij een sportschool, voedingsadvies en het gebruik van een stappenteller. Weight plan +; dit programma is vergelijkbaar met het Weight plan, maar hierbij krijg je ook persoonlijke begeleiding van een coach, diëtist of fysiotherapeut. Indien er uit je HealthCheck blijkt dat je wel iets kan doen aan je gezondheid kan je kiezen voor een intake gesprek. Tijdens gesprek wordt door een Yorbody adviseur gekeken welk programma voor jou geschikt zou zijn. Vervolgens is het aan jou of je hier aan mee gaat doen. De HealthCheck is een onderdeel en fungeert als Kick Off voor het gehele mobiliteitsbeleid. Je zult dan ook binnenkort op verschillende manieren geïnformeerd worden over de verdere invulling van het vitaliteitsprogramma. Wil je nu alvast wat meer informatie, dan kun je terecht bij de collega’s van de afdeling HRM. Wil je voorafgaand aan de HealthCheck een gesprek neem dan contact op met Sam van Soest, Casemanager van de afdeling HRM. Loop bij ons langs of bel: 020-6034612.

Blijf ook het portaal volgen; meer informatie over het nieuwe vitaliteitsprogramma volgt in de komende tijd!


fit de zomer in

hardlopen Hardlopen is de meest beoefende sport in Nederland. En niet voor niets, want het is een sport met veel voordelen. Elke loper die je kent of ziet zal voordelen halen uit het lopen. Tevens is het goede nieuws dat je niet iedere dag hoeft te lopen om deze voordelen te voelen. • • • • • •

Je kunt het op ieder moment van de dag doen Je kunt zelf bepalen hoe lang je loopt Perfect om je hoofd leeg te maken Je krijgt er energie van Het enige wat je echt nodig hebt zijn goede schoenen En het is zowel goed voor je conditie als voor de lijn

Van rennen word je high Uit onderzoek blijkt dat er bij het sporten gelukshormonen in je hersenen vrijkomen, die pijn verzachten en je een fijn gevoel geven. Het fenomeen ‘runners high’ bestaat dus. Veel hardlopers zeggen dat ze zich heerlijk en ontspannen voelen na een eind rennen, en er zijn atleten die van het sporten echt een roes krijgen. Dit staat bekend als ‘runners high’, maar onderzoekers vragen zich al tijden lang af wat het is, als het überhaupt bestaat. Nu hebben Duitse wetenschappers echter bewezen dat er na een tijd rennen morfineachtige stoffen in de hersenen vrijkomen. Door het sporten lijkt er een neurale douche door je heen te spoelen van je lichaamseigen drugs, endorfine – hoe meer, des te groter het geluksgevoel. Zelf starten? Download de app ‘Run with Evy’. Deze app helpt je met een goede opbouw van een trainingsschema. In 30 trainingen leer je hoe je met gemak 5 kilometer kunt hardlopen. Vind jij het leuk om met het HMSHost business team mee te lopen? Meld je dan aan bij Milanka Faasse (afdeling HRM). 22 september 2013 – Dam tot Damloop 10 november 2013 – UNICEF Olympisch Stadionloop Tips voor de Dam tot Damloop • Houd de week voor de Damloop rust, hierdoor ben je helemaal hersteld voor ‘de dag’ • Eet 2 dagen voor de Damloop bijvoorbeeld pasta of andere koolhydraat volle gerechten, dit zorgt voor reserves tijdens de loop • Eet 2 uur voor de start niets meer! • Doe tijdens het warmlopen een poncho of vuilniszak om, dit zorgt ervoor dat je niet teveel afkoelt in het startvak • Tijdens de loop: onderweg staan drinkposten, maak hier ook gebruik van. • Onderweg lekker genieten van alle toeschouwers/ DJ’s/ bandjes en alle lopers om je heen en finishen maar!

beginner Trainingsschema Dam tot Damloop Beginnen met hardlopen 5 mile: Start week 27 mei 1dag 1 1 KM joggen (zeer rustig tempo) week 2 dag 1 1 KM joggen (comfortabel tempo) week 3 dag 1 2 KM joggen (comfortabel tempo) week 4 dag 1 3 KM joggen (zeer rustig tempo)

dag 2 1 KM joggen (zeer rustig tempo) dag 2 1 KM joggen (comfortabel tempo) dag 2 2 KM joggen (comfortabel tempo) dag 2 3 KM joggen (zeer rustig tempo)

weekend 1 KM joggen (zeer rustig tempo) weekend 2 KM joggen (zeer rustig tempo) weekend 3 KM joggen (zeer rustig tempo) weekend 4 KM joggen (zeer rustig tempo)

Tips en handleiding

- Bouw het hardloopschema voor het schema: stukje ‘snel’ wandelen. op tot 8 KM; mocht je de afstand niet volhouden dan rustig een - Als je de 8 KM met gem 6 keer 300 meter snel lopak volhoudt dan ga je 1 keer per week een interval tra ining doen: - Voordat je begint met een en/ 150 meter joggen i n ter val ga je eer st 1 KM rustig inlopen en na - Je hebt altijd betere en afloop beter dan een training eindimigndere traingingsdagen, bij een mindere dag train je gew weer 1 KM uitlopen. oon wat rustiger dat is en vol frustratie!

* tussen dag 1 en dag 2 ho

ud je tenminste 1 dag rust.

dag 1 half uur in rustig tempo joggen week 2 dag 1 5 KM duurloop, rustig tempo week 3 dag 1 6 KM duurloop, rustig tempo week 4 dag 1 7 KM duurloop, rustig tempo

gevorderde

dag 2 weekend 5 KM duurloop, heel rustig tempo 5KM duurloop, rust ig tempo dag 2 wee ken d 5 KM duurloop, rustig tempo 6 KM joggen (zeer rustig tempo) dag 2 wee kend 6 KM joggen (comfortabel tem po) 7 KM joggen (zeer rustig tempo) dag 2 weekend 7 KM joggen (comfortabel tem po) 8 KM joggen (zeer rustig tempo)

Tips en handleiding voor het

schema:

- Bouw het hardloopschema op stukje ‘snel’ wandelen en later tot 15 KM; mocht je een langere afstand niet volhoud en dan rustig een - Als je de 12KM met gem weer rustig joggen. ak volh oud t dan ga je 1 keer per week een interval tra 400 meter snel lopen/ 20 ining doen: 8 keer - voordat je begint met een in 0 joggen ter val ga je eer st 1,5 KM rustig inlopen en na - Je hebt altijd betere en mi afloop beter dan een training eindigenndere traingingsdagen, bij een mindere dag train je gewoonweer 1,5 KM uitlopen. wat rustiger dat is vol frustratie!

* tussen dag 1 en dag 2 houd

je tenminste 1 dag rust.

HOSTPITALITY | 5


successtory

succes story Vol trots vertelt Sylvia hoe zij erin is geslaagd om in 4 maanden tijd 16 kilogram af te vallen: “Nadat ik een foto van mezelf op de bank zag, lekker onderuitgezakt na een drukke werkdag, dacht ik bij mezelf: ‘Dit wil ik niet meer’. “Dat was het moment dat ik serieus ben gaan lijnen. Daarvoor had ik allerlei diëten gevolgd, maar tegelijk ook volop genoten van lekker eten en drinken.” “In januari ben ik gestart met het Cambridge dieet van shakes en soepen. Tegelijk word je gestimuleerd door een Cambridge consultant en wordt je iedere maandag gewogen. Dat was voor mij echt de stok achter de deur die ik nodig had. De eerste dagen waren echt verschrikkelijk: ik had de hele dag trek terwijl je alleen maar met eten & drinken op je werk bezig bent. Je moet echt mentaal sterk in je schoenen staan om de verleiding te verstaan om te gaan snoepen. Na 1 week was ik al 4 kilogram afgevallen en dat gaf mij ook de stimulans om door te gaan. Inmiddels ben ik door het dieet en door gemiddeld 3x per week sporten al 16 kilogram kwijt. Mijn doel is 20 kilogram, dus ik ben er bijna!”

vers fruit Smoothie

Ingrediënten (voor 2 smoothies) 300 g verse frambozen of aardbeien 300 ml magere vruchtenyoghurt

Bereiding Maak de frambozen of aardbeien schoon en laat ze in ca. 3 uur in de vriezer bevriezen (je kunt ook diepvries frambozen of bosvruchten kopen, laat deze iets ontdooien). Pureer de bevroren vruchten in een keukenmachine of met een staafmixer, voeg de yoghurt toe. Schenk de smoothie over in hoge glazen en serveer direct met een rietje.

Smoothie groene opkikker Ingrediënten

6 | HOSTPITALITY

Bereiding

(voor 2 smoothies)

Snijd de kiwi en banaan in stukjes. Plaats het fruit in de blender met het limoensap, de limoenzestes en de ijsblokjes erbij. Pureer de inhoud kort. Voeg vervolgens de melk en de ricottakaas toe en mix nog 5 à 10 seconden verder.

2 kiwi’s 1 banaan 2 ijsblokjes 1 kop afgeroomde melk 1/2 kop melk Ricottakaas 1 theelepel limoensap 1/2 theelepel limoenzestes


fit de zomer in ijd Het is weer t nd voetbal! voor zomeravo Op dinsdag 11 juni vanaf 16.30 uur zijn we weer welkom bij voetbalvereniging DIOS in Nieuw-Vennep. Daar kunnen de teams gaan strijden om de felbegeerde HMSHost Cup. Maar ook als je niet voetbalt, ben je van harte welkom om je collega’s aan te moedigen, te smullen van de BBQ en hopelijk te genieten van het mooie weer. Op alle afdelingen hangen inschrijflijsten voor dit evenement. Schrijf je samen met je collega’s in voor de HMSHost Voetbal Cup en lever dit formulier voor 1 juni in bij Meddy de Graaff (secretariaat).

succes story

Erik Wouterson (werkzaam op de afdeling IT) voelde zich gevleid toen hij werd gevraagd om zijn succesverhaal te vertellen. Erik is maar liefst bijna 50 kilogram (!) afgevallen, dus de redactie van de Hostpitality was benieuwd hoe hij hierin is geslaagd. Over het begin vertelt Erik: “Ik dacht bij mezelf: ‘Als ik er nu niets aan ga doen, dan ben ik straks te oud’. Dat was voor mij het moment dat ik de knop heb omgezet. Ik heb het boek van Dr. Atkins gelezen en hier mijn eigen variatie op gemaakt. Alle ‘simpele’ koolhydraten heb ik verbannen zoals witte rijst, brood, aardappelen, witte pasta en suiker. Als ik alleen maar naar een gebakje keek, dan zat er al één kilo aan. Als je weinig koolhydraten eet, heb je al heel snel resultaat. Ik ben mijn koolhydraten uit groente en rauwkost gaan halen, daarnaast vul ik dit aan met bijvoorbeeld eiwitten om een gevuld gevoel te krijgen.” “Op dit moment ben ik het boek ‘Eet jezelf Mooi, Slank & Gelukkig’ aan het lezen van Amber Albarda. Zij maakt je bewust hoeveel eten gemanipuleerd is en wat dit doet met je lichaam. Ik vind het interessant om hier meer over te weten en dit toe te passen in mijn eetpatroon.” Afvallen gaat niet alleen over een ander eetpatroon: “Onvermijdelijk is ook het S-woord. Ik ben heel fanatiek gaan fitnessen en hardlopen. Ik heb zelfs vorig jaar de 10 kilometer in Hilversum gelopen. Helaas is door een blessure het hardlopen er een beetje bij ingeschoten, maar nu fitness ik thuis. Doordat ik veel aan het reizen ben voor mijn werk, vind ik het fijn om de avonden thuis bij mij gezin te zijn. Thuis sporten voor de tv met een DVD is dan een hele makkelijke oplossing.” Tips voor collega’s die willen afvallen heeft Erik ook: “Ga erover lezen en kijk welk dieet jij in gelooft. Eet de helft zoveel als voorheen: je maag heeft 20 minuten nodig om je hersenen een seintje te geven dat je vol zit. Haal je koolhydraten uit groenten en fruit. Als ondersteuning slik ik magnesium pillen. Deze zorgen voor een stabiele bloedsuikerspiegel en hierdoor heb je minder de behoefte om te gaan snoepen en blijf je tevens helderder in je hoofd. Een koolhydraat arm dieet is voor mij echt een levensstijl geworden waar ik me heel prettig bij voel. Ik heb veel meer energie gekregen. Het enige nadeel is dat het wel een dure hobby is, want ik heb een hele nieuwe garderobe moeten aanschaffen!”

Erik Wouterson HOSTPITALITY | 7


recepttip

zomerse taco’s

gevuld met avocado rookvlees & ananassalsa

avocado zomerse tacos, gevuld met rookvlees en ananassalsa Ingredienten : 1 verse ananas 1 avocado 3 eetlepels citroensap 2 tomaten Fijngesneden bieslook Tacoschelpen 1 zakje veldsla Runderrookvlees Bereiding Maak de ananas schoon en snijd deze in kleine stukjes. Meng de ananasblokjes met de bieslook en breng de salsa op smaak met zout en peper. Halveer de avocado en verwijder de pit. Snijd deze ook in blokjes en besprenkel de avocado met citroensap tegen het verkleuren. Vul de verwarmde taco’s met veldsla, plakjes runderrookvlees, plakjes tomaat en blokjes avocado. Serveer de ananassalsa er apart bij.

Ingredienten : + 60 gram pistachenootjes 500 gram abrikozen 250 gram aalbessen 1 krop sla 1 bol buffelmozzarella 1/2 dl. Sinaasappelsap Landbrood Fruitige olijfolie

abrikozensalade

met rode mozzarella & landbrood

besjes

Bereiding Rooster de nootjes in een droge koekenpan en laat ze afkoelen. Snijd de abrikozen, verwijder de pit en maak partjes. Haal de aalbessen van de takjes. Maak de krop sla schoon en haal de blaadjes los en snijd de mozzarella en mooie stukjes. Maak een dressing van de olijfolie en het sinaasappelsap en breng dit op smaak met zout en peper. Meng de sla met het fruit en de dressing. Verdeel hierover de mozzarella en de nootjes. Rooster wat sneetjes brood en serveer dit erbij.

8 | HOSTPITALITY


femke’s column

Nooit meer op dieet Zoals ik op deze plek al eerder heb verteld, houd ik nogal van lekker eten en drinken. In de zon op mijn balkon met een goed glas wijn en lekkere hapjes binnen handbereik: veel gelukkiger kun je me niet maken. Zo ging ik dan ook jarenlang door het leven, genietend van het goede, bourgondische leven. Totdat ik op een dag wakker werd, op de weegschaal ging staan en 105 kilo bleek te wegen. Onmatig eten en drinken heeft een prijs, en bij mij was dat dat ik geen normale kleren meer aan kon en me een gestrande walvis voelde. Dat was het moment dat ik besloot dat het anders moest! Maar goed, je kunt wel besluiten dat het anders moet, maar dat is makkelijker gezegd dan gedaan. Ik wist vooral heel goed wat ik niet wilde. Wat ik niet wilde was een dieet waarbij je geen normale maaltijden mag eten en wat je nooit levenslang vol kunt houden. Ik wilde mijn levensstijl voorgoed omgooien, maar zonder mijn liefde voor lekker eten en drinken op te hoeven geven. Gelukkig kwam een vriend van me enkele weken later met de perfecte oplossing: de Calorieteller. De Calorieteller is een app, die je ondersteunt bij het afvallen, door uit te rekenen hoeveel calorieën je per dag binnen hebt gekregen. De Calorieteller werd binnen enkele dagen mijn allerbeste kameraad. Alles wat ik at, voerde ik in, waarna mijn vriend Calorieteller voor me berekende hoeveel calorieën ik binnen had gekregen. Ook als ik aan beweging had gedaan, voerde ik dat in en rekende hij uit hoeveel ik had verbrand. Als ik genoeg calorieën had gegeten, dan stopte ik met eten. Het werd een sport om dagelijks te proberen onder de 1500 calorieën te blijven. Als het niet lukte, moest ik van mezelf extra

bewegen. Als ik ’s middags met mijn vrienden naar het café ging om biertjes te drinken, zat ik aan mijn calorieën en ging ik dus met honger naar bed, want ik mocht niets meer eten. Maar nooit had ik het gevoel dat ik iets opgaf. Ik at en dronk immers nog steeds hetzelfde voedsel en dezelfde dranken als voorheen, alleen in veel kleinere hoeveelheden. Zo kwam ik erachter dat ik jarenlang bijna twee keer zoveel gegeten had, dan mijn lichaam nodig had. Geen wonder dat ik een gewicht met drie cijfers had bereikt…. Inmiddels ben ik ruim een jaar verder. Elke maand die ik met mijn Calorieteller doorbracht, viel ik ongeveer 3 kilo af. Na negen maanden vond ik dat ik mijn ideale gewicht had bereikt: 77 kilo. Dat is dus 28 kilo lichter dan negen maanden daarvoor. Ik voelde me weer fit, paste in alle kleren die ik wilde passen en kon de trap nemen naar mijn appartement zonder uitgeput boven te komen. Langzaam ging ik steeds minder invoeren in de Calorieteller, tot ik me sterk genoeg voelde om het helemaal niet meer te doen. En nu ben ik al 6 maanden op hetzelfde gewicht en voel ik me nog steeds fantastisch! En dat terwijl ik nooit het idee heb gehad dat ik op dieet was. Ik heb mezelf alleen maar geleerd om mijn voeding te doseren. Dat is alles. Dus tegen iedereen die al jaren vecht tegen overtollige kilo’s wil ik zeggen:

Nooit meer diëten, alleen nog calorieën tellen!!!

HOSTPITALITY | 9


even voorstellen

Sinds september 2012 vind je op het HRM kantoor Milanka Faasse. Zij is HRM adviseur en training coördinator. In dit interview leren we deze energieke en enthousiaste collega wat beter kennen.

Milanka Faasse “Tijdens mijn middelbare schooltijd heb ik in Singapore gewoond. Daar ging ik met mijn ouders vaak buiten de deur eten. De ene keer in een simpel hawker eettentje op straat en de andere keer in een wat chiquer restaurant. Waar we ook heen gingen, overal werd het eten met passie bereid en was de bediening super vriendelijk en gastvrij. Dit was voor mij zo’n voorbeeld hoe ik het later wilde doen,” start Milanka haar verhaal.

“Daarom heb ik de Hogere Hotelschool in Den Haag gevolgd en ben ik daarna bij Marriott gaan werken,” vertelt ze enthousiast verder. “Een heel leuk bedrijf waar ik 13 jaar in totaal heb gewerkt. Ik heb in die tijd ook kennis gemaakt met HMSHost tijdens een rondleiding op Schiphol. Ik was toen al onder de indruk van dit bedrijf”.

Ik dacht bij mezelf: ’Als ik ooit wegga bij Marriott, dan zou ik best bij HMSHost willen werken. En zo geschiedde!

“Ik houd me binnen HMSHost bezig met opleiding en ontwikkeling op alle niveaus. Van BBL opleiding tot managementtrainingen en van productkennis tot gastvrijheidstrainingen. Iedereen heeft recent de training ‘Be My GUEST’ gehad en ik vind het heel leuk om te merken dat collega’s deze training positief beoordelen en dat het ook in de praktijk goed toepasbaar is.” “Mijn doel voor dit jaar is om in totaal 200 collega’s via HMSHost aan een BBL opleiding te laten deelnemen. Tot nu toe hebben al zo’n 125 collega’s een opleiding afgerond en een grote groep is nu ook bezig met een opleiding. Het geeft me een goed gevoel dat veel collega’s zich verder ontwikkelen en ontplooien. Tijdens de verschillende BBL niveaus doe je veel kennis op en leer je nieuwe vaardigheden. Dit is 10 | HOSTPITALITY

geen garantie dat je daarna kunt doorstromen naar Shiftleader of Assistent Store Manager, daarvoor moet je natuurlijk ook altijd nog de juiste instelling hebben. Maar het is zeker wel ons streven.” Milanka vertelt verder: “Ook willen we dit jaar onze Assistent Store Managers opleiden tot erkende praktijkbegeleiders. Als je je examen praktijkbegeleider hebt behaald, kun je veel beter nieuwe collega’s inwerken en opleiden op de werkvloer. Met als resultaat dat mensen met meer plezier en motivatie aan het werk zijn en dit helpt ook bij aan een veiligere werkomgeving en betere resulaten voor HMSHost.” Op de vraag wat Milanka het meest is opgevallen sinds zij is gestart eind vorig jaar, vertelt ze: “Het leuke van HMSHost vind ik de ondernemersmentaliteit die er heerst. Het is een innovatief bedrijf die meegaat en zelfs vooruit loopt in F&B trends. Er wordt snel geschakeld en gehandeld en er heerst een informele bedrijfscultuur waar ik met thuis in voel. Tegelijk is er ook altijd die focus op gasttevredenheid. Er is een goede balans tussen een ondernemersinstelling, veel aandacht voor de gast en tevreden medewerkers.” Over haar privéleven vertelt ze: “Mijn man heb ik ontmoet op de Hotelschool en inmiddels ben ik mama van twee jongens van 2 en 5 jaar oud. Helaas heb ik niet veel tijd meer over voor spannende hobby’s, maar ik vind het heerlijk om hard te lopen. Daar krijg ik weer nieuwe energie van!”


feel good!

Afdelingsuitje Touch Down Op 20 maart heeft de afdeling Touch Down een afdelingsuitje gehad. We hadden met elkaar afgesproken voor het Centraal Station in Amsterdam bij de firma LOVERS. We zijn gezellig met de rondvaartboot van het station naar het Museumplein gevaren, door het rijke grachtengordel van Amsterdam. En we zijn een stukje geschiedenis rijker geworden over Amsterdam. Zo’n rondvaart is echt een aanrader!

Aangekomen op de Stadhouderskade zijn we overgestoken en zo richting het Museumplein gelopen naar The House of Bols. Daar aangekomen stonden de medewerkers ons al op te wachten en vertelde ons over The House of Bols. Vervolgens mochten we op eigen houtje (na ontvangst van folder en 3 consumptiemuntjes) door de mooie geschiedenis van The House of Bols die onder in de kelder is opgebouwd. Inspiratie uit de hele wereld komt op je af. Je mag ruiken en voelen en later proeven! Na rondgelopen te hebben, komt het leukste van zo’n bezoek en dat is cocktails nuttigen!! Er stonden een paar barmannen die dit soort werk echt wel vaker hebben gedaan, het was een mooi hoogstandje. We hebben gesmuld van alle cocktails en weer een ervaring rijker! Na The House of Bols wandelden we over het Museumplein richting het Maria Heineken plein en vervolgens liepen we zo door naar de wel bekende Albert Cuip Markt. Halverwege de markt zit een heel mooi restaurant BAZAR; een restaurant in Oosterse sferen en we hebben daar (zoals altijd) heerlijk gegeten en gedronken. BAZAR is een groot en zeer gezellig restaurant dat altijd propvol zit. En zoals wij gewend zijn, je krijgt echt waar voor je geld! Het is een aanrader als er een afdeling is die op zoek is naar een etentje voor de hele afdeling. Wij waren zeer tevreden over de service!!

Resultaten van Feel Good? In het najaar hebben we aan onze gasten gevraagd ‘Feel Good?’ om te weten wat er goed gaat in onze dienstverlening én om te weten te komen wat we kunnen verbeteren. Deze enquêtes werden vanuit onze moedermaatschappij Autogrill aangestuurd en in 7 Europese landen uitgevoerd. In 2012 hebben we een record aantal respondenten bereikt: 1.786 (ruim 3x zoveel in vergelijking met het jaar ervoor!). We hebben gemerkt dat het meegeven van een visitekaartje bij de kassabon prima werkt en dat gasten hierdoor eerder genegen zijn om de enquête in te vullen. Een andere reden voor de hoge redemptie was de wekelijkse prijs die gasten konden winnen: de Samsung Tab 10.2. Vooral veel mannen tussen de 25 en 35 jaar hebben aan dit onderzoek meegedaan. In de ‘Feel Good?’ enquête werden vragen gesteld over de service, het productaanbod, de sfeer en de netheid. Gemiddeld gezien scoren we op alle onderdelen een ruime voldoende. Een aantrekkelijke en verleidelijke presentatie van producten kan echter wel verbeterd worden. Touch Down is het verkooppunt waar verhoudingsgewijs (aantal enquêtes afgezet tegen het aantal transacties) de meeste onderzoeken zijn ingevuld. Dit team mocht daarom genieten van een Bols Cocktail Party. Hoe dat is bevallen lees je hiernaast. Touch Down werd gevolgd door Dakota’s en Segafredo vertrek 1. Nu is nog niet bekend of en in welke vorm dit gasttevredenheidsonderzoek in 2013 wordt ingezet. Zodra hier meer bekend over is, horen jullie dit uiteraard. HOSTPITALITY | 11


nieuws

Maar liefst bij 3 verschillende verkooppunten - Fair Taste Café, GrabandFly G-Pier en Cappuccino D-42 - hebben medewerkers bij de interne audit een score van 100% behaald. Dit moet natuurlijk gevierd worden met taart!

Neem je vakantie-uren op tijd op! Sinds 1 januari 2012 vervallen niet opgenomen vakantiedagen na een half jaar, dit is een wettelijke wijziging. De termijn is ingekort omdat het uitstellen van vakantie nadelen kan hebben voor je gezondheid! Je kan niet meer onbeperkt je vakantie-uren opbouwen en meenemen naar volgend jaar. Je wettelijke vakantie-uren uit 2012 komen eind juni 2013 te vervallen. Als je voor die tijd deze uren niet hebt opgemaakt, dan gaan ze helaas verloren. Zorg er dus voor dat je tijdig deze vakantie-uren opmaakt (en wacht daarmee niet tot het laatste moment!). De bovenwettelijke vakantie-uren vallen buiten deze nieuwe regeling, hiervoor geldt nog de verjaringstermijn van 5 jaar. Als je met je persoonlijke code inlogt op https://workforce.adp.nl en naar het kopje ‘Rechtensaldi’ in Monaco gaat kun je zien hoeveel wettelijke vakantie-uren jij hebt opgebouwd en die dus komen te vervallen per 1 juli 2013.

12 | HOSTPITALITY

Voorbeeld Je hebt 79:51 vakantie-uren over uit 2012. Op 1 januari 2013 zijn er 38 uur (dat is het maximum, bij een fulltime dienstverband) van wettelijk naar bovenwettelijk gegaan (deze bovenwettelijke uren kun je wel langer bewaren, tot maximaal 5 jaar). De 41:51 wettelijke vakantie-uren die je overhoudt, vervallen op 30 juni 2013. Deze moet je dus voor die tijd opmaken. Het saldo wat bij 1 staat is het wettelijk vakantie saldo uit 2012, bij 2 staan de uren die tot en met het einde van de vorige maand zijn opgenomen. Het verschil tussen deze twee zal, indien je dit niet op tijd opneemt, komen te vervallen.

Heb je nog vragen over je vakantie-uren, dan kun je daarvoor terecht bij je leidinggevende of bij de afdeling HRM.


vertrouwenspersoon Ongewenst gedrag in de werksituatie HMSHost wil dat haar medewerkers in een goede sfeer met elkaar kunnen samenwerken en respectvol met elkaar omgaan. Helaas is er soms in werksituaties sprake van een onveilig werkklimaat door ongewenst gedrag of verstoorde arbeidsverhoudingen. Een arm om de schouder, een pikante mop, een opmerking over iemands uiterlijk: wat voor de één ‘moet kunnen’, is voor een ander bedreigend. Ongewenst gedrag kan een grote inbreuk zijn op iemands leven en veel stress opleveren met als negatief ervaren lichamelijke, psychische of sociale gevolgen. De Arbowet verplicht werkgevers beleid te voeren om psychosociale arbeidsbelasting (psa) te voorkomen en als dat niet mogelijk is te beperken. Onder psa wordt in de Arbowet verstaan de factoren seksuele intimidatie, agressie en geweld, pesten en werkdruk in de arbeidssituatie die stress veroorzaken.

iemand die kan bemiddelen of de voor- en nadelen van het indienen van een klacht. Zij onderneemt echter niets buiten je medeweten en instemming. De vertrouwenspersoon kan je begeleiden en ondersteunen bij gesprekken. Ook kan ze als dat nodig is verwijzen naar deskundige hulpverlening of juridische ondersteuning. Bij HMSHost is Mirjam van Kessel als vertrouwenspersoon aangesteld. Zij is in dienst van GIMD, een organisatie voor begeleiding en advies bij arbeidsverhoudingen en functioneert zelfstandig en onafhankelijk. Mirjam van Kessel is opgeleid tot bedrijfsmaatschappelijk werker en heeft een specialisatie als vertrouwenspersoon.

Wat kun je verwachten als je aanklopt bij de vertrouwenspersoon? Als je contact legt met de vertrouwenspersoon heeft deze een aandachtig oor voor hetgeen je wilt melden en bespreken. De vertrouwenspersoon helpt je je verhaal te ordenen en het gebeurde te relateren aan het gevoerde beleid in de organisatie en de wetgeving op dit gebied. De vertrouwenspersoon opereert zelfstandig en onafhankelijk. Als je geconfronteerd bent met intimiderend of ander ongewenst gedrag biedt de vertrouwenspersoon emotionele ondersteuning en denkt met je mee over wat je wilt en kunt doen om het ongewenste gedrag te stoppen. De vertrouwenspersoon adviseert over mogelijke vervolgstappen zoals het zoeken van

Mirjam is bereikbaar op dinsdag, donderdag en vrijdag. Mobiel: 06 – 14 99 03 62 en E-Mail: m.vankessel@gimd.nl

Consumer Awards Schiphol Bij de jaarlijkse uitreiking van de Schiphol Consumer Awards heeft HMSHost maar liefst drie prijzen in de wacht gesleept.

Met Cafe Comunal en Kiosco Comunal op de C-Pier hebben we de Innovation Award 2012 gewonnen. Met hun warme en ongedwongen Spaanse sfeer sluiten ze goed aan bij de belevingswereld van reizigers die vanaf deze pier vertrekken naar ZuidEuropese bestemmingen. Daarom hebben beide concepten de prijs voor het meest vernieuwende en onderscheidende concept op de luchthaven Schiphol gekregen. De Guestfriendliness Award wordt uitgereikt aan de concepten die het meest in het oog springen op het gebied van gastvrijheid. Dit jaar vielen de HMSHost-teams van Dutch Bar en Touch Down in de prijzen. Beide teams waren natuurlijk super trots dat zij de meest gastvriendelijke horecalocaties zijn op Schiphol. HOSTPITALITY | 13


van team het Hotel Mercure

Isa

Sinds vorig jaar s dus zogenaamd ‘ en af en toe nog zin en heb top co

rion Ma

Het leukste vind ik, dat je je grapjes altijd kan blijven herhalen. Het blijft voor de gasten steeds een nieuwe grap en het tovert altijd een lach op het gezicht. Tevens is het inchecken van een Chinese gast, die praktisch geen Engels spreekt, altijd een verhaal apart. Maar met de hulp van ‘Google vertalen’ komen we er meestal wel uit en de gast vindt het prachtig om in het Chinees te lezen wat wij willen weten. Zo hadden wij een Chinese gast op deze manier ingecheckt en nadat wij hem de sleutel hadden overhandigd zei hij ineens “Doei doei”!! Nou, dan kijk je wel even op je neus, haha!

Sofie Ik ben hier samen met Esmee de nieuweling in de groep. Begin februari was mijn eerste werkdag. Hiervoor heb ik bij KLM als grondstewardess gewerkt, alleen werd het door te weinig uren moeilijk om van te leven. Door het werk bij KLM is mijn liefde voor Schiphol ontstaan. Het is een heerlijke dynamische wereld om in te werken, geen dag is hetzelfde! Gelukkig heb ik bij het hotel een net zo leuke baan gevonden, op Schiphol, met leuke collega’s!

Ik werk inmiddels meer dan 13 jaar bij HMSHost in het hotel als Assistent Store Manager. Wij zijn een klein team tegenover andere afdelingen met 7 verschillende nationaliteiten en culturen. Hetzelfde zien we ook in onze gasten terug, daardoor is geen enkele dag ooit hetzelfde. Sommige gasten komen bij ons binnen om te rusten voor de volgende vlucht en andere komen binnen om snel te douchen voor de volgende meeting. Maar tenslotte willen wij allemaal hetzelfde: de gast komt met een lach en de gast gaat met een grotere lach. 

Op de foto van links naar rechts: Marion van Impelen, Sofie Ma Onder: Sandra van Be liepaard rkel, Esmee van den Broek Jamila Ari

Jamila De plek waar plezier en werk samenvallen is voor mij Hotel Mercure op Schiphol. Ik vind het leuk om gasten blij te maken. Van de zomer was een gast zelfs zo blij met onze service dat hij een grote doos bonbons had gekocht voor alle receptionisten die hem hadden geholpen, dat vond ik zo lief! Natuurl ijk hebben wij heerlijk genoten van dit cadeau! Nawal Ik werk sinds eind 2005 voor de HMSHost en sinds 2011 ben ik werkzaam als nachtreceptioniste. Wat ik heel bijzonder vind, is dat de gasten ook geïnteresseerd zijn naar onze namen, hoe laat we beginnen en klaar zijn met onze diensten. Ik begon een keer met mijn nachtdienst toen een gast binnenkwam. Hij keek me aan met een glimlach en een verbaasde blik en zei: “jij bent nieuw hier”. Ik zei: “Klopt, ik werk nu inmiddels een jaar hier.” Na een praatje met hem zei hij  “Morgenochtend ga ik je niet zien, want je bent om 6 uur klaar met jouw dienst en ik vertrek pas om 8 uur”. Toen vroeg hij mij hoe het met mijn collega’s ging en of ze allemaal nog hier werkten. Wat mij verbaasde was dat hij de namen van mijn collega’s nog wist, en onze diensttijden ook, terwijl hij langer dan een jaar niet naar het hotel is geweest. Dat gaf mij een heel fijn gevoel dat niet alleen wij de vaste gasten herkennen, maar dat gasten ook ons herkennen en geïnteresseerd zijn in ons en wat wij ook meemaken. 14 | HOSTPITALITY

Sa


even voorstellen

september ben ik werkzaam bij Mercure Schiphol Terminal. Ik doe de opleiding Hotel- Congres en Evenementenmanagement en ben ‘leerling’. Hiervoor ben ik 3 jaar bedieningsmedewerkster geweest dus het was erg lastig voor mij om achter een computer te zitten, steeds. In het begin was het erg wennen om bijna continue Engels te spreken, maar ook erg uitdagend. Ik heb het super naar m’n ollega’s. Schiphol is een erg leuke omgeving om te werken. Geen dag is hetzelfde!

Milja Na lange tijd bij het hotel werkzaam te zijn is fijn om een bekend gezicht te zijn voor onze vaste gasten. Verder is het prettig om mee te maken dat gasten die gebruik mak en van onze douchefaciliteiten zich weer zo goed als menselijk voelen.

Ik werk nu paar jaar bij Hotel Mercure, gezellig tussen alleen maar dames in de receptie. Tijdens de nachtdiensten maak je toch aparte dingen mee. Een oudere heer reageerde niet op zijn wekbericht en niet op kloppen aan de deur en zijn boarding tijd kwam aardig dichtbij. Jan Dus ik kamer in, meneer lag doodstil in bed en ik vreesde het ergste. Toen ik hem aanraakte schrok hij wakker, met gil, en ik schrok waarschijnlijk nog harder. Achteraf bleek meneer doof te zijn en de wekker dus niet kon horen. Duizend maal dank dat hij toch zijn vlucht had gehaald. Tijdens een andere nacht, kwam een toch wat nichterige Aziaat om het uur vragen hoe laat het was. Geen rare vraag, alleen deze gast kwam naar de lobby slechts gekleed in een minuscule witte string en kort strak hemdje. Je moet er van houden … Gelukkig zijn de meeste gasten hoe verschillend ook, gewoon gezellig.

Jessica nationaliteiten van Het leuke aan bij het hotel werken op Schiphol zijn de verschillende je leuke dingen maak en anders dag elke is Hierdoor n. de gasten die bij ons verblijve Chinese afkomst van meneer een er komt nst nachtdie mee. Bijvoorbeeld laatst in mijn m’n ogen weer heb Ik nachts!!! ‘s uur 4 om lobby de in zijn Thai Chi oefeningen doen lachen. uitgekeken en er erg om moeten

Esmee

d, Martina Pels, Isa van Drie, Milja Staneke, Ja ichi, Nawal Hasan, Je n Maarsen ssica Bakker ontbreke n op de foto.

andra

Ik werk nu ongeveer 2 maanden bij HMSHost in het Hotel Mercure Schiphol Terminal en ik heb het erg naar m’n zin! Ik doe mijn werk met enthousiasme en vind de sfeer erg goed. Elke dag heb je weer andere mensen om je heen en dat maakt het voor mij zo leuk. Soms heb je ook gasten die humeurig zijn doordat ze al een lange dag achter de rug hebben of doordat ze gestrand zijn op Schiphol. Zij willen meteen geholpen worden en zijn soms ook kribbig. Ik zie hier leermomenten hoe ik om moet gaan met verschillende karakters. Ook heb je uiteraard hele vriendelijke en vrolijke gasten omdat zij op vakantie gaan of dat ze speciale gelegenheden hebben zoals bijvoorbeeld vrienden/familie bezoeken of een bruiloft. Hier merk je echt dat je dan zelf ook opbloeit en dat je dat weer doorgeeft aan andere gasten. Kortom werken op Schiphol bij HMSHost is erg afwisselend en erg leuk!  

Ik zit in het hotel heerlijk op mijn plek als Store Manager. Ik heb een leuk team om mij heen en zeer veel afwisselende werkzaamheden. De leukste dingen maak je natuurlijk mee met de gasten. Wij hebben zeer veel verschillende gasten, Nederlandse gasten die komen overnachten voor hun vlucht, gasten die een lange overstaptijd hebben, gasten die het land niet in mogen en dus weer op een vlucht teruggezet worden en gasten die niet kunnen vliegen omdat ze ziek of dronken zijn. Als

een dronken volwassen gast naar je toe komt omdat deze in zijn broek heeft geplast of je een gast betrapt die staat te plassen in de gang, omdat hij het toilet in zijn kamer niet kon vinden vind je ze wel wat minder leuk ;-)

HOSTPITALITY | 15


schiphol nieuws

uitslag world aiport awards

Schiphol opnieuw beste luchthaven van europa! Schiphol is door het gerenommeerde onderzoeksbureau Skytrax opnieuw uitgeroepen tot beste luchthaven van Europa, voor München en Zürich. Op wereldwijd niveau eindigde Schiphol als derde, één plaats hoger ten opzichte van vorig jaar. Seoel Incheon en Singapore Changi eindigden vóór Schiphol op respectievelijk plaats twee en één. Reizigers roemen reiscomfort Reizigers prijzen Schiphol als een overzichtelijke en efficiënte luchthaven om over te stappen. Dat is onder meer te danken aan de goede selfservice faciliteiten die een prettig en efficiënt reisproces mogelijk maken. Ook wordt Schiphol geroemd voor haar kwalitatief hoogwaardige en brede aanbod aan voorzieningen op het gebied van winkels en horeca. Skytrax baseert de uitslag op een onderzoek onder ruim twaalf miljoen reizigers uit meer dan honderd landen over de kwaliteit van 395 luchthavens ter wereld. Het onafhankelijk onderzoek wordt sinds 1999 verricht.

2013

2012

1

Singapore Changi Airport

2

2

Incheon International Airport

1

3

Amsterdam Schiphol Airport

4

4

Hong Kong International Airport

4

5

Bejing Capital International Airport

5

6

Munich Airport

6

7

Zurich Airport

7

8

Vancouver International Airport

8

9

Tokyo International Airport (Haneda)

14

10

London Heathrow Airport

11

Bron: Skytrax

Hello Goodbye Bar opent op Schiphol

Op 17 juni opent op de plek van Hello There op Schiphol Plaza (direct tegenover Aankomst 1) de nieuwe Hello Goodbye Bar. In deze gezellige, huiselijke bar kunnen aankomende reizigers weer lekker landen, maar natuurlijk ook mensen die op Schiphol werken zijn hier van harte welkom. Onder andere voor het uitgebreide tosti assortiment! Iedere dag van de week wisselt het assortiment.

16 | HOSTPITALITY

Leuk om te weten is dat deze naam is ‘geboren’ op social media. De naam ‘Hello Goodbye Bar’ is bedacht door mensen die hadden gereageerd op de vraag op Facebookpagina van Schiphol: ‘Wie bedenkt de nieuwe naam voor de nieuwe bar op Schiphol?’ En natuurlijk zijn de bedenkers ook uitgenodigd om wat te komen eten & drinken in deze nieuwe outlet.


HRM nieuws

Onlangs zijn er twee dochters geboren in de HMSHost familie. Op 21 maart is Melvin de Jong (Délifrance) trotse vader geworden van Samantha. Selina Karantzounis (Store EFPier) heeft op 28 maart het leven geschonken aan Hailey Chloe Romee.

Van harte gefeliciteerd!

Getrouwd!

Ook op het werk kan zomaar de vonk overslaan. Dat gebeurde onder andere bij Starbucks. Op 30 maart 2013 zijn Serana Bunsee en Edwin ’t Hooft in het huwelijk getreden.

Veel geluk samen!

Leo bedankt! Zondag 21 april was de laatste werkdag van Leo Kusters bij Grand Café Plaza voor zijn pensionering. Om 22:00 uur zat zijn dienst erop en hadden zijn collega’s de bar leuk versierd. Onder het genot van een hapje & drankje, dankwoorden, bloemen en cadeaus hebben zij Leo bedankt voor zijn 32 jaar trouwe dienst en inzet.

Goed nieuws over de pensioenen! Pensioenfonds Horeca & Catering heeft per 31 december 2012 het pensioen van iedereen die in 2012 pensioen opbouwde verhoogd met 0,70%.

HOSTPITALITY | 17


lunch op paleis noordeinde

Donderdag 11 april 2013 was het dan eindelijk zover, een dag om nooit te vergeten 1 maand eerder … Nietsvermoedend kwam ik op een woensdagmiddag binnen bij Touch Down en hoorde ik dat ik op kantoor moest komen bij Jan Willem Hilbron. Ik kan je vertellen, als je dat hoort dat je toch behoorlijk zenuwachtig begint te worden. Ik kreeg een wit opgerold document in mijn handen met een mooi rood lintje en een zegel van het koninklijk huis erop. Toen ik het document uitrolde zag ik dat de afzender Mevr. Ten Hoopen, Algemeen Secretariaat, Paleis Noordeinde was. Pas toen ik begon met lezen van de gehele brief begon het ongeloof toe te slaan. Hoe was het mogelijk?! Vanwege mijn overwinning met het ‘Lekkerste broodje van Nederland’ op de HORECAVA werd ik uitgenodigd door Hunne Koninklijke Hoogheden de Prins van Oranje en Prinses Máxima der Nederlanden (dit was nog voor de kroning) voor een ‘uitblinkerslunch’ op Paleis Noordeinde. Was dit echt waar? Langzaamaan begon het een beetje tot me door te dringen. Wie had dit tenslotte ook verwacht, wat een broodje allemaal al niet met zich mee brengt! Toen het nieuws zich eenmaal een beetje had verspreid, begonnen opnieuw de zenuwen op te spelen toen ik ging nadenken over mijn outfit. Wat doe je aan naar een lunch met Máxima als er geen kledingvoorschriften zijn? Mijn hemel dat is lastig! Uiteindelijk was ik heel blij met mijn mooie blauwe jurkje en nieuwe pumps en kon ik vol trots de trappen van Paleis Noordeinde betreden. Een week van tevoren kreeg ik de gastenlijst met de andere genodigden opgestuurd. Er kwamen een hoop bekende maar ook een hoop onbekende namen in voor. Zo stonden bijvoorbeeld Trijntje Oosterhuis, Gerard van Ekdom, Krystel van Eijk en Diederik Samson op de lijst. Namen die eigenlijk iedereen wel kent. Maar ook de wereldkampioen Rummikub, de Young Director van Heinz en de beste buur van Nederland stonden er tussen. Een heel gemêleerd gezelschap dus! Donderdag 11 april was een regenachtige dag. Ik parkeerde mijn auto voor de deur bij Paleis Noordeinde en werd opgewacht door een hele vriendelijke meneer met een paraplu. Hij liep met mij mee de trap op en zorgde dat ik droog aankwam bij de voordeur. Nadat mijn jas was aangenomen, ik wat in het gastenboek had geschreven en mijn tafelnummer bekend was, mocht ik naar boven naar de andere genodigden. Hier werden we ontvangen met een hapje en een drankje.

18 | HOSTPITALITY

20 minuten later was het dan zover en werden we verzocht in een half rondje te gaan staan zodat Máxima en Willem Alexander ons allemaal welkom konden heetten en handjes konden schudden. Na deze plechtigheid gingen de deuren van de ‘lunch-zaal’ open en konden we aan tafel. Ik zat met 6 andere personen aan tafel. Bij ons aan tafel zat ook de rechterhand van Willem Alexander en Máxima. Iedereen stelde zich voor en vertelde over de prijs die hij of zij had gewonnen en wat dit voor deze persoon betekende. Hierdoor kwamen echt hele interessante gesprekken naar voren. Na het voorgerecht werd het echt leuk; toen kwam Máxima bij ons aan tafel zitten! Het was heel bijzonder want ze wist bijna van iedereen wat hij of zij had gedaan en welke prijs hieraan gekoppeld zat. Nadat we hadden gesproken over de prijzen en eventuele gevolgen hiervan kwamen er toch wat meer nieuwsgierige vragen op tafel. Máxima praatte dan ook graag over haar kinderen en over haar toekomstige functie als Koningin. Ze is een ontzettende leuke vrouw, zoals wij haar eigenlijk allemaal kennen van televisie, zo komt zij ook over als je gezellig met haar zit te lunchen. De fantastische bijzondere middag kwam ten einde en iedereen bedankte natuurlijk hartelijk voor de uitnodiging en de geweldige ervaring. Het blijft tenslotte een beleving die je maar één keer meemaakt in je leven. Ik ben en blijf ontzettend blij dat Richard Theisen mij heeft gestimuleerd om mee te doen aan de meest uitdagende wedstrijd van het jaar!

Door Kim Delissen


hoogseizoen

Ieder jaar opnieuw worden er in deze periode nieuwe collega’s aangetrokken om ons te ondersteunen in het hoogseizoen. Dit is een hele belangrijke periode voor HMSHost, omdat er dan veel gasten op reis gaan en van onze horecagelegenheden gebruik maken. In 2013 hebben wij wel bijna 500 vacatures voor vakantiewerk.

Hoogseizoen bij HMSHost! De werving van nieuwe medewerkers lijkt eenvoudig, immers: wie wil er nou niet op deze mooie luchthaven werken? Dit klopt deels, op de afdeling HRM ontvangen wij dagelijks tientallen sollicitatiebrieven. Iedere medewerker die bij HMSHost wil komen werken, solliciteert via de website www.jobsopschiphol.nl. Op deze website staan alle vacatures die bij HMSHost beschikbaar zijn. Toch wordt niet iedereen ‘zomaar’ aangenomen als nieuwe HMSHost collega. De reacties die binnenkomen worden bekeken en onderling vergeleken op geschiktheid. Een aantal mensen wordt hieruit geselecteerd en uitgenodigd om op sollicitatiegesprek te komen. Voor de werving van het hoogseizoen worden kandidaten uitgenodigd voor een sollicitatiebijeenkomst, ook wel een ‘carrousel’ genoemd.

Soms zijn er wel 50 kandidaten die tegelijkertijd komen solliciteren. In deze sollicitatiebijeenkomst krijgen sollicitanten een korte presentatie en een filmpje te zien, zodat ze goed voorbereid worden op het echte werk; het sollicitatiegesprek. Want na alle informatie gaan alle sollicitanten individueel met een (Assistent) Store Manager in gesprek. Hierin wordt de motivatie van de sollicitant getoetst en volgt er een korte kennismaking. De sollicitant presenteert zichzelf door middel van een kaartje uit het gastvrijheidsspel. Hierdoor kan hij of zij alvast laten zien wat gastvrijheid voor hem of haar inhoudt. Een goed sollicitatiegesprek is niet vanzelfsprekend. Sommige sollicitanten zijn onvoldoende voorbereid of hebben een beperkte beschikbaarheid. Dan wordt er besloten om iemand niet aan te nemen. Dit betekent dat er een heleboel sollicitatiegesprekken gevoerd moeten worden, voordat er voldoende nieuwe medewerkers zijn aangenomen. Op dit moment hebben wij nog een aantal vacatures voor de vakantie beschikbaar. Bij de Starbucks zoeken wij nog een aantal nieuwe collega’s en ook voor onze fullservice concepten hebben wij nog ruimte voor mensen met ervaring in de bediening. Ken jij nog mensen die hier voor in aanmerking willen komen? Laat hen dan solliciteren via de website www.jobsopschiphol.nl Voor elke medewerker die je aanbrengt, kan je een bonus ontvangen. Voor de voorwaarden kun je contact opnemen met de afdeling HRM op 020 – 60 34 677.

HOSTPITALITY | 19


Rik Friso

nieuwe collega’s

Het Paleis en Grand Café Plaza Volgens Bas van den Brink (Assistent Store Manager) is Rik de nieuwe topper in de keuken van ‘Het Paleis’. Hij werkt als zelfstandig werkend kok bij Het Paleis en Grand Café Plaza. “Dit is een leuke afwisseling, twee hele verschillende keukens en hierdoor zit er veel variatie in mijn werk.” Rik reist elke dag twee uur heen naar Schiphol en twee uur terug naar huis, maar dit heeft hij er zeker voor over. “Met collega’s een biertje doen na het werk in Café Rembrandt, als je na een maand werken al zo’n band hebt dat is mooi.” Hij beschrijft zijn collega’s als gastvrije mensen, ze zijn supervriendelijk en altijd met plezier aan het werk.

Tessa k r e k s m e e H Brenda spul Baar Juicy Details

Market Foodcourt Lounge 2

Met veel plezier is Brenda sapjes aan het maken bij JuicyDetails. Ze heeft de afgelopen drie weken fulltime gewerkt en dit bevalt haar heel goed. Ze is via internet bij HMSHost terecht gekomen en vooral de diversiteit sprak haar aan. Brenda is een ambitieuze meid, ze wilt heel graag bij HMSHost blijven en uiteindelijk doorgroeien tot shiftleader en meerdere afdelingen zien. Maar voorlopig blijft ze nog bij JuicyDetails. “De smoothies maken vind ik heel leuk, bovendien zijn ze heel erg lekker en ontmoet ik leuke mensen. Af en toe komt er zelfs een knappe piloot langs,” zegt Brenda met een lach op haar gezicht. Daarnaast heeft Brenda de opleiding ‘Gastvrouw’ gevolgd en de kennis die zij hier heeft opgedaan kan ze goed toepassen in haar functie. En dat is te zien, ze staat te stralen achter de counter.

20 | HOSTPITALITY

nieu co


nieuwe collega’s

p e e R r u h t Ar La Place

Via zijn vriendin, die een week eerder is begonnen bij bread!, is Arthur bij HMSHost terecht gekomen. Op zijn eerste werkdag bij La Place staat Arthur al druk sapjes en broodjes te maken. Arthur’s eerste indruk is erg positief: “Mijn 1e werkdag is tot nu toe heel leuk, alles wordt zelf ter plekke gemaakt, er zijn veel verschillende werkzaamheden en het is zeker niet eentonig.” In september hoopt Arthur te beginnen met de studie geneeskunde maar tot die tijd wil hij graag veel werken bij La Place. Straks in september wilt hij graag naast zijn studie blijven werken op Schiphol. “Het is fijn dat het flexibel werk is en ik kom met zoveel verschillende mensen in contact.”

Joey Blok

Délifrance Plaza,Vlaamse Frites en Segafredo Volgens Tessa zijn Amerikaanse gasten de leukste gasten: “Ze zijn extra vrolijk en maken altijd een praatje. Daarentegen zijn Nederlands vaak iets chagrijniger.” Dit is Tessa haar eerste echte baantje en de horeca bevalt haar heel goed. Ze is bij HMSHost terecht gekomen omdat een aantal familieleden ook op Schiphol hebben gewerkt. “Ik heb voor de horeca gekozen omdat ik hier veel kan leren en veel verschillende mensen tegenkom.” Tot nu toe vindt ze al het werk bij Market Foodcourt Lounge 2 leuk, maar haar favoriete plekje is achter de koffiecounter. Tessa licht toe: “Op het foodcourt is het heel druk, veel passagiers, verschillende werkzaamheden en het is multi-tasken. Maar dat vind ik juist leuk.”

uwe a’s olleg

Joey kom ik tegen op zijn 3e werkdag bij Vlaamse Frites. Zo te zien heeft hij het erg naar zijn zin met zijn collega’s, want er hangt een gezellige sfeer op de afdeling. Naast zijn studie ‘Sport en Beweging’ wil hij graag lekker veel werken. Joey heeft al gemerkt dat het altijd lekker druk is en dat bevalt hem wel. Over zijn 2e werkdag bij Délifrance vertelt Joey: “Het was een leuke dag, lekker broodjes maken en goed voor de gast zorgen”. Zijn eerste indrukken over HMSHost zijn ook erg positief: “Het is allemaal goed georganiseerd en alles is uitgestippeld. De Be MY GUEST training op mijn eerste werkdag was erg leuk, vooral het rollenspel.”

HOSTPITALITY | 21


Dit jaar stond Koninginnedag in het teken van de kroning. Dit was natuurlijk een perfecte gelegenheid om aan de meest gastvrije collega’s van HMSHost een kroon op het werk uit te reiken en hen in het zonnetje te zetten.

Kroon op je werk!

Beste Edwin en Robin,  Ik wilde bij deze jullie nog bedanken voor de 'kroon op je werk'. Ik weet niet via wie en hoe het al lemaal is gegaan maar ik ben echt  vereerd , vond het zo leuk. Ik ga mijn werk daar door alleen maar leuker vinden. Ik ben superblij dat ik bij Starbuck s terecht ben gekomen, had me geen leukere plek kunnen wensen. Superleuke plek, werk en niet te vergeten de mensen!  Heel erg bedankt voor alles! Groetjes, 

Naomi

Op 29 april gingen oranje teams op pad om de koningen en koninginnen van alle afdelingen te laten zien dat we hen waarderen en blij zijn om met hen samen te werken. Daarnaast kon de hele afdeling meegenieten van – natuurlijk – oranje tompoezen. Voor medewerkers die op 30 april moesten werken waren er ‘King for a day’ en ‘Queen for a day’ buttons, oranje vlaggetjes en snoepjes. Zo konden alle Stores toch een klein feestje vieren op Koninginnedag.

22 | HOSTPITALITY


HMS Hostpitality #3 2013