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UNIVERSIDAD NACIONAL DE BARRANCA FACULTAD DE INGENIERÍA ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

“EMPRESA GLORIA” Presentado por:

   

Maelyn ESPÍRITU BALTAZAR Irma ARAUCANO GUIMARAY Dayana GARIA HUAMAN Vanessa JOAQUIN CAMONES

Asesor:

Mg. Econ. Juan Carlos Lara Carreño ECONOMIA GENERAL Barranca – Perú 2017


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DEDICATORIA El presenta trabajo monográfico va dedicado a mis padres por todo el apoyo que me brindan tanto moral como espiritual. Asimismo, por todo el amor y dedicación que me dan para poder seguir siempre adelante y cumplir mis metas. Gracias.

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INTRODUCCIÓN Gloria es una empresa que se dedica a la producción, venta y distribución a nivel nacional de productos lácteos y derivados, principalmente. También participa en el mercado de consumo masivo a través de productos como conservas de pescado, refrescos, jugos, mermeladas, panetones, snacks, entre otros. Históricamente, Gloria ha sido la empresa líder en el mercado peruano de productos lácteos. La Empresa forma parte del Grupo Gloria, el cual es un importante conglomerado industrial de capital peruano con presencia en Perú, Bolivia, Colombia, Ecuador, Argentina y Puerto Rico. La leche Gloria tiene actualmente un impacto a nivel nacional, tanto que se ha catalogado como la leche del Perú, desde su fundación en el año 1941 ha procurado siempre brindar la mejor calidad en su producto, ofreciendo la mejor leche del país, por encima de la competencia. Actualmente Gloria expandió su mercado hacia el mundo y actualmente abastece a 39 países, entre Sudamérica, América Central, El Caribe, Medio Oriente y África. En el presente analizaremos el producto de la leche evaporada Gloria en el mercado peruano mediante un estudio de mercado. CAPÍTULO 1: Perfil corporativo de la empresa, valores y objetivos. CAPITULO 2: Principales mercados, clientes y proveedores de la empresa. CAPITULO 3: Riesgos de venta y producción de la empresa. CAPITULO 4: Procesos de fabricación de leche y otros derivados. CAPITULO 5: Principales canales de distribución y actividades de apoyo. CAPITULO 6: Países a los que exporta y cuáles son los principales productos de exportación

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I.

ÍNDICE

Dedicatoria Introducción Índice general Índice de tabla Índice de figuras CAPÍTULO 1 PRESENTACION DE LA EMPRESA 1.1 Descripción de la empresa……………………………………………………...9 1.2 Historia…………………………………………………………………………….9 1.3 Visión……………………………………………………………………………..13 1.4 Misión…………………………………………………………………………….13 1.5 Objetivos…………………………………………………………………………14 1.6 Valores…………………………………………………………………………...14 1.7 Productos que comercializan………………………………………………….15 1.8 Leche evaporada entera……………………………………………………….17

CAPÍTULO 2 MERCADOS DE GLORIA 2.1 Mercado objetivo – Target …………………………………………………..20 2.2 Gloria y su república independiente: estrategia de mercado……………..21 2.2.1. La república independiente adolescente…………………………….21 2.3 Competencias de mercado …………………………………………………..22 2.3.1. Laive S.A………………………………………………………………...22

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2.3.2. Nestlé Perú S.A………………………………………………………...23 2.4. Proveedores…………………………………………………………………..25 2.5. Clientes………………………………………………………………………..25 CAPÍTULO 3 ANALISIS DE RIESGO Y MARKETING 3.1. Riesgo de precios……………………………………………………………..27 3.2. Riesgo crediticio……………………………………………………………….27 3.3. Riesgo regulatorio………………………………………………………….....27 3.4. Riesgo operacional……………………………………………………………28 3.5. Política de precios…………………………………………………………….28 3.6. Marketing………………………………………………………………………29

CAPÍTULO 4 PROCESOS EN FÁBRICA 4.1 Proceso industrial de la leche ………………………………………………30 4.2 Proceso de elaboración de la leche ………………………………………...33 4.3 Tratamientos térmicos…………………………………………………………37

CAPÍTULO 5 DISTRIBUCIÓN 5.1 Canales de distribución ……………………………………………………….39 5.2. Cadena de valor……………………………………………………………….40 5.3. Actividades de apoyo…………………………………………………………41

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CAPÍTULO 6 EXPORTACIONES 6.1 Exportación ………………………………………………………………………42 6.2. Lista de exportaciones………………………………………………………….43 6.2.1. Leche evaporada………………………………………………………...43 6.2.2. Leche UTH………………………………………………………………..44 6.2.3. Yogurt bebible……………………………………………………………45 6.2.4. Leche condensada………………………………………………………46 Conlusiones…………………………………………………………………………..48 Referencias Bibliograficas ………………………………………………………….49 Anexos………………………………………………………………………………..50

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INDICE DE TABLA Tabla 1 Indicadores financieros de Gloria y Laive………………………..24 Tabla 2 Exportaciones de leche evaporada……………………………………44

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INDICE DE FIGURAS

Figura 1

Productos de la empresa gloria…………………………………16

Figura 2

Participación en el mercado de la leche gloria…………………17

Figura 3

Análisis FODA de Gloria S.A………………………………….19

Figura 4

Mercado lácteo peruano ………………………………………..24

Figura 5

Acopio de leche fresca………………………………………….31

Figura 6

Flujo grama de producción……………………………………..36

Figura 7

Mercados Lácteos………………………………………………38

Figura 8

Principales canales de distribución……………………………..40

Figura 9

Actividades de apoyo…………………………………………...40

Figura 10

Participación de merado de gloria en productos UTH………….44

Figura 11

Participación de gloria en el mercado de yogurt……………….46

Figura 12

Ventas de leche condensada…………………………………….47

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CAPÍTULO 1 PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA

1.1. DESCRIPCION DE LA EMPRESA El Grupo Gloria es un conglomerado industrial de capitales peruanos conformado por empresas con presencia en Perú, Bolivia, Ecuador, Colombia, Argentina y Puerto Rico. Las actividades de las empresas que conforman el Grupo Gloria están orientadas a los sectores: alimenticio, principalmente lácteo, azucarero, agroindustrial, cementero, de envases de cartón y flexibles, transporte y aduanero. El crecimiento y fortalecimiento estratégico del Grupo Gloria se sustenta a base del liderazgo de sus marcas en los mercados donde opera. La variedad y calidad de los productos que fabrica y comercializa, aunado a la eficiente capacidad de distribución y transporte para llegar a todos los mercados que abastece, le permite al Grupo Gloria generar sinergias que garantizan una estructura diversificada de negocios, capaz de desempeñarse con éxito en un entorno altamente competitivo. (Gloria, 2007) 1.2- HISTORIA 1941-1978 El 5 de febrero de 1941, la empresa General Milk Company Inc. constituyó la empresa Leche Gloria S.A. en la ciudad de Arequipa. Ese mismo año emprendió la construcción de la planta industrial e inició el 4 de mayo de 1942 la fabricación de la leche evaporada Gloria a un ritmo de 166 cajas por día, totalizando 52,000 cajas durante el primer año de producción. En ese entonces, la fuerza laboral estaba constituida por 65 personas entre empleados y obreros. Posteriormente General Milk Company Inc. fue adquirida por Carnation Company y en el año 1978 Leche Gloria S.A. cambió su denominación a Gloria S.A. (Gloria, 2007)

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El crecimiento vertiginoso de la producción tuvo como soporte la constante labor de renovación de los equipos de su planta de producción y la ampliación de la capacidad instalada, así como la expansión de las zonas de recojo de leche fresca, qué tenían como soporte la instalación de plantas de acopio y refrigeración que servían al mismo tiempo como núcleos de promoción al desarrollo ganadero. (Gloria, 2007) Al ofrecer un mercado seguro y brindar apoyo técnico a los productores proveedores, la empresa logró que la ganadería se constituyera en una actividad productiva importante en zonas en las que sólo se producía leche para autoconsumo debido a su alejamiento de las zonas urbanas y falta de mercado para su comercialización. La hoy floreciente Cuenca Lechera del Sur fue el resultado de una política bien estructurada a favor de la producción nacional de leche fresca. (Gloria, 2007) Gloria inició una paulatina construcción de centros de acopio y enfriamiento en los diferentes valles del sur, así se tuvo el siguiente crecimiento: El 11 de septiembre de 1945 empezó a funcionar la planta de enfriamiento de Vitor, para atender la naciente Irrigación de Vitor, primera etapa de toda la Irrigación de La Joya. El 17 de abril de 1956 hizo lo propio la planta de Pampacolca, teniendo como zona de influencia toda la zona alta de la Provincia de Castilla. El 1° de julio de 1961 empezó a operar la planta de Camiara en el departamento de Tacna. El 11 de abril de 1962, en el departamento de Moquegua, la planta de Puquina inició el acopio de leche de la entonces ganadería criolla de la zona. Así mismo, en diciembre 1964 se instaló la planta de Mejía en la provincia de Islay en el departamento de Arequipa, para atender y recibir la producción del Valle de Tambo y las Irrigaciones de Mollendo, Mejía y La Ensenada.

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El 24 de abril de 1968, se puso en funcionamiento en el Valle de Majes la planta enfriadora de Aplao, capital de la Provincia de Castilla. Al haberse iniciado la tan ansiada Irrigación de Majes en octubre de 1970 y dado el avance que se lograba en la construcción de canales de regadío, en 1978 la empresa instala una planta de recepción y enfriamiento de la Irrigación de Santa Rita de Siguas, que inició su operación el 5 de noviembre de ese mismo año. (Gloria, 2007) Durante los años 60, se continuó con innovaciones importantes en la planta de fabricación de Arequipa, entre las que se destaca la puesta en marcha de modernos esterilizadores de proceso continuo que incrementaron la capacidad productiva y así lograr satisfacer la creciente demanda de la población nacional. Hacia fines de los años 70 se adquirió un nuevo evaporador que se instaló en la Planta de Vítor para procesar leche de las zonas de las rutas habituales de recojo. (Gloria, 2007) 1985 - 1999 En 1985, Nestlé de Suiza, se convierte en propietaria por mayoría de Gloria S.A. al adquirir la empresa Carnation Company a nivel internacional. En marzo de 1986, José Rodríguez Banda S.A. adquirió el porcentaje mayoritario de las acciones de Gloria S.A., de propiedad de accionistas nacionales. Asimismo, en agosto de este año, se adquirió la mayoría de acciones de propiedad de Nestlé de Suiza, y el 5 de agosto de 1986, José Rodríguez Banda S.A. propietario mayoritario de las acciones de Gloria S.A. asumió la dirección de la empresa. (Gloria, 2007) Desde esta fecha la mejora continua, el perfeccionamiento y manejo de la calidad integral en todas las actividades en las que se incursiona fueron y son elementos claves para el desarrollo y las inversiones futuras de la nueva gestión, aspecto que se mantiene hasta la actualidad. (Gloria, 2007) La empresa continuó con la producción y comercialización de la leche evaporada como su principal producto e incursionó en otros productos lácteos como los yogures cuando

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adquirió en 1993, la empresa Sociedad Agraria Ganadera Luis Martín, en el distrito de Puente de Piedra en Lima y en 1994 con la compra de Industrial Derivados Lácteos S.A. (INDERLAC) se ingresó en el mercado de las leches listas para tomar UHT, crema de leche, quesos y jugos. (Gloria, 2007) Como el mercado principal radicaba en la capital, se tomó la decisión de construir la primera etapa del Complejo Industrial en Huachipa - Lima y el 11 de enero de 1999, se inició la producción de la leche evaporada, constituyendo una de las mejores plantas de su tipo en el mundo, con tecnología de punta. Un año más tarde concluyó la construcción de la planta de derivados lácteos para la fabricación de yogures, quesos, leche y jugos en caja y bolsa UHT. En 1999 Gloria S.A. absorbió por fusión, la empresa Carnilac S.A. de Cajamarca, añadiendo a su producción propia de quesos, los quesos madurados y también amplió la frontera de recolección de leche fresca para el abastecimiento del Complejo Industrial, trasladando leche desde Cajamarca En septiembre de 1999, compró los activos de la empresa Friesland Perú S.A. ubicada en el valle de Lurín, en Lima. Con esta compra, se incrementó la oferta de leche evaporada en envases de cartón UHT, y paralelamente, suscribió un convenio para la producción y comercialización de productos con las marcas Bella Holandesa y Yomost para el Perú, 2000 En el año 2000 Gloria expandió su mercado hacia el mundo y actualmente abastece a 39 países de Sudamérica, América Central, El Caribe, Medio Oriente y África. El éxito alcanzado por los productos de exportación, como la leche evaporada y la leche UHT comercializados con marcas de los clientes y propias, ha sido por la calidad asegurada con estrictos controles de fabricación, la facilidad de adaptarse a las necesidades del cliente con el desarrollo de productos especiales para cada uno de ellos y la asesoría en las áreas de logística y de mercadeo. .(Grupo gloria, 2014)

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Desde el año 2002 y cumpliendo 60 años de operación, Gloria S.A. logró el Certificado ISO 9001, el cual fue otorgado por tener los estándares de calidad más altos tanto en las áreas de producción, comercialización así como en gestión empresarial y organizacional. En los últimos años Gloria viene ampliando constantemente su cartera de productos con el afán de satisfacer mejor a sus consumidores nacionales y es así que a la fecha cuenta con las marcas Gloria, Bonlé, Pura Vida, Bella Holandesa, Mónaco, Chicolac, Yomost, Yogurello y La Mesa, y con una diversidad de productos como leche evaporada, leche fresca UHT en caja y en bolsa, yogures, quesos, base de helados, crema de leche, manjarblanco, mantequilla, mermelada, jugos, refrescos, café y conservas de pescado. .(Grupo gloria, 2014) Sin embargo, no sólo estos hechos y fechas pueden considerarse históricos. Todos y cada uno de los días laboriosamente vividos hicieron propiamente la historia de la actual empresa Gloria S.A., al contribuir positivamente a la alimentación de la población nacional desde hace más de seis décadas, que son el corolario del esfuerzo desplegado por los hombres y mujeres que contribuyeron a su engrandecimiento.(Grupo gloria, 2014) 1.3. MISIÓN Somos una Corporación de capitales peruanos con un portafolio diversificado de negocios, con presencia y proyección internacional. Aspiramos satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores con servicios y productos de la más alta calidad, para ser siempre su primera opción. (Gloria, 2007) 1.4. VISIÓN Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en que participamos a través de la producción y comercialización de bienes con marcas que garanticen un valor agregado para nuestros clientes y consumidores. (Gloria, 2007) Los procesos y acciones de todas las empresas de la Corporación se desarrollarán en un entorno que motive y desarrolle a sus colaboradores, mantenga el respeto y la armonía en

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las comunidades en que opera y asegure el máximo retorno de la inversión para sus accionistas. 1.5. OBJETIVOS 

Incrementar el consumo per cápita de lácteos a nivel nacional, así como de aprovechar el crecimiento de consumo de jugos y refrescos.

Liderar en la producción y venta de leches y yogures con una campaña de marketing orientada a niños, adolescente y jóvenes.

Seguir fortaleciendo su presencia en el mercado local de lácteos y derivados y su posición competitiva mediante una estrategia multimarcas, a la vez de diversificar el mix de productos para reducir la dependencia al negocio lácteo.

1.6. VALORES Las empresas del Grupo cimientan su éxito y crecimiento en la siguiente declaración de valores. (Gloria, 2007) Cumplimiento de las obligaciones Todos nuestros actos se rigen por una conducta honesta, transparente y ética, así como por el fiel cumplimiento de nuestras obligaciones y el estricto acatamiento de las leyes de los mercados en que operamos. Dedicación al trabajo Fomentamos una cultura de trabajo donde el esfuerzo y dedicación de nuestros colaboradores se oriente a brindar servicios y productos de la más alta calidad para asegurar la satisfacción de nuestros clientes y consumidores. Prudencia en la administración de los recursos Reconocemos la importancia de planificar y gestionar racionalmente los recursos de la Corporación para asegurar su solidez y continuidad en beneficio de sus proveedores, clientes, colaboradores, accionistas y las comunidades en las que actúa.

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Cultura del éxito Nos trazamos objetivos exigentes y trabajamos tenazmente hasta alcanzarlos. Buscamos mantener y/o alcanzar posiciones de liderazgo en todas las actividades que desarrollamos. Orientación a la persona Reconocemos el valioso aporte de nuestro personal al crecimiento y éxito de nuestra Corporación. Fomentamos el trabajo en equipo y valoramos el profesionalismo, iniciativa y creatividad de nuestros colaboradores. Responsabilidad social Reconocemos que somos partícipes de un sistema social con el cual interactuamos. Todas nuestras decisiones y actos son congruentes con dicho sistema social. Contribuimos a la permanencia y renovación de los recursos naturales, así como al progreso de las comunidades en las que actuamos. 1.7. PRODUCTOS QUE COMERCIALIZA Gloria S.A. cuenta con tres marcas corporativas: Gloria, Pura Vida y Bella Holandesa, con las cuales comercializa productos como leche evaporada, leche fresca, yogurt y jugos. Adicionalmente, Gloria S.A. introdujo la marca Soy Vida, productos lácteos elaborados con proteínas de soya, que están siendo dirigidas hacia diversos sectores socioeconómicos, que constituyen una alternativa alimenticia para aquellas personas que aplican mayor cuidado a la salud.(Sánchez, 2015) Otras marcas comercializadas por la empresa son Milkito, Bonlé, Chicolac, Aruba, y café Monaco. Las marcas Bonle, Aurora, Pil y El Establo son utilizados para la exportación de leche evaporada y derivados lácteos a otros países. (Sánchez, 2015) Además de las marcas propias, Gloria posee los derechos de uso de las marcas Tampico, para la producción de refrescos, así como Yomost, para la producción de yogurt. EONOMÍA GENERAL

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Gloria se mantiene en un proceso constante de diversificación de productos ya sea a través de sus marcas clásicas o a través del desarrollo de nuevas marcas, y de nuevos productos. Adicionalmente, rediseñan empaques, se innovan presentaciones y se cambian formatos de varios productos, siendo uno de sus objetivos principales incrementar el consumo per cápita de leche a nivel nacional, así como, aprovechar el creciendo del consumo de jugos y refrescos. (Sánchez, 2015)

Figura n° 1: Productos de la empresa gloria Fuente: Elaboración Propia (2017)

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1.8. LECHE EVAPORADA GLORIA ENTERA Es la leche evaporada de mayor preferencia y está enriquecida con vitaminas A, C y D. Esta

tradicional

leche

con

etiqueta

azul

está

dirigida

a

toda

la

familia.

Valor nutritivo: La leche evaporada es una leche concentrada, por lo que es un producto con una densidad nutritiva elevada, ya que los sólidos de la leche de partida se encuentran disueltos en una cantidad menor de agua (por tanto, a igual volumen mayor concentración de nutrientes). A pesar de que, una vez reconstituida, debería resultar similar en cuanto a composición nutritiva a la leche de partida, durante el proceso de obtención se pueden producir pérdidas nutritivas, según el método de esterilización aplicado. Con la esterilización clásica se produce una pérdida de vitaminas hidrosolubles como B1, B2 y B3, así como de algunos aminoácidos (componentes básicos de las proteínas). Sin embargo, si se emplea la esterilización U.H.T., prácticamente no se pierden nutrientes, ya que la leche está muy poco tiempo en contacto con las altas temperaturas. No obstante, se produce una pérdida nutritiva como consecuencia del proceso de evaporación propiamente dicho, aunque se puede considerar mínima. Además, en diversos países es frecuente la adicción de algunas vitaminas a la leche evaporada, principalmente A y D. (Montes. 2013)

Figura 2: Participación en el mercado de la leche evaporada Fuente: Elaboración propia (2017) EONOMÍA GENERAL

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A. BENEFICIOS DE LA LECHE GLORIA El 90% de calcio que hay en nuestro cuerpo forma parte de los huesos y dientes, manteniéndolos sanos y resistentes. El calcio también interviene en otras funciones como la coagulación de la sangre, la contracción muscular, la transmisión nerviosa, etc. Por eso somos los únicos seres vivos que necesitamos leche desde la gestación hasta llegar a ser adultos .Gloria Calcio + Hierro aporta 13,6% más de calcio a nuestro cuerpo que la leche entera por lo que se recomienda para niños, adolescentes y en general para aquellas personas cuyos requerimientos de calcio sean mayores o que consumen pocos productos lácteos. (Montes. 2013) B. RECONOCIMIENTO A LA CALIDAD De cara al futuro y en concordancia con su sostenido crecimiento en ventas y operaciones, Gloria S. A. se ha convertido en la primera industria láctea en el mundo en obtener un Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos certificado según la Norma ISO 22000:2005 para sus procesos de diseño y producción de leche evaporada, productos ultra pasteurizados (UHT) 56. como leche, jugos, néctares y refrescos; para sus líneas de producción de yogurt, queso fresco, parmesano y Edam y para sus líneas de fabricación de envases de hojalata y plástico soplado. A estos procesos se integran procesos de soporte operativo y administrativo en la plantas de Lima y Arequipa. Siempre preocupados por el bienestar y satisfacción de sus consumidores, el gran equipo de funcionarios, empleados y trabajadores de Gloria S. A. ha implementado e integrado este nuevo Sistema de Gestión al Sistema de Gestión de la Calidad que la empresa mantiene desde el año 2002 y también ha logrado renovar la certificación ISO 9001:2000 para sus plantas de Lima y Arequipa (Deprodeca, 2000)

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Figura 3. Análisis FODA de Gloria S.A. Fuente: Gloria S.A. (2008)

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CAPITULO 2 MERCADOS DE GLORIA MERCADO OBJETIVO – TARGET

2.1.

Público en General, se cubren las necesidades por edades, grado de lactosa y salud (nivel de grasa) Gloria basa su mercado en diversas necesidades y características que dan a conocer los consumidores. Leche evaporada gloria evaporada. Leche evaporada gloria light. Leche evaporada modificada gloria niños de 1 a 5 años. Leche evaporada gloria calcio + hierro. Leche evaporada gloria súper light.• Gloria S.A. atiende a todo el mercado nacional, abasteciéndolo principalmente de leche y sus derivados. Los tres principales canales de venta que posee Gloria son: distribuidores (43%), Supermercados (14%), mayoristas (5%) Gloria S.A. también exporta sus productos a 40 países en el Caribe, América Latina, El Medio Oriente y el Oeste de África. Cabe resaltar que el mayor porcentaje de sus ventas es destinado al mercado nacional (92%), mientras el saldo está destinado a las exportaciones (8%) Como parte de sus estrategias de marketing, Gloria S.A. utiliza una de sus fortalezas más reconocidas en el mercado, el respaldo de más de 60 años de experiencia elaborando leche evaporada con tecnología de punta.(Sánchez 2015) Los productos que Gloria S.A. ofrece al mercado, al ser productos de primera necesidad, tienen como público objetivo todos los segmentos y edades. Cabe resaltar la gran capacidad que tiene la empresa por desarrollar nuevos productos y lanzarlos al mercado. (Montes, 2013)

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2.2.

GLORIA Y SU REPÚBLICA INDEPENDIENTE: ESTRATEGIA DE

MERCADO Los adolescentes son un público objetivo complejo de captar, pero también uno muy rentable. La reconocida marca peruana Gloria ha cambiado su target en su última campaña publicitaria y esta vez busca atraer a los adolescentes, a quienes invita a formar parte de su República Independiente. La leche en las publicidades de las marcas de leche existen dos actores protagónicos: las amas de casa (las compradoras), y los niños y adolescentes (los consumidores). Los avisos tradicionales o bien comunican las bondades nutricionales que deben considerar las madres para que le den en todo momento leche a sus hijos, o bien destacan los beneficios tangibles que obtendrán los consumidores al consumirlo. Los beneficios para los consumidores usualmente están relacionados al fortalecimiento de los huesos y músculos que se traducen en éxitos deportivos y un estilo de vida saludable. Otro beneficio muy utilizado es el del crecimiento, algo que la marca Gloria remarcó por mucho tiempo afirmando que tres vasos de leche al día te hacían crecer (lo que finalmente fue considerado engañoso e incluso denigrante para los que no crecen más por razones genéticas o por limitaciones económicas).Una leche nunca se dirigió específicamente al público adolescente, y menos de un modo tal que intente insinuar que el consumo de leche es algo rebelde y transgresor, bien visto por el público objetivo. (Montes, 2013) 2.2.1.

LA REPÚBLICA INDEPENDIENTE ADOLESCENTE La leche, que para muchos adolescentes es el símbolo opresor de la madre que

les obliga a tomarla, y lo que los hace recordar que siguen siendo niños, ahora les invita a una República Independiente, donde tienen sus propias reglas, un lugar donde tomar leche no es una obligación, sino una decisión que solo ellos deben tomar. Evidentemente, Gloria busca alimentar en los adolescentes la necesidad de pertenencia a un grupo social donde puedan compartir sus ideales que nadie más entiende, solo ellos mismos; y por ese lado, es un gran acierto. Además, la creación de una identidad clara con simbologías, actitudes y estilos visuales modernos también aportan a

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fortalecer dicha comunidad. El nicho de crear una comunidad adolescente no había sido aprovechado por ninguna marca y esto puede convertirse en una gran oportunidad. No es gratuito que la Web creada para la campaña tenga buen movimiento y la página de Facebook tenga más de 50 mil seguidores en poco menos de tres semanas (con casi el 50% de personas interactuando).Es importante recordar que el público objetivo, al cual está dirigida la campaña, tiene actitudes y motivaciones distintas que incluso se reflejan en hábitos de consumo de narrativas audiovisuales (actuaciones forzadas y sobre actuadas, como las de una exitosa serie peruana).La República Independiente Adolescente es una apuesta en un nicho que, para sorpresa de muchos, estaba desatendido . (SMV, 2017) 2.3. COMPETENCIAS DE MERCADO El mercado de leche y derivados en el cual se desarrolla la compañía es un mercado maduro que se encuentra consolidado. Actualmente, son tres las empresas posicionadas en este mercado en el Perú, teniendo como líder indiscutible a Gloria S.A. Sus principales competidores son Laive S.A. y Nestlé Perú S.A., con quienes compite arduamente en el desarrollo e innovación de productos, cada vez más acordes a los requerimientos del mercado. (CENTRIUM, 2011) A continuación, se presenta un resumen de la historia y hechos resaltantes de dichos competidores: 2.3.1. LAIVE S.A. Empresa fundada en 1910, cuenta con cuatro plantas a nivel nacional, ubicadas en Arequipa y en Lima, siendo su principal centro de acopio Majes en Arequipa. Hasta el 28 de febrero de 2012, la empresa perteneció al Grupo Económico denominado “LAIVE” cuyas principales líneas de negocios fueron la elaboración y comercialización de productos lácteos, elaboración y comercialización de productos cárnicos, así como la venta al por mayor de otros productos afines. (CENTRIUM, 2011)

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2.3.2. NESTLÉ PERÚ S.A Empresa subsidiaria del grupo suizo Nestlé, inició sus operaciones en el Perú en1919, mediante la importación de sus productos. En 1942 abrió su primera planta de producción ubicada en Chiclayo. En 1997 adquirió la fábrica peruana de helados, golosinas y panetones Donofrio. En la actualidad cuenta con tres plantas ubicadas en Lima, Chiclayo y Cajamarca, para el acopio de leche. (CENTRIUM, 2011) Sobre la base dichos indicadores se observa claramente el liderazgo que posee Gloria en términos de posicionamiento y rentabilidad. Es así que, la compañía registró ventas en el 2012 superiores en 6.05 veces a Laive. En cuanto a los márgenes, la compañía presentó un margen bruto al 2012 de 24.8%, ligeramente superior al presentado por Laive de 21.1%. Asimismo, registró un margen neto de 8.6%, significativamente superior al registrado por Laive de 3.0%, ello como resultado de un coeficiente de gasto de ventas con respecto al ingreso por ventas de Laive (ascendente a 12%), superior al registrado por Gloria (de 8%). En lo que respecta al porcentaje de deuda cubierta por el patrimonio neto de la compañía al 2012, este es menor al registrado por Laive, lo que implica que el patrimonio de los accionistas puede coberturar de forma más holgada la deuda externa adquirida. Finalmente, en relación al ratio de rentabilidad sobre el patrimonio e inversión de la compañía, estos son significativamente superiores a los presentados por Laive al 2012, lo que refleja una mejor gestión de la Gerencia de Gloria, políticas más adecuada y superiores estrategias trazadas.

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Figura 4. Mercado Lacteo Peruano. Fuente: Perú Láctea, 2013. Tabla 1 Indicadores financieros de Gloria S.A. y Laive S.A.

Fuente: Adaptado de Domadaran (2012)

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2.4. PROVEEDORES Los principales proveedores de la compañía lo conforman los ganaderos locales, a partir de los cuales se efectúa el acopio de leche, actividad clave dentro de la cadena productiva de la compañía. Así como, las empresas del Grupo Gloria, de las cuales se importa insumos lácteos tales como: leche entera en polvo, leche descremada en polvo y grasa anhidra de leche. Cabe resaltar que la compra de leche en polvo representa aproximadamente el 22% de los costos de producción. (Quiñones, 2011) Gloria agrupa procesos a través de toda la cadena productiva de productos lácteos, desde el acopio de la leche fresca en diferentes puntos del país, hasta la venta de productos finales, lo cual ha permitido realizas economía de escalas, logrando consolidar y fortalecer su posición de liderazgo, e incluso sacando del mercado a algunos competidores. De esta manera, gloria cuanta con cinco plantas industriales, dos de ellas ubicadas en Arequipa, mientras que las otras se encuentran en Lima, Trujillo y Cajamarca, respectivamente. (Quiñones, 2011) Adicionalmente la empresa cuenta con 23 centros de acopio y enfriamiento, en donde recibe y enfría la leche fresca para luego ser transportada a las plantas industriales. El principal insumo de los productos elaborados por gloria es la leche fresca, la cual proviene de más de 11 mil proveedores ubicados en la zona norte, centro y sur del Perú. Así mismo, la leche en polvo se constituye como otras de las principales materias primas en la elaboración de la leche evaporada y otros productos. Gloria se abastece principalmente de este insumo a través de las plantas del grupo ubicadas en Bolivia y argentina. 5.2. CLIENTES Gloria tiene como principal cliente a Deprodeca (Distribuidora Exclusiva de Productos de Calidad S.A.), quien se encarga de comercializar y distribuir los productos a nivel nacional e internacional. Deprodeca brinda los servicios de comercialización, exportación, marketing y distribución, e incluye todo el manejo de los almacenes de productos terminados y es una empresa subsidiaria del grupo Gloria. Por la distribución, Gloria paga a Deprodeca el 5%

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del total distribuido. El cliente de este mercado viene incrementando el consumo de leche y derivados; asimismo, producto del cambio cultural por consumir productos de mayor valor nutricional, el cliente ha incrementado el consumo de yogurt, jugos y néctares. Poseer una alta variedad de productos, marcas y presentaciones hace que Gloria pueda hacer frente a la demanda de los clientes. (Quiñones, 2011) Gloria apuesta por la investigación y desarrollo, lo cual le permite insertar al mercado, novedosos productos en calidad y presentación. Una debilidad en cuanto a los compradores es que la mayoría de productos que comercializa Gloria son considerados de primera necesidad, por lo que el precio de éstos debe ajustarse a la situación económica y política del país. Los productos de la compañía se destinan principalmente al mercado nacional (92%). Adicionalmente, se exporta leche evaporada a 40 países en el Caribe, América Latina, el Medio Oriente y el Oeste de África. Los principales canales de venta que posee son: distribuidores (43%), Supermercados (14%) y mayoristas (5%). Gloria basa su estrategia de marketing en la calidad de sus productos, precios competitivos, desarrollo de marcas propias y privadas y su política de servicio orientada en un 100% al cliente. Asimismo, se vale de su reconocimiento internacional respaldado en más de 60 años de experiencia elaborando leche evaporada con tecnología de punta. La competitividad de precios es posible gracias a la optimización de los procesos, a una permanente reducción de costos y a los altos volúmenes de producción, teniendo hoy en día, una de las plantas productoras de leche evaporada más grandes del mundo. El desarrollo de marcas privadas facilita el acceso a los diferentes mercados y canales de distribución, mientras que el desarrollo de marcas propias esta respaldad por una estrategia e inversión de marketing apropiadas. Su política de servicio se sustenta en el soporte necesario que se brinda a cada mercado, reconociendo las necesidades de los clientes en cada país que donde exporta. (AGRODATA, 2016)

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CAPITULO 3 ANALISIS DE RIESGO Y MARKETING 3.1. RIESGO DE PRECIOS Gloria está expuesta al riesgo comercial proveniente del precio de materias primas necesarias para la producción. Este riesgo es cubierto a través de negociaciones corporativas con los proveedores. El precio de los productos comercializados durante el 2010 no ha presentado variaciones significativas con respecto del 2009. Otro riesgo latente es el incremento del precio de la hojalata, la cual está afectada por el precio internacional del acero (comodittie). (CENTRUM, 2013) 3.2. RIESGO CREDITICIO Los excedentes de caja de la empresa se depositan en instituciones financieras de prestigio cuya calificación de riesgo por lo mínimo sea “A” y que tengan una política conservadora de crédito. Para evitar el riesgo de concentración de crédito la empresa tiene como política distribuir sus depósitos en diversas instituciones financieras. (CENTRUM, 2013) 3.3. RIESGO REGULATORIO Las tasas impositivas y regulaciones del Estado son otro de los factores que afectan el comportamiento del sector. Nuestro país se encuentra en cierta medida protegido ante el ingreso de ciertos productos lácteos, como la leche en polvo y la mantequilla deshidratada, a los cuales se les aplicaba un arancel variable de acuerdo al nivel de precios de estos. Las importaciones de productos lácteos de países de la región andina tienen un arancel de 0% así como nuestras exportaciones a esos países. El precio que es pagado a los ganaderos resulta de la negociación entre los agentes de dicho mercado. Los ganaderos proveen la leche fresca a la industria para la producción de la leche fresca procesada. En los últimos años el precio de la leche fresca ha venido aumentando en respuesta a los reclamos de los ganaderos. (CENTRUM, 2013)

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3.4. RIESGO OPERACIONAL Un riesgo latente es el desabastecimiento de la materia prima (leche fresca) en caso se presenten tensiones con los ganaderos (productores de leche). Este desabastecimiento podría generar un descenso en la producción y por lo tanto en el nivel de ventas. Se está promoviendo la conformación de nuevos centros de acopio, con apoyo financiero, para capacitación en técnicas de producción e incremento de la productividad, importación de ganado, para la instalación de tanques refrigerados en los establos de los principales productores de leche fresca, entre otros, con la finalidad de incrementar la oferta de la leche fresca. Por otro lado, Gloria ha integrado en forma vertical una parte importante de sus operaciones, abarcando todo el proceso productivo de los lácteos, iniciando en la producción lechera hasta el acopio, el transporte, la producción, el envasado y la distribución de sus productos. Todo esto se lleva a cabo con la participación de sus empresas proveedoras vinculadas: Trupal (envases), Casagrande y Cartavio (azúcar), Raciemsa (servicios de transporte) y Deprodeca (logística de distribución). En el caso de las regulaciones del Estado, también es claro que las mismas pueden afectar la disponibilidad y costo de los factores productivos, como por ejemplo, a través de la modificación de las leyes laborales. (CENTRUM, 2013) 3.5. POLÍTICA DE PRECIOS La Empresa Gloria S.A; la compañía se consolida como líder indiscutible en la fabricación y comercialización de productos lácteos en el país, distando significativamente de sus principales competidores, Laive S.A. y Nestlé Perú S.A. Con su principal producto, la leche evaporada, que representa el 61% de sus ventas al 2012, cubre el mercado nacional en un 79%. (CENTRUM, 2013) Gloria mantiene este liderazgo gracias a la integración de sus procesos productivos con las empresas del Grupo Gloria al que pertenece, ello le permite generar economías de escala que reducen sus costos y establecer barreras de entrada para posibles competidores; y a la inversión en tecnología que le permite mejorar de forma continua la calidad de sus productos e innovar a fin de responder rápidamente a los gustos y preferencias de los consumidores.

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3.6. MARKETING Gloria S.A. es la empresa líder en el mercado nacional de producción y comercialización, tanto de leches industrializadas (leche evaporada y leche fresca UHT), como de derivados lácteos (mantequilla, yogurt y queso). La empresa mantiene también participación importante en el mercado de producción de refrescos, jugos néctares, conservas de pescado, café instantáneo, entre otros productos de consumo masivo. Adicionalmente el Grupo Gloria ha incursionado y opera con éxito en diferentes mercados internacionales, sobre la base de una creciente capacidad productiva, sustentada en proyectos de inversión para optimizar procesos productivos existentes, así como la incorporación de nuevas líneas de producción. (CENTRUM, 2013)

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CAPITULO 4 PROCESOS EN FÁBRICA 4.1. PROCESO INDUSTRIAL DE LA LECHE Acopio de leche fresca El acopio de leche fresca, constituye para Gloria S.A. una de las actividades más relevantes dentro de su meticulosa cadena de producción, sobre todo por el incremento del acopio a más de mil toneladas métricas de leche por día, actividad que se extiende desde Tacna, al extremo sur del Perú, hasta Chiclayo y Cajamarca en el norte. La empresa cuenta con centros de acopio en cada zona, promoviendo un efecto multiplicador que se ha visto reflejado en el crecimiento y desarrollo de estas regiones. El objetivo de esta actividad diaria es más allá que recoger leche de los ganaderos, procesarla y devolverla al mercado con un valor agregado se trata de un negocio seguro pues ha contribuido a que los ganaderos trabajen confiados en que Gloria S.A. les comprará toda su producción, recibiendo una retribución puntual y regular. (Calderón, 2015) Por otro lado, Gloria S.A. cuenta con asesores de campo en los temas de forrajes, alimentación, genética y veterinaria, que visitan a los ganaderos con una frecuencia predeterminada, siendo todo esto parte de una bien planificada política de apoyo técnico. Además, se han establecido convenios con empresas de servicios y casas comerciales que ofrecen productos a los ganaderos, brindándoles varias ventajas como la disponibilidad oportuna del producto o servicio, la compra en la modalidad de crédito sin recargos, precios competitivos y capacitación de estos proveedores; el pago de estos beneficios se realiza mediante descuentos quincenales sobre el pago de la leche que realiza Gloria S.A.

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Gloria también actúa en la capacitación de los ganaderos y trabaja en temas vinculados al desarrollo del campo con entidades de Estados Unidos, cuyos frutos se verán en el futuro. Se tiene un plan bien estructurado en el área rural para promoción y desarrollo de actividades productivas con el fin de sustituir importaciones que repercuten en un ahorro de divisas y contribuir con la generación de puestos de trabajo en el campo, logrando ingresos por encima del nivel de pobreza.

Figura 5: Acopio de leche fresca Fuente: Gloria S.A. (2007)

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Obtención de la materia prima: Gloria obtiene la leche de los ganaderos, luego la procesan y la ingresan al mercado con un valor agregado, se trata de un negocio seguro pues ha contribuido a que los ganaderos trabajen confiados en que Gloria S.A. les comprará toda su producción, recibiendo una retribución puntual y regular. Luego de adquirir la leche, esta la transportan a las diferentes plantas que tienen en diferentes sectores del país para luego su respectiva elaboración. Procesos de elaboración de la leche evaporada: ▪ La Planta de Evaporación de Trujillo, cumple las funciones de recolección, evaporación y pre-tratamiento de la leche fresca proveniente de los establos de

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Chiclayo y de la misma localidad, así como abastecer del producto al Complejo Industrial de Huachipa. (Calderón, 2015) Actualmente, la planta ubicada en Trujillo, solo esta encargada de realizar el siguiente proceso (figura siguiente), para luego la leche almacenada, ser trasladada a la planta principal de Huachipa. ▪ El Complejo Industrial de Huachipa (Lima), se encarga en la recolección de leche fresca siendo la Planta que recolecta la leche de las demás Plantas de concentración para luego procesarla. Todas sus Plantas tienen la función de recolectar la leche fresca de los ganaderos, para luego abastecer a la Planta de Huachipa, después se le agregan los nutrientes, vitaminas A, C y D. Desde la obtención de la leche fresca, transportarla a la Planta más cercana, luego concentrarla al Complejo Industrial de Huachipa para su elaboración con los nutrientes agregados, son costos que van a influir en el precio de venta del producto, siempre se trata de hacerlo en mayores cantidades para que disminuyan sus costos y sea mas Lrentable aumentando la utilidad. 4.2. PROCESO DE ELABORACIÓN DE LA LECHE La leche cruda o leche bronca no sería apta para su comercialización y consumo sin ser sometida a ciertos procesos industriales que aseguraran que la carga microbiológica está dentro de unos límites seguros. Después de su ordeño, ha de enfriarse y almacenarse en un tanque de leche en agitación y ser transportada en cisternas isotermas hasta las plantas de procesado. En dichas plantas, ha de analizarse la leche antes de su descarga para ver que cumple con unas características óptimas para el consumo.

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Entre los análisis, están los fisicoquímicos para ver su composición en grasa y extracto seco, entre otros parámetros, para detectar posibles fraudes por aguado, los organolépticos, para detectar sabores extraños y los bacteriológicos, que detectan la presencia de bacterias patógenas y de antibióticos. La leche que no cumple con los requisitos de calidad, debe ser rechazada. (Calderón, 2015) Una vez comprobado su estado óptimo, es almacenada en cisternas de gran capacidad y dispuesta para su envasado comercial. (Grupo gloria, 2003) Depuración: La leche, según la aplicación comercial que se le vaya a dar puede pasar por una gran cantidad de procesos, conocidos como procesos de depuración. Éstos aseguran la calidad sanitaria de la leche, y se listan a continuación: (Calderón, 2015) 

Filtración: se utiliza para separar la proteína del suero y quitar así las impurezas como sangre, pelos, paja, estiércol. Se utiliza una filtradora o una rejilla.

Homogeneización:Se utiliza este proceso físico que consiste en la agitación continua (neumática o mecánica) ya sea con una bomba, una homogeneizadora o una clarificadora, y cuya finalidad es disminuir el glóbulo de grasa antes de calentarla y evitar así que se forme nata. Éste debe ser de 1μm (micrómetro) de diámetro. Cuando se estandariza la leche o se regulariza el contenido graso, se mezcla con homogeneización, evitando la separación posterior de fases. Se realiza a 50 °C para evitar la desnaturalización. La homogeneización, después de la pasteurización, estabiliza la grasa en pequeñas partículas que previenen el cremado durante la fermentación y genera una mejor textura ya que la interacción entre caseínas y los glóbulos de grasa se vuelve favorable para hacer derivados lácteos que requieren fermentación.

Estandarización: cuando una leche no pasa positivamente la prueba de contenido graso para elaborar determinado producto, se utiliza leche en polvo o grasa vegetal. Se realiza de dos formas: primero de manera matemática (con procedimientos como

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la prueba χ² de Pearson o Balance de materia) y la otra práctica, midiendo las masas y mezclándolas. Antes de que la leche pase a cualquier proceso, debe tener 3,5% de contenido graso. Este proceso se emplea también cuando la leche, una vez tratada térmicamente, perdió algún tipo de componentes, lo cual se hace más habitualmente con la leche que pierde calcio y a la que se le reincorporan nuevos nutrientes. 

Bactofugación: elimina las bacterias mediante centrifugación. La máquina diseñada para esta función se llama bactófuga. Genera una rotación centrífuga que hace que las bacterias mueran y se separen de la leche. La leche debe tener 300.000 UFC/mL (Unidades formadoras de colonia por cada mililitro). Antes de realizar una bactofugación se debe realizar un cultivo de las bacterias que hay en la leche e identificarlas, esto es muy importante ya que permite determinar el procedimiento más efectivo para eliminar una bacteria específica.67 Se suele tomar como estándar que 1800 segundos calentando a 80 °C elimina a los coliformes, al bacilo de la tuberculosis y las esporas; así como la inhibición de las enzimas fosfatasa alcalina y la peroxidasa. Pero esto es sólo un estándar muy variable que depende de muchas condiciones. (Calderón, 2015)

Clarificación: se utiliza para separar sólidos y sedimentos innecesarios presentes en la leche (como polvo o tierra, partículas muy pequeñas que no pueden ser filtradas). Se utiliza una clarificadora, donde se puede realizar el proceso de dos formas: calentando la leche a 95 °C y dejándola agitar durante 15 minutos, o bien calentándola a 120 °C durante 5 minutos. (Calderón, 2015)

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Figura 6: Flujograma de producion Fuente: Elaboracion propia (2017)

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4.3. TRATAMIENTOS TÉRMICOS Una vez que ya se realizó la depuración, la leche puede ser tratada para el consumo humano mediante la aplicación de calor para la eliminación parcial o total de bacterias. De acuerdo con el objetivo requerido, se empleará la termización, la pasteurización, la ultrapasteurización o la esterilización. 

Pasteurización (Slow High Temperature, SHT): con este procedimiento la leche se calienta a temperaturas determinadas para la eliminación de microorganismos patógenos específicos: principalmente la conocida como Streptococcus thermophilus. Inhibe algunas otras bacterias. (Calderón, 2015)

Ultrapasteurización (Ultra High Temperature, UHT): en este procedimiento se emplea mayor temperatura que en la pasteurización. Elimina todas las bacterias menos las lácticas. No requiere refrigeración posterior. (Calderón, 2015)

Esterilización: la alta temperatura empleada de 140 °C por 45 s elimina cualquier microorganismo presente en la leche. No se refrigera posteriormente; esta leche recibe el nombre también de higienizada. Este proceso no aplica a leches saborizadas o reformuladas pues sufren caramelización. (Calderón, 2015) Las leches blancas tratadas de este modo se embalan en tetrabrik o cajas de cartón

especial higienizadas y recubiertas internamente con un film satinado. Después de un tratamiento térmico la refrigeración puede ser prescindible debido a que no es necesario bajar la temperatura en todos los casos, solamente cuando la leche aún posee microorganismos. De acuerdo con la calidad microbiana saliente se considera la refrigeración; de ahí que la termización tenga refrigeración obligada y la esterilizada no. Si no existen bacterias o actividad enzimática la leche no se alterará a temperatura ambiente; si dejamos cualquier leche en un vaso y sin tapar entonces el oxígeno hará lo propio como agente oxidante, más no debido a actividades internas de la leche. (Calderón, 2015)

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mercado de lacteos en11%, polvo, lecheleche fresca, 1%, 1% 11%

leche evaporada

leche evaporada, 88%, 88%

leche fresca leche en polvo

Figura 7: Mercados lacteos Fuente: Elaboración propia (2017)

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CAPIRULO 5 DISTRIBUCION 5.1. Canales de Distribución ◦

Tipo Indirecta – Tercerizada. Desde octubre del 2003 DEPRODECA, ( Distribuidora exclusiva de Productos de Calidad ) , empresa subsidiaria de José Rodríguez Banda S.A. Empezó a proveer servicios comerciales de ventas nacionales , exportación , marketing y distribución a GLORIA S.A (incluyendo el uso de almacenes de productos terminados ). (Bedegral, 2014)

GLORIA S.A atiende a todo el mercado nacional, abasteciéndolo principalmente de leche y sus derivados. Los tres principales canales de venta que posee Gloria son :

DISTRIBUIDORES 43 %

SUPERMERCADOS 14 %

MAYORISTAS 5% El problema principal del área de Distribución es que el traslado de productos toma un tiempo determinado largo, aproximado de 7 días. Es por eso que una política implantada es no despachar productos que poseen un tiempo reducido de fecha de vencimiento. (Bedegral, 2014) Gloria S.A Realiza un inventario donde contabiliza todas las entradas y salidas de los productos desde su almacén. Esto se realiza mediante el uso de la herramienta kardex, lo cual dificulta en algunas ocasiones la entrega no inmediata de los productos. Debido a esto se implanto un sistema contable computarizado que le ayudo obtener datos completos y ahorrar tiempo. (Bedegral, 2014)

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Figura 8: Principales canales de distribución Fuente: CPI (2014) 5.2. Cadena de Valor La cadena de valor es una herramienta estratégica usada para analizar las actividades de una empresa y así identificar sus fuentes de ventaja competitiva.

Figura 9: Actividad de apoyo Fuente: Gloria S.A. (2014)

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5.3. Actividades de Apoyo 

Infraestructura de la empresa En cuanto a la infraestructura de la empresa que incluye aspectos como la administración general, planificación, finanzas, contabilidad, asuntos legales gubernamentales y administración de calidad para los productos de Gloria S.A.

Gestión

de

recursos

humanos

La administración de recursos humanos que consiste en la búsqueda, contratación, entrenamiento, desarrollo y compensaciones de todos los tipos del personal. 

Desarrollo

de

tecnología

Cada actividad de valor representa tecnología, sea conocimientos técnicos, procedimientos o la tecnología dentro del equipo de proceso. 

Abastecimiento Los insumos comprados incluyen materias primas, maquinaria, equipo de laboratorio, equipo de oficina y edificios.

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CAPITULO 6 EXPORTACIONES 6.1. EXPORTACIÓN GLORIA S.A. exporta leche evaporada a 40 países en el Caribe, América Latina, El Medio Oriente y el Oeste de África. GLORIA S.A. ha logrado estos resultados gracias a sus productos internacionales de alta calidad, precios competitivos, desarrollo de marcas propias y privadas y a una política de servicio orientada 100% al cliente. La producción de alta calidad reconocida internacionalmente está respaldada por más de 60 años de experiencia elaborando leche evaporada con tecnología de punta. La competitividad de precios es posible gracias a la optimización de los procesos, a una permanente reducción de costos y a los altos volúmenes de producción, teni1. (Bedegral, 2014) Durante el 2007 la empresa realizó exportaciones por un monto de US$ 11.6 millones, cifra superior a la del año anterior en 21% y muy por encima de los US$ 8 millones registrados en el año 2005, lo cual demuestra una marcada tendencia a lograr incrementos importantes cada año. La calidad de los productos San Fernando ha rebasado fronteras y la marca se ha posicionado con fuerza en el mercado exterior. (Bedegral, 2014) Adicionalmente, las exportaciones experimentaron un crecimiento significativo debido a una mayor demanda en los mercados extranjeros atendidos por San Fernando. Es así que las exportaciones a Bolivia aumentaron en 47%; a Colombia, 30%; a Ecuador, 13% y a Venezuela, 8%. El cumplimiento de estrategias bien definidas, la calidad de los productos, las óptimas condiciones sanitarias y el servicio de primera línea orientado a satisfacer las expectativas de los clientes han hecho de Produss una marca que se distingue en muchos mercados internacionales y que tiene, además, un gran potencial de desarrollo. La producción de alta calidad reconocida internacionalmente está respaldada por más de 60 años de experiencia elaborando leche evaporada con tecnología de punta.

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La competitividad de precios es posible gracias a la optimización de los procesos, a una permanente reducción de costos y a los altos volúmenes de producción, teniendo hoy en día, una de las plantas productoras de leche evaporada más grandes del mundo. El desarrollo de marcas privadas facilita el acceso a los diferentes mercados y canales de distribución, mientras que el desarrollo de marcas propias esta respaldad por una estrategia e inversión de marketing apropiadas. (Bedegral, 2014) La política de servicio orientada 100% al cliente se basa en el soporte necesario que se brinda a cada mercado, reconociendo las necesidades de los clientes en cada país que GLORIA exporta.(Agrodata, 2016) 6.2. LISTA DE EXPORTACIONES 6.2.1. LECHE EVAPORADA Es la leche evaporada de mayor preferencia y está enriquecida con vitaminas A, C y D. Esta tradicional leche con etiqueta azul está dirigida a toda la familia. Valor nutritivo: La leche evaporada es una leche concentrada, por lo que es un producto con una densidad nutritiva elevada, ya que los sólidos de la leche de partida se encuentran disueltos en una cantidad menor de agua (por tanto, a igual volumen mayor concentración de nutrientes). A pesar de que, una vez reconstituida, debería resultar similar en cuanto a composición nutritiva a la leche de partida, durante el proceso de obtención se pueden producir pérdidas nutritivas, según el método de esterilización aplicado. Con la esterilización clásica se produce una pérdida de vitaminas hidrosolubles como B1, B2 y B3, así como de algunos aminoácidos (componentes básicos de las proteínas). Sin embargo, si se emplea la esterilización U.H.T., prácticamente no se pierden nutrientes, ya que la leche está muy poco tiempo en contacto con las altas temperaturas. No obstante, se produce una pérdida nutritiva como consecuencia del proceso de evaporación propiamente dicho, aunque se puede considerar mínima. Además, en diversos países es frecuente la adicción de algunas vitaminas a la leche evaporada, principalmente A y D. (Quiñones, 2011)

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TABLA 2 Exportaciones de leche evaporada

Fuente: INEI (2016) 6.2.2. LECHE UHT Es una leche entera ultra pasteurizada lista para tomar, gracias a su envasado aséptico mantiene las propiedades naturales intactas. Está enriquecida con vitaminas A, C y D.Tabla de composición nutritiva:AGS: ácidos grasos saturados, AGP: ácidos grasos poliinsaturados y AGM: ácidos grasos monoinsaturados. (López, 2003)

Figura 10: Participación de mercado de gloria en productos UHT Fuente: Memorias anuales de gloria (2016)

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6.2.3. YOGURT BEBIBLE

Para el desayuno, a la media mañana o media tarde como un "tente en pie", para disfrutarlo con ensaladas de frutas o simplemente con cereales. Por su consistencia cremosita, el punto exacto de dulzor y por sus deliciosos sabores se consumen hasta la última gota.El yogur es un producto alimenticio de consistencia semisólida que procede de la leche, generalmente de vaca, la cual se somete a un proceso de fermentación por lo que también se lo suele denominar "leche fermentada o acidificada". Valor nutritivo: Es muy similar al de la leche de la cual procede; a excepción de la lactosa, que se encuentra en concentraciones mínimas debido a su transformación en ácido láctico. Es rico en proteínas de alto valor biológico, calcio de fácil asimilación, vitaminas del grupo B (especialmente, B2 o riboflavina) y vitaminas liposolubles A y D. En cuanto a su contenido graso y de vitaminas A y D (están junto con la grasa), este dependerá de si se trata de un yogur completo, enriquecido en nata, con o sin queso o desnatado, siendo la mayor parte de las mismas grasas saturadas. Su valor calórico es función de la cantidad de grasa, pero también de si se han añadido o no durante el proceso de elaboración ciertos ingredientes adicionales: azúcar, edulcorantes no calóricos, mrmelada, frutas frescas o desecadas, cereales, frutos secos, etc.). (López, 2003)

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Figura 11: Participación de gloria en el mercado de yogurt Fuente: Memorias anuales de gloria (2016)

6.2.4. LECHE CONDENSADA La leche condensada es un tipo de leche de color amarillento de sabor muy dulce y con una consistencia más densa que la leche normal, de textura semilíquida, pero no viscosa. Por definición se trata de leche de vaca concentrada -parcialmente deshidratada- y azucarada. (López, 2003) Valor nutritivo: Debido a que el proceso de elaboración de la leche condensada implica la eliminación de gran parte de agua de la composición de la leche de partida, los nutrientes se encuentran concentrados respecto a esta última, aumentando en gran medida su proporción. La leche condensada desnatada supone una importante fuente de proteínas e hidratos de carbono en comparación con la entera, pues al disminuir el contenido graso, la concentración de dichos nutrientes aumenta. Al igual que la leche, la leche condensada contiene diversas vitaminas (A, D, ácido fólico) y minerales (calcio, fósforo, zinc y magnesio). La leche condensada es un alimento en el que destaca su elevada concentración de azúcar. Se consume directamente, sin una dilución previa, por lo que su aporte calórico es muy elevado. Además de hidratos de carbono,

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este producto posee proteínas de alto valor biológico y lípidos. Estos últimos están formados principalmente por ácidos grasos saturados y colesterol si se trata de leche condensada entera. (López, 2003)

Figura 12: Ventas de leche condensada Fuente: Memorias anuales de gloria (2016)

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CONLUSIONES:

La industria láctea en nuestro País, concentra básicamente su producción en las grandes industrias, lo que hace que la producción artesanal no tenga las mismas oportunidades, lo que genera cierto desabastecimiento de derivados lácteos, que ocasiona la importación de un porcentaje para poder atender la demanda. Para posicionarse en el mercado, es necesario elaborar una planificación estratégica que propicie la mejora de la producción, identificando alianzas que convengan a las partes involucradas, incluyendo a las autoridades y a las entidades que apoyan programas de actividad empresarial. La empresa Gloria S.A. es la más principal e importante de la industria ya que con la producción de lácteos y derivados abarca gran parte del mercado nacional e internacional, siendo con su marca la más buscada por la población en general

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REFERNCIAS BIBLIOGRAFICAS Sánchez N. (2015). Sistema de Información Gerencial Gloria. [En línea]. Perú: prezi Recuperado

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liderazgo-en-cada.html Montes D. (2013). Leche Gloria S.A. [en línea]. Perú: prezi Recuperado de: https://prezi.com/7zuxwoe4vnyb/leche-gloria-sa/ Bedegral G. (2014). Red de distribución leche Gloria. [En línea]. Perú: prezi. Recuperado de: https://prezi.com/nsv3suhaicwr/red-distribucion-leche-gloria/ Gloria. (2012) Canales de distribución. [En línea]. Perú: Publicidad productos gloria Recuperado de: http://gloriagrupo.blogspot.pe/2009/10/canales-de-distribucion.html Quiñones V. (2011). Producto. [En línea]. Perú: Leche Gloria. Recuperado de: http://lachelegloria.blogspot.pe/2011/11/leche-gloria-etiqueta-azul-esla-leche.html López Z. (2013). Leche evaporada entera "gloria". [En línea]. Perú: Hoja técnica. Recuperado de: http://www.dimerc.pe/files/pdf/PR06595.pdf CENTRUM,(2011). Recomendación de Inversión: COMPRAR. [En línea]. Perú: Gloria S.A. Recuperado de: http://54.214.32.89/adjunto/upload/publicacion/archivo/gloria.pdf Agrodata Perú. (2012). Exportaciones. Recuperado el 30 de octubre de 2010, de http://www.agrodataperu.com/exportaciones

EONOMÍA GENERAL

EMPRESA GLORIA

49


UNIVERSIDAD NACIONAL DE BARRANCA ESCUELA PROFESIONAL DE INGIENERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

ANEXOS: Anexo 1.Organigrama de la empresa Gloria S.A.

Fuente: Class & Asociados (2016).

EONOMÍA GENERAL

EMPRESA GLORIA

50


UNIVERSIDAD NACIONAL DE BARRANCA ESCUELA PROFESIONAL DE INGIENERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

Anexo 2: Cantidad de trabajadores de Gloria S.A. 2017 Información de Trabajadores y/o Prestadores de Servicio

Período

N° de Trabajadores

N° de Pensionistas

N° de Prestadores de Servicio

2016-11

2 072

0

27

2016-12

2 060

0

44

2017-01

2 057

0

18

2017-02

2 057

0

15

2017-03

2 057

0

25

2017-04

2 214

0

23

2017-05

2 050

0

22

2017-06

2 055

0

26

2017-07

2 053

0

33

2017-08

2 045

0

31

2017-09

2 036

0

27

2017-10

2 038

0

21

Fuente: SUNAT (2017)

EONOMÍA GENERAL

EMPRESA GLORIA

51


UNIVERSIDAD NACIONAL DE BARRANCA ESCUELA PROFESIONAL DE INGIENERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

Anexo 3 Participación en el mercado de la empresa Gloria S.A.

Fuente: Gloria S.A. (2016) Anexo 4: Autoridades

EONOMÍA GENERAL

EMPRESA GLORIA

52


UNIVERSIDAD NACIONAL DE BARRANCA ESCUELA PROFESIONAL DE INGIENERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

Fuente: SUNAT (2017) Documento

Nro. Documento

Nombre

Cargo

Fecha Desde

DNI

07307689

DELGADO NUÑEZ NORVIL RUPERTO

APODERADO

23/07/2012

DNI

07810781

PILKINGTON RIOS FRANCIS ALBERT

APODERADO

23/07/2012

DNI

07932521

MORACHIMO VERA ALDO ANTONIO

APODERADO

23/07/2012

DNI

07938827

MALAGA LUNA ROLANDO FRANCISCO

APODERADO

23/07/2012

DNI

08233127

DEVOTO ACHA FERNANDO JORGE

APODERADO

23/07/2012

DNI

09186797

RODRIGUEZ RODRIGUEZ VITO MODESTO

APODERADO

23/07/2012

DNI

10867057

CHINCHILLA SALAZAR LUIS ALBERTO

APODERADO

06/01/2006

DNI

25736559

GUZMAN ESPICHE LUIS MIGUEL

APODERADO

16/11/2012

DNI

29218239

BUSTAMANTE ZEGARRA JUAN RAUL ROBERTO

APODERADO

23/07/2012

DNI

29279009

RODRIGUEZ RODRIGUEZ JORGE COLUMBO

APODERADO

23/07/2012

DNI

29404054

GRANADOS CUSICANQUI JULIO CESAR

APODERADO

25/01/2013

DNI

29716651

TORREBLANCA MARMANILLO JOSE LUIS

APODERADO

01/03/2011

DNI

40305830

VILLAVICENCIO NAVARRETE MICHEL ENRIQUE

APODERADO

10/09/2015

DNI

40697843

RODRIGUEZ HUACO CLAUDIO JOSE

APODERADO

16/11/2012

DNI

41043241

LANDEO GARCIA JOSE LUIS

APODERADO

11/02/2015

DNI

41120843

PANUERA OVALLE HANS BASILIO

APODERADO

16/11/2012

DNI

42020583

MARTINEZ SANCHEZ JOSE

APODERADO

11/05/2015

DNI

43030265

ROMANI GUEVARA VIRGINIA LUCILA

APODERADO

18/07/2014

DNI

43253549

ANGELES SOLANO ESTHER BLANCA

APODERADO

11/02/2015

DNI

44838413

SILVA COLLAZOS LIZETH

APODERADO

02/10/2015

DNI

45100959

CARREON MUÑOZ MARIA FERNANDA

APODERADO

18/07/2014

DNI

45437654

AGUIRRE BERROCAL JORGE JAIRO

APODERADO

10/02/2015

C. EXT.

000330500

PRIDAY ROBERT DAMIAN

GERENTE GENERAL

05/08/2016

Anexo 5: Establecimientos de la empresa

EONOMÍA GENERAL

EMPRESA GLORIA

53


UNIVERSIDAD NACIONAL DE BARRANCA ESCUELA PROFESIONAL DE INGIENERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

Código 0068 0053 0029 0041

Tipo de Establecimiento PR. S.PRODUCTIVA PR. S.PRODUCTIVA DE. DEPOSITO DE. DEPOSITO

0028

LO. L. COMERCIAL DE. DEPOSITO

0031

DE. DEPOSITO

0086

DE. DEPOSITO

0081

DE. DEPOSITO

0094

DE. DEPOSITO

0050

DE. DEPOSITO

0024 0074

PR. S.PRODUCTIVA DE. DEPOSITO

0055

DE. DEPOSITO

0085

DE. DEPOSITO

0043

DE. DEPOSITO

0082

DE. DEPOSITO

0009 0062

OF. OF.ADMINIST. DE. DEPOSITO

0066

DE. DEPOSITO

0079

DE. DEPOSITO

0057

DE. DEPOSITO

0027

PR. S.PRODUCTIVA DE. DEPOSITO

0015

0088

0044

DE. DEPOSITO LO. L. COMERCIAL DE. DEPOSITO

0087

DE. DEPOSITO

0010 0096

DE. DEPOSITO DE. DEPOSITO

0083

LO. L. COMERCIAL DE. DEPOSITO

0019 0003

0020

Dirección

Actividad Económica

AV. MAQUINARIAS NRO. 3079 URB. INDUSTRIAL WIESE (ENTRE UNIVERSITARIA Y ARGENTINA) LIMA - LIMA - LIMA CAR.PANAMERICANA KM. 912 VILLA EL PEDREGAL AREQUIPA CAYLLOMA – MAJES NRO. F-10 Z.I. PQUE.INDUSTRIAL TACNA - TACNA - TACNA MZA. G LOTE. 18 FND. P.HUERTOS DE STA.GENOVEVA (KM.40 PANAMERICANA SUR) LIMA - LIMA - LURIN CAL.ALFEREZ TAVARA WEST NRO. 429 LORETO - MAYNAS – IQUITOS AV. FERNANDINI NRO. 1 URB. TAHUAYCANI AREQUIPA - AREQUIPA – SACHACA AV. GUARDIA CIVIL NRO. 798 URB. GUARDIA CIVIL AREQUIPA AREQUIPA - PAUCARPATA AV. PRIMAVERA NRO. 72 (PBLO. SAN MARCOS) CAJAMARCA - SAN MARCOS - PEDRO GALVEZ AV. LAS TORRES MZA. H LOTE. 1 HUACHIPA LIMA - LIMA – LURIGANCHO CAR.SAN MIGUEL DE PALLAQUES NRO. S/N CAS. SAN LORENZO CAJAMARCA - SAN MIGUEL - CALQUIS JR. MARIA PARADO DE BELLIDO MZA. F LOTE. 1 URB. EL MILAGRO LIMA - HUARAL - HUARAL AV. EVITAMIENTO NRO. 3636 Z.I. EL AGUSTINO LIMA - LIMA - EL AGUSTINO AV. INDUSTRIAL NRO. 129 FND. VASQUEZ (N°103 SECCION SANTA ANGELICA) LIMA - LIMA - ATE AV. DOS DE MAYO NRO. 1542 PUERTO MALDONADO MADRE DE DIOS - TAMBOPATA - TAMBOPATA AV. SAN JUAN NRO. 586 (PBLO. LA GRAMA) CAJAMARCA - SAN MARCOS - EDUARDO VILLANUEVA AV. PERU NRO. 591 Z.I. SANTA MARIA LIMA - HUAURA - SANTA MARIA AV. LOS PESCADORES NRO. 4 Z.I. GRAN TRAPECIO (MZA - F) ANCASH - SANTA – CHIMBOTE AV. REPUBLICA DE PANAMA NRO. 2461 URB. SANTA CATALINA LIMA - LIMA - LA VICTORIA AV. PERU NRO. S/N (CARRETERA SALIDA A CHICLAYO) CAJAMARCA - CHOTA – CHOTA MZA. Z LOTE. A P.J. HUAQUILLA BAJA (N° 08.ALT.AV.GAMARRA N°137) ANCASH - CASMA - CASMA MZA. A LOTE. 0 CAS. CENTRO POBLADO CRUZ CONGA (ALTURA KM.70 CARRETERA CAJAMARCA CELENDI) CAJAMARCA CELENDIN – SUCRE CAL.FERMIN TANGUIS NRO. 999 Z.I. PARQUE INDUSTRIAL (AGENCIA AGRARIA DEL MIN AGRICULTURA) ICA - PISCO - PISCO CAL.SANTA TERESA NRO. 171 URB. LOS SAUCES LIMA - LIMA - ATE

-

JR. BOLOGNESI NRO. S/N CPME. 2 DE MAYO (CUADRA 1) AMAZONAS - CHACHAPOYAS - LEIMEBAMBA CAL.LA ACEQUIA NRO. 1 AREQUIPA - CASTILLA - PAMPACOLCA ----PARQUE INDUSTRIAL MZA. E LOTE. 3 Z.I. PARQUE INDUSTRIAL (PARQUE INDUSTRIAL) CUSCO - CUSCO - WANCHAQ ----CERRO ALEGRE NRO. 1 CERRO ALEGRE LIMA - CAÑETE – IMPERIAL JR. MARCELINO GONZALES NRO. 608 (PBLO. CELENDIN) CAJAMARCA - CELENDIN – CELENDIN CAR.IRRIGACION MEJIA NRO. 16 INT. 6 AREQUIPA - ISLAY - MEJIA MZA. L CPME. GRANJA PORCON (MZ L-55, CARRETERA CAJAMARCA-SAN PABLO) CAJAMARCA - CAJAMARCA – CAJAMARCA AV. ASTURIAS NRO. 569 FND. VISTA ALEGRE (SUB PARCELA 6 A-1) LIMA - LIMA – ATE CAL.AYACUCHO NRO. 1 MOQUEGUA - GENERAL SANCHEZ CERRO – PUQUINA

-

EONOMÍA GENERAL

-

-

-

-

EMPRESA GLORIA

54


UNIVERSIDAD NACIONAL DE BARRANCA ESCUELA PROFESIONAL DE INGIENERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

0080 0042 0095

0038 0078

PR. S.PRODUCTIVA DE. DEPOSITO PR. S.PRODUCTIVA PR. S.PRODUCTIVA DE. DEPOSITO

0076

LO. L. COMERCIAL PR. S.PRODUCTIVA DE. DEPOSITO

0097 0090

DE. DEPOSITO DE. DEPOSITO

0052

DE. DEPOSITO

0026

AG. AGENCIA

0069

DE. DEPOSITO

0084

0070

PR. S.PRODUCTIVA LO. L. COMERCIAL DE. DEPOSITO

0040

DE. DEPOSITO

0091 0077 0072

DE. DEPOSITO PR. S.PRODUCTIVA DE. DEPOSITO

0067

DE. DEPOSITO

0032

DE. DEPOSITO

0063

DE. DEPOSITO

0033

DE. DEPOSITO

0089

DE. DEPOSITO

0073

DE. DEPOSITO

0056

DE. DEPOSITO

0065

0035 0059

PR. S.PRODUCTIVA LO. L. COMERCIAL DE. DEPOSITO DE. DEPOSITO

0093

DE. DEPOSITO

0001 0034

0008

0022

AV. PARQUE FABRICA NRO. SN PARQUE FABRICA LA LIBERTAD ASCOPE - CASA GRANDE NRO. S N FND. LARREA LA LIBERTAD - TRUJILLO - MOCHE CAR.A CUÑUMBUQUI NRO. S/N AMPLIACION SAN ROBERTO (2 KM.MARGEN IZQ. CARRETERA MARGINAL) SAN MARTIN - LAMAS – RUMISAPA CAR.PANAMERICANA SUR NRO. 31.8 Z.I. ZONA INDUSTRIAL LIMA LIMA – LURIN CAR.CATILLUC NRO. S N CAS. CATILLUC (FRENTE AL PUESTO POLICIAL) CAJAMARCA - SAN MIGUEL - CATILLUC AV. NICOLAS AYLLON NRO. 2314 URB. SANTA ANGELICA LIMA LIMA – ATE AV. LA CAPITANA NRO. 190 INT. 240 Z.I. HUACHIPA LIMA - LIMA – LURIGANCHO AV. CIRCUNVALACION NRO. S/N FND. YARACACHE FAJARDO (COSTADO DEL PQUE.ECOLOG RECR.DE MOQUEGUA) MOQUEGUA MARISCAL NIETO - MOQUEGUA LOTE. A-D1 A.H. D1 AREQUIPA - CAYLLOMA - MAJES NRO. S/N CAS. MARAYPAMPA (ALT. KM.52 DE LA VIA CAJAMARCA SAN PABLO) CAJAMARCA - SAN PABLO - TUMBADEN CAL.TUPAC AMARU NRO. 512 CAS. EL HUAYABO ICA - CHINCHA – SUNAMPE ----IRRIGACION MAJES NRO. B INT. III FUNDO AREQUIPA CAYLLOMA – LLUTA ----PARCELA MZA. 205 LOTE. A SUBTANJALLA (ALT. KM 298 FRENTE GRIFO OASIS) ICA - ICA - SUBTANJALLA MZA. A LOTE. B Z.I. SANTA MARIA DE TOMABAL (ALT. CDRA. 18 AV. VIRU) LA LIBERTAD - VIRU - VIRU AV. FERROCARRIL NRO. 459 JUNIN - HUANCAYO - HUANCAYO

-

AV. ENRIQUE MEIGGS NRO. 2361 P.J. MIRAFLORES ALTO (A 2 CDRAS DE LA MATERNIDAD DE MARIA) ANCASH - SANTA – CHIMBOTE AV. INDUSTRIAL NRO. 102 Z.I. ZONA INDUSTRIAL LIMA - LIMA – ATE JR. CAJAMARCA NRO. S/N CAJAMARCA - CHOTA - PACCHA CAR.VARIANTE UCHUMAYO KM. 5.5 (EL CURAL) AREQUIPA AREQUIPA - CERRO COLORADO AV. NESTOR GAMBETA KM. 12.5 Z.I. ZONA INDUSTRIAL (CARRETERA A VENTANILLA) PROV. CONST. DEL CALLAO - PROV. CONST. DEL CALLAO – CALLAO CAL.BUENOS AIRES NRO. 1111 MANCO CAPAC (ALT.POSTA MEDICA DE PAIJAN MZ49 LT04) LA LIBERTAD - ASCOPE - PAIJAN JR. MARISCAL ORBEGOZO NRO. 330 URB. EL PINO LIMA - LIMA SAN LUIS JR. SUCRE NRO. 447 URB. CERCADO (ALT KM 190 PAN NORTE) LIMA - BARRANCA – SUPE JR. NORIEGA NRO. 242 ESTACION FERROVIARIA PUNO - SAN ROMAN – JULIACA JR. CAJAMARCA NRO. S/N PBLO. SAN PABLO CAJAMARCA - SAN PABLO - SAN PABLO AV. PERU NRO. 126 HUANCAVELICA - TAYACAJA - DANIEL HERNANDEZ ----UCHUQUINUA NRO. S/N CAS. UCHUQUINUA (CARRETERA LLAPA Y MINERA SIPAN) CAJAMARCA - SAN MIGUEL - LLAPA CAL.CALLE NUEVA NRO. S/N CERCADO (ESTADIO MUNICIPAL) PUNO - AZANGARO – SAMAN CAL.MENDOCITA NRO. 362 URB. MONTERRICO LIMA - LIMA SANTIAGO DE SURCO CAR.CARRETERA NRO. 54 OTROS AREQUIPA - ISLAY - ISLAY CAR.PIMENTEL - CHICLAYO KM. 5 EX-FUNDO LA JOYITA (POR EL CAMPO SANTO JARDINES DE LA PAZ) LAMBAYEQUE - CHICLAYO – PIMENTEL JR. SUCRE NRO. S/N SAN MIGUEL CAJAMARCA - SAN MIGUEL - SAN MIGUEL

-

EONOMÍA GENERAL

-

-

-

-

-

-

EMPRESA GLORIA

55


UNIVERSIDAD NACIONAL DE BARRANCA ESCUELA PROFESIONAL DE INGIENERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

0018

DE. DEPOSITO

0011

DE. DEPOSITO

0058

DE. DEPOSITO

0060

DE. DEPOSITO

0014

LO. L. COMERCIAL DE. DEPOSITO

0017 0092

PR. S.PRODUCTIVA

0036

LO. L. COMERCIAL DE. DEPOSITO

0012 0013 0023 0045 0005 0098 0099 0100 0101 0102 0103

PR. S.PRODUCTIVA PR. S.PRODUCTIVA PR. S.PRODUCTIVA LO. L. COMERCIAL LO. L. COMERCIAL LO. L. COMERCIAL LO. L. COMERCIAL LO. L. COMERCIAL LO. L. COMERCIAL LO. L. COMERCIAL

CAR.PANAMERICANA SUR KM. 1220 CAS. CAMIARA (KM.1220.20 PUENTE LOCUMBA) TACNA - JORGE BASADRE - LOCUMBA ----CARRET PANAMERIC SUR NRO. 961 AREQUIPA - AREQUIPA - LA JOYA CAL.MARIA CARIDAD NRO. 280 PUENTE VIRU (ALTURA CUADRA 18 DE LA AV. VIRU) LA LIBERTAD - VIRU - VIRU AV. 8 DE DICIEMBRE NRO. 740 Z.I. CERCADO (CARRET.HUAYCHULO-INGENIO A 100MTS DE CA) JUNIN CONCEPCION - MATAHUASI AV. GRAL.DIEZ CANSECO NRO. 527 Z.I. ZONA IND. AREQUIPA AREQUIPA – AREQUIPA CAR.CARR APLAO CHUQUIBAMBA NRO. KM1 AREQUIPA CASTILLA – APLAO JR. S/CALLE-PR NRO. S/N VALDIVIA BAJA (ALT. KM. 8 DE LA CARRETERA HUANCHACO) LA LIBERTAD - TRUJILLO – HUANCHACO PZA.PLAZA NRO. 1 CAMPO FERIAL AREQUIPA - AREQUIPA - JOSE LUIS BUSTAMANTE Y RIVERO ----IRRIGAC STA R SIGUAS NRO. 1 AREQUIPA - AREQUIPA - SANTA RITA DE SIGUAS ----TROCHA NRO. 1 FND. LA QUIROZ AREQUIPA - AREQUIPA – CAYMA AV. REP DE PANAMA NRO. 4825 Z.I. SURQUILLO LIMA - LIMA – SURQUILLO CAR.CARRETERA A TARTAR GRANDE KM. 0.2 TARTAR GRANDE CAJAMARCA - CAJAMARCA - LOS BAÑOS DEL INCA NRO. 250 INT. 8 Z.I. INDUSTRIAL PIURA - PIURA - PIURA

-

AV. REPUBLICA DE COLOMBIA MZA. B LOTE. 2-3 URB. PARQUE INDUSTRIAL WANCHAQ CUSCO - CUSCO - WANCHAQ JR. TARAPACA NRO. S/N PBLO. PILCOMAYO JUNIN - HUANCAYO – PILCOMAYO CAL.06 MZA. Y LOTE. 04 Z.I. ZONA INDUSTRIAL II PIURA - PIURA – PIURA AV. NICOLAS AYLLON NRO. 3964 LIMA - LIMA - ATE

-

CAR.JULIACA-PUNO KM. 11 HAC. YUNGURA (HACIENDA YUNGURA) PUNO - SAN ROMAN - CARACOTO AV. LOS PESCADORES MZA. F LOTE. 4 Z.I. GRAN TRAPECIO ANCASH - SANTA – CHIMBOTE

-

-

-

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-

-

Fuente: SUNAT (2017)

EONOMÍA GENERAL

EMPRESA GLORIA

56

Profile for IRMA GUISSELA ARAUCANO GUIMARAY

Trabajo de Investigación de la Empresa Gloria  

sistema de producción de la empresa Gloria

Trabajo de Investigación de la Empresa Gloria  

sistema de producción de la empresa Gloria

Profile for unab34
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