2 stukken kabeljauwhaasje 30 kerstomaatjes 300 g lamsoor verse tijm
werk: 10 minuten - gaartijd: 7 à 12 minuten
Kabeljauw met lamsoor en gare tomaatjes Wrijf de kabeljauw in met olijfolie, kruid met peper en een beetje zout en schik de stukken in een ovenschaal. Zet 7 tot 12 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C. Halveer de kerstomaatjes en stoof ze in olijfolie tot ze zacht zijn en hun vocht afgeven. Kruid met peper en een beetje zout. Voeg de lamsoor kort toe. Deze hoeven alleen maar opgewarmd te worden, laat ze dus niet meestoven, want anders worden ze zwart. Schik de groenten op de borden en leg de kabeljauw erbovenop. Werk af met zwarte peper en verse tijm. TIP - GAARTIJD KABELJAUW Als het kabeljauwhaasje heel vers is, gaat er niets boven ‘glazige’ kabeljauw. Dit krijg je als je de kabeljauw niet te lang laat garen, maar let op: hij mag zeker niet meer rauw zijn vanbinnen. Afhankelijk van de dikte is de gaartijd tussen 7 en 12 minuten. Zet de oven op het einde af, maar laat de kabeljauw nog even liggen. Dan krijg je van die boterzachte kabeljauw die in lobben uit elkaar valt. Een ware delicatesse!
Boterzachte kabeljauw met pure groenten. 40 _ PUUR ETEN