Rumtopf
Starke Früchtchen
Im Sommer schon für den Winter vorsorgen Kleines Früchte-Einmaleins:
Eingelegte Früchte in Alkohol mit Eis oder aufgegossen, kalt und warm serviert, sind gerade jetzt an langen Winterabenden ein besonderer, nicht alltäglicher Genuss, also ideal für die Festtage. Wer diese genießen will, hat schon im Mai, wenn die Erdbeeren reifen, mit der ersten Füllung des Rumtopfs begonnen. Schon vor Jahrhunderten hat man auf diese Weise Obst haltbar gemacht. Dabei verleiht jede einzelne Frucht dem Rumtopf ein eigenes Aroma Was braucht man, um einen Rumtopf anzusetzen: Reife Früchte, einen guten Rum mit minimal 54% Alkohol, ein großes Steingutgefäß und Zucker. Der Zusatz von Zucker bindet das Wasser der Früchte, so dass Hefen, Mikroorganismen und Bakterien sich schwer vermehren können.
—— N ur knackig, frische und reife Früchte ohne Druckstellen dürfen in den Topf —— Je mehr Früchte umso aromatischer und vielfältiger ist das Geschmackserlebnis —— Die Früchte müssen beim Einlegen sauber und trocken sein —— Obst und Zucker (etwa halb soviel wie Frucht) muss vollständig mit Rum abge deckt sein, das Obst darf nicht an der Ober fläche schwimmen —— Etwa alle 2 Wochen können neue Früchte dazugenommen werden —— Rumtopf gut verschließen (z.B. mit Ein machfolie) und an einem kühlen Ort lagern —— 2–3 Wochen nach der letzten Füllung mit Früchten, nochmal mit Rum aufgießen und dann bis Anfang Dezember ruhen lassen. Dann ist es soweit! Bei sachgerechter Lagerung ist der Rumtopf bis Februar haltbar und für viele Rezepte wie Desserts, Kuchen und Getränke eine leckere Zutat. Aber Vorsicht, die Früchtchen haben‘s in sich!
Frohes Weihnachtsfest
Das Team vom Autohaus Amsl wünscht Ihnen eine entspannte und glückliche Weihnachtszeit mit Ihrer Familie und Ihren Freunden, einen guten Start ins neue Jahr und eine sichere Fahrt für 2022. Kronreuth 2 94051 Hauzenberg Telefon 0 85 86 22 22 e-Mail: az@autohaus-amsl.de
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