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A単o 3 No. 26

Sant Jordi El boom latinoamericano La nueva Ley de Amparo


Directorio Mtro. Alfonso Malpica Cárdenas Rector Lic. Angélica Malpica Olvera Directora General Lic. Carlos Valenzuela Guerrero Director de Servicios Escolares Lic. Beatriz Orozco Rodríguez Directora de Promoción Ing. Juan Pérez Hernández Director de Sistemas Mtro. Joel Iglesias Marrero Subdirector del Profesorado Biol. Mario Rojas Osorno Subdirector del Alumnado

Revista Universitaria ID es editada por la Dirección de Promoción


Editorial

Editorial

Nuestra Universidad con el propósito de generar el interés hacia la lectura ha promovido diversas acciones para acercar a la comunidad universitaria a los libros. Para tal efecto se remataron del 27 de febrero al 1º de marzo, todos los libros que por renovación y actualización fueron sustituidos de las existencias de nuestra biblioteca. Posteriormente se consiguió una venta nocturna con descuentos especiales para nuestra comunidad el día 15 de marzo en la Librería Gandhi, sucursal Satélite. Por último del 15 al 17 de abril varias editoriales, dentro del marco de la celebración de Sant Jordi, montaron sus stands con precios de feria, atractivos descuentos y grandes ofertas. Crear el interés por la lectura es una tarea de todos: instituciones, maestros, padres de familia y cada uno de nosotros. Los libros son nuestros aliados para difundir la educación, las ciencias, la cultura y la información. Desgraciadamente el panorama actual es sombrío en torno al hábito de la lectura en México. Por esta razón el fomento a la lectura es prioridad de la Udec quien reitera el compromiso de seguir promoviendo la lectura desde diversos frentes.


Actualización para seguir a la vanguardia

Reformas a la Ley de amparo E

l pasado 1º de abril se promulgó la nueva Ley de Amparo, considerado el instrumento de control constitucional más importante de nuestro sistema jurídico. Este hecho obliga a nuestra universidad a ponerse al día y en eso coinciden la MPS Lic. Alicia E. Orozco Arias, Coordinadora de la Licenciatura en Derecho y la Mtra. Mariné Arredondo quienes nos hablan respecto a las modificaciones a la Ley. En la Universidad Emilio Cárdenas existe una constante por la formación humanista y académica de cada uno de sus alumnos, fundamentada en un aprendizaje significativo que brinde respuestas idóneas a la mejora continua y a la innovación exigida actualmente en un contexto globalizado, donde el ámbito laboral nacional e internacional les

requiere una preparación e interacción multidisciplinaria, experiencias para la cuales nuestros estudiantes estarán aptos y dispuestos en el momento histórico que viven. La nuestra es una universidad vanguardista, en la cual el Claustro de Derecho atento y dispuesto siempre a la actualización que los Contenidos de la Licenciatura en Derecho requieren para la adquisición y contextualización del conocimiento sustantivo de sus alumnos, atiende permanentemente a las reformas que sufre la Legislación Mexicana, por ello es importante citar de qué manera dichas reformas influyen en el aprendizaje al interior de la UDEC, es decir, en la teoría y en la práctica del Derecho. Por lo referido hasta aquí, señalaremos lo más importante de las Reformas que ha


sufrido a la fecha la “Nueva Ley de Amparo”, ya que con su modificación se abrogó la que desde 1936 fundamentó y rigió el Juicio de Amparo, que es precisamente una de las materias que se imparte en el sexto cuatrimestre de la Licenciatura en Derecho, acotaremos entonces que, debido a esta reforma surge la necesidad en nuestras aulas de ajustar la actualización del soporte de cátedra a través de los contenidos curriculares, por lo que antes de concluir el cuatrimestre se han retomado los temas que sufrieron modificaciones con esta reforma a la ley citada, que entró en vigor a partir del 3 de abril del presente año. En primer lugar, encontramos una sustancial diferencia entre el Amparo Directo y el Amparo Indirecto, observándose en la regulación de esta nueva ley, la ampliación de la extensión de cada uno de ellos. Así mismo, la suspensión del acto reclamado, las causales de improcedencia, sobreseimiento y los plazos para notificaciones son ahora más extensos, temas que por su importancia han sido vistos en el aula, estableciendo su relación con las reformas. La materia de Amparo continúa su secuencia en el séptimo cuatrimestre, a través de la asignatura. Práctica Forense de Amparo,

sustentada a través de casos prácticos, cuyo análisis se realiza en las aulas. La materia de Amparo y las reformas a esta Ley son fundamentales en el conocimiento, formación y práctica de los futuros Licenciados en Derecho, considerándose área de mayor significado para los abogados litigantes.


Sant Jordi*, un libro una rosa

U

na vez más el Grupo Cudec celebró la festividad del Libro y la Rosa, dentro del marco del Día Mundial del Libro y para tal efecto se invitaron a varias casas editoriales a ofertar sus obras con descuentos especiales a toda la comunidad universitaria. La feria dio comienzo el lunes 15 y culminó el miércoles 17 de abril. El pasado 23 de abril junto con la celebración del Día Mundial del Libro se celebra la festividad de San Jorge, patrón de tres naciones cristianas: Inglaterra, Georgia (“la tierra de George”) y Cataluña. Una anglicana, otra ortodoxa y la tercera católica. En Cataluña en especial, es una celebra-

ción muy importante. En la tradición catalana, el galán le obsequia una rosa roja a su amada. Dicha tradición se basa en la perfumada leyenda del caballero andante Jorge de Capadocia, cuyas correrías habrían tenido lugar en el siglo IV de nuestra era. La fábula relata que la ciudad era asolada por un monstruo feroz y crudelísimo. Cuando estaba a punto de devorar a la hermosa hija del rey, apareció el noble Jorge, montando un corcel blanco dando muerte al dragón y salvando a la doncella. La sangre de la bestia se convirtió en un ramillete de rosas rojas, que Jorge ofrendó a la princesa y del que ella eligió una.


Desde finales del siglo pasado el ritual se enriquece y embellece de manera notable al advertirse que tanto William Shakespeare como Miguel de Cervantes, las dos máximas figuras de la literatura universal, fallecieron precisamente el mismo día que San Jorge en 1616. Convirtiendo el Día de la Rosa, también en el Día del Libro, práctica que ha devenido en una hermosa usanza mundial: el Día del Libro y de la Rosa. Con dicha unión ha quedado sellado este vínculo de amor y cultura. De esta forma la gente, en un acto colectivo, intercambia rosas y libros en un gesto de amor y fiesta, celebrando a los libros y todos los conocimientos que nos han permitido compartir y generar, así como el gozo y disfrute de la riqueza que proporcionan. *Sant Jordi, expresión en idioma catalán que significa San Jorge en idioma castellano.


Más de un cuarto de siglo dando clases

Entrevista con el

Prof. Ramón Hernández Vargas

C

on la afabilidad y cordialidad que le caracteriza, el Prof. Ramón Hernández Vargas dedicó unos minutos de su tiempo para platicarnos algo de lo mucho que ha vivido en todos estos años consagrado en dar clases y en formar generaciones dentro de la universidad. Sabemos que es uno de los docentes más antiguos dentro de la institución. ¿Cuántos años lleva como profesor? He cumplido 26 años de estar dando clases en la UNAM, y en la UDEC tengo 22 de estar prestando mis servicios ciclo tras ciclo. Lo vemos con mucha asiduidad por esta casa de estudios. ¿Qué materias imparte en Udec? En este cuatrimestre tengo a mi cargo las materias de: Contabilidad de Costos II, Sistema Financiero Mexicano y los Talleres de Desarrollo de Proyectos de Inversión; aunque dentro de las Academias de Contabilidad y Administración imparto todas las materias correspondientes al área contable. Después de saber todos los años que lleva de trayectoria educativa ¿Como se dio su ingreso a Udec? Mi llegada fue de anécdota, ya que por cuestiones de trabajo rehusé la plaza de maestro que, con insistencia, me ofreciera la entonces Directora del Alumnado Lic. Elizabeth Fierro, quien ante mi negativa me pidió aceptara

tomar un café para siquiera conocer a la persona que había declinado su invitación. Después de haber degustado el café me pidió la acompañara a conocer al grupo de alumnos a los que se esperaba les diera clases; y cual sería mi sorpresa que al llegar al salón me presentó ante los alumnos como el nuevo profesor de Costos anunciándoles mi ingreso a partir del siguiente lunes. Ante tal situación, rodeado por todas las circunstancias del caso, me vi comprometido a sacar adelante la materia y no dejar que los alumnos se quedaran con sus estudios truncos, toda vez que el curso estaba por terminar. Pero esto no quedó ahí, acabando el semestre (así era en aquel entonces) el Director Académico me dice “te tengo un premio… estás asignado para impartir 20 horas”. ¡Ya no me pude negar… la vocación hacía su llamado! me habían dado en el “talón de Aquiles”. Hice los ajustes necesarios en mi trabajo y desde entonces estoy aquí con mucho gusto.


De tantas vivencias que ha tenido a lo largo de su permanencia en Udec. ¿De qué otra anécdota se acuerda en este momento? Bueno, en aquel tiempo éramos pocos maestros y como una manera de confraternizar, acostumbrábamos ir a comer una vez por mes al restaurant Real de Catorce… cierta vez llegó el Lic. Diego Malpica, en ese entonces rector, y al vernos en radiante camaradería nos pregunta: ¿por qué no me consideran como profesor para estar con ustedes yo también soy de la familia! Desde ese momento empezó a acompañarnos mensualmente en alegres convites hasta convertirse dichas reuniones en juntas de trabajo. En su extensa trayectoria como docente cuéntenos algo de lo más grato que le haya sucedido en Udec. Lo más satisfactorio para mí, en ese aspecto, es ver que muchos de los que fueron mis alumnos se encuentran en puestos relevantes dentro de empresas muy importantes; que cuando me encuentro con ellos me platican que les va muy bien y que están teniendo éxito en su profesión. Con esto me doy cuenta que el trabajo que como docente he desempeñado y el esfuerzo que he invertido en formar a las generaciones no ha sido en vano. Esa es una de mis dichas más grandes. Por último ¿quisiera dirigir algún mensaje para los alumnos que leerán esta entrevista? Quiero decirles (y sobre todo recordarles) que estamos en un México de muchas oportunidades pero, el que esté mejor preparado tendrá mayor acceso a ellas, es decir, mientras más dispuestos estén para alcanzar el éxito mayores serán las recompensas.


Taller de Orientación Vocacional

E

l pasado martes 23 de abril los alumnos preparatorianos; del Liceo Universitario México acudieron, por invitación de nuestra Institución, a recibir el Taller de Orientación Vocacional ofrecido a todas las instituciones educativas de nivel medio superior del Valle de México La Dirección de Investigación Educativa, Evaluación y Soluciones Estratégicas del Grupo Cudec viene formando desde hace dos años equipos de trabajo principalmente con alumnos de la carrera de Psicología, para la impartición de estos talleres bajo la modalidad del Diseño Humano y así proporcionar información sobre el perfil e inclinaciones vocacionales de los educandos. En esta ocasión sólo participaron los alumnos de 2º cuatrimestre de Psicología quienes el próximo 7 de mayo, en compañía de los demás voluntarios que han colaborado en esta actividad recibirán sus diplomas de reconocimiento y constancia de horas-prácticas realizadas en esta noble tarea.

Trabajos de fin de

cuatrimestre L

as aulas María Cárdenas volvieron a honrarse con la presencia de los padres de familia que asistieron a la presentación de temas y representaciones teatrales que los alumnos de la carrera de Pedagogía 8º cuatrimestre, bajo la dirección de la Dra. Elena de la Cruz Barrera Lerma, expusieron como culminación del ciclo 13-2. La cita fue el jueves 25 de abril y el programa se conformó con: la exposición de los temas: “El hombre y su entorno”, “Desarrollo de ambientes en educación para adultos”, “El ambiente en educación especial” y “Economía y educación”; los cuentos: “Un sueño por alcanzar”, “El ninja y su sombra” y “Mi querido abuelo”; la declamación de la poesía “A mis padres”, para concluir este grato momento con la entonación, por todos los alumnos, de la canción de Diego Torres “Color esperanza”.


Evolución de la Administración

D

el mismo modo los alumnos de 7º y 8º cuatrimestre de la Academia de Administración invitaron, el viernes 26 de abril, a sus padres y familiares a compartir con ellos los conocimientos adquiridos en dicha materia a través de exposiciones y frases donde todos los alumnos participaron. Nuevamente fue la Dra. Elena de la Cruz la coordinadora del presente evento donde los universitarios, por grupos, expusieron los temas: “Globalización en América”, “Análisis FODA de la Administración en México”, “Cambio Organizacional”, “El Perfil del Administrador en la Actualidad” y “Competencias Empresariales”. Antes de terminar el evento cada uno de los alumnos pasó al frente y expre-

só una frase sobre cómo ha evolucionado la administración en el tiempo. Para su conclusión se invitó a todos los asistentes a formular una pregunta a los participantes acerca de los temas expuestos y su conocimiento acerca de la materia, destacando la intervención del Ing. Francisco Camacho, Director General de la empresa Millikan quien a manera de sinodal puso a prueba los conocimientos de los estudiantes.


A 50 años del éxito hispanoamericano

El Boom de la Novela Latinoamericana H

asta mediados del siglo XX, la prosa hispanoamericana en español fue casi siempre deudora de lo que se hacía en España. Movimientos, estilos, tendencias estéticas e incluso temas llegaban desde la madre patria para ser recreados e imitados. A comienzos de los años sesenta, sin embargo, surge de repente un grupo de autores latinoamericanos que asimilan las nuevas técnicas narrativas, dándoles un toque autóctono, y toman la vanguardia de la novela en español. Su repercusión y su influencia traspasarán las fronteras del propio idioma, llegando a todo el mundo. El fenómeno fue inmediatamente nombrado con un anglicismo: el “boom” de la novela latinoamericana. En los primeros años de la década de los sesenta se publican tres novelas que suponen el verdadero detonador del estallido: “Cien años de soledad”, del colombiano Gabriel García Márquez, considerada por muchos como una de las cumbres de la literatura de este siglo, aparece en 1961; Mario Vargas Llosa, un jovencísimo escritor peruano, publica en 1962 “La ciudad y los perros”, una sátira sobre la educación militar que emplea novedosas técnicas narrativas de fragmentación temporal; el escritor argentino Julio Cortázar entrega a la imprenta en 1963 “Rayuela”, un aparente rompecabezas narrativo en el que pone en tela de juicio todo, incluido el propio concepto de novela y sus estructuras.


Son tres obras absolutamente diferentes que sin embargo, tienen dos puntos en común: rescatar a la novela en lengua castellana del academicismo en que vivía y usar sin complejos una lengua viva, semejante a la que en cada país se habla, llena de localismos y apartada, en consecuencia, de la ortodoxia del español peninsular. El primer efecto del boom, antes que literario, fue lingüístico, pues demostró el dinamismo y la multiplicidad del idioma. Pero el “boom” por supuesto, no tuvo una generación espontánea. Hay una larga nómina de escritores que llevaban décadas abriendo los caminos de la literatura hispanoamericana y que, tras el reconocimiento internacional del fenómeno fueron sumados al mismo. En Argentina Jorge Luis Borges, Roberto Arlt y Ernesto Sábato. Los cubanos

Alejo Carpentier, José Lezama Lima y Guillermo Cabrera Infante. Los uruguayos Juan Carlos Onetti y Mario Benedetti. En Paraguay Augusto Roa Bastos. El guatemalteco Miguel Ángel Asturias. En Chile José Donoso y en México Juan Rulfo y Carlos Fuentes. El legado del “boom” continúa presente en diversas manifestaciones hoy asociadas con el ambiguo realismo mágico, un término que ha servido para describir la combinación entre oralidad y escritura en otras partes del mundo. Y desde los tiempos del Modernismo (1888-1910) no ha habido en la América hispana otro fenómeno literario que pudiera ser aplicable a las literaturas nacionales de toda Latinoamérica.


Las redes sociales y tu imagen

Trampolín En los siete años desde que Mark Zuckerberg fundó Facebook, el sitio ha pasado de ser una red exclusiva del mundo universitario, a una plataforma usada por una séptima parte de la población mundial. Ningún otro sitio web tiene esa magnitud; y aunque muchos jóvenes, como tú, minimicen el hecho de que son públicas porque precisamente eso es lo que les gusta de ellas, que al través de su conducto todo el mundo pueda enterarse por dónde anduviste, con quién y haciendo qué, toma en cuenta que las redes sociales pueden convertirse en el gran trampolín que te catapulte a altos niveles de desarrollo personal o convertirse en tu tumba profesional, social econótoría en Imagen Pública da laso siEn los siete años desde que Mark al gran poder de influencia que guientes recomendaciones a tomar en Zuckerberg fundó Facebook, elmica sitio debido han adquirido. cuenta: ha pasado de ser una red exclusiva Víctor Gordoa, Presidente de Consultoría en del mundo universitario, a una plata1) Las redes sociales no son un jugueforma usada por una séptima parte de Pública Imagen da las siguientes recomenutilización debe1) desprenderse la población mundial. Ningún otro sitio te. daciones a Su tomar en cuenta: Las redes souna web tiene esa magnitud; y aunque ciales node son undeliberación juguete. Suconsciente utilizaciónacerca debe muchos jóvenes, como tú, minimicen del porqué y para qué se vaconsciente a usar desprenderse de una deliberación una red social. el hecho de que son públicas porque acerca del porqué y para qué se va usar una precisamente eso es lo que les gusta red social. 2) El alcance social de una red es El alcance social de una red es tal de ellas, que a través de su conducto tal que la2)próxima vez que vayas a usarla anque la próxima vez que vayas a usarla todo el mundo pueda enterarse por tes pregúntate: Estoy dispuesto(a) a que todo antes pregúntate: ¿Estoy dispuesto(a) dónde anduviste, con quién y hacienel mundo que voy a do qué, toma en cuenta que las redes a se queentere todo elacerca mundode seloentere acerca publicar?de Silolaque respuesta es sí adelante. voy a publicar? Si la res-Sisociales pueden convertirse en el guiente ¿Me podría traer puesta3)esContesta: sí, adelante. gran trampolín que te catapulte a altos punto negativas la divulgación del niveles de desarrollo personal oconsecuencias convoy a ¿Me publicar? tu respuesta Contesta: podríaSitraer consevertirse en tu tumba profesional,contenido social 3)que o económica debido al gran poder de influencia que han adquirido. Víctor Gordoa, Presidente de Consul-

cuencias negativas la divulgación del contenido que voy a publicar? Si tu respuesta es positiva entonces deten-


o tumba es positiva entonces detente y resiste la tentación de hacerlo por más “buena onda” que te parezca. En el anterior punto el Lic. Gordoa nos refiere que son cada vez más los jóvenes que son rechazados en aplicaciones de puestos por el simple hecho de que son pasados por el tamiz de las redes sociales donde aparecen sus “extrañas” costumbres; cada vez son más las relaciones románticas afectadas hasta el grado de divorcio por lo que un “amigo buena onda” exhibió en su cuenta; o los despidos laborales producto de la publicación de contenido o imágenes incoherentes con el perfil del puesto que ocupa. te y resiste la tentación de hacerlo por todos sus riegos. Créanme que su uso Punto 4) Capacítate en la debe ir más allá de la “buena onda” y más “buena onda” que te materia parezca.de protocolos en redes sociales para aprender a lo que se nos acaba de revelar es En el anterior punto el Lic. Gordoa nos que manejarlas, todovez el provecho que ellas sólo la punta de un gran iceberg que refiere quesacar son cada más los jóveestá ahí acechándote, esperándote nes que son rechazados en aplicaciopueden brindarte y evitar todos sus riegos. nes de puestos simple hecho dedepara Créanme que su por usoeldebe ir más allá la hundirte, aunque tú te creas el que son pasados tamiz de las “buena onda” y quepor lo el que se nos acabaTitanic. de En las redes sociales tú puedes consredeses sociales susiceberg revelar sólo ladonde puntaaparecen de un gran “extrañas” cada vez son truir que está ahícostumbres; acechándote, esperándote paraen poco tiempo una gran repumás lasaunque relaciones románticas afectación o perderla repentinamente; hundirte, tú te creas el Titanic. tu gran capacidad humahasta el grado de divorcio por Entadas las redes sociales tú puedes construirpromocionar en lo que un “amigo buena onda” exhibió na, profesional o intelectual o revelar poco tiempo una gran reputación o perderla en su cuenta; o los despidos laborales inconscientemente tus grandes debilirepentinamente; promocionar gran capacidades y defectos, todo dependerá de producto de la publicación de tu contedad humana, profesional o intelectual o revelar nido o imágenes incoherentes con el que sepas usarlas o no. inconscientemente tus grandes debilidades y perfil del puesto que ocupa. defectos, todo dependerá de que sepas usarlas o no. en la materia de proto4) Capacítate colos en redes sociales para aprender a manejarlas, sacar todo el provecho que ellas pueden brindarte y evitar


Prepárate para

La entrevista A

de trabajo

hora que estás próximo(a) a graduarte, la búsqueda de un trabajo acorde con tus estudios debe ser planeada y metódica, para así tomar iniciativas y acciones efectivas asegurándote el éxito y minimizando el riesgo. Además de recomendarte la lectura del artículo “Facebook, trampolín o trampa” publicado en este número de nuestra revista, queremos darte unas recomendaciones hechas por expertos en recursos humanos para que te sea más fácil aprovechar las oportunidades en pos de un empleo donde puedas desarrollarte personal y profesionalmente. Después de que tu currículum vitae y carta de presentación te hayan dado el pase para la tan esperada entrevista de trabajo toma en cuenta los siguientes consejos a fin de lograr empatía con el reclutador o Head Hunter: Acude a la entrevista con la idea de que el simple hecho de realizarla es bueno. Si has llegado a este punto del proceso es porque algo de tu trayectoria o personalidad le atrajo al reclutador.

No te achiques ante el entrevistador, ya que es una persona igual que tú. Tu comportamiento debe ser mesurado y correcto, pero sin que te acartones y que el entrevistador no pueda tener una idea más amplia de ti. Mantente relajado(a) pero a la vez atento(a), sigue la pauta que el entrevistador te dé:


si es cordial y alegre, muéstrate de esa forma, si es más rígido y sólo te hace las preguntas en base al cuestionario, respóndelas concretamente. La motivación que muestres durante la entrevista debe ser advertida por el entrevistador para convencerlo de que no sólo eres la persona ideal para cubrir el puesto, sino que ese puesto es el ideal para ti, con base en tus habilidades y competencias laborales. No está por demás que estés consciente de que tu imagen te dará la seguridad necesaria para desarrollar una mejor entrevista; tu atuendo debe ser el de un profesional, pero siempre debes averiguar el estilo de la empresa.

Aunque a veces pareciera fácil mentir sobre algún aspecto de tu vida personal o laboral, recuerda que el área de recursos humanos de la empresa pide referencias. Se sincero(a). Habla de tus logros y desempeño anterior, pero asegúrate que estén lo más relacionados al puesto en cuestión y cultura de la empresa. No olvides investigar a la empresa antes de acudir a la entrevista (lo puedes hacer visitando su página web, con gente que la conozca o incluso pidiendo datos vía telefónica. Te deseamos mucha suerte y no olvides que el secreto está en estas cuatro palabras: actitud, empatía, carisma y porque no, contactos.


Menos sal, más vida.

Campaña Menos sal, más salud

E

stimado lector(a) si tú eres de aquellos(as) que apenas recibe en la mesa su platillo inmediatamente le echan sal a su suculenta comida, sentimos decirte que la próxima vez que vayas a un restaurante de la Ciudad de México ya no podrás hacerlo, pues a iniciativa del gobierno capitalino se ha iniciado la campaña. “Menos sal, más salud” cuyo objetivo es prevenir problemas de salud en la población. En los restaurantes, fondas y comercios en donde se venden alimentos preparados se han retirado los saleros y sólo a petición de los comensales les prestan uno que tiene la leyenda “Menos sal, más salud”. Esta medida voluntaria por parte de los establecimientos, forma parte de una campaña de la Secretaría de Salud del D.F. que pretende que los capitalinos reduzcan el consumo de este producto, el cual es causante de hipertensión arterial, que en casos graves, puede causar la muerte.


La sal es un elemento químico que se encuentra en la naturaleza y el mecanismo del cuerpo humano lo necesita para producir energía y regular la hidratación. La sal es un ingrediente que no puede faltar en la preparación de los alimentos de cualquier cocina. La Organización Mundial de la Salud recomienda una ingesta de 5 gramos diarios, el equivalente, más o menos, a una cucharita, aunque en caso de altas temperaturas se recomienda elevar ligeramente dicha cantidad a unos 7 gramos diarios. Sin embargo, casi sin darse cuenta, un mayor número de personas está cada vez más ante el riesgo de desarrollar ciertas enfermedades cardiovasculares por las grandes cantidades de sal que consume, pues además de agregar sal a las comidas ya preparadas, la gente la consume en productos como botanas, galletas, refrescos y todo lo envasado, así como también en otros alimentos como el pan, pasando por productos enlatados, congelados y procesados de carnes que, en muchos casos, contienen altas cantidades de sodio. En nuestro país se consumen hasta 11 gramos por

día, la mitad de ellos contenida en los alimentos y la otra mitad es puesta por el mismo comensal. El problema es que la ingestión de grandes cantidades de sal, a la larga produce problemas cardiovasculares como la hipertensión. Para muchos de nosotros será complicado calcular cuánta sal consumimos diariamente, pero si tomamos en cuenta que después de varios estudios y encuestas realizadas en los últimos años, se calcula que consumimos, en promedio, 9 gramos per cápita al día cuando la OMS establece 5 gramos por persona, entonces ya deberíamos empezar a tomar medidas como promover el hábito de no poner saleros en las mesas de nuestros hogares tal y como han empezado a hacerlo, también, las torterías y taquerías del D.F. así como las grandes cadenas restauranteras del país. Consumamos menos sal y hagamos consciencia del daño que nos hacemos cuando, sin probar alimentos, ya estamos vertiendo el salero sobre nuestros platillos. Quitémonos esa mala costumbre en bien de nuestra salud.


Con estas medidas previsoras

Vence al calor Durante la temporada de calor, se incrementan los riesgos para la salud como son las enfermedades gastrointestinales, deshidratación, lesiones en la piel y otras causadas por piquetes de insectos, por lo que se deben tomar medidas preventivas que obligan al cambio de hábitos para evitar enfermedades propias de la temporada. No sólo se trata de tomar más agua y evitar estar mucho tiempo bajo el sol, la época de calor demanda aplicar medidas de precaución para soportar las altas temperaturas como son: Evitar a toda costa el consumo de alimentos en la calle, sobre todo productos de origen animal o verduras, frutas y aguas frescas (por muy higiénicos que aparenten estar), porque la comida que ha pasado varias horas fuera del refrigerador se echa a perder y esto puede traer infecciones estomacales. Consume alimentos frescos e inmediatamente después de su preparación o que hayan sido refrigerados correctamente. Tomar agua en abundancia. No necesariamente se tiene que beber agua, se puede combinar con aguas de fruta y tés. Evita tomar demasiado café, líquidos azucarados, refrescos o bebidas alcohólicas, ya que estos favorecen la pérdida de líquidos. Toma bebidas frías de manera pausada porque la temperatura del cuerpo en el interior es caliente y al consumir líquidos fríos de manera brusca puede causar un broncoespasmo laríngeo. Si consumes hielo, cerciórate de que se elabora con agua purificada.


Evitar tomar agua de una botella de plástico que después de abierta permaneció envasada varias horas, porque el líquido tanto tiempo en el plástico no es ideal para el consumo. Tampoco dejes el agua embotellada dentro de los autos bajo el sol, debido a que el plástico desprende toxinas. Vestir con ropa ligera utilizando atuendos de manga larga de algodón en colores claros, de preferencia usa gorras y sombreros para proteger la cara y el cuerpo del sol. Ponte bloqueadores de sol, para prevenir el cáncer de piel y otras lesiones. Opta por utilizar bloqueadores con factor de protección solar de 30 ó 50. Evita permanecer parado(a) debajo de los rayos del sol, colócate en la sombra. Poner en el refrigerador los productos perecederos, al igual que, la fruta y verdura para que se conserven frescos. Disminuye las grasas y el exceso de sal. Cubre bien los alimentos para que no se contaminen con bichos, moscas u otros insectos. Trata de comer sanamente y opta por consumir frutas y ensaladas elaboradas con verduras desinfectadas. Impedir la formación de charcos o la acumulación de basura, para que no proliferen insectos que transmiten enfermedades graves. Evita corrientes de aire y cambios bruscos de temperatura. Toma muy en cuenta estas consideraciones sobre todo en las vacaciones cuando nos encontramos fuera de nuestro entorno habitual y queremos combatir al calor.


G

alería

Fotográfica


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