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UNIVERSIDAD CONTINENTAL VIRTUAL

SÍLABO DE INGENIERIA DE PROCESOS I. DATOS GENERALES 1. CÓDIGO

A0245

2. CARÁCTER

Obligatorio

3. CRÉDITOS

4

4. PERIODO ACADÉMICO

2013 – IV

5. PRERREQUISITO

Ninguno

6. HORAS

Teóricas:

7. DOCENTE VIRTUAL

Jorge Fernández Dávila Cadenillas

2

Prácticas:

4

II. SUMILLA DE LA ASIGNATURA La asignatura proporciona un panorama general de los procesos, sus límites, elementos y factores, con las siguientes unidades o componentes: diseño del producto, diseño del proceso (de empresas de manufactura y servicios), mejoramiento y rediseño de procesos, herramientas y métodos para la identificación y solución de las limitantes de los procesos, el enfoque por procesos, automatización de procesos y los métodos y factores para la ubicación y distribución de una planta.

III. COMPETENCIA Conoce, analiza, identifica los procesos que intervienen para la entrega de un producto o servicio. Aplica conocimientos para el diseño de un producto y sus respectivos procesos que agregan valor al producto. Aplica herramientas y técnicas en los procesos de manufactura para mejorar la eficiencia, eficacia y competitividad de la empresa.

1


IV. ORGANIZACIÓN DE LOS APRENDIZAJES

1

I

Tema N° 2: DISEÑO DEL PRODUCTO 1. Estrategias para la introducción de nuevos productos. Proceso de desarrollo de nuevos productos 2. Diseño inter funcional del producto. Análisis de valor Lectura seleccionada N° 1 Gestión por procesos de Pérez Fernández de Velasco, José Antonio. Limites, elementos y factores de un proceso. Pag. 54 - 59 Tema N° 3: DISEÑO DEL PROCESO (parte I) 1. Selección del Proceso. Características del Flujo de Proceso. Decisiones de selección del proceso. 2. Estrategia de producto-proceso.

2

Tema N° 4: DISEÑO DEL PROCESO(parte II) 1. Diseño de las operaciones de servicio. Definición del proceso, Estrategia y productos del servicio. 2. Matriz y sistema de suministro de servicio. 3. Análisis del flujo del proceso de servicio.

1. Explica, identifica y aplica lo que es la ingeniería de procesos, sus límites, elementos y factores. Define que es un proceso. Se realiza dinámica de procesos. 2. Identifica y aplica el proceso de desarrollo de nuevos productos y el respectivo valor agregado que se le da. Actividad N° 1: Descompone (o desensambla) un producto en sus componentes, identificando el valor que tiene cada parte. Para el desarrollo de la actividad tomar como producto una mesa.

3. Identifica los flujos de procesos en las empresas manufactureras. 4.- Reconoce los procesos seguidos para la elaboración de un producto. 5.- Identifica los flujos de procesos de las empresas de servicios. 6.- Reconoce los procesos seguidos para la entrega de un servicio. Actividad N° 2: Elabora un flujo de procesos de servicio de una empresa manufacturera o empresa de servi-

ACTITUDES auto valora por su aprendizaje de las técnicas para mejorar la eficiencia, eficacia y efectividad de los procesos de manufactura y servicios

Video de presentación de la asignatura Unidad I: “FUNDAMENTOS DE LA INGENIERÍA DE PROCESOS y DISEÑO DE PROCESOS” 1° Clase Presencial/ Virtual (Video conferencia) Tema N° 1: INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA DE PROCESOS 1. Introducción a la Ingeniería de Procesos 2. Definición de Procesos, límites, elementos y factores de un proceso .El mapa de procesos: Tipos.

PROCEDIMIENTOS

3.- Se

CONOCIMIENTOS

productividad y competitividad de las empresas. 2.-Se desempeña y motiva por su rol en la identificación de los diversos procesos de manufactura y de servicios.

SEMANA

1.-Valora la importancia de la ingeniería de procesos como un arma para mejorar la

UNIDAD

Pág. 2


Lectura seleccionada N° 2 Gestión por procesos de Pérez Fernández de Velasco, José Antonio. El trabajo visto como un proceso. El modelo “cliente – proveedor interno” Pag. 60 65

cios. Control de Lectura Nº 1 Cuestionario virtual. Aplica a lectura seleccionada 2: El modelo “cliente – proveedor interno”

Autoevaluación Nº 1

3

II

4

Unidad II: “FLUJO, REDISEÑO DE PROCESOS Y MEJORAMIENTO CONTINUO” Tema N° 1: FLUJO DE PROCESOS 1. Análisis del flujo de proceso 2. Diagrama de flujo de procesos productivos 3. Análisis del flujo de materiales. Aplicaciones del análisis del flujo del proceso Lectura seleccionada N° 1 Gestión por procesos de Pérez Fernández de Velasco, José Antonio. Tipos de procesos. Pag. 107 110 Tema N° 2: MEJORAMIENTO Y REDISEÑO DE PROCESOS (parte I) 1. Mejoramiento continúo. Ciclo PHVA 2. Principios de la gestión de la calidad. ISO 9000:2008 Tema Nº 3 MEJORAMIENTO Y REDISEÑO DE PROCESOS (parte II) 1. Manufactura Esbelta 2. Filosofía de las 5 S. 3. Filosofía del Justo a Tiempo (JIT) Lectura seleccionada N° 2 Gestión por procesos de Agudelo Tobón, Luis Fernando y Escobar Bolívar, Jorge. Que es mejoramiento de los procesos. Pag 96 - 102

1. Analiza los flujos de procesos productivos y de materiales en empresas productivas. 2. Aplica diagrama de flujo de procesos productivos Actividad N°1: Elabora un flujo de procesos productivos de una empresa manufacturera

3. Analiza la filosofía de la mejora continua aplicando los principios de la gestión de la calidad para el mejoramiento y rediseño de los procesos. 4. Analiza la filosofía japonesa para el mejoramiento y rediseño de los procesos de las herramientas de la manufactura esbelta. Actividad N°2: Aplica las 5 eses japonesas en área seleccionada de empresa. Tarea Académica Nº 1 Elabora el mejoramiento continuo a un flujo de procesos productivos de empresa manufacturera.

Pág. 3


Autoevaluación Nº 2 Unidad III: “METODOLOGIAS, HERRAMIENTAS DE BUENAS PRACTICAS DE PROCESOS” 2° Clase Presencial/ Virtual (Video conferencia) Tema N° 1: SIX SIGMA 1. Metodología Six Sigma. Beneficios y niveles de aplicación 5

III

6

IV

7

Tema N° 2: BENCHMARKING 1. Benchmarking. Definición, proceso de benchmarking,etapas. Casos Empresariales. Lectura seleccionada N° 1 Gestión por procesos de Agudelo Tobón, Luis Fernando y Escobar Bolívar, Jorge. Benchmarking. Pág. 137 - 139 Tema N° 3: REINGENIERÍA 1. Reingeniería. Historia de la reingeniería. Aplicaciones de la reingeniería Tema N° 4:HERRAMIENTAS Y MÉTODOS PARA LA IDENTIFICACIÓN Y SOLUCIÓN DE LIMITANTES DE LOS PROCESOS 1. Teoría de las restricciones 2. Filosofía TOC 3. Fundamentos y aplicaciones Lectura seleccionada N° 2 Gestión por procesos de Agudelo Tobón, Luis Fernando y Escobar Bolívar, Jorge. Reingeniería. Pag. 129 - 133 Autoevaluación Nº 3 Unidad IV: “MEJORA DE PROCESOS” Tema N° 1:BALANCE DE LÍNEA (parte I) 1. Fundamentos de Balance de Línea

1.- Analiza las diversas metodologías aplicadas (six sigma, benchmarking) en empresas internacionales. Actividad N° 1: Aplica Six Sigma en área seleccionada de empresa. Compara el resultado obtenido con los obtenidos aplicando las 5 eses.

2.-Analiza la metodología aplicada en reingeniería en empresas internacionales. 3.- Identifica los cuellos de botella o restricciones existentes en los diversos procesos empresariales Actividad N° 2: Analiza y comenta el video “La Meta” de EliyahuGolddratt (colgado en YouTube) Control de Lectura Nº 2 Cuestionario virtual. Aplica a lectura seleccionada 1: Benchmarking.

1. Elabora y analiza los balances de línea en los procesos de fabricación y ensamble. 2. Aplica métodos de balanceo de línea

Pág. 4


2. Procesos de fabricación y ensamble Tema N° 2: BALANCE DE LÍNEA (parte II) 1. Métodos para balanceo de línea 2. Aplicaciones del balanceo de línea

Actividad N° 1: Desarrollo de casos prácticos aplicando balance de línea en un proceso productivo.

Lectura seleccionada N° 1 Gestión por procesos de Agudelo Tobón, Luis Fernando y Escobar Bolívar, Jorge. Tecnología e informática como apoyo a los procesos. E - process. Pág. 189 - 196

8

Tema N° 3: INDICADORES DE GESTIÓN 1. Medir para gestionar 2. Eficiencia, eficacia, flexibilidad y competitividad. 3. Tipos y niveles de control en la empresa.

3. Reconoce el enfoque por procesos que aplican las empresas competitivas 4. Identifica los métodos y factores que se toman en cuenta para la ubicación de una planta y su respetiva distribución

Tema N°4: LA ORGANIZACIÓN POR PROCESOS 1. Principios de la organización por procesos.

Actividad N° 2: Analiza, desarrolla una relación de indicadores de gestión que podría aplicar en una empresa productiva.

2. Modelos de organización formal. 3. Métodos y factores de ubicación de planta. 4. Distribución de planta. Lectura seleccionada N° 2 Gestión por procesos de Agudelo Tobón, Luis Fernando y Escobar Bolívar, Jorge. Organizarse alrededor de los procesos. Pag 56 – 60

Tarea Académica N° 2 Analiza, diseña un nuevo modelo de organización formal, mencionando sus respectivos indicadores de gestión.

Autoevaluación Nº 4 8

EVALUACIÓN

FINAL

PRESENCIAL

Pág. 5


V. METODOLOGÍA La asignatura se desarrolla en la modalidad virtual con evaluación final presencial. La asignatura presenta esta secuencia didáctica:

 Video de introducción a la asignatura, presentado en el aula virtual.  Sesión presencial/virtual, por video conferencia (en la Unidad I y en la Unidad IV).  Estudio del manual autoformativo.  Actividades que permiten aplicar conocimientos, y son programadas en el aula virtual: estudios de casos, solución de incidentes críticos o problemas, elaboración de organizadores visuales, redacción de ensayos o informes, ejercicios, etc.

 Interactividad de los estudiantes con el tutor virtual, mediante los recursos tecnológicos programados del aula virtual: foro de discusión, foro de consulta, diario, wiki, chat, e mail.

 Desarrollo de las autoevaluaciones

VI. EVALUACIÓN UNIDAD

SEMANA

RUBROS

I

2da

CONTROL DE LECTURA 1

INDICADORES

INSTRUMENTOS (1)

Define, aplica, mejora un proceso.

Cuestionario virtual Preguntas en chat

Aplica los flujos de procesos en empresas de manufactura y servicios. II

III

4ta

6ta

TAREA ACADÉMICA 1

CONTROL DE LECTURA 2

Aplica las herramientas de gestión de la mejora continua y manufactura esbelta para el mejoramiento y rediseño de los procesos. Aplica las herramientas de gestión para el mejoramiento y rediseño de los procesos aplicando el Six Sigma, Benchmarking y reingeniería Analiza, diseña un nuevo modelo de organización formal

IV

TAREA ACADÉMICA 2

Aplica instrumentos de indicadores de gestión.

EVALUACIÓN FINAL PRESENCIAL

Conoce, analiza, identifica, aplica, propone mejoras de la temática tratada en el curso.

8va

Informe virtual Preguntas en chat Escala de valoración para informe

Cuestionario virtual Preguntas en chat

Informe virtual Preguntas en chat Escala de valoración para informe

Cuestionario

6


(1) “La fecha y hora de entrega o aplicación del instrumento, se programará en el aula virtual”.

Obtención del promedio RUBROS (2) CL = CL1 + CL2 2 TA = TA1 + TA 2 2 Evaluación Final Presencial

PESO

FORMULA DEL PROMEDIO FINAL

0,20

0,50

P = CL(0,20) + TA(0,50) + EFP (0,30)

0,30

(2) Los estudiantes que no hayan cumplido con los CL y TA no pueden rendir la evaluación final Presencial. La fórmula contempla los siguientes rubros: CL1 CL2 TA1 TA2 EFP

= Control de lectura primer parcial. = Control de lectura segundo parcial. = Tarea académica primer parcial. = Tarea académica segundo parcial. = Evaluación Final Presencial

VII. BIBLIOGRAFÍA

7.1 BÁSICA Pérez Fernández de Velasco, José Antonio. Gestión de Procesos. UBICACION:Biblioteca UCCI: 658.401 P45 2009 Schroeder, Roger. Administración de Operaciones. Conceptos y casos. UBICACION:Biblioteca UCCI: 658.6 S29 2005 Goldratt, Eliyahu. La meta: un proceso de mejora continúa. UBICACION:Biblioteca UCCI: 658.7 G66 Chapman, Stephen N. Planificación y Control de la Producción UBICACION:Biblioteca UCCI: 658.503 CH523 2006 Zandin, Kjell. Maynard, manual del ingeniero industrial UBICACION:Biblioteca UCCI: 658.52 Z32 2005

7.2 COMPLEMENTARIA Agudelo Tobon, Luis Fernando y Escobar Bolívar, Jorge. Gestión por procesos. ICONTEC 2010 NTP-ISO 9001: 2009 SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD. Requisitos

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NTP-ISO 10014: 2008 GESTIÓN DE LA CALIDAD. Directrices para obtener beneficios financieros y económicos

VIII. RECURSOS DIGITALES

8.1. BASES DE DATOS Canales, Enrique (2002, Set 02)Administración de Tecnología/ Ingeniería vs tecnología http://search.proquest.com/docview/307026861?accountid=146219 Opinión- Logro de calidad en procesos es tarea compleja. (2005, Apr 24). El Financiero (Miami) http://search.proquest.com/docview/468068517?accountid=146219 Castilleja, Jesús. (1996, Nov 06) Cambian con el rigor de la reingeniería de procesos. El Norte [Monterrey, México] http://search.proquest.com/docview/316281827?accountid=146219 Martínez, Verónica. (2010, Nov 08) Mejora Modelo procesos. Reforma [México City] http://search.proquest.com/docview/762699804?accountid=146219 Loji, David. (1996, jun 01) Avanza GM hacia globalización de sus procesos Reforma [México City] http://search.proquest.com/docview/311249700?accountid=146219 Rave, Jorge Iván Pérez; Córdoba, Jairo Antonio Ruíz; Mesa, Carlos Mario Parra (2007, Set – Dec). Uso del enfoque por procesos en la actividad investigativa Ingeniare: Revista Chilena de Ingeniería 15. 3 / 260-269 http://search.proquest.com/docview/203600532?accountid=146219 Experto remarca importancia del diseño del envase de un producto; (2006, mar 20) [Source: El Economista] http://search.proquest.com/docview/465881651?accountid=146219 Canales, Enrique. (1999 Jan 25) Administración de Tecnología/ Diseño de un producto o servicio. El Norte [Monterrey, México] http://search.proquest.com/docview/316077877?accountid=146219 El diseño es la clave (1997, May 26) El Norte [Monterrey, México] http://search.proquest.com/docview/316197373?accountid=146219 8.2. ENLACES DE INTERÉS Ingeniería de Procesos.Escuela de Ingenierías. Universidad EAFIT. Medellín. Colombia. Disponible en: http://www.eafit.edu.co/bachilleres/ing_procesos/index.htm Metodología 5S EUSKALIT 1 de 3 Fundación Vasca para la Calidad. Disponible en :http://www.euskalit.net

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Lima, Marzo 2013

Jorge Fernández Dávila Cadenillas Docente Responsable de Asignatura

Jefe de Departamento Académico

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