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Antipasti

* menu d’estate *

Frutti di mare Verdure miste marinate (mit Mozzarella + CHF 6.–) Carpaccio di melone con capasanta e crostacei caramellizati

Zweifarbiges Melonen Carpaccio mit karamellisierten Jakobsmuscheln und Riesenkrevetten

Battuta di manzo con rucola, zucchetti e parmigiano

piccolo regolare 15.50 23.50 9.50 18.– 22.50 29.50 19.50

Rinds Carpaccio mit Rucola, Zucchetti und Parmesan

29.50

Piatto di salumi misti 19.50 29.50 Piatto di formaggi 16.50 Piatto di salumi e formaggi misti 29.50 Prosciutto San Daniele 19.– 27.50 Pinzimonio di verdure in cestino 21.– Gemüsekorb Totò mit Peperoncino-Tomaten-Mayonnaise und Salsa Verde-Sauerrahm Antipasti misti Totò 29.50 Gemischte Antipasti aus der Totò Küche, ab 2 Personen

Bruschette

Tomaten und Mozzarella San Daniele Rohschinken Tomaten

2 Stk. 11.50 2 Stk. 12.50 2 Stk. 9.50

4 Stk. 15.50 4 Stk. 16.50 4 Stk. 13.50

Insalate (grosse Portion + CHF 7.–)

Insalata Totò 8.50 Blattsalat, Ofentomaten und Kerne Insalata di finocchio 9.50 Fenchelsalat, Avocado, Yuzu-Zitronensaft, Olivenöl und Parmesan Insalata Caprese

mit Büffel Mozzarella mit Burrata

13.50 17.50 15.50

Insalata di polipo

Tintenfisch, Stangensellerie, Oliven, Rüebli und Petersilie

Zuppe

Delicata zuppa di pesce di mare con bruschette

Leichter Eintopf von Vongole und Miesmuscheln mit Weisswein, Knoblauch, Cherry Tomaten, Peperoncini und Pizza Brot

Zuppa fredda di pomodoro e melone con chips di San Daniele Kalte Tomaten- Melonensuppe mit San Daniele Chips

14.50 13.50

Paste / Risotto

Tagliatelle al ragù bolognese (mit Mozzarella + CHF 6.–) 24.– Come da Tradizione! Rinds- und Kalbshackfleisch, Speck und Steinpilze

Rigatoni alla Totò

24.50

Ravioli di limone e ricotta alla vinaigrette di verdura

29.–

Spaghetti alle vongole

29.–

Spaghetti profumi di mare alla bottarga

34.–

Casarecce al pesto di menta con San Daniele e parmigiano ubriaco

23.50

Risotto all’astice mantecato al burro di mandarini cinesi e cacao

34.–

Risotto ai fiori di sciurilli e scamorza

29.–

Hausgemachte Rigatoni, Parmaschinken, Datteltomaten, Mozzarella, Basilikum und Rahm Hausgemachte Zitronen Ravioli an Gemüse Vinaigrette Spaghetti mit Venusmuscheln

Spaghetti mit gemischten Italienischen Muscheln und geriebenem Bottarga

Casarecce an Minzen Pesto mit San Daniele Rohschinken und beschwippstem Parmesan Hummer Risotto an Kumquats Butter mit Kakao Zucchetti Blüten Risotto mit Scamorza

Importante: Glutenfreie Pasta, Bolo, Carbonara u.v.m – kein Problem! Teilen Sie uns Ihre Wünsche mit, wir rennen für Sie!


Pesce e Crostacei

Filetto d’orata con composta marinata alla Siciliana

34.–

Scottata di tonno al fior di sale marino su pesto di rucola

41.–

Gamberoni al peperoncino

41.–

Cozze al vino bianco

29.–

Goldbrassen Filet an Sizilianischer Gemüse Marinade

Grillierter Tuna mit Fleur de sel auf Rucola Pesto Riesencrevetten mit Peperoncini gebraten

Miesmuscheln an Weisswein- Kräutersud, Tomaten und Knoblauch

Carni

Tagliata di manzo con burro di mela e basilico su rucola

33.–

Scaloppine al limone

39.–

Galletto di primo canto alla diavola

39.–

Costolette d’agnello al timo su insalata di lenticchie

39.–

Tagliata vom Rindshohrücken Steak an Apfel-Basilikum Butter auf Rucola

Kalbsschnitzel (Angus, Thurgau) an Zitronensauce

Mistkratzerli mariniert mit Knoblauch, Kräutern, Pfeffer und Peperoncino Lammkoteletten an Thymian Öl auf Linsensalat

Filetto di manzo alla griglia

Rindsfilet (Angus, Thurgau) mit Barolojus

140g 43.50

180 g 53.50

250g 63.50

Filetto di vitello scaloppato cotto al vapore sotto vuoto al rosmarino, con polenta muffins e pesto

44.–

Fegato di vitello alla Veneziana

32.–

Kalbsfilet unter Vakuum gegart mit Rosmarin und Polenta Muffins an Pesto Kalbsleber auf venezianische Art

Contorni

Verdura marinata | Risotto | allo zafferano o al parmigiano | Spinaci al peperoncino | Tagliatelle | Riso | Bramata Polenta | Pattate arrosto

Pizze

Pizza Margherita

17.–

Pizza funghi e prosciutto

20.–

Pizza Fiorentina

21.–

Pizza al radicchio rosso con pecorino e pancetta

21.–

mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum

mit Tomaten, Mozzarella, Champignons und Schinken mit Gorgonzola, Spinat und Artischocken

mit Tomaten, Mozzarella, Radicchio, Schafskäse und Speck

Pizza Calabrese

21.50 mit Salami piccante und Oliven Pizza Rotolone (lauwarm und gerollt) 24.50 mit Datteltomaten, Mozzarella, Rucola, Balsamico und San Daniele Rohschinken Pizza calzone alla Partenopea 23.– mit Ricotta, Champignons, Salami, Tomaten und Basilikum Pizza Totò 26.50 mit Kalbfleischwürfeln an Pesto und Kräuterbutter Pizza San Daniele 28.– mit Tomaten, Rucola, Datteltomaten, Büffelmozzarella und San Daniele Rohschinken

Pizza tonno, bufala e basilico

mit Thunfisch, Büffel Mozzarella und Basilikum

23.–

mit Salsiccia, Spinat und geräuchertem Mozzarella

24.–

mit Tandoori Poulet, Mango und Joghurt

24.–

Pizza scugnizzo Pizza Tandoori

Verfeinern Sie Ihre Pizza mit folgenden Zutaten: schwarze Oliven | Peperoncini | getrocknete Tomaten 1.50 Artischocken | Sardellen | Gorgonzola | Schinken | Ricotta 2.– San Daniele Rohschinken | pikanter Salami | Bresaola 5.– Büffel-Mozzarella 6.– Alle Preise in CHF inkl. MwSt. Rindfleisch, Kalbfleisch, Schweinefleisch & Poulet: Schweiz, Lamm: Irland San Daniele, Salume, Bresaola, Mortadella: Italien


Totò Abendmenu Juni 2014  
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