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FOODING

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TXOKO HALLES DU LEZ

L’IDEE SAVEURS

Créateur du Duke Street Cantine à Baillargues et sacré vicechampion de France de Burger en avril dernier, Jean-Philippe Carrère poursuit ses projets autour de la food à Montpellier. Dans quelques semaines, il investira les Halles du Lez pour lancer son nouveau concept baptisé Txoko. Ce bar basque & pintxos a été imaginé comme une passerelle entre le pays basque et la Méditerranée sans pour autant oublier les origines catalanes du chef qui proposera ainsi une fusion détonante entre tradition, produits d’exception et streetfood. Au menu : un concentré de saveurs sous forme de bouchées plus appétissantes et originales les unes que les autres, à partager entre amis autour d’un vin pétillant, d’une bière, d’un cidre ou pourquoi pas d’un vermouth. Halles du Lez – 1348, av. Raymond Dugrand - MONTPELLIER

Adresse bien connue des montpelliérains pour la qualité de sa cuisine, l’Idée Saveurs accueille aujourd’hui un nouveau chef autodidacte. A 30 ans, Nicolas Saboury a décidé de quitter les fourneaux de la brasserie familiale pour prendre la succession de Richard Juste et décliner une carte à son image, moderne, audacieuse et précise, sur laquelle le produit devient roi. Entouré de producteurs du Collège Culinaire de France soigneusement sélectionnés pour leur savoir-faire et leur engagement, il crée des assiettes écoresponsables et maitrisées qui mettent en valeur la nature. Découvertes et surprises gustatives associées à une belle sélection de vins vous attendent autour de cette table incontournable du centre-ville. 5, rue du Four des Flammes - MONTPELLIER

En bref... • Après avoir ouvert son premier restaurant Joy Healthyfood, Camille Dides a inauguré Oléa, sa nouvelle cantine méditerranéenne au 32, rue Jean-Jacques Rousseau dans l’Écusson. Cuisine saine et gourmande au programme. • Les futures Halles du Lez, nouvel espace du Marché du Lez associant food court et rooftop, ouvriront leurs portes dans quelques semaines alors restez connectés pour suivre les actualités de ce marché à déguster. • Ouvert au public depuis le début du mois de mai, l’Arbre, le restaurant gastronomique de l’Arbre Blanc créé par les frères François et Charles Fontès et Eric Cellier, a inauguré son bar panoramique situé au sommet de l’immeuble.

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Hello ! Le mois de juin démarre bien avec la sortie du 97ème numéro de Focus Magazine. On démarre avec notre dossier archi & design et un f...

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