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A Situação Atual da Cafeicultura no Espírito Santo e as Perspectivas 201 2/201 3 VI Seminário Internacional do Café Rio de Janeiro - 06/09/201 1

Aymbiré F. A. Fonseca Pesquisador Embrapa Café / Incaper


Produção Média de Café no Brasil 3% 4% 5% 4% 8%

50%

26%

MG

ES

SP

PR

BA

RO

Outros


Produção de Café no Mundo Média Anos 80

ROBUSTA 26% ARÁBICA 74%

Safra 2010

ROBUSTA 37,0%

ARÁBICA 63,0%

 Meados anos 1990: Arábicas lav. (47%) / não lav. (30%) / Robustas (22%)  Meados anos 2000: Arábicas lav. (32%) / não lav. (32%) / Robustas (36%) Fonte: OIC


Fonte: Adaptado de folders promocionais dos CafĂŠs do


Distribuição percentual da produção de café no Brasil a partir de 1 975 . Conilon 2010 – 26% da produção do Brasil . Arábica 2010 – 74% da produção do Brasil

Arábica

Robusta


O Brasil e a produção mundial de Robustas (%) 1991-95 Brasil 22% Outros 78%

Brasil

2002-06

Outros

Brasil 19% Outros 81%

Brasil

Fonte: OIC

Outros


Coffea arabica Autofecundação Altitude acima de 400- 450 m

Coffea canephora Fecundação Cruzada Auto incompatibilidade* Altitude abaixo de 400 - 450 m


CAFEICULTURA NO ESPÍRITO SANTO: 2010 2º >Produtor do Brasil

ARÁBICA

>Produtor de Robusta/Conilon

200 mil ha

+ 11,5 milhões de sacas

+3 Milhões de Sacas

CONILON 300 mil ha

+8,1 Milhões de sacas


Mapa Aptidão nas unidades naturais do ES

Zonas 1 – Fria, acident, chuvosa 2 – Temp.amena, acident, chuvosa 3 – Temp. amena, acident, chuvosa/seca 4 – Quente, acident, chuvosa 5 – Quente, acident, chuvosa/seca 6 – Quente, acident, Seca 7 – Quente, plana, chuvosa 8 – Quente, plana, chuvosa/seca 9 – Quente, plana, seca

Fonte: Unidades Naturais (FEITOZA, H.N. 1998)


ARÁBICA  Altitude: acima de 500 metros;  Temperatura média anual de 18 a 23ºC;  Menor tolerância aos fatores bióticos e abióticos;  Menor potencial de produção;


CONILON • Altitude: abaixo de 500 metros; • Temperatura média anual de 22 a 26ºC; • Maior tolerância aos fatores bióticos e abióticos; • Maior potencial de produção; • Utilização – mistura com arábica(‘blends’) e no café solúvel


O Conilon no Espírito Santo, 2010* •

300 mil hectares colhidos

600 milhões de covas

+ 8,1 milhões de sacas

72% da safra brasileira

40 mil propriedades

Produzido em 64 dos 78 municípios

78 mil famílias rurais envolvidas

+ 70% produção: base familiar

Ocupação de 250 mil pessoas / setor produção

Produtividade média - 28 sacas/ha

Potencial de 214 sacas/ha


O Café arábica no Espírito Santo, 2010* • 200 hectares • 49 municípios • 1,8 a 2,9 milhões de sacas/ano • 58 mil famílias • 20 mil propriedades • 150 mil empregos diretos • Área Média: 4,84 há • Produtividade média: +17 Sc./ha • Lavouras tecnificadas: 80 Sc./ha


O Café participa com 43,60% do Valor da Bruto da Produção Agrícola do ES - 2009 2,30%

4,50%

4,00% 34,30%

7,30%

17,70%

20,60%

9,30%

CafeiculturaConilon Cafeicultura de arábica Produção Animal Fruticultura Silvicultura Olericultura Produtos Alimentares Outros


Espírito Santo AGRICULTURA DE BASE FAMILIAR Café principal fonte de renda. 77,5% propriedades = base familiar


Produção de café beneficiado nos Estados


Produtividade de cafĂŠ beneficiado nos Estados

Fonte: CONAB *PrevisĂŁo


Avan莽os Tecnol贸gicos


Adensamento


Recuperar

Diversificar

Preservar


Cultivares Melhoradas

per

´Incaper 8142` Variedade Clonal de CafÊ Conilon


Adensamento


22/6/2010


PODA PROGRAMADA DE CICLO PARA O CAFÉ CONILON

22/6/2010


Lavouras revigorada ap贸s quatro safras


Consorciação e Associação de Culturas


Consorciação


Consorciação


Pós Colheita – Agricultura familiar


1º Teste da Colheita Mecânica de Café Conilon

INCAPER – SEAG – COOABRIEL – SICOOB - JACTO


A Evolução da qualidade


Corpo 5,0 4,0 Terra

3,0

Acidez

2,0 1,0 0,0 Verde

Amargor arabica robusta Frutado

AdstringĂŞncia


Fase II do Melhoramento GenéticoComic Características Bioquímicas

•. Matéria seca • Sólidos Solúveis

• Conteúdo de Proteínas

•. Conteúdo de Ácido Málico •. Conteúdo de Ácido Cítrico

•. Conteúdo de cinzas •. Conteúdo de cafeína •. Conteúdo de Ácidos Clorogênicos

•Características Sensoriais

•. Conteúdo de Ácidos orgânicos

•. Aroma

•. Conteúdo de Lipídios

•. Sabor

•. Conteúdo de Sacarose

•. Corpo

•. Conteúdo de Trigonelina

•. Amargor

•....


MÉTODOS DE COLHEITA - Peneira


ESTREITAMENTO DA BASE GENÉTICA: EROSÃO GENÉTICA 2

Conilon

1

Hybrids Congolese 0 -1.5

-1

-0.5

0

0.5

1

-1

Guinean -2

-3

-4

1.5

2


+50%

60,00%

EVOLUÇÃO CAFÉ CONILON E ARÁBICA NO ES

50,00%

+30%

40,00%

Conilon em 17 anos

Arábica em 6 anos

30,00%

238% 213%

20,00%

10,00%

- 10%

0,00%

-10,00%

Area Produção Produtividade

-20,00%

2004 a

28,8

8,1

9,2

2,4

2010

7%

Área

Produtividade

Produção


Projeções para 2020, segundo P&A 27,2 mi 3,0% aa = 55,7 2,5% aa = 41

A

2% aa = 32,1

1,5% aa = 23,5


Obrigado pela Atenção

www.incaper.es.gov.br


8AYMBIRÉ FONSECA