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Publireportaje Poco a poco fueron reformando el lugar, a pico y pala, los hijos, los fines de semana ayudaban en el viñedo, en la obra o en lo que hiciese falta. Hincando el codo, como una piña. Poco a poco fueron viendo como la producción de su vino, D.O. Ribeiro, iba creciendo y con ella, la necesidad de ampliar la casa y habilitar más espacios. En 2004 se inaugura la casa rural, con 6 habitaciones, todas ellas con un encanto especial y siguiendo la filosofía de vida de Pepe O Carrasca que era que todo aquél que visitara Casal de Armán pudiera dormir, beber un buen vino y comer en su restaurante de cocina de toda la vida. Una vez fallecido el padre, uno de los hijos toma la riendas emprendedoras y decide apostar a lo grande. En un principio el resto de los hermanos veía inviable todo lo que este proponía pero él lo tenía clarísimo y no paró hasta convencer a sus hermanos. Una vez más apostaron por su negocio familiar y no se equivocaron.

El siguiente paso fue apostar por un restaurante con nombre propio y nace el hijo de Casal de Armán - Sábrego Restaurante. Sábrego es el restaurante de Casal de Arman, donde a partir de ese momento la cocina “de toda la vida” se convierte en una cocina de autor pero sin perder la esencia de la tierra gallega y la máxima calidad. Al frente de los fogones esta el chef Marco Varela Froiz con una larga trayectoria y reconocimientos como el de ganador del campeonato gallego de cocina del 2011. A parte del restaurante, con capacidad diaria para sesenta personas, han reforzado la línea de banquetes y de ahí el evento Entre Velos y Viñas para presentar la temporada de bodas 2018. “Con restaurante Sábrego nació la idea de realizar también catering para aquellas personas que quisiesen organizar su evento en sus propias instalaciones. Y con esa idea nació el Tren de Embotellado, un proyecto en el que al frente están Bea y Susana que se encargan de toda la gestión de organización de eventos en bodegas y por supuesto en Casal de Armán.” ¿Precioso, verdad? Una historia que se palpaba en el ambiente, sin duda, el encanto de Casal de Armán. Una familia que vio crecer su negocio familiar, empezando por la compra de una casa en ruinas que poco a poco se ha convertido en todo un referente en la zona. El cliente que conoce Casal de Armán repite, lo dicen las estadísticas y lo digo yo, que pienso volver en cuanto pueda :). tevasacasar 75

Profile for Carmen Iturriaga

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