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Historia de Exito

Productos Chata es una compañía mexicana dedicada a la elaboración y comercialización de platillos típicos regionales envasados propios de Sinaloa. Ahora su siguiente meta es la consolidación en el mercado nacional y extranjero. SAP ERP vino a dar el apoyo final que la firma requería en la búsqueda de sus ambiciosos objetivos.

Antes de SAP Año 2005

Con SAP ERP Año 2006

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Inconsistencia de información. Información a destiempo. Procesos a medias. Problemas de intercomunicación. Tecnología deficiente. Inestabilidad de operación. Trabajo doble.

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Una sola fuente de información. Información en tiempo real. Procesos de principio a fin. Comunicación absoluta. Tecnología de punta. No existen “caídas de sistema”. Reportes confiables.

PRODUCTOS CHATA S.A. DE C.V. SAP ERP: la receta de la casa.

De la cocina a la exportación

Productos Chata es una empresa familiar mexicana que nació en 1962 y ha crecido rápidamente gracias a la visión de comercializar sus productos por parte de Don Jose Antonio Machado y su esposa la Sra. Augusta Piña, mejor conocida como señora “Chata”, quien fue adquiriendo popularidad entre familiares y amigos por sus deliciosos platillos típicos regionales como tamales, chilorio, chicharrón y chorizo. Con el paso del tiempo, la familia Machado decidió distribuir una primera línea de productos, los cuales vendían desde su casa y en un supermercado local. Tras 44 años de trabajo duro, hoy en día Productos Chata se constituye como una sólida compañía que cuenta con más de 70 productos, 8 marcas y 4 plantas de producción localizadas en Culiacán, Sinaloa. El inicio del siglo XXI significó un cambio fundamental para la firma al poner en práctica una renovada estrategia de negocio basada en la apertura de nuevos mercados a nivel nacional para los productos envasados. En 2004, la marca “Chata” logró colocarse en los autoservicios de todos los estados de la


República Mexicana con gran aceptación; y ese mismo año se decidió separar la parte de carnes frías, surgiendo así la marca Cham y Prim. Ahora Productos Chata experimenta una de las etapas con mayor bonanza desde su creación, pues dos de sus líneas de productos, latería y tamales, han llegado a acaparar el gusto de las personas en algunas importantes ciudades de Estados Unidos. El precio de crecer

“La empresa viene de una etapa de consolidación en el mercado y, por tanto, requiere estar preparada para los nuevos tiempos”, apunta Carlos López Padilla, Director de Administración y Finanzas de Productos Chata. El primer paso que se efectuó hacia la consecución de un cambio fundamental fue hacer un análisis de los requerimientos de las distintas áreas de la compañía. El resultado de este estudio dejó ver la necesidad de renovar los sistemas de información. Durante la última década, la comercializadora y productora había intentado implantar diversas soluciones para resolver sus crecientes demandas, sin embargo, los alcances fueron pocos. “No queríamos implementar un desarrollo propio; más bien nuestro objetivo era contratar a un desarrollador experto, un producto probado y que haya funcionado en otros negocios con gran éxito”, explica Raúl Achoy, Gerente de Tecnologías de Información. Finalmente, tanto directivos como gerentes realizaron un taller de planeación donde surgió la siguiente conclusión: la empresa necesitaba una transformación estructural y el personal entero debía comprometerse a apoyar todas las medidas requeridas para materializar dicho cambio.

alimentos y reconocida localmente y con presencia internacional; al final se eligió SAP por su liderazgo en la industria así como las historias de éxito que prueban su capacidad”, afirma convencido Raúl Achoy. Finalmente se adquirió SAP ERP ECC Versión 5.0 como la aplicación a implementar. La oferta de SAP consistió en una solución preconfigurada enfocada principalmente al mercado medio, la cual permitió una implementación en corto plazo al mismo tiempo que disminuyó el riesgo y la complejidad del proyecto. “SAP resultó ser la mejor opción estratégica según la perspectiva de la dirección general; aunque no era lo más económico sí lo más viable en cuanto al soporte y la base de crecimiento que requiere la empresa para emprender más proyectos a largo plazo”, puntualiza Raúl. “SPONSOR, (ahora Grupo ASSA) fue la compañía consultora contratada para el desarrollo del proyecto y nos sugirió integrar un grupo con personal de diferentes áreas a fin de obtener un mayor enriquecimiento y así, llevar a cabo una rápida implementación”, comenta Carlos López, quien de inmediato se involucró en toda esta labor fungiendo junto con el Director General Carlos Machado, como patrocinadores del “Proyecto C3”. En efecto, la implementación de SAP ERP en Productos Chata se dio de forma satisfactoria; los objetivos trazados se cumplieron en sólo cinco meses y para el 1 de julio del año 2006 se comenzó a trabajar bajo la aplicación de SAP. Este importante logro fue encabezado por personas comprometidas con el proyecto: Raúl Achoy Líder Operacional, Héctor Angulo Líder de Procesos y con el apoyo de Francisco Barranco, Enrique Regalado y consultores de SPONSOR, ahora Grupo ASSA.

“Proyecto C3”

Llegó el momento decisivo para Productos Chata cuando se decidió crear un ambicioso plan, mismo que tendría como meta primordial: la modernización de procesos y sistemas. De esta manera se creó el “Proyecto C3”; calidad, control y competitividad se convirtieron en los objetivos a conquistar. “Empezamos a investigar quiénes eran las empresas líderes en aplicaciones tecnológicas, con experiencia probada en el área de

“Lo que más nos ayudó es que nosotros tuvimos que convertirnos en usuarios expertos para dar la capacitación al usuario final”, asegura el Líder Operacional del “Proyecto C3”. Actualmente, el proceso de negocio esta plenamente integrado desde que la persona de la oficina de ventas toma una orden de pedido, pasando por la confirmación de existencia por parte del almacenista, hasta los directivos que hacen las proyecciones financieras, todos usan SAP ERP.


Antes y después de SAP ERP

“Lo que te ofrece SAP es que todo tiene una consecuencia y un deber ser; crea una cadena donde cada quien debe cumplir con su tarea para hacer funcionar al sistema completo”, opina Raúl Achoy. Con SAP ERP no sólo se encuentran enlazadas las áreas dentro del corporativo ubicado en Culiacán, sino también las diferentes plazas que posee Productos Chata: Tijuana, Nogales, Los Mochis, Obregón, Mazatlán, Tepic, Ciudad de México, entre otras. Bajo la perspectiva de Carlos López: “El mundo de los negocios está en función de la información; una empresa ganadora es aquella que toma decisiones rápidas con base en información real”, y agrega: “Nosotros queremos estar con los ganadores, y SAP se convirtió en un factor estratégico para el desarrollo óptimo de nuestra firma”. A casi cinco meses de estar operando con SAP ERP, Productos Chata ha encontrado la respuesta anhelada a sus necesidades apremiantes. En primer término, Héctor Angulo, en su calidad de Coordinador de Presupuestos y Análisis Financiero, destaca que antes de utilizar SAP, “nuestra área no podía operar al máximo ya que no se contaba con información en tiempo real; había un lapso considerable en que se desconocía la existencia de un producto; y el cierre de mes se hacía diez días después del corte”. A partir del 1 de julio de 2006, la parte administrativa y financiera ha asumido el control absoluto sobre todas las operaciones: compras, ventas, supervisión, almacenes, producción, costos, materias primas, planeación, pagos y cuentas por cobrar. La información fluye de inmediato con sólo acceder a la herramienta, la cual es alimentada por todo el personal de la empresa en cuanto efectúan sus operaciones correspondientes. En segundo lugar, se ha observado que todos los empleados se están integrando paulatinamente a la cadena de valor. Día a día el personal se compromete más con su labor y esto permite crear una base importante para incrementar de forma exponencial tanto la producción como las ventas de Productos

Chata, conservando la misma estructura administrativa y haciéndola más eficiente. Tercero, los ahorros en costos de operación y tiempo de trabajo representan los principales impactos positivos para Productos Chata; nada más el no parar 25 minutos diarios a toda la empresa por reinicio de los sistemas anteriores, refleja productividad y retorno de la inversión hecha en SAP. El futuro espera

“Tenemos una visión a largo plazo en la que visualizamos que las tecnologías de la información forman una parte esencial de nuestro negocio; algunos clientes manejan SAP y en esto vemos la posibilidad de tener una integración tecnológica con ellos”, sostiene Carlos López. De cara al fortalecimiento nacional y a la internacionalización, los directivos de Productos Chata buscan dar inicio a un proyecto de evaluación sobre el impacto que ha traído SAP ERP a la empresa, y la fase próxima que se vislumbra desarrollar en breve, engloba la parte de Business Intelligence que permitirá la toma de decisiones estratégicas de mayor amplitud, así como las áreas de desarrollo de nuevos productos, activos fijos, logística y control vehicular.


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