Page 110

nastavak na str. 112 110

Turizam Info

proljeće 2019.

Foto: Sandro Rubinić

plavorepe tune s preko 30 kaveza te jednu od najvećih ribolovnih flota na Jadranu. Zapošljavamo ljude s čitavog otoka Ugljana, ali i sa kopna i drugih otoka. Kroz Kali tunu ne samo da su se popravili uvjeti života na otoku s kojega mladi više ne odlaze, već je to utjecalo i na razvoj ribolova na plavu ribu i tvrtki koje se time bave, rekao nam je Božidar Skejo, prokurist i voditelj proizvodnje Kali tune. Počeci uzgoja tune u Kalima bili su pionirski poduhvat ne samo na Sredozemlju, već i u svijetu. Tek nakon Hrvatske, tuna se počela uzgajati i u Španjolskoj, Francuskoj i Grčkoj. No, po mnogočemu, uzgojena tuna koja dolazi iz mora oko otoka Ugljana je posebna, i kao takva prepoznata na najvažnijem svjetskom tuna tržištu - onom japanskom. - Mlada tuna se lovi u moru oko otoka Jabuke gdje je ono iznimno čisto. Tu se nalaze staništa plave ribe za kojom tuna dolazi, pa mlade tune ima dovoljno. Love se oni manji, mlađi primjerci, starosti dvije do tri godine, koji dosežu težinu od preko osam kilograma, nakon čega se prebacuju u plutajuće kaveze i tegle prema našim uzgajalištima. Trudimo se da uvjeti u kojima tune žive budu maksimalno slični onima u prirodi. Kavezi su izuzetno veliki, promjera 50 metara, stranice su dubine 15 metara i završavaju na dubini od 20 metara. Dubina mora uz istočnu obalu Ugljana na kojoj se nalazi farma tune doseže i 70 metara što je važno ne samo za zaštitu tune i čistoće mora u kojoj se ona uzgaja, već i za zaštitu samog morskog dna. Tuna je zahtjevna riba za uzgoj, živa, pokretna i traži puno hrane, tako da se u našim kavezima dnevno podijeli i do 100 tona sitne plave ribe, netom ulovljene ili svježe zaleđene, odnosno godišnje gotovo 20 tisuća tona, rekao nam je voditelj proizvodnje Vice Katančić. Uz Kali tunu, u Hrvatskoj se uzgojem bave još tri tvrtke: Jadran tuna iz Biograda na moru, Pelagos iz Zadra te Sardina iz Postira. Kali Tuna je jedina koja tunu uzgaja i do dvije i pol godine, odnosno težine veće od 70 kilograma. U globalnim razmjerima, posebice u Japanu i Americi upravo su takve, odraslije tune cijenjenije. Na svjetskom tržištu osnovna podjela je u tri kategorije po veličini: od 30-60 kilograma su one manje, od 60 do 120 kilograma srednje, a preko 120 kilograma su one najcjenjenije tune, za koje će svjetski restorani ponuditi i najviše

Foto: Adriano Požarić

tuna

Profile for Turizam Info

Turizam info 77 (proljeće 2019)  

Tuna, totalno drugačiji hoteli, guidefinders, vino u magnum bocama, perunika, avokado - krokodilska kruška, mikrokrediti za podizanje kvalit...

Turizam info 77 (proljeće 2019)  

Tuna, totalno drugačiji hoteli, guidefinders, vino u magnum bocama, perunika, avokado - krokodilska kruška, mikrokrediti za podizanje kvalit...

Advertisement