Page 19

Tradição carbonara

Divina é Executivo

O Divina Gula resolveu ino var no mercado de almoço executivo com rodizio de acompan hamentos. Funciona ass im : o com ensal escolhe um tipo de carne, ou peixe ou aves. Em seguid a, é eleger o molho. Por fim, o desfile das com idinhas são 10 acompan hantes, entre elas a feijoada nos dias de sex tas-feiras para comer ao be l prazer. Os tipos de carnes: tilapia grelha da, tilapia com crosta, sal mão, frango à rolê, picanha de cordeiro, pic anha suína, filé mignon ,pi canha, carne de sol de picanha , raquete (parte dianteira do boi), ojo de bife (miolo do contrafilé). Depois de eleita a carne de sua pre fer ên cia, é hora de escolher o molho: chim ichurri, pimenta verde, cat up iry , manteiga com ervas, mostarda, ma racujá e Jabuticaba. Os aco mpanhamentos mudam todo dia, e entre os mais queridos está o bo linh o de Arroz, bem temperado, uma rec eita do chef André Gene roso.

Os fios de espaguetes entrançados em minúsculos cubos de pancetta (barriga de porco) abarcados no molho suave de ovos, queijo parmesão e manteiga, é de comer com os olhos. Muito bem apresentada, a receita italiana tradicional carbonara é simples e deliciosa. Provei a do restaurante Maria Antonieta, do chef alagoano Breno Gama, e adorei desde o novo visual ao sabor. Apaixonado e estudioso das tradições da culinária italiana, o chef Breno Gama apostou no visual diferente da carbonara. Para dar tudo certo, o molho à base de ovos, queijo parmesão e manteiga são batidos, misturados à massa já retirada do fogão para ser cozida no calor do espaguete, porque assim adere melhor. Destaque para a barriga de porco, ótima textura e aguça o sabor. Av. Dr. Antônio Gomes de Barros, 150 Jatiúca, Maceió -Telefone:(82) 3202-8828

Rua Engenheiro Paulo B Nogueira, 85 Jatiúca, (82) 3235-1016 -Aceita cartões

Costelinha do Arri

Costelinha bovina em cubos e sem osso não precisa de faca, desfia beleza. Carne temperada apenas no sal, escoltada pela farofa matuta (mistura de banana, ovo, sal, farinha de mandioca e couve) no estilo mineiro, é o “trem bão” do Arrí Chopperia. Lugar bem bacana, que principiou sua história saborosa em 2011 no bairro Mangabeiras, mas o ambiente ficou pequeno para atender aos fãs e em 2014 migrou para a Jatiúca. O Arrí, localizado entre as esquinas das ruas Hamilton de Barros Soltinho com Júlio Sawer, na Jatiúca, começou bem, numa sociedade com a Cevada Pura, a primeira cervejaria especial alagoana, e a qual elegeu o camelo como mascote porque o animal toma água demasiadamente. Quem ainda não conhece os sabores da cerveja Cevada Pura pode navegar pelo menu degustação. São quatro copos de 145 ml nos sabores pilsen, cevada, trigo e Ipa. Av. Hamilton de Barros Soutinho, 962- Jatiúca –(82) 3027-2882

turismo & negócios

19

Profile for andreamcz@bol.com.br

Revista T&N nº 149  

A T&N é uma publicação bimestral, toda em policromia e em papel couché, especializada em turismo e negócios em geral com 5.000 exemplares de...

Revista T&N nº 149  

A T&N é uma publicação bimestral, toda em policromia e em papel couché, especializada em turismo e negócios em geral com 5.000 exemplares de...

Advertisement