Page 1

P h ụ s a n b á o ả n h V iệ t N a m - t h ô n g t ấ n xã vi ệt n am

147

147 / tháng 4 năm 2011

ÀEÅPPHỤ SAN BÁO ẢNH VIỆT NAM

G I Á : 3 9 .5 0 0 đ

4 NĂM 2011

w ww.dep.com.vn

THÁNG


Nấm, sắc đẹp & phụ nữ... Chuỗi nhà hàng lẩu nấm Ashima từ lâu đã được biết tới với món lẩu nấm thơm ngon đặc trưng được chế biến từ các loại nấm “không nơi nào khác có”. Bởi vậy mà khi trên bàn ăn lần lượt bày ra các món khai vị, món nướng... được chế biến từ nấm hay có liên quan tới nấm, chúng tôi quả là “đi hết từ bất ngờ này tới bất ngờ khác”. Tôi đã có một buổi trao đổi riêng với chị Lưu Ngọc Chi, Đầu bếp Nhà hàng Ashima, về những câu chuyện thú vị xung quanh 4 set menu mới - những món quà mà Ashima đặc biệt dành tặng chị em phụ nữ, cho sức khỏe, sắc đẹp, và tình yêu.

C

hào chị. Tôi vừa thử một trong các set menu mới của Ashima. Rất bất ngờ! Trước hết xin hỏi chị, các loại nấm được dùng làm nguyên liệu ở Ashima thường không xuất hiện trên thị trường Việt Nam? Vâng, ở Ashima có hơn 20 loại nấm, từ các loại nấm quý như Nấm Matsutake (Nấm Tùng Nhung), Nấm Kê Tùng, Nấm Vuốt Hổ Đen... đến các loại nấm thiên nhiên đặc biệt ngon và bổ dưỡng, hầu hết các loại nấm này đều được nhập khẩu. Sự thanh khiết và quý hiếm của chúng làm người ta dễ liên tưởng đến vùng đất Shangri–La vốn chỉ có trong huyền thoại, sau trở thành cái tên của một vùng đất cao hơn 3.300 m so với mực nước biển với cảnh sắc tươi đẹp, con người nơi đó sống hiền hoà với thiên nhiên và được mệnh danh là “Thiên đường có thật”. Còn bí mật đằng sau thứ nước dùng ngọt và thanh là gì vậy? Đó là tổng hòa của tinh chất thiên nhiên và thời gian. Nước cốt xương ống heo, xương gà được ninh 48 tiếng đồng hồ, sau đó pha chế cùng nước cốt của các loại nấm quý và những loại gia vị và hương liệu tự nhiên theo bí quyết riêng đã tạo nên nước lẩu Ashima thơm ngon đặc trưng, an toàn và vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe. Điều đặc biệt quan trọng trong thời điểm vệ sinh an toàn thực phẩm đang trở thành mối quan tâm hàng đầu của người tiêu dùng hiện nay. Theo chị, các món ăn từ nấm phù hợp với nam giới hay phụ nữ hơn? Theo tôi là cả hai. Thực đơn của chúng tôi gồm những món ăn thanh đạm và bổ dưỡng cho sức khoẻ, không lo tới việc thừa chất hay béo phì. Nếu sử dụng thường xuyên kết hợp với các cách thức chăm sóc sức khỏe khoa học sẽ mang đến hiệu quả rất tốt như tăng cường sinh lực, phòng chống bệnh tật, nuôi dưỡng và duy trì sắc đẹp. Chúng tôi hay nói đùa rằng ăn nấm Ashima xong thì phụ nữ thấy mình đẹp lên, còn đàn ông lại thấy người phụ nữ của mình là đẹp nhất, như vậy tốt cho cả hai còn gì (cười). Đã nổi tiếng với món lẩu nấm đặc sắc, điều gì khiến Ashima nghĩ tới việc xây dựng các set menu mới này vậy? Chúng tôi luôn hướng tới mục tiêu duy trì thương hiệu ẩm thực cao cấp, ngon và bổ dưỡng, duy trì nét thanh xuân của con người. Thách thức

và cũng là thôi thúc của chúng tôi là thường xuyên sáng tạo ra những món ăn mới, đa dạng với nguyên liệu chủ đạo là nấm. Tinh thần thanh khiết của Shangri-La kết hợp với nguyên lý nấu ăn của Nhật Bản, một sự kết hợp thú vị cho 4 set menu mới lần này nhỉ? Vâng, có sự kết hợp ấy, bởi ẩm thực Nhật Bản với các đặc điểm tinh tế, gần gũi với thiên nhiên, vừa đủ năng lượng mà vẫn bổ dưỡng, được thưởng thức trong một không gian sang trọng đang trở thành xu hướng ẩm thực hiện nay. Tôi thì vốn yêu văn hóa Nhật Bản, nên tôi thực sự bất ngờ và... mê sự kết hợp hoàn hảo này: nguyên liệu đặc biệt, cách chế biến Nhật Bản nhưng vẫn mang phong vị Việt Nam. Cảm ơn chị đã cảm nhận được những thông điệp thầm lặng mà những người đầu bếp chúng tôi trao gửi. Người ta nói, người đầu bếp đối thoại với thực khách qua những món ăn là vậy. Điều bất ngờ mà chúng tôi mang tới là mọi món ăn trong mỗi set menu đều liên quan tới nấm, chế biến từ nấm, các món ăn cũng chưa từng có tại Ashima từ trước tới nay. Mỗi set menu lại có hương vị riêng, đều sử dụng nguyên liệu hoàn toàn thanh mát, có lợi cho da. Món soup mi sô đầu tiên có vị nhẹ nhàng, thanh. Tiếp theo là món khai vị trộn giấm nhằm thay đổi vị, kích thích vị giác người ăn. Đi theo sau là món nướng và xào với vị đậm đà hơn, rõ rệt hơn. Riêng set thứ 3 và thứ 4 có thêm món trứng hấp, được hấp bằng nước canh đặc biệt cùng với nước cốt nấm. Phần chính trong set menu đương nhiên là lẩu gồm các loại rau xanh và nấm quý. Cuối cùng là dấu chấm nhẹ nhàng bằng món tráng miệng kem thanh mát, vị độc đáo đặc trưng của kem đậu đỏ và kem trà xanh - hai loại kem đặc trưng nhất của người Nhật. Một món quà đặc biệt dành cho phụ nữ? Là tấm lòng của chúng tôi với phụ nữ nói riêng và khách hàng của Ashima nói chung! Vâng, cảm ơn chị và tấm lòng của Ashima.

Chương trình “Nấm & Sắc đẹp” của Chuỗi nhà hàng Ashima với Đại sứ thương hiệu là Hoa hậu Đền Hùng Giáng My diễn ra từ ngày 15/3 đến 31/5/2011 tại Hà Nội và Hồ Chí Minh giới thiệu bốn set menu dành tặng nhan sắc của phái đẹp cùng nhiều ưu đãi đặc biệt khác. Chi tiết tại: www.ashima.com.vn

Dep Apr2011  

Nam, sac dep & phu nu