TU magazin br.42

Page 1

Adrenalin:

U MORU SA TRITONIMA

Tema broja:

JA SAM TRAVEL BLOGER I INFLUENSER Sentimentalna putovanja:

ARGENTINSKI MEDLI

Jelovnik:

KONOBA ZIJAVICA

MOŠĆENIČKA DRAGA HRVATSKA Kulturni turizam:

U OKRUTNOM DRUŠTVU NEŽNOST JE PANK




Sadržaj

6/10

28/29

32/33 6/10 - TEMA BROJA Ja sam travel bloger i influenser

60/62 - REPORTAŽA: Konferencija za medije „Feel Slovenia“

11/15 - JELOVNIK: Konoba Zijavica, Moščenička Draga

66/68 – UGOSTITELJSTVO: Svet kafe i novi izazovi

22/24 – REPORTAŽA: Sve čari zlatne Slovenačke Istre 28/29- TURISTIČKI TARTUFI: Ono što turistima nisam rekla 32/33 – INTERVJU: Aleksandra Zdravković 36/39 – ITALIJA KOJU MANJE POZNAJETE: Pulja, zemlja venčanja

36/39

88/91

50/51

42/44 – REPORTAŽA Kvarner je biser jadranske školjke

72 – ZANIMLJIVOSTI 76/77 – MLADE LAVICE: Ana Miča 78/80 - SENTIMENTALNO PUTOVANJE: Argentinski medli 82/85 – KULTURNI TURIZAM: U okrutnom društvu nežnost je pank 86 - VESTI 88/91 – ADRENALIN: U moru sa tritonima

50/51 – PET PITANJA ZA ŠEFICU: Bojana Čarmak Pribilović

92/95 – BICIKLIRANJE: Zašto je bitno bicikliranje?

52/54 – PREDSTAVLJAMO AGENCIJU: Turisttrade, Beograd

98 - PROMOCIJE


MAGAZIN SPECIJALIZOVAN ZA TURIZAM I UGOSTITELJSTVO

Kuj me, živote, kuj! Ako sam kremen - sevaću, ako sam čelik - pevaću, ako sam staklo - nek se zdrobim Nepoznati autor

IZDAVAČ: Yo Yo Spin d.o.o. Rige od Fere 20 Beograd, Srbija office@tumagazin.rs www.tumagazin.rs GLAVNI I ODGOVORNI UREDNIK: Petar Vušurović petar@tumagazin.rs DIZAJN I PRE PRESS: Svetislav Bajić UREDNIK FOTOGRAFIJE: Edvard Nalbantjan REDAKCIJA: Bojana Ilić, Jelena Popović SARADNICI: Branka Bošnjak, Jelena Stanković, Maja Rogan, Aleksandar Peković MARKETING I DISTRIBUCIJA: Usta Nova d.o.o. ŠTAMPA: DMD štamparija, Beograd PERIODIKA: Tromesečna Izdavač ne odgovara za sadržaj objavljenih oglasa. Magazin se ne distribuira licima mlađim od 18 godina i namenjen je profesionalcima u sektorima turizma i HoReCa. ISSN 2683-4855 COBISS.SR-ID 281997836

Poštovani čitaoci,

Imamo sezonu iz snova. Atraktivne lokacije se ne vide od posetilaca, hoteli i restorani su prepuni, avio-kompanije ne mogu da postignu… Iako je prošao kroz teške trenutke, turizam se vratio na velika vrata i u ovom trenutku izgleda da mu ne može ništa ni potpuno neizvesna budućnost ove planete. Ali, da li je baš tako? Počnimo pre svega od početka. Šta je to u ljudskom biću što ga tera ka putiću?! Zašto je naša želja za putovanjima toliko jaka da ulazi u kategoriju osnovnog činioca ljudske motivacije i šta će se dogoditi ako je opet ugušimo?! Rešio sam da odgovor potražim u teoriji, međutim tek tu sam „pogodio stativu“. Sveti „Google“ me je prošetao kroz vreme, prostor i bezbroj osnovnih pojmova vezanih za putovanja, ali moram da priznam da nisam daleko odmakao u težnji da saznam nešto o turističkoj suštini. Naime, postoje brojne formulacije turizma, u stvari mnogo više nego što sam mogao da pretpostavim, ali dominira ona koju su postavili pragmatični Švajcarci Valter Hunciker i Kurt Krapf, a ide ovako: “Turizam je skup odnosa i pojava nastalih prilikom putovanja i boravka stranaca u nekom mestu, ukoliko taj boravak ne znači stalno nastanjivanje i nije vezan za sticanje zarade”. Gotovo. Jasno i glasno, ali za mene ne baš učinkovito. Zato sam se okrenuo čoveku, to jest – turisti i … Bingo! Pre svega, saznao sam triviju da je ovaj termin prvi put upotrebio Stendal u svojoj putopisnoj knjizi “Memoari jednog turiste” iz 1838. godine, a onda mi je palo na pamet još nešto: “Svaki turista jeste putnik, ali svaki putnik nije turista”. Putovali smo, putujemo i putovaćemo i dalje. Turista jeste veći od turizma, ali je putnik veći i od turiste, a svega ovoga će biti dok god bude ljudi… Uživajte u novom izdanju putničkog TU magazina.


TEMA BROJA

Marko Stefanović

Influenseri menjaju svet marketinga na dnevnom nivou, a kad je turizam u pitanju, tu su već postali ozbiljni igrači. Barem u razvijenim zemljama sveta. U Srbiji i regionu, situacija se još nije iskristalisala, vlasnici hotela često i dalje mnogo više novca ulažu na uređenje enterijera i eksterijera nego na marketing, turističke agencije se većinom oslanjaju na konvencionalno oglašavanje, a turističke organizacije kubure sa budžetom. Oni koji žele da se upuste u ovu nepoznatu teritoriju zvanu influenserski marketing, još uvek se vode skoro isključivo brojkama – što više pratilaca, to bolje


TU MAGAZIN LETO 2022

TEMA BROJA

Influensere osim po oblasti u kojoj su aktivni razlikujemo i po broju pratilaca – nano influenseri imaju od hiljadu do 10.000 pratilaca, mikro influenseri imaju od 10.000 do 100.000 pratilaca, makro influenseri imaju od 100.000 do milion pratilaca, a mega/selebriti influenseri imaju više od milion pratilaca.

Ema Paunović

PRENADUVANE BROJKE U svetu su shvatili vrednost nano i mikro influensera, a vreme kada su influenseri radili za kompenzaciju, odavno je prošlo. U zavisnosti od toga šta turistička kompanija želi da postigne, veliki broj pratilaca često manje vredi od tačno određene, ciljane vrste pratilaca. Da bi neko pratio nekog na društvenim mrežama, mora da mu veruje, a kad mu veruje, onda veruje i u proizvod koji ta osoba promoviše, u tome leži prednost influensera. Kod nas influenseri i travel blogeri i dalje često rade za kompenzaciju, a novac nadoknađuju drugim proizvodima, pa je uobičajeno da su lajf stajl i travel sadržaji pomešani. A da li je neko pogledao nečiji post na Instagramu jer ima lep kupaći kostim ili zbog destinacije, teško je utvrditi. Marketing se promenio, i ako neko plasira reklamu za vreme rijalitija koji prate milioni gledalaca, ne znači da će ta reklama uroditi plodom. Tokom pandemije pojavilo se mnogo profila na kojima su ljudi kuvali jela ili se bavili fitnesom. Takvi postovi se mnogo šeruju, algoritam društvenih mreža to prepoznaje i ti influenseri danas imaju stotine hiljada pratilaca. Što ne znači da će ti pratioci doneti vrednost

nekoj teretani ili restoranu. Zato brojke nisu uvek relevantne. Ipak, nekad kampanje nisu usmerene samo na prodaju smeštaja ili nekog proizvoda, nego na svest o brendu – brand awareness. – Nema svako novca za neki određeni hotel, ali zna za taj hotel, i to je jedan od ciljeva takvih kampanja. Nekada je mnogo važnije stvoriti svest o svom brendu da bi nastavio da se razvija i zadobija poverenje publike i ciljne grupe – kaže Marko Stefanović, na društvenim mrežama poznatiji kao @gospodinsaizuzetnogputa.

INSPIRACIJA ZA ODABIR DESTINACIJE Kod nas se mnogi influenseri i dalje bave svojim profesijama, a društvenim mrežama se posvećuju posle radnog vremena. Marko Mrkšić poznati @airmrle radio je kao stjuart i u turističkoj agenciji, a jedno vreme uporedo je i leteo i radio aranžmane. Sada više ne leti, ali je i dalje zaposlen u turističkoj agenciji. – Kada sam radio daleke destinacije, na Instagram sam stavljao slike sa putovanja, kao hobi. Klijenti su počeli da se množe, a često moji pratioci biraju aran-

7


TEMA BROJA

TU MAGAZIN LETO 2022 Pratioci Emilije Paunović, na Instagramu poznate kao @paunovicema, takođe koriste njene postove kao inspiraciju za sopstvena putovanja. Možda zato što joj je primarna profesija farmacija, pa putuje u slobodno vreme, sa Emom se pratioci lako identifikuju.

žman na osnovu onoga što su videli na mom profilu. Tako sam postao reklama svojoj agenciji, jer ljudi dođu i uplate destinaciju koju su videli kod mene na profilu i koja im se dopala. To je za mene kao agenta odlično, jer znam tačno šta da preporučim klijentu, koju vrstu hotela, kakve atrakcije. Naši ljudi i dalje imaju poverenje u aranžmane, a individualna putovanja su idealna kad ih pravi turistički agent – smatra Marko.

– Ljudi vole iskrenost, originalnost i spontanost. Ja sam oduvek volela da sređujem svoje fotografije, da se lepo oblačim, kačim lepe slike sa putovanja, pišem o različitim destinacijama. Ljudi su me u početku pratili zbog lepih slika, ali vremenom su počeli da koriste moj sadržaj kao inspiraciju za svoja putovanja i samim tim sam počela i da dobijam više pratilaca, Ali potrebno je i dosta ulaganja u autfit, putovanja i opremu za slikanje i snimanje. Jednostavno, morate imati zanimljiv sadržaj da biste zadržali pratioce – objašnjava Ema.

ŠTA, U STVARI, RADI INFLUENSER? Influenser (od engleske reči influence – uticati, delovati) je osoba koja svojim sadržajem na profilu, svojim slikama, pričama, utiče na svoje pratioce, sledbenike, na njihov ukus, na njihove odluke o proizvodima, o životu. Pratioci vrlo često žele da žive život influensera koga prate. Za razliku od filmskih, sportskih i ostalih zvezda, influenser je „običan čovek“, dostupan je svojim pratiocima i sa njima ostvaruje direktan kontakt putem poruka, komentara... U užem, turističkom smislu, influenser može da prezentuje destinaciju ili hotel, u zavisnosti od toga da li je došao samostalno, u privatnoj režiji, ili ga je neko

8


TU MAGAZIN LETO 2022

TEMA BROJA

doveo. Taj neko ko ga je doveo obično ima ideju šta želi da predstavi, da li su to hoteli i smeštajni kapaciteti ili su plaže, kulturno nasleđe... Ponekad dolazi do međusobnog nerazumevanja, influenser možda nije shvatio da sponzor želi da predstavi hotel, a influenser bi radije slikao plaže, ili klijent želi da pokaže svoju gastro destinaciju, a influenser bi da slika arhitekturu. S jedne strane, influenser zna šta njegovi pratioci vole, s druge strane klijent zna šta želi da promoviše. – Klijenti bi trebalo da shvate da biti influenser u turizmu ne znači samo da mu treba platiti dobar smeštaj, a on će da izreklamira hotel. Ako kao klijent želiš poverenje publike koju taj influenser ima, onda bi to trebalo platiti, da bude na obostranu korist, a ne samo kroz kompenzaciju. Nisu to samo fotografije, ideje i materijal sa destinacije, klijent plaća poverenje publike u koje je uloženo mnogo truda, rada, vremena. Ljudi koji angažuju influensere treba prvo pažljivo da odaberu influensera, a onda da mu daju punu slobodu , jer on zna kako na najbolji način to da predstavi svojoj publici. Ja se užasavam kad mi neki klijent da scenario za neku reklamu, to može čak da izazove kontra efekat – objašnjava Marko, @gospodinsaizuzetnogputa. Influenserska scena kod nas je pomešana, nestabilna, nezrela, influenseri su često veoma mladi ljudi bez mnogo životnog iskustva, a reč influenser kod neupućenih izaziva podozrenje ili čak i podsmeh. Kod nas još uvek mnogo klijenata nema svest o tome da bi trebalo da traže određenu ličnost da im promoviše proizvod ili destinaciju, gleda-

ju samo koliki je rič influensera (reech – doseg, domet). Često traže više od dogovorenog , a dokle god ima mnogo mladih influensera koji će pristajati na razne kompenzacije ne bi li se probili, starijim, „većim“ influenserima biće teže da naplate svoju uslugu.

LAJKOVI I INSTAGRAM ŽIVOT Marko Airmrle se pridržava nekoliko pravila kada priprema postove sa destinacija – uvek prvo stavi fotografiju na kojoj se vidi on, jer njegovi pratioci to vole i očekuju od njega, a sve ostale fotografije na postu budu slike destinacije. – Ukratko opišem hotel, destinaciju, treba paziti da tekst ne bude ni predugačak ni prekratak. Ako sam na destinaciji koja je nesavršena, na primer u Africi gde hoteli sa pet zvezdica nisu baš sa 5 zvezdica, uvek se trudim da to naglasim u postu, da stavim do znanja svojim pratiocima da će možda usluga biti spora, ne na evropskom nivou i slično. Nema

9


TEMA BROJA Marko Mrkšić

TU MAGAZIN LETO 2022 pravila koja će slika imati mnogo pregleda, spontane slike su najpopularnije i obično kad krenem na neku novu destinaciju, ta prva slika uvek ima mnogo pregleda – objašnjava Marko. Da li postoji neki čarobni sastojak za broj pregleda i lajkova, koja je tajna neke fotografije ili videa? Naši sagovornici se slažu da nema pravila, da ni oni sami ne znaju tačno kad će koja slika izazvati manje ili veće interesovanje. Ono što je bitno, to je da je spontana, da se oseća iskrena emocija. Zato je za influensere važno i kakve sponzore imaju.

– Većina klijenata zna kako influenseri rade, mada i dalje ima onih koji ne razumeju, pa se čak i uvrede ako ne želite sa njima da sarađujete. Ako neki profil ima previše sponzorisanog sadržaja, ljudi to ne vole mnogo, gubi se poverenje, nisu vas iz tog razloga zapratili – smatra Ema. I to je paradoks društvenih mreža. Vi pratite nekog jer vam se sviđa sadržaj, ali po nekoj inerciji, zaostaloj navici sa radija, televizije i štampanih medija, očekujete da su oglasi odvojeni, kao reklame na televiziji, a da taj influen-

10

ser nema sponzorisan sadržaj. Valjda će računi sami da se plate. Ili, iz ugla naručioca, želite desetine i stotine hiljada pratilaca nekog influensera, ali da on kod vas dođe na ručak i na konak, ko za vreme robne razmene. Mi se nalazimo u marketinškoj tranziciji gde iz klasičnog marketinga oslonjenog na oglase i stava „ja plaćam reklamu, ja određujem šta i kako će izgledati i gde ću je plasirati, a ti ćeš konzumirati taj proizvod“ prelazimo na ovaj novi tip gde „ja biram šta ću da kozumiram, pratim koga ja hoću, verujem samo onom koga pratim, a ti možeš da mi nudiš šta hoćeš, ako meni to ne odgovara, ja ga neću ni pogledati“. Između ove dve krajnosti stoje influenseri, mladi ljudi koji su sami zaslužni za svoj uspeh, oni sami sebi pišu scenario, režiraju, snimaju kamerom, glume, distribuiraju i promovišu svoj sadržaj. A svi zajedno, i influenseri i njihovi pratioci i potencijalni sponzori sve ovo treba da iz Instagram života prebace u realnost. Jer na Instagram posetioci, a to su većinom žene, dolaze po nešto lepo. Nema ekoloških pitanja, da li je destinacija čista, održiva, zdrava, da li je oteta od prirode ili napravljena na štetu lokalnog stanovništva. Influenserima i njihovim pratiocima važna je samo Instagram slika i da li je nešto „instagramatično“, da lepo izgleda na Instagramu. Zato moramo pronaći neki uravnoteženi put na kome nijedna strana neće biti isključiva i gde ćemo svi zajedno osvajati ovu potpuno nepoznatu teritoriju zvanu influenseri i influenserski marketing. Piše: Bojana Ilić


TU MAGAZIN LETO 2022

JELOVNIK

KONOBA ZIJAVICA Mošćenička Draga, Hrvatska

Kvarnerski restorani su već dugo veoma dobro pozicionirani na listama ljubitelja gastronomije, pre svega zbog autentičnih jela od sezonskih i lokalnih namirnica, kao i zaista duge tradicije u ugostiteljstvu. Naravno, svaka riznica ima i svoje bisere koji sjaje posebnim sjajem, a jedan od takvih je restoran-konoba Zijavica u Moščenićkoj Dragi, malom ribarskom mestu na Opatijskoj rivijeri. Romantičnu životnu priču Tea i Stiven Vunić, pretvorili su otvaranjem restorana na obali, u poslovni uspeh. Svakako da je svemu tome doprinelo i ribarenje kao stari porodični posao, ali je konoba Zijavica za kratko vreme postala primer kako na najbolji način u svoju baštinu dodati moderne izazove visoke gastronomije. Početna ideja o bistrou, čiji se meni

bazira na jelima sa škampima i hobotnicom iz vlastitog ulova, nije previše evoluirala, ali je svežim plodovima mora ipak priključena izuzetna ponuda plave ribe i autohtonih specijaliteta kontinentalne Istre. Za deserte je zadužena Tea, Stivenova supruga, a poslastice takođe zavise od dostupnosti sezonskih namirnica. Vinska karta je svedena, a ambijent prijatan sa divnim pogledom i pravim mediteranskim šarmom. Zijavica je inače naziv pećine iznad Mošćeničke drage, a u lokalnom slengu „zijavica“ označava ženu koja vrlo glasno govori… Neka samo viče, kada je u pitanju gastronomsko uživanje, Zijavica očito ima šta da kaže. Tekst: Petar Vušurović

11


Fitula sa slanom ribom

Mošćenički seviče

Hobotnica i čičoka u ulju od vlašca


Marinada od srdele

Hobotnica na salati

Pašteta od palamide


Mille feuille

Riba in forno

Lemon tart


Brancin sa mentom, graškom i slanom ribom

Kapesanti u holandeze sosu i granule od inćuna

Brancin sa cvetom tikvice i celerom u umaku od glava škampi


INTERVJU

Želite li aktivan i avanturistički odmor? Naučite da jedrite sa nama u plavetnilu Jadrana i prostranstvima prekrasnog murterskog arhipelaga

TU MAGAZIN LETO 2022

ANA SAIL

JEDRENJE IZ SNOVA Jedrenje za početnike Danas, kada je ceo svet već otkriven, more ostaje poslednja oaza slobode. Stoga, ako tokom odmora želite da budete aktivni, steknete nova znanja i veštine, da upoznate nove krajeve i ljude, kao i da istinski napuniti baterije, jedrenje je idealna aktivnost za vas. Ono može biti zabavno, uzbudljivo i opuštajuće istovremeno. Na kursu pod nazivom „Osnove jedrenja“ ne samo da ćete ceo dan provesti u akciji i prirodi, nego će vas jedrenje odmah „izbaciti“ iz vaše svakodnevne rutine. Vrlo brzo ćete shvatiti da vaši svakodnevni problemi i obaveze u tom novom svetu koji će vam se otkriti – više nisu važni. Važni će postati jedra, konopci, vetar i talasi, i kako sve to zajedno ukomponovati u simfoniju slobode i užitka. Dođite na kurs iz osnova jedrenja i otkrijte svoj novi svet! Zaplovite i našom web stranicom www.anasail.com i rezervišite odmor iz snova već danas.

16


TU MAGAZIN LETO 2022

Jedrenje za sve – opušteno jedrenje

jedrilice opremljene za višednevna krstarenja, sve se može. Samo zamislite...

Bez obzira jeste li početnik, ili već iskusni jedriličar, ANA vam nudi mogućnost da svoj odmor provedete uživajući u opuštenom, privatnom jedrenju sa svojim najbližima. Radi se o programu koji je posebno prilagođen, kako odraslim, tako i najmlađim članovima porodice ili članovima grupe. Ne morate ništa da učite, samo se opustite i birajte rutu. Od uvale do uvale, od konobe do konobe.

RYA certifikati i programi jedrenja

жKako do toga? Vrlo jednostavno. Za početak, kontaktirajte nas, a mi ćemo vam ponuditi jedrenje koje nećete moći da odbijete. Osim naših standardnih programa, možemo vam ponuditi i potpuno opuštajuće krstarenje predivnim kornatskim arhipelagom. Odlični ostrvski restorani, vinske rute ili samo uživanje u plavom prostranstvu? Plivanje i ronjenje u kristalno čistom moru u uvali do koje možete doći samo sa morske strane? Uz naše iskusne skipere i

Kursevi jedrenja britanske Royal Yachting Association (RYA) su najcenjeniji i najšire međunarodno prihvaćeni programi obuke jedriličara na svetu. RYA sertifikati, koje polaznici dobijaju nakon uspešnog završetka kursa ili položenog ispita, su u velikom broju zemalja, pa tako i u Hrvatskoj priznati kao ekvivalent državnih dozvola. ANA je licencirani RYA trening centar od 2008. godine i nalazi se među prvim takvim centrima u Hrvatskoj. Pitajte nas o jedrenju - o tome znamo sve; info@anasail.com Jedrite s nama!

17


INTERVJU

Na putu za Sloveniju, posle samo nekoliko sati ƼłŸġůĨ ǓŸǦůŞĨ ýƼƳŸƛƼƳĨŬϨ ŬŸǦĨŬŸ ǓŎġĨƳŎ Ŏ ŬŎƟŎƧýƳŎ Њ ŬŸƟĨϪ ¿ ƛŸƟĨĤĨůŞƼ sa dve velike susedne ġĨƧƳŎůýĚŎŞĨϨ TƳýŤŎŞĨ Ŏ OƟǓýƳƧšĨϨ ƧŤŸǓĨůýĜšý ƟŎǓŎŞĨƟý ŞĨ ǓŎƪĨ Ƽ šýƳĨłŸƟŎŞŎ ИŬýŤýϨ ýŤŎ ɰůýЙϨ ýŤŎ ŞĨ ƼƛƟýǓŸ ǤýƳŸ ǓŎƪĨ ůĨłŸ ǓƟĨġůý ƛŸƧĨƳĨϭ {ǓġĨ ƧĨ ŎƳýŤŎŞýůƧšý ЙġŸŤĚĨ ǓŎƳýК ƧƼƧƟĨěĨ Ƨý ƧŤŸǓĨůýĜšŎŬ łŸƧƳŸƛƟŎŬƧƳǓŸŬϨ ƼŸšǓŎƟĨůŎŬ ýǤƼƟůŎŬ ǓŸġýŬý cýġƟýůƧšŸł ŬŸƟýϭ eŸŬĨ ŞĨ ŞŸƪ ƛŸƳƟĨĘůŸ putovanje na velike ƼġýŤŞĨůŸƧƳŎϨ ƟĨĚŎŬŸ ůý eýƟŎĘĨϮ {ġ ǓƟƳŸǓý ŎǤ ƧůŸǓý ġŸ šƼŤŎůýƟƧšŎʼn ġĨŤŎšýƳĨƧýϧ ƟýǤłŤĨġýŤŎ ƧŬŸ ƟŸŬýůƳŎĜůŎ łƟýġ TǤŸŤƼ Ŏ ġŸůĨŤŎ ǓýŬ ƪýƟĨůŎ ĘƼšĨƳ ƧýǓĨƳý Ǥý ŎůƧýŞġĨƟĨϭ 30 18

TU MAGAZIN 57*41*Ê* TU MAGAZIN LETO 2022

IZOLA: URANJANJE U RIBOLOVNU TRADICIJU OĨŞϨ ŞĨŤ ƳŸ ªŤŸǓĨůŎŞýϮ (ýϨ ŞĨƧƳĨϪ HƟýġŎě TǤŸŤý ƛƟŸƳšýů ŞĨ ƳŎƛŎĜůŎŬ ġƼʼnŸŬ cýġƟýůƧšŸł ŬŸƟý šŸŞŎ ŎƧƳŸǓƟĨŬĨůŸ šŸŬĘŎůƼŞĨ Ƨý ƪýƟŬŸŬ ªŤŸǓĨůŎŞĨϭ oĨĤƼƳŎŬϨ ůĨěĨ ǓýƧ ŸĜýƟýƳŎ ƧýŬŸ ýƟʼnŎƳĨšƳƼƟý ůĨšýġýƪůŞĨł ƟŎĘýƟƧšŸł ƧĨŤý ŎŤŎ ŤŞƼĘýǤůŸƧƳ ŬĨƪƳýůýϨ ǓĨě Ŏ šƼŤŎůýƟƧšŎ ƼǦŎĚŎϪ ƟŎŞýƳĨŤŞŎ ƧǓĨǦĨ ƟŎĘĨϨ ƛƼůŸł ǓŎůý Ŏ ůýŞĘŸŤŞĨł ŬýƧŤŎůŸǓŸł ƼŤŞýϨ ŸǓġĨ ěĨ ġŸěŎ ůý ƧǓŸŞĨϭ {ǓġĨ ŞĨ ŬŸƳŸϧ Й{ġ ŬŸƟý ġŸ ƳýůŞŎƟýϪК cŸƪ ŞĨġýů ƟýǤŤŸł ġý ƛŸƧĨƳŎƳĨ TǤŸŤƼ Ѝ łƟýġ ŞĨ ƛŸƪƳĨĤĨů ƳƼƟŎƧƳŎĜšĨ łƼǦǓĨ Ѝ ŎġŎŤŎĜůŸϪ


TU MAGAZIN LETO 2022

19



Radisson Collection Hotel, Old Mill Belgrade

tumagazin.rs


SVE ČARI ZLATNE SLOVENAČKE ISTRE

Foto: Marko Mrkšić

Da bismo upoznali područje koje je specifično po vrhunskoj gastronomiji, odličnim hotelima i brojnim prirodnim bogastvima, krenuli smo na put ka Sloveniji. Slovenačka Istra nije velika, ali je potrebno dosta vremena da se upozna. Upravo zbog toga smo i odlučili da sa kolegama iz turističkih agencija iz Srbije podelimo sve lepote ove zemlje i ljubaznost naroda koji je oduvek znao kako biti pravi domaćin Naš prvi susret sa Slovenijom je bio u Ljubljani, u hotelu Four Points by Sheraton Mons. Nakon srdačne dobrodošlice i aperitiva, krenuli smo u obilazak hotela. Hotel je moderan i čini nam se jako prijatan, posebno zbog činjenice da se nalazi van grada, u jednoj posebnoj šumskoj oazi. Nakon ručka u prelepom restoranu sa “open kitchen” konceptom krenuli smo ka Izoli. Naša sledeća stanica je bila Izola, grad na samoj obali mora. Nakon obilaska hotela Cliff, sasvim odgovarajućeg imena jer se nalazi na samoj ivici, pauzu smo napravili u bašti restorana Kamin, sa


predivnim pogledom ka pučini. Sa terase, čini nam se, može se videti čak i italijanska obala kad je lep dan. Nakon predaha, krenuli smo ka Portorožu. U ovom mondenskom gradiću smo bili smešteni u Grand hotelu Bernardin, koji je poznat po tome da se recepcija nalazi na desetom spratu, a da su sve sobe ispod, imajući u vidu da se hotel nalazi na litici. Svaka soba, pored luksuza, obezbeđuje i neverovatno lep pogled ka moru, pa je odmor na terasi sasvim posebno iskustvo. Nakon dobrodošlice i odmora, krenuli smo u obilazak još jednog poznatog portoroškog hotela. Posetili smo Kempinski Palace hotel koji se nalazi u srcu grada. Treba navesti da je ovaj hotel zbog istorije, arhitekture i značaja lokalno poznat kao “Beč na moru”. Nakon upoznavanja sa sadržajima hotela, imali smo čast da večeramo u restoranu Sophia, čije je vrhunsko fajn dajning iskustvo prepoznao i čuveni Mišlenov vodič. Ovaj restoran je ime dobio po čuvenoj glumici Sofiji Loren. Ujutru smo nastavili sa obilaskom hotela u Portorožu. Na redu su bili LiffeClass hoteli gde su kolege iz Srbije mogle da se upoznaju sa njihovom hotelskom

ponudom. Nastavili smo dalje ka Kopru, gde smo u društvu vodiča proveli fantastično vreme u obilasku grada. Posetili smo i lokalnu radnju Barba Sol koja proizvodi unikatnu morsku so sa različitim ukusima. Ručali smo u restoranu Kogo, nakon čega smo obišli i vinariju Vinokoper, u čijem se sklopu i nalazi restoran. Tokom obilaska vinarije smo od vodiča saznali mnoge interesantne stvari vezane ne samo za vino, već i za istoriju regiona. U sklopu vinarije se nalazi i stara drvena bačva za čuvanje vina od preko 40.000 litara, najveća u staroj SFRJ. Dan smo nastavili u mestu Marezinge, gde smo imali prilke da degustiramo vino iz čuvene vinske fontane. Uz čašu vina i dobrodošlicu koju su nam priredili domaćini nastavljamo ka Biljnom raju Slovenačke Istre koji se nalazi u selu Trsek, gde smo sa domaćinima proveli nekoliko sati u razgovoru o bioenergiji i biljkama. Dan završavamo u jako lepom Grand Koper hotelu, luksuznom hotelu u srcu starog grada Kopra. Sledeći dan je bio rezervisan za Portorož i Piran. Prva stanica je bio Aerodrom Portorož, gde u smo u prijatnom razgovoru sa domaćinima saznali da


UGOSTITELJSTVO

TU MAGAZIN LETO 2022 postoji mogućnost panoramskog razgledanja grada avionom. Iako ovaj aerodrom nije namenjen za sletanje većih komercijalnih aviona, on je važan infrastrukturni objekat jer u velikoj meri može da oplemeni turističku ponudu ovog kraja. Nakon aerodroma, nastavili smo dalje ka uzgajivačnici ribe Fonda, gde smo iz prve ruke naučili sve o organskom uzgoju brancina i orade, što smo kasnije mogli i da degustiramo. Ovaj sadržaj je posebno bio interesantan kolegama, jer se osim edukativnog dela dobije prilika da se na praktičan način, iz čamca, sve to i doživi. Od uzgajivačnice Fonda nastavljamo brodićem do prelepog Pirana, gradića kog smo svi nestrpljivo čekali da vidimo. Nakon obilaska grada i razgovora sa vodičem, osvežili smo se na Nebeskoj terasi u hotelu Piran, mestu sa kog se možda i najbolje vidi srce starog grada i obala. Naša sledeća stanica je bila restoran Marina u istoimenom hotelu, gde smo ponovo imali čast da degustiramo specijalitete koje je Mišlenov vodič uvrstio u svoju selekciju. Nakon ručka smo posetili muzej Izolana, obišli grad i posetili jako lep DeGrassi butik hotel, gde su nas domaćini dočekali sa osveženjem. Veče smo proveli u hotelu Grand Koper, gde su nas predstavnici dočekali sa no-

24

vim gastronomskim čarolijama. Večerali smo u bašti hotela, na samoj obali mora u starom delu grada, što je ostavilo poseban utisak na sve. Poslednjeg dana našeg boravka u Sloveniji napuštamo primorje i krećemo ka kontinentalnom delu Slovenije, ka Predjamskom gradu i Postojnskoj jami. Predjamski grad smo obišli sa vodičem koji je bio naš domaćin tokom boravka, upoznali smo sve što ovaj nesvakidašnji dvorac nudi turistima i krenuli ka Postojnskoj jami. Interesantno je navesti da je ovaj sistem pećina među najpoznatijim u Evropi i da u njemu živi endemska vrsta čovečje ribice, koju smo imali prilku i da vidimo. Čuli smo da je u samoj pećini vrlo hladno, u šta smo se vrlo brzo i uverili. Puni utisaka, krenuli smo dalje ka hotelu Jama, koji se nalazi pored same pećine. Hotel je moderan, diskretno ušuškan u prirodu i ambijent, i tu smo imali prilku da, uz ručak, od domaćina saznamo sve što je interesantno vezano za lokalitet i sam hotel. Nakon razgovora, napuštamo Postojnsku jamu i Sloveniju, s jedne strane tužna srca jer odlazimo, a s druge strane bogatiji za fina, jedinstvena iskustva koja su nam pružili dragi ljudi i ova divna zemlja. Tekst: Petar Mesarić


Hotelska grupa “Budvanska rivijera”

Hotel Aleksandar u Budvi MIRIŠE NA LETO Miris mora, miris borova, jutarnja rosa, plave žaluzine, podignute roletne i zraci prvog jutarnjeg sunca koji se prelamaju svuda po sobi. Razmišljamo o letu, razmišljamo kako koračamo bosi po plaži, kako ujutru plivamo u bazenu, a posle podne u moru. Šta je sve potrebno za idealan odmor? Mi bi vam rekli samo da spakujete pasoše, laganu garderobu i da krenete put Budve, gde

se na samom ulazu u kraljicu Mediterana nalazi Hotel Aleksandar, hotel koji nudi simfoniju mirisa i ukusa. Hotel Aleksandar nalazi se u raskošnom zelenilu mediteranskog rastinja. Ako ste ljubitelj prirode uživaćete ispod borove hladovine, a garantujemo vam odmor iz snova, jer cilj nam je da se svaki naš gost osjeća dobrodošao, prijatno i da ponese najlepše uspomene iz

našeg hotela. Otvorite plave žaluzine, meštani Budve će vam za žaluzine reći škure, pa se spustite skalama, odnosno stepenicama na doručak i uživajte u delikatesima naših kuvara. Probaćete za vreme boravka mediteransku hranu koja obiluje ribom, neizostavnim specijalitetima kuće, kuvanim jelima, desertima kojima se svi vraćaju, a naposletku u kafi koju ćete piti na nekoj od naših

25


TU MAGAZIN LETO 2022

mnogobrojnih terasa, sa pogledom na mir i spokoj. Koliko nam je bitna priroda, govori sama činjenica da smo četiri odvojene vile koje se nalaze u sklopu hotelskog smeštaja nazvali po biljkama: Lavanda, Hortensia, Pinea i Tilia. Kompleks sadrži uku-

26

pno 187 smeštajnih jedinica, 3 bazena i mnoge druge sadržaje sve u cilju da Vam pruži odmor koji ste zaslužili. Lokacija hotela je izvan gradske vreve, a opet ste hodom udaljeni samo petnaest minuta do Starog grada, antičkog grada koji

je nastao još u doba rimskog carstva. Sigurni smo da će vas i Budva očarati svojom istorijom, kulturom ili nezaboravnim provodom koji ćete prepričavati u godinama koje slede. Čekamo Vas da zajedno stvaramo uspomene!


DOŽIVITE SVE DOBROBITI BORAVKA NA MORU LETUJTE U HOTELU PALAS U PETROVCU Zamišljate da vas bude zvuci talasa, da vam jutarnji vetar dopire sa mora, da kroz prozor prvi zraci sunca igraju svoju ples. Lako je izabrati takvo mesto za odmor, kada znate da u hotelu Palas možete doživeti sve dobrobiti boravka na moru. Palas se nalazi u srcu Petrovca, malog primorskog grada koji odiše skladom, gde ribari svako jutro iznose svežu ribu na koču, gde su turisti u prilici da šetaju rivom i uživaju u primorskom životu okruženi ljubaznim meštanima, istorijom i kulturom. Hotel Palas je smešten u raskošnom zelenilu pomorandži i mislina, pa ćete na jedinstveni način doživeti primorje. Sa njegovih terasa pogled se pruža ka plaži, moru i ostrvima Katič i Sveta Neđelja, koja su od obale udaljena samo kilometar, pa ćete uživati u izlasku i zalasku sunca sa pogledom na Petrovac. Taj doživljaj se ne može prepričati, već se mora doživeti. Priroda će vas očarati, ali i sama pozicija jer se hotel nalazi na samo par koraka od mora, što ga ujedno čini i pogodnim za sve goste koje dolaze sa decom. Uživajte u ponudi hotela Palas koja je raznovrsna – opustite se u wellness & spa centru, otvorenom i zatvorenom bazenu, plaži... U našem restoranu probaćete jela mediteranske, ali i internacionalne kuhinje. Cilj nam je odmor učinimo nezaboravnim i da gosti uživaju u danima odmora koji ste zaslužili. Više informacija o ponudama hotela Palas za predstojeće leto možete dobiti putem telefona: +382 68 505 405 i email adrese reservations@budvanskarivijera.co.me


Uvek ste razmišljali kako je to živeti život nekog drugog čoveka, u nekom drugom gradu i državi. Da li su oni srećniji od vas? Uvek ste krivili nekoga drugog za sve što vam se dešavalo, prateći liniju manjeg otpora. Dobro je ako kroz sitne pukotine nagomilanog nezadovoljstva, kritike i tome srazmerne pasivnosti, s vremena na vreme ipak sevne malo vedrine Upravo jedan od takvih primera iz detinjstva koga se rado sećate, bio je dolazak dalje familije iz provincije u Beograd. Savršena prilika da turistički obiđete grad. Znali ste unapred da u kuću ulaze sa kesama punih poklona, pokazujući koliki su domaćini i ponavljajući to nekoliko puta. „Mi ne prskamo naše voće.“ Pre nego što su došli, majka vas je zamolila da se ne svađate sa mlađim bratom i da se pristojno ponašate, a ne kao neki divljaci. Najveća prednost njihovog dolaska bila je ta da ste počeli da primećujete lepote gra-

28

da u kome živite, jer upravo vaši rođaci više od vas zalaze u detalje. Prva od želja na kojoj su insistirali je da se voze tramvajem. Tako dok su prolazili Bulevarom vaš tata im je objašnjavao da je tu nekada bio časovničar, hemijsko čišćenje, knjižara, krznara, a da je danas menjačnica, apoteka, kockarnica i kiosk brze hrane. Uz to je prokomentarisao da kartu najčešće plaćaju oni koji nisu iz Beograda jer lokalni mangupi „lažu i mažu“ kontrolore. Vaši rođaci imitirali su mazni beogradski akcenat znajući da i vi to isto ra-

dite njima iza leđa. Vaša mama je ponovila rečenicu da od kako ona živi u Beogradu da ne poznaje nikoga čija su oba roditelja rođena u Beogradu. „Vidiš ovu gužvu ispred pekare, e tu je najbolji burek i da znaš da tamo nemaju dobre kolače jer nisu platili dobrog poslastičara, niti imaju dobar espreso kao u kafiću. Tako da nikada ne poručuj sve na jednom mestu.“ Taj savet se ponavljao kao mantra. Sve je to išlo u paketu sa preterivanjem u kojem je vaša škola uvek bila bolja u sportovima od ostalih u opštini. Rođaci su na to odgovorili sitnim belim lažima o uspesima u fudbalskoj regionalnoj ligi. Za ručkom uvek se veličao zapad i njihove vrednosti, mada niko od vas tamo nikada nije živeo i sve je bilo iz iskustva drugih. Kada se govorilo o orijentu, ton je bio drugačiji, a omalovažavanje


TU MAGAZIN LETO 2022

se podrazumevalo. Onda je došlo na red ogovaranje familije pominjanjem njihovih nadimaka. Laza Kinez, radio je kao vozač u Italiji, vratio se skoro, ne zna se koliko je zaradio, stipsa ništa ne priča. Rade Ovan, jer se samo inati i kontrira, sa svima se posvađao u familiji. Tetka Maru zvali ste Đina Lolobriđida jer je ceo život htela da liči na nju, a i dan danas pominje ko je sve bio zaljubljen u nju. Na stolu se osećao miris prosutog piva, a mame su zamerile što su se deca uflekala „kao prasci“ od jela i da će večeras pustiti mašinu. Tako, kada su se već svi opustili počele su istorijske teme. Naime, Kemal Ataturk je još 1919. godine primio otpravnika poslova u Turskoj Trajana Živkovića sa rečima: „Srećan sam što primam predstavnika najhrabrijeg naroda na svetu – Srba, koji potamneše slavu stare Sparte.“ A, znate li šta je rekao nemački car Vilhelm koji je bio personifikacija tadašnjeg imperijalizma i protivnik Srbije: „Šteta što taj mali narod nije moj saveznik.“ Posle toga došao je red na poetsko veče. Recitovali su se stihovi Mike Antića u kojima se osećala melaholija i potištenost. Oronule fasade u okruženju pokazivale su skromnost života i išle harmonično sa stihovima, prepuštajući se iluziji. Kad ste se vratili u realnost, tačnije kada je popijeno pivo popustilo, sve ono

što su videli vaši rođaci u Beogradu poredili su sa svojim gradom kao da su u ulozi inspektora. Vaši roditelji stavili su se u ulogu diplomate koji ništa ne komentariše i koji se trudi da sakrije svoje osećaje slušajući kritike na račun grada u kojem žive. „Ovi Beograđani puše kao Turci, sve sami opušci na ulici ili zašto se ne kupi izmet kućnih ljubimaca?“ Znajući da je sve to istina govorili ste: „Ovde na uglu Takovske i Bulevara je 1939. postavljen prvi semafor, prva bioskopska predstava prikazana je na Terazijama u kafani Zlatni krst, a zastupnik braće Limijer na putu od Beča do Carigrada kod nas se zadržao čak petnaest dana.“ Posle ručka trebalo je da se prošetate kalemegdanskim parkom i da posetite hram Svetog Save, ali vašim gostim šoping je bio prioritet jer bliži se proslava mature. „Ako ostane vremena, možemo da obiđemo grad.

Doći ćemo ponovo ne možemo sada sve, grad ne čine zgradurine, već ljudi u njemu.“ I baš je to najtačnija rečenica vezana za naš grad. Moje iskustvo turističkog vodiča je da najjači utisak ostavljaju naši ljudi koji osvajaju svojom neposrednošću, otvorenošću, gostoljubivošću, srdačnošću… Sa druge strane nekim gostima to izgleda lakomisleno i naivno. Da bismo doneli utisak o dobrim ili lošim osobinama jednog mesta ili osobe, potrebno je prisno ih upoznati, a svako ko prisno poznaje Beograd, mora iskreno da ga voli.

Tekst: Maja Rogan

29


INTERVJU

#visitsaleska #ifeelsLOVEnia #myway

ŠALEŠKA DOLINA RIZNICA DOŽIVLJAJA

Velenje pored jezera, Šoštanj sa legendom o nastanku grada kod Lepog kamena (nem. - Schonstein), kao i Terme Topolšica za opuštanje u zelenom utočištu, oduševiće vas svojim jedinstvenim pričama. Ovde vas očekuje bezbroj iskustava Veličanstvene priče o rudarstvu i industrijskom nasleđu prepliću se sa originalnim zelenim iskustvima.

MUZEJ UGLJARSTVA SLOVENIJE Podzemni Muzej ugljarstva u Sloveniji svojim posetiocima pruža autentično iskustvo rudara, koji su se decenijama spuštali 160 metara ispod zemlje da kopaju “crno zlato”. Takođe, tu je i inovativna kulinarska avantura na 160 m ispod zemlje, gde spoj sirovog industrijskog okruženja i izuzetnih gastronomskih užitaka, garantuje izuzetan i jedinstven događaj. Neobična trouglasta kula koja predstavlja ostatke Šaleškog dvorca i danas označava ulaz u Šalešku dolinu. Na zapadu, dolina je zaštićena živopisnim Kamniško-Savinjskim Alpima; na istoku je planinski venac Pohorje; a prema jugu dolina se susreće sa Posavskim brdima, odakle reka Paka teče uz atraktivna jezera. Rudarstvo je promenilo pejzaž i oblikovalo karakter obližnjih gradova i sela koji inspirišu posetioce spojem neuobičajenog industrijskog nasleđa i zelenila.

30


TU MAGAZIN LETO 2022 VELENJSKA PLAŽA Potpuno renovirano, ovo odlično održavano odmaralište uz Velenjsko jezero ima sve što je potrebno za zabavu i igru tokom opuštenog dana na plaži. Tu su brojni sadržaji, od ležaljki na kojima se možete sunčati, preko obližnjih travnatih površina za rekreacijske igre, do raznih dodataka za uživanje na vodi. Za ljubitelje vodenih sportova, voda u jezerima je izuzetno čista. Uz jezero se nalazi mnoštvo barova i restorana, u kojima se nudi čitav niz osvežavajućih pića.

VISTA PARK S POGLEDOM Pogled i odabrani doživljaj uz Velenjsko jezero – Možete se popeti 14 metara do vidikovca i uživati u pogledu preko Velenjskog jezera do obronaka Pece i Paškog kozjaka. S druge strane, nemojte zanemariti pogled na Velenje i naselja razbacana po brdovitom okruženju. Događaji u kompleksu Vista jedinstveni su zbog izuzetnog prostornog položaja pored jezera. Koncerti, sajamske i edukativne aktivnosti, festivalske i kulturne manifestacije. Tokom cele godine, okruženje je ispunjeno raznovrsnim i bogatim programskim sadržajem, pa je vredno prelistati kalendar događaja da biste pronašli pravo iskustvo za sebe, porodicu, prijatelje ili poslovne partnere.

31


INTERVJU

TU MAGAZIN LETO 2022

ALEKSANDRA ZDRAVKOVIĆ Air Serbia Digital and Social Media Supervisor U današnje vreme, društvene mreže predstavljaju mesto gde su potrošači najaktivniji, te je od velike važnosti svakodnevno kontrolisati veliki broj komentara različite vrste. U kompanijama poput Er Srbije time se bave eksperti koji nisu samo “sagovornici”, već kreiraju digitalne sadržaje kako bi dodatno privukli pažnju mnogobrojnih potrošača. O svemu tome smo razgovarali sa Aleksandrom Zdravković, specijalistom u ovoj oblasti i osobom koja zaista uživa u svom poslu 32


TU MAGAZIN LETO 2022 TU: Kako izgleda vaš radni dan u sezoni odmora? AZ: Rad u avio-industriji ima izraženu sezonalnost. Posebno je zanimljivo to što, kada se većina ljudi odmara, mi imamo najviše posla. Ljudi su željni letenja i putovanja. Podatak da u proseku imamo više od 400 poruka dnevno na društvenim mrežama, jasno govori o tome kako izgleda moj radni dan u sezoni odmora. Radni dan počinje od momenta kada otvorim oči. Istog trenutka uzimam telefon i čitam o svemu što se dešavalo od trenutka kada sam zaspala, na svim našim mrežama i mrežama drugih avio-kompanija, kao i o dešavanjima na globalnom nivou. Opis dnevnih zaduženja podrazumeva spektar različitih aktivnosti, kreativnost, poznavanje pravila i procedura naše kompanije, besprekornu informisanost, konstantnu edukaciju, opštu kulturu kao i komunikacione sposobnosti i poznavanje problema putnika u svakom trenutku. Ovo je definitivno posao koji motiviše i svakodnevno inspiriše. TU: Koje su prednosti i izazovi vašeg posla u velikoj kompaniji poput Er Srbije? AZ: Er Srbija je regionalni lider koji ima tradiciju dugu 95 godina. Industrija je sama po sebi vrlo dinamična i u njoj se promene dešavaju iz minuta u minut, a zbog pomenute tradicije osećam još veću odgovornost, ali istovremeno i ponos. Avio-kompanije se nalaze na kraju lanca u industriji putovanja i zato smo neposredno izloženi komentarima, pošto smo u neposrednom kontaktu sa krajnjim korisnicima, odnosno putnicima. Ne treba zaboraviti da je danas, zahvaljujući pre svega društvenim mrežama, svaka

osoba medij za sebe. Ukoliko je putnicima potrebna informacija ili imaju problem, prvo se obraćaju nama na društvenim mrežama. Svakom putniku pristupamo personalizovano i uz empatiju i rešavamo situaciju u što kraćem vremenskom roku. Drago mi je da sve više stičemo poverenje i da nam se putnici vraćaju. Najbolje od svega je što na osnovu poruka koje su javne, kao i u inboksu, mogu da osetim opšte raspoloženje i da ukažem na probleme kao i potencijalne načine da se oni reše. TU: Koji su po vama najvažniji kanali komunikacije sa klijentima? AZ: Svi kanali na društvenim mrežama su nam podjednako važni, jer na svakom kanalu imamo prilagođen pristup. COVID-19 nas je naučio da budemo prilagodljiviji i ukazao na važnost društvenih mreža kao najbržeg kanala komunikacije i prenošenja informacija. Interaktivnost i dijalog u realnom vremenu, doveli su do toga da je digitalni marketing precizniji, fleksibilniji, i merljiviji od tradicionalnog. Komuniciranje sa više različitih generacija putnika, iz temelja menja pravila marketinške komunikacije i čini je dinamičnom, uz dodatno poverenje do kojeg nam je stalo. TU: Kako razvijate ciljane digitalne sadržaje u Er Srbiji? AZ: Pratimo trendove i osluškujemo šta putnici misle, sa kojim problemima se susreću, šta ih interesuje, pratimo reakciju na sadržaje. Sve što se pošalje u digital, sve što putnici komentarišu, vole, ne vole, dele, jasno i nedvosmisleno pratimo i analiziramo. Potrebno je da imamo celokupnu sliku, veliku empatiju, razumevanje naših putnika i interakciju, a tek onda tehnički afinitet da

bismo napravili dobru priču. Takođe, zajedno sa korporativnim komunikacijama, E-komercom, marketingom i ostalim službama osmišljavamo strategiju. Kreiranjem interesantnog i kreativnog sadržaja pružamo korisne i zanimljive informacije, čime ostvarujemo priliku za bolje povezivanje sa pratiocima, njihovo poverenje, gradimo dobar imidž i pozitivnu reputaciju. TU: Da li koristite nove društvene mreže i trendove za pristup novim potrošačima? AZ: Pratimo dešavanja na globalnom nivou, komunikaciju globalnih avio-kompanija iz čijih iskustava dosta može da se nauči. U digitalnom marketingu inovacije se uvode svaki dan, zato ih pratimo, usavršavamo se i trudimo da zajedničkim snagama pomeramo granice i iskoristimo sve mogućnosti koje nam pružaju onlajn kanali. TU: Koje biste destinacije preporučili? AZ: Volim Italiju i rado joj se vraćam. Zahvaljujući destinacijama do kojih letimo u Italiji - Rim, Milano, Bari, Bolonja, Trst i Venecija, imate izbor da istražite i upoznate nešto novo. Moram da pomenem i Valensiju, grad u kojem možete da uživate ne samo u plažama, gastronomiji i zabavi za sve uzraste, već ste ujedno blizu i glavnom gradu, Madridu, koji je samo 1 sat i 40 minuta udaljen vozom. Tako da možete da odete u Madrid, a vratite se iz Valensije zahvaljujući dobro osmišljenom redu letenja. Takođe bih izdvojila Lion i Salcburg, koji su prelepi, a istovremeno blizu najboljih skijališta. Tekst: Petar Vušurović

33


INTERVJU

TU MAGAZIN LETO 2022

Dukley Gardens MESTO KOJE ISPUNJAVA SVE VAŠE ŽELJE Smeštena na poluostrvu bujne prirode, uvala Dukley Gardens nudi jedinstvenu oazu na obali Crne Gore koja odiše mirom i lepotom 34

Od upečatljivog pogleda na širinu mora, 3 privatne plaže, 4 restorana raznovrsnih kuhinja, 7 lokacija za važne događaje, sale za konferencije i Pool Club-a do prepoznatljivog dizajna 3 različita hotela i prostranih enterijera 50 luksuznih rezidencija, Dukley je mesto gde nijedan trenutak neće biti izgubljen. Jedinstvenost kompleksa leži u tome što, iako se nalazi nadomak Starog grada Budve i svih turističkih atrakcija, privatnost i mir kojima odiše svaki kutak čine njegov zaštitni znak. Dukley Hotel & Resort se može pohvaliti vrhunskom uslugom od 5 zvezdica, kao i kolekcijom od 50 rezidencija, dizajniranih tako da svojim jedinstvenim enterijerom i dekoracijom prenesu toplinu vašeg doma u ovu luksuznu riznicu mira. Prostrane i prozračne rezidencije iz kojih se pruža impresivan pogled na plavi Jadran su samo nagoveštaj čitave ponude koju je Dukley Hotel & Resort tokom godina oblikovao.


TU MAGAZIN LETO 2022

Pored Dukley Hotel & Resort apartmana, ponudu upotpunjuju osunčane sobe hotela Infinity by Dukley sa 5 zvezdica, na čijem vrhu se nalazi Infinity Pool Club koji nudi specijalitete bogate gastro ponude novog italijanskog restorana. Hotel Harmonia by Dukley, opremljen svim pogodnostima hotela sa 4 zvezdice i dizajniran u minimalističkom duhu koji odiše spokojem, pravi je izbor za one koji žele da iskuse nezaboravan porodični odmor u Budvi, ili pak besprekorno organizovan poslovni put. Uz raznovrstan sadržaj, nećete ni poželeti da kročite izvan kompleksa jer uz raskošne opcije koje resort nudi, možete biti sigurni da će svaki trenutak vašeg dana biti ispunjen zadovoljstvom. Bilo da želite da uživate u svežim morskim plodovima u mediteranskom Dukley Seafront Restaurant-u, koji će vas pored izvanredne kuhinje očarati i nezaboravnim pogledom na tirkizno more, uronite stopala u peskovitu plažu Dukley Beach & Bar, pokrenete se uz latino ritam koji krasi karipski Key West Beach & Restaurant by Nikki Beach ili utonete

u boho atmosferu kojom zrači najnoviji član Dukley porodice, Escape Beach & Restaurant by Nikki Beach, ovaj kompleks je spreman da zadovolji sve stavke na vašoj listi želja. Budući da je Dukley Gardens kompleks koji je savršen za porodični odmor, i oni najmlađi će uživati u ispunjenom danu. Edukativni programi, umetnost, društvene igre, istraživanje zadivljujuće prirode koja okružuje kompleks i još mnogo toga, čine Kids Club i Open HeArt atelje jedinstvenim pogodnostima u vašem putovanju. Preporodite svoje telo u potpunosti uz jutarnju jogu i pilates koji su dostupni u Dukley teretani ili otkrijte svoj unutrašnji zen uz spa tretmane za koje se pobrinuo Harmonia Wellbeing by Dukley. Ukoliko u Vašu avanturu na Jadranu krećete jahtom, Dukley Marina nudi sigurno pristanište sa slobodnim vezovima dok vi otkrivate čari ove male, ali zadivljujuće zemlje. Jedno je sigurno, na ovom mestu naći ćete sve što tražite.

35


PREDSTAVLJAMO

Italija koju manje poznajete TU MAGAZIN LETO 2022

PULJA Italijanska regija Pulja, zbog svojih lepota i autentičnosti, postala je mesto venčanja mladenaca koji žele svadbu za pamćenje. Ovo je razvilo posebnu vrstu turizma, iznedrilo brojne agencije koje nude personalizovana venčanja i uticalo da lokalna uprava pruža usluge zvaničnih venčanja koja se priznaju svuda u svetu

36


TU MAGAZIN LETO 2022

ITALIJA KOJU MANJE POZNAJETE

U celoj južnoj Italiji postoji tradicija organizovanja spektakularnih svadbi za koje se ne štedi novac, te je i lokalno stanovništvo svojim običajima podiglo standarde svih venčanja. Imala sam zadovoljstvo da budem gost na svadbi prijatelja iz Barlete, te prenosim svoje impresije. Mladenci su iz porodica veoma skromnih primanja, mladoženja radi za platu od 1.000 evra, mlada ne radi. Venčanje su zakazali pre dve godine, jer su kompleksi koji organizuju proslave rezervisani par godina unapred. Sve se dešava na ogromnom imanju. Od ulaza u kompleks do mesta slavlja, prolazi se kroz park sa mostovima, fontanama i gustim rastinjem. Prva recepcija je postavljena ispod belih tremova sa luksuzno dekorisanim stolovima i centralnim mestom za mladence. Služi se šampanjac i predjela najskupljih plodova mora (jastog, kavijar, škampi, školjke…). Nakon pola sata, ulazi se u svečanu salu čija dekoracija baca u zaborav sve predhodno viđeno. Mermerni podovi sa višebojnom intarzijom, gipsana plafonska i zidna ornamentika, kristalni lusteri, pozlaćena ogledala i stilski nameštaj. Aranžmani stolova – satenski stolnjaci, srebrni podmetači i pribor za ručavanje, kristalne čaše i svećnjaci, cvetna dekoracija. Usluga i posluženi meni učinili su da ova svadba bude najluksuzniji obrok kojem sa prisustvovala. Osoblje u besprekorno belim rukavicama, svakom gostu ponaosob, donosi na srebrnim poslužavnicima obroke poklopljene srebrnim zvonom. Izobilje hrane – minimum deset predjela, deset glavnih jela i isto toliko gangova deserta. Za svaki gang promenjen je kompletan escajg. Atmosfera je bila tipična za veselje na jugu Italije. Kombinacija tradicionalne muzike sa internacionalnim hitovima, di-džejem, animatorima. Svi znaju sve reči pesama, igra se sve vreme, usklađeni pokreti, „vozić“ kroz celu salu i niko ne sedi. Kada im sala postane mala, izlazi se u baštu i slavlje dobija novu režiju. Dele se u dve grupe, igraju jedni prema drugima, bacaju se u vazduh, takmiče, pa onda nazad u salu i veselje uz animatore. Na kraju se svim gostima deli relativno vredan poklon (meni je pripao šareni zidni sat). Vraćamo se na početak priče – tipična svadba u Pulji mnogo košta. Mladenci obično podižu kredit kako bi sve finansirali. Gosti kao poklon daju novac, i tačno se zna koliki su troškovi po osobi. Na našoj svadbi to je bilo 350 evra. Svako od gostiju daje mladencima minimalno taj iznos, puta onoliko koliki je broj članova porodice. Sve preko toga je poklon. Stran-

37


PREDSTAVLJAMO

ci biraju Pulju za mesto svog sudbonosnog „Da“, zbog prirodnih lepota, predivnog tirkiznog mora, jedinstvene arhitekture, odlične hrane, vrhunskih vina i neverovatne gostoljubivosti lokalnog stanovništva. Mudrom regionalnom organizacijom gradskih uprava, obezbeđena su zvanična i verska venčanja. Brojni kulturni spomenici i turističke atrakcije otvorile su svoja vrata mladencima. Civilno venčanje može se organizovati u dvorcima, vilama bivše aristokratije, srednjovekovnim zamkovima, panoramskim terasama, sve uz odobrenje koje se dobija od lokalnih vlasti. Ceremoniju obavlja službeno lice tako da je venčanje priznato u svim zemljama sveta. Venčanje je na itali-

38

TU MAGAZIN LETO 2022

janskom jeziku uz zvaničnog prevodioca. Po želji mladenaca, organizuju se i religiozni obredi. Za katolike koji žele crkveno venčanje, neophodna je saglasnost crkve matične zemlje koja šalje podatke o mladencima i njihovom pravu da se venčaju (da su kršteni, nevenčani ili legalno razvedeni). Običaj je da se lokalnoj crkvi donira suma koja se koristi u dobrotvorne svrhe. Posebna zanimljivost je da su vlasti Pulje omogućile venčanja za skoro sve konfesije: protestantske, evangelističke, luteranske, prezbiterijanske i naravno za vernike pravoslavne veroispovesti. Crkva Svetog Nikole u Bariju ima zaseban deo za pravoslavne vernike – to je kripta ove bazilike, u kojoj se nalaze mošti


TU MAGAZIN LETO 2022

velikog sveca. Sam čin pravoslavnog venčanja obavlja se u glavnom brodu crkve, ispred središnjeg oltara. Službu služe lokalni ili gostujući pravoslavni sveštenici. Uz asistenciju opštinskih vlasti, u Pulji se često venčavaju Jevreji, budisti, ali i parovi koji žele ceremonijalno venčanje kao potvrdu svoje ljubavi. U gradu Trani, između Barlete i Barija, nalazi se aktivna sinagoga podignuta još u 13. veku koja organizuje venčanja za svoje vernike. U Pulji je izbor mesta za ceremoniju civilnog venčanja i proslave sa zvanicama bezgraničan. Brojne agencije saslušaće vaše želje i ponudiće da izaberete neku od maserija, srednjovekovni zamak, vilu italijanske aristrokratije, savremene

ITALIJA KOJU MANJE POZNAJETE

„truli“ komplekse sa bazenima, peskoviti sprud posebno dekorisan za ceremoniju, restotoran na plaži ili u pećini. Izborom mesta, definiše se meni i način ukrašavanja prostora. Italijanski običaj da svadba mora biti skupa i raskošna, ne važi za turiste. O troškovima odlučuju mladenci.

Tekst i foto: Branka Bošnjak

39


PAVLO TIRHAS

INTERVJU

TU MAGAZIN LETO 2022

šef kuhinje

AZUL

BEACH RESORT MONTENEGRO

By Karisma

Luksuzni kompleks Azul Beach Resort Montenegro, by Karisma, pored kvalitetnog odmora i usluge koja je na veoma visokom nivou, za svoje goste je spremio brojne novitete ove sezone. Potpuno su renovirali glavni restoran “Eat” i doveli su tim internacionalno priznatih kuvara na čijem čelu se nalazi Pavlo Tirhas, koji zauzima poziciju Executive Chefa

40

U novom ambijentu i uz dobrodošlicu, Pavlo je govorio o tome kako mu se dopada Crna Gora, ali i kako je odlučio da nastavi svoju karijeru u Azul Beach Resort Montenegro, by Karisma. - Kada ste u ovom poslu, odlično znate istoriju brojnih hotela, a meni se predlog menadžmenta Azul Beach Resort Montenegro-a dopao i odlučio sam da već od ove sezone započnem rad u ovako divnom ambijentu. Ubrzo je usledilo formiranje tima, a nakon toga smo počeli da radimo. Mogu da vam kažem da nakon mesec dana angažmana sve funkcioniše besprekorno. Što se tiče Crne Gore, veoma mi se dopada, jer kao što možete da vidite i sami, mesto na kome se nalazimo može da parira luksuznim hotelima koji se nalaze duž Jadranskog mora. Veoma je važno što su ispoštovani svi standardi kada je

reč o ugostiteljstvu i da je ovo ozbiljan pomak za ovaj deo Balkana - objašnjava Pavlo Tirhas. On je u svoj tim doveo kuvare iz brojnih država regiona i sveta. - Tim se sastoji od sjajnih profesionalaca koji inspirišu jedni druge na kreativan način i čine sve da ovaj hotel bude najbolje mesto za odmor u Crnoj Gori - ističe glavni kuvar. Na pitanje kako izgleda gastronomska ponuda koju je osmislio, Pavlo odgovara: - Vodili smo računa o svemu, te ništa nije prepušteno slučaju. Gosti će moći da uživaju u najraznovrsnijim internacionalnim jelima, bez preterivanja. Imamo bogat izbor gastronomskih specijaliteta koji se retko gde sreće. Posebno smo ponosni i na naš a la carte restoran „The Knife“ gde se, uz bogatu vinsku kartu, ističu čuveni Tomahawk i Wagyu A5 govedina,


TU MAGAZIN LETO 2022 zaista jedinstveni u gastronomskoj ponudi. Nećete odoleti ni karpaću od brancina, tradicionalnim balkanskim đakonijama ili sladoledu od ruzmarina... Posebno smo osmislili jelovnike i animacije za decu, kako bi našim gostima omogućili mirno uživanje uz plamen sveća i muziku odabranih izvođača - objašnjava čuveni kuvar i dodaje: - Nama je cilj da gosti, sa koje god strane sveta da dolaze, pre svega uživaju u specijalitetima koje pripremamo za njih. Potom da im ponudimo najkvalitetniju hranu koja pripremljena od prirodnih sastojaka o čijem poreklu se vodilo računa. Sa druge strane, uvek želimo gostima da ponudimo jela koja do sada nisu imali prilike da probaju. Uz naš tim, nećemo izneveriti vaša očekivanja ističe Pavlo Tirhas. Pavlo je započeo svoju kulinarsku karijeru pre više od 20 godina u hotelu Hilton u Atini, Grčka. Posle Atine, on je radio u Hiltonu u Edinburgu-Škotska, Marriot Hotelu i Tigre De Cristal 5* Hotel Casino u Vladivostoku. U svojoj karijeri bio je predavač na univerzitetima za gastronomiju, nagrađen je pobednikom škotskog kuvara godine G.N.E.R, zauzeo je 2. mesto kao britanski kuvar godine G.N.E.R i 3. mesto u mediteranskoj kuhinji. Tokom svoje dugogodišnje karijere kuvao je za mnoge poznate ličnosti kao što je Engleska kraljica i bivši premijer Engleske, Toni Bler.

41


Kada razmišljamo o moru, prelepim plažama i bujnom zelenilu, hrvatsko primorje nam je, nesumnjivo, jedno od prvih na pameti... Vodimo vas na čarobno putovanje od Krka, preko Rijeke, sve do otmene Opatije

Foto: Marko Mrkšić


TU MAGAZIN LETO 2022 Kada razmišljamo o moru, prelepim plažama i bujnom zelenilu, hrvatsko primorje nam je, nesumnjivo, jedno od prvih na pameti... Vodimo vas na čarobno putovanje od Krka, preko Rijeke, sve do otmene Opatije „Na skriveno te vodim mesto, između planina i mora“, stih je iz Bajagine pesme koji bi idealno opisao čari Kvarnerskog zaliva. S jedne str ane grli ga Istra, a sa druge Dalmacija. Za razliku od ova dva regiona, koja su specifična na svoj način, Primorsko-goranska županija nudi malo neobičniji doživljaj. Objasnićemo i zašto. Tu će svoje „parče raja“ pronaći ljubitelji vode, kupači, vlasnici brodova, ali i planinari, skijaši, avanturisti koji traže zov divljine u brdskim predelima Kvarnera. Kako nam je rekla ljubazna Renata iz Turističke organizacije Kvarnera, sa kojom smo večerali u restoranu „Nebo“ (nosilac Mišlenove zvezdice) i degustirali specijalitete mladog kuvara Denija Srdoča, Kvarnerski zaliv nudi prijatnu klimu, karakterističnu prirodu, gastronomiju i komforan smeštaj, što ga čini atraktivnim za turiste iz celog sveta.

Lajtmotiv dolce vita

Na ovo divno putovanje krenulo je nas dvanaestoro iz Srbije, u organizaciji Turističke organizacije Kvarnera i TU magazina, uz podršku avio-kompanije Air Serbia. Prijatnim letom, u trajanju od sat i po, stižemo na Krk – zelenu oazu i jedno od najvećih ostrva na Jadranu. Nadomak njega je Cres, a iza su Rab i Lošinj. Proveli smo nekoliko dana u hotelu Hilton Rijeka Costabella Beach Resort & Spa, i ono što sa sigurnošću možemo reći jeste da će hedonisti istinski uživati: kompleks nudi panoramski pogled sa terasa, bogatu trpezu, bazen, izolovanu plažu, spa centar.

Došavši u ovaj deo Jadrana, svi smo stekli isti utisak: ljudi su ljubazni, nasmejani, opušteni. Ne znamo da li se vode mantrom dolce vita – sladak život, ali znamo da slađe specijalitete skoro nismo probali: od jagnjetine začinjene morskom solju iz zaliva, do domaćih palačinki sa džemom od smokava, šljiva i sa dodatkom kruškovca. Upravo taj desert nam je spremao suprug Liliane Valenčić, vlasnice broda Tornado blue, koji plovi od 1898. godine, a koji svake sezone vozi turiste duž Opatijske rivijere. Sa mora smo razgledali Volosko, Opatiju, Lovran i Mošćeničku Dragu. Njih dvoje bili su pravi domaćini, priredivši nam autentično iskustvo ručavanja na turističkom brodiću: uz inćune u maslinovom ulju, brancin, domaći krompir i blitvu, kao i zelenu salatu iz porodične bašte. Kako su nam rekli kroz smeh, „sve je organsko“.

Lepota starih zdanja i vile od „milion dolara“

Ponovo nailazimo na spoj, naizgled nespojivog, a opet – sve se tako lepo uklapa. Stari delovi gradića Lovran i mesta Mošćenička Draga, sa mondenskom energijom „moderne“ Opatije. S broda se jasno vide i luksuzne vile i hoteli, a raspoloženi vodič Livio, koji je proputovao pola sveta, rekao nam je da stambeni kvadrat ponegde vredi čak 10.000 evra. Ipak, ono što je najvažnije, uspešno je očuvan duh primorskog regiona. Ako vas put navede u Mošćeničku Dragu, treba da znate da je to mesto čuveno po ribolovu i ribarstvu, ali i da ćete u konobi Zijavica, gde je šef kuhinje Stiven Vunić, pronaći prave delikatese. Restoran se nalazi na samom šetalištu, a ono što ga čini posebnim jeste način pripreme hrane. Vunićev otac je, prema rečima

43


REPORTAŽA

TU MAGAZIN LETO 2022 vodiča, poznati lovac na škampe, te je nasmejani kuvar spojio lepo i korisno: porodičnu tradiciju sa atraktivnom gastronomskom ponudom. Probali smo specijalitete od ribe i školjki, obogaćene začinima i biljem koje lokalci pronalaze u okolini zaliva. Vunić kaže da mnogo toga sami uzgajaju, te da se trude da maksimalno iskoriste ono što im nudi priroda koja im je na dohvat ruke. Veoma je bitno pomenuti da je riba sveža, zalivska, tako da gosti mogu biti sigurni da jedu namirnice specifične za ovo podneblje. Ništa manje nas nije zasenila ni lepota Kastava, u kojem kao da je vreme stalo. Nailazimo na ateljee, kaldrmu, balkone pune cveća... Sa vrha gradića u brdu pruža se neverovatan pogled na zaliv i obalu. Nakon celodnevnog obilaska, dočekuju nas u restoranu Kukuriku, čiji je vlasnik Nenad Kukurin. Treba istaći da svakako nije reč o „običnom“ restoranu. Nenadova porodica se već oko 150 godina bavi ugostiteljstvom u Kastavu. U tom prelepom ambijentu imali smo priliku da probamo i vina od autohtonih sorti grožđa, koje raste samo u Kastavu i okolini, a vlasnik vinarije Plovanić nam je otkrio i da žitelji ovog dela Jadrana, verovatno jedini na svetu, lozu zovu “ruža”. Poseta Opatiji kao „jagoda na šlagu“ Da li ste znali da je tu izgrađen prvi hotel na Jadranu, Kvarner, i to davne 1884. godine? Na impresivno zdanje niko od nas nije ostao imun, posebno nakon saznanja da hodamo stazama kojima su pristizale kočije. Pili smo koktele dobrodošlice na čuvenoj terasi gde je nekada uživala gospoda, čije su sobe bile s pogledom na more. Njihova posluga boravila je u sobama koje gledaju na ulicu. Enterijer hotela je božanstven, pravi mali muzej za arhitekte i dizajnere. Kada vas, nakon posete Opatije, pitaju da opišete grad, jedino što možete reći je: „To se mora doživeti“. Dali smo sve od sebe da vam dočaramo lepotu Kvarnera, ali je preporuka da što pre spakujete kofere, bukirate direktan let Beograd – Rijeka i popijete kapućino na Opatijskoj rivijeri, uz zalazak sunca.

44


© F. Heuer

© S. Tariba

© F. Heuer

© F. Heuer

Šta je odmor bez užitaka na Kvarneru?

© S. Gulić

#fromkvarnerbaywithlove

nikole tesle 2, 51410 opatija t +385 (0)51 623 333, 272 988 e kvarner@kvarner.hr www.kvarner.hr


TU MAGAZIN LETO 2019

CERKNO, IDEALAN ODMOR U SARADNJI PRIRODE I LJUDI

Jedinstven pejzaž, svet davnih uspomena, originalna i netaknuta priroda, istorijski i kulturni spomenici, prelepa mesta, raznovrsna kulinarska ponuda i ljubazni ljudi - to je Cerkljanska regija. Pozivamo vas da upoznate raznovrsnost i šarolikost predela, koji su vekovima tako misteriozno oblikovali priroda i vredne ljudske ruke

Negujte svoje telo i duh Idilično prirodno okruženje Cerkna i okoline, sa svojim šumovitim prostranstvima, poziva vas da u zagrljaju prirode brinete o svom blagostanju i zdravlju. Uživanje u prirodi dopunite opuštanjem u lekovitoj termalnoj vodi, očistite tela saunom ili disanjem vazduha obogaćenim solju. Opustite se, pronađite svoj unutrašnji mir, ojačajte svoje telo i duh i otkrijte lekovitu moć prirode!

46


Upoznajte prelepe pešačke i biciklističke staze Između brežuljaka i grebena Cerkljanskog pobrđa vijugaju doline i uske jaruge sa kristalno čistim vodama, a između njih se uzdižu visoravni. Područje je isprepleteno mnogim planinarskim i biciklističkim stazama, pogodnim za sve koji traže kratke i nezahtevne izazove ili duže i napornije ture. Istraživanje prelepe prirode će vas pre ili kasnije nagraditi nezaboravnim prizorima koje ćete želeti da zauvek utisnete u sećanje.

Osetite kulturno i prirodno nasleđe Tragovi istorije, jedinstven geografski položaj i raznovrsna prirodna bogatstva oblikovali su cerkljanski kraj na način da je izuzetno raznolik i bogat. Istražite istoriju jedne od retkih očuvanih bolnica iz Drugog svetskog rata, posetite jedno od najvažnijih mesta iz kamenog doba na svetu ili uživajte u pogledu na mnoge druge prirodne i kulturne znamenitosti.

47


OLIO CAPITALE PONOVO UŽIVO NAKON DVE GODINE Skoro osam hiljada posetilaca na Olio Capitale 2022, posle dve godine pandemije u kojoj sajam nije održan, pokazuje koliko ljudi želi istinski oporavak i ima snažno interesovanje za događaje uživo Svrha ovog izdanja bila je da vrati identitet sajmu koji je jedinstven na međunarodnoj sceni, jer je u potpunosti posvećen ekstra devičanskom maslinovom ulju. Maslinovo ulje u zemljama Mediterana nije vezano samo sa hranu i vino, već ima puno širi kulturološki značaj. Čak 170 proizvođača je došlo iz brojnih italijanskih i grčkih regiona dok su kupci, odnosno trgovci, došli iz Nemačke, Austrije, Srbije, Hrvatske, Danske, Holandije, Francuske, Engleske, Švajcarske, Estonije i Japana. Sajam je organizovala Privredna komora regiona Venezia Giulia u saradnji sa Nacionalnim udruženjem Oil Cities, uz podršku Unioncamere, regiona Friuli Venezia Giulia, učešće Mirabilia Network, kao i suorganizaciju grada Trsta. Inicijative predložene na štandu Ministarstva poljoprivrede, prehrane i šumarstva održanog u

48


TU MAGAZIN LETO 2022 okviru 14. izdanja sajma Olio Capitale, izazvale su veliko interesovanje. Takođe, brojna publika je bila posebno zainteresovana da sazna više o pitanjima održivosti italijanske akvakulture i ribarstva. Na organizovanim konferencijama su pored nutricionista i stručnjaka za hranu prisustvovale i relevantne institucije iz sektora akvakulture i ribarstva na nacionalnom i regionalnom nivou. Drugog dana, aktivnost konferencije bila je usmerena na širu publiku i fokusirana na informacije o važnosti konzumiranja ribe. Kulinarski šou je takođe ostvario veliki uspeh, jer je održano na hiljade degustacija u tri dana aktivnosti na štandovima. Mnogobrojni učesnici su pohvalili ovu inicijativu, posebno poštujući mogućnost da se informišu o svojstvima ribe i maslinovog ulja, a zatim i da ih probaju u izbalansiranim i ukusnim kombinacijama. Nakon dve godine od poslednjeg izdanja sajma Olio Capitale može se reći da postoji veliki rast i razvoj i u sektoru turizma vezanog za maslinovo ulje (Oleo Tourism). Ova grana turizma postaje sve značajnija i za većinu kompanija u sektoru proizvodnje maslinovog ulja, jer se po izveštaju koji je priredila Roberta Garibaldi, generalni direktor ENIT-a (Italijanski odbor za turizam), ističe kao jedan od novih trendova.

49


5 PITANJA ZA ŠEFICU

BOJANA ČARMAK PRIBILOVIĆ direktorka marketinga Globos osiguranje


Verovatno najbolja stvar u ovom našem poslu tzv. novinara, a u stvari piskarala i univerzalnih neznalica, je prilika da (ako umete) možete za veoma kratko vreme da upoznate neku destinaciju, situaciju ili još bolje čoveka. Još, ako je ta osoba jedinstvena i komunikativna, eto vama ne samo materijala za dobar tekst, već pravog bogatstva za čitav život. Na svu sreću, ovo je taj slučaj, a Bojana Čarmak Pribilović je ne samo izvrsna šefica, već i pravi biser u mojoj kolekciji izuzetnih sagovornika. Večno nasmejana polumaratonka, nesuđena glumica i veteran model sa snažnim afinitetom ka javnom nastupu i profesuri, Bojana je jednostavno „totalno drukčija od drugih“. Uostalom, u nastavku se nalazi jedan od najboljih tekstova vaše omiljene rubrike. Čitajte i uživajte TU: Koji savet možete dati mladim poslovnim ljudima? BČP: Imajte cilj u životu i neka on bude ono što je vama lično najbitnije i najvrednije. Radite sa strašću svoj posao ili pronađite posao koji će vas činiti strastvenim. Znajte da je svaki posao kreativan onoliko koliko ga vi načinite kreativnim, bilo to istraživanje tržišta, finansije, analitika, razvoj proizvoda, prodaja… Budite kolegijalni, poštujte rokove i dajte drugima realne rokove. Od svakoga nešto naučite, od vrhunskih naučite sve što možete i nastojte da budete dobar mentor. Čuvajte ono što vi stvarno jeste, jer ste vi mnogo više od poslovnog bića i posao je samo jedan deo vašeg života. I za kraj, sačuvajte neke svoje neostvarene želje da se ne biste dosađivali kada odete u penziju, jer i tada može da se slika, glumi, putuje, vežba…

TU: Šta za vas predstavlja idealni odmor? BČP: Moj idealni odmor je kao bosanski lonac – red dangubljenja i nerada i red akcije – obilazaka, izleta, bilo kakvih aktivnosti koje kreiraju neke nove doživljaje. Idealni su i more i planina na istom mestu, pa možete i da se kupate i da planinarite. Super je kada možete da menjate mesto u kome boravite svakih par dana i da odmor traje tri nedelje.

TU: Koja je vaša omiljena hrana? BČP: Moja omiljena jela su sa mojim omiljenim namirnicama – paprikama, plavim patlidžanom

i sirom. Počnimo od prženije (jelo sa juga Srbije napravljeno od paprika, paradajza uprženih do ludila na koja se bace umućena jaja i obavezno se jede prstima), musaka od plavog patlidžana, grčki papucaki, ajvar, punjene crvene paprike zapečene u rerni i sirevi prema kojima strast raste sa porastom procenta masnoće, starosti i tvrdoće. Takođe, bilo bi mi žao da zaboravim krompir i štuku i riblju čorbu (ali pravu domaću) i štrudlu sa makom i kiflice i čvarke i slaninicu…

TU: Šta obično nosite sa sobom na putovanja? BČP: Obično nosim spisak šta sam ponela, kao i gotove odevne kombinacije, što je posebno bitno za poslovna putovanja da ne bude da je kofer pun, ali se ništa ni sa čim ne slaže. Nosim više obuće nego što je potrebno, a na privatna putovanja nosim šminku koju po pravilu nikada ne upotrebim. Savet: kada slećete u gluvo doba noći, uvek sa sobom imajte flašu vode, par paketića maramica i neke grickalice (iskustveno naučeno).

TU: Gde biste voleli da otputujete u nepoznato? BČP: Volela bih da otputujem negde gde bih mogla da se izgubim u nepreglednim, predivnim i netaknutim predelima gde se smenjuju travnate nizije, šume, potoci, planine, jezera, da nema kola, kao u putopisma iz Irske ili Gruzije. Tekst: Petar Vušurović

51


PREDSTAVLJAMO AGENCIJU

TU MAGAZIN LETO 2022

KONTINUITET I ZNANJE NA JEDNOM MESTU Turisttrade, Golsvordijeva 34, Beograd

Turistička agencija Turisttrade iz Beograda postoji još od 1989. godine i kao agencija prošli su stabilan, jugoslovenski period, zatim turbulentne devedesete, ušli u tranzicioni 21. vek, preživeli pandemiju i još uvek svoje stare, verne klijente, kao i one nove, vode na more i u evropske gradove. Prilagođavali su se tokom ovih trideset i više godina, menjali destinacije, pronalazili nove, ali uvek su svojim putnicima pružali kvalitet i pouzdanu uslugu

52


TU MAGAZIN LETO 2022

Ono po čemu su prepoznatljivi jesu letovanja, a većinu destinacija koje nude, lično su posetili i istražili. Ponude obuhvataju najlepše regije Grčke, Turske, Egipta, originalne ture po evropskim gradovima i potpuno jedinstvene posete Italiji.

ŠPANIJA I GRČKA Prva destinacija bila je Španija, autobusom preko Nice i Monte Karla do Ljoret de Mara što je, krajem osamdesetih i početkom devedesetih godina, bila prava atrakcija za mlade, jugoslovenske putnike. Deset godina su organizovali letnje aranžmane za Španiju, da bi krajem devedesetih, na zahtev tržišta, prešli na drugu letnju, morsku destinaciju – Grčku. To je postala osnovna destinacija po kojoj je agencija prepoznata. Počeli su od Halkidikija, a zatim se širili i na druge regije.

TURSKA – KUŠADASI I SARIMSAKLI AUTOBUSOM Period tokom pandemije Turska je iskoristila da pruži dobre uslove srpskim turistima, pa je danas, uz Grčku, Turska dominantna letnja destinacija na našem tržištu, pa tako i u ponudi agencije Turisttrade. Ove godine Turisttrade je među vodećim agencijama kojoj srpski turisti ukazuju poverenje kad su u pitanju aranžmani sa uključenim autobuskim prevozom. Dva poznata turska letovališta, Sarimsakli i Kušadasi, puna su njihovih zadovoljnih putnika.

53


PREDSTAVLJAMO AGENCIJU Van sezone – IZLETI U EVROPSKE GRADOVE Tokom leta agencija sve svoje resurse usmerava na organizaciju letovanja, a izleti u evrospke gradove rezervisani su za jesen, zimu i proleće. Beč, Salcburg, gradovi Beneluksa, Sofija, Prag, Krakov, gradovi i banje Mađarske, Temišvar, Drakula tura, gradovi i terme Slovenije, gradovi Turske… Zbog pandemije neke od ovih tura morale su da stanu, ali se sa smanjenjem ili ukidanjem restriktivnih mera i normalizacijom kretanja po Evropi, agencija priprema za nove avanture.

ITALIJA Veoma su ponosni na autorske programe, jedinstvene obilaske po Italiji koje su prvo osmislili, zatim sva mesta obišli i uobličili u ture u kojima nema šopinga. Ove ekskurzije su uvek rasprodate mesecima unapred, a prepoznali su ih ljudi koji vole kulturu i istoriju. „Citta del Tufo“ obuhvata obilazak gradova od stvrdnutog vulkanskog pepela, kao i gradove, termalna kupatila i vinarije Toskane. „Petrarkina Italija“ je petodnevno putovanje na kome se obilaze Padova, malo selo Akva Petrarka u kome je čuveni pesnik proveo poslednje godine života, Vićenca, prelepa mesta oko Lago di Garda, degustira se grapa u gradiću Basano del Grapa, otkrivaju lepote mestašca Azolo koje su voleli i posećivali i čuveni Stravinski i Hemingvej, a na povratku obilazi i Trst. „Giro di Garda“ je tura oko jezera Garda, italijanskog „Alpskog mora“ i obilazak brojnih gradića i plaža na njemu. Osim aranžmana, agencija organizuje i individualna putovanja, a inkamingom se takođe bave na zahtev grupa. Agencija Turisttrade posluje sa istim partnerima i nudi iste smeštajne kapacitete u kontinuitetu već godinama. Svoje putnike voze isključivo sopstvenim autobusima, a u Grčkoj imaju nekoliko svojih predstavništava, dok se u Srbiji oslanjaju na široku subagentsku mrežu. Sve su to njihovi klijenti prepoznali i ostaju im verni već decenijama. Za više informacija o ponudama posetiti sajt www.turisttrade.com Tekst: Bojana Ilić

54

TU MAGAZIN LETO 2022


TU MAGAZIN LETO 2022

PREDSTAVLJAMO AGENCIJU

Jednostavno, brzo i bezbedno Ƨý ǓŎƪĨ ġŸĘýǓŤŞýĜý ƪŎƟŸŬ /ǓƟŸƛĨ

FŎƟŬý {¢ª ƟýǤǓŎŞý ŎƧƳŸŎŬĨůŎ ƟĨǤĨƟǓýĚŎŞƧšŎ ƧŎƧƳĨŬ šŸŞŎ ŞĨ ůýŬĨůŞĨů ƳƼƟŎƧƳŎĜšŎŬ ýłĨůĚŎŞýŬý Ŏ ƳƼƟŎƧƳŎĜšŎŬ ŸƟłýůŎǤýƳŸƟŎŬýϭ

ªǓŎ ǓýǦůŎ ƳƼƟŎƧƳŎĜšŎ ŸƟłýůŎǤýƳŸƟŎ ŎǤ cƼłŸŎƧƳŸĜůĨ /ǓƟŸƛĨϨ rĨŬýĜšĨϨ ƼƧƳƟŎŞĨ Ŏ TƳýŤŎŞĨ ŬŸłƼ ƧĨ ƟĨǤĨƟǓŎƧýƳŎ Ƽ ƧŎƧƳĨŬƼ ġŎƟĨšƳůŸϨ ĘĨǤ ƟƼĜůĨ ƛƟŸǓĨƟĨ ƟýǤƛŸŤŸǦŎǓŸƧƳŎϭ TƧƳŸ ƳýšŸϨ ƧŎƧƳĨŬ ŬŸǦĨƳĨ šŸƟŎƧƳŎƳŎ Ŏ Ǥý ǓŤýƧƳŎƳĨ ýƟýůǦŬýůĨϭ Web adresa: www.ors.si 55




Hotel Palma 4* vaša nova inspiracija

Hotel Palma jedinstven je hotel u samom središtu Tivta, nadahnut sinergijom autentičnosti, sklada i elegancije. Besprekorno usaglašen sa arhitekturom tivatske obale, sa predivnim pogledom na tivatski zaliv, idealno je mesto za odmor ili poslovne događaje tokom cele godine. Elegantno dizajnersko rešenje primenjeno je na 116 soba i apartmana i prilagođeno najrazličitijim potrebama bilo da planirate odmor ili imate poslovne obaveze. Uređena hotelska peščana plaža do koje stižete u samo par koraka, savršena je za kupanje, sunčanje ili uživanje u pogledu na tivatski zaliv, a kada vam je potreban nešto drugačiji doživljaj, slobodno se prepustite revitalizujućem ugođaju wellnes i spa centra. Za sve vidove poslovnih okupljanja ili događaja tu je naš kongresni centar sa dve multifunkcionalne sale i najsavremenijom audio-video opremom.

58


TU MAGAZIN LETO 2022

Palmon Bay Hotel & Spa 4*+ prepustite se sebi

Palmon Bay Spa je hotel vrhunskog dizajna, smešten je na samoj obali Bokokotorskog zaliva. Raskošan, a elegantan prostor, čijim enterijerom dominiraju prirodni materijali, obiluje savremenim dizajnerskim rešenjima za najviši nivo udobnosti. Prostor je ispunjen prirodnom svetlošću uz atmosferu koja na svakom koraku budi osećaj topline i prijatnosti koju dopunjuje neverovatan pogled na Zaliv. Kompletno renoviran i otvoren 2015. godine, Palmon Bay Hotel & Spa jedan je od najprepoznatljivijih i najprestižnijih kompleksa u Boki. Profesionalna i personalizovana usluga, koja u svim segmentima uvažava potrebe savremenog gosta, otmena je i posvećena detaljima do najvišeg stepena. U ponudi je 200 luksuzno opremljenih soba različite strukture i 12 apartmana, moderan wellness i spa centar, zatvoreni i otvoreni bazen, kao i savremeni kongresni centar. Hotel raspolaže sa dve konferencijske sale, dve manje sale za sastanke i svečanom salom Marea koja se nalazi na hotelskoj plaži. Najraznovrsije gastronomske užitke pronaći ćete u a la carte restoranu Olive Terrace, na krovnoj terasi hotela sa pogledom na ulaz u Bokokotorski zaliv. Pored hotelske plaže i velikog otvorenog bazena, relaksacionu oazu hotela upotpunjuje wellnes i spa centar koji se prostire na više od 500 m2 prostora. Ono što ovaj raskošni kompleks izdvaja od ostalih jeste bazen sa lekovitom mineralnom vodom. Kupanje u bazenu dokazano vraća balans prirodnih minerala i soli u telu, što su brojni gosti hotela prepoznali kao najvredniji deo spa centra. Pored bazena, odmor i relaksaciju gosti mogu da pronađu u parnom kupatilu, finskoj i infrared sauni, hidromasažnoj kadi i slanoj sobi, a na raspolaganju su i kozmetički salon i centar za masažu.

59


REPORTAŽA

TU MAGAZIN LETO 2022

Konferencija za medije „FEEL SLOVENIA“ Slovenija se u Beogradu predstavila kao atraktivna destinacija za zdrava iskustva i zemlja vrhunske gastronomske ponude U beogradskom hotelu Indigo je održana konferencija za novinare „Osetite Sloveniju” u organizaciji Slovenačke turističke zajednice (STO). Događaju je prisustvovao veliki broj predstavnika srpskih medija. Sloveniju kao zelenu, aktivnu i zdravu destinaciju, ponudu slovenačkih prirodnih banja i lečilišta, kao i vrhunsku gastronomiju prezentovali su predstavnici STO, Asocijacije banja Slovenije i Lečilišta Rogaška Slatina. U okviru jačanja promotivnih i marketinških aktivnosti na tržištima koja pokazuju posebno visok potencijal rasta, Slovenačka turistička organizacija (STO) će u 2022. intenzivirati svoje aktivnosti u predstavljanju Slovenije na srpskom tržištu. Aleksandra Lipej iz STO je izjavila: „U Turističkoj zajednici Slovenije 2022. godine svoje promotivne

60

aktivnosti smo prvenstveno usmerili na obližnja evropska tržišta i, između ostalog, na tržište Srbije. Zbog svoje blizine i mnogih mogućnosti jedinstvenih doživljaja, zanimljivih mesta i kulturoloških sličnosti, kao i aktivnih doživljaja u prirodi, Slovenija je tradicionalno popularna destinacija među građanima Srbije. Pandemija je dodatno osnažila trendove poput sve veće popularnosti odmora sa jakim naglaskom na održivosti, aktivnom odmoru na otvorenom i butik doživljajima, što jača konkurentsku poziciju Slovenije kao atraktivne turističke destinacije.“ Iztok Altbauer, generalni direktor – Asocijacija banja Slovenije je rekao: „Slovenija je poznata i kao zemlja zdravlja, zahvaljujući odličnim i veoma dobro razvijenim turističkim proizvodima „Slove-


TU MAGAZIN LETO 2022

REPORTAŽA

načke banje i termalni centri“. Na naš razvoj utiču brojni prirodni resursi i obilje prirodnih lekovitih faktora. Najznačajnije su: termalne i termomineralne vode, hladne mineralne vode za piće (najpoznatije su Donat Mg i Radenska), morska voda i morske soli, razna organska i neorganska lekovita blata (peloidi), planinska subalpska i panonska mikroklima i mediteranska morska klima sa bogatim aerosolima . Ovo bogatstvo nam omogućava veoma široku ponudu, kako u oblasti zdravstveno-kurativnih i preventivnih programa, tako i programa opuštanja, harmonije za dušu i telo i doživljaja vode za celu porodicu. Gosti iz Srbije su brojni, na sedmom su mestu među svim gostima iz inostranstva i ostvarili su više od 66.000 noćenja u 2019. Nadamo se da ćemo uskoro ponovo dostići ove brojke. Brojni i atraktivni programi, koje priprema i nudi 13 članova našeg udruženja, pravi su adut i garantuju dobar odmor.“ Marko Lenček, pomoćnik direktora Medicinskog centra Rogaška, istakao je Rogašku Slatinu kao lečilište sa tradicijom dugom 400 godina i jedinstvenom mineralnom vodom Donat Mg, najbogatijom vodom po sadržaju magnezijuma u svetu. Takođe je istakao posvećenost destinacije održivom razvoju: „Kao zelena destinacija, Rogaška Slatina je dobitnik zlatne oznake Slovenia Green Destination i kao takva idealna je za aktivnosti na otvorenom.“ Pored toga, Rogaška Slatina nudi jedinstvena butik iskustva kao što je Anin ples sa tradicijom dugom skoro 200 godina. Pomoćnik direktora Medicinskog centra Rogaška, takođe je pričao i o tome zašto je njihova destinacija tako privlačna gostima: „Rogaška Slatina je najstarije slovenačko lečilište, najprepoznatljivije po jedinstvenoj prirodnoj mineralnoj vodi. Ima više od 400 godina tradicije, koju već dugi niz godina uspešno kombinujemo sa savremenim medicinskim procedurama i naprednom stručnošću, pa ne čudi što se naši gosti rado vraćaju. Za održa-

61


REPORTAŽA

TU MAGAZIN LETO 2022

vanje zdravlja i ublažavanje zdravstvenih tegoba koriste se razni tretmani lekovitom mineralnom vodom Donat Mg i druge priznate medicinske procedure pod rukovodstvom više od 50 lekara specijalista. Istovremeno gosti uživaju u netaknutoj prirodi, šetnjama poznatim banjskim parkom, a impresionirani su i prestižnim kristalom Steklarne Rogaška i kozmetikom Afrodita.“ U Srbiji će STO ove godine započeti reklamne aktivnosti u okviru globalne digitalne kampanje, gde će na tržištu Srbije reklamirati proizvode „Zdravlje i dobrobit“ i „Aktivnosti u prirodi“. Kampanja će trajati do kraja maja 2023. Oglašavanje u okviru ove kampanje odvijaće se i na društvenim mrežama (Facebook, Instagram, Google, YouTube, Twitter, LinkedIn, Pinterest i TikTok). STO će 2022. godine biti prisutna i oglašavanjem ključnih proizvoda slovenačkog turizma u stranim onlajn i specijalizovanim štampanim medijima. U planu je i studijsko putovanje za predstavnike medija i turoperatora, kao i Workshop. Prema podacima RZS-a, Slovenija je u 2021. godini zabeležila više od 44.000 dolazaka turista (rast od 4% u odnosu na 2020. godinu) i 152.000 turističkih noćenja srpskih turista što je rast od 7% . Gosti iz Srbije su ostvarili 3,2% turističkih noćenja od svih inostranih gostiju u 2021. godini , a po broju noćenja zauzimaju 11. mesto među stranim gostima. U poslednjoj godini pre pandemije (2019.) srpski gosti su najčešće noćili u opštinama Ljubljana, Piran i Kranjska Gora, 2020. u Ljubljani, Kranjskoj Gori i Mariboru, a 2021. u Ljubljani, Mariboru i Piranu. U odnosu na 2019. godinu, podaci za 2021. godinu i dalje predstavljaju pad dolazaka turista od 69 odsto, a turističkih noćenja srpskih turista za 60 odsto.

62



NEZABORAVAN TERMALNI PORODIČNI PREDAH U BEZVREMENOM PREKMURJU

TERME 3000 MORAVSKE TOPLICE

Terme 3000 – Moravske Toplice, koje su deo najveće slovenačke turističke grupe Sava Hotels & Resorts, svojom raznolikošću nude odmor za svakoga! Za one koji žele prefinjenost i prestiž tu je Hotel Livada Prestige*****, oni koji više vole udobnost domaće atmosfere i relaksaciju na raspolaganju su Hotel Ajda**** i Hotel Termal****, a svi oni oni koji bi najradije da vreme provedu u dodiru sa prirodom u ponudi je apartmansko naselje, pa-

64

nonske kuće pokrivene slamom u prekmurskom selu Ajda, kao i kamp. Ljubitelje velnes užitaka oduševiće velnes tretmani obojeni Prekmurjem, a zaljubljenici u dobru hranu lizaće svoje prstiće uživajući u slasnim prekmurskim jelima. Dodajte još i poglede na prekmurske livade sa igralištem za golf, zabavu na vodi na 3 termalna hotelska bazena i u termalnom parku i garantujemo vam da ćete čari Prekmurja osetiti svim čulima!


Adrenalinske zavisnike oduševiće spoljašnji deo termalnog parka Terme 3000 sa brzim i zabavnim toboganima kao i skakaonicom u vodu, a na dobitku će biti i svi koji uživaju u snažnim plivačkim zamasima; od užarenog sunca možete se skloniti pod krošnjama drveća.

U hotelskim restoranima možete da probate više od 50 prekmurskih jela, koje prekmurski majstor kulinarstva priprema od svežih i lokalnih sastojaka ili možete uživati u prekmurskim večerama, gde su na meniju sve sami prekmurski specijaliteti!

Terme 3000 idealna su polazna tačka za otkrivanje tajni Prekmurja, bilo pešice ili na biciklu. Otkrijte staze pogodne za sve članove porodice, upoznajte vinogradarski svet Gorička, zabavite se obilazeći turistička sela i kulturne atrakcije kao što su paviljon Expano, park Vulkanija, Tropski vrt Dobrovnik i brojne druge.

Iskoristite porodični bonus koji će vam omogućiti da maksimalno dva deteta borave sa vama u Termama 3000 besplatno i priuštite sebi predah kakav ćete dugo pamtiti!


UG0STITELJSTVO

TU MAGAZIN LETO 2022

SVET KAFE I NOVI IZAZOVI Kafa nastavlja da bude sve popularnij napitak na svetu i s godinama ne posustaje. U kafi uživaju mladi i stari bez obzira na pol, nacionalnost, veru, obrazovanje... Ljudi su takođe počeli da piju kafu u mlađim godinama, bitno im je odakle je, kakva je sorta, za koju vrstu napitka je dobra, na koji način je uzgajana...

Plodovi svega toga jesu da svi dobijamo bolji izbor kvalitetnijih sorti kafe i inovativnije načine pripreme. Nekad se u kafe stavljao i ječam, raž, cikorija, sada će u Srbiji, zahvaljujući Novom pravilniku o kvalitetu sirove kafe, proizvoda od kafe, surogata kafe i srodnih proizvoda, na kafi morati da piše da li je kafa ili je surogat. Ovo sve najviše je u vezi sa domaćom kafom, koja je i dalje dominatna na našem tržištu. Kod espreso kafe nema surogata. Zato potrošači sve više piju visokokvalitetne kafe, a od 2010. do 2018. pro-

66

daja u kafićima koji služe specijalne kafe u zapadnoj Evropi, porasla je za 140%. Od vrste kafe zavisi i njen ukus, a takođe je važno da li se kafa pije s mlekom ili bez mleka. Mi smo navikli da tradicionalna kafa ima kajmak, pa se onda u skladu s tim bira vrsta kafe koja daje kremu na vrhu, a to je brazilski santos i india malabar. Centralnoameričke kafe su dosta voćne, slatke, dok su afričke kafe sasvim drugačije, one su vrlo citrusne i ne bi ih trebalo mešati sa mlekom.


TU MAGAZIN LETO 2022

UG0STITELJSTVO blend gledamo šta vam je biznis. Za kafeterije je najpogodnija arabika, robusta je gruba, ona daje kremu, ali ako ste restoran i nemate baristu već šankera, bolje je imati robustu jer ona prašta greške, a posle hrane, s punim stomakom, čak i više prija. Ako se u lokalu služi kafa s mnogo mleka, šlaga, sladoleda, onda ona mora da bude tamno pečena, da bi mogao ukus da joj se probije – objašnjava Mihailo.

PANDEMIJA MIHAJLO KOVAČEVIĆ

HOUSE BLEND Mihailo Kovačević bavi se kafom više od deset godina, a pre tri godine otvorio je u Beogradu „Gradsku pržionicu“ u kojoj ima više od pedeset vrsta kafe i pomoću sofisticirane opreme u mogućnosti je da svakome napravi individualan blend. – Mi pravimo ljudima ono što oni hoće, ako ugostitelj želi da bude jedinstven po svojoj kafi, da ima svoj blend, to mi možemo da mu napravimo. Kafe se razlikuju u zavisnosti od podneblja, a načinom pečenja ističe se aroma, kiselost. Ako većina gostiju u nekom lokalu pije kafu s mlekom, onda biramo recepturu koja je najpogodnija za to. Isprobavamo s lokalom i usklađujemo kafu na taj način. Prvo smo počeli s kafeterijama, jer to su lokali koji žele da se istaknu izborom kafe. Za dobru kafu važne su tri komponente – sama kafa, oprema i barista, ako izvučete samo jednu komponentu, gubi se kvalitet. Kad biramo

Svetu kafe poslednje tri godine donele su prekid i promenu poslovanja ne samo zbog pandemije, već i zbog suše i mraza u Brazilu koji je jedan od najvećih proizvođača i izvoznika kafe na svetu. Goran Javorac, managing director za Srbiju kompanije Julius Meinl jednu od vodećih kompanija za preradu kafe, kaže da je period od proleća 2020. bio izuzetno izazovan. – Mi smo tokom ovog perioda uvideli da je to idealna priliku da se interno reorganizujemo i da uradimo sve ono što u toku normalnog poslovanja ne stižemo. Na kraju, 2020. jeste pred nas stavila mnoge izazove, ali se ispostavilo da smo upravo zahvaljujući njima, godinu završili mnogo jači i agilniji. Nedavno sam se vratio sa sajma World of Coffee i mogu da kažem da se svet vraća na period pre 2020. Opet se priča o kvalitetu, vrhunskim single origin kafama i izgleda kao da su svi jedva čekali da se stvari ponovo zavrte. Sa druge strane, ono što se ne vidi na prvi pogled, jeste ozbiljna uzdrmanost lanaca snabdevanja. Mislim da će biti još dosta izazova u našem poslu,

KOLIKO SE POPIJE KAFE U SRBIJI Iako mislimo da mnogo kafenišemo, ipak nismo ni u prvih deset na svetu, nekih godina čak ni u prvih pedeset. Od 2008. godine kada smo pili 5,2 kg po glavi stanovnika, retki podaci ipak govore da je potrošnja sve manja – 2009. popilo se 4,5 kg kafe po osobi, 2014. je bilo 4,4 kg, 2019. godine 3,58 kg. Ovi poslednji su podaci Republičkog zavoda za statistiku Srbije (RZS), iz Ankete o potrošnji domaćinstava 2019. godine. U Beogradskom regionu troši se oko 3,09 kg po glavi, u regionu Vojvodine 2,9 kg, regionu Šumadije i Zapadne Srbije 4,06 kg, a najviše se kafe popije u regionu Južne i Istočne Srbije 4,29 kg.


TU MAGAZIN LETO 2022

EVROPA I DALJE NAJVIŠE POPIJE KAFE GORAN JAVORAC

zbog toga što više nije tako lako isporučiti robu sa jednog mesta na drugo. Jednostavno, proces globalizacije je, kako mi se čini u ovom trenutku, klinički mrtav – smatra Goran.

PREDVIĐANJE RASTA Očekuje se da će se evropsko tržište kafe vratiti na nivoe pre pandemije krajem 2022. ili početkom 2023. godine, a da će se svetska potrošnja kafe povećati za jednu trećinu do 2030. godine. – Kafa je jedan od načina da vam se lokal istakne. Ako imate svoj house blend, ako naviknete goste na svoju kafu, na taj dobar servis, gost će se vratiti čak i ako se ne razume u kafu. To je ono što mi radimo, sa našim klijentima isprobavamo razne vrste kafa dok ne pronađemo onu pravu, idealnu za njega – kaže Mihailo. Naše tržište se znatno brže oporavilo nego neka druga, već je 2021. pokazivala da sve ide u dobrom pravcu, dok je 2022. godina to i potvrdila.

68

U Evropskoj uniji i dalje se popije najviše kafe po glavi stanovnika, u proseku 5 kg godišnje. Najviše se pije u Luksemburgu 11 kg, zatim Holandiji i Finskoj 8,2 kg, slede Švedska, Danska i Norveška sa prosečnih 7 kg, Italija sa 5,9 kg i Nemačka sa 5,5 kg po osobi godišnje. – Smatram da je srpsko HoReCa tržište zaista posebno. Ovakav odnos ponude, usluge, ambijenta ali i cena, ne postoji u blizini i to je naša velika prednost. I ove godine beležimo nestvarna ulaganja u ugostiteljske objekte i ponudu, istina nešto manje se lokala otvara nego prethodnih, ali i dalje naša industrija nije posustala uprkos svim izazovima. Ono o ćemu stvarno moramo voditi računa jeste deficit kvalifikovane radne snage koji sada postaje hronična boljka naše industrije i usko grlo daljeg razvoja ugostiteljskog sektora – zaključuje Goran Javorac. Tekst: Bojana Ilić





zanimljivosti Najzdravija zemlja za život na svetu je Italija, sa naboljim zdravstvenim indeksom od svih zemalja koje su uključene u istraživanje. Na osnovu studije kompanije Bloomberg, njihov zdravstveni indeks koji rangira 163 zemlje sveta, postavio je Italiju na prvo mesto kad je u pitanju kvalitet života. Italija je pre svega blagoslovena Mediteranom i Alpima na severu, pa sve te blagodeti utiču na izuzetno dug životni vek. Iako životni standard nije visok, Italijani to nadoknađuju svojim duhom i karakterom. Oni su poznati kao večiti adolescenti, narod koji najbolje od svih ume da uživa u životu i svim sitnicama koje ga čine.

NAJDRAVIJA ZEMLJA NA SVETU Iako to baš i nije bilo potvrđeno u praksi u poslednjih par godina, ova zemlja je prema istraživanju najzdravija za život. Ukoliko želite da doživite osamdeset i više godina, preselite se u Italiju.

Na drugom mestu na listi najzdravijih zemalja nalazi se Island, a na trećem Švajcarska. Od ostalih treba izdvojiti Singapur i Australiju, koje se nalaze na četvrtom, odnosno petom mestu. Svaka država se ocenjuje na osnovu očekivanog trajanja života, uzroka smrti i svih zdravstvenih rizika. Na osnovu svega toga se i pravi lista koja rangira zemlje u kojima je najbolji kvalitet života. Na poslednjem mestu se nalazi Sijera Leone, gde prosečan životni vek iznosi 52 godine.

SVEMIRSKI TURIZAM – SADAŠNJOST ILI DALEKA BUDUĆNOST Prvi svemirski turista napustio je Zemlju pre 20 godina ruskom raketom, ali je put Rusije ka dominaciji u ovoj industriji zaustavljen. Sada privatne kompanije poput Blue Origin, Džefa Bezosa nude putovanja do zvezda za one koji mogu da plate. Posle decenijske pauze, Rusija je ponovo pokrenula ambiciozni program za dominaciju nad svetskom industrijom svemirskog turizma u nastajanju, boreći se sa Sjedinjenim Američkim Državama i Kinom u usponu. Poslavši japanskog milijardera Jusakua Maezavu i njegovog pomoćnika na Međunarodnu svemirsku stanicu (MSS), Rusi su se, krajem prošle godine prvim lansiranjem turista u svemir u poslednjih 12 godina, vratili svemirskom turizmu. Nasuprot tome američka agencija NASA još od 2020. godine dozvoljava privatnim astronautima da idu na MSS uz korišćenje svemirske letelice. Inače, cena jednog mesta na ovakvom putovanju, procenjena na 50-60 miliona dolara, pokri-

72

va troškove svemirskog broda, dok drugi putnik donosi profit. Analitičari vide svemirski turizam kao važnu industrijsku granu budućnosti, pa se očekuje da će već 2030. godine dostići vrednost od tri milijarde dolara. Kompanije kao što je SpaceX već rade na letelicama za višekratnu upotrebu, koje će imati povoljnije cene za svemirske turiste. Sledeći korak su hotelski kompleksi u kojima bi kosmički turisti mogli da provedu neko vreme, a kompanije su u ovu granu već uložile milijarde dolara. Ipak na osnovu svega što se dešavalo, evidentno je da će ovakva putovanja u skorijoj budućnosti biti moguća samo za one koji mogu da izdvoje velike sume novca.



INTERVJU

TU MAGAZIN LETO 2022

KRALJEVI ČARDACI Kopaonik

Kraljevi Čardaci ili mali grad na planini kako zbog brojnih smeštajnih jedinica i bogatih sadržaja često nazivaju ovaj hotelsko apartmanski kompleks, nesporno predstavlja jedan od najomiljenijih porodičnih i poslovnih hotela, ne samo na Kopaoniku, već i u čitavom regionu 74

U sklopu HAK Kraljevi čardaci spa nalazi se čak 505 apartmana, 57 hotelskih soba, a la carte restoran, lobby bar sa velikom terasom na kojoj je letnja scena pogodna za organizovanje festivala, spa bar, pivnica i kamin sala koja je tik uz kongresni centar koji može da primi do 500 učesnika, Spa & Wellness centar se prostire na 1500 m2 sa odvojenim zonama za odrasle i decu. U sklopu wellness ponude gostima su naraspolaganju sauna svet, slana pećina, mali aqua park, pet bazena i dva đakuzija. Pored toga tu su i igraonica, fitness, frizerski salon, prodavnica, višenamenski teren za mali fudbal, odbojku, tenis i boćanje, a uskoro se otvara i mini tržnica sa velikim marketom, apotekom i još par lokala. Od samog početka u Kraljevim Čardacima se trude da najpre

promovišu samu destinaciju. Kopaonik je turistički centar koji ima podjednak potencijal kako za letnji tako i za zimski turizam. „Čardaci“ već godinama uspevaju da sve to približe gostima kreiranjem raznih paketa u toku letnjih meseci, u koje su uključene celodnevne animacije za decu i odrasle, svakodnevne pešačke ture, yoga program, večernji program na terasi hotela sa muzikom uveče, a od pre tri godine i program letnje scene, popularnog „Čardak festivala“. Na ovaj festival su u Kraljevim Čardacima posebno ponosni jer su na taj način postali prvi hotel kod nas koji ima svoj festival. Ove godine festival počinje 23. jula i otvara ga Gorica Popović. Kraljevi Čardaci su odličan izbor za porodičan odmor, jer su deca rado viđeni gosti u ovom malom


TU MAGAZIN LETO 2022

gradu. Deca prosto obožavaju svoju spa zonu, kao i svakodnevne animacije na sportskom terenu kompleksa. Tim animatora za decu kreira sadržaje i aktivnosti koje ih zbližavaju i usmeravaju da se druže međusobno. S druge strane to roditeljima daje mogućnost da budu spokojniji i da imaju više vremena za sebe.

toku proleća i jeseni. Inače „Čardaci“ se nalaze na nadmorskoj visini koju nazivaju vazdušnom banjom i predstavlja mesto gde se susreću listopadna i četinarska šuma, što je dodatni benefit za sportiste.

U saradnji sa gorskom službom Pek iz Kragujevca, trasirane su i obeležene dve pešačke staze „Čardaci1“ i „Čardaci 2“, dok je treća, na potezu Čardaci-Kukavica-Barska reka, urađena uz podršku Nacionalnog parka Kopaonik.

Proleće i jesen u „Čardacima“ su uglavnom rezervisani za kongresni turizam. U sklopu kongresnog centra su četiri multifunkcionalne sale za petsto učesnika. Kongresni centar radi pod sloganom: „Da posao bude uživanje“, jer se pored dobro opremljenih sala u delu koji je predviđen za neformalno poslovno druženje organizuju razne aktivnosti i zabava.

Pored staza, trebalo bi pomenuti i višenamenski sportski teren sa reflektorima, veštačkom travom i tribinama,. On je odlična dopuna za sportiste i njihove pripreme u

Kraljevi Čardaci su dobitnici mnogih nagrada od kojih su najznačajnije: „Najbolje iz Srbije“, „Turistički cvet“ i „Stvaraoci za stoljeća“ koja je dodeljena u Zagrebu.

75


INTERVJU

TU MAGAZIN PREOLEĆE 2022

MLADE LAVICE

ANA MIČA direktorka marketinga i prodaje

Hotel Putnik Kopaonik

Ako pitate Anu da vam kaže nešto o sebi, ona će vam reći da je sportski orijentisana, borbena i uporna osoba kako na poslovnom planu, tako i u privatnom životu. Međutim, mi bi dodali da je ona pre svega prava mlada lavica, što znači da je i veoma posvećena, hrabra i da voli izazove. To su verovatno i glavni podsticaji koji su je odveli put hotelijerstva, gde uz urođeni šarm i lepotu, zaista ima izuzetno svetlu budućnost

76


MLADE LAVICE

TU MAGAZIN PROLEĆE 2022

TU: Mlade lavice često imaju idole. Koju

uspem da se odvojim od telefona, mejlova,

ličnost bi okarakterisali kao vaš poslovni

društvenih mreža i uživam u prirodi, kao i u

uzor?

druženju sa svojim kućnim ljubimcem psom

AM: Imam više poslovnih uzora, svako ko je uspešan u svom poslu je osoba od koje mogu nešto da naučim. Zatim, u svakoj osobi sa kojom sarađujem, da li to bile kolege, poslovni saradnici ili prijatelji, uvek prona-

Kirom. S obzirom da često poslovno putujem na Kopaonik, jako sam zavolela skijanje i uopšteno boravak na planini. TU: Šta je po vama ono što vas u poslu iz-

lazim neku osobinu koja može da mi bude

dvaja od drugih?

uzor. Na kraju se ipak najviše trudim da iz-

AM: Trudim se da se pokažem u najboljem

gradim sama svoj stil i jednoga dana možda

svetlu i da ljudi prepoznaju u meni profesi-

ja budem uzor nekoj mladoj osobi koja poči-

onalnost u poslovanju, odgovornost, ozbilj-

nje da se bavim ovim poslom.

nost i, naravno, doslednost.

TU: Kako izgleda vaš radni dan?

TU: Koja je vaša formula uspeha?

AM: Radni dan počinjem prvom jutarnjom

AM: Prilagoditi se uslovima poslovanja, iz

kafom, a onda polako u glavi slažem sve

svake situacije čak i one najteže izvući nešto

ono što me očekuje u toku dana - pregle-

pozitivno i uvek ići napred.

danje pristiglih mejlova, jutarnji sastanci sa kolegama, zatim zakazivanje i održavanje poslovnih sastanaka, planiranje budućih aktivnosti i mnogo toga još… Vrlo često iskrsne nešto nepredviđeno u mom poslu na šta moram da budem spremna i da pravovremeno reagujem.

TU: Šta biste poručili kao savet mladim lavicama i lavovima koji tek dolaze? AM: Rekla bih im da poslušaju savet kojim sam se i ja vodila na početku karijere, a to je da ne odustaju od svojih ciljeva i da ako im se čini da je nešto nepremostivo i nedostižno, ne znači da to i jeste. Uspeh ne bi bio

TU: A šta je za vas pravi odmor?

uspeh da se podrazumeva i da ga je lako do-

AM: Kada mi poslovne obaveze dozvole,

stići. Sreća takođe igra veliku ulogu, ali kao

volim da učestvujem na OCR trkama (trke sa preprekama) koje zahtevaju spremnost, izdržljivost, ali s druge strane pružaju zadovoljstvo i osećanje ispunjenosti kada se savladaju sve prepreke i stigne na cilj. Pored ovoga, pravim odmorom smatram kada

i za sve drugo u životu, radimo onako kako želimo da nam se vrati, a podržavanjem drugih bodrimo i sami sebe da uspemo u onome što smo zamislili. Učite od uspešnih i nikada ne odustajte od svog poslovnog razvoja i usavršavanja. Tekst: Petar Vušurović

77


TU MAGAZIN LETO 2022

SENTIMENTALNA PUTOVANJA

RIZZOTO DE CALABAZA argentinski rižoto sa bundevom

Prava kulinarska veština zahteva godine posvećenja uz talenat koji je potreban i za sve ostale umetnosti. Njeno fizičko trajanje je kratko i ne opstaje poput slike, skulpture, muzike ili knjige. Poneka fotografija, kao dokument koji ne sadrži kompleks doživljaja. Pa ipak, ona ima jednu drugu vrstu moći, a to je da nam se podvuče u sećanje i postane emocionalni okidač pri samoj pomisli na neko mesto ili grad koji smo posetili, na neki važan trenutak, susret ili okolnosti koje se zbog toga, nikada ne zaboravljaju. Ishrana je važna i za formiranje ličnosti jer ne samo medicinski, već i energetski i duhovno određuje čoveka i njegov put. Indija je posebno poznata po tome, naročito

78

u jogi, što svu hranu klasifikuje u tri kategorije Satva, Radžas i Tamas i time objašnjava mnoge aspekte pojedinca već hiljadama godina, jer je hrana jedan od faktora koji utiču na kognitivne funkcije i mentalno zdravlje čoveka. Argentina je poznata po lepoti predela, divnoj kulturi, sportu, muzici i gastronomiji. Reklo bi se da je ovde sve u znaku futbala i muzike i mnogo je imena koja su nam dobro poznata. Svega nekoliko njih, koje pominjem ovde, bili su dovoljni da odrede tok savremene svetske kulture XX i XXI veka. Čuda koja su moguća kada takve energije zaplove svetom su nepredvidiva baš kao i neka jela koja se ugrade u kulturu jedne nacije


TU MAGAZIN LETO 2022

SENTIMENTALNA PUTOVANJA

Dobri Astor je patio od melanholije. Muzika koju je stvarao, nije bila ni približno takva, kakva se tuga njegovim bićem izlivala. Pa ipak, sa melanholijom i lepotom kao oreolom, pamtiće ga ceo svet – kao najvećeg kompozitora Latinske Amerike i tvorca novog tanga (Nuevo tango) – Astora “Leftija” (levorukog) Pjacolu. Bilo je dva sata popodne. Vrelina se širila od kamenih ploča ulicom Korientes (Corrientes) tog julskog popodneva 1965. Naslonjen čelom na svoju ruku, puštao je suze po krzavom stolu, da ga niko ne bi opazio. U orošenoj staklenoj čaši, voda se mreškala u ritmu njegovih jecaja. I dok su se oštri zraci sunca probijali kroz staklo i igrali duž drvenog šanka u dubini bara “Los Inmortales” u Buenos Airesu, gotovo u polutami, sedela su dva Evropljanina, koja su se “davila” u hrani. Nije se čulo na kom jeziku govore mada su im trbusi poigravali od reči i smeha. Toliko su se smejali da im je iz usta ispadao pirinač sa sve komadima bundeve i zrnima pinjola. Nisu se obazirali već su puna usta zalivali vinom. Toliko je taj smeh bio zarazan i glasan da je Astor prestao da jeca. Nastao je muk. Zanemeli su turisti - zanemeo je i Astor. U tom trenu tišine, nastala je čuvena kompozicija “Milonga del Angel”, u apsurdnoj sceni gde je bizaran smeh suprotstavljen ličnoj patnji. Procurela je kao očaj kroz pukotine unutrašnjeg svemira usamljenog umetnika. U to su poverovali i svi koji su se toga dana zatekli u polutamnom baru “Los Immortales” u ulici Korintes, dok su se oštri zraci sunca poigravali na dugačkom drvenom šanku. Mnogo godina kasnije, Astor je otišao, ostaviviši za sobom nasleđe od preko 3.000 dela i autentični stil XX veka, koji mu je predvidela Nađa Bulanže nekada davno u Parizu. ---Iz botaničke bašte Buenos Airesa, gde je svakoga dana hranila golubove, jedna dvanaestogodišnja devojčica, otisnula se prvo u Beč, a potom Ženevu, Pariz, Brisel i tako čitavim svetom u krug, oscilirajući poput svih elemenata poznatih u ovom našem sistemu. Ona, možda više od drugih a po mnogima najviše slična Suncu, toj žarkoj zvezdi. Marta Argerič, večita devojčica ali i “Grande dame klavira” kako je još oslovljavaju, stala je uz najveća imena svetskog pijanizma poput Rahmanjinova, Horovica, Gulde, Rubinštajna, izvodeći pre svega dela klasič-

79


TU MAGAZIN LETO 2022

SENTIMENTALNA PUTOVANJA

nih majstora. Jedan od retkih savremenih kompozitora koga Marta redovno izvodi je upravo njen sunarodnik, Astor Pjacola. Ovih dana će u Beograd, u sklopu svog godišnjeg osciliranja, onako spontano ušetati, posle tačno dvadeset godina, ova večita devojčica, koja će u našem hramu muzike, Kolarcu, odsvirati Ravelov koncert za klavir sa orkestrom, što me je i navelo da napišem ovu priču. Možda ćemo na bis čuti baš Pjacolu ili još jednog argentinskog genija Alberta Hinasteru, ko zna…

Ovo je posveta energijama koje mogu da odrede ne samo karakter jedne zemlje već i čitave svetske kulture i našeg solarnog sistema a to su Pjacola, Hinastera, Marta Argerič i jedan jednostavni recept za rižoto…i da ne zaboravim Maradonu koji je kao nezaobilazni začin naših života.

Ovaj recept za rižoto sa bundevom je jednostavan i vegeterijanski. Tajna je spremiti ga od svežih namirnica i pojesti odmah, kako hrana ne bi postala “Tamas”, po saznanju indijskih jogina. Na uobičajene sastojke poput maslinovog ulja, crnog luka, pera mladog luka, crvene paprika, bundeve i Karolina pirinča, predlažem da se pirinač skuva sa šafranom a na kraju dodaju pinjole. So, biber pimiento i čili se dodaju po potrebi. Ovaj rižoto omogućava i nama da počnemo sa osciliranjem… Play lista za ovu priču i rižoto: Astor Pjacola: Milonga del Angel, Adios Nonino, Libertango, Oblivion; Alberto Ginastera: Danza de la moza donosa (Marta Argerič, klavir)

Tekst i foto: Alekandar Peković

80



KULTURNI TURIZAM

TU MAGAZIN LETO 2022

Svedoci smo da su poslednjih nekoliko godina ulični grafiti prerasli u sofisticirane slike, ponekad prava umetnička dela, a naziv strit art – ulična umetnost, postao je sasvim prikladan za ove murale. Slikanje grafita u svetu je uglavnom nelegalno, pa većina umetnika radi brzo, noću, u tajnosti i krije identitet 82

Bela pčela


TU MAGAZIN LETO 2022

KULTURNI TURIZAM

Kod nas je ulična umetnost krenula u nekom sasvim drugom pravcu. Ne samo da strit art umetnici ne moraju da kriju svoj identitet, da boju kupuju s rukavicama na rukama kako ne bi ostavljali otiske, već su u proteklih nekoliko godina postali poznati javnosti, a neki od njih, kao Aleksandra Petković koju znamo pod umetničkim imenom TKV – The Kraljica Vila, dobitnici su i prestižnih nagrada. Razgovarali smo sa TKV u njenom živopisnom ateljeu na Dorćol Placu u Beogradu, o njenom radu, razumevanju ulične umetnosti, planovima za dalje... TU: Kada sam pre četiri godine pisala o beogradskim grafitima, vaše slike su mi ostale u sećanju kao ženstvenije, nežnije, plemenitije. TKV: Kod nas se sve nešto stalno kritikuje, sve ne valja, a meni je bitno šta ja mogu da uradim povodom toga, kako to da popravim. Inače jedino što preostaje jeste da emigriram negde. Zato sam odlu-

Aleksandra TKV čila da hoću da izgradim svoj život kako ja želim, insistiram na nežnosti, a u društvu koje je okrutno, nežnost ispada pank. TU: Umetnici često stvaraju za neku svoju, probranu publiku, a vi se obraćate širokim masama, bikvalno svima. TKV: Meni je to super, to znači da to dopire do ljudi. Navikla sam ih da gledaju moju sliku svakodnevno. Mnogi su mi se javili i rekli da kad prođu

Milica Pariz 2017

83


Free 2017 Belgrade

KULTURNI TURIZAM

svaki dan pored moje slike, kažu joj „zdravo“. Oni učitavaju neka svoja značenja mom delu, a često to uopšte nije ono što sam zamislila. Ali to i jeste poenta umetnosti, a naročito ulične umetnosti. TU: Možda zato što smo zaboravili da idemo u muzeje i galerije, cenimo ulično slikarstvo, jer nam je dostupno, jer je besplatno, nije elitno? TKV: Provela sam neko vreme u Parizu, ljude tamo umetnost stvarno zanima. Imala sam izložbu u jednoj veoma maloj galeriji, mislila sam da se možda niko neće pojaviti, ali došli su, navikli

84

TU MAGAZIN LETO 2022

Blindness I 2018 Muzej savremene umetnosti Vojvodine

su da idu u galerije. Meni je prijala ona ranija anonimnost, kad niko nije znao ko sam i šta slikam, ali odlučila sam da govorim s novinarima, da objasnim šta radim, da edukujem sredinu, da vide ovo kao nešto što je dobro za nas, da ne doživljavaju ulično slikarstvo kao napad na svoj prostor.

Distance 2017 Frencuski institut u Srbiji

TU: Šta TKV sada radi? TKV: Živim svoj život, trudim se da budem otvorena i iskrena, da radim na sebi, da se menjam, lako je upasti u šablon kad znaš da se ljudima nešto sviđa, ali ne možeš jedno te isto da pričaš. Sad radim akrilnim bojama i nogama, inspirisao me je indijski tradicionalni ples. Gledala sam jednu plesačicu koja svaki put, pre nego što izvede svoj ples, na pesku naslika motiv plesa. Tako sad ja plešem i slikam, a platno upija moju pesmu.


TU MAGAZIN LETO 2022

About Invisible 2017 Francuski institut u Srbiji.

KULTURNI TURIZAM oslikali ste na Silosima mural visok šesnaest metara, sve to sami?

TU: Slike koje ispuštaju zvuke? TKV: Sa di-džejem Markom Miloševićem MKDSL radim projekat, performans u suštini, ozvučićemo slike, pa kad počne da se slika nogama, da se pritiska platno, ono proizvodi zvuk. Ljudi nemaju vremena da se opredele za kreativni proces, od ranih nogu nas društvo opredeljuje za ovu ili onu profesiju, a ja želim ljudima da dam način da u to uđu, da učestvuju u kreativnom procesu. Želim da im pokažem da to nije rezervisano za umetnike (jer niko ne zna da slika nogama), da vide koliko je dobro imati takvo iskustvo.

TU: Kad ste počeli pre oko sedamnaest godina, nisu ljudi baš to razumeli, ali sada već radite dosta komercijalnih projekata. TKV: Beograd ima kulturnu istoriju, ulično slikarstvo je oduvek bilo prisutno, ali je tokom devedesetih zamrlo. Sad se polako vraća. Počele su i kompanije da shvataju koliko je lepše kad je oslikano, pa sam nedavno radila jedan mural koji je jedna strana kompanija poklonila gradu. TU: Da li ulična umetnost može nešto da promeni, na bolje? TKV: U Čačku je strit artist Endo samoinicijativno pokrenuo oslikavanje grada. Zvao je umetnike sa svih strana, svi su radili. Kod nas je lakše dobiti dozvolu nego u inostranstvu, jednostavno pitate vlasnika kuće, priložite skicu i to je uglavnom sve. Ljudi su lepo odreagovali, žele da budu deo svega toga. Onda dođu i komšije da pomognu, i kad radimo murale, vidi se lice naroda koje je vrlo lepo. Stalno smo okruženi negativnim, a ulična umetnost može to da promeni.

TKV: Za velike slike imam pomoć, na Silosima smo radile Jana Danilović i ja, a ona mi je takođe pomogla za još jedan veliki mural u gradu. Priprema za oslikavanje velikog zida je devedeset odsto celog posla, a onda iznajmimo kranove, skele, i tako radimo. Što se slika tiče, ako imam izložbu u inostranstvu, onda neke slike transportujem odavde, a neke oslikam tamo, na licu mesta. Isti mi je proces rada kao na zidu, iako je slika na platnu, oslikavam je sprejem, mada imam više vremena za izvođenje. Moji kupci su zanimljivi, volim da mi kažu šta oni vole, a ima i onih koji kupe od onoga što već imam. Najvažnije je razumeti zašto oni hoće tvoj rad. TU: Kakvi su vam planovi u narednom periodu? TKV: Na jesen ćemo održati treći All Girls Street Art festival na Dorćol Placu. To je festival na kome pozivam druge koleginice, iz regiona i sveta, da se skupimo, družimo, onda slikamo mnogo napolju na zidovima, jer nam je lako, ne trebaju nam dozvole, bude i izložba radova. Zajednički rad je u duhu grafiti scene. Tekst: Bojana Ilić

TU: Radite i slike na platnu, oslikavate zidove, učestvujete na festivalima ulične umetnosti, izlažete u galerijama kod nas i u svetu,

85 Mokoša 2017 Francuski institut u Srbiji


vesti Najbolji sir od ovčijeg mleka na svetu je Fiore Sardo. Ovaj sir se proizvodi samo na Sardiniji, gde se tradicija uzgoja ovaca i proizvodnje sira može pratiti do 1.000 godina pre Hrista. Pirotski kačkavalj se takođe našao među najboljim sirevima sveta. Drugi najbolji sir na listi je Njeguški sir. Njeguški sir je crnogorski punomasni tvrdi sir od ovčijeg mleka. Sir ide prvo u gazu, zatim u kalup za sir. Nakon oblikovanja se stegne drvenom daskom koja je pritisnuta kamenom. Sir se zatim posoli i ostavi dva dana u drvenoj kutiji, a zatim odležava najmanje četiri nedelje.

PIROTSKI KAČKAVALJ MEĐU NAJBOLJIM SIREVIMA SVETA Čuveni gastronomsko-turistički vodič TasteAtlas je napravio listu 50 najboljih sireva od ovčijeg mleka na svetu, među najboljim se našli i sirevi iz Srbije i Crne Gore.

Na četvrtom mestu se našao Pirotski kačkavalj. TasteAtlas navodi da taj sir ima izuzetno prijatan ukus i lepu svetložutu boju. Sir se isključivo proizvodi od ovčjeg mleka jer je to područje poznato po autohtonim vrstama ovaca, koje žive samo na obroncima Stare planine.

SRBIJA NAJBOLJA BUDGET-FRIENDLY ROAD TRIP DESTINACIJA Na osnovu podataka vodećeg svetskog pretraživača za putovanja KAYAK, potražnja za iznajmljenim automobilima vrtoglavo raste. Podaci nam kažu da je trenutno premašen nivo iz rekordne 2019. godine, što jasno pokazuje oporavak turističke industrije. Srbija je najbolja budget-friendly road trip destinacija u Evropi. Podaci KAYAK-a pokazuju da je ove godine u letnjem periodu zabeležen porast od 162% potražnje za iznajmljivanjem automobila u Evropi. U Srbiji je situacija drugačija, tu je zabeležen porast od čak 259%. Ovakav trend je donekle i očekivan. Svetska energetska kriza i poskupljenje goriva i prevoza menja dasadašnju percepciju putovanja. Prisutna je i sve veća zabrinutost zbog klimatskih promena, pa svi ti faktori zajedno oblikuju ovogodišnje trendove putovanja.

86


Oseti prirodu i luksuzno leto U G O R S K I H O T E L & S PA N A K O PA O N I K U

Kada poželite da se prepustite luksuzu u potpunosti, magiji planinskog pejzaža i usluzi koja će vas razmaziti, pravi izbor za vas je Gorski Hotel&Spa. Italijanski restoran „La Pista“, gastonomsko remek delo u srcu Kopaonika, magična je mešavina harmonije ukusa i vizuelnog doživljaja hrane uz specijalnu selekciju vina. Luksuzni wellness&spa centar osvaja posetioce već pri prvom susretu, a svojom ponudom odgovara najzahtevnijim gostima. Gasto i Spa ponude samo su jedni od tajnih sastojaka Gorski&Spa recepta za idealan odmor.

LUKSUZ KOJI SE ŽIVI Luksuzni Spa&Wellnes, mesto gde se možete prepustiti rajskom spokoju, čini raskošni prostor od 1000 kvadratnih metara. Zatvoreni bazen, finske i borove saune, kambala hladan tuš, ledena fontana, Vichy horizontalan tuš i Thermal Bed Paradise, samo su deo izbora, a između ostalog, može se uživati i u nizu tretmana za lice i telo i drugih wellness aktivnosti koje vam najviše pri-

jaju. Na raspolaganju su i profesionlani maseri ukoliko želite da razmazite sebe nekim od mnogobrojinih specijalnih tretmana. Otvoreni bazen Gorski hotel & Spa, savršena je oaza relakasacije uz omiljeni letnji koktel i pogled na vrhove Kopaonika.

DA LI STE PROBALI ITALIJANSKU KUHINJU NA KOPAONIKU? Italijanski restoran La Pista prepoznat je kao hram gastronomije. Restoran koji u svojoj ponudi ima a la carte menu, ali elegantni fine dining servis. Zbog svega toga i ne čudi da je od Gault&Millau vodiča zasluženo dobio visoke ocene. Na menu restorana „La Pista“ nalazi se neočekivano putovanje kroz gastronomiju Italije i Srbije. Experience menu od 6 ili 10 sledova je visoki fine dining koji po idejama, trudu i kvalitetu stoji rame uz rame sa svetskim restoranima. Svako jelo prezentuje se na poseban, nesvakidašnji način, ima svoju jedinstvenu priču i ostavlja snažan utisak na goste restorana.


ADRENALIN

TU MAGAZIN LETO 2022

KLUB PODVODNIH AKTIVNOSTI “BEOGRAD” Pop Lukina 4

Nekada su se ronjenjem kod nas bavili vojska i policija a danas je to sport za sve, od sedam do 77 godina. Svake godine oprema je sve naprednija, odela za ronjenje poboljšana i postala su dostupna široj publici. Zahvaljujući svemu tome roni se sve više, a na svetu postoje milioni sertifikovanih ronilaca 88


TU MAGAZIN LETO 2022

ADRENALIN

Jedan od veterana ovog sporta kod nas je Milorad Đuknić Mikota, predsednik ronilačkog Kluba podvodnih aktivnosti „Beograd“, koji se ronjenjem bavi još od 1976. godine, a sa njim i instruktorkom ronjenja Natašom Krstić razgovarali smo o ronjenju kod nas, zanimljivim destinacijama za zaron i pravilima kako postati ronilac. TU: Šta je sve potrebno uraditi da bi neko postao ronilac? MĐ: Danas je oprema mnogo bolja, lakše se roni, nije potrebno mnogo treniranja i posebna fizička sprema, stvarno je postao sport za sve one od sedam do 77 godina. Mi radimo sportsko ronjenje po CMAS sistemu, koji je napravio čuveni Žak Kusto. NK: Radi se po nivoima: za početnike je P1– jedna zvezdica, vežba se na bazenu Tašmajdan. traje između šest i 8 termina, sluša se teorija i na kraju se i polaže i postaje međunarodni sertifikovani ronilac sa zvanjem Ronilac sa jednom zvezdom. To je ekvivalent OWD – open water diver u rekreativnim asocijacijama. TU: Šta može da se radi kad se položi taj osnovni kurs? MĐ: Posle ovog osnovnog kursa može da se roni na dubini do dvadeset metara, ali u grupi. Taj početni kurs je 250 evra i on uključuje i međunarodnu karticu sa kojom može svuda u svetu da se roni do te dubine, u kontrolisanoj grupi. Kad se početni kurs završi, ide se na stažno ronjenje, dva do 3 termina, u otvorenu vodu. Mi obično to ra-

dimo na nekim mirnim otvorenim vodama: Ada Ciganlija, Vršačka jezera, a najčešće na moru. TU: Nakon jedne zvezdice, ronioci pretpostavljam polažu za dve zvezdice. MĐ: Da, sledeći nivo je P2, dve zvezde. Tu ronilac može već samostalno da roni, do četrdeset metara dubine. Kurs traje isto kao i osnovni, ali nije u bazenu, već u otvorenoj vodi, na jezeru ili na moru. Mi poslednjih nekoliko godina sa članovima našeg kluba idemo u Paljuri, jedno lepo mesto kod Pefkohorija. Inače P2 je ekvivalent AOWD – advanced open water diver. TU: Koliko dugo traje kurs u Grčkoj? MĐ: Obavljamo dva zarona dnevno, tako da sve bude završeno za oko nedelju dana. Imamo naše

Nataša Krstić

89


ADRENALIN

TU MAGAZIN LETO 2022 Milorad Đuknić

TU: A šta je sa onim kursevima koje ljudi prođu u Egiptu ili na Maldivima? MĐ: To su nitroks kursevi, radimo i njih. Sa njima može da se roni duže, češće i pliće, i ti kursevi su atraktivni za topla mora – Egipat, Maldivi, Sejšeli, samo što je kod nas taj kurs mnogo povoljniji nego na Maldivima. TU: Kako se postaje ronilac sa tri zvezde?

čamce, naše boce, tegove, odela, regulatore - tu nam je baza. NK: Pravimo podvodne filmove, a u Grčkoj ima tritona – morskih puževa, koji su prilično veliki. Oni se inače teško viđaju, a u Jadranu su veoma retki. Mikota je jedini koji je snimio parenje tritona u prirodi.

90

MĐ: P3 ili ronilac sa tri zvezde je ozbiljniji kurs. Tu se polaznici bave i psihologijom, organizacijom ronjenja, sastavom grupe, potrebna je dozvola za vožnju čamcem i oko petnaest zarona do 56 metara dubine. Ko ima P3 može da vodi grupu od četvoro ljudi. Ima mnogo naših ljudi koji u svetu rade kao dajv masteri što je ekvivalent za P3.


TU MAGAZIN LETO 2022

TU: Kakva su pravila kod nas, ko sme da roni, a ko ne sme? MĐ: Kod nas je donja granica za ronjenje 14 godina starosti, preporuka je da deca ne rone dublje od svojih godina. Gornje granice nema, za sve uzraste je bitan zdravstveni pregled kod lekara hiperbarične medicine. Važno je znati da 24 sata posle poslednjeg zarona ne bi trebalo ulaziti u avion, i uopšte izbegavati putovanje.

ADRENALIN

TU: Kad smo kod iskusnijih ronilaca, ko su ronioci koji se bave spašavanjem, tehničkim problemima ispod vode i slično? MĐ: Četiri zvezde, P4 nivo su ljudi koji imaju mnogo ronilačkog iskustva, ali neće da budu instruktori. Oni rade razne stvari, čiste elektrane na primer. 2014. kad su bile poplave, mi smo u Obrenovcu aktivno spašavali i učestvovali sa svoja tri čamca, izvukli smo oko 400 ljudi.

NK: Svako može da završi kurs ako ima želju. Bitno je insistirati da obuka bude sprovedena od strane sertifikovanog instruktora i da se sa tom osobom stvarno razumete. Ja sam počela kad sam bila sa sinom na letovanju, bilo me je strah da ga pustim samog, a onda je ronjenje ozbiljno ušlo u sastav mog načina življenja.

NK: Sledeći nivo su instruktori: sa jednom zvezdo - M1, dve zvezde - M2 i poslednji, najviši nivo je instrukto sa tri zvezde - M3. U Srbiji ima ukupno sedam ljudi sa M3 sertifikatom, a jedan od njih je Mikota.

TU: Gde je u Srbiji zanimljivo za ronjenje?

NK: Ronjenje jeste ekstremni sport, ali rehabilituje organizam, blagodaran je, pomaže pri lečenju određenih bolesti, pročišćava krvne sudove, podmlađuje. Dovoljno je zaroniti na 20 metara dubine da bi se osećali stvarno dobro, ne mora čak ništa posebno da se vidi, čuje se šum prirode, oseti se spokoj, za mene je to nirvana.

NK: Ada Ciganlija je vrlo bogata živim svetom, potopljena Gračanica kod Valjeva je zanimljiva određenim ekipama za ronjenje, mada nije mnogo bezbedno ulaziti u samu crkvu. Formiranjem veštačkog jezera Zaovine potopljeno je selo Zaovine. Pre polaska se treba raspitati o vodostaju, jer se jezero puni i prazni po potrebama hidroelektrane Perućac. Dakle, može se zateći i na dubini preko 100 metara, ali i na suvom. Krupajsko vrelo je prelepo zbog podvodnih pećina, ali to je za iskusnije ronioce kako zbog sifona, tako zbog hladne vode.

TU: I za kraj, šta je to kod ronjenja što je tako privlačno?

Više informacija na sajtu www.kpa.co.rs/KPA.htm Tekst: Bojana Ilić

91


Poslednjih nekoliko godina, stalno se nalazimo se na nekoj prekretnici. Kovid nas je podsetio na to koliko je bitna sloboda kretanja i boravak na otvorenom, a nastupajuća kriza sa energentima nas vraća u period od pre pedesetak godina kada su neke zemlje potpuno okrenule kormilo u pravcu bicikliranja


TU MAGAZIN LETO 2022

U maju 2021. Generalna skupština Ujedinjenih nacija usvojila je rezoluciju o okupljanju globalne ekološke zajednice u Stockholmu u Švedskoj na velikom međunarodnom skupu zaštite životne sredine 2. i 3. juna 2022. tokom nedelje Svetskog dana zaštite životne sredine. Bio je to skup koji je održan punih 50 godina posle čuvenog Prvog samita o Zemlji (First Earth Summit) - naučne konferencije UN-a gde je usvojena deklaracija koja je postavila principe za očuvanje i unapređenje čovekove sredine, kao i akcioni plan koji sadrži preporuke za međunarodne ekološke akcije. Stockholmska deklaracija (26 principa), postavila je pitanja životne sredine u prvi plan međunarodnih briga i označila početak dijaloga između industrijalizovanih zemalja i zemalja u razvoju o vezi između ekonomskog rasta, zagađenja vazduha, vode i okeana i opšte dobrobiti za ljude širom sveta. Pedeset godina kasnije, od 3,83 - stigli smo do 7,8 milijardi ljudi na planeti, a neke goruće stvari odavno su već izgorele, brojne životinjske vrste su izumrle, zagadili smo zemlju, reke, okeane. A sve to u silnoj želji da sebi obezbedimo komfor koji „kao ljudi zaslužujemo“. I da ne nabrajemo hiljadu primera nemarnosti ljudske vrste, da je ne nazovem bahatošću, vratiću se na priču o čovekovom povratku na dva točka. U vreme kada nam gradovi postaju previše tesni, prezagađeni i konačno, veoma neatraktivni za

život, mnogi traže alternativu u odlasku iz grada, u ruralne krajeve gde se lepše i lakše živi. Selo Vrmdža je sjajan primer, nadam se da će ih biti još. No, šta je s nama koji ne možemo još uvek da se otisnemo van grada – iz ovih ili onih razloga? Između ostalog, bicikliranje svakako može da pomogne. Zašto? Odgovori su vrlo prosti: 1. Brzina kretanja: sa periferija do centra grada potrebno je najviše 30 minuta vožnje biciklom. Efikasno i brzo stižete do svog radnog mesta, škole, fakulteta. 2. Parking: nema gubljenja vremena za potragu za parking mestom; 3. Stres: nema stresa jer ne morate da se „raspravljate“ sa nekulturnim i bahatim vozačima i ne morate da šizite jer parking mesta jednostavno nema;

stavio na peto mesto. Cene goriva, održavanja automobila, registracije, zamene guma, sve su to ozbiljne cifre koje izdvajamo tokom jedne godine za naše lepotane na četiri točka. I zadržaću se na ovih pet, jer ima još dosta faktora, i oni su svi PRO, a ostaje veoma malo onih KONTRA, koji su uglavnom vezani za naše komformističke navike i razne „razmažene izgovore“. I sve to pričamo danas, a kako je to izgledalo u svetu pre pedeset godina i gde li smo to „skrenuli (pogrešno) levo kod Albukerkija“? Zato je dobro pogledati i u svetle primere iz prošlosti, ali na sreću i sadašnjosti, iz Evrope.

HOLANDIJA Bicikliranje je veoma uobičajena stvar u Holandiji. U proseku, Holanđani voze oko 900 km godišnje. Praktično, to znači da čitava

4. Zdravlje: bicikliranje znači pokretanje tela, bilo da vozite e-bicikl ili običan, sportski ili gradski, svakako vaše telo radi, pokreće se i mnogo je zdravije od sedenja u automobilu. Osim toga, mnogo je zdravije i za mentalno zdravlje, kao što smo već naveli u prethodnim tačkama; 5. Finansije: Za nekoga možda i najbitniji faktor, ali ja sam ga

93


TU MAGAZIN LETO 2022 holandska populacija prelazi preko 15 milijardi kilometara godišnje!

Ovakav način razmišljanja gradskih otaca započeo je još pre 30 godina.

Često nije važno da li je sunčan dan ili kiša. Holanđani vole da voze svoje bicikle kada moraju negde da idu. Uzimaju bicikle kada idu na ples, kada žele da idu u teretanu ili kada idu u posetu nekom članu porodice. Najčešće bicikliranje je put do škole i na posao. Holanđani nikada ne moraju da brinu da nemaju bicikl u blizini, jer u Holandiji ima otprilike 1,3 bicikla po stanovniku. U isto vreme, njihova nacionalna strategija ozbiljno tretira problem krađe bicikala. Biciklističke staze su veliki doprinos popularnosti biciklizma u Holandiji. One čine bezbednijim vožnju uz automobile. Sigurnost je zaista razlog zašto ima toliko biciklističkih staza, ovo datira još iz sedamdesetih.

Još tokom sedamdesetih godina prošlog veka, građani Kopenhagena su demonstrirali ispred Gradske kuće u Kopenhagenu, zahtevajući da se biciklizmu takođe da prioritet nakon što je automobil postao dominantniji za vreme protekle decenije. Nadležni donosioci odluka i planeri su poslušali glas građana i bicikl je uskoro počeo da bude važan deo planiranja saobraćaja u gradu. Ovo je rezultiralo stalnim porastom biciklizma. Cilj je bio da se do 2025. godine 50 odsto svih putovanja na posao i školovanje u Kopenhagenu obavi biciklom. U 2018. dostigli su 49 odsto. Od svih putovanja do, iz i u grad Kopenhagen, 28 odsto je u 2018. bilo biciklom (32 odsto automobilom, 21 odsto pešačenjem i 19 odsto javnim prevozom). U centru grada broj bicikala u 2016. je bio veći od broja automobila.

Sedamdesetih godina biciklizam još nije bio tako veliki kao danas. Većina ljudi se radije kretala svojim automobilima, što je, nažalost, dovelo do velikog broja nesreća. U sudaru sa automobilom živote su gubili i deca i odrasli. Demonstranti su počeli da traže više prostora za vožnju bicikla kako bi bili sigurni. Čuli su se, što je dovelo do preko 35.000 km biciklističkih staza širom cele zemlje. Kombinujte to sa činjenicom da u Holandiji jedva da ima brda, što znači da ne mora da bude „ceo trening da biste negde stigli“.

DANSKA, Kopenhagen Kopenhagen je poznat po tome što je grad biciklista. Njegovi stanovnici ne voze bicikle jer imaju neki poseban biciklistički gen ili zato što više brinu o životnoj sredini od drugih ljudi. Oni voze jer je bezbedno, brzo i lako kretati se biciklom po gradu u njihovom svakodnevnom životu. Oni to rade jer je Kopenhagen dizajniran i izgrađen za vožnju biciklom.

94

ŠTA ZNAČI „STRAGIJA ZA BICIKLIRANJE“ ZA NAS? Bilo bi suvišno prepričavati dokument koji smo sastavili zajedničkim snagama. Ljudi koji su radili na kreiranju prvog nacrta


TU MAGAZIN LETO 2022 jesu upravo isti oni zaljubljenici u biciklizam, oni koji praktikuju bicikliranje na svakodnevnom nivou i upravo oni čija je svest o potrebi za bicikliranjem na visokom nivou. Ti isti ljudi dolaze iz svih sektora, od javnih institucija i kompanija, državnih preduzeća, ministarstava, preko akademskog sektora, sportskih i nevladinih organizacija, pa sve do nezaobilaznih ciklo-aktivista i entuzijasta koji su već mnogo toga uradili za razvoj domaćeg biciklizma proteklih dvadeset i više godina. Konačni nacrt Strategije kreiran je u skladu sa smernicama Instituta za javne politike, čime je omogućeno njegovo usklađivanje i povezivanje sa drugim nacionalnim strategijama u Srbiji. Saradnja sa mentorima na projektu Danube Cycle Plans donela nam je dragocena iskustva Austrije, Slovačke, Češke, Mađarske i Slovenije. Pozitivna i negativna iskustva iz prakse ovih zemalja pretočena su u veoma realističan nacionalni dokument koji ima za cilj da široko postavi strateški osnov za razvoj bicikliranja i da omogući gotovo svim subjektima u Srbiji da se u budućnosti bave razvojem bicikliranja, u svom klubu, u svojoj zgradi, ulici, u svojoj mesnoj zajednici, selu, opštini, gradu, regionu, državi. Napominjem da je ovo prva nacionalna Strategije za razvoj bicikliranja u Srbiji.

Mere koje su u Strategiji date su pravac usmerenja. U idealnim uslovima, državne strukture bi trebale da se zauzmu za njihovu konačnu i efikasnu implementaciju.

BICIKLIRANJE Poređenja radi, Austrija je prvi Master Plan za bicikliranje donela 2006. godine, za period od 20062016. godine. U tom dokumentu, Austrija se poziva na mere iz austrijske Strategije za zaštitu klime iz 2002, Protokol iz Kyota (-13% emisije CO2 (1990.-2012)), sa osnovnim ciljem: povećati udeo bicikliranja (cycling modal share) sa 5% na 10% do 2015. godine. Ovim masterplanom uveli su 17 mera i uspostavili nacionalnu biciklističku koordinaciju, te definisali koncept savetovanja i finansijsku potporu putem novog programa zaštite klime – „klimaaktivmobil“. Na primer gospodin Martin Eder, nacionalni ciklo koordinator Austrije od 2008. godine, živi u predgrađu Beča, ima troje dece i s ponosom podvlači da nije vlasnik automobila. Iz svega ovoga valjda je jasno koji bi trebalo da bude i naš put, posebno imajući u vidu vreme koje dolazi, u kome će energenti biti izuzetno skupi, zdravlje još skuplje, a vreme najskuplja kategorija, ali i broj sunčanih dana sve veći i mogućnost za bicikliranje veća no ikada. To je sve veoma važno uzeti u obzir kada se donose odluke o budućnosti naših gradova, o tome kako će rasti i kako će se razvijati i kako ćemo to organizovati život dostojan čoveka, život koji neće ugrožavati druge živote, koji neće ugrožavati život naše Planete, za sada, još uvek, jedine koju imamo. Tokom poslednjih 60 do 70 godina, gradovi su dizajnirani oko automobila, pokušavajući da što više automobila uđe u naše gradove i prođe kroz njih. Danas je vozilo koje je trebalo da obezbedi slobodu u kretanju zaglavljeno u saobraćaju, zauzima mnogo prostora u gradovima, zagađuje vazduh, zahteva dosta finansijskih ulaganja, doprinosi klimatskim promenama i šteti zdravlju

ljudi zbog buke i nedostatka vežbanja. I za kraj šta reći nego sedite na svoj bicikl i vozite se. Bićete zdraviji, srećniji i imaćete više vremena, za sve. Tekst i foto: Vladimir Đumić

95




promocije SLADOLED SA ALKOHOLOM Moutai Ice Cream je ime novog kineskog proizvoda, tradicionalno letnje osveženje nikad neće biti “toplije”. Stiže nam sladoled sa alkoholom. Kineski sladoled sa alkoholom se zove Moutai Ice Cream i pravi se od baijiu alkoholnog pića. Baijiu se pravi od fermentiranog sirka, ali se takođe može praviti i od žitarica. Ovo piće je jedno od najpopularnijih alkoholnih pića u Kini. Moutai, vrsta baijiu pića koja se koristi u proizvodnji ovog sladoleda, je poznat po jakom i oštrom ukusu. Upravo zbog toga ovo piće biraju političari i poslovni ljudi koji žele da impresioniraju svoje kolege. Moutai piće ima čak 53% alkohola, a za sladoled još uvek nije saopšteno, iako se zna da maloletne osobe neće moći da ga kupe. Moutai Ice Cream će navodno imati 14 ukusa, uključujući čokoladu i zelenu šljivu. Cene će se kretati od 6 do 15 dolara po porciji, navodi CNN.

Sladoled sa alkoholom

PROKUPAC JE DOBIO SVOJU ČAŠU Crvena vina od prokupca, sorte duboko ukorenjene u istoriju srpskog vinarstva, dobila su posebno međunarodno priznanje i stala rame uz rame sa nekim od najcenjenijih i najtraženijih svetskih vina. Čaša vrhunskih performansi od najfinijeg kristala, namenjena tipovima vina Barolo i Barabersco, kao i pino noarima iz velikih apelacija Burgundije kao što su Echézeaux, Chambolle Musigny, Vougeot, Nuits Saint Georges, Pommard i Vosne-Romanée, odabrana je kao savršena čaša i za prokupac. Čašu je proizvela austrijska kompanije Riedel, apsolutni lider na globalnom tržištu vinskih čaša. Time je prokupcu, kao i vinarima i vinskoj tradiciji Srbije odato priznanje za autentičnost i kvalitet koji može da se takmiči sa najboljim vinima sveta. Zahvaljujući podršci USAID-ovog Projekta za konkurentnu privredu, prva količina specijalno brendiranih Prokupac Riedel Performance čaša već je stigla u Srbiju, a distribucija je počela 5. jula, kada je Stefano Canello, potpredsednik kompanije Riedel, posetio Beograd i predstavio čašu i njene performanse profesionalcima iz vinskog posla, somelijerima i ugostiteljima. Tokom jula meseca prve čaše će naći put do vinarija i ugostitelja koje imaju prokupac u ponudi. Čaša je postala deo Riedel kataloga koja se koristi širom sveta, što je još jedan način za promociju vina od prokupca.

98



EXCLUSIVE KOPAONIK LIFESTYLE EXPERIENCE GRAND NEW SUMMER Feel the invigorating effect of Kopaonik’s nature through the clean air, lush surroundings, local tastes with our unbeatable service and top comfort for the whole family.

www.grandkopaonik.com