Slow Cooked hamburgare
Supermör och saftig ... ”Slow Cooked” har blivit ett populärt fenomen som går ut på att köttet tillagas långsamt på låg värme för att bli saftigare och mörare Vi har gjort förarbetet så att den möra hamburgaren endast behöver stekas på, eller eventuellt värmas i vattenbad och därefter brynas hastigt i stekpannan.
Vi har värmt upp hamburgaren till 62 °C, och tack vare tillagningsmetoden betyder det att den inte behöver bli helt genomstekt eller värmas upp till de vanliga 75 °C före servering. En god nyhet för dem som värdesätter en mör och mediumstekt hamburgare!
När vi formar den råa Hamburgare väger den 210 g. När den har blivit "slow cooked" väger den ca 170 g. Hamburgare består enbart av nötfärs som har smaksatts med salt och peppar. Slow Cooked-hamburgaren levereras med en välsmakande rosa kärna så att man själv kan bestämma hur rosa den ska vara – allt beroende på hur länge den steks.
8
HAMBURGERMAGASINET
Hembakat hamburgerbröd, hamburgerdressing, frisésallad, Tulip Foodservice Slow Cooked Burger, skivad tomat, skivad gurka, rödlöksringar. Servera med nylagade jumbo-pommes frites och en god ketchup.