Page 1

kofáink at

a

piacokon

ŐSZI ZÖLDSÉG

ÉS GYÜMÖLCS

TRENDEK KOFAVIZIT

KUPON AKCIÓ!

Küldje vissza a kupont, előtte vágja ki, aztán küldje vissza. Cserébe elküldjük Önnek az 5000 Ft-ot érő csekkünket. Mert Önnek fontos a tudatos vásárlás, Ön a tagunk akar lenni! Legyen Ön is a Tudatos Vásárlók Egyesületének támogató tagja! Bővebb információ: www.tudatosvasarlo.hu/tamogass

Ajánlatunk 2011. augusztus 20-án reggel 6 órakor kezdődött és jelenleg is tart. 1000 km NEM 0-60 km IGEN

CSAK

NÁL UN k

JÖN A RÉPA

A közelebbről érkező áru választása kevésbé környezetszennyező. Kevesebb szállítás, több friss levegő!

Piros, kerek banán t F 0 0 0 5 + g ehetősé l a r t x e

A piacon megtalálod a friss, idény növényeket.

a

er

Vásárlásoddal támogatod a helyi termelőket.

gul

s 10

!

0% b

Boldog gazda

á

!

et

s ké z l

oldo

www.tudatosvasarlo.hu

keresse

e j éi g!

JÓ NAPOT IMRE BÁCSI

Valószínűleg kevesebb vegyszert használ. Kölcsönös szimpátia esetén félrerakja Önnek a finom falatokat.

Impresszum: KOFAVIZIT

Megjelenik: Székesfehérváron, Győrben, Esztergomban, Megjelenés ideje: 2011. augusztus-szeptember, Szerkesztő: Lőrincz Zsuzsanna, Kiadja: Tudatos Vásárlók Egyesülete 1027. Budapest, Bem rkp. 30., Tel/fax: 225 8136, Email: tve@tve.hu, Nyomda : LVL Reklám Kft., Index

Ne feledje egész évben: válassza a helyi termékeket!


2

Vegyen részt programjainkon!

Rabot eszik, vagy szabadot? A lényeg, hogy ne 3-as számmal kezdődjön a tojáson található piros számsor, ugyanis azok a ketrecekben szűkölködő tyúkokból potyogtak ki. Marad a 0 (bio), 1 (szabadtartásos) vagy 2 (mélyalmos)-es jelzés. Nem esik jobban a rántotta, ha tudjuk, hogy a tyúk kapirgálhatott?

A piperetermék nem tartalmaz káros anyagokat, így Ön üdébb lehet napról napra! Kizárólag természetes alapanyagokból készült, nem tartalmaz nyomokban diót, se mogyorót, se egyéb allergizáló anyagot.

Igazi méz

! TERMÉK

ÁLLATBARÁ T

Nemtudom szilva - a szatmáriak csak ezt vennék

ÍZES

A tájfajták nemcsak nevükben különlegesek. Zamatuk egyedi, össze sem hasonlítható az intenzíven termelt zöldségek vagy gyümölcsök ízével. És mivel kiválóan alkalmazkodtak termőhelyükhöz, vegyszerek nélkül is örömmel növekednek.

Házi szappan

I T AN YSZERES

VEG

Garantáltan igazi méhek készítették, invertcukor és víz hozzáadása nélkül. Ha Ön igazi mézet fogyaszt, időt és pénzt takarít meg: kevesebbszer kell orvoshoz fordulni és gyógyszerekre sem kell komoly összegeket költeni. Környezetünk egészséges fennmaradását is támogatja!

Hagyma a szomszédból Minek is lehelne a kínai hagymától, ha itt a makói? Felesleges több ezer kilométert utaztatni vacsoránk hozzávalóit, ha nálunk is megteremnek. Kevesebb üzemanyag, légszennyező gáz, érésserkentő, így máris finomabb.

HAZAI

! LEHELET

Nagyfejű hal és rappi hóhér

TINTAFOSÓ

Csupa szimpatikus nevű hal úszkál vizeinkben. Érthetőbben: a jászpaducról, a domolykóról és a sügérről van szó. És ha már a nevükkel ismerkedünk, érdemes megkóstolni is őket. Hiszen nem kell az óceánokig mennünk, ha finom halat szeretnénk enni. Vagy a tisztelt tengeri halnak idefáradnia mihozzánk.

DOTT HOZZÁ A

CUNÉLKKOÜLR

Tájékozódjon, segítünk környezettudatosan élni!

3

Gondolkodjon vásárláskor!

Válasszon egészséges helyi termékeket!


4

Gondolkodjon vásárláskor!

Kenyér adalékanyagok nélkül

Új!!! Ebből a kenyérből kihagyták a térfogatnövelőt és a lisztjavítót! Nem puffaszt, nem rágós, finom! Nem kell hozzá fogsor rögzítő paszta!

JAVÍTATLA

Illatosító

Mari néni nem a boltba szalad, ha molyokat talál ruhásszekrényében. Inkább a kert felé veszi az irányt, hogy szedjen egy csokor levendulát. Nem sokkal szebb és illatosabb megoldás?

Gondolkodjon főzéskor!

FRESH

Január

Április

Sütőtökös korongsüti

Sült burgonya medvehagymával

Hozzávalók: 500 g sütőtökpüré (a héjastól megsütött tök belsejét kikaparjuk és összetörjük), 2 nagyobb tojás, 3 evőkanál olaj, 4 dl cukor, 1 vaníliarúd belseje, 2 evőkanál őrölt fahéj, 1 teáskanál őrölt szerecsendió, 8 dl liszt, 4 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál só. Elkészítés: Forrósítsuk fel a sütőt. Keverőtálban alaposan dolgozzuk össze az előkészített sütőtököt, tojásokat, olajat és fűszereket. A sütőporral elkevert lisztet lassan adagoljuk a nedves keverékhez. Evőkanalak segítségével helyezzünk egy sütőpapírral beborított sütőlemezre lapos korongokat, egymástól kb. 5 cm távolságra. 12-14 percig süssük, végül rácson hűtsük le. A lapokat pudinggal, vanília- vagy mogyorókrémmel is összetapaszthatjuk. Ebből a mennyiségből 36 töltetlen, 18 töltött sütemény készíthető.

N

ŐL LISZTB

Hozzávalók: 15 db meghámozott, vékonyra felszeletelt burgonya, 1 csokor csíkokra vágott medvehagyma, só, borsikafű, majoránna, 1,5 dl víz, 2 dl tejföl, 200 g reszelt sajt. Elkészítés: A krumplit és a hagymát rétegezzük kivajazott tűzálló tálba. A sajt kivételével keverjük össze a többi hozzávalót. Ezzel öntsük le a burgonyát. Előmelegített sütőben 35 percig süssük. Vegyük ki, szórjuk rá a sajtot, és tegyük vissza még 15-20 percre. Május

Eperkenyér dióval vagy mandulával Hozzávalók: 120 g vaj, 140 g cukor, 3 nagy tojás, 260 g liszt, kevés sütőpor, csipetnyi só, őrölt fahéj, 150 g tejföl, 50 g durvára összevágott, pirított dió vagy mandula, 150 g darabokra vágott eper.

Lédig bevásárló táska

szuper cekker

Minek az a sok felesleges zacskó, ha van egy szép kosarunk? Szeméthegyek, felesleges gyártás, pazarlás. Mindez megelőzhető, ha egy strapabíró kosarat ragadunk vásárlás előtt.

Alma chips

Igazán egészséges chips- az almaszirom. A nyári napsugarak nagyszerűek gyümölcsaszalásra. Szinte az összes nyári gyümölcs aszalható, például az alma, meggy, barack és a szilva is. Egy zacskó almaszirommal biztosan mi lehetünk buli legegészségesebb vendégei.

! TERMÉK Mamma

Egyszerűen feldobja az ételt! Használhatja felvágva, egészben, vagy harapva! Tárolhatja cserépben, fagyasztva vagy szárítva!

ZIÓ IGA OKOZ

Valamit tudhatnak a nagymamák. A lekvárnak eltett gyümölcsök egész évben megőrzik az ízüket, és nem kell messziről ideutaztatni télen az epret, ha épp epres sütit enne a család. A gyümölcsjoghurt is finomabb, ha natúr joghurtba egy pár kanál finom lekvárt keverünk.

ÍZF

Válasszon egészséges helyi termékeket!

Június Február

Csicseriborsós zöldségleves Hozzávalók 6 személyre: 3 evőkanál olívaolaj, 3 nagyobb apróra vágott hagyma, 8 összenyomott fokhagymagerezd, 1 karikára vágott póréhagyma, 4 csésze víz, borsikafű, rozmaring, só, balzsamecet, 200 g áztatott és előfőzött csicseriborsó, 5 evőkanál paradicsomlé, 1 felkarikázott sárgarépa, 1 kockára vágott nagyobb burgonya, díszítéshez petrezselyemlevél

FOGBARÁT

Zöldfűszer

Elkészítés: Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Keverjük ki a vajat a cukorral, és egyesével adjuk hozzá a tojásokat. Lassan dolgozzuk össze a többi hozzávalóval. Utoljára az epret forgassuk bele óvatosan. Öntsük a masszát kivajazott kenyér- vagy őzgerincformába. Süssük aranybarnára. Ha a tésztába szúrt villára nem ragad semmi, kész a sütemény. Kihűlve kínáljuk.

!

A K AMRA

GYÜMÖLCSE

Elkészítés: Éjszakára áztassuk be a csicseriborsót, másnap lassú tűzön főzzük puhulásig. A habot szedjük le. Ha elkészült, a háromnegyedét pürésítsük burgonyatörővel. Nagyobb lábosban olajon dinszteljük meg a hagymákat. Adjuk hozzá a burgonyát, a sárgarépát, és sűrű kevergetés mellett pároljuk-pirítsuk további 10 percig. Lassan öntsük fel a vízzel és a paradicsomlével. Adjuk hozzá a csicseriborsót. Ízesítsük tetszés szerint. Forrón, petrezselyemlevéllel megszórva tálaljuk

Spárga cukorborsóval Hozzávalók: 500 g megtisztított, ujjnyi szeletekre vágott spárga, 300 g szálkátlanított cukorborsó, 2 evőkanál olívaolaj, só, borsikafű. Elkészítés: A zöldségeket wokban vagy nagyobb serpenyőben a felhevített olajon 5-10 perc alatt gyakori kevergetés mellett ropogósra pároljuk. A zöldségmixet tálalhatjuk zakuszkával vagy bazsalikomos pestóval és pirított mandulával friss kenyér mellé, vagy petrezselyemlevéllel bőven megszórva tojásos galuska mellé.

Március

Zabpelyhes sütemény Hozzávalók: 300 g zabpehely, 8 evőkanál darált dió, 6-8 evőkanál méz, 6 evőkanál olaj, mazsola (elhagyható), 1 liter víz, a tetejére 2 reszelt alma és fahéj Elkészítés: Összekeverjük a sütemény hozzávalóit. Ne lepődjünk meg, nagyon hígnak tűnik! Fél óráig állni hagyjuk. Sütőpapírral kibéleljük a tepsit, és előforrósítjuk a sütőt. A masszát a tepsibe öntjük, majd a tetején elrendezzük az almát. Bőségesen megszórjuk fahéjjal, majd 30 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha a teteje ropogós, a széleinél és alul fényes, kissé áttetsző. Ha szétesne, fogyasszuk kanállal.

Válassza a helyben termett idény élelmiszereket!

5


6

Gondolkodjon főzéskor! Október

Zsályás (kucsma) gombaszósz tésztával Hozzávalók: 250 g szélesmetélt, 250 g (kucsma)gomba, 120 g apróra vágott brokkoli (a szára is jó), 50 g vaj, 6-8 nagy zsályalevél, apróra vágva. Elkészítés: Főzzük ki a tésztát. Közben forrósítsuk fel a vajat, majd 10 percig pároljuk rajta a gombát és a zsályaleveleket. Ekkor adjuk hozzá a brokkolit, és még 2 percig kevergessük. Tálaláskor a tányérokba szedett tésztára halmozzunk a gombás keverékből. Az ízletes kucsmagomba almavirágzáskor kapható, illetve található gombakülönlegesség. Helyettesíthetjük csiperkével, laskával. Hideg vizes áztatással, óvatos mozdulatokkal távolítsuk el a róla földet. Felhasználás előtt szárítsuk meg. November

Csicsókás rizottó Július

Nyári gyümölcstorta Hozzávalók: idénygyümölcs, 10 dekagramm liszt, 120 g méz, 6 tojás, 2,4 deciliter tej, fahéj, tortaforma.

Hozzávalók 6 személyre: 2 nagy hagyma, kockára vágva, 8 összenyomott fokhagymagerezd, 8 közepes méretű hámozott és szeletelt csicsóka, 12-16 csésze víz, szárított lestyánlevél, petrezselyemlevél, zellergumókockák, 2 evőkanál vaj, 6 evőkanál olívaolaj, 4 csésze rizs.

Elkészítés: Előforrósítjuk a sütőt. A formát kivajazzuk vagy kibéleljük sütőpapírral. Elrendezzük a szükség szerint felaprózott gyümölcsöt. A többi hozzávalót alaposan összekeverjük és ráöntjük. 20-25 percig sütjük. Készíthetjük egyféle vagy vegyes gyümölccsel: nyári almával, körtével, meggyel, szederrel, áfonyával. A hőkezelés miatt kiválóan alkalmas megmaradt, lecsepegtetett gyümölcssaláta hasznosítására. Langyosan és hidegen is finom.

Elkészítés: Lapos edényben olvasszuk fel a vajat és az olajat, majd futtassuk meg 5 perc alatt rajta a hagymákat. Adjuk hozzá a csicsókaszeleteket, és további 5 percig pároljuk kavargatás közben. Ezalatt forraljuk fel a fűszerezett vizet. Öntsünk rá 1 szedőkanálnyival a csicsókás hagymára, majd fedő nélkül pároljuk további 15 percig. Kissé törjük meg villával, és sűrű kevergetés közben öntsük bele a rizst. Adjuk hozzá a főzőlé többi részét. Időnként megrázogatva 20-25 perc alatt pároljuk puhára. Tálalás előtt ízlés szerint újabb adag vajat keverhetünk hozzá.

Augusztus

December

Tönkölybúzás laposka

Téli csemege

Hozzávalók: 100 g tönkölyliszt, 2 dl víz, só, 1 evőkanál szezámmag (elhagyható), 1 evőkanál olaj.

Hozzávalók 6 személyre: 2 csésze tönkölybúzadara, 2 nagy fakanálnyi vaj, 6 csésze víz, 2 evőkanál mazsola, 4 evőkanál méz, fél citrom leve és reszelt héja (csak ha bio), csipet só, apróra vágott szárított gyümölcs (körte, alma, szilva) és olajos magvak (dió, mandula, mogyoró, napraforgó).

Elkészítés: A vizet apránként keverjük a liszthez. Pihentessük egy óráig, majd adjuk hozzá a sót, a szezámmagot és az olajat. Formázzunk belőle diónyi korongokat, majd lapítsuk 2-3 mm vékonyra. Előmelegített, vastag falú serpenyőben süssük meg mindkét oldalát. Tálaláskor megkenhetjük apróra vágott fokhagymával, lágy sajttal, tejföllel, de magában is finom. Szeptember

Elkészítés: Nagyobb lábosban, állandó kevergetés mellett pirítsuk meg a darát a vajon. Eközben forraljuk fel a vizet, majd öntsük a darára és főzzük együtt kis lángon még 5-10 percig. Miután kihűlt, ízesítsük és gazdagítsuk tetszésünk szerint. Alaposan keverjük össze. Két vizes kanál segítségével formázzunk a masszából gömböket, vagy tömködjük edénykékbe. Tejszínhabbal is fogyaszthatjuk.

Tárkonyos burgonyaleves Hozzávalók: 4-5 evőkanál olaj vagy vaj, 1 felkarikázott hagyma, 3 gerezd apróra szeletelt fokhagyma, 2 evőkanál liszt, 8 közepes felkockázott burgonya, 1-1 felkarikázott sárgarépa és petrezselyemgyökér, 2 liter víz, friss tárkony, petrezselyem, felkarikázott csípős zöldpaprika, só, borsikafű, tányéronként 1 evőkanál házi tejföl, ecet, fejenként esetleg 1-1 tojás. Elkészítés: Olajon üvegesre pároljuk a hagymát és a fokhagymát, hozzáadjuk a burgonyát, rövid ideig pároljuk. Beleszórjuk a lisztet. Kevergetjük, míg a liszt kissé megpirul, majd lassan felöntjük vízzel. Forrás után beleszórjuk az összevágott friss fűszereket. 15-20 percig főzzük. A forrásban levő levesbe belecsurgathatunk fejenként 1-1 egész tojást. A levest a tányérokba tett 1-1 kanál tejfölre szedjük. Gyenge ecettel is savanyítható.

Válassza a helyben termett idény élelmiszereket!


Kofavizit  

Kiadvány a helyi termékek fogyasztására való buzdításra, viccesen.

Advertisement