L19.qxp
1/4/2011
10:49
Page 1
| ËÁÏÓ ÔÏÕ ÁËÌÕÑÏÕ | ÊõñéáêÞ 3 Áðñéëßïõ 2011 |
| 19 |
ìå... ãõíáéêåßá ìáôéÜ
Ðùò íá ÷Üóåôå ìÝ÷ñé 5 êéëÜ íçóôåýïíôáò Ç íçóôåßá áðïôåëåß éäáíéêÞ áöïñìÞ ãéá íá êÜíåôå áðïôïîßíùóç áðü ôï êñÝáò, ôá áâãÜ êáé ôï âïýôõñï êáé íá èùñáêßóåôå ôçí õãåßá óáò ðåñéëáìâÜíïíôáò óôç äéáôñïöÞ óáò ôñïöÝò ìå õøçëÞ ðåñéåêôéêüôçôá óå áíôéïîåéäùôéêÝò ïõóßåò, ðïõ ðñïóôáôåýïõí áðü ôá êáñäéáããåéáêÜ íïóÞìáôá êáé ôïí êáñêßíï. Ìçí îå÷íÜôå üôé ôï ôõðéêü íçóôßóéìï ìåíïý áðïôåëåß ìéá âåëôéùìÝíç åêäï÷Þ ôçò ìåóïãåéáêÞò äéáôñïöÞò. Ïðüôå, áí êÜíåôå Ýîõðíïõò óõíäõáóìïýò, èá ÷Üóåôå êéëÜ êáé èá áíáíåùèåßôå!
óÞ óáò: Ç ðåñßïäïò íçóôåßáò ìðïñåß íá ÷áñßóåé åõåîßá, øõ÷éêÞ áíÜôáóç, áðïôïîßíùóç êáé áõôïðåðïßèçóç áðü ðéèáíÞ áðþëåéá âÜñïõò.
ÅíáëëáêôéêÝò ðçãÝò Ðñùôåßíçò: ÄïêéìÜóôå óõíäõáóìïýò öõôéêþí ôñïößìùí, ðïõ ÷áñßæïõí ðñùôåÀíç öõôéêÞò ðñïÝëåõóçò, áëëÜ õøçëÞò âéïëïãéêÞò áîßáò üðùò öáêüñõæï, óðáíáêüñõæï, ñåâéèüñõæï, öáóüëéá ãßãáíôåò Þ ðëéãïýñé óõíäõáóìÝíï ìå øùìß ïëéêÞò Üëåóçò. Áêüìç ç ðñùôåÀíç ôïõ ôá÷éíéïý åßíáé ðëïýóéá óå áìéíïîÝá óå áíôßèåóç ìå ôéò ðñùôåÀíåò Üëëùí ôñïöþí. Áóâåóôßïõ: ÊáëÞ åðéëïãÞ åßíáé ôá áìýãäáëá, ôá êáñýäéá, ôï ìðñüêïëï, ôï ëÜ÷áíï, ôï óçóÜìé, ï ÷áëâÜò êáé ôï óðáíÜêé.
- Öñïíôßóôå íá ìç ëåßðåé ç óáëÜôá áðü ôï ôñáðÝæé óáò. - ×ñåéÜæåôáé íá Ý÷åôå ðïéêéëßá óôç äéáôñïöÞ óáò.
Ôõðéêü åíäåéêôéêü ðñüãñáììá ìßáò åâäïìÜäáò Ðñùéíü ÔóÜé Þ ÷õìü Þ êáöÝ ìå 2 öñõãáíéÝò ìÝëé, Þ ôá÷ßíé, Þ ìáñìåëÜäá Þ Ýíá êïõëïýñé Èåóóáëïíßêçò Óíáê Öñïýôá åðï÷Þò ìå ìßá ÷ïýöôá áìýãäáëá Þ êáñýäéá, Þ Ðñïóï÷Þ óôçí õðåñêáôáíÜëùóç! Äõóôõ÷þò óôç íçóôåßá ïé ðåñéóóüôåñïé êáôáíáëþíïõí 1 êïììÜôé ÷áëâÜ ìå óçóÜìé, Þ 1 ìÞëï ìå ëßãï ôá÷ßíé, Þ ðåñéóóüôåñç ðïóüôçôá æõìáñéêþí, ðáôÜôáò êáé øù- 1 áâïêÜíôï ìå ëßãï ôá÷ßíé, Þ Ýíá êïõëïýñé Èåóóáëïíßìéïý ãéá íá íéþóïõí êïñåóìü ãé' áõôü ðñïóÝîôå ôá å- êçò, Þ Ýíá êïììáôÜêé (15 ãñáìì.) ðáóôÝëé Ìåóçìåñéáíü îÞò: Ôá ïöÝëç ôçò íçóôåßáò Ìßá ìåñßäá öáêüñõæï, Þ óðáíïêüñõæï, Þ ñåâéèüñõ- Áðïöýãåôå ôï ôóéìðïëüãçìá. æï, Þ öáóïëÜêéá, Þ öáóüëåò ãßãáíôåò, Þ öáêÝò, Þ 2 Âåëôéþíåôáé ôï ëéðéäéêü ðñïößë óáò: Ìå ôïí áðïêëåé- - Ôñþôå ðÜíôá ðñùéíü. óìü ôùí æùéêþí ôñïößìùí áðü ôï äéáéôïëüãéü óáò êá- - Êáôáíáëþíåôå áñêåôÜ öñïýôá ìåôáîý ôùí ãåõìÜôùí øçôÝò ðáôÜôåò ìå ëåìüíé êáé ìõñùäéêÜ, Þ êáñáâßäåò ìå êñåììõäÜêé ãéá÷íß, Þ ãáñßäåò ñéæüôï ìå 3 -5 ôÜ ôçí ðåñßïäï ôçò íçóôåßáò ìðïñåßôå íá ìåéþóåôå ôçí Þ ëá÷áíéêÜ êïììÝíá óå óôéê. åëéÝò óõíïäåõüìåíá ìå êáêÞ ÷ïëçóôåñüëç -êé áí ìßá ìéêñÞ óáëÜôá (åßôå áóêåßóôå -íá áõîÞóåôå ôçí Ç Íçóôåßá ùöåëåß ôçí Õãåßá ôùí Ðáéäéþí íôïìÜôá åßôå ìáñïýëé) êáé êáëÞ. Ðïëý ðñüóöáôç Ýñåõíá ôïõ Ðáíåðéóôçìßïõ ÊñÞôçò Ýäåéîå üôé ïé íçóôåßåò ðïõ õðáãïñåýåé ç Ïñèüäïîç ìéá öÝôá øùìß ïëéêÞò áÅíéó÷ýåôáé ç êáëÞ ëåé- Åêêëçóßá êáé ïé ïðïßåò åßíáé óõ÷íÝò óôç äéÜñêåéá ôçò ÷ñïíéÜò, åßíáé åõåñãåôéêÝò ü÷é ìüíï ãéá ôïõò åíÞ- ëÝóåùò. Âñáäéíü ôïõñãßá ôïõ åíôÝñïõ: Åîáé- ëéêåò, áëëÜ êáé ãéá ôçí õãåßá ôùí ðáéäéþí. ôßáò ôçò áýîçóçò ôùí öõôé- Óýìöùíá ìå ôïõò åéäéêïýò, ç áðï÷Þ áðü ôéò æùéêÝò ôñïöÝò óå ôáêôÜ ÷ñïíéêÜ äéáóôÞìáôá èá ìðïñÝóåé íá Ìßá ìåñßäá ñéæüôï ìå ëá÷áíéêÜ, Þ ìðñéÜì, Þ ÷ôáðüêþí éíþí óôç äéáôñïöÞ. Å- ùöåëÞóåé óçìáíôéêÜ áðÝíáíôé óôï äéïãêïýìåíï ðñüâëçìá ôçò ðá÷õóáñêßáò. ðßóçò, ïé öõôéêÝò ßíåò âïç- Óýìöùíá ìå ìåëÝôç, ç ïðïßá ìüëéò ïëïêëçñþèçêå êáé äéåîÞ÷èç óå 609 ðáéäéÜ çëéêßáò 5 ùò 15,5 åôþí áðü äé ìå æõìáñéêÜ ïëéêÞò áëÝèïýí óôç ñýèìéóç ôùí åðé- ôç Èåóóáëïíßêç, ôï 12,1% ôùí ðáéäéþí êáé åöÞâùí áêïëïõèïýí ðëÞñç íçóôåßá. Ìå Üëëá ëüãéá, áðÝ÷ïõí á- óåùò, Þ óïõðéÝò ìå ÷üñôá, ðÝäùí ãëõêüæçò óôï áßìá, ðü ôçí êáôáíÜëùóç êñÝáôïò, ãáëáêôïêïìéêþí ðñïúüíôùí êáé áâãþí, êáé ãåíéêÜ áðü ôçí êáôáíÜëùóç ôñï- Þ æõìáñéêÜ ïëéêÞò áëÝóå(åöüóïí äåí êáôáíáëþíåôå öþí ðïõ åðéâáñýíïõí ôïí ïñãáíéóìü, êÜèå ÔåôÜñôç êáé ÐáñáóêåõÞ, êáèþò êáé óôéò íçóôåßåò ôùí ×ñéóôïõ- ùò ìå óÜëôóá íôïìÜôá êáé ìåãÜëåò ðïóüôçôåò åðå- ãÝííùí (40 çìÝñåò- åðéôñÝðåôáé ôï øÜñé) êáé ôïõ ÐÜó÷á (48 çìÝñåò- åðéôñÝðåôáé ôï øÜñé ôçí 25ç Ìáñôßïõ âáóéëéêü Þ ðÝóôï âáóéëéîåñãáóìÝíùí õäáôáíèñÜ- êáé ôçí ÊõñéáêÞ ôùí ÂáÀùí), ôùí Áãßùí Áðïóôüëùí (7 ùò 20 çìÝñåò- åðéôñÝðåôáé ôï øÜñé) êáé ôïõ Äåêá- êïý, Þ ÷ïñôüóïõðá, Þ áñáêÜ ìå áãêéíÜñåò, ìå ìßá êùí, üðùò áõôïß ôïõ ëåõ- ðåíôáýãïõóôïõ (15 çìÝñåò åðéôñÝðåôáé ôï øÜñé óôç ãéïñôÞ ôçò Ìåôáìïñöþóåùò ôïõ ÓùôÞñïò). êïý øùìéïý). Óýìöùíá ìå ôïõò åéäéêïýò ôçò Ýñåõíáò, ôá ðáéäéÜ ðïõ áêïëïõèïýóáí ðëÞñç íçóôåßá ôá ôåëåõôáßá 3,5 ÷ñü- öÝôá øùìß. ÐñïëáìâÜíïíôáé êÜðïéåò íéá äåí âñÝèçêáí íá Ý÷ïõí óçìáíôéêÝò äéáöïñÝò óôï ýøïò óå ó÷Ýóç ìå åêåßíá ðïõ íÞóôåõáí ìåñéêþò Þ ìïñöÝò êáñêßíïõ, üðùò ìå åêåßíá ðïõ äåí íÞóôåõáí ðïôÝ. «Ôá ðáéäéÜ ðïõ íçóôåýïõí öáßíåôáé íá Ý÷ïõí êáëýôåñåò åðéëïãÝò óôçí Óçìåßùóç: Áðïöýãåôå ôá áõôüò ôïõ ðá÷Ýïò åíôÝñïõ êáôáíÜëùóç ôñïößìùí êáé ðëçóéÜæïõí ðåñéóóüôåñï ôéò çìåñÞóéåò óõíéóôþìåíåò ðïóüôçôåò ôùí ðåñéóóü- ôçãáíéôÜ üðùò ëá÷áíïêååðåéäÞ ôñþôå ðåñéóóüôåñá ôåñùí èñåðôéêþí óõóôáôéêþí, óå ó÷Ýóç ìå åêåßíá ðïõ äåí íçóôåýïõí êáèüëïõ, åíþ äåí åðçñåÜæåôáé ç óù- öôÝäåò, ôáñáìïêåöôÝäåò, èáëáóóéíÜ êëð., ôñþôå ïöñïýôá êáé ëá÷áíéêÜ. ìáôéêÞ ôïõò áíÜðôõîç», ôïíßæïõí ïé õðåýèõíïé ôçò Ýñåõíáò. ðùóäÞðïôå ðÝíôå ãåýìáôá Ôïíþíåôáé ôï áíïóïðïéçôéçìåñçóßùò. Åðßóçò óôá êü óýóôçìá. Ìå ôçí áõîç- Ôé ðñÝðåé íá ðñïóëáìâÜíïõí êáèçìåñéíÜ ôá ðáéäéÜ ìÝíç êáôáíÜëùóç ëá÷áíé- Èåñìßäåò: Ùò 1.500 (ãéá ðáéäéÜ ùò 10 åôþí) êáé êáôÜ ìÝóïí üñï 2.000 (ãéá åöÞâïõò ùò 14 åôþí, áíÜëïãá ìå ëáäåñÜ öñïíôßóôå ôï åëáéüëáäï íá ìçí îåðåñíÜ êþí, öñïýôùí, áêáôÝñãá- öýëï, ôï ýøïò êáé ôç äñáóôçñéüôçôá). ôéò 4 êïõôáëéÝò ôçò óïýðáò óôùí äçìçôñéáêþí êáé åËßðç: Ùò 50 ãñáììÜñéá 2-3 åôþí ðñÝðåé íá äéáôçñïýí ôç óõíïëéêÞ çìåñÞóéá ðñüóëçøç ëßðïõò óôï 30%-35% óå üëï ôï öáãçôü êáé ìçí ëáéïëÜäïõ èùñáêßæåôå ôïí ôùí èåñìßäùí ðïõ êáôáíáëþíïõí. 4-18 åôþí ôï ðïóïóôü ðñÝðåé íá ðåñéïñéóôåß óôï 25%-35%. Ôá ðåñéóóüîå÷íÜôå ðþò ðïëëÜ áðü ïñãáíéóìü óáò ìå êáñïôßôåñá ëßðç ðñÝðåé íá ðñïÝñ÷ïíôáé áðü ôéò ðçãÝò ðïëõáêüñåóôùí êáé ìïíïáêüñåóôùí ëéðáñþí ïîÝùí,üðùò áõôÜ ìðïñïýí íá ðáñáíåò, âéïöëáâïíïåéäÞ êáé åßíáé ôá øÜñéá, ïé îçñïß êáñðïß, ôï åëáéüëáäï êáé íá áðïöåýãïõí ôá êïñåóìÝíá êáé ôñáíò ëéðáñÜ. óêåõáóôïýí êáé áëÜäùôá. âéôáìßíåò ðïõ Ý÷ïõí áíôéïÁëÜôé (Ìßá êïõôáëéÜ Üëáôïò éóïäõíáìåß ìå 2.300 mg):Ôïí ðñþôï ÷ñüíï: Ùò 1 ãñáììÜñéï, äçëáäÞ 400 mg ÕðÜñ÷ïõí ðïëëÝò óõíôáîåéäùôéêÞ äñÜóç. íÜôñéï. 2-3 åôþí: 2 ãñáììÜñéá 4-6 åôþí: 3 ãñáììÜñéá 7-10 åôþí: 5 ãñáììÜñéá ãÝò ðïõ ìðïñåßôå íá ðåéñáìáôéóôåßôå. Ñõèìßæåôáé óå êáëýôåñá åÏé âáóéêïß êáíüíåò: ðßðåäá ç áñôçñéáêÞ ðßåóç: - Íá áðïöåýãåôå ôï ôçãÜíéóìá ôùí èáëáóóéíþí Þ ôùí ëá÷áíéêþí êáé ôçí õðåñêáôáíÜëùóç õäáôáíèñÜêùí Ëüãù áõîçìÝíïõ êáëßïõ Ôï ìõóôéêü (øùìéÜ, ìáêáñüíéá ê.Ü.). ðïõ ðñïÝñ÷ïíôáé áðü ôá Ç ìáêñÜ ðåñßïäïò áõóôç- Íá ðñïôéìÜôå ôï åëáéüëáäï áðü ïðïéïäÞðïôå Üëëï öõôéêü Ýëáéï. öñïýôá êáé ìåéùìÝíïõ íáñÞò íçóôåßáò äåí óõíßóôáôñßïõ, ôï ïðïßï ðåñéÝ÷åôáé - ÂÜëôå óôï äéáéôïëüãéü óáò ôï ôá÷ßíé êáé ôïõò îçñïýò êáñðïýò, áëëÜ ìå ìÝôñï äéüôé ðá÷áßíïõí. ôáé óå üëïõò, ðáñÜ óôïõò - Êáëýøôå ôçí Ýëëåéøç æùéêþí ðñùôåúíþí ìå üóðñéá êáé èáëáóóéíÜ. óôï ãñÞãïñï öáãçôü. áðüëõôá õãéåßò åíÞëéêåò - Ìçí ðáñáëåßðåôå ôçí ðñüóëçøç ðñùôåúíþí, âéôáìéíþí ôïõ óõìðëÝãìáôïò Â, áóâåóôßïõ êáé óéäÞñïõ. ¸- ÷ùñßò åéäéêÝò äéáôñïöéêÝò ÐçãÞ: Åöçìåñßäá “ôá ÍÝá” ÁõîÜíåôáé ç áõôïðåðïßèç- ôóé äåí èá áéóèÜíåóôå êïõñáóìÝíïé. áíÜãêåò. ÓéäÞñïõ: ÅíôÜîôå óôç äéáôñïöÞ óáò óáëéãêÜñéá êáé èáëáóóéíÜ, öáêÞ êáé óðáíÜêé, áëëÜ ðÜíôá óõíäõáóìÝíá ìå ëåìüíé ãéá êáëýôåñç áðïññüöçóç ôïõ óéäÞñïõ.