Trójmorskie Święta

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e i k s r o m j ó r T Ś wi ę t a 2 0 1 3



Ni k o g oc h y b an i e t r z e b ap r z e k o n y w a ć , ż e Ś w i ę t aB o ż e g o Na r o d z e n i at ow y j ą t k o w yc z a s . C i e p ł y , mi mok o ń c ó w k i g r u d n i a , w y c z e k i w a n yp r z e z ma ł y c hi d u ż y c h . T oc z a s p e ł e nmi ł o ś c i , n a d z i e i , s p ę d z o n ywg r o n i e r o d z i n yi n a j b l i ż s z y c hp r z y j a c i ó ł . Ni e mac on a r z e k a ć , ż e Ś w i ę t as t r a c i ł ys w ó j d a w n yc z a r z c z a s ó wd z i e c i ń s t w a . T on i e Ś w i ę t as i ę z mi e n i ł y , t y l k omy–d o r o ś l i ś my ! C u d o w n e j a t mo s f e r yŚ w i ą t w y s t a r c z y d o b r z e p o s z u k a ć ! Z a t r z y ma j c i e s i ę n ac h w i l ę i p r z y w o ł a j c i e wg ł o w i e u l u b i o n ys ma ki z a p a c hB o ż e g oNa r o d z e n i a . P i e r n i k i ? K a p u s t az g r z y b a mi ? P y s z n yk a r p ? Amo ż e s ma k o w i t yb i g o s ? T r ó j mo r s k i e ś w i ę t at oz b i ó r n i e t y p o w y c hp o t r a wn aŚ w i ę t a , z a p r o p o n o w a n yp r z e z t r ó j mi e j s k i e b l o g e r k i . K a ż d ap r z e d s t a w i ł as w o j ą p o t r a w ę , k t ó r ąmo ż n au r o z ma i c i ć t r a d y c y j n e b o ż o n a r o d z e n i o w e me n u . Zn a d z i e j ą , ż e u d an a ms i ę z a i n s p i r o w a ć C i e b i e C z y t e l n i k un aŚ w i ę t a , p r z e k a z u j e myC i n a s z p o my s ł b a r d z os ma k o w i t y …


e i k s r mo j ó r T Ś wi ę t a


Sp i st r e s c i

F a l e B a ł t y k u t a r t as ł o d k o k w a ś n a s t r . 3

Ś n i e ż n e m o l o K u c h m a r c h e w n y z b a k a l i a m i M o r s k i e k o n s t e l a c j e g w i a z d M u f f i n k i t r z e c h m i a s t P i e r o g i z m o r z a Ś l e d ź p o k a s z u b s k u K r e m z k a s z u b s k i e g o l a s u s t r . 5

s t r . 7

s t r . 9

s t r . 1 1

s t r . 1 3

s t r . 1 5

s t r . 1 7

T r ó j m i e j s k i b l o k k a r m e l o w y z m i g d a ł a m i , c z e k o l a d ąi s o l ąm o r s k ą T r u f l e z u l i c y Ś l i w k o w e j

s t r . 2 1

s t r . 1 9

B a r s z c z i p a s z t e c i k i s t r . 2 3

2


F a l e B a ł t y k u t a r t as ł o d k o k w a ś n a

Ma r t y n a 3

www. s e ma f o r p o l s k a . p l


e i k s r mo j ó r T Ś wi ę t a

Sk ł a d n i k i : 3 0 0 3 5 0gmą k i 1 7 5g+1 0 0gma s ł a 2x1ł y ż e c z k as k ó r k i c y t r y n o w e j 1 5 0g+2 0 0gc u k r u 9ł y ż e ks o k uz c y t r y n y 2ł y ż k i b u ł k i t a r t e j 1ł y ż e c z k ak a r d a mo n u / i mb i r u 6j a j e k 2x2ł y ż k i c u k r u

Pr z y g o t o wa n i e : Zmą k i , s o l i , 1 7 5gma s ł a , 2ł y ż e kc u k r u , s t a r t e j s k ó r k i c y t r y n o w e j , 3ł y ż e ks o k uzc y t r y n y i w o d yz a g n i e ś ć k r u c h e c i a s t o . R o z w a ł k o w a ć j e n a p o s y p a n e j mą k ą s t o l n i c y , w ł o ż y ć d ow y s ma r o w a n e j t ł u s z c z e mi p o s y p a n e j b u ł k ąt a r t ąt o r t o w n i c y . B r z e g i z a w i n ą ćd og ó r yn ao k3c m. C i a s t op i e cn aj a s n o z ł o t yk o l o r , ( o k o ł o2 0 0 º C , 1 0 1 5mi n u t )n a s t ę p n i ew y j ą ćzf o r myi w s t a w i ćp o n o w n i ed op i e k a r n i k a , n a p r a w d ę d o s ł o w n i e n ac h w i l k ę , a ż d ou z y s k a n i az ł o t e g ok o l o r u . Dw i eł y ż k ic u k r uw y mi e s z a ćzb u ł k ąt a r t ąik a r d a mo n e ml u bi mb i r e m.P o s y p a ćc i a s t o . Wg o r ą c e j k ą p i e l i w o d n e j w y mi e s z a ć1 5 0gc u k r uz6ł y ż k a mi s o k uzc y t r y n y , 6ż ó ł t k a mi ( b i a ł e kn i ew y r z u c a ć , j e s z c z es i ęp r z y d a d z ą ) i 1 0 0gma s ł a . Ub i j a ća żd oz g ę s t n i e n i ak r e mu . P r z e ł o ż y ć n at a l e r zi w ł o ż y ć d oz a mr a ż a l k i n ao k o ł o1 5mi n u t . T a kp r z y g o t o w a n y mz i mn y m k r e me mp o s ma r o w a ć n a s z e c i a s t o . B i a ł k ou b i ćn as z t y w n ąp i a n ęzk i l k o mak r o p l a mis o k uzc y t r y n yi2 0 0gc u k r u . P i a n ą p r z y k r y ćw i e r z c ht a r t y . Wd o w o l n ys p o s ó b , a l ei t a kn a j l e p i e j z r o b i ćf a l eB a ł t y k u , w i a d o mo . C a ł o ś ćw ł o ż y ćd op i e k a r n i k a , a b yw i e r z c hs t a ł s i ęz ł o t o b r ą z o w y( p o n o w n i eo k o ł o2 0 0 º C , 1 0 1 5mi n u t , n a s t ę p n i eo b n i ż y ćt e mp e r a t u r ęd oo k o ł o1 0 0 º Ci p i e c3 0mi n u to b s e r w u j ą c b e z ę ) . K r e mp o w i n i e nmi e ć k w a s k o w a t ys ma k , ab e ż o w yw i e r z c h , o d w r o t n i e , mab y ć b a r d z os ł o d k i . 4


Ś n i e ż n e m o l o

To s i a 5

www. wb r z u c h u . b l o g s p o t . c o m


e i k s r mo j ó r T Ś wi ę t a

Sk ł a d n i k i :

Pr z y g o t o wa n i e :

6


K u c h m a r c h e w n y z b a k a l i a m i

Ma g d a 7

www. s t o l i c z k u n a k r y j s i e . wo r d p r e s s . c o m


e i k s r mo j ó r T Ś wi ę t a

Sk ł a d n i k i : 4j a j k a 1i 1 / 2s z k l a n k i c u k r u 1 / 2s z k l a n k i o l e j u 2s z k l a n k i mą k i t o r t o w e j 1ł y ż e c z k ap r o s z k ud op i e c z e n i a 1ł y ż e c z k as o d y 2ł y ż e c z k i c y n a mo n u 2s z k l a n k i ma r c h w i , s t a r t e j n ad r o b n y c ho c z k a c h 1 / 2s z k l a n k i o r z e c h ó ww ł o s k i c h , d r o b n os i e k a n y c h 3p l a s t r ya n a n a s az p u s z k i , d r o b n op o s i e k a n e 3ł y ż k i w i ó r k ó wk o k o s o w y c h

Pr z y g o t o wa n i e : T o r t o w n i c ę oś r e d n i c y2 0c mw y s ma r o w a ć o l e j e m. R o z g r z a ć p i e k a r n i kd o1 8 0 º C . Od d z i e l i ć ż ó ł t k a o db i a ł e k . B i a ł k a u b i ć , a n a s t ę p n i e d o d a ć c u k i e r i ż ó ł t k a , w y mi e s z a ć . Do d a ć o l e j , mą k ę z mi e s z a n ą z p r o s z k i e md op i e c z e n i a , s o d ą i c y n a mo n e m, d o k ł a d n i e w y mi e s z a ć . Do t a kp r z y g o t o w a n e j ma s yd o d a ć s t a r t ąma r c h e w , o r z e c h y , a n a n a s ai w i ó r k i k o k o s o w e . P i e c p r z e z1g o d z i n ę . P ot y mc z a s i es p r a w d z i ć ś r o d e kc i a s t ap a t y c z k i e m. J e ś l i c i a s t oj e s t z b y t mo k r e ( i p r z y k l e j as i ę d op a t y c z k a ) , p i e c k o l e j n e 1 0mi n u t . P ow y j ę c i uz p i e k a r n i k ac i a s t op o l u k r o w a ć .

8


M o r s k i e k o n s t e l a c j e g w i a z d

Ma r t y n a 9

www. b r e a d p i t t . p l


e i k s r mo j ó r T Ś wi ę t a

Sk ł a d n i k i : 2 / 3s z k l a n k i mą k i p s z e n n e j p ó ł s z k l a n k i d r o b n e g oc u k r u 1ł y ż e c z k as o d yo c z y s z c z o n e j 3 / 4ł y ż e c z k i p r o s z k ud op i e c z e n i a 1ł y ż e c z k ac y n a mo n u 1 / 4ł y ż e c z k i z mi e l o n y c hg o ź d z i k ó w 1 / 4ł y ż e c z k i g a ł k i mu s z k a t o ł o w e j 1 / 4ł y ż e c z k i z i e l aa n g i e l s k i e g o 1 / 4ł y ż e c z k i s o l i 1 / 3s z k l a n k i o l e j ur z e p a k o w e g ol u bz o r z e c h ó ww ł o s k i c h 2r o z t r z e p a n e j a j k a 1s z k l a n k ap o s i e k a n y c ho r z e c h ó ww ł o s k i c h p ó ł s z k l a n k i p o s i e k a n y c h , o d s ą c z o n y c ha n a n a s ó w( z p u s z k i l u bś w i e ż y c h ) 1s z k l a n k as t a r t e j n aś r e d n i c ho c z k a c hma r c h e w k i

Pr z y g o t o wa n i e : Ws z y s t k i e s k ł a d n i k i p o w i n n yb y ć wt e mp e r a t u r z e p o k o j o w e j . Wj e d n y mn a c z y n i uw y mi e s z a ć s k ł a d n i k i s u c h e : mą k ę , c u k i e r , s ó l , p r o s z e k , s o d ę , p r z y p r a w y . Wd r u g i mn a c z y n i ur o z t r z e p a ć j a j k az o l e j e m. P o ł ą c z y ć z a w a r t o ś ć o b un a c z y ń , d o d a ć ma r c h e w k ę , o r z e c h yi a n a n a s y , w y mi e s z a ć ł y ż k ą . F o r e mk iwk s z t a ł c i eg w i a z d e kw y ł o ż y ćp a p i e r e md op i e c z e n i a .Dof o r myw y ł o ż y ćc i a s t o , w y r ó w n a ć .P i e cwt e mp e r a t u r z e1 7 5 º Cp r z e z4 0-4 5mi n u t ,d ot z w .s u c h e g op a t y c z k a . Wy s t u d z i ć wf o r mi e , n a s t ę p n i e w y j ą ć i w y s t u d z i ć n ak r a t c e . K r e mz ma s c a r p o n e : Dw ao p a k o w a n i as e r k ama s c a r p o n e6ł y ż e kma s ł a , wt e mp e r a t u r z ep o k o j o w e j 1 , 5s z k l a n k i c u k r up u d r u , p r z e s i a n e g o1ł y ż e c z k aa r o ma t uw a n i l i n o w e g oWs z y s t k i es k ł a d n i k i u mi e ś c i ćw mi k s e r z e i u t r z e ć n ag ł a d k ąma s ę . Wy s t u d z o n ec i a s t op r z e k r o i ćw z d ł u ż . P o ł o w ąk r e mup r z e ł o ż y ćc i a s t o , r e s z t ęr o z s ma r o w a ćn a g ó r z e . Oz d o b i ć o r z e c h a mi w ł o s k i mi , d e l i k a t n i e o p r ó s z y ć c y n a mo n e m. 1 0


M u f f i n k i t r z e c hm i a s t

Ag n i e s z k a 1 1

www. s c a n d i l o f t . p l


e i k s r mo j ó r T Ś wi ę t a

Sk ł a d n i k i : 5 0 0 gmą k i 1 2 5 gc u k r u 2ł y ż e c z k i p r o s z k ud op i e c z e n i a 1s z k l a n k aml e k a 1 0 0 gma s ł a 1j a j k o 2ł y ż k i k a k a o 1ł y ż e c z k ac y n a mo n u 2d o j r z a ł e p o ma r a ń c z e

Pr z y g o t o wa n i e : Mą k ę , c u k i e r , k a k a oi p r o s z e kp o ł ą c z y ć z e s o b ą i d o d a ć d os c h ł o d z o n e g o , r o z t o p i o n e g oma s ł a , ml e k aij a j k a . S z y b k oin i e z b y td o k ł a d n i ew y mi e s z a ćs k ł a d n i k iz es o b ą . Nak o n i e co b r a ć p o ma r a ń c z ęi d o d a ćd oc i a s t ap o k r o j o n ąwn i e d u ż ąk o s t k ę . P r z e mi e s z a ćc a ł o ś ć , a b yc i a s t o o b l e p i ł ok a w a ł k i o w o c u . Na k ł a d a ćp a p i l o t k i p r a w i ed op e ł n ai p i e cwt e mp e r a t u r z e1 8 0 ° C p r z e z 2 0 2 5mi n u t .

1 2


P i e r o g i z m o r z a

Na t a l i a 1 3

www. c z y mp a c h n i e u z a k o w. b l o x . p l


e i k s r mo j ó r T Ś wi ę t a

Sk ł a d n i k i :

i n s p i r a c j a ' K u c h n i a P o l s k a p o t r a w yr e g i o n a l n e ' Ha n n a S z y ma n d e r s k a

Pr z y g o t o wa n i e :

1 4


Ś l e d ź p o k a s z u b s k u

Sl i wk a 1 5

www. wb r z u c h u . b l o g s p o t . c o m


e i k s r mo j ó r T Ś wi ę t a

Sk ł a d n i k i : 2 0 0gś l e d z i z o c t u( o d s ą c z o n y c h ) 1b i a ł ac e b u l a 1 0 0go l e j u 1 5 0gp r z e c i e r up o mi d o r o w e g o 2ł y ż k i mi o d u 2l i ś c i e l a u r o w e 2g o ź d z i k i ł y ż e c z k ar o d z y n e k s z c z y p t az i a r e np i e p r z u 2z i a r n az i e l aa n g i e l s k i e g o s ó l

Pr z y g o t o wa n i e : P o k r o i ć c e b u l ęwp i ó r k a . Nap a t e l n i r o z g r z a ć o l e j i d o d a j c e b u l ę . S ma ż y ć a żs i ęz e s z k l i i z d j ą ć z o g n i a , a b yn i e c oo s t u d z i ć t ł u s z c z . Do d a ćp r z e c i e r p o mi d o r o w y , p o ł o ż y ćp o n o w n i ep a t e l n i ęn ao g i e ńi s ma ż y ćs o s k i l k ami n u t . Do p r a w i ć mi o d e mi s o l ą . Dos ł o i c z k aw r z u c i ćz i e l ea n g i e l s k i e , r o d z y n k i , g o ź d z i k i , l i ś c i el a u r o w e , z i a r n ap i e p r z ui z i e l a a n g i e l s k i e g o . Ś l e d z i e z w i n ą ć wr u l o n yi w s a d z a ć d os ł o i k a p i e r w s z ą w a r s t w ę n a d n o , z a l a ć j ą s o s e mz c e b u l ą i u ł o ż y ć n a s t ę p n ąw a r s t w ę a ż d ow y p e ł n i e n i as ł o i k a . Ws t a w i ć d ol o d ó w k i n ak i l k ag o d z i n , a b ys ma k i s i ę p r z e g r y z ł y .

1 6


K r e m z k a s z u b s k i e g o l a s u

To s i a 1 7

www. wb r z u c h u . b l o g s p o t . c o m


e i k s r mo j ó r T Ś wi ę t a

Sk ł a d n i k i :

Pr z y g o t o wa n i e :

1 8


T r ó j m i e j s k i b l o k k a r m e l o w y z m i g d a ł a m i , c z e k o l a d ąi s o l ąm o r s k ą

Ag n i e s z k a 1 9

www. t h e p o l k a d o t p r o j e c t . b l o g s p o t . c o m


e i k s r mo j ó r T Ś wi ę t a

Sk ł a d n i k i : 3 7 5 gc u k r u 1 0ł y ż e kp r z e g o t o w a n e j w o d y 1 0 0 gmi g d a ł ó wl u bo r z e c h ó ww ł o s k i c h t a b l i c z k ag o r z k i e j c z e k o l a d y s z c z y p t as o l i mo r s k i e j ( k r y s z t a ł k i l u bp ł a t k i )

Pr z y g o t o wa n i e : C u k i e rw s y p a ćn ap a t e l n i ę( d ok o n t r o l o w a n i as t o p n i az e z ł o c e n i ac u k r up r z y d a j es i ęt a k a zj a s n y md n e m) . Wl a ćw o d ę , w y mi e s z a ćd r e w n i a n ął y ż k ą , t a kb yc u k i e rs i ęj a kn a j l e p i e j r o z p u ś c i ł j u żn at y me t a p i e , d o p r o w a d z i ćg od ow r z e n i ai g o t o w a ć , o b s e r w u j ą ck o l o r , n i e mi e s z a ć , mo ż n a j e d y n i e o dc z a s ud oc z a s ud e l i k a t n i e o b r a c a ć p a t e l n i ą , b y c u k i e r r ó w n o mi e r n i e s i ęk a r me l i z o w a ł . J e ż e l i z a mi a s tp ę c h e r z y k ó wz a c z n i et w o r z y ćs i ęc i e n k as k o r u p k a , mo ż n a p o d l e w a ć j e s z c z e k i l k u k r o t n i e p r z e g o t o w a n ąw o d ą . P ou z y s k a n i ub u r s z t y n o w e g ok o l o r u , n a l e ż y z r o b i ć t e s t –z mo c z y ć wk a r me l uc z u b e kł y ż e c z k i , j e ż e l i n a t y c h mi a s t z a s t y g n i ei p o z o s t a n i ep r z e j r z y s t y–n a l e ż yz a k o ń c z y ćp o d g r z e w a n i e , z d j ą ć p a t e l n i ę z p a l n i k a , p r z e l a ć s z y b k oma s ę d of o r myl u bn ap a p i e r d op i e c z e n i a . J e ż e l i k a r me l n a d a l s i ęc i ą g n i el u bc u k i e r k r y s t a l i z u j es i ęn ał y ż e c z c e–n a l e ż yp o d g r z e w a ć g o d a l e j , p o d l e w a j ą c wr a z i e p o t r z e b yo d r o b i n ąw o d y , a ż b ę d z i e z a s t y g a ł p o d c z a s „ t e s t uł y ż e c z k i ” . Zk a r me l o w e j ma s ymo ż n a f o r mo w a ć n a p a p i e r z e l u bp r z yu ż y c i uf o r e me k : b l o k i , c u k i e r k i l u b l i z a k i .Wp r z y p a d k ub l o k u ,mo ż n az a mo c z y ćp o ł o w ęwr o z p u s z c z o n e jwk ą p i e l iw o d n e j c z e k o l a d z i eio p r ó s z y ćs o l ąmo r s k ąl u bp o ł a ma ćg on ac z ę ś c i ,n a s t ę p n i ek a ż d ązo s o b n a p o l e w a ć c z e k o l a d ąi l e k k op o s o l i ć .

2 0


T r u f l e z u l i c y Ś l i w k o w e j

J o a n n a 2 1

www. u g o t u j my . b l o g s p o t . c o m


e i k s r mo j ó r T Ś wi ę t a

Sk ł a d n i k i : 2 0 0 gs e r k ama s c a r p o n e 2t a b l i c z k i c i e mn e j c z e k o l a d y 1ł y ż e c z k ac u k r ut r z c i n o w e g oi mi o d u p ó ł ł y ż e c z k i c y n a mo n u 7 0 gs u s z o n y c hś l i w e k c u k i e r p u d e r i g o r z k i e k a k a od oo b t o c z e n i a

Pr z y g o t o wa n i e : Ś l i w k i p o k r o i ćn ad r o b n ek a w a ł e c z k i . Dor o n d e l k au s t a w i o n e g on an i e w i e l k i mo g n i ud o d a ć s e r e kma s c a r p o n ei mi e s z a j ą cc z e k a ćc h w i l ęa żs i ęr o z p u ś c i , d o d a ćł y ż e c z k ęc u k r ui mi ó d , w y mi e s z a ć i z d j ą ć z o g n i a . Na s t ę p n i e d o d a ć p o ł a ma n ą wk o s t k ę c z e k o l a d ę i c y n a mo n . Mi e s z a ć a ż p o w s t a n i e g ł a d k ama s a , p r z e l a ć j ąd omi s k i i o d s t a w i ć d os c h ł o d z e n i a( o k o ł od w i e g o d z i n y ) . Wmi ę d z y c z a s i ep r z y g o t o w a ćmi s e c z k ęzc u k r e mp u d r e mi d r u g ązk a k a o . S c h ł o d z o n ąma s ę w y j ą ć ł y ż e c z k ą i f o r mo w a ć wl e k k ow i l g o t n y c hd ł o n i a c hn i e w i e l k i e k u l e c z k i . K u l e c z k i o b t o c z y ć wc u k r z e p u d r z e i k a k a o , an a s t ę p n i e o d s t a w i ć d ol o d ó w k i n ak i l k ag o d z i n .

2 2


B a r s z c z i p a s z t e c i k i

Mo n i k a , Ma r y s i ai Bo g n a 2 3

www. t r o j mi e j s k i e b l o g i . p l


Ba r s z c zwi g i l i j n y B o g n a

Sk ł a d n i k i : 1 k gb u r a k ó w w ł o s z c z y z n a( 1ma r c h e w k a , 1p i e t r u s z k a , p ó ł s e l e r a , 1ma ł ac e b u l a ) 2 l w o d y p ó ł s k r z y d e ł k az i n d y k a 2 0 0 gż e b e r e kw o ł o w y c h 2z i a r e n k az i e l aa n g i e l s k i e g o s ó l c z a r n yp i e p r z ma j e r a n e k s o kz ½c y t r y n y

Pr z y g o t o wa n i e : Ug o t o w a ćb u l i o nzw ł o s z c z y z n y , b u r a k ó wi mi ę s ad o d a j ą cs ó l o r a zz i e l ea n g i e l s k i e . Go t o w a ć n aw o l n y mo g n i uo k o ł o2 0mi n u t . Na s t ę p n i ed o d a ćd os ma k us o kzc y t r y n y , ma j e r a n e k . Do p r a w i ć s o l ąi c z a r n y mp i e p r z e mw e d ł u gu z n a n i a .

2 4


Pa s z t e c i k i zk a p u s t ai g r z y b a mi Sk Ĺ‚ a d n i k i :

Pr z y g o t o wa n i e :

2 5

Ma r y s i a


Pa s z t e c i k i zk u r k a mi i b o r o wi k a mi Mo n i k a

Sk Ĺ‚ a d n i k i :

Pr z y g o t o wa n i e :

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P o d z i ę k o w a n i a : Dz i e w c z y n o m–z ac u d o w n e i p y s z n e p o t r a w y A g n i e s z c e P o t o c k i e j ( S u b Ob i e k t y w n a . p l ) –z ap i ę k n e z d j ę c i a Z a ł o d z e Mi t t e c h l e bi k a w a–z au d o s t ę p n i e n i e l o k a l u Ma r k o w i L i p i ń s k i e mu( T a t o w y . p l ) –z as k ł a dg r a f i c z n y