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CRUMBLES AU CARAMEL ET AUX NOIX Pour : 24 crumbles Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 12 à 15 minutes Matériel: Système de Râpe Rotative / Batteur K

INGREDIENTS 75 g d’amandes mondées entières 75 g de morceaux de caramel mou à la vanille 200 g de farine 2,5 ml (½ cuillère à café) de bicarbonate de soude 115 g de beurre à température ambiante coupé en morceaux 115 g de sucre en poudre ou de sucre muscovado brun léger 1 œuf 2,5 ml (½ cuillère à café) d’extrait d’amandes 25 g d’amandes effilées

1 Beurrez légèrement 2 plaques de cuisson. Préchauffez le four à 190°C (thermostat du four au gaz réglé sur 5). Equipez le système de râpe rotative du tambour à râper fin. 2 A vitesse minimale, râpez les amandes et le caramel en alternance de façon à ce que les amandes aident à pousser le caramel à travers l’accessoire. 3 Mettez la farine, le bicarbonate de soude et le beurre dans le bol Kenwood et avec le Batteur K, battez le tout à vitesse 1 jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. 4 Ajoutez le sucre, l’œuf, l’extrait d’amandes et le caramel et mélangez jusqu’à obtenir une pâte. 5 Avec la pâte, formez une bûche d’environ 25 cm de longueur et coupez-la en 24 tranches. Disposez les tranches sur les plaques de cuisson de manière espacée afin de leur laisser la place de s’étendre. 6 Saupoudrez ensuite d’amandes effilées et faites cuire pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les tranches soient dorées. Laissez-les refroidir pendant 4 à 5 minutes avant de les poser sur une grille pour qu’elles finissent de refroidir.

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5 Avec la pâte, formez une bûche d’environ 25 cm de longueur et coupez-la en 24 tranches. Disposez les tranches sur les plaques de cuisson d...

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