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SOUPE AU CELERI ET AU BLEU Pour : 4 personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Matériel : Mixeur

INGREDIENTS 325 g de céleri (rave) 15 ml (1 cuillère à soupe) de jus de citron 25 g de beurre 1 pomme de terre épluchée et hachée 1 petit oignon épluché et haché 600 ml de bouillon de légume 75 g de fromage Stilton émietté 75 ml de crème fraîche épaisse 2 tranches de bacon frit et craquant pour décorer

1 Epluchez le céleri rave et coupez-le en cubes d’1 cm. Mettez ces cubes dans un saladier d’eau avec le jus de citron afin qu’ils ne noircissent pas. 2 Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux et ajoutez la pomme de terre et l’oignon puis faites-les revenir doucement pendant 3 à 4 minutes. Egouttez le céleri et ajoutez-le dans la casserole. Laissez cuire à nouveau pendant 5 minutes. 3 Ajoutez le bouillon et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient ramollis. Retirez la casserole du feu et incorporez le fromage Stilton ainsi que la crème fraîche. 4 Laissez refroidir légèrement puis mixez à faible vitesse dans le Mixeur, jusqu’à ce que la soupe soit onctueuse. Verser le tout dans une casserole propre et assaisonnez selon votre goût. Réchauffez doucement, mais ne faites pas bouillir. 5 Servez la soupe dans des bols chauds. Effritez le bacon craquant en petits morceaux et éparpillez-les sur la soupe pour décorer.

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5 Servez la soupe dans des bols chauds. Effritez le bacon craquant en petits morceaux et éparpillez-les sur la soupe pour décorer. 4 Laissez...

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