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MUFFINS AUX MYRTILLES ET AUX NOIX DE PECAN Pour : 12 muffins Temps de préparation : 10 minutes Matériel : Batteur K

INGREDIENTS 400 g de farine 15 ml (1 cuillère à soupe) de levure chimique 200 g de sucre en poudre 2 œufs 280 ml de babeurre 5 ml (1 cuillère à café) d’extrait de vanille 75 g de beurre fondu 100 g de noix de pécan hachées grossièrement 140 g de myrtilles

Temps de cuisson : 20 à 25 minutes

1Recouvrez une plaque à muffins de 12 trous avec des moules en papier. Préchauffez le four à 200°C/thermostat 6. Mettez la farine, la levure et le sucre dans le bol Kenwood. Installez le Batteur K. 2 Mélangez les œufs, le babeurre, la vanille et le beurre fondu. Ajoutez ce mélange dans le bol Kenwood et mélangez à vitesse 1 jusqu’à ce que les ingrédients soient liés mais sans trop mélanger. 3 Ajoutez les trois quarts des noix de pécan et les myrtilles et incorporez-les à la préparation pour muffins. Répartissezla ensuite dans les moules. 4 Saupoudrez le reste des noix et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient levés et dorés. Posez-les ensuite sur une grille pour qu’ils refroidissent légèrement et servez-les tièdes. Variante : remplacez les myrtilles par des framboises, des mûres ou de la rhubarbe coupée en morceaux de 5 mm pour varier les saveurs. Si vous le souhaitez, pour obtenir une touche croustillante, saupoudrez 15 ml (1 cuillère à soupe) de cassonade sur les muffins avant de les faire cuire.


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