Issuu on Google+

BEEFBURGERS Pour : 4 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Matériel : Hachoir Alimentaire Multifonctions / Batteur K

INGREDIENTS 675 g de steak d’aloyau ou à braiser, coupé en longues lanières fines 15 ml (1 cuillère à soupe) d’herbes fraîches hachées (par exemple : persil, thym, basilic) Ecorce râpée et jus d’un demi citron Poivre noir fraîchement moulu Farine pour saupoudrer Huile végétale pour la cuisson Pour les oignons frits : 1 petit oignon coupé en rondelles 1 blanc d’œuf légèrement battu 30 à 45 ml (2 cuillères à soupe) de farine Pour servir : Tranches de pain grillées Feuilles de salade mélangées

1 Equipez le hachoir de la grille à gros trous et émincez le bœuf dans le bol Kenwood. Pour en affiner la consistance, repassez la viande une seconde fois à travers la grille du hachoir. 2 Ajoutez les herbes, le jus et l’écorce de citron, et une pincée généreuse de poivre noir fraîchement moulu. A l’aide du Batteur K à vitesse minimale, mélangez les ingrédients. 3 Divisez la préparation en 4 et, avec les mains farinées, façonnez-la en burgers épais. Vous pouvez alors soit les badigeonner avec de l’huile et les placez sous le gril (préalablement préchauffé), pendant environ 4 minutes de chaque côté, soit les faire cuire à la poêle à feu moyen. 4 Pendant ce temps, préparez les oignons frits : trempez les rondelles dans le blanc d’œuf puis dans la farine. Faites chauffer 2,5 cm d’huile dans une casserole et faites-les frire environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. 5 Servez les burgers décorés avec les oignons frits et accompagnés de pain grillé, de feuilles de salades mélangées et des rondelles d’oignons restantes.


bee_f