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Aperitivos Pisco Sour

$2.300­

Vaina

$2.500­

Coctel de Papaya

$2.600­

Kir Royal

$2.600­

Champaña

$2.500­

Tequila Margarita

$2.900­

Jerez Sour

$2.800­

Whisky Sour

$2.700­


Champañas Por Copa: Demi Sec Valdivieso

$2.200­

Grand Brut Valdivieso

$2.200­

Por Botella: Demi Sec Valdivieso

$12.000­

Grand Brut Valdivieso

$12.000­

Extra Brut Valdivieso

$22.000­

Jugos Naturales Jugo de Papaya

$ 1.800­

Jugo de Frambuesa

$ 1.750­

Jugo de Durazno

$ 1.650­

Jugo de Piña

$ 1.700­

Jugo de manzana

$ 1.550­


Cervezas Cristal

$

1.600­

Royal

$

1.450­

Escudo

$

1.600­

Heiniken

$

1.750­

Paulaner

$

1.550­

Corona

$

1.700­

Budweiser

$

1.750­

Kustman

$

1.650­

Café o Té Café expreso simple

$

950­

Café Cortado

$

1.050­

Cappuccino

$

1.450­

Té verde

$

850­


Tragos Brandy Torrex 10

$

3.000­

Ballantine`s

$

3.000­

JB

$

3.000­

Chivas Regal

$

4.700­

Jack Daniel`s Bourbon

$

4.200­

Drambull

$

3.900­

Amaretto di Saronno

$

3.900­

Crema Bailey`s

$

3.500­

Frangelico

$

3.900­

Grand Mannier

$

6.500­

Courvoisier

$

9.500­


Vinos Chardonnay Santa Ema

Maipo

$

7.500­.

Errázuriz

Casa blanca $

8.000­.

Chateau Los Boldos

Rapel

$

9.000­.

William Cole

Casa blanca $

9.000­.

Amayna

Leyda

$

20.000­.

Cabernet Sauvignon Santa Ema

Maipo

$

7.500­

Errázuriz

Aconcagua $

8.000­

Laura Hartwig

Colchagua $

12.500­

Tabali

Limarì

$

13.000­

Domus Aurea

Maipo

$

65.000­

Seña

Aconcagua $

78.000­


Carmenere Chicureo

Maule

$

7.500­

Porta

Maipo

$

9.500­

Von Siebenthal

Aconcagua $

14.000­

Santa Ema

Maipo

$

7.500­

Errázuriz

Aconcagua $

8.000­

Laura Hartwig

Colchagua $

12.500­

Tabali

Limarì

$

13.000­

Horus

Maipo

$

13.000­

Domus Aurea

Maipo

$

65.000­

Seña

Aconcagua $

78.000­

Almaviva

Maipo

95.000­

Merlot

$


Menú Básico $15.000 Aperitivo Pisco sour, Vaina o Kir Royal Entrada Surtido de mariscos, crema de almejas o panqueques de jamón y queso gruyere Plato principal Reineta, paella o lomo al champiñón Acompañamiento Ensaladas y papas gratinadas Postre Cheese cake de frambuesa o flan tres leches Vinos y bebidas Vino carmenere, servido a placer mas bebida o mineral Infusiones calientes Café Express, té o agua de hierbas Bajativo Champaña o amaretto


Menú Especial $19.000 Aperitivo Champaña, pisco sour, vaina o kir royal Entrada Panqueques de jamón, champiñones y queso gruyere, pinzas de jaiba apanadas o carpaccion de salmón Plato principal Reineta, mero o filete de vacuno Acompañamiento Ensalada y papas gratinadas Postre Cheese cake de frambuesa o higos al coñac Vinos y bebidas Vinos Chardonnay y cabernet Sauvignon d viña santa ema, servidos a placer mas bebida o agua mineral Infusiones calientes Express, té o agua de hierbas Bajativos Champaña, menta, amaretto, manzanilla


Menú Premium $23.000 Aperitivo Champaña, pisco sour, caipiriña, vaina, kir royal o ballantine`s Entrada Jamón serrano con frutas, machas o locos gratinados Plato principal Mero, congrio o filete de vacuno Acompañamiento A la carta Postre Ala carta Vinos y bebidas Merlot reserva santa ema y Sauvignon blanc ventolera servidos a placer, bebida o agua mineral Infusión caliente Express, té o agua de hierbas Bajativo Champaña, ballatine`s o crema de whisky bayley`s


Entradas frias Ceviche $5600 Nuestra versión de esta tradicional receta

Carpaccio de salmón ahumado $5200 Laminas de salmón ahumado en frió con palmitos fríos, alcaparras, queso parmesano y una limoneta de oliva

Blinis de salmón ahumado $5600 Blinis aromatizados: al merquen con crema ácida y salmón ahumado. Se sirve con alcaparras, tiras de queso parmesano y láminas de palmitos

Jamón serrano $6200


Finas lonjas de jamón curado de pierna con frutas de la estación a la pimienta.

Entrada de mar $13500 Mariscos aderezados y listos para servir.

Locos $10000 Locos en salsa verde con cama de lechuga y mayonesa.

Centolla Magallánica $ 13500 Servida sobre cama de lechuga, la mejor carne y patas de centolla magallánica en su estado natural acompañado de americana.

Gazpacho $3800 Tradicional sopa fría de verduras en base de tomate, pepino y pimientos. Servida muy helada con pan negro integral.

Crema de puerros $3800 Servida fría con un salteado caliente de champiñón y cebolla caramelizada.


Entradas Calientes Machas Gratinadas $ 6.400 Nuestra idea clĂĄsica de las machas a la parmesana

Crema de Almejas $4.800 VersiĂłn muy aceptada por quienes la prueban

Camarones Salteados $ 6.200 Con champiĂąones, ajo, vino blanco y perejil, salteados en aceite de oliva y mantequilla

Locos Apanados $9.500 Loco en rodajas apanado y servido con salsa verde.


Pinzas de Jaiba Apanada $6.500 Pinzas de jaiba apanadas con almendra tostadas servidas con salsa verde y alioli

Ecuatorianos a la orden $10.600 Apanados, al pil pil al ajillo o a la plancha. Estos camarones son siempre una exquisitez

Entrada de Mar Caliente $13.500 Surtido de mariscos salteados con aceite de oliva, vino blanco, ajo y perejil.


Pescados

Reineta Aqua Blue $ 6.700 Filete de reineta sobre verduras salteadas, cubierta con ostiones, camarones y esp谩rragos con salsa verde y gratinada con queso parmesano.

Salm贸n San Pedro $ 7.200 Filete de lomo de albacora hecho a la plancha con salsa de mantequilla, rubia y alcaparras


Reineta con Mariscos $7.900 Filete de reineta con mix de mariscos salteados en oliva y ajo (camarones, machas, ostiones, choritos, almejas, pinzas de jaibas y calamares

Albacora en mantequilla rubia $7.200 Filete de lomo de albacora hecho a la plancha con salsa de mantequilla y alcaparras

Congrio Aqua $ 7.200 Trozos de filete de congrios cocidos con salsa roja de verduras, merquen, vino blanco, camarones, champiñones y espárragos al horno.

Corvina Especial $ 7.200 Filete de corvina hecho a la plancha y bañado con salsa de champiñones, camarones y coñac.


Corvina al vapor $ 7.900 Filete de corvina con carne de jaibas, choritos, almejas y camarones, complementando con un salteado de verduras. Todo hecho al vapor con gotas de aceite de oliva, lim贸n y vino blanco

Mejillas de merluza Austral $8.500 Con choritos, arvejas, tomates y rodajas de papitas

Merluza Austral en salsa verde $ 7.200 Con almejas, arvejas, esp谩rragos y perejil


Especialidades

Paella $6.900 Nuestra versión de la tradicional receta española, con mariscos, pollo, carne y arroz al azafrán

Media Langosta Chilena $25.000 De la Isla de Juan Fernández llega la mejor textura y sabor que existe en el mar de Chile


Pastas

Laza単a de Jaiba $6.700 Laza単a con carne de jaiba, salsa verde y queso parmesano.

Spaghetti Marinero $6.900 Spaghetti con salsa de mariscos.


A La Parrilla

Filete de Lomo $7.400 Suprema de Pollo $ 4.200

Acompañamientos $1.900

Papas Duquesas Verduras Salteadas Espárragos Gratinados Ensalada Surtida Champiñones Salteados Papas Fritas Rissoto de Arroz al azafrán con callampas


Postres Higos al coñac

$ 3.300

Higos cocidos en almíbar de coñac, servidos con nueces y helados de vainilla

Créeme Brule $ 3.000 Delicioso batido de yemas de huevo, leche y vainilla. Se sirve con miel de palma y rubia y recién quemada.

Flan Tres Leches $ 2.500Flan de tres leches. Servido con salsa de naranjas


Fruta Natural $ 2.500 Ensalada de frutas de la estaci贸n servidas con helados y/o miel de palma

Cheese Cake de frambuesa $ 3.500 Servido con coulis de frambuesa y helado

Copa Aqua Blue $ 4.000 Copa de helado de vainilla con salsa de whisky, caf茅, nueces y crema chantilly


Bajativos Amaretto Cointreau Menta frape Fernet Fermet con Menta Licor de Manzanilla Pisco con Manzanilla Licor de Cacao Whisky con triple Sec Licor de Cherry Licor de Anis Licor de CafĂŠ

Menú Aqua Blue  

menú restaurante Aquia Blue

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