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quí estamos de nuevo deseosos de aportar todo lo mejor que en estos momentos se fragua en el mundo del Turismo de Salud y Bienestar. A pesar del retraimiento general provocado por el momento de dificultades en que navegamos, el sector avanza sin pausa asentando firmemente las bases que le permitan afrontar los nuevos retos sin cortapisas. En pocos días, los 7 y 8 de junio, una próxima cita en Ourense reunirá a destacados especialistas del mundo termal para debatir sobre diferentes aspectos del termalismo y su incidencia en el Desarrollo Local. La siguiente convocatoria será entre los días 20 al 23 del mismo mes, fechas en que tendrá lugar el 38º Congreso Mundial de Hidrología Médica, que en esta ocasión ha elegido la localidad granadina de Lanjarón para su celebración. Un interesantísimo programa y la participación de las figuras más relevantes de la hidrología médica a nivel nacional e internacional, convierte en ineludible el evento. Entre tanto, os invitamos a leer detenidamente el reportaje del Dr. Kellogg, un personaje real, novelado y llevado al cine con muy buen criterio, cuya vida viene a demostrar una vez más que la realidad supera la ficción. Obsesionado en la búsqueda de la salud ideal a través del ejercicio físico y la alimentación saludable, Kellogg fue, además, un gran impulsor de la hidroterapia, hecho que en esta ocasión le ha convertido en uno de los principales protagonistas de nuestras páginas. Por otra parte, nos hemos querido retrotraer al pasado de una manera amable y elegante, nunca mejor dicho, gracias a una preciosa serie, “Crónica del Balneario”, que estrenamos en este número, de la mano de Josep Sánchez Ferré, un peso pesado dentro de la historia y la arquitectura del termalismo español. A través de su magnífica colección de tarjetas postales del mundo balneario, atesorada a lo largo de muchos años, nos irá ilustrando la grandeza y cotidianidad de épocas pasadas en que los balnearios eran protagonistas activos del acontecer histórico. En nuestro reportaje de cabecera, un ligero recorrido por la historia y el origen del Turismo de Salud en España y en el contexto europeo en general, será la tarjeta de presentación con que viajaremos hasta Perú, el próximo mes de septiembre, para asistir a la Feria Internacional Termatalia, que en esta edición cruzará el charco para intercambiar, dar y recibir conocimientos, experiencias, perspectivas y tendencias del Turismo de Salud y Bienestar en el universo global.
En nuestro reportaje de cabecera, un ligero recorrido por la historia y el origen del Turismo de Salud en España y en el contexto europeo en general, será la tarjeta de presentación con que viajaremos hasta Perú
Edita
TP COMUNICACIÓN
Directora
Teresa Pacheco Osa direccion@tribunatermal.com
Redactor jefe
Luis García Torrens redaccion@tribunatermal.com
Asesores editoriales
Asesora científica Asesor informático
Marta Arribas (Médica Hidróloga); Mario Crecente (Arquitecto Consultor de Turismo Termal); Raquel Díaz Ocampo (Ténico en Turismo Termal); Antonio Freire Magariños (Médico Hidrólogo); Rosa Meijide Faílde (Catedrática de Radiología y Medicina Física); Carla Morer (Médica Hidróloga); Víctor Palencia (Médico Hidrólogo); María G. Souto Figueroa (Doctora en Ciencias Químicas y Licenciada en Farmacia) Lourde Mourelle Mosqueira Iván Pacheco
Colaboran en este número
José Alva Salinas, Juan Carlos San José, Josep Sánchez Ferré y Magdalena Soler..
Delegados en el extranjero
Laurent Dupont (Francia), Helena Gonçalves Pinto y Jorge Mangorrinha (Portugal), Jelena Leposavic (Serbia), Teresita Van Strate (Argentina), Victoria Greniez (Colombia), Gonzalo Miranda (Chile), Toni Androne (México)
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Fotografía de portada: Víctor Pacheco Juste
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Turismo de Salud y Bienestar
El Turismo de Salud es una tendencia en alza que ha precipitado el crecimiento de los establecimientos destino que ofertan tratamientos y programas orientados a prevenir y mejorar la salud y a lograr el mayor grado de bienestar posible. Pero el origen del Turismo de Salud se pierde en la memoria de la historia y sus primeros escarceos están íntimamente ligados a los manantiales de aguas mineromedicinales.
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El Balneario de Battle Creek
Inmortalizado por ser el creador de los cereales Kellogg y popularmente conocido en España a partir de los años 90 del pasado siglo por la película “El Balneario de Battle Creek”, el Dr. John Harvey Kellogg fue un cirujano eminente, un científico polifacético y un gran impulsor de la hidroterapia y del concepto spa.
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Laboratorio Oliver-Rodés
Recorrido por esta empresa familiar que lleva más de cien años analizando aguas mineromedicinales y que asesora, investiga y colabora con expertos a nivel nacional e internacional, siempre fieles al compromiso con el medio ambiente, la salud y la calidad. Como un tesoro, guarda una colección de más de 6.000 botellas de agua de todos los tipos y procedencias digna de figurar en el libro Guinness de los récords
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Crónica del balneario
Abrimos una nueva sección que bajo el título genérico de “Crónica del balneario” nos irá mostrando, de forma muy visual y documentada, la historia de los balnearios españoles a través de su presencia en la tarjeta postal ilustrada.
y también... 8 Noticias del Observatorio Nacional del Termalismo 10 Libros 12 Escaparate 14 Guía de Tribuna 25 Tablón de anuncios 50 Páginas de Iberoamérica: destino Perú 54 Escapada: Hotel & Spa Terraza 56 Pistas enogastronómicas 57 En ruta, por La Granja de San Ildefonso 58 Mentidero “En el universo todo fluye. Tú no puedes sujetar el agua cogiéndola con la mano. Deja que tu mano se relaje y podrás sentirla”. Wayne W. Dyer
noticias
El Observatorio del Termalismo, un instrumento para el desarrollo sostenible de los recursos termales en una perspectiva internacional y global El Observatorio del Termalismo reúne a un equipo interdisciplinar de profesionales vinculados al sector termal para profundizar en el estudio, análisis e impulso de políticas públicas locales, regionales y nacionales de desarrollo sostenible de los recursos termales. A través del Observatorio se fomenta el intercambio de experiencias y buenas prácticas en la planificación y gestión del producto termal, así como la formación de profesionales y la investigación e innovación en el sector, en una perspectiva de cooperación internacional para el desarrollo global del termalismo
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l Observatorio del Termalismo, creado en el año 2010 en la Villa Termal de Alhama de Granada, y que cuenta con el apoyo del Gobierno de España, a través del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Pesca y de la Unión Europea a través del Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER), proyecta su consolidación mediante la transferencia de los resultados obtenidos en estos años no solo al conjunto de villas termales españolas, sino también al conjunto de países europeos, latinoamericanos y del área mediterránea, con el objetivo de reforzar el desarrollo del termalismo con una perspectiva global. La singularidad de la experiencia desarrollada en el marco del Proyecto Piloto Termalismo y Desarrollo Rural de la Red Rural Nacional, y la demostración de que desde un pequeño municipio rural de poco más de cinco mil habitantes se ha podido desarrollar y consolidar un equipo profesional de asistencia técnica al desarrollo del termalismo en numerosos municipios de toda España, al tiempo que se impulsaban líneas innovadoras relacionadas con el sector termal que han contado con el apoyo de la Junta de Andalucía, la Diputación de Granada y el Ministerio de Política Territorial y Administraciones Públicas, así como con otros fondos comunitarios como el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) y el Fondo Social Europeo (FSE). Por ello, conscientes del potencial de crecimiento del sector termal en España con una perspectiva global, el Observatorio se propone reforzar su cooperación con las experiencias desarrolladas por otros países europeos, impulsar la inclusión del termalismo en la agenda comunitaria, y estrechar lazos de cooperación con el conjunto de países latinoamericanos y del área mediterránea, en los que el desarrollo del termalismo tiene todavía
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un amplio recorrido, y en los que el Observatorio puede convertirse en un instrumento de apoyo y asistencia técnica y profesional. El Termalismo en el continente americano, a pesar de una importante tradición cultural milenaria, empieza ahora a valorar sus posibilidades de desarrollo y su aprovechamiento racional como recurso de desarrollo territorial y turístico, por lo que el interés en vertebrar redes de cooperación e intercambio de información y experiencias es muy elevado. La celebración de la próxima edición de la Feria Internacional de Turismo Termal TERMATALIA en la ciudad de Lima (Perú), que organiza anualmente Expourense y en la que colabora el Observatorio del Termalismo, es la mejor confirmación del interés en estrechar acuerdos de colaboración con los agentes públicos y privados relacionados con el sector termal de los países latinoamericanos, para facilitar el desarrollo sostenible de los recursos termales.
En esta dirección, el Observatorio del Termalismo ya participó en Lima en noviembre de 2010 en el Encuentro sobre Innovación en la Gestión del Agua en Iberoamérica, organizado por Iberoaqua, y desde entonces se han formalizado acuerdos de colaboración con diferentes municipios y provincias peruanas para el desarrollo de sus recursos turísticos y termales. Del mismo modo, el Observatorio del Termalismo ha sido invitado a participar por el Gobierno de México y el Gobierno del Estado de Morelos en el Congreso Nacional de Termalismo y Turismo de Salud, que se celebró en Cuernavaca entre los días 20 y 22 de mayo de 2012, y también por la Asociación Mexicana de Turismo de Salud en el Congreso Latinoamericano de Spa que se celebró en el World Trade Center de Ciudad de México en mayo de 2012. También en Argentina, el Observatorio del Termalismo se reunió en
El director del Observatorio del Termalismo, Xavier Ballbé, en la presentación en Cuautla (México) del proyecto de Termalismo y Turismo de Salud en México, junto al Presidente de la Asociación Latinoamericana de Spa, Dr.Ramón de la Rosa y la Subsecretaria de Turismo del Estado de Morelos, Margarita Saravia.
Buenos Aires con los responsables de la Dirección Nacional de Preinversión del Ministerio de Economía y Finanzas Públicas de Argentina para estudiar el desarrollo de los recursos termales en este país desde una perspectiva de desarrollo económico territorial, y su integración en redes internacionales de cooperación en termalismo, colaborando asimismo con el arquitecto Josep Sánchez Ferré en el estudio del proyecto termal del municipio de Tapalqué, en la Provincia de Buenos Aires.
Participantes en la misión técnica con personal del Instituto de Termalismo de Dax
En el ámbito europeo, el Observatorio del Termalismo ha sido invitado a partiricipar en el mes de mayo en la Asamblea General de la Asociación Europea de Termalismo, celebrada en la ciudad termal de Jurmala (Letonia), para estudiar las posibles vías de colaboración del Observatorio con esta Asociación, con el objetivo de desarrollar un estudio sistemático de la oferta termal en toda Europa así como un estudio de las políticas públicas que se desarrollan en los diferentes países. Este estudio debe servir para apoyar las solicitudes de apoyo a las instituciones comunitarias en el sentido de reconocer el papel del termalismo en las políticas de turismo, salud y bienestar social, así como su importante papel en las estrategias de vertebración territorial y desarrollo económico y del empleo en el medio rural. En paralelo, el Observatorio del Termalismo ha impulsado diversas candidaturas y proyectos europeos como son
el TERMARED II con socios de Francia, España y Portugal, y el Proyecto HYDROTHERMED sobre energías renovables y eficiencia energética en el turismo de salud en los países mediterráneos con socios de Italia, Grecia, Eslovenia y Croacia, en el marco del Programa MED. Con el apoyo de la Fundación Andalucía Emprende también ha impulsado visitas de intercambio de experiencias con el Instituto del Termalismo de Dax (Francia) y programa otros intercambios con estaciones termales de la región francesa de Midi-Pyrenées. Y en el marco del Programa Ruraland Interreg IVC, ha participado en el intercambio de experiencias con representantes del sector del turismo de salud en Bulgaria y Suecia, participando recientemente en una visita al municipio termal búlgaro de Stretcha, con el apoyo de la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía. La Asociación Termalismo de Andalucía y el Observatorio Nacional del Termalismo colaboran además en la organización del 38 Congreso de la International Society of Me-
dical Hidrology, que se celebra en Lanjarón-Granada los días 20 y 23 de junio de 2012. El Observatorio del Termalismo es por tanto un promotor del desarrollo del termalismo en España, pero también es un socio activo para desarrollar nuevos proyectos en otros países europeos y latinoamericanos, con el fin de generar nuevas oportunidades para la puesta en valor de los recursos termales en una perspectiva global
Xabier Ballbé durante la ponencia que expuso en Jurmala (Letonia) durante la Asamblea General de la Asociación Europea de Termalismo-ESPA
Observatorio Nacional del Termalismo
Observatorio Nacional del Termalismo y Desarrollo Rural C/ Hospital, 1 - Edificio Hospital de la Reina - 18120 - Alhama de Granada - T. +34 958 101 954 F. +34 958 101 631 - www.observatoriotermalismo.org
EL VALOR DEL AGUA EN EL MUNDO ANTIGUO
ILHA DO PORTO SANTO
“El agua es ciertamente necesaria, tanto para la vida en sĂ, como para nuestras satisfacciones y para infinidad de usos diariosâ€? (Vitrubio VIII, 1). A partir de esta premisa, la autora, doctora en Historia por la Universidad de Santiago y colaboradora habitual de Tribuna Termal, aborda un tema tan amplio y complejo como es la arqueologĂa del agua, planteando una visiĂłn general y sencilla de las principales infraestructuras vinculadas al control, uso y aprovechamiento del agua en los asentamientos de ĂŠpoca romana. Para ello, el libro plantea una breve revisiĂłn de las principales estructuras hidrĂĄulicas vinculadas al agua comĂşn y los elementos asociados a su tratamiento en ĂŠpoca romana, junto a la caracterizaciĂłn del uso de las aguas mineromedicinales en el mundo antiguo, a partir del estudio exhaustivo de los excepcionales ejemplos de balnearios romanos localizados en el contexto gallego. Todo ello permitirĂĄ mostrar al lector, en un lenguaje claro y directo, y con un amplio apartado grĂĄfico, los principales rasgos del uso y control del agua en ĂŠpoca romana, su complejidad y significado, y su plasmaciĂłn en los yacimientos romanos de la Galicia actual, como propuesta de investigaciĂłn a ampliar en futuros estudios
Los autores, dos eminentes investigadores, Profesor CatedrĂĄtico y Doctor Ingeniero, respectivamente, de la Unidad de InvestigaciĂłn “GeoBio Tecâ€? de la FundaciĂłn para la Ciencia y la TecnologĂa de la Universidad de Aveiro (Portugal), exponen un completo estudio (en portuguĂŠs y en inglĂŠs) de los recursos naturales de la Isla de Porto Santo, una de las que conforman el archipiĂŠlago de Madeira. Algunos de esos recursos, como las arenas carbonatadas biogĂŠnicas de sus excelentes playas, o el agua del manantial de Fontinha, han sido objeto de un uso tradicional a lo largo de los aĂąos, con reconocidos beneficios en la terapĂŠutica de ciertas afecciones de la salud. Una investigaciĂłn multidisciplinar de los autores, en colaboraciĂłn con otros investigadores, ha llevado a ofrecer argumentos de carĂĄcter tĂŠcnico, cientĂfico y clĂnicos justificativos del interĂŠs terapĂŠutico de esos recursos, y la informaciĂłn ha sido usada, en parte, por empresarios de los ramos de hostelerĂa y el turismo para el desarrollo de infraestructuras y para programas de Turismo de Salud. AdemĂĄs, en colaboraciĂłn del Centro de TecnologĂa FarmacĂŠutica de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Oporto, se han desarrollado formulaciones de dermocosmĂŠticos diferenciadores, que tienen como base la arena carbonatada biogĂŠnica, arcillas de tipo bentonita, agua de mar y agua de manantiales de Porto Santo
COLECCIĂ“N GALICIA HISTĂ“RICA
Sistemas hidrĂĄulicos y aguas mineromedicinales en el contexto de la Galicia romana Silvia GonzĂĄlez Soutelo Edit. FundaciĂłn BarriĂŠ. Colec. Galicia HistĂłrica, 2012
Estância singular de saúde natural Celso de Sousa Figueiredo Gomes y João Baptista Pereira Silva Edit. Madeira Rochas-Divulgaçþes Cientificas e Culturais, 2012
ANALES DE HIDROLOG�A MÉDICA
LAS VACUNAS
LA TIROIDES
Anales de HidrologĂa MĂŠdica es una publicaciĂłn de periodicidad anual, dirigida y coordinada por la Escuela Profesional de HidrologĂa MĂŠdica e Hidroterapia, de la Facultad de Medicina de la UCM, con el doctor Francisco Maraver Eyzaguirre a la cabeza, que recoge en sus pĂĄginas un compendio de trabajos relacionados con las aguas mineromedicinales y minerales naturales, asĂ como sus productos derivados, prestando especial atenciĂłn a los aspectos sanitarios y socio-sanitarios de la Cura Termal, asĂ como los asuntos relacionados con la Balneoterapia, Talasoterapia, Hidroterapia y Climatoterapia. En este cuarto volumen se recogen diez trabajos presentados a lo largo de 2011, que abarcan temas como la Psamoterapia con la experiencia en la Isla de Porto Santo, en Madeira; la respuesta cardiovascular en jĂłvenes sanos tras la inmersiĂłn en agua salina templada; el papel de la reeducaciĂłn funcional en piscina; y sobre todo, una amplia representaciĂłn de trabajos dedicados al uso y comportamiento de los peloides
Su autor, nacido en Alemania en 1954, se define como un mĂŠdico intuitivo, especialista en medicina ayurvĂŠdica, iriodologĂa, shiatsu y medicina vibracional, ademĂĄs de ser un estudioso de la dietĂŠtica, la nutriciĂłn y diversos mĂŠtodos de curaciĂłn natural. El libro cuestiona abiertamente el uso –abuso– de la vacunaciĂłn, argumentando, ante las campaĂąas masivas de vacunaciĂłn preventiva, los pingĂźes beneficios de las multinacionales farmacĂŠuticas que han descubierto en estas inmunizaciones la salida financiera a una crisis provocada por el descenso de las enfermedades conforme la sociedad avanzaba en la higiene general. En su ataque a las vacunas argumenta estadĂsticas que, de ser ciertas, pondrĂan en entredicho a la mayorĂa de gobiernos del mundo, a los que acusa de ser cĂłmplices en la propagaciĂłn de cepas virales (como el caso del VIH, causante del sida) con el fin de, posteriormente, comerciar con los fĂĄrmacos que atajan la enfermedad. En definitiva es un libro que invita a la reflexiĂłn, aunque quizĂĄs con un exceso de vehemencia hacia la medicina moderna y las teorĂas de la conspiraciĂłn
El libro describe minuciosamente quĂŠ es la tiroides, su funcionamiento, el modo de explorarla, sus disfunciones y los exĂĄmenes biolĂłgicos indispensables para prevenir y curar estragos mayores, como el cĂĄncer de tiroides. La autora, escritora experta en temas de salud, ofrece respuestas concretas a las preguntas que con mayor frecuencia se plantean todas las personas que sufren un desequilibrio de la tiroides, el hipertiroidismo y el hipotiroidismo, disfunciones que han sufrido un notable incremento en las Ăşltimas dĂŠcadas y que producen efectos en el organismo que afectan, de media, en torno al 2% de la poblaciĂłn europea, una tasa que llega a superar el 7% en mujeres de mĂĄs de 65 aĂąos. AdemĂĄs de exponer con claridad quĂŠ es, dĂłnde se encuentra y para quĂŠ sirve la tiroides, asĂ como los efectos que provoca su funcionamiento anĂłmalo, la autora ofrece un capĂtulo completo sobre el impacto emocional de esta enfermedad, asĂ como las reglas nutricionales que deben seguirse para enfrentarse a ella en el dĂa a dĂa
Volumen 4 Edit. Publicaciones Universidad Complutense de Madrid, 2011
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Sus peligros y consecuencias Andreas Moritz Ediciones Obelisco, 2012
CĂłmo prevenir y curar sus afecciones VĂŠronique Meglioli Ediciones Obelisco, 2012
ÁLOE VERA
La planta maravillosa que sana y embellece tu cuerpo Blanca Herp y Rodolfo Román Edit. Océano Ámbar, 3ª edición (2006) El libro es un manual sobre las virtudes del áloe vera, una planta asombrosa que se puede emplear tanto en uso externo como interno, ya sea en cosmética (su uso más extendido) o en diversas aplicaciones terapéuticas. Sus autores han escrito numerosos libros sobre alimentación y salud natural, la definen como “la planta más amiga de la piel... y un remedio natural muy poderoso”. Sus propiedades terapéuticas son conocidas desde hace 5.000 años, y su uso en crema se ha demostrado como un gran hidratante natural, además de antiinflamatorio, coagulante, reconstituyente y regenerador de tejidos, lo que la convierte en uno de los mejores remedios para el envejecimiento. El manual contiene amplia información sobre su cultivo y los cuidados de la planta, sus propiedades curativas y los diferentes preparados y formas de aplicación. Por último, se incluyen tres apartados sobre las propiedades de otras tantas plantas de gran valor cosmético, terapéutico y nutricional como son el nopal, la jojoba y la yuca
LOS NUEVOS DESAYUNOS NATURALES Mercedes Blasco Edit. Océano Ámbar, 2011
La autora es especialista en alimentación natural y vegetariana por convicción. Se formó en Dietética y Nutrición en la UNED y continuó investigando las bases que hacen de este tipo de alimentación un sistema equilibrado. El libro hace hincapié en la importancia que el desayuno tiene en el aporte nutricional y energético del organismo humano y ofrece pautas sobre como sustituir los malos hábitos actuales, en donde las prisas y el estrés están presentes desde que nos levantamos, por pautas más saludables, con presencia de fruta y productos integrales que vayan sustituyendo al tradicional –y nefasto– café y la bollería industrial. Hace un recorrido por los tipos de desayunos más habituales en las distintas partes del mundo, analizando los pros y los contras, y ofrece un variado plantel de desayunos tipo, indicados para las distintas necesidades de cada individuo, con productos saludables alternativos, para acabar con un apartado dedicado al desayuno infantil
Colección Pregnancy Essentials de mama mio
Reparador solar de Avène para piel sensible Para los días que se avecinan, Avène presenta esta emulsión reparadora para después del sol, que alivia y calma las rojeces, restaura el film hidrolipídico, refresca y ayuda a prolongar el bronceado, todo ello en una crema enriquecida con Agua Termal de Avène.
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Argane, crema corporal de Galénic
Loción reparadora de la piel de Celle Con una alta concentración de Resveratrol, como principio activo, Celle lanza una nueva línea de tratamiento para la piel. Esta Loción Celular Reparadora Intensiva ayuda a hidratar la piel seca, estimulando el colágeno y mejorando la circulación dérmica. P.V.P.: 100 € (200 ml.) Tel.: 658 097 517 www.celleskincare.com
Svelt Body de Selvert
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Nuevo tratamiento integral de la piel, con oxígeno activo, que aporta una solución clara a los tres problemas básicos que afectan a las mujeres: celulitis, mala circulación y flacidez. Body Slimming, crema anti-celulitis, con acción estimulante, tonificante y desintoxicante; y Revitalizing Gel, con suave efecto refrescante, facilita la relajación y el descanso en las piernas y los pies cansados.
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BALNEARIOS _ Arnoia Caldaria Hotel Balneario _ Balneario Acuña _ Balneario Baños da Brea _ Balneario de Baños de Molgas _ Balneario de Caldas de Partovia _ Balneario de Caldelas de Tui _ Balneario de Carballo _ Balneario de Compostela _ Balneario Dávila _ Balneario de Guitiriz _ Balneario de Lugo – Termas Romanas _ Balneario de Mondariz _ Balneario Río Pambre _ Gran Balneario de O Carballiño _ Gran Hotel La Toja _ Hotel Balneario Hesperia Isla de La Toja _ Laias Caldaria Hotel Balneario _ Lobios Caldaria Hotel Balneario _ Oca Augas Santas Balneario & Golf Resort _ Termas de Cuntis TALASOS _ Talaso Atlántico _ Talaso Hotel Louxo La Toja _ Termaria – Casa del Agua EMBOTELLADORAS DE AGUAS MINERALES NATURALES _ Aguas de Mondariz _ Aguas de Sousas _ Cabreiroá _ Fontecelta COMERCIALIZADORES TURÍSTICOS _ Costas Galicia _ CXG Viaxes _ Turisnorte _ Viajes Viloria – Galicia Incoming
Camino de Santiago Norte ASTURIAS
A Coruña
TERMARIA - CASA DEL AGUA
BALNEARIO DE GUITIRIZ Camino de Santiago Primitivo
BALNEARIO DE CARBALLO
BALNEARIO DE LUGO TERMAS ROMANAS Camino de Santiago Fisterra - Muxía
SANTIAGO DE COMPOSTELA
BALNEARIO RÍO PAMBRE
BALNEARIO DE COMPOSTELA
BALNEARIO BAÑOS DA BREA
Camino de Santiago Francés FONTECELTA LEÓN
TERMAS DE CUNTIS GRAN HOTEL LA TOJA HOTEL BALNEARIO HESPERIA ISLA DE LA TOJA TALASO HOTEL LOUXO LA TOJA
BALNEARIO ACUÑA BALNEARIO DÁVILA
BALNEARIO DE CALDAS DE PARTOVIA BALNEARIO DE MONDARIZ AGUAS DE MONDARIZ
Ourense
LAIAS CALDARIA HOTEL BALNEARIO
ARNOIA CALDARIA HOTEL BALNEARIO
BALNEARIO DE CALDELAS DE TUI TALASO ATLÁNTICO
OCA AUGAS SANTAS BALNEARIO & GOLF RESORT
BALNEARIO DE O CARBALLIÑO
Camino de Santiago Portugués
BALNEARIO DE BAÑOS DE MOLGAS
Camino de Santiago Via de la Plata LOBIOS CALDARIA HOTEL BALNEARIO
ZAMORA
AGUAS DE CABREIROÁ AGUAS DE SOUSAS
PROMOTOR TURÍSTICO _ Turgalicia OTROS (servicios al sector) _ CAMM, Centro Analítico Míguez & Muíños (laboratorio) _ Coypor (instalaciones) _ Crecente Asociados (consultoría especializada en termalismo y arquitectura) _ Dhuman Consultores (consultora) _ Expourense (feria Termatalia) _ Gala Termal (servicios de consultoría y formación especializados en balnearios) _ GEOCISA - Geotecnia y Cimientos (instalaciones) _ InGaFor, Instituto Gallego de Formación y Desarrollo Empresarial (formación) _ Iuvenor Lab (cosmética) _ Laboratorios Sybaria (cosmética) _ Lito Seoane Peluqueros (servicios de formación hidrotermal) _ Martínez Lamas Arquitectura (servicios de arquitectura) _ Naos 04 Arquitectos (servicios de arquitectura) _ Orellana y Castelo Asesores (asesoría jurídica y financiera) _ Podium Win (suministro de piscinas e instalaciones deportivas) _ SARAITSA (ingeniería - instalaciones energéticas) _ Subita (equipamiento) _ Vía Láctea Comunicación (consultora de comunicación) _ Xeoaquis (servicios de geotermia e hidrogeología)
SOCIO PROMOTOR _ Asociación de Balnearios de Galicia SOCIOS COLABORADORES _ AGAVI, Asociación Gallega de Agencias de Viajes _ FEGATUR, Federación Gallega de Turismo Rural _ Nextel (agencia mayorista) _ SOGAPETER, Sociedad Gallega de Peloides Termales SOCIOS INSTITUCIONALES _ Dirección Xeral de Industria, Enerxía e Minas – Xunta de Galicia _ Secretaría Xeral para o Turismo – Xunta de Galicia _ Dirección Xeral de Saúde Pública e Planificación – Xunta de Galicia _ Universidad de A Coruña _ Universidad de Santiago de Compostela _ Universidad de Vigo _ Fundación Mondariz Balneario _ Ayuntamiento de Mondariz-Balneario _ Ayuntamiento de Verín. Eurociudad del Auga Chaves-Verín _ Instituto de Estudios Turísticos de Galicia
www.termaldegalicia.com
BALNEARIO DE LEANA Las aguas de Leana ya fueron utilizadas por romanos y árabes, como dan fe las cercanas excavaciones arqueológicas que se están llevando a cabo. La historia más reciente, se remonta a 1860, cuando se construyen los baños nuevos y el hotel Balneario (***), considerado el hotel más antiguo e la Región de Murcia, que junto con el hotel Victoria (***) y el España (**), componen la oferta de alojamiento del balneario, cuya constucción asemeja a un pequeño pueblo en donde no falta su casino y su iglesia. El balneario se encuentra bajo el hotel del mismo nombre y tiene comunicación directa con todos los hoteles. Dispone de numerosas cabinas donde se imparten tratamientos individuales, así como el denominado spa romano, un coqueto circuito termal ambientado en la época. Cuenta además con dos espectaculares piscinas al aire libre, con diferentes temperaturas que se mantienen constantes en verano y en invierno.
Características de las Aguas: hipertermales e hipotónicas, cloruradas, sódicas, sulfatadas, fluoradas y radiactivas. Indicaciones terapéuticas: reumatismos en general, traumatismos, afecciones respiratorias crónicas y estrés. Situación y accesos: por la Autovia A-30 (Albacete-Cartagena), salida 121 a Fortuna y por la A-7 (Autpista del Mediterráneo), salida 83 a Fortuna. A 25 km de Murcia y 68 de Alicante.
BAGNÉRES DE LUCHON A tan sólo 35 kilómetros de Vielha y apenas ocho de la frontera que nos separa de Francia, se encuentra Bagnères-de-Luchon, un encantador enclave en el corazón de los Pirineos franceses, que rebosa salud por los cuatro costados. En el fondo de un profundo valle, Luchon es un ejemplo perfecto de villa termal, que conserva la estampa de la época dorada del termalismo europeo de finales del XIX, pero con un balneario dotado con las más modernas técnicas termales, cuya razón de ser son sus excelentes aguas hiper-termales. Dentro de su amplia gama de servicios, merece la pena destacar su vaporarium natural, una gruta natural con 160 metros de galerías excavadas en plena roca, por donde se filtran los vapores entre 38 y 42ºC que hacen de él un espectacular baño turco, único en Europa. El balneario no cuenta con alojamiento propio, pero la villa cuenta con un buen número de hoteles para alojar al numeroso público que acude durante todo el año a este bello rincón del Pirineo.
Características de las Aguas: hipertermales y sulfurado-sódicas. Indicaciones terapéuticas: afecciones del aparato respiratorio, piel y cicatrización de heridas y reumatismos.. Situación y accesos: por la N-230 (ctra. de Lleida a Vielha), desvío en Bossòst hacia Bagnéres de Luchon (Francia). A 35 km. de Vielha y 50 de Baqueira Beret.. Cours des Quinconces 31110 - Bagnéres de Luchon (Francia) Tel. +33 561 792 297 www.luchon-bien-etre.fr
30626 - Balneario de Leana FORTUNA (Murcia) Tel. 902 444 410 www.leana.es
HOTEL BALNEARIO RÍO PAMBRE
BALNEARIO DE ARCHENA TERMALIUM
Pequeño y acogedor balneario situado en plena comarca de Ulloa, rodeado de bosques autóctonos con árboles centenarios y ríos de aguas limpias, en las inmediaciones del Castillo de Pambre, a sólo tres kilómetros de la ruta principal del Camino de Santiago. Ha sido construido con criterios bioclimáticos y materiales característicos de la arquitectura gallega: piedra, madera y pizarra. Dispone de 23 habitaciones, 11 en el edificio principal y 12 en pallozas de piedra con techo de paja típico de la zona.
Situado en la provincia de Murcia, en el Paraje Natural del Valle de Ricote, junto al río Segura, es uno de los balnearios históricos que mejor ha evolucionado, siendo en la actualidad una completísima estación termal, de más de 200.000 m2, donde es posible contemplar importantes restos romanos, disfrutar de modernas piscinas activas o someterse al placentero “masaje Archena”, bajo el agua y con lodos autóctonos. Cuenta con tres establecimientos hoteleros: Hotel Termas ****, Hotel Levante **** y Hotel León ***.
Características de las Aguas: sulfuradas, fluoradas, bicarbonatadas sódicas con una temperatura de 16ºC de surgencia.
Características de las aguas:
Indicaciones terapéuticas:
Situación y accesos:
Sulfuradas, cloruradas sódicas y cálcicas, que emergen a 53º C.
Reumatismos en general, secuelas posquirúrgicas y de traumatismos, vías respiratorias, dermatología, circulación, tratamientos antiestrés, de belleza y de relax.
Por la A-30, autovía MadrídCartagena desvío a Archena en el km 121. A 24 km de Murcia, muy cerca de la Costa Blanca, del Mar Menor, y próximo al aeropuerto de Murcia en San Javier
Indicaciones terapéuticas: Aparato locomotor, respiratorio, enfermedades de la piel, afecciones reumatológicas, estrés.
Situación y accesos: Por la N-547 Santiago-Lugo, en el km 43, desvío hacia Monterroso y a 5 km carretera directa al balneario. Aeropuerto más cercano en Santiago de Compostela (60 km), estación de tren en Lugo (35 km).
Lugar de Vilariño, s/n 27203 Palas de Rei (Lugo) tel 982 153 232 www.balnearioriopambre.com
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Ctra. Del Balneario, s/n 30600 Archena. Murcia Tel: 902 333 222/968 688 022 www.balneariodearchena com Consultar promociones especiales durante todo el año.
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HOTEL TERMAL BURGO DE OSMA Situado en pleno núcleo urbano de la bella localidad soriana de la que toma su nombre, el hotel se ubica en un histórico edificio que fue sede de la Universidad de Santa Catalina, minuciosamente rehabilitado y estructurado en torno a su espectacular patio renacentista. Cuenta con 70 habitaciones bien equipadas, como corresponde a su categoría de cuatro estrellas, con una cuidada decoración interior. El balneario se reparte en dos pisos: el primero gira en torno a la claraboya acristalada del patio porticado, de donde recibe una agradable luz cenital, en el que está situada la recepción y las cabinas de hidroterapia y de tratamientos estéticos y masajes; más abajo se sitúa el “Claustro Termal”, una completa piscina activa de agua mineromedicinal. En la misma planta se abre una puerta que da al circuito de contrastes San Baudelio, que reproduce el interior de la famosa ermita mozárabe.
Características de las aguas: hipotermales, oligometálicas, bicarbonatadas cálcicas y de mineralización media. Indicaciones terapéuticas: afecciones reumáticas; estados de ansiedad y estrés; propicias para terapias de adelgazamiento y con efectos preventivos de riesgos cardiovasculares.
50237 Jaraba - Zaragoza Tel.: 976 848 011 www.balneariosicilia.com
Características de las aguas: hipotermales, de mineralización fuerte y clorurado sódicas. Indicaciones terapéuticas: estados de estrés y ansiedad; afecciones dermatológicas, del aparato locomotor y contracturas musculares; disfunciones endocrinas y metabólicas. Situación y accesos: por la N-601, a 44 Km. de Valladolid, a 145 Km. de Madrid y a 50 km. del aeropuerto de Villanubla
C/ Universidad, 5 42300 EL BURGO DE OSMA (Soria) Tfno. 975 341 419 www.castillatermal.com
Pago de Sancti Spiritus, s/n 47410 OLMEDO (Valladolid) Tfno. 983 600 237 www.castillatermal.com
Características de las aguas: Oligo-metálicas, es decir de mineralización débil, bicarbonatadas cálcicas y magnésicas. Pueden ser administradas por vía oral y tópica. Indicaciones terapéuticas: Afecciones del riñón y vías urinarias, reumatología, vías respiratorias, circulación periférica y curas de relax y antiestrés, con reconocidas propiedades diuréticas.
TERMAS MARINAS EL PALASIET Pionero de la talasoterapia en España, comenzó a funcionar en 1970 bajo la iniciativa del doctor Joaquín Farnós Gauchía. Situado en una finca cerrada, en un extremo de la playa de Benicàssim, su enclave en una pequeña elevación y su diseño, permiten que el mar esté siempre presente. Cuenta con el Hotel El Palasiet****, pensado para alojar clientes que vayan a seguir tratamiento, con 74 habitaciones dobles, todas ellas con vistas al mar. Sus tratamientos se realizan con agua de mar. Características de las aguas:
Indicaciones terapéuticas:
Situación y accesos:
Sulfuradas, fluoradas, bicarbonatadas sódicas con una temperatura de 16ºC de surgencia.
Afecciones osteo-articulares, reumatismos, astenias, problemas musculares, estrés, puesta en forma y relajación.
PPor la autopista del Mediterráneo A-7, salida a Benicàssim. A 80 km del aeropuerto de Valencia. Enlaces directos por tren con Madrid, Barcelona y Valencia.
Partida Cantallops, s/n 12560 Benicàssim (Castellón) Tel 964 300 250 www.termasmarinas.com
Situación y accesos: Por la autovía A-2 (MadridZaragoza), salida 200, tomando la A-2501 durante 15 km. hasta Jaraba.
BALNEARIO DE ALANGE Histórico balneario que alberga entre sus muros restos arqueológicos en perfecto estado, como las impresionantes termas romanas, declaradas monumento histórico artístico, o un ara votiva de mármol dedicada a la diosa Juno. Remodelado en 2006, cuenta con amplios y frondosos jardines, que comunican los dos hoteles de que dispone: el Varinia Serena*** y el más reciente, construido a raiz de las reformas, Aqualange****. Es un balneario lleno de encanto en donde la historia y la vanguardia conviven en una armonía perfecta.
Situado a extramuros de la monumental villa de Olmedo, el balneario se ubica en lo que fue el antiguo convento mudéjar de Sancti Spiritus, sobre el que se levanta un hotel de 4 estrrellas de moderno corte minimalista, así como unas completas instalaciones termales. La distintas estancias del antiguo convento, dan cabida, debidamente rehabilitadas, a las actuales dependencias; así su hall de entrada ocupa lo que fuera la primitiva iglesia del convento; el antiguo clautro, ahora denominado Claustro Termal, alberga las pisicinas lúdicas de agua mineromedicinal, con todo tipo de complementos: cuellos de cisne, camas de burbujas, chorros relajantes, jacuzzis,... Desde aqui, se pasa al Patio Mudéjar, en donde se ecuentra un circuito de contrastes a diferentes temperaturas, baños de vapor y sala de reposo.
Situación y accesos: por la N-122, a 58 Km. de Aranda de Duero, a 40 Km. de Soria y 200 Km. de Madrid.
BALNEARIO DE SICILIA Ubicado a orillas del río Mesa, el Balneario Sicilia, en un enclave único de arboledas y jardines repartidos en 80.000 m2, forma, junto al Balneario Serón, la Estación Termal de Jaraba. El Balneario Sicilia, (hotel de tres estrellas) nos propone un termalismo diferente, integrado en el paisaje. Ofrece además de los tratamientos termales clásicos una espectacular Cueva termal y el Jardín Termal, con piscinas, canales de contraste, saunas, baño japonés y cámara de sal.... para que disfrutes más del descanso y de los beneficios del agua.
BALNEARIO DE OLMEDO
Características de las aguas: Radiactivas y oligometálicas, con una temperatura de de surgencia de 28ºC. Indicaciones terapéuticas: Afecciones del sistema nervioso y del aparato circulatorio, reumatismos, recuperación de traumatismos, problemas circulatorios y alergias. Situación y accesos: Por la autovía A-66 (autovía de la Ruta de la Plata),salida 636 hacia Ex105 en dirección a Alange (10 km.). Estación de tren en Mérida (18 km). C/ Baños, 58 06840 - Alange (Badajoz) Tel 924 365 106 www.balneariodealange.com
BALNEARIO DE LUGO La utilización de los manantiales que brotan a la orilla del Miño, comenzó en la época romana (s. ii), y de aquella época se conservan, en los bajos del balneario, dos interesantes salas con las primitivas termas romanas que fueron declaradas de interés histórico-artístico en 1921. En 1984 sufrió una profunda transformación a cargo de su actual propietario, Antonio Garaloces, quien lo renovó por completo y lo puso al día, con unas instalaciones distribuidas alrededor de un patio interior, en la planta baja del edificio, en donde se ubica el manantial central, así como la pisicina activa y un completo circuito termal. La parte superior del edificio alberga el hotel de tres estrellas, con 64 confortables habitaciones perfectamente equipadas.
Características de las Aguas: sulfurado-sódicas, bicarbonatadas e hipertermales. Indicaciones terapéuticas: reumatismos crónicos, afecciones de las vías respiratorias, enfermedades de la piel y estados de agotamiento físisco. Situación y accesos: a 500 metros del centro urbano de Lugo, en el margen izquierdo del río Miño a junto a la N-VI dirección Madrid, Barrio del Puente, s/n 27004 Lugo Tel. 982 221 228 www.balneariodelugo.com
A pesar de que el término Turismo de Salud en los últimos años está en boca de muchos, lo cierto es que no hay una definición clara que, de alguna manera, acote y perfile lo que dicho concepto encierra. Pero es una evidencia incuestionable que la tendencia en los últimos años ha precipitado el crecimiento de los establecimientos destino que ofertan tratamientos y programas orientados a mejorar la salud y alcanzar el mayor grado de bienestar posible. Un crecimiento que no ha hecho sino responder a la demanda en alza de un público que, saturado del modelo de vida que le imponen las sociedades avanzadas, busca opciones diferentes que le permitan bajar el ritmo, aparcar problemas, retomar fuerzas y estimular su organismo para poder afrontar nuevos envites
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Vista de Bath, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO
Texto: Teresa Pacheco. Fotografías: Tribuna termal
La salud y el termalismo en los orígenes del turismo Cuándo y cómo empezó esta nueva fórmula de desplazamiento, hoy denominada Turismo de Salud, es algo que se pierde en los anales de la historia si tomásemos como referente a los primeros individuos que comenzaron a trasladarse hacia lugares concretos, movidos por la necesidad de aliviar y/o mejorar determinadas dolencias. Entre los primeros testimonios constatables de viajeros en busca de salud, los manantiales de aguas especiales se demarcan como destinos primigenios en las civilizaciones más antiguas, cuando ya el hombre, guiado primero por el instinto, y después por la experiencia constatada, acudía a utilizar el elemento agua con fines curativos.
De la época griega y principalmente de la romana, se conservan numerosos restos arqueológicos en torno a los manantiales, que nos trasladan no solo el interés por las aguas especiales, sino también las prácticas de uso de las mismas. Aunque posteriormente el medievo en general supuso un freno para el termalismo, la cultura árabe en particular también nos dejó un interesante legado. Pero la época de oro de los balnearios aún estaba por llegar y se produjo entre los últimos años del siglo XVIII y las primeras décadas del siglo XX. La afluencia de viajeros hasta los manantiales de aguas mineromedicinales se generaliza a partir de mediados del siglo XIX, época en que también surgen otros destinos Termas romanas de Bath (Gran Bretaña)
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reportaje. la clave está en el agua cimientos termales abiertos. El desplazamiento por placer comenzó más tarde que el de salud, hacia finales del siglo XIX y primeros del XX. Fueron las grandes transformaciones sociales, derivadas del desarrollo industrial y tecnológico, las que provocaron un cambio radical en la morfología de la comunidad y el surgimiento de nuevos estilos de vida. La gran expansión económica que se produjo a lo largo del siglo XIX y la posterior revolución industrial y científica, acentuada a partir de los años 50 del pasado siglo, provocó un desarrollo espectacular del turismo, hasta llegar a convertirse en una de las mayores industrias del mundo.
Hotel Villa Padierna Thermas, detalle de la terma romana del Balneario de Carratraca (Málaga-España)
de salud en las zonas de montaña de aires impolutos y en determinados puntos del litoral para tomar baños de mar. Es entonces cuando se abordará la construcción de sanatorios de renombre y de los grandes balnearios termales y marinos europeos. En España, en 1851, se estimaba en 90.000 el número de usuarios de los 90 balnearios en activo. Mientras que en 1892 el número de usuarios ascendía a 150.000 y a 152 los estable-
Hotel y balneario de Solares (Cantabria-España)
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Nueva puesta en valor de la cultura del agua A mediados del siglo XX, el avance de la medicina y la llegada de la farmacología relegó prácticamente al olvido aquel originario Turismo de Salud y tuvieron que pasar unas cuantas décadas para que la antigua práctica del termalismo volviera a resurgir con renovadas energías. A partir de los años noventa la sociedad empieza a experimentar un cambio de mentalidad ante la necesidad de buscar antídotos defensivos que ayuden a paliar el apresurado modelo social, teniendo en cuenta además la prolongación de la esperanza de vida y la búsqueda frenética de la eterna juventud (belleza, forma física, energía), que obliga irremediablemente a
administrar el “capital salud” de una manera racional, porque “la salud es un estado acumulativo, para ser promovido a lo largo de la vida con el fin de asegurar que los beneficios se disfrutan en los últimos años“(OMT). La tradición histórica del termalismo en España y la buena salud de que empezaron de nuevo a gozar nuestros balnearios a finales del siglo XX, constituyen el germen que ha hecho posible la nueva puesta en valor de la cultura del agua. La aparición del programa de TermaHotel Spa Hoshi Ryokan, en Ishikawa (Japón)
lismo Social del Imserso iniciado en 1989 y los distintos programas autonómicos desarrollados, han colaborado de manera decisiva en la revitalización de antiguos balnearios y la apertura de otros nuevos, lo que ha supuesto el rescate del agua mineromedicinal como elemento terapéutico y una reivindicación de la hidrología médica como terapia natural, no sólo en dolencias crónicas sino también en muchos de los “males” causados
Hotel Vidago Palace, en Vidago (Portugal)
por la precipitación y el estrés de la sociedad del desarrollo. A raíz de la recuperación del interés por la práctica balnearia, el agua se pone de moda y empie-
zan a proliferar los establecimientos donde es la protagonista. Se abren multitud de centros spa que ponen el acento en la hidroterapia con agua sanitaria y que van a co-
laborar a popularizar la cultura del agua, ofreciendo nuevas experiencias emocionales y sensoriales y atrayendo a un público joven y de mediana edad.
reportaje. la clave está en el agua
Vista aérea de Vichy (Francia)
A pesar de la importancia del fenómeno spa en los últimos años, en el contexto europeo los balnearios no han dejado de tener a su favor un valor incuestionable: el agua mineromedicinal; no en vano la historia de este recurso natural se remonta a 2.000 años, y no ha sucumbido ante la medicina moderna, las guerras, los cambios culturales, los hábitos y costumbres o las modas más diversas. Un fenómeno universal extensivo a múltiples puntos del planeta; sirva como curiosísimo ejemplo el Hoshi Ryokan, un famoso establecimiento japonés que cuenta con más de 1.300 años de antigüedad, ubicado en Awazu Onsen, en la prefectura de Ishikawa. Regentado por 46 generaciones de la misma familia, cuenta la leyenda que fue construido por mandato divino para que los hombres pudiesen disfrutar de los beneficios de las aguas termales que allí brotan. En la actualidad es el hotel balneario más antiguo del mundo y sigue funcionando como destino de lujo de salud y bienestar.
Las grandes Villas Termales europeas Como ya hemos apuntado, en la edad de oro del termalismo moderno en torno a los manantiales europeos más prestigiosos surgieron destinos de Turismo de Salud, donde todo giraba alrededor de las aguas mineromedicinales.
En España, concretamente durante el período de la Restauración (18741923), con la estabilidad política que supuso, se produjo un crecimiento considerable de una burguesía que demandaba cada vez más lujo y confort y se construyeron los grandes hoteles asociados a los balnearios más concurridos de la época: Puente Viesgo, Solares, La Toja, Mondariz, Panticosa, Vichy Catalán, Cestona… Lo mismo ocurría en Europa, de manera que en Francia, Inglaterra, Italia y Centroeuropa se construyen grandes complejos termales auspiciados por la aristocracia. Fueron la realeza, la aristocracia y la alta burguesía las que pusieron de moda ir a los balnearios a “tomar las aguas” y de paso a relacionarse socialmente. Aquellas Villas Termales se constituían como auténticos destinos turísticos, un enclave dedicado no sólo a la salud, sino también al ocio y al placer, donde se respiraba un ambiente amable y elegante y se convivía en armonía dentro de un hermoso entorno. Estos nuevos núcleos tenían que ser diferentes a los lugares donde se vivía habitualmente, por lo que se puede hablar de un estilo termal propio tanto en la arquitectura como en el urbanismo de las Villas Termales. El edificio donde se llevaban a cabo las distintas terapias era el corazón de la Villa a partir del cual se estruc-
Palacio del Agua del Balneario de Mondariz (Pontevedra-España)
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Baños Gellért, en Budapest (Hungría)
turaba el resto de edificaciones: los hoteles, el teatro, los pabellones de los manantiales, el casino, la sala de baile, el quiosco, el parque, los paseos cubiertos, la iglesia…., un conjunto en que se buscaba la armonía y la originalidad con el objetivo de subyugar a los usuarios y producir en ellos sensaciones y estampas inolvidables. Fueron dos siglos muy intensos para el termalismo europeo y en las distintas estaciones termales se mezclaban personajes de signo muy diferente: escritores, músicos, príncipes, hombres de negocios, políticos, etc. Había nacido un nuevo modelo de sociabilidad en torno a los manantiales. Entre las ciudades balnearias más famosas del siglo XVIII estaba Spa, en Bélgica, cuyo nombre acabó convertido en el término que designa a los balnearios del mundo anglosajón. En el año 1767, Giacomo Casanova, el famoso escritor y aventurero vene-
ciano, comentaba en sus memorias: ”No vamos allí más que por negocios, intrigas, jugar, hacer el amor y espiar”. La prosperidad de Spa se prolongó a lo largo del siglo XIX, en que seguía siendo la reina de las estaciones termales, aunque, eso si, más por su casino que por sus aguas. Otro de los núcleos termales europeos más famosos durante los siglos XVIII y XIX fue Bath, en Inglaterra, punto de encuentro de la aristocracia inglesa bajo el pretexto terapéutico. Durante aquellos años, en Bath se desarrolló una arquitectura tan selecta y exquisita que acabó convirtiéndose en una ciudad ejemplar, lo que en 1987 le valió la declaración de Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. La reapertura de su balneario en 2005, situado en el centro mismo de la ciudad, permite de nuevo la posibilidad de disfrutar de sus aguas como hicieran romanos y celtas hace 2.000 años, así como las personalidades más famosas de los siglos XVIII y XIX.
Emulando en cierta manera la grandeza de Bath, a lo largo del siglo XIX en Europa continental se dispara de forma vertiginosa la fiebre por el termalismo y son muchos los complejos termales que se mueven en el olimpo de la fama y el glamour: Marienbad y Karlovy Vary (República Checa), Gellért, Király, Rudas (Hungría), Vichy, Vittel, Évian, Lu-
Fachada del Balneario de Vichy Catalán en Caldes de Malavella (Girona-España)
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reportaje. la clave está en el agua
Talasoterapia en Biarritz (Francia)
chon (Francia), St. Moritz (Suiza), Montecatini, Abano, San Pellegrino (Italia), Baden-Baden (Alemania), Vidago, Pedras Salgadas (Portugal), Bad Gastein (Austria), La Garriga, La Toja (España)… Talasoterapia. Los primeros baños de mar Está sobradamente constatado que la utilización de los baños marinos con fines terapéuticos se remonta a las primeras civilizaciones. Ya en la antigua Grecia, el historiador y geó-
Casino del Balneario de Panticosa (Huesca-España)
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grafo Herodoto y su contemporáneo Hipócrates aconsejaban los baños de mar como fuente de salud y de alivio en determinadas dolencias. Los romanos tampoco fueron ajenos a los beneficios del mar e incluso hicieron uso de lodos marinos en establecimientos específicos para tal fin. Andando el tiempo, Inglaterra fue un país pionero en la práctica de la talasoterapia llegando a contar en el siglo XVIII con 60 establecimientos de baños marinos. En el año 1760 Richard Russell publicó “The use of sea water in the diseases of glands”, el primer tratado sobre terapia con agua de mar. En Francia, ya en el siglo XVI, el médico y anatomista Ambroise Paré abogaba por las propiedades anti-infecciosas del agua de mar y prescribía baños marinos a sus pacientes. Dos siglos más tarde, en la costa francesa de L’Aquitania, localidades como Saint Jean-de-Luz, Biarritz, Bayona o Arcachon, se convirtieron en auténticas ciudades balnearias. Precisamente en Arcachon, sería acuñado, en 1867, el término
talasoterapia, de origen griego, por el doctor de La Bonnardière. El siglo XIX fue clave para el desarrollo de la talasoterapia y fue Francia la encargada de sentar y desarrollar las bases de la talasoterapia moderna. Al igual que la balneoterapia, el uso del agua de mar con fines terapéuticos fue relegado al ostracismo con la aparición de los medicamentos y tuvieron que pasar unos cuantos años antes de ponerse de nuevo en valor, algo que ocurrió en la década de los 80 del pasado siglo, también de la mano francesa. Por su parte, los balnearios marinos españoles gozaron de un esplendor parecido al de los balnearios de aguas mineromedicinales a lo largo del siglo XIX y primeros años del XX y desde A Coruña a Cádiz, se multiplicaron las instalaciones al borde del mar. Especial relevancia tuvieron los denominados “Baños de Ola” en Santander, ciudad pionera en el uso del mar y el ambiente marino bajo prescripción facultativa. En 1847 se publicó el primer anuncio informando sobre el comienzo de la temporada de baños
santanderina, una costumbre que se fue enraizando entre la población y que alcanzó su máxima expresión cuando en el año 1913, los reyes de España inician sus largos veraneos en la playa del Sardinero. Con ellos llegó el glamour, la nobleza, la burguesía y la intelectualidad. Eran tantas las noticias que se generaban que se dedicaban extensas secciones en la prensa local para cubrirlas. Se sucedían los festejos, los acontecimientos culturales, los eventos deportivos, las corridas de toros…, generándose en torno a la nueva actividad un gran desarrollo del sector servicios. En recuerdo a aquellos tiempos, cada año las playas de Santander se visten de época para rememorar los “Baños de Ola”. Otros de los destinos históricos del Turismo de Salud español fueron las Islas Canarias, pioneras en la recepción de turistas foráneos por motivos de salud, que viajaban a las islas, atraídos por la benignidad de su clima y su entorno privilegiado, a hoteles y establecimientos de salud y ocio creados específicamente para este fin. El Turismo de Salud en Canarias constituyó desde los años ochenta del siglo XIX hasta la Primera Guerra Mundial entre el 80 y el 90% del total del turismo canario.
reportaje. la clave está en el agua El avance de las comunicaciones, y muy especialmente la llegada del ferrocarril, fue determinante para el desarrollo de un incipiente turismo costero que poco a poco fue popularizándose entre la población y que acabó desembocando en el boom turístico de sol y playa que se desarrolló de manera espectacular a partir de los 60, perdiéndose en el camino las connotaciones terapéuticas de antaño. Turismo de Salud y Bienestar, una tendencia en alza Según diversos estudios o aproximaciones sectoriales, el Turismo de Salud es uno de los segmentos turísticos con mayores expectativas de crecimiento en los próximos años. La OMS define salud como: “el estado de completo bienestar físico, mental y social, y no sólo la ausencia de enfermedades”. Tomando está definición como base,
en el trabajo “Colección Estudios Turísticos. 10 Turismo de Salud. Turespaña 2008” se interpreta así el concepto Turismo de Salud: “Se entiende como aquellos productos, instalaciones y servicios que se han diseñado para recuperar, mejorar y/o mantener la salud a través de una combinación de actividades de rehabilitación, curación, ocio, recreación y/o educativas, en un espacio alejado de las distracciones del trabajo y la vida diaria”. A falta de trabajos más recientes, en este mismo estudio, dentro del paraguas poco definido del Turismo de Salud, se engloba el Turismo de Curación, tanto médico como de rehabilitación, para el cual son necesarios los servicios médicos, y el Turismo de Prevención o Wellness, en los que no son imprescindibles los servicios médicos. Una vez definidos estos conceptos se hace una valoración sobre el volumen de la oferta
Según la OMS, la salud se define como “el estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solo la ausencia de enfermedades”
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del Turismo de Salud y Wellness en España según el número de establecimientos –balnearios, centros de talasoterapia, spas, centros médicos y otros– para concluir que el 87% de la oferta sobre la que se articula el Turismo de Salud y Bienestar está basada en el agua. Aunque en términos porcentuales tenga una incidencia menor, dentro del concepto general Turismo de Salud, no podemos dejar de hablar en este artículo de otro sector turístico que ha disparado su desarrollo de manera espectacular en los últimos años, el Turismo Médico. Se trata de un fenómeno muy complejo de carácter global, que al día de hoy cuenta con más de cincuenta destinos repartidos por todo el mundo donde el cliente/paciente necesita cirugía y/o cuidados médicos específicos. Entre el Turismo de Salud y el Turismo Médico, podríamos situar una serie de clínicas, de capital y filosofía foránea por lo general, que surgieron a partir de la década de los 70 del siglo XX, en determinados enclaves turísticos de nuestra geografía, para dar respuesta a la creciente demanda de una clientela, generalmente extranjera y de alto poder adquisitivo, que buscaba combinar vacaciones con programas de adelgazamiento, curas antitabaco, puesta en forma y tratamientos estéticos. Entre los establecimientos más carismáticos están las clínicas Incosol y Buchinger, en la Costa del Sol marbellí, el Centro Louison Bobet (Mijas, Marbella) o el curhotel Hipocrates, en Sant Feliu de Guixols, Girona, en plena Costa Brava. Aunque se están llevando a cabo otras iniciativas, en la actualidad el Turismo Médico en España tiene su máxima expresión en Barcelona Centro Médico (BCM), que aglutina una veintena de clínicas barcelonesas privadas como Barraquer, Quirón o Teknon, y que funciona hace más de 20 años, y la asociación Gran Canaria Spa, Wellness & Health, desde la cual están desarrollando una oferta que aglutina los servicios médicos de una serie de clínicas ligadas a un cliente internacional con la oferta de talasoterapia y wellness más selecta de la Isla
AITB nace con el objetivo de unir sinergias entre profesionales e interesados en el mundo del termalismo y el bienestar para contribuir
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Inmortalizado por ser el creador de los cereales Kellogg y popularmente conocido en España a partir de1994 por la película “El Balneario de Battle Creek”, el Dr. John Harvey Kellogg fue un cirujano eminente y un científico polifacético, impulsor de la hidroterapia y del concepto spa que aportó a la medicina numerosos inventos. Además, fue un valedor de la alimentación saludable; un puritano con ideas radicales sobre la higiene sexual y un lider de la Iglesia Adventista del Séptimo Día, de donde luego sería expulsado. El famoso centro dirigido por el Dr. Kellogg no se llamó ni balneario ni spa, sino “Sanitarium”. En el Sanitarium de Battle Creek, conocido en la época como “El San”, al que acudían famosos y millonarios, se practicaba la hidroterapia, mecanoterapia, ejercicio físico y dieta vegetariana
Juan Carlos San José Rodríguez, Director general del Balneario de Leana
L
Magdalena Soler Carmona, Directora administrativa del Balneario de Leana
a película “The Road to Wellville”, titulada en español “El Balneario de Battle Creek”, dirigida por Alan Parker y protagonizada por Anthony Hopkins, con guión adaptado de la novela “The road to Wellville” de T. Coraghessan Boyle, nos muestra la imagen más frívola del Dr. Kellogg, presentado como un dietista estrambótico, entusiasta de las dietas vegetarías y los enemas. Sin embargo el Dr. Kellogg fue un insigne cirujano digestivo considerado por el American College como uno de los mejores de los Estados Unidos, que a lo largo de su vida hizo más de veinte mil operaciones gástricas. Fue pionero en utilizar la terapia con luz eléctrica. Está considerado el inventor de la vibroterapia y los baños galvánicos. Además, también
inventó diferentes aparatos de mecanoterapia, el inhalador de mentol, la manta eléctrica y perfeccionó el dinamómetro que llegó a ser usado en todas las universidades estadounidenses; pero sus inventos más conocidos fueron la mantequilla de cacahuete y el que le lanzó a la fama: los cereales en copos. John Harvey Kellogg, hijo del segundo matrimonio de John Preston Kellogg con Ann Stanley, nace en Tyrane, Michigan, en 1852, en el seno de una familia de 16 hermanos. Siendo muy niño, la familia se mudó a Jackson, y luego a Battle Creek donde su padre, perteneciente a la Iglesia Adventista del Séptimo Día, abrió una fábrica de escobas. Así pues, al educarse en el seno de una devota familia adventista, estaba familiarizado desde edad temprana con la “vida saludable” defendida por esta iglesia. John Harvey a los diez años ya trabajaba en la fábrica con su padre. A los doce era aprendiz en la imprenta de la revista adventista “Review and Herald”. A los catorce ya sabía el oficio y era lector de pruebas. A los dieciséis había terminado la escuela elemental y con diecisiete, en un solo año, terminó la escuela secundaria. Seguidamente hizo un curso para maestro de educación primaria
obteniendo dicho título. Los esposos White, fundadores de la Iglesia Adventista del Séptimo Día y del establecimiento de salud, observando lo dedicado y sobresaliente que era John Harvey le financiaron sus estudios superiores, ya que la familia Kellogg no podía permitírselo. Ingresó en la mejor escuela de medicina que había en aquellos días en EEUU: el Hospital Bellevue de New York. En tres años terminó sus estudios de medicina debido a que por las noches recibía clases especiales de sus profesores. Kellogg compaginó sus estudios con el trabajo de redactor asociado de la revista adventista Health Reformer, lo que da idea de su capacidad intelectual y de trabajo. El 25 de febrero de 1875 se graduó. Al terminar sus estudios regresó a Battle Creek. Los esposos White le propusieron que fuera el director médico del establecimiento sanitario, pero el Dr. Kellogg, con 21 años, tuvo miedo y declinó el nombramiento pues pensaba que necesitaba mejor preparación. Se interesó por la cirugía abdominal y se especializó como cirujano en Chicago. Además aprendió francés y alemán para poder seguir las publicaciones médicas en esas lenguas, e hizo una fuerte inversión en una gran
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reportaje. el Balneario de Battle Creek
Equipo quirúrgico del Sanitarium de Battle Creek. En el centro de la fila inferior el Dr. John Harvey Kellogg.
biblioteca médica personal. Su pasión por la fisiología y por la cirugía abdominal le llevó a efectuar varios viajes por Europa para estudiar en Viena, París, Berlín y Birminghan con las principales figuras médicas. Enseguida fue reconocido como un hábil cirujano por su destreza, ya que realizaba las intervenciones más complicadas de forma más rápida que la mayoría de los cirujanos de su tiempo. Su velocidad no interfería con su precisión. Impresionado por la pericia quirúrgica de Kellogg, el Dr. Howard A. Kelly, renombrado cirujano de la Escuela de Medicina de la Universidad John Hopkins, señaló después de observarle trabajar que este había realizado algunas de las más difíciles operaciones jamás vistas. La mortalidad postquirúrgica del Dr. Kellogg era llamativamente baja. En esa época estaba en el 20% y Kellogg batió un récord en EEUU estableciéndolo en 165 operaciones sucesivas de abdomen sin ningún caso fatal. El récord anterior estaba en 116. Esto le hizo ser reconocido por el American College como uno de los mejores cirujanos
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abdominales. Se cuenta que cierta vez el Dr. Charles H. Mayo, fundador de la renombrada Clínica Mayo, en Rochester, Minnesota, al examinar uno de sus pacientes dijo: -“Veo que ya fue operado por el Dr. Kellogg” -“Ciertamente”, respondió el paciente asombrado “¿Cómo lo supo?” - “Es fácil saberlo”, replicó el doctor Mayo, “la cicatriz es pequeña y fina como una firma”. Algunas de las habilidades quirúrgicas del Dr. Kellogg eran el resultado de su destreza manual cultivada a través de toda su vida. En momentos de ocio, y mientras viajaba por tren, a menudo practicaba haciendo pequeñas puntadas con hilo en un pedazo de tela a fin de incrementar su velocidad y exactitud al suturar una herida. Al frente de Battle Creek En 1876, ante la insistencia de los esposos White, se hizo cargo de la dirección del Balneario de Battle Creek. El edificio, situado en las afueras de Battle Creek, Michigan,
que entonces era un pueblo manufacturero de 5.000 habitantes, se había inaugurado el 5 de septiembre de 1866 con el nombre de Instituto Occidental de Reforma Pro Salud. Se fundó con la intención de que fuera un sanatorio que proporcionara salud a través de la hidroterapia combinada con la dieta, el ejercicio y otros tratamientos de rehabilitación. Fue costeado por los donativos de los miembros de la Iglesia Adventista del Séptimo Día. El padre del Dr. Kellogg ayudó a financiar el proyecto con un donativo de 500 dólares que suponía su salario de dos años. Este esfuerzo económico se debió a que quería que los conocimientos y la atención médica prosperasen puesto que había perdido a su primera mujer y una hija por enfermedad. En un principio el Instituto estaba atendido por dos médicos, una enfermera y cinco auxiliares. Los medios para facilitar la cura mediante el agua eran: un molino de viento capaz de llenar un barril en cinco minutos si había una brisa moderada, y un sistema
para calentar el agua a la temperatura requerida para los distintos baños que allí se daban. Este nuevo instituto fue todo un éxito desde su comienzo. Durante los primeros meses los pacientes llegaron desde los estados del Este y de Canadá. Afluyeron en tal número que tuvieron que ser acomodados en fincas aledañas pues no había sitio suficiente en el Instituto. Lo primero que llevó a cabo el Dr. Kellogg al hacerse cargo de la dirección del establecimiento fue cambiarle el nombre por el de “Battle Creek Sanitarium”. Kellogg escogió este nombre de Sanitarium pretendiendo que fuera un lugar donde la gente aprendiera a vivir saludablemente, una universidad de la salud más que un hospital y consideró la educación sanitaria como el aspecto más importante y principal de la institución. Esta labor de educación, donde se enseñaba a la gente medidas tales como lavarse las manos antes de comer y después de ir al baño, o desinfectarse las manos antes y después de tocar las heridas, eran de lo más avanzadas de la época ya que, precisamente, en esos años fue cuando Lister innovaba con la cirugía antiséptica y Pasteur exponía su teoría de que los microbios producían ciertas enfermedades a menos que se tomaran las precauciones necesarias para prevenir su propagación. En 1885 el Sanitarium de Battle Creek era la institución más grande de su clase del mundo. Podría albergar entre 600 y 700 pacientes. Un incendio el 18 de febrero de 1902 destruyó los edificios del Sanitarium construidos en madera. En el plazo de quince meses, el 31 de mayo de 1903 se inauguró un nuevo edificio y poco a poco se fueron añadiendo edificios anexos hasta formar un gran complejo. En 1928 las edificaciones ocupaban 40 hectáreas, el complejo tenía 1.800 empleados de los que 800 eran personal sanitario (médicos y enfermeras) y tenía capacidad para alojar 1.250 pacientes. Además el Dr. Kellogg había establecido convenios con Escuelas de Medicina y de Enfermería para formar personal sanitario en “El San”. Desde 1893 Kellogg había presidido la Asociación de Benevolencia y Médicos Misioneros de los Adventistas
Baño de asiento combinado con masaje
del Séptimo Día, que estableció para los pobres y los desempleados 30 nuevos sanatorios, 12 restaurantes vegetarianos y varios dispensarios médicos urbanos. Así mismo, ayudó financieramente a establecer sanatorios en Méjico, Inglaterra, Dinamarca, Alemania y Suiza. Pero kellogg fue expulsado de la Iglesia Adventista del Séptimo Día en 1908 por sus progresivas confrontaciones con los otros líderes de esta confesión. El motivo de la expulsión de Kellogg fue su contraposición a las ideas adventistas. Se manifestó contrario a que los ministros religiosos estuvieran en posiciones de autoridad sobre los médicos, y defendió que las instituciones sanitarias adventistas tenían que tener vocación para servir a cualquier persona sin tratar de convertirlos a la fe del Séptimo Día. En 1928 se calcula que ya habían pasado por el “San” unos 400.000 pa-
cientes. Los ricos y famosos acudían a Battle Creek, a menudo realizando viajes anuales de varias semanas. Entre sus huéspedes más famosos estuvieron: magnates del automóvil como Henry Ford, James Buick o Harvey Firestone; industriales como John D. Rockefeller; escritores como Bernard Shaw, deportistas como Johnny Weissmuller, campeón olímpico de natación y protagonista de Tarzán; políticos como William Howard Taft, presidente de los EEUU; científicos como Iván Pavlov, premio Nobel por sus trabajos en fisiología y medicina; sir Frederick Grant Banting, ganador del premio Nobel por haber descubierto la insulina; los doctores Mayo de la ya citada y mundialmente famosa Clínica Mayo en Minnesota, el Dr. William M. Scholl, fabricante de remedios para el cuidado de los pies; o inventores como Tomas Alva Edison. La clave: vivir biológicamente La filosofía adventista de la institución precisaba que muchas enfermedades eran causadas por la violación de las leyes naturales y, por lo tanto, el mejor modo de prevenir tales enfermedades era obedecer estas leyes. La terapia de “El San” dirigida por el Dr. Kellogg no solo ofrecía medicina curativa sino preventiva, poniendo gran énfasis en la enseñanza de la prevención de en-
Clase de gimnasia masculina en el Sanitarium de Battle Creek
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reportaje. el Balneario de Battle Creek
Health Reforme Institute en 1866, embrión del Sanitarium de Battle Creek
fermedades mediante una vida saludable, haciendo hincapié en la dieta, el ejercicio y en una vida natural. Kellogg acuñó el término “vivir biológico” para resumir el sistema de vida saludable a cuya promoción se dedicó intensamente. Vivir biológicamente requería obediencia a las leyes naturales como un deber moral; y la total abstinencia del alcohol, té, café, tabaco y carne de animales. Esto incluía una dieta adecuada, descanso, ejercicio, aire puro, vestidos holgados y en caso de enfermedad no muy seria, remedios naturales. Este sistema reflejaba la influencia de Elena White y la Iglesia Adventista del Séptimo Día en la terapéutica promovida por el Dr. Kellogg. “El San” se convirtió en un templo de la salud, un lugar donde las personas aprendían a sentirse bien. Una de las más grandes contribuciones del Dr. Kellogg a la causa de la vida saludable fue la relevancia que le concedió a la dieta vegetariana. De todos los factores necesarios para mantener la salud equilibrada, la dieta apropiada y
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el buen tránsito de los alimentos por el tubo digestivo lo consideró lo más importante. Creía que la mayoría de las enfermedades se originaban en el tubo digestivo por una suerte de autointoxicación producida por la absorción de las toxinas procedentes de la putrefacción de las proteínas en el intestino. Fue un obstinado de la aplicación intensiva de enemas para eliminar las toxinas, de la masticación concienzuda, de la fibra dietética y de los ejercicios gimnásticos en pañales para que los pacientes pudieran aliviarse al primer estímulo. Ningún alimento fue más atacado por el Dr. Kellogg que la carne de cualquier clase. Argüía que su consumo menoscababa la fuerza física. Además, en su persuasión para que los pacientes no comieran carne, utilizaba argumentos morales y religiosos. Decía, citando los primeros capítulos del Génesis, que originalmente Dios no planeó dar la carne como alimento a los hombres, sino que había permitido su uso después del diluvio cuando toda la vegetación estaba destruida. También asegura-
ba que matar a los animales, aunque fuera para su consumo, fomentaba la brutalidad de los instintos humanos y acostumbraba al hombre al homicidio y a la violencia. La carne se sustituía por nueces, soja, mantequilla de cacahuete, bebidas de cereales y otros productos desarrollados por Kellogg que elaboraba en su laboratorio. Gran precusor de la hidroterapia La hidroterapia era el fundamento de la cura. Se utilizaban más de doscientas técnicas hidroterápicas reseñadas todas ellas en el libro “Rational Hydrotherapy” escrito por el mismo Kellogg. Estas técnicas iban desde la natación y los ejercicios en la piscina, hasta la más simple aplicación de fomentos, es decir, paños empapados en agua. La mecanoterapia era una parte fundamental de las curas de Battle Creek. Kellogg estuvo muy interesado en los ejercicios mecánicos. Inventó una silla vibradora simple. Este aparato consistía en una silla fijada sobre una plataforma vibradora que
oscilaba a razón de veinte veces por segundo. Atribuía a las vibraciones generadas un aumento de la circulación de la sangre y del peristaltismo intestinal. Utilizaba esta terapia tanto para los pacientes con estreñimiento, como para los pacientes con dolores de cabeza y de espalda. También construyó una variedad de aparatos mecánicos con el fin de aumentar la circulación de la sangre, mejorar la digestión y favorecer el adelgazamiento. Algunos fueron de su propio ingenio y otros fueron adaptaciones y mejoras de aparatos de ejercicios mecánicos inventados por Gustav W. Zander, médico sueco establecido en Londres. Los inventos de Kellogg incluían, por ejemplo: una barra vibradora para las manos, brazos, columna y cabeza; un cilindro vibrador para aplicar fricción a la planta de los pies; o un cinturón vibrador que ha llegado a ser ampliamente utilizado en multitud de centros y gimnasios, llegando hasta nuestros días. Kellogg perfeccionó el dinamómetro, aparato que mide la fuerza. Sus dinamómetros fueron usados en los
programas de educación física en West Point y en numerosas universidades como las de Wisconsin y Yale. También inventó el inhalador de mentol, y una manta eléctrica para su uso propio sin ánimo de explotarla comercialmente. Otra parte fundamental del tratamiento de Battle Creek era la terapia con luz eléctrica. Kellogg, convencido de que la luz eléctrica era capaz de producir los mismos resultados que los rayos solares, ideó una serie de aparatos para aplicar esta terapia. Se trataba de cabinas de madera en cuyos interiores había entre cincuenta y sesenta bombillas incandescentes. Entre ellas se colocaban espejos de vidrio para aumentar la reflexión de la luz y multiplicar el efecto. Había cabinas para que el paciente estuviera sentado, cabinas para estar tumbado o cabinas para aplicar la luz en zonas concretas como las piernas o la columna vertebral. El tiempo de aplicación iba desde los 3 a 5 minutos hasta los 20 según los casos. El Dr. Kellogg estudió los efectos en el organismo del baño de luz eléctrica,
comprobando que elevaba la temperatura interna más rápidamente que cualquier otro tipo de baño y que la sudoración se producía mucho antes. Kellogg no achacaba este efecto termoterápico al aire caliente que rodeaba al paciente, sino a la energía radiante producida en el filamento de las bombillas que penetraba directamente en el organismo, a través de la piel, hasta llegar a zonas profundas. En su texto refiere que trató con éxito casos de clorosis, gota y neuralgias vertebrales. Otra regla de las curas de Kellogg era la necesidad de utilizar la vestimenta adecuada, puesto que la relacionaba con una buena salud. Era contrario al uso de prendas ceñidas, en especial de los corsés que llevaban las mujeres. Kellogg consideraba que el corsé no dejaba respirar a la mujer de forma natural, desplazaba sus órganos internos e interfería con las funciones orgánicas contribuyendo al malestar. Convenció a muchas de sus pacientes para que se olvidaran de la forma de sus cuerpos y abandonaran el corsé.
Battle Creek Sanitarium-1929
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reportaje. el Balneario de Battle Creek Un prolífico escritor científico En su dilatada vida, Kellogg publicó más de 50 libros. A veces dedicaba quince horas al día en dictar sus textos a dos secretarios. Escribió sobre todo acerca de su principios sobre la “vida biológica” buscando constantemente la educación sanitaria del público y la difusión de sus ideas en el colectivo médico. Parte de su obra ha sido traducida a trece idiomas, pero tan solo hay un texto en español: “Tabaquismo o como mata el tabaco”, editado en 1937 en Barranquilla (Colombia) por los talleres gráficos Rasch. Editó la revista “Water Cure Journal” que desde 1845 y en la década de 1850 promovió la hidroterapia, la reforma en el vestir y sus ideas médicas. En una época de modestia exagerada, la revista dirigida por Kellogg trató temas tabúes como la frecuencia de las relaciones sexuales, la masturbación, la esterilidad o el aborto. La revista contribuyó a difundir la hidroterapia y la medicina naturalista de Kellogg. Junto con la fama de “El San” favoreció la creación de numerosos establecimientos de hidroterapia en Estados Unidos en la segunda mitad del siglo XIX. Se calcula que fueron más de doscientos y eran especialmente populares entre las mujeres, ya que eran de corte feminista, donde imperaba la premisa revolucionaria de aquel entonces de que “el cuerpo de una mujer pertenece a ella misma y no a su marido”. Su libro científico más famoso fue el extenso tratado de hidroterapia de 1.247 páginas titulado “Rational Hydrotherapy”. Publicado en 1900 por la editorial Davis de Filadelfia alcanzó 19 ediciones en inglés entre 1900 y 2001. Fue un libro de consultas muy utilizado en la Clínica Mayo hasta finales de 1960. La decimosexta edición, que es la que nosotros hemos manejado, está dedicada a su amigo Wilheim Winternitz, considerado uno de los padres de la hidroterapia. El propósito de Kellogg con este trabajo fue presentar de una manera sistemática y completa los conocimientos y evidencias científicas de la hidroterapia hasta entonces, es
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decir, “lo racional” de la hidroterapia. También plasmó su experiencia de veinticinco años dedicado a la hidroterapia en Battle Creek, donde poseía un laboratorio para estudiar los efectos fisiológicos de las aplicaciones hidroterápicas. Sus ensayos clínicos fueron realizados con la ayuda de diversos instrumentos como el calorímetro, el pletismógrafo, el ergógrafo y varios aparatos que el Dr. Kellogg diseño para el propósito. El tratado se puede dividir en cuatro grandes apartados. El primero consta de un esbozo histórico y de las características físicas del agua. El segundo estudia los efectos fisiológicos producidos por las aplicaciones hidroterápicas. El tercero describe más de doscientas técnicas de aplicación, y el último apartado está dedicado a los tratamientos hidroterápicos de las enfermedades más comunes.
El número de técnicas de aplicación descritas en la obra supera los doscientos entre baños, duchas generales y técnicas de pequeña hidroterapia. El Dr. Kellogg incorporó en su listado de aplicaciones alguno de sus inventos como la “ducha pinza” (the caliper douche) que consiste en dos tubos semicirculares perforados en su lado interno para la salida del agua, unidos a un soporte en un ex-
tremo, de tal manera que los tubos opuestos se pueden separar para ajustarse a cualquier zona del cuerpo. También describe los baños galvánicos, uno de sus inventos que viene utilizándose desde entonces por sus efectos analgésicos y antiespamódicos. El baño galvánico consiste en hacer pasar una corriente eléctrica continua y constante por el agua con un voltaje de 60-80 voltios y con una intensidad de 200 mA. Este baño puede ser parcial, para el tratamiento de las extremidades cuando se sumergen en unas cubetas adaptadas al uso; o un baño total, para el cuerpo entero dentro de una bañera. El agua se suele poner a una temperatura entre 32-36 ºC y con una cantidad de cloruro sódico disuelto para mejorar la conductividad eléctrica, el tiempo de cada sesión oscila entre los 10-15 minutos y se emplean cuando se busca una acción analgésica y antiespasmódica. Sin embrago, a pesar de la brillante producción científica de Kellogg, su libro más popular por la polémica social que levantó debido a su discutible contenido, fue un alegato contra la masturbación publicado en 1888 y titulado “Treatment for SelfAbuse and its Effects, Plain Facts for Old and Young”. Convencido de que el onanismo era un pecado, una forma de autoabuso, aseguraba, entre otras muchas cosas, que en los varones la masturbación era la principal causa del acné y producía atrofia de los testículos. En este texto pueden leerse párrafos como: “El remedio contra la masturbación que resulta casi infalible en niños es la circuncisión. La operación debe ser llevada a cabo sin administrar anestesia alguna, pues el instante de dolor tendrá un efecto saludable en la mente del individuo, tanto más si se asocia con la idea de castigo”. “… la aplicación de fenol puro en el clítoris supone un método excelente de calmar una excitación anormal”. En 1928, siguiendo la política de expansión del balneario se construyó un nuevo edificio de 15 plantas al que se le incorporó lo último en moda y lujo para los clientes adinerados que acudían a “El San”. El año siguiente, el crack del 29 golpeó de
lleno al balneario llevándolo a grandes dificultades financieras y haciéndolo inviable hacia finales de la década de 1930. En 1942 el edificio se vendió al gobierno federal que lo convirtió en el Hospital General Percy Jones. Se trataba de un hospital especializado en neurocirugía, cirugía plástica, ortopedia y rehabilitación dedicado a los convalecientes de la Segunda Guerra Mundial y de la Guerra de Corea. Fue la mayor instalación médica de las fuerzas armadas del ejército de EEUU hasta 1954 en que el edificio fue convertido en un establecimiento de oficinas civiles y militares del Gobierno Federal, que sigue siendo su uso actual. En 1930, a la edad de 78 años, Kellogg se retiró a Florida. Comenzó otro sanitarium que llegó a tener 100 camas. Allí residió y trabajó hasta la edad de 91 años a la que falleció. Su última operación quirúrgica la realizó con 88 años de edad. El Dr. Kellogg falleció el 14 de diciembre de 1943 debido a una neumonía. El diario “The New York Times” daba la noticia del fallecimiento dos días después en su obituario, reseñando una breve biografía y destacando su dedicación a la promoción de la salud y su labor humanitaria. Casado en 1879 con Elisa Eaton no tuvieron hijos, pero llegó a prohijar a 40 niños, algunos de los cuales tenía legalmente adoptados. El invento de los cereales en copos Desde 1884 el Dr. Kellogg investigaba los cereales en su laboratorio de Battle Creek, tratando de conseguir una fibra alimentaria que fuera fácilmente digestible para introducirla en sus dietas. Invirtió muchas horas en lograr hacer copitos de maíz o de trigo. Fue en 1898 cuando junto con su hermano William K. Kellogg desarrollaron el primer copo de maíz. Más tarde estos copos serían conocidos como los Corn Flakes de Kellogg’s. En 1906 William K. Kellogg funda “The Battle Creek Toasted Corn Flakes Company” que sería conocida como “Kellogg’s Company”, entrando en el negocio de los cereales con la intención de que los desayunos fueran más saludables y con
menos alimentos grasos. La expansión de los Corn Flakes hacia nuevos mercados comenzó en 1930 con la exportación a Inglaterra y más tarde con la construcción de una planta de producción en Sydney, Australia. William K. Kellogg falleció en 1951 a los 91 años de edad, curiosamente a la misma edad que su hermano John Harvey. Actualmente la compañía tiene plantas de producción en 18 países con un total de 31.000 empleados y una facturación anual de 12.000 millones de dólares. En España la compañía se estableció en 1977 con una planta de producción en Valls (Tarragona), que junto con las
de Manchester y Wrexham (Reino Unido) y Bremen (Alemania) son las responsables del suministro de cereales a toda Europa. En conclusión podemos decir que el Dr. John Harvey Kellogg más que un médico al uso fue un maniático de la salud y la alimentación; combatiente del tabaco y del alcohol; puritano sexual, más que un clínico de su época fue un entusiasta de las medicinas naturales, un eminente científico y cirujano, un incansable inventor, a la vez que un gran filántropo. En una de sus entrevistas concedidas a la prensa dijo: “pude amasar una gran fortuna; pero para qué está el dinero sino para ayudar a los demás”
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reportaje. a la vanguardia analítica
Texto: Teresa Pacheco Fotografías: Tribuna Termal y cedidas por el Laboratorio
Corría el año 1902 cuando el abuelo de Don Benet Oliver-Rodés Clapés inició la longeva historia de esta empresa íntimamente ligada al agua. Un negocio familiar que actualmente está regido por la cuarta generación, con Jordi como Director General, un hombre joven que ha crecido bajo la atenta tutela de su abuelo, curtido por muchos años de profesión, y un padre enamorado de su trabajo, que han convertido la empresa en el laboratorio de referencia español en análisis de aguas
D.Benet y Jordi Oliver-Rodés
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ieles al compromiso con el medio ambiente, la salud y la calidad que ya instalara su fundador, Oliver-Rodés puede presumir sin cortapisas de ser un laboratorio independiente, estar avalado por una dilatada experiencia y contar con un equipo humano especializado y altamente
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cualificado que asesora, investiga y colabora con expertos a nivel nacional e internacional. Era el 2 de mayo del recién estrenado siglo pasado cuando D. Benito Oliver Rodés, doctor en Farmacia, inició un libro de Registro de Análisis en su oficina de farmacia de la
calle Roger de Llúria, en Barcelona. Así, dio comienzo la historia de esta empresa que desde entonces ha funcionado sin interrupción y que en 2002 celebró su centenario. En aquellos años el analista era el farmacéutico y todos los libros donde se anotaban los diferentes aná-
lisis de aguas, productos químicos, bioquímica clínica, alimentos, etc. se conservan intactos, constituyendo un archivo interesantísimo para reconstruir la historia del agua envasada en España. Siguiendo el espíritu paterno, en 1928 se incorpora al negocio su hijo el Dr. Benito Oliver Suñé, que amplió la analítica de la casa a la microbiología clínica, alimentaria e industrial. El Laboratorio se especializa En el año 1974, toma las riendas del Laboratorio D. Benet Oliver-Rodés Clapés, tras 20 años trabajando en Aguas de Barcelona, como responsable del Servicio de Esterilización y Laboratorios. Nada más incorporarse al negocio familiar pone aún más el acento en las aguas minerales, a la vez que decide ampliar el campo de acción al asesoramiento profesional, tecnológico y legal, añadiendo a la firma un distintivo por el que ha acabado convirtiéndose en el laboratorio de referencia español: “Todas las industrias en un momento u otro tienen problemas de envasado, de maquinaria, de tapones, de tuberías, de etiquetado... Saben que nosotros les ayudamos a resolverlo”, dice D. Benet, que tras varias décadas al frente de la empresa ha consegui-
do hacer de su apellido una marca, un sello de calidad omnipresente ya que puede verse en el 80% de las aguas embotelladas comercializadas en España. Si a esto se añade el vertiginoso crecimiento del sector del agua envasada en el país en los últimos 15 años, se entiende el liderazgo que hoy ostenta el Laboratorio Dr. Oliver-Rodés, acentuado por su carácter independiente. Actualmente el Director General es D. Jordi Oliver-Rodés Sen, biznieto del fundador, e hijo de D. Benet, que está perpetuando la tradición familiar al frente de la empresa, que en el año 2000 dejó su emblemático emplazamiento en la calle Consell de Cent, de Barcelona, para estrenar unas instalaciones modernas, asépticas y funcionales en El Prat de Llobregat. Una funcionalidad que se repliega en las estancias nobles, especialmente en el primitivo despacho del fundador, trasladado tal cual a las nuevas dependencias, donde es fácil retrotraerse a aquellos momentos iniciales en que comenzó esta aventura empresarial. Los muebles originales, los libros de registro, los primeros instrumentos y una incontable colección de medallas, premios, diplomas y todo tipo de reconocimientos acumulados a lo largo de un siglo
largo de trabajo, crean un ambiente especial, donde D. Benet se enmarca de manera perfecta con su imponente presencia, distinguido porte y movimientos discretos, sin dejar de aportar su sabiduría y experiencia, recibiendo a todo aquel interesado en escuchar una historia apasionante contada en un magnífico discurso que no deja lugar a dudas de su pasión por el agua. Miembro de diversos comités técnicos y grupos de trabajo, hace gala de su experto paladar en numerosos certámenes nacionales e internacionales ya que a D. Benet no se le despista casi ningún tipo de agua: “Existen muchísimas marcas y es muy difícil decir exactamente es esta, pero algunas son tan específicas, tan características, que sí. Yo soy capaz de decir este agua es de tal sitio, sobre todo con las aguas minerales con gas, que son menos, porque –añade– el agua sabe”.
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reportaje. a la vanguardia analítica
Sin entrar en el complicado debate que en la actualidad se cierne sobre el agua, el Laboratorio Dr. OliverRodés continúa con su intachable trayectoria, fiel a sus principios y luchando por conservar el espíritu de empresa familiar independiente a pesar de que: “Nos han venido a ofrecer de todo. Las grandes marcas se enfrentan entre sí, pero nosotros nos mantenemos al margen y ellos lo saben. Estar en medio de la guerra del agua que hay ahora mismo sin formar parte es complicadísimo”, reflexiona. Una apuesta continua por la calidad El hecho de que una gran mayoría del agua embotellada española pase por el Laboratorio Dr. Oliver-Rodés, dice mucho de esta casa que en la actualidad cuenta en su plantilla con una veintena larga de farmacéuticos, biólogos, químicos, ingenieros y técnicos. En un ambiente impoluto y con una tecnología de vanguardia, reciben cada día botellas de aguas, tanto de la geografía española como europea, para ser analizadas. Porque aunque el agua envasada es sometida a diario a un análisis rutinario que suele llevarse a cabo en el laboratorio de la propia marca, cada tres meses hay que realizar un análisis mucho más exhaustivo y es entonces cuando entra en juego OliverRodés. Además, cada cinco años, las envasadoras están obligadas a realizar un análisis completo, que
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incluye hasta la temperatura de surgencia, por lo que es necesario desplazarse hasta el punto de captación para tomar muestras y comprobar la ausencia de contaminantes, la radiactividad, etc. Un trabajo en el que a veces se invierten varias semanas. “Las empresas en general y especialmente las que son conocidas por el consumidor o usuario final, están asociadas a un determinado nivel
de calidad y prestigio que se debe consolidar y también potenciar”, afirma Jordi Oliver-Rodés, que aunque considera su fuerte protagonismo en el sector de las aguas envasadas, en la actualidad están diversificando su actividad a otros sectores como las industrias farmacéutica, alimentaria y química y hacia aquellas empresas de servicios, como balnearios y spas, a las que pueden aportar un valor añadido importante, principalmente en asesoramiento, formación y análisis, bien sea de forma integral o puntual. Dado que su especialidad es el agua, el abanico de servicios del Laboratorio se abre a un sinfín de empresas como hoteles, colegios, restaurantes, etc., velando por el cumplimiento de la legislación vigente, mediante los controles analíticos pertinentes y la correspondiente detección y solución de problemas. También analizan aguas residuales, reutilizadas, de piscinas, aguas purificadas de la industria farmacéutica, control de legionela, y un largo etc. y han abierto la puerta al campo de la microbiología alimentaria y de la in-
dustria cosmética. En una apuesta constante por la calidad, el Laboratorio Dr. Oliver-Rodés ha desarrollado un sello al que denominan “Control Sistemático”, que agrupa varios servicios, basados en analíticas, auditorias y formación. La obtención de este sello garantiza la máxima calidad higiénico-sanitaria del agua y de todas las áreas que están en contacto con la misma, de aquellas compañías que la comercializan como producto (empresas envasadoras y distribuidoras) o la utilizan como servicio (hoteles, balnearios, gimnasios o spas). Este sello se creó ante la constatación de que el mercado actual demanda un control que vaya más allá de la normativa vigente. “Nuestro sello –en palabras de Jordi Oliver-Rodés– cumple estas expectativas, puesto que refuerza los sistemas de calidad que tienen las propias empresas y potencia la imagen de su marca”.
Mirando al futuro Las perspectivas actuales del Laboratorio Oliver-Rodés se basan en el
desarrollo de tres proyectos estratégicos, complementarios de la actividad tradicional. Por un lado los Servicios de Certificación, orientados a ofrecer a las empresas industriales las acreditaciones requeridas para asegurar la calidad de los productos que están en contacto con el agua
de consumo. Este proyecto se centra, tanto en el desarrollo de protocolos propios de certificación, auditoría y formación, basados en normas europeas, como en la cooperación con la National Sanitary Foundation (NSF) estadounidense para disponer de todas las facilidades para obtener certificaciones a nivel mundial. Su segundo punto fuerte es la Investigación Aplicada, que tiene como objetivo facilitar métodos de estudio rigurosos e independientes de evaluación que permitan a las empresas ofrecer a los consumidores productos seguros y en continuo control y validación. Por último, la Internacionalización. El valor de su experiencia, junto con la capacitación técnica actual, ha permitido a Oliver-Rodés estar presente en el mercado internacional de forma creciente. En la actualidad, el 10% del negocio proviene del exterior, siendo su objetivo llegar al 20% en los próximos años, mediante servicios de análisis, asesoría y certificación de empresas en mercados estratégicos donde las políticas de seguridad alimentaria tienen un mayor recorrido. ¿Cual es el agua perfecta? Si en algún lugar pueden responder a esta pregunta es en el Laboratorio Dr. Oliver-Rodés. Son muchas las marcas nacionales e internacionales que inundan las estanterías de los centros comerciales, procedentes
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reportaje. a la vanguardia analítica poco de sodio, un poco de cloruros. Mayoritariamente siempre predominan el bicarbonato y el calcio. Pero lo más importante es lo que no debe tener: ninguna bacteria que pueda suponer un riesgo para la salud del consumidor”. Un Museo digno del Guinness Los bajos de las flamantes instalaciones del Laboratorio guardan un auténtico e inédito tesoro. Se trata de una colección de más de 6.000 botellas recogidas a lo largo y ancho del mundo durante una buena parte de la dilatada historia de la empresa, que se alinean en los estantes, clasificadas por países, con colecciones completas de las más diversas marcas. Algunas, auténticos incunables, cuentan con más de dos siglos de antigüedad y también ejemplares únicos por su forma o características especiales como la primera botella de vidrio de cinco litros de capacidad. Cuenta D. Benet, mientras enseña encantado la colección, como en algunos de estos envases nació la industria del embotellado hace más de dos siglos, cuando los clientes de las principales estaciones termales europeas finalizaban su estancia de lugares cercanos y remotos, de precios más o menos asequibles y contenidas en envases de la más diversa índole –algunos de auténtico lujo– aunque, lo que es más importante, todas son diferentes. Seguramente que la mejor agua es la que más nos gusta, aunque si hablamos de aguas minerales naturales no sólo hidratan y calman la sed, sino que aportan una serie de componentes minerales que pueden contribuir a mejorar diversas funciones del organismo, así como a aliviar determinadas dolencias. Porque, afirma Jordi, “todas las aguas minerales son distintas, todas tienen su propia personalidad, y la afirmación de que el agua es “incolora, inodora e insípida”, sabemos que en la práctica no es cierta”. Un buen agua, en palabras del patriarca, “tiene que tener una composición equilibrada, que es lo que normalmente le da un sabor agradable: un poco de sulfatos, un
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y trasmitían su deseo de llevar agua consigo para seguir bebiéndola. De estos primeros escarceos de comercializar el agua atesoran en el Museo curiosos frascos de cerámica con tapón de corcho. Se conservan botellas llenas de agua, cerradas y etiquetadas de los primeros análisis llevados a cabo por el fundador del Laboratorio. Será a partir de los años 50 cuando D. Benet Oliver-Rodés Clapés se embarcó en la búsqueda continua de botellas y otros envases de aguas, nacionales y extranjeras, ayudado por colaboradores y amigos que han ido poco a poco localizando ejemplares y enriqueciendo el Museo. Vidrio, materiales plásticos (PVC, polietileno, policarbonato), tetrabrick, latas y otros. Botellas de agua de 135 países: Angola, Burkina Faso, Burundi, Buthan, Camboya, Costa de Marfil, Nigeria, Emiratos Árabes, Grecia, Dinamarca, Paraguay… Clasificadas por países y por marcas, en diferentes capacidades, con o sin gas, de formato antiguo y moderno, etc. Se trata en definitiva de pasear por la historia a través del agua envasada, escuchando
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crónica del balneario. la historia en postales
E sta serie de artículos que se inician en Tribuna Termal, agrupados de forma temática, pretenden una crónica amena de la vida balnearia de nuestro país en sus mejores épocas, a través del rico testimonio gráfico de las antiguas tarjetas postales ilustradas. Proceden todas ellas de la colección particular del arquitecto e historiador Josep Sánchez Ferré, una de las más importantes por su extensión y alcance. El material que se muestra es parte integrante de la colección temática que con el tema Balnearios ha recogido durante más de
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30 años por todo el país. Compuesta por una colección de mas de 5.000 tarjetas postales, 2.000 documentos (entre folletos, guías, impresos y catálogos) y más de 300 monografías y libros publicadas sobre balnearios. Los temas habituales tratados en las series de tarjetas postales ilustradas, nos ofrecen un hilo conductor con el que explicar la pequeña historia balnearia de nuestro país. Una decena de artículos monográficos acompañados de abundante material fotográfico del que se muestra un avance en este número
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Texto e imágenes: Josep Sánchez Ferré
n estos tiempos que estamos viviendo la aparición y la adopción de los nuevos medios de comunicación entre personas, es interesante apuntar que los más de 100 años de vida de las tarjetas postales ilustradas en España nacen precisamente como medio rápido y sencillo de comunicación escrita y visual, sistema hasta entonces desconocido. Este largo período ha permitido disponer de un excelente material gráfico e iconográfico, fotografiado y editado por los mejores profesionales de la época y recogido por coleccionistas, historiadores, estudiosos o comerciantes, la mayoría con un extraordinario valor documental a veces único. La tarjeta postal fotográfica fue en España, desde finales del siglo XIX y durante las dos primeras décadas del XX, el único medio al alcance del gran público capaz de transmitir la imagen de los paisajes, las ciudades y los pueblos de nuestro territorio. Es, considerado por muchos, el período de esplendor de la tarjeta postal en nuestro país. La explicación a este fenómeno social se encuentra, de una parte, en la facilidad de manejo, rapidez y bajo coste del sistema y de otra, en el despertar del coleccionismo y la moda de una época. El auge de la tarjeta postal ilustrada se produce en un momento en que la prensa diaria no contiene fotografías de los lugares a los que alude, las revistas ilustradas son raras y caras; los libros y álbumes con reportajes fotográficos de carácter geográfico, un lujo al alcance de muy pocos; el cine, mudo e inspirado en la estética del teatro, es todavía un espectáculo recién salido de la barraca de feria. La postal se convierte en un medio al alcance de las clases populares que les permite conocer la imagen del mundo y, en el caso de los viajeros, dejar constancia de su paso por él. Será también en esas primeras décadas del siglo XX, cuando se sientan las bases en lo que se refiere a contenido y estilo de la postal, y partiendo de un negativo en blanco y negro, se experimenta con el tono y el color mediante el procedimiento de cromolitografía o bien mediante el coloreado a mano de las tarjetas o la extensión del formato al doble de
lo habitual para vistas panorámicas. Las innovaciones a lo largo de estos más de cincuenta años vienen motivadas por los avances técnicos en los campos de la impresión y el desarrollo de la fotografía, mejorando cualitativamente el resultado final de la imagen sobre el soporte postal. Entre estos avances, cabe destacar la impresión directa a partir del negativo original en papel fotográfico, hasta llegar a las modernas impresiones a todo color y en relieve. El “entero postal” y la tarjeta postal ilustrada. Desde su nacimiento en 1865 en Austria (1), el uso de las tarjetas postales se extiende por todos los países europeos y Estados Unidos. Las primeras tarjetas postales oficiales emitidas por el estado y denominadas “entero postal” (o sea con el sello impreso en el anverso y entonces sin ningún tipo de ilustración) se editarán en 1869 en el entonces imperio Austrohúngaro, su forma era rectangular con unas dimensiones de 12,2 x 8,5 centímetros. Se presentaba en impresión negra sobre un cartón de color crema. En su anverso, un marco de doble orla que contiene en el centro de la parte superior un arco con la inscripción “Correspondez-Karte”; completan la descripción del anverso tres líneas reservadas a la dirección del destinatario. En España, en 1871 el Ministerio de Gobernación instó al Ministerio de Hacienda para que se adoptaran las disposiciones necesarias para que la Fabrica Nacional del Sello (2) procediera a la confección de tarjetas postales. No obstante no fue hasta 1873 cuando se imprimió la primera tarjeta postal española (3) por la Fabrica del Sello. Durante la década de los 70 los impresores privados, sobre todo alemanes, franceses y estadounidenses, logran que sus gobiernos liberalicen esta actividad y la tarjeta postal privada triunfa ampliamente sobre la oficial. Los avances de las técnicas de impresión y de la fotografía propiciarán la aparición de la ilustración en el anverso de la tarjeta que caracterizará la tarjeta postal ilustrada. La guerra franco-prusiana primero y las Exposiciones Internacionales de finales de siglo después, llevarán a su desarrollo en centro Europa en los años 80 del
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Modelo de la primera tarjeta postal o entero postal impreso es España, en 1873. El grabado en litografía azul y negra fue realizado por el artista Joaquín Pi y Margall (1810-1891). (Catálogo de las primeras tarjetas postales. M. Carrasco. 1992)
vistas de ciudades (Madrid, Barcelona, Santander, Cádiz, Málaga, San Sebastián), monumentos (La Alhambra, El Escorial), toros y toreros, reproducciones de pintura (Velázquez, Murillo), poblaciones de interés (Santiago de Compostela, Ciudad Rodrigo, Toledo, Segovia), balnearios, etc. Temas que se irán repitiendo con pequeñas variaciones a lo largo de su vida editorial.
siglo XIX. La tarjeta postal ilustrada no lleva, a diferencia del entero postal, el sello impreso. En España estuvo prohibida la emisión de tarjetas postales por particulares desde 1873 hasta 1887. No será pues, hasta 1887 que la Dirección General de Correos autorice la circulación de tarjetas postales ilustradas siempre que su tamaño no exceda de los 14 cm. de largo por 9 cm. de ancho y que estuvieran tiradas en cartulina de calidad para su fácil manipulación por los empleados de Correos. Al amparo de esta normativa empezarán a editarse en España las primeras tarjetas postales privadas de carácter comercial y poco después las tarjetas postales ilustradas con imágenes o grabados. Se denominará anverso la cara de la cartulina que lleva impresa la imagen y el reverso de la tarjeta estará destinado al franqueo y la dirección. Se puede establecer una primera clasificación de las tarjetas postales ilustradas españolas en función de las fechas en que fueron editadas.
1901-1905: Por la cantidad y calidad de postales editadas en esta época algunos autores la denominan la edad de oro de la tarjeta postal (5). En el inicio de esta época la producción de postales superó la producción de sellos de correos y se cierra con la adopción de una importante modificación en las mismas: la división del reverso de la tarjeta postal. La casa Hauser y Menet completó en 1905 su serie general, que finalizaba en el número 2.078 según la catalogación realizada por Martín Carrasco (6). La tarjeta postal ilustrada pasó de ser un medio de comunicación postal a un vehículo cultural que permitía dar a conocer ciudades, pueblos, paisajes y costumbres. A partir de entonces en España se difunde el coleccionismo de tarjetas postales, creciendo su envío. La aparición de nuevas editoriales e imprentas con nuevas series favoreció su rápida difusión. 1906-1918: A partir de esta época se adopta una importante modificación en las mismas: la división del reverso de la tarjeta postal. Reservándose el
lado izquierdo para la escritura y el derecho para la dirección, hace que la ilustración de la postal no se dañe, apreciándose mejor al ocupar todo el espacio. Esta medida es recogida en 1905 por la Unión Postal Universal y generalizada a todos los países, entre ellos España. Durante los primeros años de este periodo se siguieron imprimiendo multitud de tarjetas postales que reproducían nuevas vistas de ciudades y pueblos de España. El editor catalán Ángel Toldrà Viazo (ATV) amplió hasta 4.500 su serie general que había comenzado en 1905 (7). En esa época la fototipia catalana Thomas, la madrileña Castañeira y Álvarez, la librería general de Bilbao y ediciones Guillén de Valladolid entre otras, pusieron en el mercado series de gran calidad e interés. 1918-1936: Destaca en este periodo la aparición de las primeras tarjetas postales editadas en papel fotográfico. Durante estos años hasta la proclamación de la Republica, en toda Europa y también en España empezará a descender la edición de tarjetas postales y disminuirá también su interés por coleccionarlas. 1936-1939: Se editan numerosas tarjetas postales de propaganda política y militar. En mayor cantidad en la zona republicana, donde sindicatos y partidos políticos editaron sus propias postales que contenían carteles y diseños gráficos de gran calidad elaboradas por los departamentos de propaganda con la fina-
1890-1896.Se conocen muy pocos ejemplares de postales de este corto período. Según Martín Carrasco la postal más antigua de España fue impresa por Hauser y Menet que reproduce cuatro vistas de Madrid y circuló de Madrid a Barcelona el 21 de octubre de 1892. 1897-1900: Hacia 1896 la empresa Hauser y Menet (4) realiza una serie de postales que se pueden considerar la primera serie de carácter general que esta editorial iniciara en 1897. Durante este periodo se editarán 690 postales que reproducen Posiblemente la primera tarjeta postal editada en España por Hauser Y Menet en 1892. Circuló hasta 1897. (Catálogo de las primeras tarjetas postales. M. Carrasco. 1992)
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lidad de distribuirlas gratuitamente entre los combatientes. Las tarjetas de la zona nacional tuvieron menor difusión al no contar con los talleres gráficos más importantes situados en Madrid, Barcelona o Valencia. Aún así se editaron series dedicadas a la Falange, a militares del Ejército y a la difusión de imágenes religiosas y temas patrióticos entre otras. 1940-1960: A mediados de los años 40 empiezan a imprimirse de forma regular postales fotográficas en blanco y negro. Un sistema que permitía tiradas más cortas o su coloreado con anilinas. La editorial catalana Zercovich, la aragonesa de Luis García Garrabella o Arribas, serán las que más tarde iniciarán las ediciones de tarjetas postales en color que sobre todo reproducirán los pueblos y ciudades de la costa coincidiendo con el “boom” turístico que se vive en los años sesenta. En la década de los ochenta la postal ilustrada deja de ser una forma de comunicación habitual, pasando a ser un objeto de coleccionista en un mundo en el que las nuevas tecnologías han revolucionado las pautas de comunicación. Interés de la tarjeta postal: coleccionistas e historiadores. A mediados de los años sesenta del pasado siglo se despierta con fuerza el interés por el coleccionismo de las
tarjetas postales antiguas. Aparece primero en Francia, Alemania y Gran Bretaña y algo mas tarde en España. La tarjeta postal es hoy objeto de múltiples colecciones en base local o regional y también temática (ferrocarril, toros, artistas, edificios, monumentos, militares, deportes, desnudos, etc.) y fuente también de un activo comercio presente en tiendas especializadas, subastas o manifestaciones periódicas. Pero la tarjeta postal ilustrada se ha convertido también en el soporte de estudios de inventariado del patrimonio arquitectónico, etnográfico, fotográfico, etc. de nuestro país. La tarjeta postal se convierte pues en una fuente icnográfica esencial, por no decir única, para conocer determinados paisajes urbanos, edificios, monumentos o jardines de los que si no fuera por la postal ilustrada sería imposible disponer de imágenes fotográficas. En estos últimos años se han publicado valiosos catálogos de producción cartófila que recogen de forma sistemática los fondos de diversas colecciones y que representan un apreciable instrumento de trabajo tanto para el estudioso o coleccionista como para el historiador. Son buena muestra de ello las publicaciones de catálogos especializados de Martín Carrasco, Ernesto Boix, Carlos Teixidor, etc. entre otros.
NOTAS (1) La idea de la introducción de la tarjeta postal se atribuye al Consejero de Estado de Prusia, Heinrich von Stephan y a Emmanuel Herman, profesor de Economía Nacional, cuando publican un informe sobre las ventajas para el Tesoro Público que supondría la adopción de hojas postales para comunicaciones no reservadas con una limitación de 20 palabras con un franqueo reducido. (2) Fabrica del Sello que a partir de 1893 se conocerá como Fabrica Nacional de Moneda y Timbre. Resultado de la fusión de la Casa de la Moneda y la Fábrica del Sello. (3) El valor de esta tarjeta era de 5 cts. de peseta y circuló hasta diciembre de 1875. (4) La empresa de artes graficas de los impresores suizos Adolf Menet y Oscar Hause,r además de ser la pionera en la edición de postales ilustradas esta considerada como la editorial más importante de España tanto por calidad como por cantidad. Cerró en 1979. (5) Carlos Teixidor: La tarjeta postal en España 1892-1915. Madrid. Espasa Calpe. 1999. (6) Martin Carrasco Marques: Catálogo de las primeras tarjetas postales en España impresas por Hauser y Menet 18921905. Madrid. 1992. Casa Postal (7)Ernesto Boix Felip: Catàleg de les targetes postals de Barcelona ATV (Àngel Toldrà Viazo). Sabadell - Barcelona. Editorial AUSA. Ajuntament de Barcelona. 2003.
Los balnearios y la tarjeta postal E
l auge de las tarjetas postales en nuestro país coincide precisamente con la expansión de los balnearios para el tratamiento de dolencias y enfermedades, pero también con su consolidación como lugares de ocio y entretenimiento. Balnearios, hoteles, paseos, parques, quioscos, galerías de baños, manantiales.... han sido durante muchos años los escenarios de una forma de entender la vida, edificios y lugares en los que se hace historia y en los que se albergaban las esperanzas de curación a través del agua. Los grandes editores e impresores de postales de la época, entre los
que destacan Hauser y Menet, Fototipia Lacoste (Laurent), Roisin, J. Thomas, Fototipia Escolá o el editor Ángel Toldrá Vianzo (ATV), tienen todos ellos entre sus colecciones, series completas dedicadas a los balnearios más frecuentados o conocidos del momento, que aseguraban su difusión. Así, en la primera serie de Hauser y Menet de 1897, aparecen ya: Cestona (con el nombre de los Baños de Guesalaga), Mondariz y el balneario de El Molar. En 1905 se completan con los balnearios de Alhama de Aragón y los Baños de Archena, para proseguir en años
sucesivos con series que abarcarán la mayoría de poblaciones balnearias de España.
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crónica del balneario. la historia en postales 1.- Transporte y medios de comunicación. Es conocido y estudiado cómo el desarrollo del ferrocarril viene asociado a la implantación de numerosas poblaciones balnearias que ven en este nuevo sistema de comunicación un poderoso atractivo para la cómoda frecuentación de sus hoteles y balnearios. Numerosos tendidos ferroviarios de principios del siglo XX tienen su razón de ser para dar un mejor acceso a las poblaciones balnearias. Apeaderos exclusivos para balnearios, complementados con líneas de carruajes o coches y más tarde en tranvías exclusivos, organizarán el transporte hasta el balneario de la forma más rápida y cómoda posible. Interesantes imágenes de diligencias, todo tipo de vehículos, autobuses y más tarde automóviles nos permitirán comprobar la evolución de los sistemas de transporte hasta los balnearios.
2.- Comedores y cocinas.
Desde sus inicios, uno de los reclamos complementarios para evaluar la categoría del hotel-balneario ha sido la calidad de su cocina o el servicio de restaurante. Algunas de las cocinas de los balnearios se publicitan por estar dirigidos por los mejores “chefs” del momento. La procedencia de los alimentos, las cocinas, los huertos y corrales propios son temas habituales de las tarjetas postales. Comedor de primera clase, mesa española, mesa francesa,…. aparecen a menudo en folletos, menús, etc.
La restauración en los balnearios tuvo una gran importancia, de ahí la majestuosidad de los comedores y las cocinas
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3.- Salones y casinos.
El agüista, termalista o usuario del balneario son individuos profundamente sociales que necesitan ocupar el día y la noche, alimentarse, relacionarse, pasear y divertirse. Conoceremos a través de las tarjetas postales ilustradas la gran diversidad de espacios, salones, edificios y pai-
sajes que han configurado nuestro patrimonio balneario. Bailes, verbenas, conciertos, teatros, en salones de fiestas o de baile, bellamente decorados con espejos, pinturas y tapices –algunos todavía hoy conservados– son parte de la vida social que transcurre en el balneario y que se convierte en tema habitual de las tarjetas postales.
4.- El manantial, la fuente, el baño, tratamientos.
La toma del agua, manantiales, fuentes y “buvettes” son la carta de identidad de los balnearios y como tal tienen especial consideración en las colecciones de imágenes. La evolución de los tratamientos y técnicas de baños, duchas o masa-
jes se hace perfectamente visible a través de la tarjeta postal. Galerías de baños, aparatos de hidroterapia, piscinas, tratamientos especiales o novedosos aparecen frecuentemente en las ediciones de las postales de los balnearios más frecuentados. Bañeros y personal médico y auxiliar son temas frecuentes
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crónica del balneario. la historia en postales
5.- El paseo, parques y jardines.
Paseos, parques, quioscos, alamedas, manantiales, pérgolas.... han sido durante muchos años los escenarios de una forma de entender la vida, lugares en los que se hace historia y en los que se albergaban las esperanzas de curación a través del agua. La abundante iconografía contenida en las ediciones postales nos permitirá estudiar su evolución, historia y paisaje, aportando datos fundamentales para comprender su pasado y plantear su futuro. La excursión, el paseo, la vegetación, los jardines, etc. han sido un complemento vital para el desarrollo de las estaciones balnearias como se refleja en las fotografías de época. Comprobaremos en estos casos el interés por mostrar de una forma artística y tractiva a través de la fotografía de las tarjetas postales, las bellezas naturales del entorno.
6.- Deportes y ocio al aire libre.
Como centros de vida acomodada tienen especial aceptación la práctica de “sports” que se adaptan de los países centroeuropeos y que se empiezan a practicar y difundir en los principales balnearios del país. El “tennis”, el críquet, el patinaje, la natación,… serán práctica habitual en los mejores hoteles y balnearios, de los cuales queda constancia en numerosas postales fotográficas. De actividades y prácticas menos conocidas (remo, tiro de pistola, bolos,..) se conservan curiosas imágenes.
El tenis se erige como el deporte rey entre la élite acomodada que se daba cita en los balnearios a principios del siglo XX.
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7.- La publicidad. Guías, revistas y publicaciones.
Capitulo aparte merece el desarrollo de la publicidad de los establecimientos balnearios en revistas, periódicos, guías y publicaciones periódicas. Un repaso por los anuncios de prensa, guías y revistas nos permitirá conocer las inquietudes de los promotores y propietarios de balnearios a la hora de publicitar sus establecimientos. El papel de los diseñadores gráficos del momento, los carteles y las postales ilustradas nos permitirán comprobar la evolución de las técnicas publicitarias.
8.- Hoteles. Balnearios.
Un estudio detallado de las numerosas imágenes de la arquitectura balnearia que reflejan las postales ilustradas nos permitirá comprobar la evolución y crecimiento de muchas de las construcciones balnearias (hoteles, casinos, galerías de baños, etc.). Así como admirar y lamentar en algunos casos la pérdida de edificios o construcciones de indudable valor. En muchos casos se convierten en un material iconográfico único al mostrarnos edificios ya desaparecidos o desconocidos, de aquí su valor de testimonio histórico.
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crónica del balneario. la historia en postales
9.- Habitaciones y mobiliario.
La evolución de los gustos, las necesidades de las familias, o el interés por una determinada decoración se pueden comprobar en la evolución del mobiliario de las habitaciones, salones y otras estancias. Desde las modestas habitaciones de sencillos hoteles o pensiones hasta las grandes suites de los Gran Hotel percibe la necesidad de dotar a las habitaciones de los mejores adelantos y complementos para una mejor estancia. De la misma manera que hoy día el aspecto y equipamiento de la habitación es clave en las reservas telemáticas por Internet, el interés de las imágenes se concentra en mostrar las habitaciones con la mejor imagen de confort y diseño. La variedad de tarifas y modalidades de ocupación, extraídas de guías, folletos y propaganda de los establecimientos balnearios es la mejor muestra de la adaptación a los intereses del cliente.
Las tertulias y partidas de cartas en los casinos y cafés de los balnearios llenaban las horas de asueto del público masculino.
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10.-Moda y costumbres en el balneario
Los casi 100 años de historia gráfica condensada en esta colección nos permitirá conocer la
evolución de la moda balnearia. Es fácil y ameno un recorrido entre sombreros y sombrillas, barbas y bigotes, zapatos y alpargatas
páginas de iberoamérica. destino Perú
Baños del Inca. Cajamarca. ©absolut-peru.com
Desde la época pre inca las fuentes de agua han significado el elemento purificador y ritual en nuestros ancestros, y en ellas incluimos a las fuentes termales que se ubican a los largo y ancho del Perú. Creemos que ya es tiempo de convertirlas en fuentes de riqueza, desarrollo e inclusión social Texto: José Alva Salinas E
n las páginas dejadas a la historia por los cronistas españoles, se relata que en el año 1532 el inca Atahualpa, hijo del sol y monarca del Tawantinsuyo, un territorio que actualmente abarcaría cuatro naciones sudamericanas, recibió la noticia de la llegada de Francisco Pizarro, mientras se daba un cálido y purificante baño en las transparentes aguas de los manantiales termales de Cunoc, que emanaban en las cercanías de la población de Caxamarca, en la sierra norte del actual Perú. Este es quizá uno de los primeros registros acerca del uso real, purifi-
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cador y ritual que tenían las fuentes termales en el antiguo Perú y que los cronistas dan a conocer en sus escritos legados a la historia. Ello nos permite afirmar que, cuatrocientos ochenta años más tarde, en el Perú existe una cultura termal enraizada en sus comunidades y poblaciones a todo lo largo de su territorio. La evidencia es indiscutible: más de 500 fuentes termales y 228 que están siendo estudiadas e inventariadas para beneficio de sus poblaciones. Sin duda, el escenario es optimista para convertir al Perú en una potencia termal en la región.
Pero hace algunos años, la visión era distinta. Según John Herdin, presidente de la Asociación Peruana de Termalismo y delegado de Termatalia en el Perú, el terrorismo afectó a todos los segmentos de la sociedad, incluido los de servicios, que sufrieron la perdida de dos décadas por este problema. Antes de ello, en los años 50 y 60, había interesantes propuestas para desarrollar el termalismo, pero la situación de terror desatada en los años 80 retrasó el desarrollo del termalismo y el turismo termal en todos sus aspectos. “Afortunadamente
desde los años noventa, apaciguado el terrorismo, surgen nuevos y diversos actores, como hoteles, servicios de spas, servicios de salud con aguas termales, y spas urbanos como negocios que están intentando desarrollar la parte de turismo y salud” sostiene. Herdin señala que las aguas termales se han usado por las personas locales como parte de sus tradiciones y forma de vida, social y familiar que continúan hoy en día. Pero son usos propios de una región y una población que son poco vendibles al turismo receptivo, o cualquier otro tipo de turismo. “El uso que nos interesa, es el valor agregado, físico o intangible, que podemos crearle para estos recursos naturales, pues es lo que realmente puede desarrollar a la sociedad y su economía, y eso es lo que entendemos como termalismo”. El Perú cuenta con más recursos termales que otros países en Sudamérica, recursos de aguas que son muy valiosas, por ello el INGENMET ha realizado un programa de investigación y Promperú y Mincetur se han encargado de promocionar y realizar las guías de estas fuentes, además de programas de inversión. “Todos estamos haciendo un esfuerzo conjunto para proyectarlas hacia el exterior” dice Herdin. Es decir, el termalismo es una actividad que se desarrolla en las zonas donde se encuentran estas fuentes, lo que permite generar riqueza y desarrollo con inclusión social, con diversas aristas y actores que la hacen muy atractiva para los inversionistas.
Hotel Laguna Seca.Cajamarca ©travelingloveaffair.blogspot.com
provenientes de los innumerables ríos que surcan su territorio, permiten recargar, a través del delicado mecanismo natural, estas fuentes termales con inigualables propiedades físico químicas y mantenerlas activas. También debemos señalar que casi la totalidad de las fuentes termales se encuentran ubicadas sobre los 2.000 metros sobre el nivel del mar, en la cordillera andina, y solo 17 de las más de 500 fuentes inventariadas a nivel nacional, están ubicadas por debajo de estas alturas. En cuanto a su uso el INGEMMET determinó que el principal uso de las fuentes termales es el balneario y turístico y en segundo lugar la producción de bebidas. Igualmente, el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR),
desde el año 1998 y a través de la Dirección Nacional de Desarrollo Turístico, ha venido realizando un inventario de las fuentes de agua minero medicinal en el ámbito nacional, con el propósito de conocer la situación actual del recurso y sus posibilidades de convertirse en un producto turístico. En este inventario se registraron fuentes termales en las regiones norteñas de Tumbes, Amazonas, Cajamarca y La Libertad; la zona centro con Ancash, Pasco, Junín, Huánuco y Lima; y la zona sur con Arequipa, Cusco, Huancavelica, Puno, Tacna y Moquegua. Se llegaron a inventariar 228 fuentes en las 15 regiones, las mismas que corresponden exclusivamente a las clasificadas como termales. Estas mismas investigaciones y cruce de información determinaron que de estas 228 fuentes termales inventariadas, solo 22 de ellas, es decir el 10%, se encuentran concesionadas. De estas, 13 se encuentran en Lima; 2 en Ancash, Arequipa y Cajamarca; y Tacna, Pasco y La Libertad cuentan con una. Es decir, mucha agua corre y aún no sabemos que hacer con ellas y como aprovechar su enorme potencial.
Perú bajo el volcán La naturaleza es generosa con el Perú pues el Instituto Geológico Minero y Metalúrgico (INGEMMET) identificó 537 fuentes termales, distribuidas a todo lo largo y ancho del país, pero en mayor número en la zona andina, donde a través de millones de años se han conformado ambientes geológicos propicios y con una importante actividad volcánica en diversas regiones, especialmente en la zona sur del Perú. Asimismo, las lluvias y las aguas Baños de Churín. ©turismoperu.com
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páginas de iberoamérica. destino Perú Donde nacen las aguas Entre las fuentes termales más conocidas en el Perú podemos nombrar a Los Perolitos de Baños del Inca en Cajamarca, Yura y Aguas de Jesús en Arequipa; Monterrey, Chancos y Chapín en Ancash; Aguas Calientes en Cusco; Churín, Chiuchín, Picoy, Chilca y San Mateo en Lima; Cachicadán en La Libertad y Baños de Cconoc en Apurímac. Si las autoridades ponen manos a la obra, conjuntamente con los empresarios e inversionistas, se puede quintuplicar esta oferta y rebasar topes como los de Baños del Inca, que recibe anualmente más de medio millón de visitantes. Termatalia Perú En el escenario mundial del turismo que en la última década el Perú se ha posicionado gracias a sus incontables atractivos históricos, arqueológicos y naturales, no podía faltar una actividad que permitiría difundir la potencialidad termal del Perú: Termatalia Perú, que se desarrollará los días 27 y 28 de septiembre en las instalaciones de la Fortaleza de Real Felipe en el Callao. Jonh Herdin cree que una de las iniciativas por potenciar el termalismo en el Perú es justamente la Fe-
ria Internacional de Turismo Termal –Termatalia– , que es la mayor feria a nivel mundial sobre termalismo, caracterizada por ser la única cita que sirve de puente de conexión entre el termalismo europeo y el latinoamericano, en la cual se podrán aprovechar alianzas, tendencias y experiencias a nivel mundial además de exponer proyectos privados y públicos. “No cabe duda que existen posibilidades de que el Perú pueda convertirse en un hub termal a nivel sudamericano. Está tomando fuerza y concitando el interés de los empresarios, inversionistas y el Estado para hacer del termalismo una palanca de desarrollo y de inclusión social” enfatiza. Por su parte el español Alejandro Rubin, gerente general de Termatalia, ha señalado que realizar esta feria es ubicar al Perú en el centro del termalismo a nivel mundial, pues se tendrá la presencia de veinte países, la comunidad europea, touroperadores, científicos, líderes de opinión, empresarios y fabricantes de equipos, además de fomentar el contacto de las municipalidades con empresarios nacionales y extranjeros. Señala además que el Perú tiene la
Complejo Turístico de Baños del Inca. Cajamarca.
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suerte de contar con ese recurso termal. Es por eso que Termatalia quiere convertirse en el elemento movilizador, de animar para que se puedan salvar las múltiples dificultades que siempre se encuentran cuando se quiere poner en valor un recurso, como el agua mineromedicinal. “Hemos presentado Termatalia Perú en muchos foros, Berlín, Lisboa, Letonia, Argentina, y en todos estos sitios está despertando el interés de que se puede desarrollar aquí una gran posibilidad termal” dice Rubín. Termatalia ha sido testigo del interés mostrado por diversos actores peruanos, recibiendo en las últimas cinco ediciones internacionales a delegaciones importantes de alcaldes y autoridades regionales. En el año 2011 la feria contó con la participación de diez municipios peruanos con aguas termales que mostraron interés por el desarrollo de esta actividad. Podemos decir entonces que el Perú cuenta con una oportunidad de oro para posicionarse como un increíble país que en la actualidad cuenta con atractivos naturales, culturales, arqueológicos e históricos y al que se puede sumar el termalismo en todas sus facetas. Solo hay que agitar las aguas
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escapadas. a orillas del Mediterráneo
Texto: redacción Tribuna Termal
Fotografías: cedidas por Hotel Terraza
Su privilegiada ubicación frente a la bahía de Roses, en pleno paseo marítimo y con salida directa a la playa, a tan solo 300 metros del centro de Roses, le predisponen como un destino ideal para los que buscan el relax frente al mar, gozando de los placeres de un Mediterráneo luminoso, que puede ser contemplado sin cortapisas desde la inigualable panorámica de su spa F
undado en 1935 por Honorat –Norat– Gotanegra, el Hotel & Spa Terraza es en la actualidad todo un referente en la oferta hostelera de la Costa Brava. Lo que naciese con la estructura típica de un “chiringuito” de playa, al que se había dotado de unas cuantas habitaciones, es hoy un cuidado hotel de 4 estrellas, con 90 habitaciones, la mayoría de ellas con vistas al mar, que no
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ha perdido de vista la filosofía con que fue creado: un trato amable y familiar, aderezado por una cocina de calidad representativa de los productos de la zona. Tras una transformación integral en 1977, que llevó a la demolición del antiguo edificio a la vez que se inauguraba el actual hotel, y con la tercera generación al mando, el Hotel & Spa
Terraza ha sabido ir adaptando sus instalaciones adelantándose a las exigencias de un cliente cada vez más selectivo, que ya no solo busca el sol y la playa, sino una oferta complementaria que le permita disfrutar del lugar, del entorno, de su gastronomía, de su cultura,... Tan vasta experiencia es sin duda una de las claves del éxito de este esta-
blecimiento de ambiente acogedor, donde el trato afable y familiar ha conseguido fidelizar a su clientela durante décadas y subyugar a las generaciones más jóvenes. En opinión de Miquel Gotanegra, actual director y nieto del fundador, son tres los elementos que diferencian al hotel Terraza: el trato preferente al cliente, la oferta gastronómica y la incorporación del spa. Esto y, como él mismo apunta, “cuando la implicación se produce a gusto, no se escatiman esfuerzos ni horas, y eso forzosamente se tiene que notar”.
Cocina de calidad
Son más de 75 años los que lleva funcionando este negocio desde que el abuelo Norat lo creara, poniendo especial acento en la oferta gastronómica, una tradición culinaria que ha ido pasando de generación en generación y que se mantiene viva en su restaurante de cocina mediterránea y producto local, la Cuina d’en Norat, convertido en un referente en la zona. Antes de fundar el hotel, Norat había recorrido Europa con el fin de aprender lo que se cocía en los mejores hoteles de París y Amberes, en donde pasó seis años, y con posterioridad en Buenos Aires y Mar del Plata. De este periplo, Norat aprende las técnicas culinarias y el funcionamiento de la restauración y la hostelería, lo que le sirve para aplicarlos en su propio establecimiento. El testigo lo recoge a principios de los sesenta su hijo Norat, quien
realiza distintos stages en restaurantes de Barcelona, París y Suiza, y aprovecha las “ventajas” que le proporcionaba servir en el buque escuela Juan Sebastián Elcano, para visitar los mejores restaurantes y hoteles de medio mundo cada vez que el buque arribaba en algún puerto lejano. Con esta experiencia, y la incorporación del joven cocinero Lluis Fernández, formado en Barcelona y procedente del Motel Empordá, el restaurante continúa la labor del fundador, ofreciendo elaboraciones propias. En la actualidad es otro Gotanegra quien dirige el restaurante, Toni, el tercero de los hermanos de la nueva generación, quien ha sabido mantener la estela marcada por sus predecesores, y hacer de la Cuina d’en Norat, uno de los referentes culinarios de Roses, y eso es decir mucho, ya que no hay que olvidar que hasta hace un año, la villa era lugar de peregrinación de gourmets de todo el mundo, pues en sus inmediaciones se ubicaba El Bulli, el archifamoso restaurante que regentaba Ferrán Adriá y su socio, Juli Soler, por cierto, amigos personales de la familia Gotanegra.
Bienestar en las alturas
Como ya se ha dicho, el spa es otro de los pilares en los que se sustenta el diferencial de este hotel, que no en vano lo lleva implícito en su propio nombre: Hotel & Spa Terraza. Construido en 2005, se trata de
un spa ubicado en la última planta del hotel, cuyas vistas abarcan el amplio horizonte marino y permiten disfrutar, además, de una buena visión sobre la histórica Ciutadella de Roses. La incorporación del spa a su oferta, además de dinamizar las estaciones de primavera y otoño, permite a sus clientes gozar de la presencia marina mientras se disfruta de su piscina climatizada, cubierta en invierno y abierta en verano, el jacuzzi o el circuito de contrastes. En su zona seca diferentes masajes, envolturas y una carta de tratamientos faciales y corporales impartidos por manos expertas, está a disposición de todos aquellos que los demanden. En definitiva, se trata de un confortable hotel, que además de su proximidad al mar, cuenta como elementos diferenciadores con su excelente cocina, que hace las delicias de los aficionados a la buena mesa y su coqueto spa, para disfrutar de los beneficios del agua, los masajes y los tratamientos de estética, mientras se contempla una de las mejores vistas sobre el Mediterráneo
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pistas eno-gastronómicas.
VIÑA ARDANZA-2004
Tebaida Nemesio-2009
Es quizás el vino más representativo de esta histórica bodega riojana del barrio de la Estación de Haro. Tras un cambio de imagen que estrenase con la añada de 2001, y tras dos cosechas desestimadas por no cumplir con los cánones de calidad que se buscan para este vino, el Viña Ardanza 2004 llega con la expectativa de una gran cosecha, y con ligeros cambios en su elaboración que proporcionan un perfil más actual del vino, sin perder para nada sus rasgos de identidad. Ahora hay un mayor aporte de fruta roja madura que prevalece sobre los rasgos especiados y de maderas finas propios de su crianza, formando un conjunto armonioso, elegante y complejo; en boca tiene una buena estructura, con un tanino vivo pero amable, sensación aterciopelada y un paso persistente y frutal, con gran elegancia. P.V.P.: 18 € Bodegas La Rioja Alta (D.O.Ca. Rioja) www.riojalta.com
Ante un nutrido grupo de profesionales del sector, Isidro Fernández ha presentado en Madrid su nuevo vino Tebaida Nemesio 2009, que coge el nombre en honor del padre y fundador de la bodega Casar de Burbia. El vino, presentado en botellas magnum, se sitúa en la gama más alta de la bodega, y está elaborado con mencía procedente de cepas centenarias de las laderas más altas y soleadas del Valtuille de Arriba. En nariz presenta aromas de fruta roja madura, tonos de confituras y cerezas, junto a toques de hierbas silvestres y matorral; es estructurado en boca, con un paso persistente pero con unos taninos amables y redondos que dan carnosidad y un excelente matiz frutal y goloso que se prolonga en el postgusto. P.V.P.: 88 € (botella magnum, 1,5 l.) Bodegas Casar de Burbia (D.O. Bierzo) www.casardeburbia.com
VALDERROA CARBALLO-2009
PAGOS DE LA SONSIERRA 2008
Aunque bodegas Valdesil ha construido su justa fama en base a sus blancos de godello, en Valdeorras también ha sido notorio el cultivo de la variedad tinta mencía, con la que se ha elaborado este vino, procedente de una selección de viñedos viejos, que solo sale al mercado en añadas de gran calidad. Con un precioso color cereza intenso, desprende aromas de frutillos rojos maduros envueltos en un ligero tono cremoso de su breve paso por roble; en boca no es demasiado estructurado, pero muestra unos matices minerales, propios del suelo en el que crecen las uvas, que acompañan y dan complejidad a su gran expresión frutal. P.V.P.: 9 € Bodegas Valdesil (D.O.Valdeorras) www.valdesil.com
Este reserva vestirá la etiqueta institucional diseñada para su categoría al haber sido elegido como uno de los siete vinos institucionales que representarán a la D.O.Ca. Rioja en los eventos que el Consejo Regulador organice durante este año. Elaborado con uvas procedentes de viñas viejas de tempranillo de más de 50 años, y tras pasar 26 meses en barrica, es un vino de intensos aromas de frutillos negros y especias, envueltos en un roble cremoso; es amplio y con potencia, con puntas golosas de madurez y un roble fino y bien integrado, complejo y con elegancia. P.V.P.: 24 € Bodegas Sonsierra (D.O.Ca. Rioja) www.sonsierra.com
Guía de vinos La Semana Vitivinícola
ROSADOS DE MODA El rosado ha dejado de ser ese “vino residual” que las bodegas elaboraban para completar la gama comercial. Hoy día se elaboran a conciencia, y cada bodega busca su diferenciación. Buenos ejemplos son estos dos vinos, ambos catalanes, uno del Penedés y el otro del Empordà, pero con poco en común, aparte de su calidad.
De la mano de Salvador Manjón, director de la histórica revista sectorial La Semana Vitivinícola, y con Antonio Casado como responsable de las catas, acaba de aparecer la edición 2012 de la Guía de vinos La Semana Vitivinícola. La publicación, en esta segunda edición, recoge una selección de 1.600 vinos ordenados alfabéticamente en apartados según la variedad de uva predominante, un concepto novedoso y diferenciador del resto de guías vinícolas que se editan en nuestro país, cuyo orden se ajusta al de las denominaciones vinícolas de procedencia de los vinos. P.V.P.: 10 € (más gastos de envío). Edit. La Semana Vitivinícola www.sevi.net
Clot dels Oms-2011 Procedente de la variedad merlot, muestra un atractivo color rubí-violáceo, con toques de frutillos del bosque (frambuesa) y ligeros tonos florales; amplio y corpóreo en boca, con fuerza frutal y gran frescura. PVP: 7,50 € Bod. Ca N’Estella (D.O. Penedés) www.fincanestella.com Caminito-2011 Un coupage de garnacha y syrah, procedentes de viñedos con certificación ecológica, y un paso de 6 meses por barrica de parte del vino. Un rosado atípico, de suave color salmón pálido, con aromas finos de frambuesa y guindas, elegante en boca, con presencia frutal y puntas cremosas. PVP: 12 € Bod. Terra Remota (D.O. Empordà) www.terraremota.com
BLANCOS PARA EL VERANO
El décimo aniversario de la gran cita española con el mundo del vino, Bacchus 2012, ya conoce sus resultados. Un palmarés que demuestra el carácter internacional de Bacchus y en el que destacan sus seis Grandes Bacchus de Oro. Un vino blanco, el Txakolí Itsasmendi Uretzi 2008 de Bodegas Itsasmendi; dos tintos, Marqués de Peñamonte Colección Privada 2009 de las Bodegas Torreduero en la DO Toro y el turco Corvus & Corpus 2007 de la bodega Corvus; dos vinos de licor, Selección Robles 1927 Pedro Ximénez de Bodegas Robles en la DO Montilla-Moriles y Pedro Ximénez Tradición VOS de la jerezana Bodegas Tradición; y un vino de uvas sobremaduras, el austríaco Syrah Trockenbeerenauslesse 2010 de la bodega Erich Scheiblhoffer, que se alzan de esta forma a lo más alto del podium de Bacchus 2012, tras el veredicto emitido en estricta cata a ciegas por los 75 catadores que han compuesto el panel de jurados de uno de los certámenes de mayor relevancia a nivel mundial.
Viñas del Vero, la principal bodega elaboradora de la D.O. Somontano, perteneciente al grupo jerezano González Byass, lanza sus nuevas añadas de sus blancos “Colección”. Tres monovarietales de chardonnay, riesling y gewürztraminer elaborados con uvas seleccionadas de un solo viñedo de producción limitada.
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CELEBRADO EL BACCHUS-2012
Viñas del Vero Colección Chardonnay-2011 Muy buena expresión varietal, con toques tropicales de piña, manzana madura y hierbas frescas; sensación glicérica en boca, con puntas cítricas y balsámicas de gran frescura y un final amargoso de cierta elegancia. PVP: 6,95 € Viñas del Vero Colección Riesling-2011 Buena intensidad aromática, notas de pomelo, hinojo fresco y ligero toque mineral (pedernal); es glicérico, con los rasgos del hinojo presentes, toques florales y un cierto amargor cítrico (pomelo). PVP: 9,75 € Viñas del Vero Colección Gewürztraminer-2011 Intensa nariz floral, notas de flor de azahar y pétalos de rosa junto a tonos de fruta exótica (lichies), amplio en boca, intenso, con los matices florales muy presentes y gran sensación de frescor. PVP: 9,75 € Bod. Viñas del Vero (D.O. Somontano) www.vinasdelvero.es
en ruta. La Granja de San Ildefonso
En el hermoso e histórico Real Sitio de la Granja se ha inaugurado recientemente el Hotel Spa Isabel de Farnesio, un coqueto edificio rehabilitado con gusto, que alberga 26 espaciosas habitaciones, acogedoras y bien equipadas, como corresponde a su categoría de cuatro estrellas. En sus bajos, se ubica el Spa Zen, de dimensiones adecuadas al formato del hotel, en donde se puede disfrutar de un circuito termal, con piscina activa, poza de agua fría, sauna, baño de vapor y ducha escocesa. La oferta del spa se completa con tratamientos en cabina donde se imparten masajes de relajación y tratamientos faciales y corporales, con rituales de fusión oriente-occidente pensados para el equilibrio psíquico y físico. Situado a doce kilómetros de la monumental ciudad de Segovia y a 75 de Madrid, La Granja de San Ildefonso fue uno de los lugares de veraneo favoritos de la realeza del siglo XVIII, aunque sus orígenes se remontan a mediados del siglo XV cuando Enrique IV de Castilla mandó construir una ermita dedicada al arzobispo San Ildefonso. Años después, los Reyes Católicos donan la ermita y los terrenos a los monjes Jerónimos, quienes construyen una granja (de ahí su nombre) que sirvió de residencia a la congregación. En la actualidad el Real Sitio conserva todo su glamour de antaño en su trazado urbano, sus señoriales edificios y monumentos y muy especialmente en los fantásticos jardi-
nes que rodean el palacio que levantó Felipe V, el primer Borbón que reinó en España, de características similares al que había construido su abuelo Luis XIV en Versalles. Los jardines, de magnífico diseño, con especies arbóreas singulares y setos de hoja caduca que hacen gala de una espectacular gama de colores a lo largo del año, están jalonados por 26 fuentes monumentales, que representan historias mitológicas propias, y con no menos monumentales juegos de agua, que se pueden contemplar determinados días de la semana. El Hotel Spa Isabel de Farnesio, situado junto al espléndido edificio que alberga el Pa-
rador de la Granja, y frente a la Real Fábrica de Cristales, hoy día Museo y Escuela-Taller, cuenta con servicios comunes llenos de encanto, como su acogedora biblioteca/ sala de estar, con chimenea incorporada, y la pequeña barra de bar, en donde se sirven los desayunos y alguna que otra cena fría (no hay de servicio de restaurante). Disponen también de dos salas polivalentes para reuniones y conferencias.
Un lugar ideal para alojarse tanto en verano, aprovechando las bondades del frescor veraniego que llega de la cercana sierra de Guadarrama, como en invierno, ya que su situación a 20 minutos de las diferentes pistas de esquí que rodean el puerto de Navacerrada, lo predisponen como un destino idóneo para relajarse después de la práctica de los deportes en la nieve Más información www.hotelisabeldefarnesio.com
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Termatalia Perú (Callao-Lima) Del 28 al 30 de septiembre de 2012
Termatalia, Feria Internacional de Turismo Termal, da el salto en su edición de 2012 y pasa a celebrarse en Perú, creando la marca Termatalia Perú “Agua y Naturaleza”. Coorganizada entre Termatalia, el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo de Perú (MINCETUR) y PROMPERÚ y con la colaboración de la Sociedad de Hoteles de Perú (SPH) y de los municipios termales y el apoyo, entre otros, de la Xunta de Galicia, el Ayuntamiento de Ourense, el Observatorio Nacional de Termalismo y la Asociación Europea de Balnearios (ESPA), se celebrará entre el 28 y el 30 de septiembre en el centro de convenciones Real Felipe de Callao, en Lima.
Oportunidades de negocio para Europa La próxima celebración de Termatalia Perú en Callao-Lima entre el 28 y el 30 de septiembre de 2012, presenta una gran oportunidad para las empresas europeas del sector del turismo de salud y de la industria termal. Esta cita fomentará el intercambio de experiencias en el ámbito empresarial, institucional y social con el fin de impulsar el mercado estratégico del Turismo Termal y de Bienestar en América Latina, al tiempo que se establecerán vínculos científicos y comerciales entre el continente europeo y americano. La conexión que esta cita propone entre Europa y América Latina presenta nuevas vías de desarrollo del negocio en ambos continentes debido sobre todo al aumento del PIB de los países de América Latina, previsto en torno al 5,4% anual durante el periodo 2012-2016, como consecuencia de una fuerte demanda interna, principalmente del consumo privado.
No hay que olvidar que Latinoamérica es uno de los vértices de tendencias en cuanto a tratamientos en el campo del turismo de salud y estética, especializándose la industria de cada país en determinados segmentos: tratamientos estéticos en Colombia y Venezuela; el sector de la belleza en México, Perú y Panamá; el liderazgo de Brasil… Los consumidores de la región gastan mucho dinero en estética y cuidado personal. Además, en materia de Turismo, al sector termal europeo se le presenta la posibilidad de captar nuevos clientes entre los que viajan a Europa, pertenecientes en la mayor parte de los casos a un segmento premium. Según datos de la OMT la región de las Américas representa el primer mercado externo para el Turismo en
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Europa siendo además el continente con mayor índice de crecimiento de turismo emisor registrado en 2011.
Acciones de negocio Con el liderazgo de MINCETUR y PROMPERÚ, las acciones de negocio de Termatalia Perú estarán orientadas a mantener el estatus de cita profesional posicionada ya mundialmente. Entre las acciones previstas destacan: la organización de una Bolsa de Contratación Turística en la que participarán mayoristas de viajes procedentes de Europa, Asia y América Latina; la organización de misiones comerciales de empresas dedicadas a la consultoría, formación, equipamiento y diseño integral de proyectos de termalismo, talasoterapia y spa; y rondas de negocio entre empresas envasadoras de agua para el consumo y distribuidores. Entre las acciones más específicas, destaca la Jornada sobre Proyectos de Termalismo e Inversión que tiene como objetivo poner en contacto a los agentes interesados en el desarrollo del sector, así como la organización de un fam press que permitirá la presencia en la feria de 25 medios de comunicación especializados en Turismo de Salud de todo el mundo. De forma paralela, se celebrará el Encuentro Internacional sobre Agua y Termalismo, una serie de foros y jornadas técnicas que abordan el sector desde una perspectiva multidisciplinar que reunirá a expertos procedentes de distintos países. Se divide en tres jornadas temáticas: Jornada Técnica sobre Hidrología Médica, la Jornada sobre Turismo, Innovación y Sostenibilidad, y el Encuentro de Ciudades Termales.
Otra de las principales acciones profesionales será la Cata Internacional de Aguas que tiene como objetivo impulsar la introducción de la carta de aguas en la restauración, y que contará con la participación de marcas de agua envasada de distintos países que serán examinadas por un jurado de expertos catadores.
Ayudas Para promover la participación de las empresas españolas en esta cita, la Asociación Española de Empresas de Equipamiento de Baño y Cocina, amec ascon, en el marco de su plan sectorial de internacionalización (ICEX), está organizando la participación agrupada española en Termatalia Perú. Las empresas que decidan acogerse a esta propuesta podrán obtener ayudas que cubran hasta el 40% de la inversión en la reserva del espacio en feria, decoración de stand y transporte. Igualmente, la Agrupación Empresarial Innovadora Termal de Galicia, AEITEGAL, está organizando también una participación agrupada con el apoyo de IGAPE y ya son numerosas las empresas que tienen interés en asistir.
mentidero
X Encuentro de Jornadas Profesionales de Termalismo en Ourense Villas Termales El Concello de Ourense organizará durante los próximos días 7 y 8 de junio unas Jornadas de Termalismo, bajo el titulo genérico de “La Ciudad termal como modelo de Desarrollo Turístico. Punto de encuentro entre Agentes, Empresarios e Instituciones”. Dichas Jornadas están patrocinadas por el Ministerio de Industria, Energía y Turismo y el Instituto de Turismo de España, con la colaboración del Observatorio Nacional del Termalismo y de esta revista. Durante dos días, la ciudad de Ourense acogerá a los más destacados especialistas del sector termal, quienes debatirán sobre distintos aspectos del termalismo y su incidencia en el desarrollo local, así como su puesta en valor como elemento diferenciador y motor económico de las Villas Termales. En las diferentes mesas de debate propuestas, se hablará ampliamente sobre la interrelación entre empresa privada y Ayuntamiento, los diferentes modelos de gestión termal, el valor del agua mineromedicinal como elemento diferenciador y la
regulación del Turismo de Salud en España bajo la perspectiva de su promoción internacional. Asimismo se abordaran también los temas: Oferta Cultural en una Villa Termal y Arquitectura Termal y Sotenibilidad. Al final de las Jornadas se procederá a la presentación de la Asociación Ibérica de Termalismo y Bienestar-AITB y se llevará a cabo el protocolo de adhesión a la misma del Concello de Ourense. El principal objetivo del Concello de Ourense con estas Jornadas es el de promover un encuentro con participación empresarial donde se debata acerca de un modelo de Villa Termal y en el que se facilite el desarrollo de negocios vinculados a la existencia de aguas mineromedicinales.
Visita de alumnos del I.E.S. Calatalifa al Balneario de Alange La Asociación Ibérica de Termalismo y Bienestar - AITB, bajo su filosofía de acercar el termalismo a los más jóvenes, propició la visita de alumnos de 4º curso de la ESO, del I.E.S. Calatalifa de la localidad madrileña de Villaviciosa de Odón, a las instalaciones del Balneario de Alange (Badajoz). El recorrido por el establecimiento, aparte del objetivo de acercar y dar a conocer las virtudes del agua mineromedicinal a los jóvenes, contó con el aliciente añadido de poder apreciar los importantes vestigios romanos que aún perduran en el balneario, como son sus dos termas
circulares techadas en cúpula, declaradas Monumento Nacional, así como restos de muros y un ara votiva del siglo III de nuestra era, que deja constancia de su existencia en tiempos de los emperadores Trajano y Adriano.
Recuperación de los Hervideros de Almeida El Ayuntamiento de la localidad zamorana de Almeida de Sayago, en colaboración con la AITB, estudian la fórmula para el aprovechamiento público de las aguas mineromedicinales que brotan en el área denominada “los hervideros”. La idea es adecuar la surgencia que existe en la actualidad con el fin de levantar un área recreativa de uso público, que pueda utilizar el agua, de composición sulfurosa, con los enormes beneficios que tiene, sobre todo, para las afecciones de la piel. La idea, promovida por la ADL del Ayuntamiento, Sonia Merino, fue recogida por la AITB, y ya se han celebrado dos reuniones, una con miembros del Observatorio Nacional del Termalismo, quienes es-
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tudian las diferentes fórmulas para llevar a cabo la financiación de las actuaciones, y otra con técnicos en termalismo (hidrogeólogos y expertos en formación) para desarrollar una idea que lleve al mejor aprovechamiento público de las aguas de Almeida.
de España
Del 18 al 21 de octubre tendrá lugar, en la villa Termal de Arnedillo (La Rioja), el décimo Encuentro de Villas Termales, organizado por el Ayuntamiento de Arnedillo y la Sección de Villas Termales de la Federación Española de Municipios y Provincias (FEMP).
Es la primera vez que este Encuentro se organiza en la Comunidad riojana, y coincide con la apertura de los balnearios de Grávalos y La Albotea, en Cervera del Río Alhama, iniciativas impulsadas por los respectivos ayuntamientos, junto al Gobierno de La Rioja y el Ministerio de Fomento, respectivamente. Como viene siendo habitual, en el Encuentro se celebrará la Asamblea de la Sección de Municipios con Aguas Minerales y Termales de la FEMP. Desde su constitución en 2001, esta Sección ha tenido como objetivos fundamentales la defensa de los intereses de las Entidades Locales asociadas, así como la promoción y aprovechamiento integral de las aguas mineromeicinales como elemento diferenciador y motor económico del municipio.
Nueva presidenta de la Sección Villas Termales de la FEMP María del Carmen Yáñez, Alcaldesa de Lobios (Ourense) es la nueva Presidenta de la Sección de Entidades Locales con Aguas Minerales y Termales, Villas Termales, de la Federación Española de Municipios y Provincias (FEMP). La Sección Villas Termales está integrada por 95 municipios, rurales en su mayoría, que tienen en el aprovechamiento de estas aguas uno de sus principales apoyos económicos. La Sección, fue creada en el seno de la FEMP en noviembre de 2001 con el fin de defender los intereses de las Entidades Locales que cuentan con estos recursos naturales –aguas minero-medicinales, minerales naturales, mineroindustriales o termales– y contribuir a su desarrollo sostenible, tanto desde la perspectiva económica y social, como sanitaria, turística, ambiental y cultural.
“Hidrología Médica y Balneología: Aspectos Medioambientales” SESIONES CIENTÍFICAS PRESENTACIÓN DE PONENCIAS Y COMUNICACIONES DÍAS 21, 22 Y 23 DE JUNIO SALAS 1 Y 2
SALA 1
MIÉRCOLES, 20 DE JUNIO
18:30 - 20:30 h: SESIÓN DE APERTURA
RECEPCIÓN PRESIDENTES. SESIÓN CIÉNTIFICA. l RECEPCIÓN DE BIENVENIDA. l l
SALA 1
JUEVES, 21 DE JUNIO
09:00 - 11:00 h: SESIÓN 01: ESTADO DEL ARTE
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PONENCIAS. COMUNICACIONES. l COFFEE BREAK. l
11:30 - 13:30 h: SESIÓN 10: TURISMO DE SALUD SOSTENIBLE. ASPECTOS
PONENCIA. l COMUNICACIONES. l ALMUERZO.
PONENCIAS. l COMUNICACIONES. l ALMUERZO.
15:00 - 17:00 h: SESIÓN 11: BIOLOGÍA
PONENCIAS. l COMUNICACIONES. l COFFEE BREAK. l
17:30 - 19:30 h: SESIÓN 12: BIOLOGÍA l l
PONENCIA. COMUNICACIONES.
PONENCIA. COMUNICACIONES.
SALA 2
PONENCIAS. COMUNICACIONES.
09:00 - 10:30 h: SESIÓN 14: SOCIEDAD ESPAÑOLA DE HIDROLOGÍA MÉDICA
l
PONENCIAS. 10:30 - 12:30 h: SESIÓN 15: MISCELÁNEA-2
l l
SALA 2
PONENCIA. COMUNICACIONES.
SALA 1
09:00 - 11:00 h: SESIÓN 04: CLIMATOTERAPIA-TALASOTERAPIA-DERMATOLOGÍA
12:30 - 13:30 h: SESIÓN SOCIAL: - ASAMBLEA GENERAL ISMH - PRESENTACIÓN DEL LUGAR DEL PRÓXIMO CONGRESO CONCLUSIONES - FIN DEL CONGRESO
PONENCIAS. l COMUNICACIONES. l COFFEE BREAK. l
11:30 - 13:30 h: SESIÓN 05: CLIMATOTERAPIA - MAR MUERTO
PRESENTACIÓN DE POSTERS
COMUNICACIONES. l ALMUERZO. l
DÍAS 21 Y 22 DE JUNIO SALA 3 - DE 09:00 - 19:30 H.
15:00 - 16:50 h: SESIÓN 06: NUEVAS TENDENCIAS-2 l
PONENCIAS. COMUNICACIONES.
SALA 1
SALA 3
VIERNES, 22 DE JUNIO
09:00 - 11:00 h: SESIÓN 07: SOCIEDAD FRANCESA DE MEDICINA TERMAL
COMUNICACIONES. l COFFEE BREAK.
VIERNES, 22 DE JUNIO
15:00 - 17:00 h: SESIÓN DISCUSIÓN DE POSTERS - 1
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l
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BIOLOGÍA (BIOQUÍMICA, MICROBIOLOGÍA, FÍSICA, FISIOLOGÍA,...): NUEVAS TENDENCIAS: EJERCICIO, EDUCACIÓN, ENVEJECIMIENTO, REHABILITACIÓN, PREVENCIÓN, SALUD PÚBLICA. AGUAS MINERALES EN BEBIDA. 17:30 - 19:30 h: SESIÓN DISCUSIÓN DE POSTERS - 2
11:30 - 13:30 h: SESIÓN 08: PELOTERAPIA
PONENCIAS. COMUNICACIONES. l ALMUERZO.
SÁBADO, 23 DE JUNIO
10:30 - 12:30 h: SESIÓN 13: MISCELÁNEA - DERMOCOSMÉTICA
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15:00 - 16:50 h: SESIÓN 03: METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA. NUEVAS TENDENCIAS-1
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MEDIOAMBIENTALES
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SALA 1
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09:00 - 11:00 h: SESIÓN 09: CURA EN BEBIDA
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PONENCIAS. COFFEE BREAK. 11:30 - 13:30 h: SESIÓN 02: BENEFICIOS PARA LA SALUD
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SALA 2
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PELOTERAPIA. CLIMATOTERAPIA - TALASOTERAPIA - CUESTIONES DERMOCOSMÉTICAS. MISCELÁNEA.
mentidero
El Concello de Ourense presente en el Congreso de Lanjarón Con motivo de la organización del 38 Congreso Internacional de Hidrología Médica que se celebrará en la localidad granadina de Lanjarón durante los días 20 al 23 de junio, el Concello de Ourense, aprovechando la afluencia de público internacional que acudirá a dicho Congreso, habilitará un stand promocional de la ciudad, con el fin de atraer personas interesadas en el conocimiento de esta capital termal española. Asimismo, dentro del programa del Congreso, contará con una sesión que bajo el título de Turismo y Sostenibilidad: Proyectos en la ciudad de Ourense, mostrará su posicionamiento interna-
cional como ciudad termal, inmersa en el desarrollo del sector. Además, habrá una presentación de Ourense como capital termal durante la Asamblea General de la I.S.M.H.
VII Curso Agua y Cultura en el balneario de Lanjarón Ya está abierta la inscripción para el nuevo curso multidisciplinar que sobre la cultura del agua organiza cada verano el balneario de Lanjarón. En esta ocasión la temática del curso girará en torno a los “Caminos del Agua” y tendrá lugar del 27 al 31 de Agosto en las dependencias del hotel balneario de Lanjarón. Además de las sesiones académicas, impartidas por destacados profesionales de los distintos ámbitos del temario, el curso se completa con sesiones de noche que versarán sobre el agua y distintas facetas artísticas como la literatura, el cine, la música y la danza.
Las inscripciones deben realizarse con anterioridad al 15 de julio a través de la página www.balneariodelanjaron.com
Curso de Termalismo de la Universidad de Vigo La próxima edición de los Cursos de Extensión Universitaria que desde hace 11 años programa la Universidad de Vigo, tendrá lugar entre los días 3 y 6 de julio. Este año se dedicarán a la figura del ilustre profesor e investigador Dr. Antonio Casares –padre de la Química Gallega– con motivo de la celebración del bicentenario de su nacimiento. El curso se desarrollará a lo largo de cuatro jornadas, con clases magistrales y ponencias en las sesiones de mañana y prácticas en las instalaciones termales de diferentes balnearios gallegos en las sesiones de tarde. La temática de las sesiones versará sobre las propiedades y usos de las aguas mineromedicinales, las aplicaciones de peloides y cosmética termal, la talasoterapia y otras como Turismo y Termalismo. Con motivo del homenaje al Dr. Casares, una de las sesiones se realizará en su tierra natal, Monforte de Lemos, con una conferencia sobre Química y Termalismo, desarrollándose las actividades prácticas en el Balneario de Aguas Santas. En ese mismo acto se presentará la edición del
facsímil “Tratado práctico del análisis químico de las aguas minerales y potables” del Dr. Casares, reeditado por la Universidad de Vigo. La sesión de clausura será en el Balneario de Guitiriz con la participación de la Secretaría General de Turismo de la Xunta de Galicia.
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El Observatorio Nacional del Termalismo participa en el 17º Congreso de la ESPA. El Observatorio Nacional del Termalismo ha participado activamente en el Congreso Anual de la European Spas Association (ESPA), que este año se ha celebrado en Lituania, en la ciudad de Jürmala, durante los días 15 al 18 de mayo. Xavier Ballbé Mallol, director del Observatorio, impartió una ponencia en la que dio cumplida cuenta de la actividad del mismo, los trabajos que se están llevando a cabo, así como los diferentes proyectos a desarrollar en el futuro. Xavier Ballbé presentó también la Asociación Ibérica de Termalismo y Bienestar (AITB) creada bajo la perspectiva de unificar todos los segmentos turísticos que participan en el denominado Turismo de Salud, balnearios, spas, centros de talasoterapia y centros médicos, en el ámbito de la Península Ibérica. Puso también el acento en la presentación de Termatalia Perú como la única Feria Internacional de Turismo Termal, que este año se celebrará en Lima (Perú) durante los días 28 al 30 de septiembre. Durante dicho congreso se han llevado a cabo unas jornadas técnicas que han servido para analizar los aspectos médicos, técnicos, de promoción y ventas, etc. de los balnearios. También se han realizado tres Working Groups sobre talasoterapia, peloides y rehabilitación en agua termal. Durante la Asamblea General de la ESPA se ha elegido al nuevo presidente de esta entidad, el checo Martin Plachý, director de la cadena Royal Spa, que ha relevado a la alemana Sigrun Lang tras cuatro años de ejercicio al frente de la ESPA.
II Jornadas Gallegas de Medicina Estética Durante los días 15 y 16 de junio, se llevarán a cabo en el Hotel Hesperia La Toja las segundas Jornadas Gallegas de Medicina Estética. Durante dos días, especialistas nacionales e internacionales expondrán sus conocimientos acerca de los distintos aspectos que conforman el abanico de especialidades de la Medicina Estética. Entre otros temas se tratarán: las técnicas de rejuvenecimiento facial y corporal, los tratamientos contra la obesidad y las lesiones vasculares, o los aspectos de interés en la consulta de medicina estética. Más información y reservas: Hotel Hesperia La Toja - Tel. +34 986 730 050
Curso de verano de la Universidad de Santiago en el Balneario de Guitiriz El Balneario de Guitiriz, junto con la Universidad de Santiago organizarán durante los días 16 al 18 del próximo mes de julio un Curso de Verano bajo el título “Alimentación y Actividad Física: su importancia en el proceso de atención a personas afectadas por cáncer”. El curso, que se celebrará en las dependencias del Balneario de Guitiriz, estará dirigido por Lourdes Vázquez Odériz, profesora titular del área de Nutrición y Bromatología de la USC, y por Salvador Ramos Rey, director médico del Balneario de Guitiriz. Su duración será de 15 horas lectivas, repartidas en 3 jornadas teórico-prácticas en las
Fallece D. Manuel Armijo Valenzuela, Catedrático de Hidrología Médica de la UCM. El pasado 10 de abril fallecía D. Manuel Armijo Valenzuela, Doctor en Medicina y Académico de Número de la Real Academia Nacional de Medicina. Entre sus innumerables títulos y méritos académicos, contaba con haber sido entre los años 1963 y 1986, titular de la Cátedra de Hidrología Médica de la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid, además de Presidente de Honor de la Sociedad Internacional de Hidrología y Presidente de la Sociedad Española de Hidrología Médica. Autor de numerosos libros y estudios en el campo de la hidrología, cabe destacar el “Compendio de Hidrología Médica”, así como “La salud por las aguas termales” y “Curas balnearias y climáticas”, estos últimos en colaboración con la Catedrática Doña Josefina San Martín. Desde estas páginas, Tribuna Termal quiere expresar sus condolencias a la familia y dejar constancia del vacío que deja un hombre que dedicó buena parte de su vida al estudio de los efectos benéficos sobre el organismo de la cura balnearia. Descanse en paz.
que además de conferencias y mesas redondas se realizarán talleres prácticos. Abierto el plazo de matrícula hasta el 6 de julio en www.usc.es
Galicia y Portugal colaboran en iniciativas de termalismo y gastronomía en el Camino de Santiago. La Secretaria General de Turismo de la Xunta de Galicia, Carmen Pardo y la Secretaria de Estado de Turismo de Portugal, Cecília Meireles han mantenido una reunión en Santiago con el fin de tratar iniciativas en común sobre termalismo y gastronomía. En lo referente a termalismo, ambas administraciones abordaron temas en los que ya colaboran estrechamente, como el desarrollo de la Ruta Transfronteriza del Agua, un proyecto financiado por POCTEP (Programa de Cooperación Transfronteriza España-Portugal), que prevé la creación, implementación y promoción de rutas que recorran balnearios y termas de Norte de Portugal y Galicia.
Celebrado el Seminario Internacional “Turismo de Salud en Nazaré: los baños calientes y la talasoterapia” El Seminario fue promovido por la Comisión Nacional del Centenario del Turismo en Portugal, la Cámara Municipal y la propiedad de Barra Talasso, un centro de talasoterapia que se inaugurará en breve en Nazaré, que vendrá a rescatar la antigua costumbre de la zona de tomar baños de mar calientes y que va a ser un referente para otros centros del país. El Seminario ha desarrollado un interesante programa de la mano de grandes expertos en termalismo y talasoterapia. Entre las conclusiones finales del encuentro se hizo especial referencia al gran potencial del litoral portugués para el desarrollo de la talasoterapia, así como a la necesidad urgente de crear un marco legislativo que regule esta actividad y certifique los centros. Igualmente se concluyó que la talasoterapia encuadrada en
el contexto de Turismo de Salud crea una oferta diferenciadora, como modelo de desarrollo sostenible y en estrecha colaboración con los agentes locales y regionales. También, se puso el acento en que el funcionamiento de un centro de talasoterapia debe estar acompañado por la investigación científica. Teresa Pacheco, directora de la revista Tribuna Termal, tuvo parte activa en el Seminario, con una exposición sobre el Turismo de Salud en España.
Entrega del premio internacional Marcial Campos a la investigación termal En un acto celebrado en Termas de Cuntis, presidido por Dña. Carmen Pardo, Secretaria Xeral para o Turismo de la Xunta de Galicia, Dña. Ángeles Feijoo-Montenegro, Jefa Territorial da Consellería de Sanidad de Pontevedra y D. Antonio Pena, Alcalde de Cuntis, se hizo entrega del Premio Internacional Marcial Campos a la Investigación Termal. En esta sexta edición los ganadores han sido el equipo de la Universidad de Pisa formado por D. Adelmo Corsini, D. Fabrizio Chiti, D. Stefano Loppi y Luca Paoli, con un trabajo titulado: “Biomonitorización ambiental con IBL como instrumento importante para la certificación ambiental UNI en ISO 14001”. De acuerdo al fallo del jurado se trata de “un trabajo realizado por profesionales de alto nivel y que está expuesto de una manera didáctica excelente, utilizando la terminología adecuada y
suficiente bibliografía, que destaca por la rigurosidad del mismo, y cuyo valor reside en los seis experimentos llevados a cabo en Montecatini Terme que demuestran la eficacia del uso integrado de los líquenes como bioindicadores y bioacumuladores en una valoración de la calidad ambiental”. En el mismo acto quedó convocada la VII Edición del Premio, cuya fecha límite de presentación de trabajos finalizará en Mayo de 2013.
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Centenario de la Cátedra de Hidrología Médica El pasado 17 de abril, en la Sala de Grados de la Facultad de Medicina de la UCM, tuvo lugar un acto académico en Conmemoración del Centenario de la Creación de la Cátedra de Hidrología Médica de la Universidad Española 1912-2012. Presentado y presidido por la Dña. Josefina San Martín Bacaicoa, que estuvo al frente de la Cátedra desde 1986 a 2004, fue un acto entrañable, en que se dieron cita los personajes más ilustres de esta especialidad y donde se habló del pasado
y del presente de la labor investigadora y docente de una Cátedra que ha sido de vital importancia para la Hidrología Médica en particular y para la Hidroterapia en general.
Aguas de Mondariz, premiada como una de las mejores aguas del mundo Aguas de Mondariz ha obtenido, un año más, las 3 estrellas en el Superior Taste Award, un premio otorgado por el Instituto Internacional de Sabor y Calidad (International Taste & Quality Institute, iTQi) con el que se reconoce el sabor y la excelencia de sus productos. Como en años anteriores, Aguas de Mondariz ha presentado sus dos variedades de agua -con gas y sin gas- y ambas han alcanzado la calificación de “excepcional”, que se logra con una puntuación de más de 90 puntos sobre un total de 100 en una cata a ciegas realizada por 140 chef y sumilleres de doce asociaciones europeas.
Este es el tercer año consecutivo en el que la variedad de agua con gas de Mondariz obtiene la máxima puntuación del iTQi, lo que le supone alcanzar el Crystal Taste Award, máximo galardón internacional en este campo. Sólo reciben este premio aquellos productos que han obtenido las 3 estrellas durante tres años consecutivos.
Una TV japonesa rueda en Alhama de Granada un documental sobre Balnearios del Mundo
Una productora japonesa está realizando una serie de documentales sobre Aguas Termales en el Mundo que se emiten semanalmente en el canal satélite 4 NTV. Tras realizar el rodaje en diferentes países como Francia, Italia, Hungría, Alemania, Australia, China, Corea o EEUU, la Asociación Termalismo de Andalucía ha conseguido despertar su interés por los balnearios andaluces. Tras un trabajo previo de información sobre las aguas termales y mineromedicinales de Andalucía, la propia productora realizó una selección de los lugares más interesantes para su programa. El día 10 de abril la directora del
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documental, así como su equipo de rodaje, se reunieron con la Asociación Termalismo de Andalucía para organizar el trabajo y definir los espacios de grabación. Raquel Díaz Ocampo, del Observatorio Nacional del Termalismo fue la encargada de coordinar y acompañar al equipo japonés durante el rodaje. La Asociación Termalismo de Andalucía quiere manifestar su agradecimiento a todas las personas y entidades que han ayudado a realizar con éxito este documental que servirá para promocionar los recursos termales de la provincia de Granada.
Seminario Internacional en Termas de Cuntis Entre el 5 y el 7 de mayo se ha desarrollado en Termas de Cuntis un seminario encuadrado en el “Lifelong Learning Programe” bajo el título “Diseases of the elderly and rehabilitative therapy throug thermal baths”. Este programa, promovido por la Unión Europea como uno de los proyectos Leonardo da Vinci, se está llevando a cabo por un grupo de trabajo multidisciplinar con profesionales de Montecatini Terme (Italia), Universidad de Pisa (Italia), Sanatoriul Balnear Techirgiol (Rumania) y Termas de Cuntis (España). Uno de los objetivos de este proyecto es la elaboración de una “Guía de Buenas Prácticas” y la difusión de los resultados obtenidos por el intercambio y la discusión sobre los tratamientos termales en el mantenimiento de la salud y el envejecimiento activo.
ANBAL Concede la Medalla de Oro a D.Nicasio Pérez Menzel Como cierre de la 37ª Asamblea General de ANBAL, se realizó un acto de homenaje a la figura de D. Nicasio Pérez Menzel, quien fuera Presidente de Honor de la Asociación y uno de los actores más destacados en el desarrollo empresarial de la actividad balnearia, recientemente fallecido. En dicho acto, se hizo entrega, a título póstumo, de la Medalla de Oro de la Asociación Nacional de Balnearios a su familia, entre los que se encontraban la mujer, las hijas y hermanos del galardonado, además de otros familiares y allegados.
El sorteo se realizará entre todas las suscripciones recibidas hasta el 30 de Septiembre de 2012
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Los balnearios de Cofrentes, Chulilla y Montanejos participan en una experiencia piloto para aplicar SIMPLIT a los servicios Garantizar aspectos relacionados con la accesibilidad, la facilidad de uso y la satisfacción del cliente en empresas de servicios, como en este caso los balnearios, es el objetivo de la iniciativa SIMPLIT aplicada a servicios que han lanzado el Instituto de Biomecánica (IBV) y la Unión Democrática de Pensionistas y Jubilados de España (UDP), tras la buena acogida del sello en la evaluación de productos. Asegurar una prestación del servicio sencilla para el cliente, la accesibilidad al establecimiento donde se ofrece, un mobiliario idóneo o indicaciones adecuadas de las salidas de emergencia, son algunos ejemplos de aplica-
ción del diseño basado en las personas mayores en productos y servicios de la vida diaria. SIMPLIT (www.simplit.es) se creó a finales de 2009 para garantizar que los productos -y ahora también los servicios- están diseñados teniendo en cuenta las necesidades, preferencias y expectativas de los consumidores de todas las edades.
Reapertura de lujo del Balneario de Font Santa Hace poco más de un mes ha abierto de nuevo sus puertas el balneario de Font Santa, tras una profunda remodelación, y en un flamante hotel de 4 estrellas superior. Una excelente noticia para los amantes del termalismo ya que es el único balneario de las Baleares. Su ubicación, al sur de la isla de Mallorca en el espacio natural protegido de la playa de Es Trenc y Es Salobrar de Campos, no puede ser más atractiva. El nuevo hotel, que responde al nombre de Fontsanta Hotel Thermal Spa & Wellness, dispone de 25 habitaciones acogedoras y espaciosas, la mayoría con terrazas privadas con vistas al área protegida, y con un moderno centro termal perfectamente equipado para aprovechar y disfrutar de las propiedades terapéuticas de sus aguas termales, las únicas que existen en las islas.
Nuevo U Spa en el Barceló Montecastillo Acaba de incorporarse al Barceló Montecastillo Golf & Sports Resort, en Jerez de la Frontera (Cádiz) un nuevo U Spa, un moderno centro wellness de más de 1.400 metros cuadrados diseñado con un elegante y relajante estilo Zen. Se trata del decimoséptimo centro U Spa que se suma a los hoteles de la cadena Barceló,
un completo spa que cuenta con un circuito de hidroterapia compuesto de piscina activa, pileta de agua fría, sauna seca y hamman y sala de reposo con tumbonas relax calefactadas. Además el centro dispone de un completo gimnasio y una amplia piscina exterior entre zonas ajardinadas.
Sorisa presenta DREI
Fruto de la combinación de las técnicas estéticas más demandadas del mercado, Sorisa ha diseñado DREI, el único equipo que combina la radiofrecuencia más innovadora con la mejor cavitación y electroporación del mercado. Es la solución óptima para realizar tratamientos faciales y corporales para combatir la adiposidad localizada, flacidez cutánea, celulitis, estrías, arrugas y también se ha mostrado muy efectivo para la recuperación muscular. Más información en info@sorisa.com y en www.sorisa.es
Los violines Stradivarius, protagonistas del nuevo etiquetado de Vichy Catalán En el año 2012 se conmemora el 275 aniversario de la muerte de Antonio Stradivari (Stradivarius en su forma latina). Para evocar adecuadamente este aniversario y rendir tributo al fabricante artesano de instrumentos de cuerda más importante de la historia de la música, Vichy Catalán lanza una edición limitada de etiquetas donde el protagonista principal es el violín perfecto, el violín fabricado por el luthier italiano Stradivarius. A partir de los próximos días todas las botellas de Vichy Catalán lucirán esta nueva imagen sonora que realza, más aún si cabe, el carácter y la calidad de una de las marcas más prestigiosas del mercado europeo de aguas minerales.
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