Issuu on Google+

MENU Alkupalat

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Osterit

4.5 €

Gratinoidut osterit

5.5 €

Yksi fin de claire -osteri, marinoitu punasipuli ja sitruunamehu ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Valkosipulin, persiljan ja Parmesaanin, hollandaisekastikkeen ja siianmädin kera ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Sillitartar

8€

Sillifilee, omena, smetanavaahto, kananmuna 63˚C, punajuurisose, oliivit, rosmariinimajoneesi, musta leipä ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Suolasiika kukkakaalisoseen ja paahdetun paprikan majoneesin kera

10 €

Suolasiikafilee, lillkapsakreem, röstpaprika majonees, siiamari, vutimuna, spargel, redis, frisee ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Ruisjauhoissa paneroidut paistetut silakat

Silakkafilee, ruisjauhoja, raejuustokastike taimenmädillä, leipälastut, retiisi, kurkku, rapea purjo, 8€ kevyesti savustettu viiriäisen muna 65˚C ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Tartarpihvi Kaljaksen tapaan

Naudan sisäfilee, sipuli, pikkukurkku, viiriäisenmunan keltuainen, 11 € mausteista tomaattikastiketta, anjovis, paahtoleipä, ranskanperunat ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Kevyesti savustettu peuranfilee metsäsienten tartarin kera

11€

Peuran sisäfilee, metsäsienet, punajuuriviipaleet, puolukkahyytelö, hummus, tomaatti-kaprissalsa ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Grillatut jättikatkaravun pyrstöt

Jättikatkaravun pyrstöt, valkosipuli, chilipippuri, oliiviöljy, 11 € hapanimelä kastike, frisee, lollo rosso, rapea bruschetta ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Blinit valitsemanne mädin ja perinteisten lisukkeiden kera

Siianmäti 50 g 14 € Lohenmäti 50 g 16 € ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Restoran Kaljas I Viru tn 23, Tallinn I info@kaljas.ee

www.kaljas.ee


MENU Salaatit

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Caesarsalaattia ja kanafileetä tai parmankinkkuun käärittyä lohta

8.5 € 9.5 €

Roomansalaatti, jääsalaatti, caesar-salaatinkastike, kirsikkatomaatti, Parmesaani, rucola, kanafilee tai Parmankinkkun käärittyä lohta valintanne mukaan ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Vuohenjuustosalaatti vadelma-punajuuri-vinaigretten kera

Vuohenjuusto, vihreä salaattipeti, uunipunajuuri, kurkku, kirsikkatomaatti, vehnäleipä, 9.5 € vadelma-punajuuri-vinaigrette, mansikka ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Meren parhaita antimia ja vihreää salaattia eli talon salaatti

Jättikatkaravun pyrstöt, suolattua siianfileetä, venussimpukat, 11 € sinisimpukat, kampasimpukat, oliivit, viiriäisen muna, tomaatit, retiisi, vihreä salaatti, aiolikastike ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Keitot

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Kantarellisosekeitto savupeura-omenasalsan ja vihreän yrttiöljyn kera Kantarellit, kerma, peuranfilee, omena, yrtit

5.5 €

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Kaljaksen meren antimia keitto

Taimen, kuha, jättikatkaravun pyrstöt, sinisimpukat, porkkana, sipuli, peruna, tilli, parsa 5.5 € ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Restoran Kaljas I Viru tn 23, Tallinn I info@kaljas.ee

www.kaljas.ee


MENU Pääruoat

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Paahdettu kuhafilee

Kuhafilee, palsternakka-perunasose, hummeri-muskottikurpistakastike, sokeriherne, porkkana, 15 € parsakaali ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Paistetut silakkafileet

Silakkafileet, perunamuusi, jääsalaattia, lollo rosso, sitruuna-öljykastike, 11.9 € punajuuri, retiisi, balsamico siirappi, tar-tar kastike, tilli ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Kaljasin XL hampurilainen naudanjauhelihapihvilla 180g

100% naudanjauhelihapihvi, seesamisämpylä, Cheddar- juusto, tomaatti, jääsalaatti, marinoitu sipuli, 13.5 € smetana-majoneesikastike, steakhouse-ranskalaiset, Marie rose -kastike ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Kanafileerulla savujuuston ja auringonkuivattujen tomaattien kera, parmankinkkuun käärittynä

Kananfilee, Eesti-savujuusto, auringonkuivatut tomaatit, porkkana-peruna-gratiini, parmankinkku, 13 € vihreät pavut, kirsikkatomaatti, punaviini-granaattiomenakastike ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Villisikapata kantarellien kera

Etelä-Viron villisika, kantarellit, porkkana, hillosipuli, valkosipuli, mustikat, timjami, 15 € ruohosipuli-perunapyreetä, rapeat sipulit, kaprikset ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Restoran Kaljas I Viru tn 23, Tallinn I info@kaljas.ee

www.kaljas.ee


MENU Avotulella kypsennetyt ruoat:

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Grillattu possunsisäfilee 250g

15 €

Grillattu possunkassleri 250g

13.5 €

Lämmin vihreän pavun-tomaatin salaatti tuoreen pinaatin kera, kantarelli-kermakastike ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Lämmin vihreän pavun-tomaatin salaatti tuoreen pinaatin kera, kantarelli-kermakastike ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Grillattu naudan entrecote 250g

18 €

Grillattu naudan sisäfilee 250g

24 €

Grillattu lohifilee 250g

15 €

Lämmin vihreän pavun-tomaatin salaatti tuoreen pinaatin kera, punaviinikastike ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Lämmin vihreän pavun-tomaatin salaatti tuoreen pinaatin kera, punaviinikastike ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Vihannekset: sokeriherne, porkkana, parsakaali, kirsikkatomaatti, paprika, tar-tar-kastike ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Lisukkeeksi voidaan valita: paistettuja valkosipuliperunoita, perunasose, steakhouse-ranskalaisia, wokkivihanneksia, höyrytettyjä vihanneksia ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Restoran Kaljas I Viru tn 23, Tallinn I info@kaljas.ee

www.kaljas.ee


MENU Jälkiruoat

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Crème brûlée

5.5 €

Crème brûlée, omena vaahterasiirappi, vaniljajäätelöä, karamellisoitua pähkinät, omena sirujen ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Kaljasin juustokakku vadelmahillon ja appelsiini-confitin kera

5€

Mustikka-rahkajälkiruoka

5€

Paistettu tuorejuustokakku, vadelmahillo, vadelmat, appelsiini, minttu ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Rahka, mustikkahillo, kaurahiutalekeksit, mustikat, minttu ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Suklaa-fondant mansikkasalsan ja karhunvatukka-mustikkajäätelön kera Suklaafondant, mansikat, valkoinen suklaa, karhunvatukka-mustikkajäätelö, minttu

6.5 €

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Juustovalikoima kahdelle

Parmesaania, virolainen juusto, Brie juusto, sinihomejuusto, lakkahillo, lehtitaikinagrissinit, 9€ mansikoita ja viinirypäleitä ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Restoran Kaljas I Viru tn 23, Tallinn I info@kaljas.ee

www.kaljas.ee


159_Kaljas%20menüü%20A4%20FIN