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Taste 6ième année No. 29

Spécialement pour le secteur Pommes de terreLégumes-Fruits

Salade de couscous aux fines herbes

Véritables plats d’automne et d’hiver


Taste magazine

Pendant l’automne et la période hivernale, les délices à préparer avec les produits Degens pour le secteur des fruits et légumes ne manquent pas. Vous pouvez déjà essayer de réaliser les recettes ci-dessous.

Pommes grenaille rissolées À la Liègoise

Composition: • 30 g de Florentina Seasoning Degens (7019293) • 1 kg de pommes de terre grenaille • 200 g de haricots verts • 200 g de lardons Préparation: 1. Mélangez les pommes de terre grenailles avec l’assaisonnement Florentina Seasoning 2. Faites cuire les haricots verts dans de l’eau bouillante salée, puis faitesles refroidir sous l’eau courante 3. Coupez les lardons en dés 4. Faites revenir le tout à la poêle, dans du beurre ou de l’huile 5. Mélangez tous les ingrédients

Composition: • 50 g de Dry Glaze Bistro Degens (7034696) • 1 kg de pommes de terre grenaille Préparation: 1. Mélangez les herbes avec les pommes de terre et faites chauffer de l’huile ou du beurre dans une poêle avant de les rissoler jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Goûtez également les saveurs suivantes: • Dry Glaze Napoli (7034073) • Dry Glaze Fines Herbes (7038739) • Dry Glaze Curry Indien (7038738) • Cajun Seasoning (7019291)

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6ième année No. 29

Bistro


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Délicieuses salades d’automne Salade de couscous aux fines herbes Composition: • 25 g de Dry Glaze Fines Herbes Degens (7038739) • 1 à 2 c à s d’Huile à grillade Oriental Degens (7016688) • 500 g de couscous, préparé suivant les indications sur l’emballage • 1 concombre en rondelles • 4 oignons nouveaux taillés • 15 tomates cerises coupées en deux • 1 poivron rouge (sans les graines), finement taillé • 50 g d’amandes effilées grillées • De la menthe Préparation: 1. Mélangez d’abord le Dry Glaze Fines Herbes avec le couscous trempé dans le liquide 2. Ajoutez l’huile 3. Mélangez les autres ingrédients.

Salade Waldorf Composition: • 250 g de Sauce Tartare Fraîche Degens (7032915) • 1 kg de céleri-rave • 2 pommes • 150 g de raisins secs • 150 g de noix Préparation: 1. Pelez et râpez le céleri-rave, puis, pour éviter qu’il ne décolore, rincez-le à l’eau avec le Mix Vegetables Wash 2. Coupez les pommes en dés 3. Faites tremper les raisins secs dans de l’eau froide 4. Hachez grossièrement les noix 5. Mélangez le tout avec la Sauce Tartare

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6ième année No. 29


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Zoom sur un produit Le Mix Vegetables Wash (7030295) est une poudre à ajouter à la dernière eau de rinçage de la salade et d’autres légumes (2 g/l d’eau), afin que ces derniers restent croustillants plus longtemps.

Plats d’hiver succulents Potée de roquette et lardons

Composition: • 25 g de Mix Potée Degens (7035036) • 1 kg de pommes de terre • 400 de roquette (coupée grossièrement) • 50 g d’oignons (poêlés) • 125 g de lardons (poêlés) • 75 g de beurre • 150 g de lait Préparation: 1. Faites cuire les pommes de terre, puis écrasez-les 2. Faites-en une purée en ajoutant le beurre et le lait 3. Assaisonnez avec le Mix Potée Degens 4. Juste avant de servir la purée, mélangez les oignons poêlés, les lardons poêlés et la roquette

Préparation: 1. Faites cuire les pommes terre et le lard fumé 2. Taillez le lard fumé en dés 3. Ajoutez le Mix Potée Degens puis mélangez pour obtenir une masse homogène 4. Ajoutez les poires et mélangez-les délicatement à la potée 5. Ajoutez enfin les lardons

Retrouvez autres inspirations sur degens.eu

Degens est une marque d’Intertaste • B.P. 5631, NL-3297 ZG  Puttershoek, +31(0)78 676 91 12 • Industriestraat 7/3, B-2500  Lier, +32(0)3 490 09 50 • www.intertaste.eu

V.U. Veerle van Camp, Industriestraat 7/3, Lier

Purée de poires et de pommes de terre

Composition: • 20 g de Mix Potée Degens (7035036) • 1 kg de pommes de terre • 1 kg de poires (en boîte) • 250 g de lard fumé (maigre)


Taste Magazine juli 2012 FR