Issuu on Google+

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ COOKIES

www.feelcook.com


Soft cookies με κομμάτια σοκολάτας  

ΥΛΙΚΑ 480 γρ αλεύρι μαλακό 300 γρ βούτυρο 280 γρ καστανή ζάχαρη   230 γρ ζάχαρη κρυσταλλική λευκή 2 τεμ αυγά 1 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού σόδα 1 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού αλάτι 450 γρ κομμάτια σοκολάτας ( δάκρυ ) βανίλια ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τίς ζάχαρες για περίπου 5 λεπτά να αφρατέψουν και να ασπρίσουν. Συνεχίζουμε το χτύπημα και προσθέτουμε ενα ενα τα αυγά. Οταν ενσωματωθούν τα αυγά ρίχνουμε τη βανίλια.  Χαμηλώνουμε ταχύτητα και προσθέτουμε το αλεύρι με τη σόδα το αλάτι και το μπέικιν. Ρίχνουμε μετά τα κομμάτια σοκολάτας και με μια μαρίζ βοηθάμε να ενσωματωθούν καλά στο μίγμα. Βγάζουμε το μίγμα απο το μίξερ, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για 24 ώρες. ( Σημαντικό ) Αν θέλουμε μπορούμε να κρατήσουμε το μίγμα στο ψυγείο εώς και 3 ημέρες πρίν το ψήσουμε. Με ενα κουτάλι κόβουμε μπάλες των 20γρ και τις τοποθετούμε αραιά στη λαμαρίνα απόσταση 8 εκ - γιατί θα απλώσουν στο ψήσιμο. Δεν χρειάζεται να δώσουμε πλακουτσωτό σχήμα στα cookies, θα το πάρουν απο μόνα τους με το ψήσιμο. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια των cookies με λίγο αλάτι και ψήνουμε στούς 180 βαθμούς μέχρι να γίνουν χυσαφί γύρω γύρω αλλά να είναι ακόμη μαλακά. Περίπου 8 - 12 λεπτά. Τα cookies παραμένουν μαλακά αν τα αποθηκεύσουμε σε ενα κλειστό δοχείο για 3 ημέρες.


Cookies με σταφίδα

Υλικά  750  γρ. βούτυρο 600  γρ. άχνη ζάχαρη 850  γρ αυγά ολόκληρα 750  γρ. σταφίδα 50    γρ. baking powder  1500 γρ. αλέυρι μαλακό   Εκτέλεση  Αφρατέυουμε το βούτυρο με την άχνη στον κάδο του μίξερ πολύ καλά.Εν συνεχεία ρίχνουμε σιγά σιγά τα αυγά.Σε μια μπασίνα έχουμε βάλει μαζί το αλέυρι,τις σταφίδες και το baking powder και τα προσθέτουμε και αυτά στο κάδο και τα χτυπάμε μέχρι το μίγμα μας να γίνει μια αφράτη ζύμη.Τα κόβουμε με σακκούλα στο μέγεθος που θέλουμε και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 – 20 λεπτά περίπου.


Κουλουράκια σμυρνέικα

Υλικά 700  Γρ   Βούτυρο 500  Γρ   Ζάχαρη 20  Γρ   Αμμωνία 25     Γρ   Μπέικιν 12   Τεμ   Κρόκους 500   Γρ   Γάλα 2000 Γρ   Αλεύρι μαλακό Βανίλια   Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ με το φτερό το βούτυρο με την ζάχαρη. Αφού χτυπηθούν προσθέτουμε τούς κρόκους με το γάλα και στο τέλος την αμμωνία με το μπέικιν το αλέυρι και τη βανίλια. Τα πλάθουμε, τα αλείφουμε  με κρόκο και τα ψήνουμε για 20 λεπτά στούς 180 βαθμούς.


Κουλουράκια με σουσάμι

Υλικά 300   Γρ   Ζάχαρη 300   Γρ   Χυμό πορτοκάλι 260   Γρ   Λάδι Μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα 1  Κουταλάκι του γλυκού μπέικιν 850   Γρ   Αλεύρι Ξύσμα απο ενα πορτοκάλι   Ολα τα υλικά μαζί στον κάδο του μίξερ και δούλεμα με το φτερό να γίνει μια ζύμη. Τα πλάθουμε στο χέρι οβάλ τα ρίχνουμε στο σουσάμι και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς περίπου 12 λεπτά.


Κουλουράκια με ζύμη " Μαροκέν "

ΥΛΙΚΑ 700  γρ Αχνη 2  kg Βούτυρο 3   kg Αλεύρι μαλακό Βανίλα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε ολα τα υλικά μαζί στόν κάδο του μίξερ και τα δουλεύουμε με το φτερό να γίνει μια ζύμη. Τα πλάθουμε σε σχήματα της αρεσκείας μας και τα ψήνουμε στούς 170 βαθμούς για 12 λεπτά. Σε περίπτωση που αντικαταστήσουμε το βούτυρο με μαργαρίνη γίνονται νηστήσιμα.


Cookies με σοκολάτα

 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ

30 COOKIES  80 γρ. μαλακό βούτυρο    100 γρ. ζάχαρη  1 αυγό  1 βανίλια   150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις  1 κ.γλ μπεικιν πάουντερ 150 γρ. σοκολάτα σε σταγόνες


ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει κρέμα. Προσθέτουμε τη βανίλια και το αυγό. Ενώνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπεικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι και το ρίχνουμε στο μίγμα . συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Στο τέλος προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε με ξύλινο κουτάλι. Υγραίνουμε ελαφρά τα χέρια μας και πλάθουμε μικρές ποσότητες από το μίγμα σε ότι σχήμα θέλουμε . τοποθετούμε τα μπισκότα σε λαμαρίνα που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί κουζίνας . αφήνουμε αρκετό χώρο μεταξύ τους γιατί αν ψηθούν θα απλώσουν. Ψήνουμε για 12 λεπτά στους 180 βαθμούς . τα βγάζουμε από το φούρνο αλλά τα αφήνουμε στο ταψί μέχρι να κρυώσουν και να σκληρύνουν.


Συνταγεσ για cookies pdf