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Sommerkarte im Wirtshaus und Speiserestaurant

1956

2019

der Familie Hermann WALTER ----- unser Name steht für allererste Qualität -----

Wirtshaus und Speiserestaurant

… einfach gut essen und trinken …

… unsere Speisen …


Heiße Suppen natürlich mit hausgemachter Einlage KLARE RINDSUPPE mit Einlage Ihrer Wahl: FRITTATEN oder GRIESSNOCKERL oder mit 5 Kärntner SCHLICKKRAPFERLN

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….. unsere delikate Sommer-Suppe ….. EIERSCHWAMMERL-SUPPE

gebundene Suppe mit Rahm viel frische Eierschwammerl, frische Kräuter, Zwiebel, geräucherter Speck und Schlagobers-Haube und Thymianzweig

KNOBLAUCH-RAHMSUPPE mit knusprig gebackenen Zwiebel / Knoblauch-Croutons oder mit zusätzlich frisch gebratenen EISMEERKRABBEN

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Hauptsache Salat

als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht GRÜNER BLATTSALAT

vom Tag, je nach Saison

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GEMISCHTER SALAT vom Tag, je nach Saison

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TOMATENSALAT

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NACH

ITALIENISCHER ART

Olivenöl & Balsamico | Basilikum | mit oder ohne Zwiebel

„TRUTHAHNSALAT“ frisch gebratenes Geschnetzeltes von der Putenbrust auf bunten Blattsalaten mit Tomaten, Käferbohnen und gebackenen Erdäpfeln 11 100 % REINES, STEIRISCHES KÜRBISKERNÖL 2 cl € 1 JOGHURTDRESSING 4 cl € 1


Für kleine Gelüste, zu Beginn, oder einfach zwischendurch SHRIMPSCOCKTAIL

VON EISMEERKRABBEN am Salatbeet | Ananas | Cocktailsoße | Scampi | Toast

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Vom Metzger unseres Vertrauens SÜLZCHEN-DUETT VOM JUNGSCHWEIN & TAFELSPITZ geschmackvoll und erfrischend, mit kleiner Garnitur, Wachtel-Ei, steirischen Käferbohnen und steirischen Kernöl, Essig und Zwiebel, - dazu Roggenbrot 8

GEBACKENER CAMEMBERT

im dünnen Schinkenmantel nach Wiener-Art gebacken, dazu Preiselbeeren klein oder als Hauptgericht

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Aus unserer Nudelküche FRISCHE

„EIERSCHWAMMERL-PASTA“ Beste „Finkensteiner „Tagliatelle“-Nudel an leichter Rahm-Soße mit geräuchertem Speck, Zwiebel und tagesfrischen Eierschwammerln Hauptgericht 12 kleine Portion 10

KÄRNTNER KÄSNUDEL

6 Stück | hausgemacht | gesotten | heiße Brösel-Butter | Schnittlauch | grüner Blattsalat

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KÄSNUDELGRÖST`L

IM PFAND`L SERVIERT mit Speckgrammeln braun und krustig geröstet | grüner Blattsalat

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Heimische Fische frisch aus dem Quellwasser AUS DER EDELFISCHZUCHT VON DIPL. ING. MARKUS PAYR IN DER „ENGEN GURK“ | SIRNITZ / ALBECK

FRISCH

GERÄUCHERTES FORELLENFILET VON DER GURKTALER REGENBOGENFORELLE (ca. 170 g), lauwarm serviert, mit frisch geschlagenem, schaumigen Obers-Kren, etwas Butter und frisch gebähten Toastecken

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KNUSPRIG BRAUN GEBRATENE

GURKTALER BACHFORELLE (ca. 290 g) IM GANZEN SERVIERT, SIE FILETIEREN SELBST

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----- oder -----

GEBRATENE FILETS VON DER

GURKTALER REGENBOGENFORELLE (ca. 170 g) FILETIERT (GRÄTENFREI) 16 ZU UNSEREN GEBRATENEN FORELLENGERICHTEN SERVIEREN WIR HEISSE NATUR,- ODER KNOBLAUCHBUTTER GANZ NACH IHREM WUNSCH, MIT ODER OHNE MANDELSPLITTER


Aus den Weiten der Meere GEBACKENES DORSCHFILET 150 g vorgefertigte, erstklassige Tiefkühlware in knuspriger Eierpanade gebacken, dazu frischer, hausgemachter Erdäpfel/Mayonnaise-Salat

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BRAUN

GEBRATENE CALAMARI klein und butterweich, mit einigen Erdäpfeln, etwas leichtes Knoblauchöl und hausgerührte Cocktailsoße 15

GEBRATENE RIESEN-GARNELEN 3 Stück in der Schale gebraten, essfertig ausgelöst mit etwas geblätterten Knoblauch, Kräutern und Olivenöl und dazu etwas Curry-Reis mit eingelegten Früchten 24

Empfehlung !

FRISCH GEBACKENES KNOBLAUCHBAGUETTE Wartezeit ca. 12 Minuten, per Stück € 2,5

Delikate Innereien jede Woche frisch, vom Metzger unseres Vertrauens GERÖSTETE NIERNDLN frisch vom Kärntnerschwein fein geschnitten, mit Zwiebel, Kräutern und edelsüßen Paprika geröstet, dazu gedünsteter Butterreis oder gebratene Erdäpfel 10

GERÖSTETE LEBER frisch vom Kärntnerschwein fein geschnetzelt, mit Zwiebel, Kräutern und edelsüßen Paprika, dazu gedünsteter Butterreis oder gebratene Erdäpfel

10


Immer beliebte

Grillspezialitäten BERNERWÜRSTEL HAUSGEMACHT ! knusprig braun, mit reschen Pommes frites | Senf & Ketchup

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TreibacherHof`s GEMISCHTER GRILLTELLER

DAS BESTE VOM: BAUCHSPECK | WÜRSTEL | SCHWEIN | PUTE und RIND, mit gebackenen Zwiebelringen und Kräuterbutter, Pommes frites, Knoblauch-Dip-Soße & Ketchup

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Schnitzel und mehr, frisch aus der Pfanne WIENER-,oder PARISER-SCHNITZEL einfach so, wie`s sein soll und nicht zu klein !

Mit 1 Beilage Ihrer Wahl : Erdäpfel-Salat | Erdäpfel | Pommes frites | Reis | Mini-Salat herzhaft, vom ausgelösten, heimischen SCHWEINsrücken zart, von der heimischen PUTEnbrust „Original“ vom besten Teil des heimischen KALBes, der Schale

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CORDON-BLEU Schnitzel vom ausgelösten Schweinsrücken mit gekochtem Schinken und Gouda gefüllt | dazu Petersilie-Erdäpfel

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Vom Truthahn und Kalb aus heimischen Stallungen

TRUTHAHNFILETS „ORIENTALISCHE ART“ 2 zarte Putenfilets mit gebratener Banane und eingelegten, orientalischen Früchten,- dazu etwas Curry-Reis mit Mandelsplittern

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ZARTE PARMESAN-KALBSFILETS vom besten Teil des heimischen Kalbes, der Schale, dünn und zart., mit „Grana“-Parmesan im eigenen Saft gebraten | dazu Erbsenreis 20

Delikaten Gerichte vom

heimischen Premium-Rind BEEF TARTARE

GERÜHRT nur von Huft und Filet ! mit seinen klassischen Beilagen | Butter und Toastecken 100 g 200 g

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HAUSGEMACHTES, FRISCH GEBACKENES KNOBLAUCHBAGUETTE Wartezeit ca. 12 Minuten, per Stück 2,70

EIERSCHWAMMERL-ROSTBRATEN weich und saftig gedünstet, an geschmackvoller Eierschwammerl-Rahmsoße serviert,- dazu haugemachte Serviettenknödel 20


Erstklassige Steaks bester Qualität, vom heimischen Almochsen STEAK „NATUR“ vom heimischen, reifen Almochsenfleisch in der Pfanne „Natur“ gebraten.

Dazu buntes Gemüse oder ein Beilagen-Salat vom HUFT vom FILET

150 oder 250 g 150 oder 250 g

14 / 18 23 / 33

…..Sie lieben Surf & Turf ? ERSTKLASSIGE, GEBRATENE RIESENGARNELEN in der Schale gebraten und essfertig zubereitet per Stück

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KLASSISCHES BEEFSTEAK vom heimischen, reifen Almochsenfleisch in der Pfanne im Natursaft gebraten

Belegt mit einem Spiegelei und Kräuterbutter und dazu original Steak frites vom HUFT 150 oder 250 g 16 / 20 vom FILET 150 oder 250 g 24 / 34

… besonders delikat … DAS ORIGINAL

TREIBACHERHOF-PFEFFERSTEAK vom heimischen, reifen Almochsenfleisch in der Pfanne gebraten, mit Cognac gelöscht und in delikater Madagaskarpfeffer-Rahmsoße serviert.

Dazu resche Steak-frites oder gedünsteter Reis vom HUFT vom FILET

150 oder 250 g 150 oder 250 g

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Hausgemachte Desserts APFELSTRUDEL

4 / 4,8 / 6

ohne oder mit Schlagobers / mit zusätzlich1 Kugel Vanilleeis

STANITZEL MIT ERDBEERSCHLAG

6

hausgemachte, handgedrehte Hippenteig-Tütchen gefüllt mit frischen Erdbeerenbeeren-Schlagobers Minimum 1 Portion = 2 Stück, jedes weitere € 2,50

MOHR IM HEMD mit VANILLEEIS

6,5

kleiner, warmer Schokoladegugelhupf mit Vanilleeis, etwas Schlagobers und Schokoladestreusel

KLASSISCHE CREME BRULEE

7

mit frischen Früchten und Eis

als „Sommertorte“ DIE ORIGINAL

TREIBACHERHOF-EISCREMETORTE Halbgefrorene Schokolade/Vanille-Masse nach Familienrezept an feiner Garnitur mit etwas Schlagobers 6

GEMISCHTES EIS

1 Portion = 2 Kugeln, jede weitere Kugel € 1,40

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dazu etwas Schlagobers und Waffeln

GERÜHRTER EISKAFFEE

7

mit echten, frischen „Illy“ – Espresso gerührt; kleine Schlaghaube und Hohlhippen

KLASSISCHER BANANENSPLITT mit Schokoladensoße, etwas Schlagobers und Mandelsplittern

7


Pizza im TreibacherHof gibt`s Immer, außer an Sonn-, und Feiertagen

von 11:00 bis zur Sperrstunde; - natürlich auch zum Mitnehmen! Täglich frisch, zu 100% haus-, und handgemacht und nur mit Waren allererster Qualität!

MARGHERITA

7

Tomatensoße, Pizzakäse, Tomatenscheiben, Basilikum, Oregano

PROSCIUTTO COTTO

9

Tomatensoße, Pizzakäse, gekochter Schinken, Oregano

SALAME

9

Tomatensoße, Pizzakäse, Salami mild oder scharf, Oregano

TONNO

10

Tomatensoße, Pizzakäse, Thunfisch, Zwiebelringe, Oliven, Kapern, Oregano

HAWAII

10

Tomatensoße, Pizzakäse, gekochter Schinken, Pfirsich, Ananas, Oregano

FORMAGGI

10

Tomatensoße, Pizzakäse, Mozzarella, Gorgonzola, Schafkäse, Oregano

CAPRICCIOSA

10

Tomatensoße, Pizzaschinken, gekochter Schinken, Champignons, Artischocken, Oliven, Oregano

DIAVOLA mit scharfer Salami und gestoßenen Peperoncini

10

Tomatensoße, Pizzakäse, Salami, Peperoncini, milde Pfefferoni, Oregano

RUSTICA

11

Tomatensoße, Pizzakäse, Salami, Speck, Mais, Knoblauch, Spiegelei, Oregano

FRUTTI DI MARE SPECIALE *

Zubereitungszeit ca. 25 min.

Tomatensoße, Mozzarella, Oliven, Oregano und frisch gebratene Meeresfrüchte wie: Calamari, Eismeershrimps, Garnelen, Muscheln und Scampi _________________________ Jede Pizza (außer Frutti di Mare) gibt es auch klein (ca.1/2), Preisabschlag € 1,5

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