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DIRECTORIO Gustavo Diaz Viquez g.diazviquez@travelmedios.com.mx Director General Mónica Treviño monica@travelmedios.com.mx Editor en jefe Juan M. Toscano García de Quevedo juanm@travelmedios.com.mx Coordinador del Consejo Editorial Alejandra Echegoyen Salas alejandra@travelmedios.com.mx Directora de Ventas Isabel Robles isabel@travelmedios.com.mx Administración Andrés Díaz Carbajal andres@travelmedios.com.mx Coordinador Redes Sociales y Relaciones Públicas travelradio@hotmail.com Imagen Gráfica imagen@travelmedios.com.mx Diseño Colaboradores especiales: Gema Alvarez gemiuxalvarez@gmail.com David Silva Zamudio quilombogdl@hotmail.com Representante en México: Medios y Negocios Tel. (55)10431280 ID: 72*15*56390 diazviquez@mediosynegocios.net

Editorial Este editorial debe ser definitivamente dedicado a la GRATITUD… Agradecer significa encontrar un motivo para dar gracias. Y encontrarlo es posible si tenemos los ojos bien abiertos y el corazón despierto para descubrir los miles de gestos que nos brindan los demás a todas horas… gestos como los de Ustedes que nos hicieron llegar sus palabras de aliento y felicitación por el lanzamiento de esta revista que hoy llega a su segunda edición. Pero hay gratitudes particulares, más profundas, que tocan nuestros tuétanos y llegan hasta el centro del corazón. Una de esas gratitudes es al reconocimiento profesional, por eso no podemos dejar de decirles de parte de todo el equipo de “Keep Traveling Magazine”… que estamos muy agradecidos por sus comentarios, los cuales quisimos publicar en la página 5 de esta misma edición. El vivir es un misterio más grande que todas las previsiones, y sabemos que hay Alguien que teje los hilos, que los entrelaza, que permite que titubeen y tiemblen por días o meses, y luego los vuelve a solidificar para que todo siga su curso normal, que no es sino un milagro prolongado: nuestra propia aventura personal… gracias por alentarnos a vivir nuestra propia aventura personal. Nuestro mundo necesita una buena dosis de gratitud y un poco menos de reivindicaciones. Sí: hay que pedir lo que nos falta y nos corresponde, pero sin olvidar que también hay que agradecer lo que a veces “nos ha sobrado” y lo que más valía: la amistad que muchos nos han regalado. También cuando nos abandonó la suerte, o cuando nos cerraron las puertas y todo parecía oscuro. Sólo quien haya experimentado en esos momentos de prueba la fuerza de los que son realmente amigos puede comprender lo que significa poder decir, hoy y siempre, simplemente esta breve y joven palabra: ¡gracias!

Mónica Treviño Editor en Jefe

Encarte Grupo Milenio

Keep Traveling Magazine Es una revista mensual independiente especializada en la Industria Turística, editada por Travel Medios S.A. de C.V. con domicilio en Rinconada Bugambilias 3520 – 3 Col Rinconada de Santa Rita, Guadalajara, Jalisco, México, C.P. 45120. Todos los derechos reservados. Prohibida la reproducción parcial o total, incluyendo cualquier medio electrónico o magnético. Número de reserva a título de derechos de autor en trámite, número de certificado de licitud de título en trámite, número de certificado de licitud de contenido en trámite. Impreso en México. Tels. (33) 3813 1029 / 4000 6356

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LAZOS

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ectora de ventas Hola Ale, Crown Paradise Resorts Gus!! Te cuento que me acaban de Ale Maravilloso! Qué en tre gar tu nueva rev - Se agradable sorpres ista y los felicito ve muy bien la rev a… muy pa ya me la leí toda , está ista, felicidades. dre y sobre todo aa!!! que gusto que es m e en tés trabajando co Y Te deseo muchís ca nt ó el m en saje de la págin imo éxito y ¡espe pr n el of e Da vid a 5! Te mando un . Saludos ro ver- ab te pronto por esto razo y ¡espero ve s lares! Cirenia M. Lópe rte pronto! z Navarro Saludos, Sub Directora Centro Cultural

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SEGUNDA PARTE

Por Mónica Treviño Ortiz

LA IMPORTANCIA DE LAS BUENAS MANERAS

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l mes pasado comentamos cómo el saber ciertas costumbres culturales, puede llevarnos a mejorar, suavizar e incluso crear relaciones cordiales entre personas que pueden, o no, compartir puntos de vista o ideas distintas. Las normas sociales podemos decir que “civilizan” las relaciones en cualquier ámbito en el que se apliquen, social, laboral, familiar, etc.

• Nunca asistir a una reunión a la que no ha sido convocado • Nunca saludar a todos los presentes de beso, abrazo, o usando palabras obscenas, nunca se sabe quien se encuentra alrededor • Siempre hay que identificarse al entrar a una oficina • Nunca morder las plumas u otros objetos durante una reunión, cita o conversación Una ventaja del protocolo, es que sue- • No se debe dedicar demasiado tiemle ser un “idioma” bastante internaciopo a las llamadas personales nal, y un gesto de cortesía básico sue- • Evitar adelantarnos en las respuesle ser bien comprendido en cualquier tas a las preguntas que se nos forpaís del mundo (salvo excepciones, mulen claro). No así gestos o expresiones • Evitar masticar chicle, bostezar con mucho menos comunes, que debefrecuencia ó quitarse los zapatos dumos tener cuidado en su uso. Conocer rante una reunión o evento la cultura, costumbres y tradiciones • Nunca evidenciar a los jefes, compade una persona es muy importante ñeros o subordinados frente a otras a la hora de hacer negocios con ella personas o simplemente a la hora de tratarlos. • Nunca mirar constantemente el reloj Veamos algunas otras recomenda- • No agobiar a nuestros interlocutores ciones que en el 2004 se pusieron en con preguntas excesivas práctica en todos los hoteles de Gua- • Nunca poner los codos en la mesa dalajara durante la III Cumbre Améridurante la comida ca Latina y el Caribe. • Siempre presentar a la gente que se encuentra con usted cuando alguien • Colocar la servilleta en las piernas, se le acerque no en el cuello • Evitar conversar con las personas • Siempre lavarse los dientes después únicamente sobre nuestras actividade comer des acaparando la conversación y el • Fumar sólo cuando otras personas tiempo lo hagan, de preferencia las de ma- • Evitar dar consejos o sugerencias yor jerarquía cuando no se nos solicite • Siempre agradecer las invitaciones, • No generar discusiones sobre temas ya sea de manera verbal o por escride política o religión to, y en caso de cancelar, con la debida antelación Si desea un curso especial para su • Lucir bien presentado, de acuerdo a empresa sobre cualquiera de estos la ocasión y con todo cuidado en los temas, puede escribir a mónica@iip. detalles de distinción com.mx; www.iip.com.mx

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FIVE STAR DIAMOND AWARD 2011 A LOS La Distinción fue entregada por The American Academy of Hospitality Sciences

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eniendo como sede el hotel Casa Velas Boutique Puerto Vallarta y como anfitriones al Presidente de The American Academy of Hospitality Sciences, Sr. Joseph V. Cinque y el Vicepresidente Internacional, el Sr. Ulrich Schwartz, se entregó el prestigioso reconocimiento Star Diamond Award, a los 50 Mejores Restaurantes de México del 2011. El Premio Internacional Star Diamond Award distingue, año con año, a los mejores restaurantes que se hacen acreedores de este prestigioso reconocimiento por su gastronomía, calidad, presentación, servicio, selección de vinos, decoración, ambientación, administración y limpieza, entre otros.

Para este año los nominados fueron: Acapulco: BELLAVISTA, SAFFRON BANYAN TREE, TABACHIN Cancún: CASA ROLANDI, LA DOLCE VITA, LA HABICHUELA Ciudad de México: ALFREDO DI ROMA, ASTRID & GASTON, AU PIED DE COCHON, BIKO, CORDON BLEU CASA DE FRANCIA, HACIENDA DE LOS MORALES, LE BOUCHON BRASSERIE, LES MOUSTACHES, LOS DANZANTES, PAXIA SAN ANGEL, PAXIA SANTA FE, PIAZZA NAVONA, PUJOL, TEZKA ZONA ROSA, VALKIRIA, ZHEN SHANGHAI Cozumel: ALFREDO DI ROMA Ensenada: EL REY SOL Guadalajara: SAGRANTINO, TALENTO León: DUBLE BISTRO Los Cabos: CANTO DEL MAR, D’CORTEZ, EDITH’S, FELLINI’S, LAFRI-

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DA, PITAHAYAS, SIEMPRE Mérida: CASA DE PIEDRAS Morelia: LOS MIRASOLES Oaxaca: CASA OAXACA El Restaurante Playa del Carmen: YAXCHE Puerto Vallarta: CAFÉ DES ARTISTES, EMILIANO, KAISER MAXIMILIAN, LA PALAPA, VITEA, VISTA GRILL, THIERRY’S PRIME STEAK HOUSE, TRIO RESTAURANTE Nuevo Vallarta: EL PATIO, PIAF Punta de Mita: CAFÉ DES ARTISTES DEL MAR San Miguel de Allende: ANDANZA

Durante el acto protocolario el Sr. Joseph V. Cinque felicitó a los restaurantes premiados y los invitó a “seguir ofreciendo un servicio de alta calidad y ser orgullosos representantes del Star Diamond Award”. Los 3 chefs ejecutivos de Velas Resorts (Antonio Martínez, Kunibert Lengger y Jorge Sierra) se reunieron para rendir tributo a los Sabores de Jalisco y ofrecieron un menú en base a Tamalito envuelto de Cabo Corrientes, Langostino vallartense zarandeado del Río Cuale, Filete Xalli Ixtli, Granite de tejuino, Cuachala de Talpa y Maravilla sobre la Arena Tres Marías. Todos estos deliciosos platillos fueron acompañador por exquisitos vinos de Bodegas Santo Tomás. “Es un honor, para La Academia, que 50 restaurantes mexicanos sean reconocidos con este prestigioso galardón” comentó Ulrich Schwartz.

Ulrich Schwartz

Thierry Blouet y Ulrich Schwartz


50 MEJORES RESTAURANTES DE MEXICO El evento se realizó en Puerto Vallarta gracias al apoyo de la Secretaría de Turismo del Estado de Jalisco, Visa, Casa Velas, Bodegas Santo Tomás, Herradura, Interjet y Café des Artistes

Langostino Vallartense zarandeado del Rio Cuale

El Restaurante Talento de Guadalajara recibe su reconocimiento

Tamalito envuelto de Cabo Corrientes

CUACHALA DE TALPA

Chef Ejecutivo Grand Velas Kunibert Lengger

Chef Ejecutivo Velas Vallarta Jorge Sierra

Thierry Blouet recibe reconocimiento

Maravilla sobre la arena Tres Marietas

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LA TRADICIONAL FIESTA DE LA GUELAGUETZA PROXIMA A REALIZARSE EN OAXACA

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a tradicional fiesta de la Guelaguetza tiene lugar en el estado de Oaxaca del 18 de julio al 25 de julio y durante la misma usted podrá apreciar aspectos que marcan la cultura, la historia y las tradiciones populares de este destino de México. Se recomiendan participar de los desfiles de la Calenda, la Leyenda de la Princesa Donají y los espectáculos musicales diurnos. La mayoría de las celebraciones se llevan a cabo en el Auditorio Guelaguetza, muy cerca del centro histórico de la ciudad de Oaxaca, lo que lo hace de fácil acceso. El precio de la entrada para estas celebraciones en el auditorio es de 400 pesos mexicanos. Entre las actividades que se realizan durante esta celebración se realiza el espectáculo de Chirimiteros, el lunes a las cinco de la mañana, se reúnen los “Chirimiteros” de los Valles Centrales, en tanto la gente comienza a arribar al cerro, ellos tocan las “mañanitas” con pitos, tambores y chirimías, estos son los instrumentos típicos más representativos de la región. En este cerro se brinda un suculento almuerzo oaxaqueño y a las diez de la mañana, se da inicio a la Guelaguetza. Guelaguetza es la fiesta más importante que se lleva a cabo en la ciudad de Oaxaca de Juárez, la cual es la capital del estado mexicano de Oaxaca. La tradicional fiesta de la Guelaguetza es la parte más importante de los cultos que se le realizan a la Virgen del Carmen, se lleva a cabo los dos lunes más cercanos a la festividad católica de esta advocación mariana la cual es el 16 de julio. A esta importante fiesta además se la conoce con el nombre de Los lunes del Cerro, dado a que el cerro del Fortín es el escenario central de esta festividad. El significado de esta palabra es de origen zapoteco, cuyo signifi-

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cado se supone que designa la acción de ofrendar, compartir o regalar. A pesar de ser muchas las versiones que se cuenten de la historia de esta fiesta tan popular y tradicional de Oaxaca, esta festividad como hoy se la conoce es producto del mestizaje entre la cultura indígena y la de los españoles, los que arribaron a México en el siglo XVI. La tradicional fiesta de Guelaguetza caracteriza al pueblo de Oaxaca desde tiempos históricos hasta nuestros días. Guelaguetza significa “intercambio recíproco de regalos y servicios” y hace referencia a las relaciones recíprocas que los unen a su gente, relaciones que sirven para crear una red de cooperación entre familias individuales y hasta entre pueblos y municipios. De acuerdo al Archivo Estatal de Oaxaca la celebración fue inventada con motivo del centenario del natalicio de Benito Juárez, esta fiesta se compone de tres partes: el Convite, la cual es una procesión vespertina en la cual se realiza un recorrido regalando cosas; la Calenda es una procesión nocturna en donde la bebida abunda, la quema del torito y otros juegos pirotécnicos; y la Guelaguetza que es la tercera parte de la festividad en donde se presentan danzas típicas en honor a esta fiesta oaxaqueña tan importante.

Fuente: www.visitingmexico.com.mx


ATRACCIONES EN OAXACA Ir de compras al Mercado: El “Mercado Nuevo” está localizado por la estación de camiones de segunda clase. Aquí encontraras un enorme mercado que incluye a vendedores de las villas indígenas a la redonda. El “Mercado Benito Juárez” justo al suroeste del Zócalo y una de las principales atracciones en Oaxaca. La calle Alcalá al norte de la calle Independencia es una calle peatonal de lugares para compras de artesanías mexicanas y oaxaqueñas. Catedrales para ver: Santo Domingo: Ubicada a cuatro cuadras al norte del Zócalo en Alcalá, considerada una de las más elaboradamente decoradas iglesias en el mundo, salpicada con oro tomado de los Indios. Basílica de Nuestra Señora de la Soledad: En 1620 una imagen milagrosa apareció en una caja en la espalda de una mula. El templo fue entonces construido y la Virgen de la Soledad llegó a ser la Santa Patrona de Oaxaca. Monte Albán: Monte Albán está construida en la ensambladura de tres amplios valles en lo alto de una montaña la cual los zapotecos nivelaron para construir una gran ciudad que alguna vez dominó a la región entera. Mitla: Lo que ahora llamaríamos el Pueblo de Mitla creció alrededor de sus ruinas (y catedral) la cual es un gran e interesante contraste entre la alguna vez hermosa y gran ciudad en ruinas y la actual ciudad la cual nunca ha ganado otra vez la estatura que tuvo en la era española. Más ruinas que visitar: Cuilapan, Dainzu, Lambityeco, Yagul y Zaachila


La nueva era gastronómica de Quinta Real CHEF GILLES NORDIN

Texto y fotografías de Mónica Treviño

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asta el 3 de julio en el Restaurante Los Arcángeles del hotel Quinta Real de Guadalajara estará presentando una muestra gastronómica muy interesante de los nuevos platillos que marcarán su nueva era gastronómica.

una degustación pues el exquisito sabor nos hizo definitivamente querer repetir el platillo. Luego continuamos con los Ravioles de Foie Gras, mismos que con el Duxelle de champiñones, la salsa de Oporto, betabel y trufa negra resultaron un deleite al paladar.

También probamos el Salmón Noruego con guarnición de fideo seco, El Chef Gilles Nördin, Director de Gas- chayote, salicornia, adobo de chile tronomía de Hoteles Quinta Real, pe- ancho y hojas de cilantro, que sin luparó una deliciosa selección culinaria, gar a dudas nos dejó a punto del clímisma que puso a consideración de max culinario, por llamarlo de alguna un selecto grupo de “Socialités” de manera… logrando alcanzarlo con Guadalajara convocados por Diana el Filete de res Black Angus acompaMiller, Directora de Relaciones Pú- ñado de nopalitos curados, polvo de blicas de los Hoteles Camino Real chicharrón, mousse de aguacate y DIANA MILLER Y JORDI VIDAL (Recordemos que Grupo Empresarial germinados; platillo con un colorido Ángeles, propietario de Hoteles Ca- muy mexicano y un sabor muy nuesmino Real, adquirió la cadena Quinta tro pero con un toque internacional. Real Grand Class, consolidándose así como una de las empresas hoteleras Y para cerrar con broche de diamanmás importantes de México). te… más que de oro… se sirvió un El menú degustación de la tarde, que tuvo una duración aproximada de 2 horas y media incluyó un colorido desfile de platillos que inició con la Ensalada de jitomate (con esferas de queso de cabra, pesto, kalamata, alcaparras y tela de piquillo)… de impecable presentación y una original mezcla de sabores que literalmente explotaban en el paladar. Como segundo tiempo se ofreció Carpaccio de New York Prime (Cenizas con Yuzu, jícama, edamames, arúgula y aire de Parmesano)… aquí lamentamos que la porción fuera propia de

Mousse de Chocolate blanco, biscuit, helado de plátano y salsa de café, mismo que clausuró este desfile de sabores y colores en que las porciones y los tiempos fueron perfectos para disfrutar y percibir al máximo esta oportunidad gastronómica. ENSALADA DE JITOMATE

CARPACCIO DE NEW YORK PRIME

Tanto Diana Miller como el gerente del hotel Quinta Real, señor Jordi Vidal así como el propio Gilles Nördin pasaron de mesa en mesa presentándose con los invitados y recibiendo sus positivos comentarios al tiempo en que el cantante tapatío Fernando Ibarra deleitaba a los presentes con lo mejor de su repertorio.

FILETE DE RES BLACK ANGUS RAVIOLES DE FOIE GRAS

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Madrid Fusion 2011 este mes de nuevo en Guanajuato Por segundo año consecutivo, este congreso Gastronómico se realizará en la Capital del Estado

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eniendo en consideración su éxito, la cantidad de visitantes que generó en su primera edición, los impactos en los medios de comunicación locales, nacionales e internacionales, pero sobre todo en los medios virtuales, la Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato solicitó a Madrid Fusión México realizar la segunda edición por lo que este encuentro de talla internacional se volverá a presentar en Guanajuato, en este mes de junio los días 27, 28 y 29 del 2011.

La finalidad de este foro especializado http://www.madridfusionmex.com/ para profesionales de la Gastronomía, madrid-fusion-mexico es darle continuidad a los esfuerzos del año pasado, seguir posicionando al Estado como destino gastronómico y aprovechar el interés que se está generando en el mundo por la declaración de la Cocina Tradicional Mexicana

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Chef Carlos Hannon, Blanca Villarello y Sergio Enrique Rodríguez, Secretario De Turismo De Guanajuato como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, el pasado 16 de noviembre de 2010. Haciendo un poco de historia, en el año 2010 la Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato se dio cuenta de que la gastronomía es una fuente importante de ingresos turísticos y

que atrae a un público distinto, por lo que, ante la reputación de Madrid Fusión, decidió traer a México este prestigiado Congreso, aprovechando los festejos del Bicentenario de la Independencia de México para así celebrar la fusión de la cocina prehispánica con la española que dan como resultado la cocina mexicana.


Líderes en la Industria

Omar Vázquez, gerente general del hotel Bel Air Collection Resort & Spa Vallarta

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ecientemente tuvimos oportunidad de entrevistar a Omar Vázquez, Gerente General del Hotel Bel Air Collection Resort & SPA Vallarta… “El lugar donde mente, cuerpo y espíritu se vuelven uno”. Esta cadena hotelera con propiedades también en Cabos, Cancún y Mazatlán recibe constantemente miles de turistas de todas partes del mundo; lo que nos llevó a realizarle la primera pregunta sobre ¿Cuáles son los principales cambios que nota en la clientela en los últimos años debido a la globalización? A lo que respondió “Ahora los clientes obtienen mucha más información de los sitios a donde acuden a vacacionar; no tienen temor a pedir mejor servicio, y un precio más accesible”. Sin embargo hay aspectos clave que él considera esenciales para el capital humano de la industria hotelera, como son “Realizar un círculo virtuoso entre Servicio, Oferta de mano de obra calificada y Congruencia entre la promesa de venta y lo que el cliente obtiene”. El capital humano es sin duda alguna muy importante también para lograr el éxito. Para el señor Vázquez existen 3 cualidades que considera determinantes como lo son la “Actitud de servicio, gusto por agradar y pasión por el trabajo”… tomando en cuenta también algunos desafíos que como Gerente General ha tenido que afrontar y resolver, sin embargo, agregó: “Como una persona que ha trabajado en varias partes del país, lo mas difícil sin duda ha sido adaptarme a las diferentes formas de trabajar de cada zona. Lo que tuve que hacer, fue romper mis paradigmas y aprender a adaptarme de tal manera que pueda aprovechar las fortalezas de cada zona”.

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Hombre inteligente sin duda, Omar tiene una visión percibida de los extranjeros respecto de México y en particular Puerto Vallarta desde el punto de vista turístico. El está convencido de que “La gente percibe de Puerto Vallarta, ese calor humano, la actitud natural de servicio, y la amabilidad de su gente, todo esto enmarcado en una ciudad con una excelente oferta cultural, y gastronómica”.

huéspedes día a día, como son: Desayuno continental en cortesía de 6 a 7 am, “Tea Time” en cortesía de 5 a 6 pm, “Sunset Corner” en cortesía de 7 a 8 pm y servicio de cortesía diario con “petite fours” en habitación.

Hablando de cosas más personales, le El perfil hotelero de Bel Air Vallarta, cuestionamos a Omar según palabras de su Gerente General sobre qué significa es: “Una colección de hoteles con ca- para él pertenecer a racterísticas únicas de arquitectura una cadena como Bel que nos distinguen, nos denomina- Air Collection y que es mos como hoteles HIP, por sus siglas lo que más le gusta de Omar Vázquez en ingles “Propiedad Altamente In- su trabajo; a lo que resdividualizada”… y definitivamente pondió que “… es un orgullo de ser Nos gusta concluir nuestras entreviscon muchos proyectos, pues preten- uno de los pioneros de esta cadena, tas preguntándo a nuestro interloden consolidarse como una de las op- y poder trascender en la industria cutor ¿Cuál ha sido la pregunta más ciones más viables, tanto para el viaje- de la hotelería. El contacto humano, inteligente que le han hecho y qué ro nacional, como extranjero. “Siendo nuestro negocio, es de trato directo, respondió? … “Alguien me pregunto una compañía relativamente nueva, la tecnología es una increíble herra- una vez” comenta Omar, “¿Realmenqueremos que nos conozcan; el plan mienta, pero todavía no existe algo te crees que todos somos iguales” de crecimiento de la compañía es que supla a una sonrisa, y lograr que y yo respondí… por supuesto, es intenso”, agregó, a pesar de la turbu- un cliente pueda recordar su estan- sólo que hay unos MAS iguales que lencia económica que vive especial- cia en nuestro Resort, como una ex- otros… mente nuestro país, contrarrestando periencia memorable”. la misma siendo “Más agresivos con (Bel Air Collection Resort & SPA planes y promociones, y a buscar Para Omar el éxito es “Hacer lo que Vallarta. Blvd. Costero 800 Sur, Fracc. nuevos mercados para poder com- amo, y que me paguen por ello” y sin Flamingos, Nuevo Vallarta, Nayarit, pensar cualquier descenso en las duda alguna, hay aspectos de la per- México, CP 63732 Tel. +52 (322) 226 ocupaciones”. sonalidad de Omar que lo han coloca- 1050, Fax. +52 (322) 226 1078) do en el lugar en el que está, siendo En cuanto a la relación calidad-precio- éstas la “Tenacidad y confianza en la servicio que ofrece el hotel Bel Air, gente… creo que de alguna manera según palabras del señor Vázquez es logro obtener lo mejor de cada cola“Precisamente la clave de nuestro borador… Y concluye esta idea comÉxito, la promesa de venta queremos partiéndonos una frase que a modo que se cumpla y aun se supere, que- personal lo define muy bien: “Al meremos que el cliente sienta que por nos una vez en la vida todo hombre el precio pagado, está recibiendo deberá preguntarse, si se sienta a mucho mas. Tenemos “delights” que ver el paso de los ganadores, o se deconsisten en cortesías para nuestros cide a emprender su propio destino”

“Nuestra Filosofía es lograr que cada huésped regrese a su lugar de origen, habiendo vivido una increíble experiencia”


Qué es ser un buen turista Por David Silva Zamudio

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a edición pasada comentamos que hay estadísticas para todo y en una de ellas se indica quiénes son los mejores turistas del mundo, destacando los japoneses, alemanes, suecos, estadounidenses, etc. y no aparecemos en esa honrosa lista de 50 países analizados, aún cuando es bien sabido que el mexicano cuando viaja, sobre todo al extranjero, gasta más que muchos viajeros procedentes de países de alto nivel económico.

• •

• Hay muchos factores que influyen para que un viajero pueda ser considerado como un buen TURISTA y • esos pueden ser: • Reservar con anticipación todos aquellos servicios que va a utilizar en su viaje, tales como transporte, hospedaje, tours, visitas a restaurantes, etc. • • Conocimiento del lugar que se visita.- Generalmente, al mexicano no acostumbra documentarse con an-

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ticipación sobre el país o población que tiene en mente conocer. Respeto a las costumbres locales.Dice un dicho que “a la tierra que fueres, harás lo que vieres” y es algo que debemos tener siempre presente. No adoptar actitudes de superioridad, con respecto a la gente local. Evitar hacer comparaciones con otros lugares de descanso, sobre todo expresándose de manera peyorativa del sitio que visitamos, ante los locales. Respetar el patrimonio del lugar visitado, no provocando basura, los horarios indicados, etc. También respetar los horarios de los giros turísticos (es odioso para un mesero amanecerse en el restaurant, por una mesa de comensales que arribaron 10 minutos antes del cierre del establecimiento). Por ningún motivo tratar con aires de superioridad o despotismo al empleado que nos atiende.- Si acaso somos objeto de un mal

trato por parte de ellos, podemos quejarnos con el gerente o dueño o bien no regresar a ese negocio (es bien sabido que un cliente satisfecho acarrea a otros 5 más y uno insatisfecho, ahuyenta a 10 o más). De preferencia caminar y no utilizar el auto.- Caminando se conoce mejor, se hace ejercicio y hay menos contaminación ambiental. Si el bolsillo lo permite, hacer uso de los tours locales y otros servicios que hacen del viaje una mejor experiencia (esto provoca un efecto multiplicador en la localidad visitada) También sonreírle al habitante local, que bien sabemos que una sonrisa acarrea otra y nos alegra nuestro día. Por falta de espacio, no puedo expandirme en este tema tan abundante en comentarios, pero si los directivos de la revista lo permiten (y sobre todo si sus comentarios lo piden), seguramente seguiré con estos argumentos que pue-

SEGUNDA PARTE den crear un poco de conciencia y CULTURA TURÍSTICA en nosotros. También me agradaría en otra ocasión hablar sobre nuestro actuar cuando regresamos de vacaciones y durante muchos días no dejamos de hablar del mismo tema del viaje, hasta provocar que nuestros amigos que nos rodean (y por supuesto no nos acompañaron en ese viaje), nos rehúyan. Para cualquier comentario (negativo o positivo), espero lo hagan a través de mi correo electrónico: quilombogdl@hotmail.com. No me despido, sino sólo repito una frase muy trillada pero muy positiva y con buena vibra: ¡PÁSALA BIEN!


RESTAURANTE LA OSTRA UNA OPCION FRESCA Y CON ESTILO

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onviene darse una vuelta por el restaurante LA OSTRA de Guadalajara, ubicado en Lope de Vega 127 a media cuadra del Centro Magno. Es una opción diferente en medio de un ambiente muy fresco -como sus platillos- casual y juvenil. La decoración es moderna en colores azul y blanco, destacando en algunos rincones las luces y los colores neón. Aquí se fusionan (según nos comenta su Gerente Sofía Ortiz) diferentes sabores y regiones que complementan un menú muy completo cuyos platillos se preparan al momento con ingredientes frescos y de la más alta calidad, todo bajo un estricto control de sanitario. Resaltan en el menú las Entradas como flautas de jaiba, mejillones al vino blanco, atún sellado, carpaccio y sashimi. También nos ofrecen aguachile de camarón, callo Catarina y Especialidades como el alambre de camarón, callo de hacha, arroz con pulpo o camarón, caldo de camarón, sopa de mariscos, camarones al gusto, ensalada y lasaña de mariscos; ostiones en variadas presentaciones y deliciosos cocteles con el especial toque de LA OSTRA.

Si se dan una vuelta tendrán oportunidad de comprobar el excelente servicio con que cuentan, bajo la supervisión del licenciado Miguel Angel Partida Oriel, Gerente de operaciones de la zona Occidente, o bien por nuestra amiga Verónica Lorena, publirrelacionista del lugar. El chef Fabián Quezada le ha puesto su toque personal a LA OSTRA GUADALAJARA que también cuenta con sucursales en las colonias Condesa, Santa Fe y Polanco en el DF así como Colima e Iguala.

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Vero Lorena

La Ostra tiene como objetivo satisfacer a los paladares más exigentes, bajo un ambiente relajado, para que puedas disfrutar en compañía de amigos, compañeros de trabajo o familia.

Gente bonita El establecimiento cuenta con varios salones, muy cómodos y frescos, además de una amplia terraza que da hacia la calle con sombrillas que nos permiten disfrutar del grato ambiente, música y todo tipo de bebidas refrescantes, mismas que pueden acompañar de maravilla los deliciosos tostadas y tacos de camarón, pescado, jaiba, marlín o bien combinarlos y deleitarse con un coctel energético, sano y exquisito.

Eugenia Alvarado, Sonia Gutiérrez y

Compartiendo con amigos

Olga Alcantar, representante regional de Tequila Alacrán


México y su patrimonio cultural Por Juan M. Toscano García de Quevedo

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lo largo de la historia del hombre, éste ha buscado conservar aquellos esfuerzos que considera importantes o dignos de pervivir en el tiempo, como una forma de trascender él también. Así, las obras escritas, las esculturas y pinturas que en su momento eran consideradas las mejores se preservaban, igualmente aquellos conjuntos arquitectónicos superiores. Hace años la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura, UNESCO, por sus siglas en ingles, inició un catalogo para registrar en él y así protegerlas, a las más importantes y representativas de las obras histórico arquitectónicas que aún sobrevivían de las diferentes culturas y épocas de la humanidad, y nació así el calificativo de Patrimonio de la Humanidad, que se otorga a determinadas obras buscando que los países donde se ubican, las atiendan

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en forma por demás especial y con una gran protección y cuidado. El catálogo conocido como Del Patrimonio de la Humanidad, consigna claramente que es la humanidad misma, la guardiana y responsable de estas obras, no para destruirlas, como ha sucedido, sino para cuidarlas para las futuras generaciones. Verlas, visitarlas, aprender en ellas y de ellas, gozarlas y hacer que nos sintamos orgullosos del legado del hombre es pues una de sus finalidades. México, país inmensamente rico en manifestaciones culturales arquitectónicas en todos sus períodos, pictóricas, escultóricas, étnicas, folklóricas, musicales, gastronómicas, etc., ha tenido el reconocimiento para entrar en este catálogo. En el occidente del país destaca en Guadalajara, el imponente

edificio que alberga hoy día al Instituto Cultural Cabañas, que fuera incorporado a la relación patrimonial en 1997, hace ya 14 años.

gión tequilera de Jalisco.

El amplio catálogo de la UNESCO, registra también de nuestro país a los más significativos conjuntos arqueoEste bello conjunto urbano conocido lógicos prehispánicos, Teotihuacán, como Hospicio Cabañas, tiene en su Tajín, Chichen Itza, Uxmal, Palenque. interior una gran capilla y 23 patios, Centros históricos de algunas ciudanació en 1810, para servir como Casa des como Oaxaca, Zacatecas, Morelia de Misericordia, nombre que se le da- y Guanajuato. ban entonces a los hospicios y orfanatos que igual daban asilo a infantes Los edificios sobrevivientes de las miexpósitos que ancianos indigentes. siones franciscanas en la Sierra Gorda de Querétaro, los fuertes de CampeOtros patrimonios clasificados se re- che, etcétera. fieren a paisajes donde puede haber o no intervención del hombre; es el Y la pregunta obligada para cerrar caso del Paisaje Agavero, extensa este capítulo. ¿Conocemos los mexizona ubicada a unos kilómetros de canos los diferentes sitios de nuestro Guadalajara, en el corazón de la re- país, que se consignan en el catalogo de la UNESCO? ¿Nuestras autoridades hacen lo que les corresponde para cuidarlos, conservarlos y difundirlos? La respuesta y su juicio se la dejo a usted, estimado lector.


Bienvenidos a esta sección dedicada a hablar sobre algunos de los 911 sitios PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD ( 704 culturales, 180 naturales y 27 mixtos, distribuidos en 151 países). Cada sitio Patrimonio de la Humanidad pertenece al país en el que se localiza, pero se considera en el interés de la comunidad internacional y debe ser preservado para las futuras generaciones. La protección y la conservación de estos sitios son una preocupación de los 187 países que apoyan al Patrimonio de la Humanidad.

PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD EN MEXICO

• 1996 - Ciudad prehispánica de Uxmal.

México cuenta con 27 lugares como Patrimonio Cultural y 4 como Patrimonio Natural. Además cuenta con 6 tradiciones y festejos como Patrimonio cultural Inmaterial.

• 1997 - Hospicio Cabañas, Guadalajara.

de Querétaro.

zona arqueológica de Monte Alban. • 1987 - Ciudad prehispánica de Teotihuacán. • 1987 - Centro histórico de la Ciudad de México y Xochimilco. • 1987 - Ciudad prehispánica y parque

UBICACIÓN

nacional de Palenque. • 1987 - Sian Ka’an.

Los sitios también están clasificados por la ubicación geográfica de sus estados miembros dentro de cinco zonas geográficas: África, Asia-Pacífico, Europa y América del Norte (incluye a Rusia, los Estados del Cáucaso, Israel, Canadá y Estados Unidos) y América Latina (aquí por supuesto se incluye México) y el Caribe.

• 1998 - Zona arqueológica de Paquimé, Casas Grandes. • 1999 - Zona de monumentos históricos de Tlacotalpan. • 1999 - Zona de monumentos arqueoló-

• 1987 - Centro histórico de Oaxaca y

• 1987 - Centro histórico de Puebla. • 1988 - Ciudad histórica de Guanajuato y sus minas adyacentes. • 1988 - Ciudad prehispánica de ChichénItzá. • 1991 - Centro histórico de Morelia. • 1992 - Ciudad prehispánica de El Tajín. • 1993 - Pinturas rupestres de la Sierra de San Francisco. • 1993 - Centro histórico de Zacatecas. • 1993 - Santuario de ballenas de El Vizcaíno. • 1994 - Primeros monasterios del siglo XVI, sobre las laderas del Popocatépetl.

LOS PATRIMONIOS INMATERIALES

• 1996 - Zona de monumentos históricos

gicos de Xochicalco. • 1999 - Ciudad histórica fortificada de Campeche. • 2002 - Antigua ciudad maya de Calak-

El Patrimonio Cultural no se limita a monumentos y colecciones de objetos. También incluye tradiciones o expresiones vivas heredadas de nuestros ancestros que se transmiten de generación en generación, como tradiciones orales, artes, prácticas sociales, rituales, eventos festivos y prácticas concernientes al conocimiento y habilidad de producir artesanías tradicionales.

mul, Campeche. • 2003 - Misiones franciscanas de la Sierra Gorda de Querétaro. • 2004 - Casa y estudio de Luis Barragán. • 2005 - Islas y áreas protegidas del Golfo de California. • 2006 - Paisaje agavero y antiguas instalaciones industriales de Tequila. • 2007 - Campus Central de la Ciudad Universitaria de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). • 2008 - Reserva de la biosfera de la Mariposa Monarca. • 2008 - Ciudad fortificada de San Miguel y santuario de Jesús Nazareno de

• Las fiestas indígenas dedicadas a los muertos (2003) • La ceremonia del volador (2009) • Lugares de memoria y tradiciones vivas de los otomí-chichimecas de Tolimán: la Peña de Bernal, guardiana de un territorio sagrado (2009) • Los parachicos en la fiesta tradicional de enero de Chiapa de Corzo (2010) • La pirekua, canto tradicional de los purhépechas (2010) • La cocina tradicional mexicana (2010)

Atotonilco. • 2010 - El Camino Real de Tierra Adentro • 2010 - Cuevas Prehistóricas de Yagul

Fuentes: www.unesco.org; www.conaculta.gob.mx

y Mitla

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SU MAJESTAD LA SIDRA D

urante los días 8, 9 y 10 de julio se llevará a cabo el tradicional Festival de la Sidra en Nava, Asturias. En este homenaje anual a la sidra, declarado de Interés Turístico Internacional, se realizan una serie de actos culturales entorno a uno de los productos más emblemáticos de Asturias.

el corcho, la mirada, etc. Por su vistosidad y espectacularidad resulta clave para entender el arte de la Sidra.

EL MUSEO DE LA SIDRA, VISITA OBLIGADA

El museo de la sidra de Asturias tiene como objetivo dar a conocer y promocionar la bebida característica asturiana. Se localiza en la Villa de Nava, a 30 kilómetros de Oviedo, en la Plaza Príncipe de Asturias. Fue inaugurado El primer Festival de la Sidra se celeen 1996 por SAR el Príncipe Felipe bró el 29 de junio de 1998, y siempre de Borbón y desde entonces se ha se realiza la segunda semana de julio. Otra de las actividades relevantes del constituido como el ente de mayor El Festival nació para dar un impulso Festival es La Ruta de la Sidra, donde difusión de la sidra asturiana y visita al desarrollo del sector sidrero en As- miles de litros del preciado néctar obligada para entender el proceso turias y su evolución es una muestra riegan las calles, el espectáculo es ma- de producción de la misma desde su más de cómo esta bebida se ha ido ravilloso, el aroma es inconfundible e transformación en la manzana hasta consolidando y ganando protagonis- inunda el ambiente. La apertura de la su comercialización como producto mo no sólo entre los nacidos en esta Ruta de la Sidra precede al “Pregón” final. Durante el Festival de la Sidra tierra, sino también entre la gente de de la fiesta y es el momento más es- el museo duplica su actividad con otras partes de la geografía interna- perado por los miles de visitantes que una oferta variada que incluye visitas cional. llegan hasta el centro de la Villa. Las guiadas, exposiciones y catas guiadas. calles de Nava pronto se impregnan Los principales atractivos de esta del olor inconfundible de la sidra y en (Para mayor información sobre esta fiesta son el Pregón (pronunciado este auténtico frenesí sidrero se re- actividad visite www.ayto-nava.es) siempre por algún asturiano ilustre), parten hasta 5 mil litros de sidra gratis la Cata de selección de la mejor si- en tradicionales toneles “espichándodra natural de Asturias o el concurso los” a la manera tradicional. Internacional de Escanciadores en el que se valora la forma de tomar y colocar el vaso, el escanciado de la sidra al vaso, la elegancia del escanciador,

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Degustaciones gratuitas de sidra, festivales gastronómicos, actuaciones folclóricas y musicales y un sinfín de actos más; complementan la fiesta más importante que se celebra entorno al mundo de la sidra.


Por Mauricio Margules / Socio Director de Pruaventura Outdoor Activity

E

l turismo en general es un “hecho social” que genera interrelaciones personales e intercambio de cultura y conocimiento que es parte fundamental de cualquier destino y deja consecuencias de tipo económicas y medio ambientales las cuales debemos tener muy en cuenta para poder lograr un desarrollo sustentable. Ya en lo particular para la OMT (Organización Mundial del Turismo) El Turismo de Naturaleza es “una forma de turismo especializada que subraya el interés de las operaciones turísticas a pequeña escala en áreas naturales y puede incluir visitas a lugares de interés rural y cultural. Se da especial importancia a la sensibilidad en su desarrollo y en la actitud del visitante.” En sí, el Turismo de Naturaleza logra una comunión entre el lugar, el prestador de servicios y el visitante ya que de alguna u otra forma llega a crearse un lazo afectivo entre los tres ya que en principio el entorno ofrece la oportunidad de una vivencia única y particular por sus características propias, el prestador de servicios abre sus puertas para ofrecer ya sea una estadía en un pequeño hotel, hostal, casa rural o área de campamento o por otro lado tiene un restaurante o carrito de comida tradicional o típica de la región. También están los tianguis, tiendas o puestos de venta de artesanías y las empresas que se dedican particularmente a todo lo que tiene que ver con las actividades propias del entorno, como pueden ser paseos a caballo, ciclismo de montaña, buceo, senderismo, kayaks, parapente, un safari fotográfico, cañonismo, vía ferrata, senderos interpretativos, etc., (siempre actividades de bajo impacto), sin dejar a un lado la visita a lugares que por su belleza o espectacularidad natural se convierten en referentes obligados de la visita como pueden ser las Piedrotas en Tapalpa, el Mirador en la Sierra del Tigre, la laguna de

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Juanacatlán en la Sierra Occidental, las Marietas en Bahía de Banderas, el Huehuentón en la Sierra de Quila o la Isla de Mezcala en Chapala. En todos ellos, el prestador de servicios se vuelve un anfitrión que de manera casi personal seguirá el bienestar de tu estadía en el lugar, ya que por el manejo de pequeños grupos el visitante, logra sentirse como en casa por la atención, calidez y apertura de quien los recibe, no sólo por el tipo y nivel de servicio sino también por el compartir sus experiencia de vida en ese lugar que hacen referencia a su historia, cultura y deseos. Es por eso que México tiene una ventaja competitiva enorme, ya que todos estos elementos lo convierten en una joya para el viajero que está en busca de esas “experiencias de vida” que lo enriquezcan, y en ese sentido Jalisco se ha convertido en una de las mejores opciones para disfrutar de Actividades de Naturaleza. Para poder hacerlo de manera segura y divertida, acércate a las empresas agrupadas en la AMTAVE (Asociación Mexicana de Turismo de Aventura y Ecoturismo A.C.) que desde hace casi 20 años agrupa a las principales y mejores empresas dedicadas a operar y promover el Turismo de Naturaleza en México. ( www.puraventura.com. mx / Tel. 33-3855-0062 / www.amtave.org )


RECIBE XCARET RECORD GUINESS POR EL MAYOR Xcaret cuenta con el Centro de Reproducción de Guacamayas más importante dentro y fuera de México con casi 800 ejemplares

Xcaret, destino obligado si visitas Cancún y Riviera Maya, se encuentra a tan sólo 60 km al sur del Aeropuerto Internacional de Cancún (60 min), 6 km de Playa del Carmen (15 min) y a 57 Km al norte de Tulum (50 min). Abre los 365 días del año de 8:30 a.m. a 9:30 p.m. En 1984, el arquitecto Miguel Quintana Pali adquirió cinco hectáreas en la Riviera Maya, Quintana Roo para construir su residencia. Sin embargo, al empezar la limpieza del terreno, descubrió cenotes y hermosos ríos subterráneos, lo cual lo inspiró para crear un parque al que todos pudieran acceder para disfrutar las bellezas naturales de la región. Es así como junto con Oscar, Marcos y Carlos Constandse, Miguel Quintana Pali logró concretar la idea de este Parque Xcaret. Desde su apertura en diciembre de 1990, Xcaret se ha perfilado como el parque eco-arqueológico en México donde se vive la naturaleza y la cultura de México en todo su esplendor.

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NÚMERO DE NACIMIENTOS DE GUACAMAYAS En 2009 registró 105 polluelos de guacamayas rojas y verdes; todas sobreviven

S

egún informó Iliana Rodríguez, Subdirectora de Comunicación de “Experiencias Xcaret”, este parque, uno de los más importantes atractivos turísticos de Cancún y la Riviera Maya, recibió el Récord Mundial Guinness por el mayor número de guacamayas nacidas en una misma instalación durante un mismo año, con 105 nacimientos logrados en 2009. Se trata de 95 guacamayas rojas (Ara macao) y 10 guacamayas verdes (Ara militaris) que actualmente rondan los 2 años de edad. Se trata del único récord mundial otorgado por Guinness World Records (GWR) a un programa de reproducción de especies en peligro de extinción. Xcaret cuenta con el más importante Centro de Reproducción de Guacamayas dentro y fuera de México, gracias a un ambicioso programa creado en 1993 para conservar esta especie en peligro de extinción. Con el paso de los años las técnicas de reproducción, desarrolladas totalmente por

los especialistas del Parque, se han depurado en cada una de las etapas necesarias para la reproducción exitosa de la especie: sexado, formación de parejas, postura, incubación, crianza artificial y etapa de transición. En apego a su filosofía de impulsar la preservación de la riqueza natural y cultural de México y gracias a la excelente operación de su Unidad de Manejo para la Conservación y el Aprovechamiento Sustentable de la Vida Silvestre, Xcaret cuenta actualmente con 772 ejemplares de guacamayas. Los primeros nacimientos exitosos se lograron en 1994 con 6 ejemplares de la especie y paulatinamente los nacimientos han ido creciendo, hasta alcanzar las 100 crías por año.

está debidamente identificado. Las guacamayas se tienen exclusivamente para exhibición y reproducción. Xcaret rechaza el tráfico ilegal de especies silvestres.

El Programa de Reproducción de Guacamayas en Xcaret se desarrolla en estricto apego a la norma: todos los nacimientos cuentan con un registro ante las autoridades y cada ejemplar

La intención de incrementar el Programa de Reproducción se relaciona con uno sus objetivos centrales, que es la búsqueda de que en algún momento estas guacamayas nacidas en

el Parque puedan ser reincorporadas a su medio y contribuir al aumento de las poblaciones que existen actualmente en hábitats naturales. Actualmente se trabaja en un proyecto que busca, a mediano plazo, la reintegración de guacamayas a su hábitat original, en zonas donde aún existen importantes extensiones de selva, como lo es el estado de Chiapas.

Se trata del único récord mundial otorgado por Guinness World Records (GWR) a un programa de reproducción de especies en peligro de extinción. ¿Por qué cuidar las guacamayas? Las guacamayas de nuestro país, al igual que muchos de los psitácidos que agrupan también a los loros, son organismos que se encuentran en las listas internacionales de animales en peligro de extinción. Las razones son diversas y están relacionadas principalmente con la destrucción de sus hábitats y la desmedida captura para su venta en el mercado de mascotas.

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Lo mejor de la Gastronomía Francesa en Guadalajara En el Restaurante Frutas y Flores del Hotel Presidente Inter Continental Guadalajara, se llevó a cabo el Segundo Festival Gourmet de Cocina Francesa “Au Pied de Cochon” Texto y fotografías de Mónica Treviño

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on el lema “La exquisitez tiene otro significado” su chef ejecutivo Yann Cozic hizo una minuciosa selección de los mejores platillos originales de la cocina francesa y logró que decenas de personas degustaran durante más de 2 semanas una increíble fusión de las especialidades culinarias de la cocina franco mexicana con el característico toque de “Au Pied de Cochon”; famoso en París, Atlanta y la ciudad de México a donde llegó en junio del año 2000 con su decoración al puro estilo art nouveau (muy casual) y elegantes acabados en mármol y maderas.

de cerdo empanizadas y fritas para acompañarse con salsa Baernesa. Los mariscos y crustáceos también se encuentran entre sus especialidades al igual que el Magret de pato y el chamorro; el filete de huachinango con pasta de aceitunas resulta un privilegio para el paladar. Y qué decir de los postres como créme brulé, crepas flameadas, biscocho de chocolate, tarta de manzana y milhojas de frambuesa… una verdadera delicia.

Los precios la verdad creo que son razonables. Un cargo por cubierto de Cabe mencionar que “Au Pied de Co- $17 pesos. El precio de las sopas por chon” ganó en el 2004 la distinción ejemplo entre 100 y 200 pesos, los internacional “Best of Award of Exce- platos fuertes entre 200 y 300 pesos llence” otorgado por la revista “Wine y los postres entre 85 y 100 pesos. Por Spectator”, una de las más reconoci- esa calidad y variedad de alimentos y das a nivel mundial especializadas por probar la auténtica gastronomía en la difusión de la cultura del vino. francesa vale la pena… recordemos Está considerado entre los 50 mejores que la Gastronomía también es culrestaurantes franceses y en el lugar tura. tres en la lista de restaurantes independientes de Francia, por lo que es Para la inauguración del festival se un verdadero honor que lo trajeran a contó con la presencia de empresaGuadalajara para deleitar el exigente rios, medios de comunicación y repaladar de los tapatíos. presentantes de la industria turística en general (Excelente la convocatoria Los que no tuvieron la oportunidad que lograron los Publirrelacionistas de ir… ¡No saben de lo que se perdie- Raúl Curiel y Verónica Lorena) todos ron¡ Ya sea en París, Atlanta, México o ellos espléndidamente atendidos por Guadalajara, éste es sin duda el lugar el Gerente General del Hotel, Gustavo para comer la mejor sopa de cebolla Staufert y su esposa, así como el prodel mundo y unas excelsas manitas pio chef Yann Cozic.

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