Page 21

MALZEMELER: 1 su bardağı 2 su bardağı 1 su bardağı 1 su bardağı 400 gr 200 gr 1 adet 2 diş 3 dal 50 gr ½ yemek kaşığı 1 yemek kaşığı 1 yemek kaşığı Bir tutam

İri bulgur (Başbası) Et suyu (Sıcak) Su (Sıcak) Krema İstiridye mantarı Kestane mantarı Kırmızı soğan Sarımsak Taze soğan (Servis için) Toz parmesan peyniri Rokfor peyniri Zeytinyağı Tereyağı Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI: 1. Geniş bir tava iyice ısıtılır, zeytinyağı ile tereyağı ilave edilir. 2. İrice doğranmış mantarlar tavaya ilave edilir, yüksek ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. 3. Sırasıyla yemeklik doğranmış soğan ve sarımsak ilave edilir; bu aşamada istenilen miktarda tuz ve karabiber eklenir ancak eklenecek peynirlerin tuz oranı göz önünde bulundurulmalıdır. 4. Soğanlar karamelize olduktan sonra bulgur ilave edilir ve 3-4 dakika tüm sebzeler ile kavrulur. 5. Et suyu ve içme suyu sıcak olarak hazırda bekletilir. 6. Bulgur su çektikçe su eklenmeye devam edilir. 7. İstenilen kıvama ulaştığında krema ilave edilir. Krema kaynama noktasına gelince peynirler ilave edilir. 8. Koyu ve akışkan bir kıvam alana kadar pişirme işlemine devam edilir. 9. İnce doğranmış taze soğan ve toz parmesan ile sıcak servis edilir.

TRAVEL AND GOURMETS

21

Profile for Travel and Gourmets

Travel and Gourmets / Şubat 2017  

Türkiye'nin ilk online yeme, içme ve gezi dergisi.

Travel and Gourmets / Şubat 2017  

Türkiye'nin ilk online yeme, içme ve gezi dergisi.

Advertisement