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Trattoria il gabbiano Dal 1913 Qualità e Tradizione Nelle pagine seguenti troverete: un menù creativo che presenta ricete originali e stagionali; un menù degustazione con i nostri piati classici e più famosi; l’elenco dei nostri piati storici tradizionali. Giornalmente cuciniamo altri piatti, realizzati con le migliori materie prime stagionali e l'estro della nostra cucina, che vi verranno illustrati a voce dal nostro personale di sala.

La Trattoria il gabbiano sostiene i Presìdi Slow

I Presìdi sono progeti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali. Per saperne di più visitate www.presidislowfood.it I Presìdi che proponiamo nel nostro menù sono: -

il Culatello di Zibello (PR) dell’Az. Agr. Brè del Gallo e di Podere Cadassa

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il Sale marino integrale di Cervia (RA) della Salina di Cervia

-

le Castagne essiccate di Calizzano e Murialdo (SV) della Coop. Il Teccio

- vari tipi di formaggi, tra cui Castelmagno (CN), Bagoss di Bagolino (BS), ecc. acquistati presso il Mercato Coperto dei Formaggi di Gavardo (BS). Il simbolo

contrassegna i piati che contengono uno o più di questi prodoti.

Questi e altri Presìdi sono in vendita presso la nostra enoteca all’ingresso. Le marmellate, la giardiniera e le mostarde sono di nostra produzione. Nel nostro menu sono presenti numerosi prodoti a CHILOMETRI ZERO, acquistati diretamente da agricoltori, allevatori e produtori locali. Di norma serviamo piati cucinati con materie prime fresche. Qualora la disponibilità del mercato non ce lo consente, utilizziamo prodoti congelati o surgelati all'origine di prima qualità.

settembrecopertina  

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