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Benvenuti alla

Trattoria il gabbiano Dal 1913 Qualità e Tradizione Nelle pagine seguenti troverete: un menù creativo che presenta ricete originali e stagionali; un menù degustazione con i nostri piati classici e più famosi; l’elenco dei nostri piati storici tradizionali. Giornalmente cuciniamo altri piatti, realizzati con le migliori materie prime stagionali e l'estro della nostra cucina, che vi verranno illustrati a voce dal nostro personale di sala.

La Trattoria il gabbiano sostiene i Presìdi Slow

I Presìdi sono progeti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali. Per saperne di più visitate www.presidislowfood.it I Presìdi che, a rotazione, proponiamo nel nostro menù sono: -

il Culatello di Zibello (PR);

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il Sale marino integrale di Cervia (RA);

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la Sardina essicata tradizionale del lago d'Iseo (BS) ;

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la Bottarga di Orbetello (GR);

- vari tipi di formaggi, tra cui Castelmagno d'alpeggio (CN), Bagòss di Bagolino (BS), Fatulì della Val Saviore (BS), Vezzena (TN), ecc. Il simbolo

contrassegna i piati che contengono uno o più di questi prodoti.

Le marmellate, la giardiniera e le mostarde sono di nostra produzione. Nel nostro menu sono presenti numerosi prodoti a CHILOMETRI ZERO, acquistati diretamente da agricoltori, allevatori e produtori locali. Di norma serviamo piati cucinati con materie prime fresche. Qualora la disponibilità del mercato non ce lo consente, utilizziamo prodoti congelati o surgelati all'origine di prima qualità.


copertinagennaio2013