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SPECIALITÀ “AFFUMICATE”DALLA CUCINA DELL’EINKEHR dallo chef Joshua Kostecki ed il suo team all’Einkehr

Antipasti alla griglia, marinati & affumicati“

€ 8,90

Mousse di pollo arrosto del pollo di fattoria

€ 9,90

formaggio di capra gratinato, peperoni, zucchine & finocchi

con mais affumicato e pane dolce di segala

Crema di asparagi

€ 5,80

con asparagi

Petto di manzo affumicato ”Nockfleisch Bauern” con asparagi e patate novelle

come antipasto come secondo

€ 9,10 € 14,90

Duetto di mascarpone con fragole

€ 5,90

Menu-Genuss (3 portate) minestra, secondo e dolci Menu-Genuss (5 portate) incluso il saluto dalla cucina

€ 29,00 € 38,00

ANTIPASTI „Merenda Carinziana“ oppure Speck di lombata di maiale

€ 13,90

Steak Tartar (100 g) di carne di manzo austriaco

€ 15,90

„Caprese estiva“

€ 9,90

“Nockberg” con pane carinziano e burro di fattoria

con verdure sott’aceto fatte in casa, burro dall’alpeggio e pane nero toastato

pomodorini carinziani, mozzarella di buffola e aceto balsamico con burratini

Carpaccio di manzo “Carinziano”

con rucola, parmigiano, pomodori brasati e aceto balsamico

Trota di lago affumicata dal nostro laghetto con panna al rafano e pane (trota di lago sottovuoto da portar via € 11,00)

€ 12,90 € 14,90 1 filetto € 12,90 2 filetti € 22,90


ZUPPE Brodo di manzo con frittatine alle erbe, gnocchi di semolino,

€ 3,90

Zuppa di carote – vegana saporito con melissa di limone

€ 3,90

Crema di pomodorini carinziani e gin

€ 4,50

Zuppa “Gulasch“

€ 4,90

gnocchi di pane bianco al formaggio oppure canederlo di fegato

con pane Carinziano

INSALATE L’insalata mista “Einkehr” carinziano

porzione piccola € 4,50 € 7,90

Insalata verde con strisce di petto di pollo

porzione piccola € 7,90 € 14,90

arrosto o al viennese al modo “Cesare” con capperi, parmigiano e petto di polle dalla fattoria

€ 14,90

Insalata Valeriana

porzione piccola € 9,90

€ 12,90

Einkehr-Bowl

porzione piccola € 7,90

con patate novellr arrosto, pera caramellata, gorgonzola e noci

pesce marinato in casa, avocado e germogli di soia su insalata verde

€ 14,90

SPECIALITÀ DI PASTA CARINZIANA Gnocchetti alle erbe e formaggio fatti in casa

€ 9,90

Raviolone „Carinziano“ casalingo ripieno di ricotta

€ 10,90

Raviolone casalingo ripieno di carne

€ 11,90

con formaggio di montagna, erba cipollina di pascolo e cipolle arrostito ed insalata verde

burro fuso ed un’insalata verde

con speck croccante, crauti caldi ed erba cipollina di pascolo

Tris di “Ravioloni” casalinghi con insalata verde

€ 11,40

Pasta vegana spadellata “EINKEHR”

€ 10,90

a scelta con spinaci, formaggio o carne

con verdura e salsa di soia

su richiesta con pasta senza glutine

€ 12,90


PESCE DI LAGO, DI FIUME O DAL NOSTRO LAGHETTO Trota salmonata „Carinziana“ su gnocchi di grano saraceno casalinghi con burro fuso alla salvia con rucola carinziana

€ 16,50

Filetto di salmerino arrostito

€ 15,90

con spinaci saltati su purè di pastinache, pomodori secchi e semi di pinoli

Salmerino oppure trota fresca dal nostro laghetto - potete anche pescarlo al momento

€ 21,90

Su richiesta lo prepariamo con patate al prezzemolo, alla mugnaia, intero o sfilatato

PIATTO PRINCIPALE “Wiener Schnitzel“

porzione piccola € 9,90 € 13,90

cotoletta di maiale “Carinziano” alla Viennese, con patate al prezzemolo o patate fritte oppure di vitello “Carinziano”

€ 18,90

Grigliata Mista “Einkehr“

€ 16,90

carne di manzo, maiale, pollo, salsiccia e speck con burro alle erbe, patate fritte e verdure saltate

"Einkehr-BURGER"

€ 15,90

con petto di manzo affumicato, con formaggio affumicato, pomodorini, cipolla glacé, cetrioli, speck, patate fritte con salsetta BBQ

Su richiesta a scelta

€ 16,90 € 15,90 € 14,90

Petto di manzo affumicato Petto di pollo croccante –agrodolce Polpetta vegetariana

Controfiletto bollito di manzo“Carinziano”

porzione piccola € 13,50 € 17,50

con verdura, rafano alla mela, salsa di erba cipollina e patate al tegame

Arrosto di manzo premio di qualità Carinziana

€ 17,90

con “wedges” di patate fatte in casa, fagiolini con speck e salsa cipollina

Filetto di manzo premio di qualità Carinzian (150g)

€ 21,50

con salsetta al timo su verdura mista e polenta grigliata

Filetto di manzo (filetto al pepe) 200 g

€ 29,00

con salsa al pepe verde e “wedges” di patate fatte in casa su verdura mediterranea

Padella “Einkehr”

€ 19,90

sella di vitello carinziano, con salsetta al cognac e erbe, spetzli e carote glassate *Le tasse sono incluse nel prezzo


PER I PICCOLINI Rosi’s

€ 6,50

Pedro’s

€ 5,50

Nagano’s

€ 5,20

Isi’s

€ 5,70

Piccola “Wiener Schnitzel”- Cotoletta di maiale alla Milanese con patate fritte e carote glassate “Würstel“ alla griglia con patate fritte e carote glassate Spaghetti alla ”Bolognese“, all’olio d’oliva o alla “Napoletana” “Nuggets” di pollo caserecci con patate fritte e carote glassate

Nanook‘s

a pezzo € 3,90

Crespelle per bambini con mirtilli rossi o Nutella

SPECIALITÀ DI DOLCI FATTI IN CASA Strudel di mele con panna montata

€ 4,60 € 5,50

o con salsa alla vaniglia

Strudel di ricotta con mirtilli rossi e panna montata o con salsa alla vaniglia

€ 4,60 € 5,50

”Hof-Torta” Trattler’s - la specialità da 135 anni

€ 4,50

Crespelle fresche

a pezzo € 3,90

ripiene di albicocche cotte “alla casalinga”

”Kaiserschmarrn“ - omelette rosolato - su richiesta “flambé“

€ 7,90

su richiesta con mela - con prugne cotte e “grant’n-Schleck” mirtilli rossi

Sorbetto al limone EINKEHR con un sorso di Vodka o Prosecco

€ 4,50 € 7,50

GELATO ARTIGIANALE „NOCKBERG“ Gelato artigianale di fattoria della regione Nockberg/Saureggen, 1.630 m I nostri gusti sono: all’Acquavite di cembro, alla torta di mele, al cocco, alla cannella, al tiramisù all’ After Eight, alla mela verde (a pallina):

€ 1,70

Variazione di gelati “Nockeis” 6 gusti

€ 8,90

“Zirben-Gedeck” 1 pallina di gelato all’acquavite di cembro e

€ 4,80

2cl di liquore di cembro


BEVANDE Spuma & Succo di frutta

“Grantn Wasser” Aqua con mirtilli rossi Almdudler, Cola, Sprite Cola-Light, Tè freddo Succo di mela con Soda Pago al ribes, albicocca, mango, arancia etc. Bitter Lemon, Tonic Water Acqua minerale Gasteiner frizzante o liscia Acqua minerale Gasteiner frizzante o liscia ”Talkenbrunn” Acqua sorgiva MITnock (con gas) ”Talkenbrunn“ Acqua sorgiva KORnock (senza gas)

0,50 lt 0,25 lt 0,33 lt 0,25 lt 0,20 lt 0,20 lt 0,33 lt 0,75 lt 0,50 lt 0,50 lt

€ € € € € € € € € €

2,00 2,60 2,90 2,50 2,90 2,90 2,50 4,50 2,90 1,90

0,30 lt 0,50 lt 0,33 lt 0,33 lt 0,33 lt 0,30 lt 0,50 lt 0,30 lt 0,50 lt 0,50 lt 0,50 lt

€ € € € € € € € € € €

3,10 4,10 3,90 4,20 3,90 3,20 4,20 3,50 4,30 4,30 3,90

€ € € € € € €

2,60 2,90 3,50 3,20 3,10 3,30 2,60

Birra Gösser dalla spina Gösser dalla spina Loncium Biermanufaktur “Amber Lager“ 5,5 Vol.-% Loncium Biermanufaktur „Carinthi(p)a“ 5,6 Vol.-% Loncium Biermanufaktur “Schwarze Gams” 6,4 Vol.-% Radler Radler Weizenbier, Edelweiß Weizenbier, Edelweiß Weizenbier analcolico Gösser Naturgold analcolico

Caffè/Tè

Espresso o Espresso Macchiato Caffè con latte Espresso Macchiato doppio Cioccolato caldo Cappuccino Caffè Latte Tè, tè alla frutta, tè sana, tè alla camomilla

Specialitá

“Hugo” Prosecco, succo di sambuco e menta Aperol Spritz “Grantn special” (Limoncello, mirtilli rossi, Prosecco)

€ 5,70 € 4,70 € 6,90

Per gli aperitivi, carte dei vini e bevande alcoliche i nostri collaboratori Vi assisteranno con piacere!

*Le tasse sono incluse nel prezzo

Profile for Trattlerhof

Einkehr menu estate 2019  

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