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CONSIGLIO DEL GIORNO del nostro Einkehr-team della cucina

La stagione degli asparagi carinziani dalla valle “Lavanttal“ Carpaccio di asparagi con pesto al basilico

€ 11,90

su foglie di insalata stagionale

Crema di asparagi con tocchetti d’asparagi

€ 4,80

Bouquet di asparagi gratinati con formaggio carinziano,

€ 11,90

prosciutto di Parma e salsa Olandaise

Tagliata di filetto di manzo su letto di asparagi,

€ 21,50

Filetto di salmerino dal laghetto dell’ Einkehr

€ 21,90

Tiramisù di fragole nel vaso di marmellata

€ 6,90

Menu del buongustaio 3 portate (senza minestra) con un saluto dalla cucina

€ 35,00

con salsa Béarnaise e verdura grigliata

con risotto di asparagi e schiuma di mirtilli rossi

ANTIPASTI „Merenda Carinziana“ oppure Speck di lombata di maiale

€ 13,90

Steak Tartar (100 g) di carne di bue austriaco

€ 15,90

Einkehr vitello tonnato

€ 12,90

“Nockberg” con pane carinziano e burro di fattoria „classico“ con toast e burro

sottili fette di sella di vitello con delicata salsa tonnata e capperi

„Caprese estiva“

con pomodori, mozzarella, filetti di pompelmo e pesto al basilico vegetariano con prosciutto (prosciutteria di castello “Treffen”)

€ 8,90 € 11,90

Carpaccio di manzo “Austriaco”

€ 14,90

con rucola, parmigiano, pomodori brasati e aceto balsamico

Trota di lago affumicata dal nostro laghetto con panna al rafano e pane (trota di lago sottovuoto da portar via € 11,00)

1 filetto 2 filetti

€ 12,90 € 22,90


ZUPPE Brodo di manzo con frittatine alle erbe, gnocchi di semolino,

€ 3,90

Consommè di sedano

€ 3,90

Crema di pomodori e gin

€ 4,50

Zuppa “Gulasch“

€ 4,90

gnocchi di pane bianco al formaggio oppure canederlo di fegato con verdura „Julienne”

con pane Carinziano

INSALATE L’insalata mista “Einkehr”

porzione piccola € 4,50

€ 7,90

Insalata verde con strisce di petto di pollo

porzione piccola € 7,90

€ 10,90

Insalata Valeriana

porzione piccola € 9,90

€ 12,90

Insalata EINKEHR estiva

porzione piccola € 7,90

€ 14,90

panate o alla griglia

con patate, pera, caramellata, gorgonzola e noci insalata mista con frutta e spiedino di gambero

SPECIALITÀ DI PASTA CARINZIANA Gnocchetti alle erbe e formaggio di montagna

€ 9,90

Raviolone „Carinziano“ casalingo ripieno di ricotta

€ 10,90

Raviolone casalingo ripieno di carne

€ 11,90

Tris di “Ravioloni” casalingo con insalata verde

€ 11,40

Pasta vegana spadellata “EINKEHR”

€ 10,90 € 12,90

con cipolle arrostito ed insalata verde

burro fuso, rucola ed un’insalata verde con crauti caldi e speck croccante

a scelta con spinaci, formaggio o carne su richiesta con pasta senza glutine


PESCE DI LAGO, DI FIUME O DAL NOSTRO LAGHETTO Trota salmonata „Carinziana“ su gnocchi di grano saraceno casalinghi con burro fuso alla salvia con rucola

€ 16,50

Filetto di salmerino arrostito

€ 15,90

con spinaci saltati su purè di pastinache, pomodori secchi e semi di pinoli

Salmerino oppure trota fresca dal nostro laghetto - potete anche pescarlo al momento

€ 21,90

Su richiesta lo prepariamo con patate al prezzemolo, alla mugnaia, intero o sfilettato

PIATTO PRINCIPALE “Wiener Schnitzel“

porzione piccola € 9,90

cotoletta di maiale “Carinziano” alla Viennese, con patate al prezzemolo o patate fritte

€ 13,90

oppure di vitello “Carinziano”

€ 18,90

Grigliata Mista “Einkehr“

€ 16,90

carne di manzo, maiale, tacchino, salsiccia e speck con burro alle erbe, patate fritte e verdure saltate

"Einkehr-BURGER"

€ 15,90

polpetta di carne brasato con formaggio affumicato, pomodori, cipolla glacé, cetrioli, speck, patate fritte con salsetta BBQ

Hamburger con carne di pollo in mantello di mais

€ 15,90

con salsetta “Sweet-chilli” e patate fritte

"BURGER-vegetariano"

€ 14,90

polpetta di soia con patate fritte

Controfiletto bollito di manzo“Carinziano” porzione piccola € 13,50

€ 17,50

con verdura, rafano alla mela, salsa di erba cipollina e patate al tegame

Arrosto di manzo premio di qualità in Austria

€ 17,90

con cipolle, patate arrosto e fagiolini con speck

Filetto di manzo premio di qualità Austria (150g)

€ 21,50

con salsetta al timo su verdura mista e polenta grigliata

Filetto di manzo ( filetto al pepe) 200 g

€ 26,90

con salsa al pepe verde e “wedges” di patate fatte in casa su verdura mediterranea

Padella “Einkehr”

€ 19,90

schiena di carne di vitello carinziano, con salsetta al cognac e erbe, gnocchetti alla verdura *Le tasse sono incluse nel prezzo


PER I PICCOLINI Rosi’s

€ 6,50

Pedro’s

€ 5,50

Nagano’s

€ 5,20

Isi’s

€ 5,70

Piccola “Wiener Schnitzel”- Cotoletta di maiale alla Milanese con patate fritte e verdure “Würstel“ alla griglia con patate fritte e verdura Spaghetti alla ”Bolognese“, all’olio d’oliva o alla “Napoletana” “Nuggets” di pollo caserecci con patate fritte e verdure

SPECIALITÀ DI DOLCI FATTI IN CASA Strudel di mele con panna montata

€ 4,60 € 5,50

o con salsa alla vaniglia

Strudel di ricotta con mirtilli rossi e panna montata o con salsa alla vaniglia

€ 4,60 € 5,50

”Hof-Torta” Trattler’s la specialità da 132 anni

€ 4,50

Crespelle fresche

a pezzo

ripieno di albicocche cotte “alla casalinga”

€ 3,90

”Kaiserschmarrn“ - omelette rosolato

€ 7,90

Sorbetto al limone EINKEHR

€ 4,50 € 7,50

con o senza mela - con prugne cotte “flambé“ con un sorso di Vodka o Averna

GELATO ARTIGIANALE „NOCKBERG“ Gelato artigianale di fattoria della regione Nockberg/Saureggen, 1.630 m I nostri gusti sono: all’Acquavite di cembro, alla torta di mele, al cocco, alla cannella, al tiramisù all’ After Eight, alla mela verde (a pallina):

€ 1,70

Variazione di gelati “Nockeis” 6 gusti

€ 8,90

“Zirben-Gedeck” 1 pallina gelato acquavite di cembro e

€ 4,80

2cl di liquore di cembro


BEVANDE Spuma & Succo di frutta

“Grantn Wasser” Aqua con mirtilli rossi Almdudler, Cola, Sprite Cola-Light, Tè freddo Succo di mela con Soda Pago al ribes, albicocca, mango, arancia etc. Bitter Lemon, Tonic Water Acqua minerale Gasteiner frizzante o liscia Acqua minerale Gasteiner frizzante o liscia ”Talkenbrunn” Acqua sorgiva MITnock (con gas) ”Talkenbrunn“ Acqua sorgiva KORnock (senza gas)

0,50 lt 0,25 lt 0,33 lt 0,25 lt 0,20 lt 0,20 lt 0,33 lt 0,75 lt 0,50 lt 0,50 lt

€ € € € € € € € € €

2,00 2,60 2,90 2,50 2,90 2,90 2,50 4,50 2,90 1,90

0,30 lt 0,50 lt 0,33 lt 0,33 lt 0,33 lt 0,30 lt 0,50 lt 0,30 lt 0,50 lt 0,50 lt 0,50 lt

€ € € € € € € € € € €

3,10 4,10 3,90 4,20 3,90 3,20 4,20 3,50 4,30 4,30 3,90

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2,60 2,90 3,50 3,20 3,10 3,30 2,60

Birra Gösser dalla spina Gösser dalla spina Loncium Biermanufaktur “Amber Lager“ 5,5 Vol.-% Loncium Biermanufaktur „Carinthi(p)a“ 5,6 Vol.-% Loncium Biermanufaktur “Schwarze Gams” 6,4 Vol.-% Radler Radler Weizenbier, Edelweiß Weizenbier, Edelweiß Weizenbier analcolico Gösser Naturgold analcolico

Caffè/Tè

Espresso o Espresso Macchiato Caffè con latte Espresso Macchiato doppio Cioccolato caldo Cappuccino Caffè Latte Tè, tè alla frutta, tè sana, tè alla camomilla

Specialitá

“Hugo” Prosecco, succo di sambuco e menta Aperol Spritz “Grantn special” (Limoncello, mirtilli rossi, Prosecco)

€ 5,70 € 4,70 € 6,90

Per gli aperitivi, carte dei vini e bevande alcoliche vi assisteranno con piacere i nostri collaboratori!

*Le tasse sono incluse nel prezzo

Einkehr Menu Estate 2018  
Einkehr Menu Estate 2018  
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