DOSSIER: CALIDADE DO LEITE E MUXIDO
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Cadro 1. Produción de leite e contidos graxo e proteico nas principais comunidades autónomas. FEGA, 2016 CC. AA.
Produción (miles t) Graxa (g/100 g)
Proteína (g/100 g)
Galicia
2.603
3,80
3,25
Castela e León
866
3,55
3,26
Cataluña
736
3,59
3,26
Asturias
562
3,75
3,24
Andalucía
523
3,55
3,25
Cantabria
440
3,65
3,18
España
6.886
3,67
3,25
A porcentaxe de sólidos no leite de Galicia e España sitúase á cola do grupo dos 10 principais países produtores da Unión Europea, especialmente debido ao contido en materia graxa. Agás Italia, os restantes países da UE superan entre un 10 % e un 14 % (de 4 a 5 décimas) o contido graxo medio do leite en España, acadando Dinamarca e Holanda 7 décimas máis. En canto á proteína, as diferenzas son menores, superando case todos entre 1 e 2 décimas a España, marxe que se amplía ata as 3 décimas cando se compara cos valores medios de Holanda e Dinamarca, mentres que Francia fica nun nivel moi similar ao noso (cadro 2).
Cadro 2. Produción e contidos graxo e proteico nos principais países produtores da UE-28. Eurostat, 2016 Países
Entregas a industria (Miles t)
Graxa (g/100 g)
Proteína (g/100 g)
Alemaña
31.973
4,12
3,43
Francia
24.739
4,01
3,22
Reino Unido
14.543
4,10
3,30
Holanda
14.324
4,40
3,54
Polonia
11.130
4,04
3,28
Italia
10.773
3,83
3,38
Irlanda
6.872
4,18
3,48
España
6.864
3,66
3,24
Dinamarca
5.276
4,34
3,54
Bélxica
3.879
4,08
3,41
UE-28
140.580
4,08
3,37
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