Anno Domini Jacques Truyol El restaurante Anno Domini, en el centro Comercial de San Agustín, al sur de Gran Canaria, está dirigido por el experimentado chef francés, Jacques Truyol. Diplomado por la Escuela de Hostelería de Grenoble, lleva muchos años en la isla sentando cátedra. Es un estudioso de la cocina, su gran vocación. Detallista, meticuloso y poliglota, se ha dedicado también a la traducción gastronómica de libros y cartas de restaurantes. Jacques Truyol practica una cocina pausada, minuciosa, documentada, con especialidades francesas e italianas realzadas por salsas sabrosas y ligeras. Culinaria personal e intransferible. Su origen francés queda patente en el academicismo de sus siempre logradas creaciones. En los fogones todo funciona a la perfección. Aquí se compra sólo género de primera calidad. La bodega es otro de los puntos fuertes de la casa, con una escogida selección de vinos españoles, italianos y franceses así como destilados premium o cognacs de marcas prestigiosas. Anno Domini es un restaurante con solera, su decoración recuerda a los típicos bistrot franceses. Cuenta con una fiel clientela, muy heterogénea, cosmopolita y residentes informados. La carta está traducida en diez idiomas. Recomendado en muchas revistas y guías de diferentes partes del mundo. En anexo, Mini Domini, abierto sólo en verano, pequeñas delicias a precios amigables.
ANNO DOMINI’S SPECIALITIES French & Italian cuisine with flavourful and light sauce Lobster bisque Pan-fried foie gras of duck with boletus mushrooms, pine nuts, quail eggs and cherry tomatoes Green asparagus tips with strips and sauce of smoked salmon Pan-fried foie gras of duck on a layer of confit apples and flaky pastry with sauce of sweet Pedro Ximénez sherry Snails à la Bourguignonne Tagliatelle in cream sauce with boletus mushrooms and truffles Potpourri of the sea in dill sauce Sea bass in mustard seed sauce or with Maldon salt and basil oil Lamb's sweetbreads in morel sauce Duck specialities (à l'orange, magret, confit) Roast rack of lamb with thyme Thin veal slices in Marsala or mushroom sauce Tournedos with pan-fried foie gras and port sauce with truffles Home-made Tatin tart with vanilla ice cream Mango sorbet with raspberry coulis and mango slices 242