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Criée scandinave | A peine relooké, le Ritz-Carlton Hôtel de la Paix vient de lancer sa toute nouvelle table, le FiskeBar. Evasion garantie : l’adresse propose une cuisine fusion nordique largement inspirée par le fishmarket de Copenhague, qui met à l’honneur des classiques et des produits de la mer. Côté déco, on retrouve la touche chère aux Scandinaves : des matériaux naturels qui se fondent à merveille avec les lieux historiques. FISKEBAR Quai du Mont-Blanc 11 – 1201 Genève – T. +41 (0)22 909 60 00

www.ritzcarlton.com/en/hotels/europe/geneva

MIAM MIAM MIAM ! Bons petits plats | Nouvelle cantine du côté de Plainpalais : le Pepper. A cette adresse, la culture du fait-maison, des saisons, du local et du bio est à l’honneur. La délicieuse maîtresse des lieux, une ancienne coach en nutrition (pour ne citer qu’une seule de ses facettes), a mis les bouchées doubles pour régaler sainement les Genevois en quête de bons petits plats équilibrés. Petits déjeuners princiers, tartines, salades colorées, pad thaïs ou pokebowls… le monde s’invite en cuisine pour offrir des recettes parfumées avec un je-ne-sais-quoi qui fait toute la différence. Supplément d’âme ? Brin de fantaisie ? Sûrement, oui. PEPPER GENEVA Rue du Conseil-Général 12 – 1205 Genève – T. +41 (0)22 321 03 05

Sakément bon | Faut-il encore pré-

senter la célèbre cantine carougeoise ? Le PakùPakù porte bien son nom, et pour cause ! Son blase n’est autre que l’onomatopée japonaise désignant le bruit que l’on fait en mangeant (ou plutôt en se régalant !). Calqué sur le modèle des célèbres izakayas, le PakùPakù fait la part belle aux mets japonais avec une carte composée de nombreux plats et « tapas » à la nippone. On picore, on innove et on partage avec sa tablée en toute liberté. Au menu : découvertes culinaires, bouchées d’A sie… Et, pour les grandes faims, bentos gourmands, sobas, ramens et udons, le trio gagnant. Le tout dans une ambiance résolument contemporaine… Tokyo, Londres et New York en direct live de Carouge.

PAKÙPAKÙ Rue Vautier 43 – 1227 Carouge T. +41 (0)22 301 00 03 – misuji.ch/pakupaku

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Magazine Trajectoire N°121, hiver 2017.