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Nos livraisons et nos différents services NOS COCKTAILS APERITIFS Exemple de cocktail : blinis saumon fumé, canapé jambon de pays, canapé guacamole crevette, canapé chèvre miel, canapé curry, canapé tapenade, verrine tartare de courgette, verrine de tartare de tomate, verrine de tartare de poisson, cuillère de rillette de poisson.    

Assortiment de 4 canapés, 1 verrine - 4.80 € (5 pièces) Assortiment de 4 canapés, 2 verrines et une cuillère - 6,50 € (7 pièces) Assortiment de 4 canapés, 2 verrines, une cuillère, 3 petits fours sucrés - 9 € (10 pièces) Assortiment 6 canapés, 4 verrines, 5 fours sucrés (10 salés, 5 sucrés) - 13.50 € (15 pièces)

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Pain surprise 50 pièces diverses et variées - 42 € Assortiment de petits fours chauds (gougère, allumette, mini tartelette…) - 0.80 € pièce Pain aux olives, au jambon et gruyère pour 10 personnes - 8 € pièce Panier de crudités pour 30 personnes (carotte, concombre, céleri, poivron, chou fleur, tomate cerise et radis) - 35 € pièce

NOS BUFFETS TRADITIONNELS Buffet à 14,00 € /pers. Assortiment de crudités (piémontaise, taboulé, carottes râpées) Plateau de charcuterie (jambon blanc, rosette, saucisson à l’ail et terrine de campagne) Viandes froides (rôti de porc, tranche de dinde, roastbeef) Assortiment de 3 fromages Tartes de Saison Condiment Pain Il est prévu 80 gr de chaque salade par personne Il est prévu 2 tranches de chaque viande par personne

Buffet à 17,00 € /pers. Plateau de charcuteries (rosette, jambon blanc, jambon de pays, terrine de campagne, rillette et saucisson à l’ail) Emincé de carottes citronnées Salade de tomates à la mozzarella (de Juin à Septembre) ou Salade de Lentilles Saucisses Salade de pennes à la provençale Taboulé à la menthe fraîche Riz basmati aux petits légumes Plateau de viandes froides (Roastbeef, rôti de porc et tranche de dinde) Condiment Assortiment de 3 fromages Assortiment de desserts divers et variés Pain Il est prévu 50 gr de chaque salade par personne Il est prévu 2 tranches de chaque viande par personne TRAITEUR FRAICHEUR 17 rue du charbon, 45300 Pithiviers 02 38 33 36 84 traiteurfraicheur45@orange.fr


Nos livraisons et nos différents services Buffet à 20,50 € /pers. Œuf au crabe Tomate aux crevettes (de Juin à Septembre) ou Salade de Lentilles Saucisses Saumon mariné tranché main à l’échalote Marbré de poisson Carpaccio de bœuf au parmesan et pesto Jambon de Parme et son melon (de Mai à Septembre) ou Salade de Haricots Rouges et Chorizo Plateau de viandes froides (Roastbeef et tranche de dinde) Pâté en croûte, confit et garnitures Taboulé à la menthe fraîche Piémontaise Émincé de carottes citronnées Concombres à l’aneth Salade de Pennes à la provençale Condiment Plateau de fromages Assortiment de desserts variés (entremet et tarte) Pain Il est prévu 50 gr de chaque salade par personne Il est prévu 3 tranches de chaque viande par personne

MAIS AUSSI Tranche de faux filet : 2 € /personne Marquise de jambon d’Ardenne : 1 €/personne Pilons de poulet rôtis : 1.50€/personne L’éventail de charcuteries : 3€/personne Suprême de volaille au saté : 2€/personne

Vous ne souhaitez pas de dessert, nous enlevons 2 € au prix du buffet par personne

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Nos livraisons et nos différents services

NOS LIVRAISONS CHAUDES OU FROIDES : à partir de 10 personnes (choix unique) Rillette de crabe aux pommes : 5 € Tartare de saumon mariné et avocat, émulsion d’agrumes : 5 € Pressé de foie gras et confit de Canard, chutney de Fruits et Pain d’épice toasté : 6 € Tartare de saumon et dorade, cresson aromatisé au citron vert : 6 € Cassolette de saint-Jacques à la tomate, aux parfums d’algues : 8 € Foie gras de canard mi-cuit aux figues séchées, brioche grillée et chutney de fruits : 12 € Suprême de volaille aux champignons, pommes boulangères : 8 € Pavé de saumon, huile vierge, riz basmati : 10 € Pavé de cabillaud au cresson, riz basmati aux petits légumes : 10 € Rôti de lotte aux agrumes, courgettes poêlées : 12 € Pavé de sandre rôti aux herbes fraîches, poêlée d’artichauts violets et tomates confites : 13 € Pavé de Bar au citron vert, vanille et gingembre, jeunes légumes du moment : 14 € Confit de canard aux cerises noires, écrasée de pommes de terre : 10 € Moelleux de filet de porc aux herbes fraîches, tian de légumes provençaux : 12 € Carré d’agneau en croûte d’herbes, polenta et légumes confits : 15 € Filet de bœuf rôti sauce au Porto, purée truffée et fagotin d’asperges vertes : 15 € Grenadin de veau aux poires, pommes grenailles confites et fenouil et réglisse : 14 € Paella : 10 € en livraison 12.50 € préparée sur place par nos soins Couscous : 10 € Choucroute : 10 €

Mais aussi sur demande prestation burger, plancha et barbecue Supplément par personne selon votre choix :  Interlude glacé, alcool et sorbet au choix : 2.50 euros  Eaux plates et gazeuses plastiques : 50 cts  Eaux minérales plates et gazeuses : 1 euros  Nappage et serviette tissu : 2 euros  Nappage et serviette in tissé : 1 euros Location de vaisselle rendue sale :  Location de vaisselle apéritif : 1 euros  Location de vaisselle repas buffet : 1.50 euros  Location de vaisselle repas chaud : 3 euros Plusieurs Forfaits Vins vous seront proposés sur demande.  1 forfait vin de Loire à 6 euros par personne  1 forfait Bourgogne ou Bordeaux à 8 euros par personne Possibilité de personnel de service et cuisine  Nous consulter

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Nos livraisons et nos différents services

Nos desserts peuvent être servis à l’assiette ou présentés sur un buffet de desserts selon vos envies. Royal chocolat Entremet fromage blanc et framboise Délice pralin pistache Macaron parfumé à la rose Entremet aux fruits et Vouvray Fraisier (de fin mars à fin octobre) 5,50 € par personne Pour votre Pièce montée, pyramide de macaron…. Prendre contact avec notre pâtissier

Pâtisserie CYRILLE PERTUISOT "Au Gentil Marquis" 18 Place du Marché, 45340 Beaune-la-Rolande 02 38 33 21 19

Modalités et conditions de règlement : Acompte 50 % a la commande 25 % 1 mois avant la réception le solde a la réception

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Traiteur Fraîcheur  

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