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guide du sentier culinaire • www.peiflavours.ca

Bienvenue a l’Ile-du-Prince- Edouard - la plus petite, mais aussi la plus savou reuse province du Can ada! Le Sentier culinaire vous guidera vers quelques-unes des attractions culinaires les plus uniques et les plus intéressantes de l’Ile. Nous vous invitons a explorer le Sentier culinaire pour vivre une expérience qui mettra en valeur la culture culinaire de l’Ile-du-Prince-Edouard.

Cliquez et Explorez! En parcourant nos collines onduleuses ou nos routes côtières pittoresques, vous pouvez vivre une expérience culinaire qui saura ravir tous les palais!

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Afin que vous puissiez apprécier toutes les saveurs de l’Île durant votre voyage, chaque région vous propose six catégories culinaires à découvrir : twitter.com/PEIFlavours

RÉGIONS

L’Île-du-Prince-Édouard est subdivisée en cinq régions distinctes, chacune affichant une personnalité et une culture qui lui sont propres, mais témoignant de la même passion des Insulaires pour les aliments frais, la culture et les saveurs. Selon l’endroit où vous vous trouvez ou celui où vous désirez aller, savourez votre prochaine aventure en fonction des régions.

Circuit côtier North Cape page 7

Côte des pignons verts page 13

Côte de sable rouge

AVENTURE CULINAIRE Expériences pratiques de la cuisine insulaire authentique où les aliments locaux sont à l’honneur.

FERMIERS

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Insulaires qui font le commerce de produits agricoles frais et qui permettent la visite de leurs exploitations.

Charlottetown

PÊCHEURS

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Insulaires qui vendent des poissons et des fruits de mer frais.

Circuit côtier des pointes de l'Est page 45

Circuit côtier North Cape

PRODUITS AUTHENTIQUES DE L’ÎLE Insulaires qui produisent des boissons ou des aliments spéciaux de l’Île-duPrince-Édouard. Ces producteurs possèdent un établissement de vente au détail, ou leurs produits sont vendus dans des marchés agricoles locaux.

MARCHÉS Endroits où l’on vend des produits agricoles, des produits de la pêche ou des aliments artisanaux dans une atmosphère conviviale et amicale typique de l’Île. Côte des pignons verts

Circuit côtier des pointes de l'Est

RESTAURANTS/SORTIRS Excellents endroits pour déguster de bon repas qui appartiennent à des gens du coin et qui se font un devoir d’intégrer les produits locaux à leur menu.

CLASSIFICATION ZAGAT Côte de sable rouge

Charlottetown

Consultez la carte de l’île au dos du guide!

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Fondé en 1979, le Zagat Survey est considéré comme l’une des sources les plus fiables au monde en matière de sondages auprès des consommateurs. Zagat est fier d’annoncer les résultats du tout premier sondage sur les restaurants et les marchés de l’Île-du-Prince-Édouard, mené dans le cadre du sentier culinaire de cette année. Le Sentier culinaire des saveurs et les Saveurs de l’Île sont des initiatives de l’Alliance culinaire de l’Î.-P.-É.

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guide du sentier culinaire • www.peiflavours.ca

L’Île-du-Prince-Édouard possède tout un lot d’ingrédients pour tenter vos papilles gustatives. Les cultivateurs et les pêcheurs de la province travaillent sans relâche afin de produire les meilleurs fruits de mer et les fruits et légumes parmi les plus frais au monde. Ce guide saura vous mettre sur la bonne voie, quel que soit le produit ou l’expérience alimentaire que vous recherchez – nos moules fraîches, nos huîtres fraîchement ouvertes, nos pommes de terre de renommée mondiale, nos délicieux homards et notre exceptionnel bœuf de l’Île, pour n’en nommer que quelques-uns. Nous sommes heureux de partager nos histoires et nos secrets par rapport à l’endroit où nous aimons magasiner… dans notre cour arrière dans ce jardin du golfe.

CÉLÉBRONS NOS SAVEURS DE L’ÎLE-DU-PRINCE-ÉDOUARD! ÇA VAUT LE DÉTOUR…

FAITS SAILLANTS DU GUIDE DU SENTIER CULINAIRE : Circuit côtier North Cape . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Côte des pignons verts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Côte de sable rouge. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Les viandes de l'Île . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Calendrier des produits de saison . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Charlottetown . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Circuit côtier des pointes de l'Est. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

EN PAGE COUVERTURE Photo : John Sylvester

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RECETTES Toutes les recettes présentées dans le guide du Sentier des saveurs sont tirées du chefs Jeff McCourt et Austin Clement.

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Célébrez l'agriculture et la pêche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

COORDONNÉES POUR LES SAVEURS DE L’Î.-P.-É. ET LE SENTIER CULINAIRE

Festivals et événements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Pour l’information touristique, composez le 1-877-445-4849

Foires et expositions. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Pour rejoindre l'Alliance culinaire de l'Î.-P.-É. : peiflavours@gov.pe.ca

Des Saveurs de A à Z . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Carte des environs de l'Île . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

SOURCE DES PHOTOS : ALANNA JANKOV Pages: 1, 8, 13, 19, 25, 32, 45, 49, 51, 52, Volet intérieur de couverture arrière ANNE MacNEILL Pages: 54 BARRETT & MACKAY Pages: 12, 27 BECKA VIAU Page: Volet intérieur de couverture arrière BRIAN L. SIMPSON Pages: 8

CHICKEN FARMERS OF PRINCE EDWARD ISLAND Page: 28 CHRIS WILKINSON Pages: 9, 15, 25, 38, 42, 52 FRESH MEDIA Pages: 4, 31, 33, 36, 48 HOLLAND COLLEGE Page: 37 HONIBETM Pages: 35, Couverture arrière JAMES INGRAM Pages: 3, 10, 11, 14, 15, 16, 17, 20, 23, 24, 26, 28, 29, 30, 31, 36, 37, 41, 45, 47, 50, 54, Carte de l’endos, Couverture arrière

JOHN SYLVESTER Pages: Couverture avant, 2, 13, 18, 22, 48, Couverture arrière LENNY CAHILL Pages: 31, 40, 42 LEONA ARSENAULT Pages: 7, 9, 45 LORETTA CAMPBELL Page: 5 MIKE NEEDHAM Page: Volet intérieur de couverture arrière

PAUL BAGLOLE Pages: 2, 23 RUSSELL MONK Page: 1 SANDY FOY Pages: 26, 27 SHON MADER/COWS INC. Pages: 32, Couverture arrière

NINA LINTON Page: Volet intérieur de couverture arrière

- Austin Clement, Jeff McCourt & Allan Williams AUTEUR DU LIVRE DE RECETTES FLAVOURS OF PRINCE EDWARD ISLAND

L’Alliance culinaire de l’Î.-P.-É. a déployé tous les efforts pour assurer l’exactitude du contenu, mais n’assume aucune responsabilité en ce qui concerne les renseignements fournis dans le guide du Sentier culinaire. Tous les tarifs sont assujettis aux taxes applicables. 2012.

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Zagat est fier d’annoncer les résultats de son tout premier sondage sur les restaurants et les marchés de l’Île-du-Prince-Édouard de 2012. Félicitations aux restaurants les mieux cotés selon le sondage de cette année : Restaurants

Marchés

Plus populaire

Gahan House

Plus populaire

Charlottetown Farmers Market

Meilleure cuisine

Lot 30

Meilleure qualité

Summerside Farmers Market

Meilleur décor

Pearl Café

Meilleure étalage

Riverview Country Market

Meilleur service

Sirenella

Meilleur service

Summerside Farmers Market

À propos de Zagat Depuis plus de 33 ans, Zagat est motivé par la simple prémisse que l’opinion collective d’un grand nombre de consommateurs est plus juste que celle de personnes individuelles. Aujourd’hui, nous comptons plus de 375 000 sondeurs et nous couvrons entre autres les restaurants, boîtes de nuit, marchés et boutiques dans plus de 100 pays. Les cotes et symboles de Zagat Toutes les cotes sont accordées selon une échelle de 30 points. Les cotes s’appliquent aux aspects clés de chaque catégorie en question : cuisine, décor et service dans la catégorie des restaurants et qualité, étalage et service dans celle des marchés. Prix Pour ce qui est des restaurants, le prix reflète le coût du souper avec boisson et pourboire. Pour le dîner, il en coûte environ 25 pour cent de moins. Pour les endroits non cotés, la fourchette des prix est : I

25 $ et moins

M de 26 $ à 40 $

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de 41 $ à 65 $

VE 66 $ ou plus

Quant aux marchés, le coût reflète l’estimation de nos sondeurs de la fourchette des prix : I

Inexpensive (pas dispendieux)

M Moderate (modéré)

E

Expensive (dispendieux)

VE Very Expensive (très dispendieux)

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Un projet commun de la PEI Aquaculture Alliance et de la Shellfish Association.

Signatu

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Circuit côtier North Cape

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Carte Régionale Page 12

[2] Kool Breeze Farms

Vous y trouverez deux des premières industries de l’Île-du-Prince-Édouard – soit l’agriculture et la pêche – et, pour goûter les saveurs de l’Île, vous pouvez entre autres faire un arrêt à un «stand» de pommes de terre au bout d’une allée ou même arrêter au quai pour acheter la prise du jour. Aimeriez-vous déguster le pain lusgnign fabriqué par les premiers habitants de l’Île, les Micmacs? Voulez-vous goûter à la râpure, un mets caractéristique de la riche culture acadienne? Vous sentez-vous assez brave pour essayer un mets typique du festival annuel de la mousse d’Irlande, la tarte aux algues marines? La bonne chère provient de sources variées et parfois inattendues, notamment si votre excursion culinaire vous conduit vers l’ouest de l’Île.

[1] Wyatt Heritage Properties' Concerts in the Garden

Le jardin historique des Wyatt Heritage Properties, à Summerside, s’anime les mercredis soir de juillet et d’août au son des musiciens locaux. Nous invitons les gens à apporter leur chaise ou leur couverture et à s’installer sous le couvert des arbres pour assister aux concerts. Entrée en échange d'un don. La pause est fort attendue puisqu’elle permet de déguster la gâterie spéciale des Wyatt Heritage Properties, la crème glacée maison faite avec de la crème riche et du lait de l’Île. Coût : crème glacée à la vanille, 2,50 $ pour un bol; 3 $ avec une garniture (fraise ou rhubarbe) Saisonnier : Débute le premier mercredi de juillet et se termine le quatrième mercredi d’août; le mercredi de 18 h 30 à 20 h 30. 205, rue Prince, Summerside 902-432-1298 wyatt.programs@city.summerside.pe.ca www.wyattheritage.com

Au marché Garden Centre, vous ne trouverez que nos légumes de saison dont le goût est le plus savoureux. Tous nos produits sont fraîchement cueillis de la terre insulaire : pommes de terre nouvelles, fraises, maïs, laitue, brocoli, chou-fleur, haricots jaunes et verts, concombres, radis, courges, betteraves, carottes, canneberges, et bien plus encore. Nous offrons aussi des plantes annuelles et vivaces, des arbres, des arbustes et des chrysanthèmes d’automne qui conviennent au climat de l’Île. Ouvert toute l’année : jan. fév., sam., 9 h 16 h; mars, jeu. sam., 9 h 17 h; avril, lun. sam., 9 h 17 h; mai juillet, lun. ven., 8 h 20 h, sam., 8 h 17 h, dim., 9 h 17 h; août-oct., lun. ven., 8 h 18 h, sam., 8 h 17 h, dim., 9 h 17 h; nov. déc., lun. sam., 8 h 17 h, dim., midi 17 h 231, promenade Read, Summerside 902-436-1900 1-866-436-1900 greenthumb@koolbreezefarms.com www.koolbreezefarms.com

[3] Montrose Gardens

Située à Montrose, notre ferme comprend une ferme laitière ainsi qu’un marché routier où nous vendons nos légumes frais, notamment des fèves, des carottes, du maïs, des tomates, des pois, des pommes de terre nouvelles, des citrouilles, etc. Nous offrons également des conserves, des salsas, des confitures et des gelées maison. De plus, nous vendons des fruits et des baies du terroir, et en décembre, nous vendons des couronnes faites par des Insulaires ainsi que des sapins de Noël de l’Île. Visites disponible. Appelez-nous pour vous renseigner. Saisonnier : juillet à décembre 1793, chemin Union, route 152, Montrose 902-853-2699 montrosegardens.pe@gmail.com

Marchés locaux Quels sont les endroits fréquentés par les Insulaires? Les marchés fermiers, tout simplement, car ils savent qu’ils pourront y trouver des produits locaux d’une fraicheur inégalée. Faites connaissance avec des agriculteurs et des producteurs de la région pour découvrir la cult ure locale. Venez rencontrer nos voisins et faire vos courses a la mode de chez-nous, a l’Ile-duPrince-Edouard!


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Circuit côtier North Cape

[4] Auto-cueillette Rennies

Vous pouvez cueillir vos propres fruits, ou nous pouvons les cueillir pour vous! Notre entreprise familiale vend des fraises chaque jour à un kiosque libre-service. Nous livrons également nos produits aux magasins, restaurants et foyers pour personnes âgées de la région. Vous pouvez faire une visite. Appelez-nous pour vous renseigner. Saisonnier : Fin juin début août; lun. ven., 8 h 20 h, sam., 8 h 17 h; fermé le dimanche 41175, chemin Western, Elmsdale 902-853-2667 alancrennie@hotmail.com

[5] Arsenault's Fish Mart Inc.

Depuis plus de 15 ans, l’Arsenault's Fish Mart exploite deux points de vente en gros et au détail, à Summerside et à Wellington. Notre homard et nos pétoncles sont naturels et sans phosphate. Nous emballons pour le voyage et expédions partout au Canada. Nous savons que vous avez le choix entre de nombreuses poissonneries, mais laissez-nous vous montrer la différence de l’Arsenault's Fish Mart. Ouvert toute l’année : jan. avr., jeu. sam., 10 h 17 h; mai oct., lun. mer., 9 h 19 h, jeu. sam., 9 h 20 h, dim., 10 h 18 h; nov. déc., lun. mer., 9 h 17 h, jeu. sam., 9 h 18 h, dim., 10 h 17 h. Les heures d’ouverture peuvent changer, veuillez téléphoner pour vérifier. 246, promenade Harbour, quai Holman's, Summerside 902-436-7490 afm.retail@bellaliant.com www.arsenaultsfishmart.com

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[14] Sandals Restaurant

[6] Royal Star Foods Ltd.

Depuis plus de 80 ans, nous vendons des produits de la mer naturels pêchés en mer d’une fraîcheur et d’une qualité sans pareilles. Nous emballons pour le voyage et expédions partout au Canada. Saisonnier : Début mai à mi-octobre 175, chemin Judes Point, Tignish 902-882-5051 poste 362 1-877-882-2050 fishmart@royalstarfoods.com www.royalstarfoods.com

[8] Anson's, au Slemon Park Hotel & Conference Centre

Faites l’expérience d’une atmosphère détendue tout en ayant un aperçu des traditions de l’Île y compris divers plats de fruits de mer, du bœuf de l’Atlantique coupé devant vous ainsi qu’une bonne sélection de plats maison succulents. Notre restaurant sert le déjeuner, le dîner et le souper tous les jours de la semaine. CUISINE DÉCOR

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[7] Marché fermier de Summerside

Nous présentons la fierté de l’Île! Situé dans un immeuble historique au centreville de Summerside, notre marché fermier est ouvert toute l’année et offre notamment des produits agricoles, des viandes, des produits de boulangerie et de l’artisanat fait localement. Promenez-vous parmi les marchands, venez déjeuner ou dîner, et rencontrez des amis dans notre salle à manger. Rapportez des aliments santé à la maison ainsi que des souvenirs authentiques de l’Île. QUALITÉ ÉTALAGE SERVICE

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PRIX

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Ouvert toute l’année : 9 h 13 h le samedi 90, rue Spring, Summerside 902-432-8396 jlkimmet@msn.com

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SERVICE

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$27

Ouvert toute l’année. 12, avenue Redwood, Summerside 902-432-1780 1-877-782-9734 kmouflier@slemonpark.com www.slemonparkhotel.com

[9] Boat Shop Steak & Seafood Restaurant

À l’intérieur de cet ancien atelier maritime, chaque table offre une superbe vue du port. On y sert le déjeuner, le dîner et le souper. Vous verrez au menu fruits de mer, poisson pané, frites fraîchement coupées, steaks de qualité et desserts maison. Tous nos plats sont accompagnés d’une double portion d’hospitalité. Salle à manger climatisée ou terrasse. Menu pour enfants offert. Les groupes et les touristes participant à un voyage organisé sont les bienvenus. Saisonnier : 11 h 30 20 h tous les jours 296, route 152, Northport 902-853-4510 restaurant@northportpier.ca www.northportpier.ca

[10] Centre Expo-Festival

Une hospitalité sans pareille! Situé au cœur de la région acadienne d’Évangéline, notre restaurant utilise des produits locaux et offre des fruits de mer de l’Île et des desserts maison. À ne pas manquer : la meilleure chaudrée aux fruits de mer de l’Île, des moules et le homard locaux et des salades jardinières garnies de notre vinaigrette spéciale. La cuisine acadienne est notre spécialité; vous pourrez donc déguster de la râpure, du pâté à la viande, du blé d’Inde lessivé, du fricot au poulet, et bien d’autres choses encore. Saisonnier : mi juin à mi sept., 11 h 19 h tous les jours. Fermé certains jours. Veuillez appeler pour vous renseigner. 1745, route 124, Abram-Village 902-854-3300 info@centreexpofestival.com www.centreexpofestival.com

[11] Five Eleven West, restaurant et bar à vins

Le Five Eleven West est un restaurant et bar à vins à service complet où vous trouverez une ambiance décontractée, mais à la mode. Décoré avec goût, le restaurant offre un service amical, et les boissons et les plats sont créés par le chef. Nous changeons notre menu chaque saison afin d’offrir des aliments frais et délicieux toute l’année. C’est l’endroit parfait pour un souper en soirée ou un lunch avec des amis. CUISINE DÉCOR

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SERVICE

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Ouvert toute l’année. 511, rue Notre Dame (à l’intérieur de la Credit Union Place), Summerside 902-436-5551 emily@fiveelevenwest.com www.fiveelevenwest.com

[12] The Landing Oyster House and Pub

Vous pourrez déguster des produits locaux frais dans une charmante atmosphère de pub. Dans ce restaurant, les produits de la mer sont les aliments vedettes – moules, mactre d’Amérique, palourdes et huîtres. C’est aussi dans ce restaurant que vous trouverez le meilleur gâteau aux carottes de l’Île (selon Bob Gray du Gardian), qui est confectionné par l’une des grandsmères du propriétaire. Vous aimerez aussi son excellente sélection de bière pression. Le restaurant The Landing est un super endroit pour prendre une bouchée. Ouvert toute l’année : lun. mar., 11 h 21 h; mer., 11 h 22 h; jeu., 11 h minuit; ven., 11 h 1 h; sam., 8 h 2 h; dim., 8 h 21 h. 1327, chemin Porthill Station, Tyne Valley 902-831-2992 erica@thelandingpei.com www.thelandingpei.com

[13] Milligan’s Wharf Fish, Chips &...

Nous sommes situés sur un quai pittoresque et historique où accostent les homardiers à Prince-Ouest. Notre menu comprend des produits frais de l’Île cuisinés sur commande pour emporter ou pour manger sur place. L’endroit est très décontracté. Au menu, guedilles de homard, poisson et crustacés délicieux, hamburgers entièrement faits avec du bœuf de l’Île et servis sur du pain blanc ou de blé entier maison, accompagnés de pommes de terre Netted Gem frites et de notre salade de chou maison. CUISINE DÉCOR

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SERVICE

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Saisonnier : 1er mai- Fête du Travail; jeu. mar. 11 h-19 h; fermé le mercredi 1077, chemin Milligan’s Wharf, route 173, Poplar Grove 902-831-2627 dave@milliganswharf.com www.milliganswharf.com

Venez découvrir notre fine cuisine, accompagnée d’une vue spectaculaire sur le détroit de Northumberland. Savourez des aliments locaux frais, du bœuf de l’Île et des fruits de mer de la région, ainsi que tout ce que l’Île a à vous offrir! Prenez votre repas dans l’ambiance agréable et intime de notre salle à manger, ou sur notre terrasse au bord de l’eau. Ouvert de juin à la mi-septembre, tous les jours, de midi à 21 h. 159, chemin Cedar Dunes Park, West Point 902-859-3330 sandalsrestaurant@gmail.com

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Circuit côtier North Cape

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INDEX 1 Wyatt Heritage Properties' Concerts in the Garden 2 Kool Breeze Farms 3 Montrose Gardens 4 Auto-cueillette Rennies 5 Arsenault's Fish Mart Inc. 6 Royal Star Foods Ltd. 7 Marché fermier de Summerside 8 Anson's, au Slemon Park Hotel & Conference Centre 9 Boat Shop Steak and Seafood Restaurant 10 Centre Expo-Festival 11 Five Eleven West, restaurant et bar à vins 12 The Landing Oyster House and Pub 13 Milligan’s Wharf Fish, Chips & ... 14 Sandals Restaurant

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Golfe du Saint-Laurent 13

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Pourquoi les moules portent-elles des chaussettes? A vrai dire, ce mollusque tres prisé de l’Ile ne porte pas vraiment de chaussettes. Pour favoriser la croissance des moules, elles sont mises dans ce qu’on appelle des boudins (f ilets tubulaires ressemblant un peu a des chaussettes) qui sont suspendus dans l’eau. Cette méthode permet d’é loigner les mollusques des prédateurs des grandes p rofondeurs, de leur assurer un meilleur acces a la nourrit ure et d’obtenir une coquille plus propre. Il en résulte une moule de grande qualité, dont la saveur exceptionnelle est reconnue a l’échelle internationale.

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13 Côte des pignons verts

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• Voyez comment on fait le chocolat au village d’Avonlea. • Goûtez à des conserves de fruits primées le long de la magnifique rivière Clyde. • Explorez le rivage et discutez avec l’un de os pêcheurs locaux. • Goûtez au gouda de Cheese Lady's Gouda pendant que vous bavardez avec les moutons et les lamas! Votre excursion culinaire le long de la Côte des pignons verts vous conduira vers de fabuleux restaurants saisonniers. Attendez-vous à une expérience gastronomique mémorable, dont un fameux « souper de homard, » souvent dans un décor de maison patrimoniale, avec au menu des ingrédients frais du jardin ou de la ferme. Qu’il s’agisse d’un repas convivial en famille ou dans l’intimité, ou d’une découverte culturelle inoubliable, l’expérience culinaire que vous vivrez sur la Côte des pignons verts sera toujours de première classe.

[15] Island Farmhouse Gouda Inc./Cheese Lady's Gouda

Pour vous procurer du bon fromage directement à la source, vous n’avez qu’à vous rendre à la fromagerie Cheese Lady’s Gouda. Visitez la ferme, regardez ce qui s’y fait depuis les fenêtres d’observation. Vous pouvez même bavarder avec les veaux, les moutons et les lamas. De nombreux Insulaires visitent la ferme pour y acheter du gouda frais de l’Île, y compris du gouda à l’ail, au poivre, à l’oignon et aux fines herbes. Ne manquez pas la meilleure partie – les dégustations! Saisonnier : 1er mai-1er octobre; lun.sam., 10 h-17 h; fermé le dimanche 1423, chemin Winsloe, North Winsloe 902-368-1506 martinaterbeek@rogers.com

[16] Annie's Table - Culinary Studio Vivez la magie associée à la création de vos propres saveurs authentiques de l’Île. Titillez vos papilles gustatives avec vos créations culinaires – le tout dans l’ambiance charmante de notre église aménagée. Nos cours de cuisine se donnent au cœur du pays d’Anne, dans la communauté de pêcheurs et de fermiers de New London. Chez Annie, on achète localement afin d’encourager les producteurs de l’Île et d’assurer la viabilité des paysages ruraux et marins. Saisonnier : juin-octobre 4295, chemin Graham’s, route 8, New London (Î.-P.-É.) (l’ancienne New London United Church) 902-886-2070 annie@annies-table.com www.annies-table.com

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[17] Ice Cream Trail

Goûtez comme les fruits biologiques frais font une bonne crème glacée maison à Caleb’s Outlook. Venez y savourer les différents parfums. Mélangez votre propre crème glacée à laquelle vous donnerez un nom, puis dégustez le délicieux résultat. Découvrez d’où provient la crème en faisant une visite guidée de la laiterie des Vanderstoel et de son système de traite robotisé. Nous acceptons les réservations. Des piques-niques peuvent être préparés. Coût : 2 adultes, 45 $ par adulte; 3-10 adultes, 30 $ par adulte; Enfant de 5-17 ans, 15 $; gratuit pour les enfants de moins de 5 ans. Tarifs de groupe disponibles. Visa, MC, Amex Saisonnier : du début de juin jusqu’à la fin de septembre 5976, route 13, New Glasgow 902-621-0444 1-866-804-0444 info@calebsoutlookpei.com http://www.calebsoutlookpei.com/ calebs-outlook-culinary-adventures

[18] Indian River Festival

Si la musique nourrit l’amour, jouez encore! Le festival d’Indian River offre tout au long de l’été une série sublime des meilleures performances en musique classique, traditionnelle et mondiale ainsi que de jazz dans l’église St. Mary’s à l’acoustique exquise. L’église, située en plein champ, surplombe la baie de Malpeque. À la pause, vous pourrez déguster des huîtres fraîches, des vins locaux et d’autres gâteries culinaires de l’Île. Visitez notre site Web pour de plus amples renseignements sur les spectacles et les tarifs. Le prix des billets varie selon la prestation. Saisonnier : juin-septembre Église St. Mary's, route 104, Indian River 902-836-4933 1-866-856-3733 christine@indianriverfestival.com www.indianriverfestival.com

Auto-cu eillette Outre les stands de légumes en bordure de la route, il y a une autre facon de vous procurer des fruits et légumes frais a l’Ile-duPrince-Edouard : cueillez-les vous-meme! Un grand nombre de vergers et de fermes offrent la possibilité de faire sa propre cueillette et d’emporter caisses et boisseaux des meilleurs produits de l’Ile.


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Côte des pignons verts

[19] Alexander Fresh Vegetables Nous produisons des légumes certifiés biologiques à huit kilomètres de Cavendish seulement. Nous offrons des mélanges de laitue, de fines herbes, des haricots, des betteraves, des carottes, des concombres, des pois mange-tout, des framboises et des fraises, pour ne nommer que ceux-là! Arrêtez-vous à la ferme et faites-en vousmême la cueillette. Pas le temps de vous arrêter? Appelez-nous et nous préparerons votre commande que vous prendrez lorsque vous longerez le Circuit côtier des pignons verts. Nous faisons aussi la livraison. Saisonnier : juin-octobre 4018, route 224, Hunter River 902-888-7456 alexanderb@bellaliant.net www.afvpm.com

[20] Big Hills Farms

Nos groseilles noires et nos fraises certifiées biologiques s’épanouissent sur les pentes ensoleillées de la vallée de la rivière Hunter. Nous offrons aussi de la viande que vous pouvez manger sans crainte, car nos poulets et nos dindons sont élevés et nourris sur notre ferme. Nous vendons de la viande surgelée pour répondre à vos besoins! Appelez-nous pour de plus amples renseignements. Saisonnier : auto-cueillette, de la fin juin à la fin juillet, lundi-samedi, 8 h-20 h. Fermé le dimanche. 2123, chemin New Glasgow, Wheatley River 902-964-3022 garry@pei.sympatico.ca www.annespeifarm.com

[21] Hill's Produce

Pour la santé et le plaisir de votre famille, il n’y a rien de mieux que le goût savoureux de légumes fraîchement cueillis dans le sol rouge de l’Île. Pendant que vous vous promenez sur le Circuit côtier des pignons verts, ne manquez pas de faire halte à notre kiosque de légumes au bord de la route. Vous trouverez à notre ferme, qui est dans notre famille depuis trois générations, un grand choix de légumes frais cueillis chaque jour à la main afin d’en assurer

guide du sentier culinaire • www.peiflavours.ca

la qualité et le goût exceptionnels. Les consommateurs ne tarissent pas d’éloges sur notre maïs sucré et nos pommes de terre Fundy! Nous vendons aussi de petits fruits frais cueillis qui sont produits dans les fermes voisines. Selon la disponibilité. Saisonnier : juillet-octobre; lundisamedi, 9 h 30-20 h 6820, chemin Mayfield, Mayfield 902-963-2561

[22] Larkin Bros. Inc.

Larkin Bros., la plus grande ferme d’élevage de dindons à l’Île-du-PrinceÉdouard, se flatte de produire des dindons de qualité supérieure et des produits à valeur ajoutée. Ses dindons nourris au grain sont sans médicaments et sans antibiotiques et leurs moulées ne renferment aucun sous-produit animal. Ne manquez pas de chercher les produits Larkin Bros. dans les points de vente partout à l’Île, y compris au marché des fermiers de Charlottetown (samedi, 9 h-14 h); et à ADL Foods (lun.-sam.). Visites guidées sur réservation. Ouvert toute l’année : tous les jours, 9 h-17 h 68, allée Larkin, New Glasgow 902-629-9817 rosemary.larkin@pei.sympatico.ca

[23] Olde Towne Orchard

Retrouvez Marc Brunet, amateur de bonne chère et de bons vins et enseignant au Centre du tourisme et de l’art culinaire à Charlottetown, pour une après-midi dans son verger pour cueillir des pommes, pendant qu’il raconte ses passions. Le verger Olde Towne renferme 650 pommiers qui comptent quatre variétés de pommes à cueillir vous-même, à savoir la Ginger Gold, la Pioneer McIntosh, la Royal Cortland, la Jonagold rouge et la Honeycrisp. Apportez votre pique-nique que vous mangerez en admirant la vue magnifique. Service en français et en anglais. Visites disponibles. Téléphoner pour de plus amples renseignements. Saisonnier : septembre-novembre 257, chemin Warburton, Fredericton 902-621-0732 www.islandapples.com

[26] Prince Edward Aqua Farms Inc. [24] Carr's Shellfish

Surplombant les pittoresques rivière Stanley et baie de New London, notre poissonnerie est approvisionnée de fruits de mer frais chaque jour : myes, moules, pétoncles, huîtres Malpeque et poisson frais. Vous avez envie de homard? Nous en avons du vivant ou du cuit! Faites de vos vacances une expérience mémorable en essayant nos huîtres de renommée mondiale au naturel et écaillées par des personnes expérimentées. Vous terminez vos vacances? Alors, nous vous ferons un emballage de voyage! Saisonnier : mai-déc., varie tout au long de la saison; juin-août : tous les jours, 10 h-19 h 10056, route 6, quai de Stanley Bridge 902-886-2716 clp@pei.sympatico.ca www.carrspei.ca

[25] Doiron Fisheries Ltd.

Votre pêche du jour. Nombreux sont les clients fidèles et les marchés et restaurants qui comptent sur Doiron Fisheries pour les approvisionner en prises fraîchement débarquées, entre autres : homard, crabe, crevettes, pétoncles, moules, myes, huîtres, flétan, saumon, morue, merluche et aiglefin. Les amateurs de fruits de mer ne pourront tout simplement pas résister – et pourquoi ne pas succomber? Saisonnier : mai-octobre, tous les jours, 8 h-18 h 56, chemin Harbour, Rustico-Nord 902-963-2442 www.peibd.com/doiron

Préservons l’harmonie dans la nature. Nous sommes parmi les plus grands aquaculteurs de l’Île-du-Prince-Édouard. Nos moules Island Gold, ainsi que nos excellentes huîtres, nos myes et nos palourdes de l’Île sont dégustées dans les familles et les restaurants de fine cuisine partout en Amérique du Nord et bien au-delà. Comme nous avons accès à des baies naturelles, nous offrons des moules charnues de qualité supérieure, pêchées à longueur d’année. Notre volonté d’innover n’a d’égale que notre emploi de méthodes respectueuses de l’environnement. Ouvert à l’année : lundi-vendredi, 8 h-17 h; samedi, 8 h-14 h 5891, route 20, Springbrook 902-886-2220 jerry@peaqua.com www.peaqua.com

[27] Raspberry Point Oyster Co.

La Raspberry Point est très prisée des amateurs d’huîtres pour son goût salé, son parfum pur et sa persistance sucrée intéressante. Il faut compter de 6 à 7 ans avant que la Raspberry Point atteigne une taille commercialisable; c’est une huître de qualité supérieure parce qu’elle se développe dans les eaux propres et fraîches au large du Parc national. Saisonnier : 1er mai-1er déc; ouvert le vendredi seulement, 9 h-15 h 9581, route 6, Cavendish 902-886-3302 james@raspberrypoint.com www.raspberrypoint.com

[30] Chez Yvonne’s Restaurant

[28] Blue Mussel Cafe

Imaginez ceci… Vous venez de découvrir le coin parfait avec vue sur la mer bleue scintillante. On vous sert une bonne bière froide, nos moules célèbres et une guedille au homard – vous êtes aux anges! Notre menu comprend du poisson frais, du homard, des huîtres, des moules, des salades, des sandwiches, des chaudrées et autres fruits de mer de l’Île-du-PrinceÉdouard. Chaque jour, nous sélectionnons nos fruits de mer spécialement pour vous à la poissonnerie locale. CUISINE DÉCOR

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PRIX

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$33

Saisonnier : de la mi-juin à la miseptembre 312, promenade Harbourview, quai de Rustico-Nord 902-963-2152 sea.pei@pei.sympatico.ca www.bluemusselcafe.com

[29] Carr's Oyster Bar

Une expérience vraiment propre à l’Île. Dans notre bar familial, nous offrons des huîtres Malpeque qui proviennent de nos propres bancs et, à votre table, des fruits de mer fournis par les pêcheurs locaux. Venez vous asseoir sur notre véranda pour admirer la mer et observer les bateaux et les plongeurs qui sautent du pont dans le havre. Notre menu renferme des produits de la terre et de la mer. Sur place, une boutique de cadeaux et un aquarium. Du plaisir pour les familles sur la côte Nord avec des champions écailleurs d’huîtres et des artistes locaux. CUISINE DÉCOR

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Cheese Pic

SERVICE

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SERVICE

PRIX

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$36

Saisonnier : de la mi-mai jusqu’à la fin d’octobre, ouvert tous les jours à 11 h 32, chemin Campbellton, Stanley Bridge 902-886-3355 oysterbar@carrspei.ca www.carrspei.ca

Nous célébrons notre 44e année dans la restauration! Nous sommes situés sur la route 6 au cœur de Cavendish. Profitez de l’air frais de l’été et des magnifiques couchers du soleil sur notre terrasse ou joignez-vous à nous dans notre grande salle à manger. Notre menu des plus variés renferme des produits frais de l’Île pour le petit-déjeuner, le dîner et le souper. Ouvert tous les jours de 7 h 30 à 21 h. Bonne cuisine et pâtisserie maison. CUISINE DÉCOR

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SERVICE

PRIX

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$26

Saisonnier : juin-septembre, tous les jours, 7 h 30-21 h 8947, route 6, Cavendish 902-963-2070 lindal@pei.sympatico.ca www.chezyvonnes.com

[31] Dalvay by the Sea Heritage Inn & Restaurant

Nous vous invitons à notre restaurant, lauréat du prix Quatre diamants remis par la CAA-AAA, pour y faire l’expérience de notre cuisine saisonnière novatrice dans notre hôtel historique de style victorien qui donne sur le lac Dalvay. Nous présentons des produits cultivés dans des jardins de l’Île et des fruits de mer qui viennent d’être pêchés dans les eaux environnantes. Nous avons servi de cadre à l’hôtel White Sands dans le roman Anne... La Maison aux pignons verts et nous sommes reconnus pour notre populaire thé de l’après-midi! CUISINE DÉCOR

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SERVICE

PRIX

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$55

Saisonnier : 1er juin-1er octobre 16, croissant Cottage, Dalvay By The Sea 902-672-2048 1-888-366-2955 info@dalvaybythesea.com www.dalvaybythesea.com

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Côte des pignons verts

[32] Fisherman's Wharf Lobster Suppers

Laissez-vous guider par la faim et repartez rassasié. Situé dans le village pittoresque de pêcheurs de Rustico-Nord, le Fisherman's Wharf a quelque chose pour tous les appétits, y compris le comptoir à salades long de 18 m où vous pouvez vous servir autant de fois que vous le désirez, les chaudrées de fruits de mer, les moules vapeur, les biscuits chauds, les pâtisseries, les tartes, les fruits frais, la crème glacée molle et les boissons sans alcool. Grâce à la pâtisserie et au vivier à homard sur place, nous nous assurons de la fraîcheur de chaque bouchée. CUISINE DÉCOR

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SERVICE

PRIX

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$44

Saisonnier : mai-octobre 7230, chemin Rustico, Rustico-Nord 902-963-2669 1-877-289-1010 fishwharf@pei.aibn.com www.fishermanswharf.ca

guide du sentier culinaire • www.peiflavours.ca

confectionnés avec des ingrédients naturels et tout simplement délicieux! CUISINE DÉCOR

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Faites l'expérience d'un « coup de foudre gustatif ». Notre gelato (glace italienne), confectionnée chaque jour à partir d'ingrédients naturels, est une glace onctueuse et rafraîchissante qui renferme des parfums incroyablement intenses et produit de grands sourires de contentement. Des glaces sans sucre et sans lactose sont incluses dans le carrousel de parfums. Les paninis, salades et soupes sont faits à partir de produits locaux. Parmi les desserts maison, mentionnons nos célèbres pets-de-sœur aux pacanes

Salade de moules marinées

(Donne quatre portions comme plat principal ou huit comme entrée)

INGRÉDIENTS

PRIX

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$12

Saisonnier : juin-septembre 9946, chemin Cavendish, Stanley Bridge 902-886-2252 mail@sciencefun.com www.gelatogoround.com

[34] The Home Place Inn and Restaurant

Le cadre accueillant du Home Place comprend un pub charmant, deux salles à manger et une terrasse. Figurent au menu des plats traditionnels de l’Île étant donné le désir de la clientèle de faire des choix judicieux au dîner. Des viandes, fruits de mer et produits locaux, ainsi que des plats sans gluten, sont mis en vedette et permettent de marier cuisine maison avec présentation élégante. Les serveurs prévenants apportent chaleur et enthousiasme à l’atmosphère. CUISINE DÉCOR

[33] Gelato-Go-Round

SERVICE

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SERVICE

PRIX

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$40

Ouvert toute l’année : Horaire d’été : 7 jours semaine, 17 h-21 h. (Repas du midi en juillet et août); Horaire d’hiver : ven. et sam., 17 h-21 h 21, rue Victoria, Kensington 902-836-5686 1-866-522-9900 info@thehomeplace.ca www.thehomeplace.ca

[35] Jo-Joe's Seafood Eatery

Le restaurant de fruits de mer Jo-Joe’s est l’endroit idéal pour faire halte et pour manger sans se préoccuper du sable emprisonné

125 ml (½ tasse) oignon blanc, tranché 60 ml (¼ tasse) ail, émincé 30 ml (2 c. à table) huile d’olive 125 ml (1/2 tasse) vin blanc sec 2,2 kg (5 lb) moules (nettoyées) 125 ml (½ tasse) fenouil, tranché mince

PRÉPARATION

entre nos orteils. Le thème du menu tourne autour des burgers, qui sont variés : burger de homard, de pétoncles, de poisson, de poulet et, bien sûr, le hamburger ordinaire! Le menu et le décor ne sont peut-être pas des plus sophistiqués, mais la vue sur la baie de Rustico est époustouflante. Ne manquez pas de saluer le balbuzard pêcheur à demeure qui niche tout près. Chez Jo-Joe’s, ce sont des connaisseurs du poisson frais – leur exploitation de pêche hauturière loge aussi à la même adresse. Saisonnier : juillet-septembre 6628, chemin Rustico, Rusticoville 902-963-2295 1-888-461-5639 info@joeysfishing.com www.joeysfishing.com

[36] Kitchen Witch Tea Room

Retrouvez-vous pour de délicieux repas faits maison ou pour une escapade devant un bon thé ou du café fraîchement moulu. Savourez les mets traditionnels préférés de l’Île ou nos spécialités mexicaines authentiques concoctées avec des ingrédients locaux. Nous servons des pains maison et sans gluten qui sortent tout juste des fours de boulangeries artisanales. Nous avons un menu varié de mets sans gluten et de nombreux plats végétariens. Des séances de lecture des feuilles de thé sont offertes. Finaliste au concours Taste Our Island de 2010. Approuvé par Simply for Life. CUISINE DÉCOR

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SERVICE

PRIX

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$19

Saisonnier : de la mi-avril jusqu’à la fin de décembre 949, chemin Long River, Long River 902-886-2092 info@kwpei.com www.kwpei.com

125 ml (½ tasse) carottes, tranchées mince 125 ml (½ tasse) poivron rouge, tranché mince 125 ml (½ tasse) poivron vert, tranché mince 125 ml (½ tasse) poivron jaune, tranché mince 60 ml (¼ tasse) oignons verts, tranchés mince 60 ml (¼ tasse) basilic frais, haché

60 ml (¼ tasse) persil frais, haché 30 ml (2 c. à table) estragon frais, haché 15 ml (1 c. à table) zeste de citron 150 ml (¾ tasse) vinaigrette d’agrumes Sel et poivre

- Sauter l’oignon blanc et l’ail dans l’huile d’olive à feu moyen pendant 3 minutes. - Ajouter le vin blanc et les moules, couvrir et cuire à feu vif jusqu’à ce que les coquilles s’ouvrent, soit de 5 à 7 minutes. Retirer les moules de la casserole, laisser refroidir et retirer des coquilles. - Réduire de moitié le liquide restant dans la casserole. - Refroidir et réserver. Mélanger la chair des moules, les légumes, les fines herbes et le zeste de citron avec 250 ml (1 tasse) de liquide de cuisson refroidi. - Ajouter la vinaigrette d’agrumes et assaisonner au goût avec le sel et le poivre.

[37] Malpeque Oyster Barn

Voici la façon parfaite de commencer ou de terminer votre journée. Venez vous détendre devant une assiette de moules vapeur, un bol de chaudrée ou notre spécialité, les huîtres Malpeque. Nous sommes situés sur le quai et donnons sur la baie de Malpeque. Venez en tenue décontractée et amusez-vous. Nous avons sur place un point de vente au détail d’huîtres. CUISINE DÉCOR

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SERVICE

PRIX

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$35

Saisonnier : 1er juillet-31 août Port de Malpeque 902-836-3999 terry.oatway@pei.sympatico.ca

[38] New Glasgow Lobster Suppers

Nous sommes les premiers à avoir offert les soupers au homard de l’Île-du-PrinceÉdouard. Vous nous trouverez nichés dans le village de New Glasgow. Profitez de la vue spectaculaire de la pittoresque rivière Clyde tout en dégustant un homard servi à la mode de l’Île, qui vient de notre vivier. Il ne s’agit pas simplement d’un dîner, mais d’une tradition et d’une attraction de l’Île dont il faut absolument faire l’expérience. CUISINE DÉCOR

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SERVICE

PRIX

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$45

Saisonnier : juin-octobre 604, route 258, New Glasgow 902-964-2870 carl@peilobstersuppers.com www.peilobstersuppers.com

[39] Olde Glasgow Mill Restaurant

De la terre et de la mer. Venez vous prélasser dans l’élégance rustique de l’Olde Glasgow Mill où l’on se spécialise en bifteck et en fruits de mer. On y offre du bœuf de l’Atlantique de qualité AAA et les fruits de mer locaux les plus frais. Le chef principal prépare avec plaisir des délices culinaires à partir de produits de l’Île. Goûtez à la chaudrée aux fruits de mer primée ou laissez-vous tenter par des desserts maison tout en profitant de la magnifique

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perspective sur la rivière Clyde. CUISINE DÉCOR

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SERVICE

PRIX

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$61

Saisonnier : juin-octobre, tous les jours, 17 h-21 h 30 5592, route 13, New Glasgow 902-964-3313 rosemary.larkin@pei.sympatico.ca www.oldeglasgowmill.ca

[40] Pearl Café, lauréat de 2010 du prix Taste our Island

Dès qu’on met le pied dans le Pearl au décor éclectique, on sait pourquoi il a remporté en 2010 le prix si convoité de Taste Our Island. La chose à faire est de partager un repas frais, créatif et visuellement agréable dans une ambiance détendue. CUISINE DÉCOR

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SERVICE

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$49

Saisonnier : mai-octobre; souper à partir de 17 h; brunch du dimanche, 10 h-14 h; le calendrier des événements spéciaux et les heures d’ouverture en morte-saison sont affichés en ligne. 7792, chemin Cavendish, Cavendish 902-963-2111 maxine@thepearlcafe.ca www.thepearlcafe.ca

[41] Pipers Restaurant (Glasgow Hills Golf Course)

Mangez et jouez. Le restaurant Pipers de Glasgow Hills offre d’excellents plats du coin accompagnés de l’une des meilleures vues de l’Île. Tous les jours, le restaurant, qui cherche à s’approvisionner chez des fournisseurs et producteurs locaux, offre gracieusement à nos golfeurs des moules bleues de l’Île. Notre chef et nos serveurs qui viennent de la région travaillent dur pour créer les repas et l’atmosphère qui fidélisent nos clients. CUISINE DÉCOR

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Saisonnier : de la mi-mai jusqu’au début d’octobre 209, chemin New London, New Glasgow 902-621-2200 1-866-621-2200 office@glasgowhills.com www.glasgowhills.com

Soupers au homard Bien que le souper au homard ne se limite plus aux soussols d’églises et de centres communautaires, cette tradition typique de l’I.-P.-E. est toujours bien vivante. Parents et amis se réunissent pour déguster du homard frais de l’Ile, sans oublier la viande, les accompagnements et, bien entendu, les délicieux desserts maison!


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Côte des pignons verts

guide du sentier culinaire • www.peiflavours.ca

[42] Prince Edward Island Preserve Company Restaurant

Burger Love Dans l’I.-P.-E., au cours du mois d’avril, les hotes des restaurants recherchent l’a mour… l’a mour des burgers de l’Ile. Les chefs et cuisiniers préparent leurs meilleurs burgers culinaires afin de s’arracher l’a mour de leur clientele. Faits de boeuf de l’Ile a 100 %, on y retrouve créations originales et délicieuses comme le burger East West, le Matterhorn et le Cola Burger. Plusieurs restaurants conservent leurs burgers au menu meme apres la compétition, alors si vous en voyez un, essayez-le. Vous pourriez en tomber amoureux!

Un des chefs de file canadiens en confection d’aliments de fantaisie vous invite à venir visiter son joli comptoir alimentaire au cœur de l’un des plus charmants villages du coin. Vous pourrez voir, entendre, toucher et goûter les merveilleux produits avant ou après avoir dîné dans son café en bordure de la rivière. Cet endroit est un incontournable du Sentier culinaire. CUISINE DÉCOR

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SERVICE

PRIX

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$28

Saisonnier : de la fin mai jusqu’à l’Action de grâces 2841, chemin New Glasgow, New Glasgow 902-964-4300 1-800-565-5267 bruce@preservecompany.com www.preservecompany.com

[43] Red Dory - The Fish House & Little Boat Bar

Gagnant du prix Cuisine de l’année 2008 décerné dans le cadre des Taste of Nova Scotia Prestige Awards, le chef exécutif Shaun Zwarun dirige l’équipe culinaire du Red Dory. Il apporte son grain d’originalité à la cuisine contemporaine. Natif de Glace Bay, en Nouvelle-Écosse, le chef Zwarun marque chaque plat de sa touche de la côte Est. CUISINE DÉCOR

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SERVICE

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$38

Saisonnier : 1er mai-31 octobre, tous les jours, 11 h-22 h 3445, chemin Bayshore, Stanhope 902-672-2701 1-866-672-2701 info@stanhopebeachresort.com www.stanhopebeachresort.com

16 0z.

[44] Sandbox Pub & Eatery

Joignez-vous à nous pour une expérience dînatoire unique à Cavendish! Nous servons de délicieux fruits de mer et mets de bistrot, y compris notre poisson-frites toujours populaire, nos nachos de l’Île, nos hamburgers gastronomiques, nos frites de l’Î.-P.-É. fraîchement coupées et nos margaritas. Soupez agréablement sur notre véranda, profitez de notre bistrot avec permis d’alcool et de son grand écran télé et de notre coin familial et de son aire de jeux pour enfants avec le bac de sable qui est notre signature. Nous restons ouverts tard et nous sommes situés dans une région centrale. CUISINE DÉCOR

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$24

Restaurant Gardins Boutique Notre qualité parle d’elle meme....

FRAÎCHE

FAITES PREUVE DE BON GOÛT

Délicieuse, la meilleure

Ooh la la, ça l'air bon

Saisonnier : du début de juin jusqu’au début de septembre; juillet et août, tous les jours, 11 h-23 h 8812, route Cavendish, Cavendish 902-963-3759 sramsay44@hotmail.com

Faites preuve de bon goût, Charmante

UN DÉLICE QUI A DU GOÛT.

VOUS DEVREZ L’ESSAYER

[45] Shaw's Restaurant

Un endroit amical . Pla isante

La famille Shaw vous invite à venir vivre l’expérience d’une fine cuisine à la mode de l’Île dans la plus ancienne auberge exploitée par une famille au Canada. Notre chef principal et son équipe ont créé un menu qui met en valeur les exploitations agricoles et marines de l’Île. Vivez une expérience dînatoire mémorable tout en profitant de la magnifique vue sur nos champs, nos jardins et la baie de Brackley. Notre excellente équipe vous attend. CUISINE DÉCOR

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SERVICE

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$66

Saisonnier : mai-octobre 99, chemin Appletree, Brackley Beach 902-672-2022 info@shawshotel.ca www.shawshotel.ca

Un arrêt incontournable. Dégustable

MIAM! MIAM! J'AI DÉJA FAIM

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RÉGALEZ VOUS D'UN POT DE CONFITURES GRATUIT AVEC CHAQUE ACHAT. Un pot de 64ml. Achat minimum 5$ Veuillez présenter l'annonce. Un pot par livret.

(902) 964 -4300 1-800-565-5267 2841, chemin New Glasgow - New Glasgow, ÎPE - C0A 1N0

www.preservecompany.com

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Côte des pignons verts

[46] Sutherland's Restaurant

Les fruits de mer frais de l’Î.-P.-É. sont la spécialité de Sutherland's Restaurant, sans oublier de nombreux autres plats populaires de l’Île. Venez dîner ou souper sur notre terrasse avec vue sur la rivière Stanley, relaxez dans le bar ou venez avec toute la famille dans la salle à manger du restaurant. CUISINE DÉCOR

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Ouvert de juin à la mi-octobre. 10090, Route 6, Stanley Bridge 902-886-2434 www.stanleybridgeresort.com

guide du sentier culinaire • www.peiflavours.ca

[47] Shipwright's Cafe

Venez au cœur de la région de la côte Nord où vous vous sentirez chez vous dans notre maison de ferme restaurée des années 1880. Savourez les mets délicieux et frais de notre table copieuse et abondante. Figurent à notre menu exceptionnel de l’agneau, du bœuf, des huîtres, des moules de l’Île, des salades croquantes, des légumes frais, du saumon de l’Atlantique frais et des mets végétariens. Après le dîner, promenez-vous dans nos magnifiques jardins de légumes, de fruits, de fines herbes et de vivaces biologiques. CUISINE DÉCOR

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SERVICE

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$41

Saisonnier : de juin jusqu’à l’Action de grâce 11869, route 6, Margate 902-836-3403 www.shipwrightspei.com

[48] Skipper’s Cafe

Prenez votre repas du midi à l’intérieur ou dehors sur notre patio près du quai. Admirez la magnifique vue panoramique du port de Rustico, pendant que notre personnel amical s’occupe de vous. Les mets de notre menu sont tous faits maison, sans gluten et cuisinés avec les ingrédients les plus frais. Bien que les fruits de mer soient notre spécialité, notre menu comprend aussi des mets pour tous les goûts. Vous nous trouverez à côté du musée de la pêche à Rustico-Nord. CUISINE DÉCOR

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SERVICE

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I

INDEX 15 Island Farmhouse Gouda Inc./Cheese Lady's Gouda 16 Annie's Table - Culinary Studio 17 Ice Cream Trail 18 Indian River Festival 19 Alexander Fresh Vegetables 20 Big Hills Farms 21 Hill's Produce 22 Larkin Bros. Inc. 23 Olde Towne Orchard 24 Carr's Shellfish 25 Doiron Fisheries Ltd.

26 Prince Edward Aqua Farms Inc. 27 Raspberry Point Oyster Co. 28 Blue Mussel Cafe 29 Carr's Oyster Bar 30 Chez Yvonne's Restaurant 31 Dalvay By The Sea Heritage Inn & Restaurant 32 Fisherman's Wharf Lobster Suppers 33 Gelato-Go-Round 34 The Home Place Inn & Restaurant 35 Jo-Joe's Seafood Eatery 36 Kitchen Witch Tea Room 37 Malpeque Oyster Barn

38 New Glasgow Lobster Suppers 39 Olde Glasgow Mill Restaurant 40 Pearl Café, lauréat de 2010 du prix Taste our Island 41 Pipers Restaurant (Glasgow Hills Golf Course) 42 Prince Edward Island Preserve Company Restaurant 43 Red Dory - The Fish House & Little Boat Bar 44 Sandbox Pub & Eatery 45 Shaw's Restaurant 46 Sutherland's Restaurant 47 Shipwright's Cafe 48 Skippers Café

Golfe du Saint-Laurent

Saisonnier : juin-septembre, ouvert tous les jours, 11 h-20 h 318, chemin Harbourview, Rustico-Nord 902-963-3799 Getson8@hotmail.com

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23 Côte de sable rouge

guide du sentier culinaire • www.peiflavours.ca

Carte Régionale Page 27

à la marée basse. Il faut faire une réservation. 274, Salutation Cove, Fernwood 1-866-887-3238 adventure@experiencepei.ca www.experiencepei.ca

[51] Tong and Shuck Rouge pour le sable des plages, rouge pour les falaises qui avancent dans la mer et rouge pour les routes de terre qui créent une atmosphère propice à vivre des expériences culinaires de classe mondiale. Se prêtant parfaitement à une randonnée d’agrément ou à la prise de photos, la chaleur de ce paysage onduleux vous enveloppera alors que vous sentirez l’appétit monter. Sur la Côte de sable rouge, découvrez une foule de saveurs de l’Île : • Homard frais de l’Île servi chaud ou froid • Goûters mettant en vedette les produits locaux • Beurre fondant sur des pommes de terre nouvelles • Gourmandises uniques à base de sirop d’érable naturel de l’Î.-P.-É. Avec sa beauté naturelle et son air frais marin, la Côte de sable rouge est la région parfaite pour faire des activités en plein air durant un congé et profiter de ce que l’Î.-P.-É. a de mieux à offrir sur le plan de la culture culinaire.

[49] Matos Winery

En plantant des vignes françaises de cépage Vinifera en 2007, Jaime et Heather Matos ont donné suite à leur rêve de longue date de créer un établissement vinicole. Le vignoble Matos se trouve à quelques minutes de Charlottetown. Les propriétaires vous invitent à venir prendre connaissance des fruits de leur labeur. Venez goûter à leurs vins de table de qualité supérieure, visiter le vignoble, vous extasier devant la beauté du cadre et profiter de l'accueil insulaire à son meilleur. L’établissement a gagné l’argent au Canadian Wine Awards 2011. Coût : 5 $/visite Saisonnier : Juin – Déc. 3156, chemin West River, St. Catherines 902-675-9463 heather@matoswinery.com www.matoswinery.com

[50] Digging for Dinner

La marée est basse. Tout ce dont vous avez besoin pour aller cueillir des myes à l'Î.-P.-É. est une pelle dans une main et un seau dans l'autre. Nous vous montrerons comment trouver les trous révélateurs et comment creuser pour recueillir les myes. Nous ferons cuire vos myes pendant que vous irez chercher du pain, du fromage et du vin tout près afin d'en faire un festin! Coût : 85 $/personne+TPS (minimum de 2 participants) Saisonnier : mai-oct.; tous les jours

Afin d'offrir des produits de la plus haute qualité, les pêcheurs d'huîtres d'aujourd'hui s'y prennent encore de la même façon que leurs pères et grandspères le faisaient. Lorsque la marée sera haute, nous vous amènerons en mer sur un doris et vous ferez l'expérience de la pêche aux huîtres avec un râteau. Recevez une leçon sur l'art d'écailler des huîtres et goûtez aux huîtres les plus fraîches possible. Dégustez un verre de vin et essayez nos huîtres Rocky Fellas! Coût : 85 $/personne+TPS (minimum de 2 participants) Saisonnier : lun.-ven. à la marée haute. Il faut faire une réservation. 274, Salutation Cove, Fernwood 1-866-887-3238 adventure@experiencepei.ca www.experiencepei.ca

[52] Captain Cooke’s Seafood

Faites de Captain Cooke’s Seafood votre premier et dernier arrêt à l’Î. P. É. pour acheter des produits de la mer de renommée mondiale. Captain Cooke’s, qui est situé tout près du Pont de la Confédération sur la Transcanadienne, reçoit des produits de la mer de l’Île chaque jour, vous pourrez donc y acheter les meilleurs produits frais pêchés dans les eaux pures de l’Î. P. É. Voulez-vous ramener la saveur de l’Î. P. É. chez vous? Nous emballons pour le voyage et nous pouvons aussi expédier nos produits directement chez vous. Ouvert toute l’année : lun.-dim., 8 h-17 h; fermé le dimanche en hiver. 23675, route Transcanadienne, Borden Carleton 902-437-3620

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Notre polyvalente pomme de terre Des pommes de terre dans de la vodka? Des crepes aux pommes de terre? Que diriez-vous de gouter a du chili aux pommes de terre, a des quesadillas aux pommes de terre, a du pain aux pommes de terre ou a des brioches a la cannelle aux pommes de terre? Les possibilités sont infinies a l’I.-P.-E. lorsqu’il est question de nos pommes de terre chéries!


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Côte de sable rouge

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[56] Landmark Café

[53] Morning Star Seafood Store Nous sommes situés près du détroit de Northumberland et du magnifique village de Victoria. Nous vendons divers produits de la mer frais et surgelés. Tables de pique-nique sur place. Voisin de l’endroit où Morning Star Fisheries fait l’élevage intérieur du flétan. Saisonnier : 15 mai – 1er sept.; lun.sam., 10 h-18 h; dim., midi-18 h 1, chemin Causeway, Victoria 902-658-3045 bojohnston@eastlink.ca www.halibutpei.ca

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[54] Victoria By The Sea Farm Market

Rapportez un trésor de l’Île chez vous! Venez visiter notre marché fermier d’été qui se tient dehors à côté du phare historique de Victoria by the Sea. On y trouve des fruits et des légumes biologiques frais, du tissage, des photographies, des bijoux artisanaux et des fleurs fraîches de l’Île qui sont vendus par des marchands des plus sympathiques. Même les habitants du coin sont impressionnés par les nouveaux produits qui arrivent chaque été. QUALITÉ ÉTALAGE SERVICE

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PRIX

I

Saisonnier : juillet et août; sam. 10 h-14 h 10, rue Russell, Victoria by the Sea 902-566-2249 starfishbeach@eastlink.ca

[55] Café Maplethorpe – Lauréat du prix « Taste Our Island » de 2007 Vous cherchez un endroit où manger des aliments biologiques? Ce restaurant qui met en vedette des ingrédients frais, locaux et biologiques a remporté le prix Taste Our Island. L'ambiance de cette auberge historique des années 1860 y est amicale et informelle. Le dîner inclut des soupes, des salades et des sandwichs faits maison; le souper est un repas à trois ou quatre services fixes. Les desserts spectaculaires sont préparés sur les lieux par un chef pâtissier. Le menu change fréquemment pour veiller à ce que les ingrédients les plus frais soient offerts et il est affiché en ligne à l'adresse www. cafemaplethorpe.com CUISINE DÉCOR

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Petits fruits Petits, sucrés ou acidulés, aux couleurs vives... non, nous ne parlons pas de bonbons, mais bien des petits fruits de l’I.-P.-E.! Si vous voulez en manger comme des bonbons, n’ayez crainte – ceux-ci sont remplis d’éléments nutritifs, comme des vitamines, des minéraux et des antioxydants. Dans l’Ile, les fraises, les framboises, les bleuets, les canneberges, les amélanches et les raisins sont tout simplement délicieux. Si vous n’avez jamais cueilli une fraise dans un champ chauffé par le soleil, vous ne devez pas y manquer cet été lors de votre séjour dans l’Ile.

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SERVICE

PRIX

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$29

Situé dans le village pittoresque de Victoria by the Sea, son intérieur unique est rempli de peintures, de photographies et de sculptures. Nous sommes une entreprise familiale depuis 1989 et nous sommes fiers de servir de superbes fruits de mer de l'Île, des plats asiatiques et cajuns, des quiches, des lasagnes, des tourtières, beaucoup de salades et de spécialités végétariennes et d'utiliser des produits locaux et biologiques. Le restaurant est autorisé à vendre de l'alcool, climatisé et adapté aux fauteuils roulants. Nous parlons français. CUISINE DÉCOR

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SERVICE

PRIX

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$40

Saisonnier : fin mai-oct.; 11 h 30 à 15 h et de 17 h jusqu’à la fermeture tous les jours 12, rue Main, Victoria 902-658-2286 eugenesauve@hotmail.com www.landmarkcafe.ca

Ouvert toute l’année : mar.-ven., dîner : 11 h-15 h; ven.-sam., souper : 17 h-21 h 2123, route 112, Bedeque 902-887-2909 1-866-770-2909 info@cafemaplethorpe.com www.cafemaplethorpe.com

PHOTO HERE

Ca vous dit de creuser? Pour vivre l’expérience traditionnelle de la peche aux paloudres a l’Ile-du-PrinceEdouard, tout ce dont vous avez besoin, c’est de la marée basse, d’une barre de sable, d’une beche et d’un seau. Un apres-midi de détente a la plage peut rapidementse transformer en soirée de dégustation du fruit de votre labeur: de délicieuses paloudres fraichement cuites a la vapeur.


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Côte de sable rouge

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INDEX 49 Matos Winery 50 Digging for Dinner 51 Tong and Shuck

52 Captain Cooke’s Seafood 53 Morning Star Seafood Store 54 Victoria by the Sea Farm Market

55 Café Maplethorpe 56 Landmark Café

Les ressources naturelles de l’Île-du-Prince-Édouard offrent les pâturages nécessaires à produire le bétail le plus sain et les The naturalviandes resourcesles of Prince Edward Island provide the rich plus succulentes qui soient.

farmland needed to produce some of the healthiest livestock and tastiest available. Lesmeat fermes familiales, de génération en génération, combinent

les traditions éprouvées aux soins et à la fierté de vous offrir Family farms passed down through generations proven des viandes saines, nutritives et combine délicieuses.

farming traditions with care and pride to bring you safe, nutritious, and meat. Ledelicious bœuf, le porc, l’agneau, la volaille et les autres viandes de

l’île font la fierté de nos éleveurs qui visent la plus haute qualité. Beef, pork, lamb, poultry, and other Island meat - our farmers are proud

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Pont de la Confédération

Détroit de Northumberland

of what they do and are committed to quality.

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mai

LÉGUMES

juin

juillet

août

septembre

octobre

novembre décembre

Asperges Haricots Betteraves Brocoli Choux de Bruxelles Chou Carottes Chou-fleur Maïs Concombre anglais Concombre des champs Fines herbes et ail Poireaux Laitue/ Mesclun Oignons en botte Oignons en bulbe Panais Pois mange-tout Pois en cosse Poivrons Pommes de terre Citrouille / courge Radis Rutabagas Épinards Sariette d’été Bette à carde Tomates des champs Tomates de serre Navet Courgette Les produits sont en saison pendant les mois indiqués. Certains de ces produits peuvent être achetés en dehors de ces dates.

Pour savoir à quel endroit vous procurer des produits frais de l’Île, consultez le site www.peiflavours.ca mai

BAIES ET FRUITS

juin

juillet

août

septembre

octobre

novembre décembre

Pommes Bleuets Canneberges Groseilles noires Raisins Poires Prunes Framboises Rhubarbe Baies d’amélanchier Fraises DISPONIBLE TOUTE L’ANNÉE

OEUFS/VIANDE/VOLAILLE

POISSON ET FRUITS DE MER Thon à nageoires bleues Palourdes américaines Myes Anguille Flétan Hareng Homard Maquereau Moules Huîtres Bigorneaux Crabe des rochers Éperlan Crabe des neiges

avril

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juin

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août

septembre octobre novembre décembre janvier

DISPONIBLE TOUTE L’ANNÉE

DISPONIBLE TOUTE L’ANNÉE DISPONIBLE TOUTE L’ANNÉE

La saison varie selon le plan de gestion en cours. Prière de consulter le www.gov.pe.ca/fard.

février

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Carte Régionale Page 43

Offert toute l’année : juin-septembre, 9 h-21 h; octobre-mai, 10 h-17 h 397, promenade Capital, Charlottetown 902-628-357 andrea@cows.ca www.cows.ca

[59] COW CHIPS at Anne of Green Gables Chocolates

Venez nous voir tout au long de l’année pour profiter des différents événements culinaires inoubliables qui se succèdent au fil des saisons : • Présentation des saveurs et des vins • Festival international des fruits de mer de l’Î.-P.-É. • Festival des saveurs d’automne, dont l’événement « Journée à la ferme en ville » qui se déroule à Charlottetown • Festival d’hiver des gastronomes « WinterDine » Nos nombreux restaurants indépendants vous offrent toujours des mets préparés à partir d’ingrédients frais de l’Île ainsi que des huîtres, moules et homards de renommée mondiale. Venez découvrir notre menu exclusif de délices culinaires et de trésors patrimoniaux dans un décor urbain inoubliable. Les produits fabriqués par des artisans locaux font la renommée de Charlottetown : le produit Honey Drops de HonibeMD a remporté le grand prix SIAL d’Or de 2010, à Paris, dans la catégorie meilleur produit d’épicerie sucré; le cheddar Avonlea Clothbound a obtenu le premier prix décerné par l’American Cheese Society; et la bière de la microbrasserie Gahan reste la préférée des Insulaires et des visiteurs! Ses restaurants et ses boutiques alimentaires font de Charlottetown une destination gagnante pour tous les gastronomes.

[57] Anne of Green Gables Chocolates

Ouverture en juillet 2012! Regardez notre chocolatier confectionner nos délicieux chocolats dans notre nouvelle chocolaterie! Nous utilisons des ingrédients frais et naturels et du chocolat de qualité supérieure. Nos recettes ont été transmises de génération en génération. Laissez-vous tenter par nos gâteries dans notre magnifique boutique. Visitez également nos autres boutiques (Avonlea Village, Cavendish Boardwalk, Gateway Village et 100, rue Queen dans le centreville de Charlottetown). Ouvert toute l’année : juillet-août, 10 h-18 h; informez-vous des heures d’ouverture hors-saison par téléphone 401, promenade Capital, Charlottetown 902-368-3131 info@annechocolates.com www.annechocolates.com

[58] Avonlea Clothbound Cheddar

Oyez, oyez connaisseurs de fromages! Notre cheddar Avonlea est fabriqué selon une méthode traditionnelle. Ainsi, on fait vieillir pendant au moins une année les meules de cheddar qui sont enveloppées dans une étamine. Ce fromage fait avec du lait de vaches élevées dans la campagne vallonnée de l’Île-du-Prince-Édouard s’est classé premier en 2009 lors des prix décernés par l’American Cheese Society. Vous trouverez notre fromage aux boutiques locales de COWS et dans les marchés agricoles.

Cette fameuse gourmandise de l’Île est confectionnée sur place dans notre magnifique boutique Anne of Green Gables Chocolates située dans le centreville historique de Charlottetown. Nos croustilles enrobées de chocolat sont faites de croustilles fraîches de l’Île-du-PrinceÉdouard et enrobées de notre chocolat riche de qualité supérieure. Vous ne pourrez arrêter de manger ces délicieuses gâteries sucrées salées! Offertes toute l’année : juin-août, 9 h-21 h; septembre-mai, 10 h-17 h 100, rue Queen, Charlottetown 902-368-3131 anne@annechocolates.com www.annechocolates.com

[60] COWS CREAMERY Extra Old Cheddar

Les amateurs de fromage ont de quoi se réjouir! Le fromage extra fort de COWS CREAMERY est un fromage entièrement naturel qu’on fait vieillir pendant une année. La recette tire son origine des îles Orkney en Écosse. Le fromage s’est classé premier au Grand Prix des fromages canadiens de 2009. Le fromage a une texture lisse et ferme et un goût riche et corsé. Vous trouverez notre fromage dans les boutiques locales de COWS et les marchés agricoles. Offert toute l’année : juin-septembre, 9 h-21 h; octobre-mai, 10 h-17 h 397, promenade Capital, Charlottetown 902-628-3517 andrea@cows.ca www.cows.ca

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Meilleure creme glacée au Canada La meilleure creme glacée au pays, c’est a l’Ile-du-PrinceEdouard qu’on la trouve! Le magazine Reader's Digest a récemment consacré la creme glacée COWS comme la meilleure au pays dans le cadre de son reportage intitulé Le meilleur du Canada.


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Charlottetown

[61] COWS Ice Creamh

Notre crème glacée de première qualité a été désignée la meilleure au monde par Tauck World Travel. Elle est faite à partir d’une ancienne recette familiale transmise de génération en génération. Le secret de son goût unique est l’utilisation des ingrédients les plus frais et de la meilleure qualité possible, y compris de la crème riche provenant des fermes de l’Île. Visitez l’une de nos sept boutiques à l’Île-duPrince-Édouard. Notre établissement ouvert à l’année, la COWS CREAMERY, organise une visite guidée amusante et savoureuse de l’usine pendant laquelle vous pourrez goûter notre crème glacée et notre cheddar COWS! Offerte toute l’année : juin-septembre, 9 h-21 h; octobre-mai, 10 h-17 h La visite guidée de l’usine est offerte de mai à octobre. 397, promenade Capital, Charlottetown 902-628-3614 creamery@cows.ca www.cows.ca

[62] Bière Gahan

Qui veut une bière? La seule microbrasserie de l’Île, située au-dessous du Gahan House Pub, offre sept bières maison, qui sont brassées sur place par petits lots et faites à partir d’ingrédients frais. En outre, elles ne renferment aucun additif ni agent de conservation. On peut la boire sur place ou l’acheter de la brasserie Gahan. Si vous ne pouvez pas arrêter votre choix sur une seule bière, essayez notre cabaret d’échantillons ou prenez une bouteille ou un tonnelet pour la maison. Offerte toute l’année : lundi-samedi, 11 h-1 h; dimanche, 11 h-minuit Offerte toute l’année : lundi, mardi et jeudi, 11 h-minuit; mercredi, vendredi et samedi, 11 h-1 h; dimanche, midi-22 h 126, rue Sydney, Charlottetown 902-626-BEER (2337) gahan@murphyrestaurants.ca www.gahan.ca

[63] HonibeMC

HonibeMC, lauréat du Global Sial d’Or pour le meilleur nouveau produit alimentaire à l’échelle internationale, est la première entreprise du monde à créer des produits de miel déshydraté pur à 100 %. Ses produits savoureux, qui ont été présentés à l’émission Dragons’ Den, sont des aliments santé qui peuvent remplacer le

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sucre raffiné et sont offerts sous diverses formes. Vous pouvez sucrer votre thé grâce au Honey DropsMC, savourer une petite gâterie santé en mangeant les bonbons Honey DelightsMC, utiliser les cristaux de miel Honey SprinklesMC dans vos recettes et calmer vos maux de gorge grâce aux pastilles Honey LozengesMC contenant du menthol et des extraits d’eucalyptus! Produits offerts toute l’année. 87, avenue Watts, Charlottetown 902-367-9722 1-877-564-5035 purehoneyjoy@honibe.com www.honibe.com

[64] Ceilidh en mer

De la musique typique de l'Île, des délices culinaires et des vues à couper le souffle! Choisissez une croisière de deux heures dans les eaux du port de Charlottetown accompagnée des meilleurs divertissements offerts par des artistes de l'Île! À la façon d'un vrai party de cuisine à la mode de l'Île, savourez des moules bleues d'ici cuites à la vapeur tandis que ces artistes exceptionnels vous racontent des histoires, chantent des chansons et jouent de la musique enlevante sur leurs violons! Vous devez réserver, car le nombre de places est limité. Coût : adultes, 52 $ Saisonnier : juillet-août, 7 jours/ semaine, départ à 18 h au port de Charlottetown 1, rue Weymouth, Charlottetown 902-566-5466 1-877-286-6532 tours@princeedwardtours.com www.princeedwardtours.ca

[65] Choc Full of Good

Rendez visite à Pamela Good, chocolatière (et maniaque de chocolat!), dans son atelier chocolatier et transformez les saveurs locales de l’Île en délicieux chocolats. Créez vousmême des bonbons et des truffes avec du chocolat de qualité et un aliment de saison – rhubarbe, fraise, framboise, bleuet, pomme, etc. – ou de l’essence d’une herbe fraîche si vous préférez. Les rendez-vous peuvent être adaptés à vos goûts. Pour une ou deux personnes. Durée des rendez-vous : de 2 à 4 heures Coût : veuillez vous renseigner par

téléphone Les dates et heures sont flexibles. Prenez un rendez-vous par téléphone. 65, rue Victoria, Charlottetown 902-368-7110 pgood@chocfullofgood.com www.chocfullofgood.com

[66] COWS CREAMERY Factory Tours

La visite de COWS CREAMERY est amusante, éducative et délicieuse! Entrez dans le théâtre Milky Whey pour découvrir le parcours de cette compagnie depuis sa création jusqu’à son développement en l’entreprise excitante qu’elle est aujourd’hui. Apprenezen davantage sur nos célèbres t-shirts, nos fromages primés et la meilleure crème glacée du monde! Continuez à faire plaisir à tous vos sens et goûtez à notre crème glacée de qualité supérieure. Coût : adultes, 6 $; enfants, 4 $ Offerte toute l’année : 1er juin-1er octobre, 10 h-17 h 30; les visites de groupe sont offertes toute l’année sur rendez-vous 397, promenade Capital, Charlottetown 902-370-3155 tours@cows.ca www.cowscreamery.ca

[67] Culinary Boot Camp

Enfilez les blancs des cuisiniers. Travaillez avec des chefs de renommée internationale dans une cuisine ultramoderne pour apprendre les trucs du métier. Ramenez à la maison votre veste de chef de l’Institut culinaire du Canada, taches comprises! Il y a des camps culinaires pour les adultes et pour les enfants. Ces camps offrent des expériences uniques qui intègrent le patrimoine culinaire de l’Île. Parmi les nombreux camps offerts, mentionnons Seafood 101 (introduction aux fruits de mer), Local Flavours (saveurs locales), Wine and Apps (vins et apéritifs), Thrills on the Grill (sensations fortes sur le barbecue), Kids R’ Kookin’ (cuisine pour les enfants). Coût : à partir de 129 $ par personne Saisonnier : juin-octobre 4, rue Sydney, Institut culinaire du Canada 902-566-9305 bootcamps@hollandcollege.com www.culinarybootcamps.com

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Charlottetown

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[68] « Curiosity cooks », cours de cuisine pour les curieux

Pure Honey Joy Les pastilles Honey DropsMD de Honibe sont les tout premiers produits santé au monde capables de remplacer les cubes de sucre. Fabriqué aà Charlottetown, ce produit dont la réputation n’est plus a faire, est maintenant vendu dans les épiceries, les marchés et les boutiques de cadeaux de l’Ile. Les pastilles Honey Drops ont remporté le Grand prix SIAL d’Or de 2010, a Paris, dans la catégorie du meilleur nouveau produit alimentaire au monde. Laissez-vous tenter et succombez au bonheur en pastilles!

Bon appétit! Je vous invite chez moi pour une expérience de cuisine personnalisée. Enfilez un tablier et prenez place sur une chaise de jardin ou un tabouret de cuisine, puis nous préparerons ensemble des plats régionaux avec des produits frais de la mer et de la terre. Faites cuire du homard local ou de pleins chaudrons de moules de l’Île, ouvrez des huîtres Malpeque, préparez des martinis au homard accompagnés de nos célèbres pommes de terre de l’Île-duPrince-Édouard et terminez par un dessert local de la saison. Frais d’inscription. Offert toute l’année : sur rendez-vous seulement. 81, avenue McGill, Charlottetown 902-620-9592 curiositycooks@pamraper.com www.pamraper.com

[69] Ceilidh et homard (Olde Dublin Pub)

Faites plaisir à vos papilles gustatives en dégustant une assiette froide de homard de l’Île au pub Olde Dublin. Homard frais de l’Île, salades de pommes de terre et de chou maison. Après votre repas, nous vous invitons à rester sur place pour une soirée de plaisirs à taper du pied au son de la musique irlandaise et locale des Maritimes! Coût : 19,95 $ Saisonnier : juin-septembre, ceilidh, 18 h-20 h; heures d’ouverture du pub, 11 h-2 h 131, rue Sydney, Charlottetown 902-892-6992 mdolan@oldedublinpub.com www.oldedublinpub.com

[70] Sailing & Seafood

Ne manquez pas cette expérience inoubliable accompagnée de délices de la mer après l’excursion. De son port d’attache à Charlottetown, WaveSkills est la seule école certifiée de voile pour adultes à l’Île-du-Prince-Édouard. L’excursion de deux heures et demie offre des leçons de voile de base et des discussions informatives, ainsi que des histoires pleines de sagesse populaire sur le homard et la culture des moules dans les eaux entourant l’Île.

Informez-vous des horaires par téléphone. Coût : 65 $ par personne (minimum de 3 personnes, maximum de 5) Saisonnier : mai-octobre, selon la météo. 1, rue Pownal, Charlottetown 902-629-5989 sail@waveskills.ca www.waveskills.ca

[71] Taste the Town – Visite culinaire guidée du centre-ville de Charlottetown

Taste the Town est une visite culinaire guidée du centre-ville de Charlottetown qui se fait à pied et qui comprend des dégustations d’aliments de l’Île, comme des huîtres, de la bière artisanale et de moules, en plus de cinq autres délicieux arrêts. Coût : 38,10 $ + TPS Saisonnier : 1er juin-30 octobre, lundisamedi, 9 h-12 h 30 Salle des fondateurs, 6 rue Prince, Charlottetown 902-887-3238 1-866-887-3238 adventure@experiencepei.ca www.experiencepei.ca

[72] Top Notch Charters – excursions de pêche au homard

Les excursions ont été présentées à l’émission LIVE! with Regis and Kelly. Apprenez à connaître le homard. Respirez l’air salin, sentez la brise légère sur votre visage, éprouvez un frisson de joie alors que vous sortez un homard de la cage et savourez un souper traditionnel de homard à bord d’un bateau de 45 pieds, le Top Notch. Maximum de 12 personnes. Permis d’alcool. 45 $ par personne pour la sortie du matin. 80 $ par personne pour les deux autres sorties qui comprennent un repas de homard. Saisonnier : 1er juillet–mi-septembre, 7 jours/semaine, 10 h 30-midi, 13 h 30-16 h, 17 h-19 h 30 2, rue Prince, Charlottetown (derrière le restaurant Lobster on the Wharf) 902-626-6689 mark@markscharters.com www.markscharters.com

Sandwich au porc filamenté au barbecue de l’ÎPÉ (donne six portions)

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INGRÉDIENTS (sauce)

1,5 L (6 tasses) ketchup 500 ml (2 tasses) vinaigre balsamique 500 ml (2 tasses) cassonade (tassée) 250 ml (1 tasse) oignons en dés 60 ml (¼ tasse) assaisonnement au noyer fumé 30 ml (2 c. à table) ail, émincé 15 ml (1 c. à table) sauce Worcestershire 10 ml (2 c. à thé) sauce Tabasco Sel et poivre

PRÉPARATION

- Préchauffer le four à 200°C (400°F) - Assaisonner l’épaule de porc de sel et de poivre. - Placer les oignons et l’ail dans une rôtissoire et mettre l’épaule de porc dessus. Rôtir au four pendant 30 minutes afin de brunir le porc et les légumes. - Entre temps, mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un grand bol. Ajouter les assaisonnements au goût. Conserver au réfrigérateur jusqu’à l’utilisation. - Réduire la température du four à 150°C (300°F)

[73] Bluefield Natural Products Inc. Venez découvrir notre éventail de bœuf, porc et poulet naturel/biologique de l’Île. Nous offrons également divers produits sans gluten. Nos produits sont offerts à notre point de vente au détail à Cornwall ainsi que dans de nombreux magasins et restaurants partout à l’Île. Été : lundi-samedi, 9 h-18 h; dimanche 11 h-17 h; Hiver : lundi-vendredi, 9 h-18 h; samedi, 9 h-16 h; dimanche, fermé 73, route Transcanadienne, Cornwall 902-628-1200 bluefieldnaturalproducts@pei.aibn.com www.bluefieldnaturalproducts.com

[74] Wintermoor Orchard

Venez visiter notre magnifique propriété. Nous y cultivons 14 variétés de pommes sur une superficie de 7 acres où se trouvent plus de 1000 arbres. Chaque semaine, de nouvelles variétés de pommes sont prêtes

INGRÉDIENTS (porc)

1,4 Kg (3 lb) épaule de porc désossée Sel et poivre Deux gros oignons espagnols (en tranches moyennes) Un bulbe d’ail (haché)

- Verser la sauce barbecue sur l’épaule de porc brunie en la recouvrant légèrement de feuille d’aluminium et en la remettant au four pendant deux heures pour lentement braiser la sauce. Le rôti est prêt quand il devient tendre et que sa température interne atteint 80°C (180°F) – Vérifiez-la au thermomètre. La viande devrait se défaire sans grande résistance. - Laisser le porc refroidir, couvert de pellicule d’aluminium, dans la sauce afin de pouvoir le manipuler confortablement. Une fois le porc refroidi, retirez-le de la sauce et défaites-le en morceaux. Mélangez les morceaux de porc dans la sauce et réchauffez le tout doucement au four. - Pour servir, placer le mélange de viande filamentée sur une baguette fraîche ou un pain kaiser grillé, ou encore roulez-le dans une tortilla molle. Si vous ne voulez pas le consommer en sandwich, ce porc est délicieux avec des pommes de terre en purée et des légumes grillés. - Vous pourriez devoir enlever l’excédent de sauce.

à être cueillies! Nous faisons du cidre de pomme sur place et offrons des visites guidées! Nous nous trouvons tout prêt, alors venez nous voir souvent et profitez de notre magnifique automne! Début septembre au début novembre 906, chemin York, route 25, York 902-629-1520 markashley@live.ca

clients heureux tout au long de l’année. Visitez notre comptoir en magasin ou notre site Web pour trouver un marché itinérant près de chez vous. Ouvert toute l’année : mardi-vendredi 10 h-18 h; samedi 9 h-14 h 26 A, promenade Thompson, Charlottetown 902-388-1525 mickeyrose@pei.aibn.com www.mrseafood.com

[76] Water-Prince Corner Shop [75] MR Seafoods

Cette poissonnerie n’est pas ordinaire. Nous vendons à l’année des fruits de mer frais et surgelés. Nous fournissons en produits frais et surgelés les consommateurs, les restaurants et les activités de la région, quelle que soit leur taille, ainsi que les touristes. Nous faisons également de la chaudrée de fruits de mer que nous vendons en sacs pratiques. Nos produits sont toujours de qualité supérieure – entièrement naturels et sans produits chimiques. Nous livrons à nos

Désirez-vous emporter un petit peu de l’Îledu-Prince-Édouard chez vous? Arrêtez-vous au Water-Prince Corner Shop dans le vieux Charlottetown où nous vendons des fruits de mer frais : homards, moules, palourdes et pétoncles. Nos fruits de mer peuvent être empaquetés pour être livrés chez vous. Saisonnier : mai-juin et septembreoctobre, tous les jours, 9 h-20 h; juilletaoût, tous les jours, 9 h-22 h 141, rue Water, Charlottetown 902-368-3212 fish_waterprince@pei.aibn.com www.waterprincelobster.ca


Charlottetown

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[82] Riverview Country Market/ KJL Select Meats

60 saveurs de crème glacée (personne à l’Île n’en offre autant), des cadeaux et des pâtisseries.

[77] Charlottetown Farmers’ Market

Un incontournable du samedi pour tous! Jouissez de l’atmosphère chaleureuse au cœur de la collectivité. Rencontrez des fermiers locaux, des artisans et des producteurs d’art et de mets cuisinés. Achetez localement : produits biologiques, poisson, viandes, produits de boulangerie, conserves, café torréfié et thés de spécialité. Vous y trouverez aussi des aliments pour ceux qui suivent un régime particulier! Au Marché fermier de Charlottetown, on sert des mets ethniques pour tous les goûts. QUALITÉ ÉTALAGE SERVICE

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Ouvert toute l’année : samedi, 9 h-14 h; juin-octobre, mercredi et samedi, 9 h-14 h 100, avenue Belvedere, Charlottetown 902-626-3373 www.charlottetownfarmersmarket.com

[78] Downtown Charlottetown Farmers’ Market

Marché extérieur situé entre les rues Dorchester et Grafton au centre-ville de Charlottetown. Divers producteurs primaires, marchands de mets cuisinés et artisans vendent des produits locaux. Des artistes locaux jouent pendant que vous magasinez. QUALITÉ ÉTALAGE SERVICE

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Saisonnier : début juillet–mi-septembre Rue Queen, de Dorchester à Grafton 902-368-8636 info@downtowncharlottetown.com www.downtowncharlottetown.com

[79] Jewell's Country Market

Jewell’s Country Market est le plus gros marché agricole de l’Île. On y offre des légumes primés provenant de notre ferme à York. Vous y trouverez aussi des plants d’annuels et de vivaces, des paniers de fleurs à suspendre et des arbustes dans notre centre du jardin, des fleurs coupées,

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Saisonnier : ouvert 7 jours/semaine 11, route 25, York 902-629-1900 Edwin@jewellscountrymarket.com www.jewellscountrymarket.com

[80] Lobster On The Wharf (MacKinnon's Lobster Pound)

Vous avez envie d’un délicieux repas? Du homard alléchant vous attend! Vous pouvez l’acheter frais de notre vivier, ou cuit à notre poissonnerie, située sur le bord de l’eau à Charlottetown. Nous offrons les meilleures palourdes et moules de l’Île, gardées propres et fraîches par notre puits d’eau salée, ainsi que des huîtres, des pétoncles, des crevettes, de l’aiglefin et de la « chaudrée pour emporter ». Nous emballons nos produits pour le voyage et pouvons les faire parvenir jusqu’à votre porte. Saisonnier : 1er mai-30 octobre, 9 h-20 h 2, rue Prince, Charlottetown 902-894-9311, 902-566-1555 1-877-919-9311 helenlarkin@lobsteronthewharf.com www.lobsteronthewharf.com

Institut Culinaire du Canada Considéré comme l’une des plus grandes écoles culinaires au Canada, l’Institut culinaire du Canada attire des chefs d’un peu partout dans le monde, faisant ainsi de l’I.-P.-E. un des meilleurs endroits au pays pour déguster les aliments locaux.

Nos produits proviennent de familles établies à l’Île-du-Prince-Édouard depuis des générations. Lorsque vous rendez visite au Riverview Country Market, vous achetez directement d’un fermier local. Vous obtenez également des produits mûrs à point et frais, tout en soutenant vos amis, voisins et familles. Ne partez pas sans prendre avec vous l’une de nos confitures, dont la préférée de tous est celle à saveur de gâteau aux carottes. QUALITÉ ÉTALAGE SERVICE

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Ouvert toute l’année : lundi-vendredi, 9 h-18 h; samedi 9 h-17 h; dimanche, 12 h-17 h (le KJL est fermé le dimanche) 21, promenade Riverside, Charlottetown 902-892-9632 KJL@riverviewcountrymarket.com, info@riverviewcountrymarket.com www.riverviewcountrymarket.com

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[84] Byblos [83] Boom Burger

Mangez un bon burger et des frites de l’Î. P. É. – fraîchement préparés! Ce restaurant local mettant en vedette des burgers de toutes sortes est synonyme de trois choses : ingrédients de qualité, aliments frais et service amical. Les burgers sont préparés sur place avec du bœuf frais de l’Île et servis sur des pains tartinés de beurre COWS CREAMERY. Les burgers au fromage sont garnis de cheddar primé COWS CREAMERY. Les délicieuses frites, elles, sont faites avec les fameuses pommes de terre de l’Île! Ouvert toute l’année : juin-septembre, 11 h-22 h; octobre-mai 11 h-20 h 403, promenade Capital, Charlottetown 902-894-2666 boomburgerpei@gmail.com www.boomburger.ca

Byblos, un restaurant libanais authentique, offre de délicieux mets inspirés des saveurs de la Méditerranée. Que vous veniez en couple ou en famille, vous trouverez un plat pour vous chez Byblos. Choisissez parmi plus de 50 plats – hoummos, falafels, chawarmas, taboulé, kebabs ou dîners quotidiens fraîchement préparés. Mangez dans notre atmosphère libanaise chaleureuse inspirée par le patrimoine phénicien. Byblos : savourez la Méditerranée. Ouvert toute l’année 85, avenue Belvedere, Charlottetown 902-370-0707 ej@byblos.ca www.byblos.ca

Joignez-vous à nous pour le souper et savourez les ingrédients les plus frais. Tastefiers fresh local Nous sommes d’appuyer les artisans de l’alimentation locaux. cuisine, fine wines and dazzling desserts

[81] Queen Street Meat Market

Un steak succulent à faire mourir de jalousie des pommes de terre dégoulinantes de beurre. Passez prendre votre repas du soir au Queen Street Meat Market. Nous vous offrons, en saison, un large choix de viandes, volailles, poissons, crustacés et légumes frais. Vous ne partirez pas les mains vides. Vous n’êtes pas d’ici? Si vous nous téléphonez à l’avance, nous nous occuperons d’empaqueter pour le voyage ou de vous faire expédier vos achats. Nous offrons un service de livraison dans la région de Charlottetown! QUALITÉ ÉTALAGE SERVICE

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Photo : Maggie McLaren

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Ouvert toute l’année : lundi-vendredi, 8 h-17 h 30; samedi 8 h-16 h 368, avenue University, Charlottetown 902-894-7336 www.queenstreetmeatmarket.com

c u i s i n e

s i m p l e ,

c r é a t i v e

S I T U É AU C E N T R E D E S A R T S D E L A CO N F É D É R AT I O N , 14 5 , r u e R i c h m o n d , C h a r l o t t e t o w n , Î l e - d u - P r i n c e - É d o u a r d

réservations (902) 628.6107 ou réservez en ligne à www.mavors.ca


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Charlottetown

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terrasse donnant sur la rue, tout en écoutant des musiciens locaux sur place. Faites un arrêt au bar à huîtres et conversez avec notre chef pendant qu’il prépare des huîtres fraîches de la région, des sashimis et autres délices à consommer crus. CUISINE DÉCOR

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[85] Castello's Italian Ristorante & Pizzeria

C’est ce qu’il y a de plus près d’un Insulaire italien. Notre menu est nettement italien, avec une petite touche de l’Île. Nous n’employons que des ingrédients d’une grande fraîcheur et, depuis des antipasti ou amuse-gueules à la dolce vita ou dessert, l’origine de tous nos mets et entremets peut être retracée à leurs racines siciliennes. Venez profiter du décor accueillant et de la musique entraînante de l’authentique restaurant italien et pizzeria de Charlottetown. CUISINE DÉCOR

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Saisonnier : ouvert tous les jours à compter de 11 h Victoria Row, 146, rue Richmond, Charlottetown 902-892-6464 castellos@murphyrestaurants.ca www.castellosristorante.com

[86] Claddagh Oyster House

Vous rêvez de déguster des huîtres? Nous satisferons votre désir et plus encore. En plus de nos huîtres de qualité exceptionnelle, notre menu qui change constamment présente les fruits de mer les plus frais, du bœuf de l’Île de première qualité, du poulet, des pâtes et une longue carte de vins – qui flatteront les palais fins! Passez la soirée dans notre salle à manger au décor chaleureux et contemporain, située dans un édifice historique dans le centre-ville de Charlottetown. CUISINE DÉCOR

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$42

Ouvert toute l’année : lundi-samedi, 17 h-22 h 131, rue Sydney, Charlottetown 902-892-9661 info@claddaghoysterhouse.com www.claddaghoysterhouse.com

[87] Daniel Brenan Brickhouse

Notre flair culinaire, présenté dans une atmosphère complètement unique à l'Île-du-Prince-Édouard, met la cuisine à l'avant-scène lors d'une expérience gastronomique interactive que seulement la Daniel Brenan Brickhouse peut offrir. Nous nous engageons à appuyer tout ce qu'il y a de local. Situé au troisième étage de la Brickhouse, vous trouverez Marc’s Studio mettant en vedette des artistes locaux chaque soir. CUISINE DÉCOR

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$45

125, rue Sydney, Charlottetown Ouvert tous les jours à 11 h à longueur d'année 902-566-4620 dbbrickhouse@murphyrestaurants.ca www.danielbrenanbrickhouse.com

[88] Famous Peppers

La pizzeria Famous Peppers, une entreprise familiale, est un restaurant utilisant des aliments locaux pour préparer des mets santé. Les pizzas sont faites pour emporter, mais si vous voulez déguster votre pizza fraîche au restaurant, quelques tables sont disponibles. Nous utilisons de la viande locale, sans gluten et glutamate monosodique, préparée à l’Île. Le menu comprend des pizzas sans gluten et végétaliennes. Ouvert toute l’année : dimanche-jeudi 11 h 30-22 h; vendredi-samedi, 11 h 30-minuit 202, rue Kent, Charlottetown 902-370-7070 info@famouspeppers.ca www.famouspeppers.ca

[89] Fishbones Oyster Bar & Seafood Grill

La vie est belle! Fishbones vous offre le meilleur de deux mondes : Savourez les poissons et fruits de mer les plus frais à l’intérieur ou dehors sur notre jolie

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$35

Saisonnier : 1er juin-15 octobre; ouvert tous les jours à compter de 11 h Victoria Row, 136, rue Richmond, Charlottetown 902-628-6569 fishbones@murphyrestaurants.ca www.fishbonespei.com

[90] Gahan House Pub & Brewery

Installez-vous dans un fauteuil et détendez-vous, nous nous occuperons du reste! Situé dans le centre-ville historique de Charlottetown, le Gahan House Pub est vite devenu le lieu de rencontre parfait des amis et de la famille. Profitez de l’atmosphère détendue, de la nourriture délicieuse, des bières artisanales de la maison et surtout du meilleur service en ville. CUISINE DÉCOR

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$31

Ouvert toute l’année : tous les jours à compter de 11 h 126, rue Sydney, Charlottetown 902-626-BEER (2337) gahan@murphyrestaurants.ca www.gahan.ca

[91] Lobster On The Wharf

« LA place pour manger du homard! ». Lobster on the Wharf offre les plus savoureux mets de fruits de mer à Charlottetown. Savourez des fruits de mer frais de l’Île tout en observant l’entrée et la sortie des bateaux à partir de notre terrasse en bordure de mer ou jouissez du confort de notre salle intérieure climatisée. Assurez-vous de vous arrêter en sortant à notre vivier à homards pour faire provision pour plus tard! CUISINE DÉCOR

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Saisonnier : 1er mai-30 octobre, 11 h 30-22 h 2, rue Prince, Charlottetown 902-368-2888 | 902-566-1555 1-877-919-9311 helenlarkin@lobsteronthewharf.com www.lobsteronthewharf.com

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Charlottetown

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[92] Lucy Maud Dining Room (Institut culinaire du Canada)

Gites du voyageur et auberges campagnardes Imaginez que vous vous réveillez sous des draps qui ont été mis a sécher sur une corde a linge, avec le soleil et l’air frais qui entrent par la fenetre entrouverte... si ce n’est pas assez pour vous sortir du lit, les déjeuners que l’on sert dans les gites du voyageur et les auberges le feront surement! Des mois apres avoir quitté l’Ile, il se peut bien que vous pensiez encore aux muffins aux bleuets chauds, aux oeufs a la bénédictine avec homard, ou encore aux biscuits au fromage tout frais sortis du four servis avec des oeufs brouillés de l’Ile.

Allez-y pour la nourriture, mais restez pour la vue. Le Lucy Maud Dining Room, le restaurant de l’Institut culinaire du Canada, offre une expérience gastronomique exceptionnelle. Nos étudiants préparent, sous la supervision de chefs de renommée internationale, des créations culinaires en employant les meilleurs produits de la mer et de la terre que l’Île a à offrir. CUISINE DÉCOR

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Ouvert toute l’année : mai-septembre, mardi-samedi, 17 h 30-20 h 30 (souper); octobre-avril, mardi-vendredi, 11 h 30-13 h (dîner), mardi-samedi, 18 h-20 h (souper). L’Institut culinaire du Canada sera fermé pendant une semaine au cours de l’été. Veuillez prendre connaissance des dates sur notre site Web (www.hollandcollege/lmdr). 4, rue Sydney, Charlottetown 902-894-6868 ccoles@hollandcollege.com www.hollandcollege.com/lmdr

[93] Mavor's (Centre des arts de la Confédération) Situé dans le Centre des arts de la Confédération. Vous avez envie de produits agricoles frais? Dînez dans le jardin extérieur ou soupez avant le spectacle dans le bistro moderne à quelques pas du théâtre. Le menu change avec les saisons afin de refléter la richesse des produits de l’Île. Le restaurant est réputé pour ses martinis et sa carte des vins vendus au verre est élaborée. CUISINE DÉCOR

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$34

Ouvert toute l’année 145, rue Richmond, Charlottetown 902-628-6107 ldickie@confederationcentre.com www.mavors.ca

[94] Olde Dublin Pub

Niché dans le quartier historique de Charlottetown, le Olde Dublin Pub sert les produits les plus frais : bœuf et volaille de l’Île et, en saison, fines herbes et produits agricoles fraîchement cueillis et fruits de mer frais, y compris flétan, homard, huîtres et moules. Réputé pour son grand choix

de bières en fût, ce pub du plus pur style irlandais est l’unique arrêt que vous ferez dans la soirée pour manger, vous amuser et taper du pied au son de la musique irlandaise et locale! CUISINE DÉCOR

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$31

Pommes de terre farcies au homard de l’ÎPÉ

(6 portions de 2 moitiés farcies chacune)

Ouvert toute l’année : lundi-mercredi, 11 h-minuit; jeudi-samedi, 11 h-2 h 131, rue Sydney, Charlottetown 902-892-6992 mdolan@oldedublinpub.com www.oldepublinpub.com

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Ouvert toute l’année : lundi-samedi, à compter de 11 h 30 70, rue Grafton, Charlottetown 902-894-4800 www.thepilothouse.ca

[96] The Selkirk (Delta Prince Edward)

Le restaurant Selkirk de l’hôtel Delta a un nouveau chef, de nouvelles saveurs et un nouveau menu, et le secret n’est plus! Venez au restaurant pour les brunchs lors des jours spéciaux, les Saveurs d’automne, les tables du chef dans la cuisine et la meilleure chaudrée du monde. Gagnant du 2011 International Seafood Chowder Championship. Laissez les chefs du Delta vous préparer un plat aujourd’hui. CUISINE DÉCOR

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Ouvert toute l’année : tous les jours; déjeuner, 7 h-11 h; dîner, 11 h-13 h 30; souper 17 h 30-21 h 30

125 ml (½ tasse) chair de homard, égouttée et en dés Six pommes de terre de l’ÎPÉ, cuites au four et chaudes 25 ml (2 c. à table) beurre de marque ADL 125 ml (½ tasse) crème sure de marque ADL

60 ml (¼ tasse) oignon vert, en petits dés 1 ml (¼ c. à thé) poivre frais moulu 1 ml (¼ c. à thé) bacon cuit 250 ml (1 tasse) gouda de marque Cheese Lady, râpé

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 200°C (400°F). Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et enlever la chair à la cuiller en réservant la peau. Dans un bol, réduire les pommes de terre en purée avec le beurre, l’oignon vert et la moitié du fromage. Battre jusqu’à consistance lisse. Replier

[95] The Pilot House

La splendeur architecturale rencontre la restauration exceptionnelle dans l’un des plus beaux édifices du patrimoine de Charlottetown. Dégustez des fruits de mer frais, des côtes de bœuf tendres, de la bière locale et importée, notre bière microbrassée, d’excellents vins et des scotchs de notre grande sélection. Que vous sirotiez une boisson au bar, que vous vous prélassiez sur la terrasse-jardin ou que vous dégustiez un dîner incroyable, le Pilot House produira sûrement une impression durable sur vous.

INGRÉDIENTS

18, rue Queen, Charlottetown 902-894-1208 mgregory@deltahotels.com www.deltahotels.com

foyer ou dans notre chaleureux bar à vin. Sim’s est l'endroit de choix au Canada atlantique pour déguster une grillade.

[97] Seoul Food

Ouvert toute l'année : dim. - jeu., 16 h à 21 h, ven. - sam., 16 h à 22 h (Ouvert pour le dîner du 15 juin au 15 sept.) 86, rue Queen, Charlottetown 902-894-SIMS (7467) sims@murphyrestaurants.ca www.simscorner.ca

Vous avez bien lu : notre restaurant offre des mets coréens préparés avec du bœuf, du porc et du poulet de l’Île de première qualité. Les plats populaires sur notre menu? Essayez le classique kimchi, un plat épicé fermenté dans de la saumure fait de pak-choï, d’oignon, d’ail et de gingembre. Choisissez ensuite entre un plat de bibimbap, de bulgogi ou de jaeuck. « L’Orient rencontre l’Est » à Charlottetown. Ouvert toute l’année : lundi-vendredi, 11 h-20 h 30; samedi 11 h 30-20 h; fermé le dimanche 330, avenue University, Charlottetown 902-367-3743 seoulfood.canada@gmail.com www.seoulfood-canada.blogspot.com

[98] Sims Corner Steakhouse & Oyster Bar La seule grilladerie à l'Î.-P.-É. qui sert uniquement du bœuf de l'Île. Venez déguster nos huîtres fraîches, nos vins primés ainsi que nos mets de marque, y compris le « Sim’s Custom Cut » qui est simplement supérieur à tout ce que vous pourrez goûter. Notre décor invitant vous incite à rester et à vous détendre près du

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$58

[99] Sirenella Ristorante

Situé à distance de marche du bord de l’eau à Charlottetown, le Sirenella sert de la cuisine italienne authentique comme des pâtes maison, des mets de veau et des fruits de mer grillés. L’été, savourez du homard frais sur notre terrasse. L’atmosphère de notre restaurant est amicale et détendue, et le menu change selon les saisons. CUISINE DÉCOR

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Ouvert toute l’année 83, rue Water, Charlottetown 902-628-2271 www.sirenella.ca

la viande de homard et le bacon à l’intérieur et assaisonner de sel et de poivre. Déposer le mélange à la cuiller dans les peaux de pommes de terre. Couvrir du reste du fromage et cuire au four pendant 15 minutes.

[100] Water-Prince Corner Shop

Venez faire l’expérience de ce dont tout le monde parle. Notre boutique, qui est à l’angle magnifique des rues Water et Prince dans le vieux Charlottetown, ne ressemble à aucune autre. Nous y servons des fruits de mer frais, y compris des dîners de homard, des chaudrées, des moules, des myes et des pétoncles. Vous êtes pressé par le temps? Nous pouvons dans ce cas empaqueter vos fruits de mer et les faire livrer à votre porte – le lendemain même! CUISINE DÉCOR

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Saisonnier : mai-juin et septembreoctobre, tous les jours, 9 h-20 h; juilletaoût, tous le jours 9 h-22 h 141, rue Water, Charlottetown 902-368 3212 fish_waterprince@pei.aibn.com www.waterprincelobster.ca

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Centre-ville de Charlottetown KENT ST.

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UNION ST.

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INDEX 57 Anne of Green Gables Chocolates 58 Avonlea Clothbound Cheddar 59 COW CHIPS at Anne of Green Gables Chocolates 60 COWS CREAMERY Extra Old Cheddar 61 COWS Ice Cream 57 62 Bière Gahan 58 63 HonibeMC 60 64 Ceilidh en mer 61 65 Choc Full of Good 66 66 COWS CREAMERY Factory Tours 67 Culinary Boot Camp 83 68 « Curiosity cooks », cours de cuisine pour les curieux 69 Ceilidh et homard (Olde Dublin Pub) 70 Sailing & Seafood 71 Taste the Town – Visite culinaire guidée du centre-ville de Charlottetown 72 Top Notch Charters – excursions de pêche au homard 73 Bluefield Natural Products Inc. 74 Wintermoor Orchard 75 MR Seafoods 76 Water Prince Corner Shop 77 Charlottetown Farmers’ Market 78 Downtown Charlottetown Farmers’ Market 79 Jewell's Country Market 80 Lobster On The Wharf (MacKinnon's Lobster Pound) 81 Queen Street Meat Market 82 Riverview Country Market/KJL Select Meats 83 Boom Burger 84 Byblos 85 Castello's Italian Ristorante & Pizzeria 86 Claddagh Oyster House 87 Daniel Brenan Brickhouse 88 Famous Peppers 89 Fishbones Oyster Bar & Seafood Grill 90 Gahan House Pub & Brewery 91 Lobster On The Wharf 92 Lucy Maud Dining Room (Institut culinaire du Canada) 93 Mavor's (Centre des arts de la Confédération) 67 94 Olde Dublin Pub 92 95 The Pilot House 96 The Selkirk (Delta Prince Edward) 97 Seoul Food 98 Sims Corner Steakhouse & Oyster Bar 99 Sirenella Ristorante 100 Water-Prince Corner Shop

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45 Circuit côtier des pointes de l'Est

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Carte Régionale Page 53

[101] J.J Stewart Root Beer

Après avoir admiré le lever du soleil sur l’océan, creusez-vous l’appétit en jouant sur les plages qui, selon certains, sont parmi les plus belles de l’Î.-P.-É., faites « chanter » le sable à Basin Head ou découvrez des dunes spectaculaires à Greenwich. Lorsque la faim se fera sentir, vous trouverez probablement des restaurants familiaux, d’agréables auberges, des restaurants de « fish and chips » ou des bars laitiers à proximité. Si vous avez plutôt envie de siroter quelque chose, le Circuit côtier des pointes de l’Est est aussi la principale région des vins et spiritueux de l’Île-du-Prince-Édouard! L’atmosphère est décontractée, et vous vous sentirez comme chez vous en un rien de temps lorsque vous explorerez les régions culinaires de l’Est.

La racinette de J.J. Stewart Root Beer, c’est bien plus qu’une boisson gazeuse : c’est une expérience remplie de souvenirs et du goût incroyable de l’Île. Dégustée glacée, cette boisson gazeuse fabriquée dans une microbrasserie et embouteillée à l’Île-duPrince-Édouard vous rappellera les plaisirs de s’amuser avec la famille et les amis tout en sirotant une racinette. Approvisionnezvous à Cavendish Entertainment, à Cavendish et chez d’autres détaillants. Saisonnier : de la mi-mai à la fin de septembre 19, chemin Service, Wood Islands 902-962-2948 thom.mac@pei.aibn.com www.JJStewartsoda.com

[102] J.J. Stewart Sauces & Preserves

Les saveurs exquises de nos produits gastronomiques, tels que sauces au chocolat, moutardes à l’érable, gelées, conserves de fruits et produits de bleuets, font partie de l’histoire de l’Île. Nous nous servons de produits locaux quand ils sont disponibles. Nous remplissons et peaufinons la présentation de nos pots à la main et nous tenons à préparer de petites quantités à la fois selon la méthode de cuisson « à découvert ». Vous goûterez la saveur distincte de nos produits qui sont faits dans le but d’offrir les meilleurs produits de fabrication insulaire. Grand-papa Stewart lui-même en serait bien fier! Les conserves et les sauces J.J. Stewart sont disponibles à longueur d’année à d’autres points de vente de l’Île-du-PrinceÉdouard, y compris au marché des fermiers de Charlottetown. Saisonnier : de la mi-mai jusqu’à la fin de septembre 19, chemin Service, Wood Islands 902-962-2948 thom.mac@pei.aibn.com

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[103] Maroon Pig Art Gallery & Sweet Shop

Éveillez vos sens de la vue et du goût à cette destination originale et conviviale, située dans la maison historique du capitaine John Smith, dans la ville pittoresque de Georgetown. Vous y trouverez une collection exceptionnelle d’œuvres d’art originales et de friandises maison, dont de sublimes desserts, pains, bonbons et boissons. N’oubliez pas de goûter à notre fameux CHOCOLAT! Ouvert toute l’année 37, rue Water, Georgetown 902-652-2569 maroonpig@hotmail.com www.maroonpig.ca

[104] Myriad View Artisan Distillery

Comme première distillerie artisanale de l’Île-du-Prince-Édouard, nous produisons des spiritueux d’exception à l’Île et dans l’industrie. Les Insulaires fabriquent de l’alcool illégal depuis toujours. Faites une visite à notre distillerie et observez le procédé particulier selon lequel le « Strait Shine » est recueilli directement de l’alambic. Savourez-le. Profitez de la vente et des dégustations sur place de toutes les spécialités « Strait » : Shine, Lighting, rhum, gin, vodka, whisky et pastis. Ouvert toute l’année : juillet-septembre, lundi-samedi, 11 h-18 h; dimanche, 13 h-17 h. Vérifier les heures d’ouverture pour mai, juin et septembre sur notre site Web. 1336, route 2, Rollo Bay 902-687-1281 info@straitshine.com www.straitshine.com

[105] Nouveau bleu, nouveau rouge, nouveau blanc, nouveau rosé Newman Estate Winery est le troisième établissement vinicole en importance à l’Île, gagnant du Prix Entreprise de l’année 2011 de la Chambre de commerce de l’Est. Elle est en pleine croissance et met constamment sur le marché de nouveaux mélanges de vins, repoussant ainsi les limites de la production vinicole à l’Île. Saisonnier : mai-octobre 2404, chemin Gladstone, Gladstone 902-962-4223 mike@newmanestatewinery.com http://newmanestatewinery.com

Achats a la Ferme Essayez le service au volant la facon de l’I.-P.-E.! Si vous voulez acheter vos fruits et légumes directement du producteur, dirigez-vous vers les stands de légumes en bordure de la route. Garez-vous au bout de l’allée – ou pres de la barriere, faites votre choix parmi les produits de saison, puis déposez votre argent dans le récipient!


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Circuit côtier des pointes de l'Est

[106] Prince Edward Distillery

De la terre à l’excellence! Voilà le véritable esprit de l’Île-du-Prince-Édouard! Voyez comme les pommes de terre et les bleuets sauvages de l’Île se transforment en des vodkas primées. Ses céréales produisent de bons whiskys. Apprenez comment la maître-distillatrice Julie Shore perfectionne l’art de la fabrication du gin et transforme de la mélasse de qualité en rhum vieilli en fût. Des visites guidées de la distillerie se tiennent toutes les heures. 10 $ par personne Ouvert toute l’année : mai-octobre, 11 h-17 h; en morte-saison, par hasard ou sur rendez-vous. 9985, chemin North Side, route 16, Hermanville 902-687-2586 1-877-510-9669 info@princeedwarddistillery.com www.princeedwarddistillery.com

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[109] Ceilidh en mer

[107] Rossignol Estate Winery

L’établissement vinicole Rossignol Estate offre un choix remarquable de vins de table primés, de vins de fruits et de liqueurs de qualité supérieure. Nous sommes fiers de ne pas employer de pesticides et de pratiquer la culture en bandes dans notre vignoble afin de ne pas nuire à l’environnement. Visitez notre cave, notre vignoble et notre galerie d’art sur la ferme où vous pourrez jouir de la vue panoramique du détroit de Northumberland et déguster nos bons vins. Saisonnier : mai-novembre, lundisamedi, 10 h-17 h; dimanche, 13 h-17 h 11147, chemin Shore, Little Sands 902-962-4193 john@rossignolwinery.com www.rossignolwinery.com

[108] The Belfast Corn Maze

Plus gros et meilleur! Dédié aux fermiers de l’île, le thème de cette année s’intitule : Savezvous d’où vient votre nourriture? L’aventure débute au début du mois d’août, avec des kilomètres de zigzags et de plants de maïs. Notre labyrinthe procure du plaisir à toute la famille sur la ferme. Venez jouer dans le bac à sable géant ou sirotez de bons vieux laits frappés sur notre véranda. Accessible aux poussettes et aux fauteuils roulants et nous acceptons les chiens! 9 $ pour les adultes (12+), 5 $ pour les enfants (5-11 ans), gratuit pour les enfants de moins de 5 ans. Laissez-passer d’une journée pour enfant disponible. Saisonnier : août-septembre 5265, route Transcanadienne, Eldon 902-659-2246 info@thechuckwagonfarmmarket.ca www.thechuckwagonfarmmarket.ca

D’où proviennent les huiles d’olive extra vierge les plus fraîches de l’Île-du-Prince-Édouard? 370 8809 72 Rue Queen, Charlottetown Achetez en ligne : allthingsolive.ca

Où rien ne bat la fraîcheur.

Fetes des Fraises Les fetes des fraises sont des rassemblements communautaires organisés durant l’été ou les fraises sucrées et juteuses de l’I.-P.-E. sont a l’honneur. Avec des jeux et de la musique tout autour, vous n’oublierez jamais le gout frais du shortcake aux fraises de l’Ile ou celui des fraises avec de la creme glacée.

De la musique typique de l’Île, des délices culinaires et des vues à couper le souffle! Choisissez entre une croisière de deux heures le long de la rivière Murray accompagnée des meilleurs divertissements offerts par des artistes de l’Île! À la façon d’un vrai party de cuisine à la mode de l’Île, savourez des moules bleues d’ici cuites à la vapeur tandis que ces artistes exceptionnels vous racontent des histoires, chantent des chansons et jouent de la musique enlevante sur leurs violons! Vous devez réserver, car le nombre de places est limité. Adultes 52 $ Saisonnier : juillet-août; vendredi, 18 h, départ de la marina de Murray River 9441, rue Main, Murray River 902-566-5466 1-877-286-6532 tours@princeedwardtours.com www.princeedwardtours.ca

[110] East-East Tea Tastings @ Harbour Lights Guest House

Le salon de thé East-East vous invite à faire l’expérience du thé d’une nouvelle façon; nous servons le thé à la « gong fu cha », un art traditionnel chinois d’apprécier et de servir le thé entre amis. Nos séances de dégustation mettent l’accent sur l’aspect, la saveur et l’esprit des thés. Découvrez des côtés de la culture asiatique du thé en goûtant et en savourant des thés patrimoniaux accompagnés de collations saines dans un environnement exceptionnel de l’Île. Sur réservation seulement. 40 $ par personne (comprend le thé, la collation et les échantillons souvenir); 75 $ par personne (comprend le thé, la collation, les échantillons souvenir et un service à thé pour deux) Saisonnier : mai-octobre, sur rendez-vous. 6434, chemin Northside , North Lake Harbour 902-357-2127 1-866-687-9949 patricia.craig@bellaliant.net www.east-east.ca

[111] Happy Clammers

Gilbert Gillis pêche les myes à l’Île-duPrince-Édouard depuis qu’il est jeune garçon et il n’y a rien qui lui plaît plus que de faire visiter ses coins favoris de pêche

aux coquillages dans l’est de l’Île. En plus de faire cuire à la vapeur les myes que vous pêcherez, Goldie vous fera goûter, dans sa cuisine, sa chaudrée de myes et ses biscuits chauds de renommée mondiale. 85 $ par personne (minimum de 2 adultes); 65 $ par personne (3-10 personnes); 30 $ par enfant (de moins de 13 ans); gratuit pour les enfants de moins de 5 ans. Saisonnier : mai-novembre; tous les jours (selon les marées). 1752, chemin Point Prim, Point Prim 1-866-887-3238 adventure@experiencepei.ca www.experiencepei.ca

[112] Roma's Heritage Lunch

Vivez quelques moments de la vie dans les années 1730. Savourez un goûter d’autrefois préparé sur le site avec du pain fraîchement cuit dans le four extérieur de Roma, une soupe maison consistante et du thé glacé infusé avec des herbes fines poussant dans le jardin patrimonial. Faites l’expérience des goûters patrimoniaux de Roma, interprétés par des guides en costumes d’époque et admirez la vue panoramique de l’eau à Brudenell Point. 10 $ par personne Saisonnier : de la fin de juin jusqu’à la fin de septembre 505, chemin Roma Point, Brudenell 902-838-3413 roma1732@gmail.com www.roma3rivers.com

[113] Rossignol Estate Winery

L’établissement vinicole Rossignol Estate offre un choix remarquable de vins de table primés, de vins de fruits et de liqueurs de qualité supérieure. Visitez notre cave, notre vignoble et notre galerie d’art sur la ferme où vous pourrez jouir de la vue panoramique du détroit de Northumberland, déguster nos bons vins et admirer une merveilleuse collection d’œuvres d’art originales de Dagny, de John et d’amis. Saisonnier : mai-novembre, lundisamedi, 10 h-17 h; dimanche, 13 h-17 h 11147, chemin Shore, Little Sands 902-962-4193 john@rossignolwinery.com www.rossignolwinery.com

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Circuit côtier des pointes de l'Est

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[114] Seaweed Secrets

Sante! Grands vins et spiritueux – produits fierement dans l'Ile-duPrince-Edouard. Prince Edward Distillery Distilleurs de la vodka aux bleuets sauvages de l’I.-P.-E. et de la premiere et unique vodka canadienne faite de pommes de terre de l’I.-P.-E. The Myriad View Artisan Distillery Rien que du sec dans cette distillerie, avec son Strait Gin, son Strait Lightening, sa Strait Vodka, son Strait Shine et son Strait Rum. Rossignol Estate Winery On y trouve une variété remarquable de vins de table de qualité, de vins fruités et de liqueurs. Matos Winery Un excellent vignoble a quelques minutes a peine de Charlottetown. Newman Estate Winery Le plus récent vignoble de l’Ile.

Pendant des générations, la famille Gillis a amassé et vendu de la mousse d’Irlande qu’elle râtelait sur le rivage entourant Point Prim. Heureusement pour vous, ils sont prêts à partager cette expérience avec vous. Gilbert Gillis vous montrera comment il ramasse au râteau la mousse d’Irlande depuis qu’il est jeune garçon. Ensuite, vous serez invité à mettre la main à la pâte avec Goldie pour préparer une délicieuse tarte aux algues que vous dégusterez avec une soupe et ses biscuits chauds! 85 $ par personne (au moins 2 personnes); 65 $ par personne (3-10 personnes); 30 $ (enfant de moins de 13 ans); gratuit pour les enfants de moins de 5 ans. Saisonnier : mai-novembre, selon l’heure des marées 1752, chemin Point Prim, Point Prim 1-866-887-3238 adventure@experiencepei.ca www.experiencepei.ca

[115] The Shepherd's Farm Dinner Theatre

Passionné des délices de l’Île? Joignezvous à nous pour un repas biologique trois services avec un thème amusant sur l’agriculture. Appelez-nous pour des expériences de souper champêtre de groupe. 2012 – 26 juillet et 9 août, 18 h-21 h 2013 – 25 juillet et 8 août, 18 h-21 h 66, allée Whittlsey, Mount Stewart 902-676-3110 902-388-1556 www.shepherdsfarmorganics.com stephen@shepherdsfarmorganics.com

[116] Tranquility Cove Adventures : pêche au homard

Jetez l’ancre à huit kilomètres du rivage afin d’explorer une île déserte. Pêchez des palourdes géantes, levez des cages à homard, à crabe nordique et à moules. Nagez, faites du tuba, prenez des bains de soleil, explorez les plages et faites l’expérience de la vie en mer. Conduisez un vrai homardier et pêchez en haute mer. Rendez-vous là-bas et faites quelque chose de nouveau. Réservez votre aventure et votre expérience à l’Île. Jouez comme auparavant, vivez au présent! FAITES LA BELLE VIE! Saisonnier : mai-juin; juillet-septembre 1, rue Kent, Georgetown 902-969-7184 tca.gotell@gmail.com www.tranquilitycoveadventures.com

[117] Balderston Produce

Notre ferme familiale centenaire produit une grande variété de fruits et de légumes frais qui sont vendus à notre propre marché fermier ainsi qu’aux restaurants, établissements de soins de santé communautaires, foyers de soins, grossistes et supermarchés de la région. Situé dans la jolie ville de Stratford, à 5 km à l’est de Charlottetown, vous pouvez y venir cueillir nos fraises à l’été et visiter nos champs de citrouilles à l’automne. Visites guidées disponibles. Appelez-nous pour de plus amples renseignements. Saisonnier : mai -novembre 10897, route Transcanadienne, Stratford 902-569-3318 strawberry-box@pei.sympatico.ca www.balderstons.com

[118] The Chuckwagon

Pour la huitième saison consécutive, le marché des fermiers Chuckwagon offre plein de fruits et légumes frais, des conserves, du miel et du sirop d’érable faits à l’Île et notre fameuse confiture au gâteau aux carottes. Observez-nous pendant que nous transformons des grains de blé en farine, dégustez nos hamburgers et nos frites, ou faites la visite de notre jardin et de nos serres. Perdez-vous dans le maïs : le plus grand labyrinthe de maïs de l’Île-duPrince-Édouard vous fera marcher pendant des kilomètres de zigzags. Saisonnier : août-octobre 5283, route Transcanadienne, Eldon 902-659-2246 info@thechuckwagonfarmmarket.com www.thechuckwagonfarmmarket.com

[119] MacKenzie Produce

Faites un arrêt à notre kiosque routier, à 3 kilomètres à l’est de Charlottetown. Nous garnissons nos étals de légumes frais tout au long de la journée. Nous livrons aussi aux épiceries, restaurants et foyers pour aînés locaux. Rendez-nous visite à l’automne et faites-y la cueillette de citrouilles à notre nouveau champ! Visites guidées disponibles. Appelez-nous pour de plus amples renseignements.

Saisonnier : juillet-octobre, 8 h-19 h 10971, route Transcanadienne, Stratford 902-367-2760 info@mackenzieproduce.com www.mackenzieproduce.com

[120] Rooney's Irish Cobbler Vacation Home & Farm

Vers la fin de juin et le début de juillet, en faisant le Circuit côtier des pointes de l’Est, guettez notre panneau-réclame avec un farfadet. Il vous indiquera que nous sommes en train de faire la cueillette de nos pommes de terre Irish Cobbler. Vous pourrez vous en procurer à notre kiosque libre-service à Orwell. Un peu plus tard, nos délicieux haricots jaunes seront en vente. En août, vous vous régalerez de nos bleuets sauvages fraîchement cueillis. Notre ferme est ouverte vingt-quatre heures sur vingt-quatre et sept jours sur sept. Saisonnier : juillet-septembre 3690, chemin Selkirk, Orwell 902-651-4419 aemccabe@pei.sympatico.ca www3.pei.sympatico.ca/aemccabe

[121] The Shepherd's Farm Dirt - Dine - Discovery Day Camp

Un camp de jour où « saleté » et « découverte » sont encouragées! Quel enfant n’aimerait pas cela! À la ferme Shepherd à Pisquid, les campeurs font un voyage d’exploration de la nourriture en partant du sol d’un jardin jusqu’au goûter du midi. Une journée à la ferme Shepherd comprend du travail auprès des animaux, l’identification et la plantation de graines de semence jusqu’à la préparation des aliments pour le dîner. Votre enfant ne pensera plus jamais que son souper provient d’un emballage au supermarché. Appelez pour réserver (nombre de personnes limité). 2012 – 2-6 juillet, 20-24 août; 8 h 30-16 h 30. 200 $ par personne (8-15 ans) 2013 – 8-12 juillet, 19-23 août; 8 h 3016 h 30. 200 $ par personne (8-15 ans) 66, allée Whittlsey, Mount Stewart 902-676-3110, 902-388-1556 www.shepherdsfarmorganics.com stephen@shepherdsfarmorganics.com

[122] Springwater Farm

De l’agneau frais de notre ferme. Venez au Shepherd's Nook, où vous pourrez vous procurer de la viande et des peaux d’agneau et des produits de laine. Trouvez-nous chaque semaine au marché des fermiers de Charlottetown. Nous prenons des commandes particulières et des demandes pour des coupes spécifiques de viande d’agneau. Visitez notre ferme familiale où vous pourrez voir nos moutons et autres animaux tout en discutant d’élevage de troupeaux et d’agriculture. La viande d’agneau est disponible à longueur d’année. Visites guidées en saison : juillet-août, 5 $ par personne 697, chemin Dundas, route 4, Albion Cross 902-583-2340 springwater@pei.sympatico.ca www.springwaterfarm.ca

[123] Steerman's Quality Meats Nous comblerons tous vos besoins en viande. Nous offrons une sélection complète de produits de viande : bœuf, porc, poulet (entier ou en morceaux), bacon, jambons, poitrines de poulet désossées et sans peau, bifteck haché, saucisses, bœuf salé, etc. Nous faisons aussi des coupes particulières sur demande. Si vous désirez vous procurer de la viande pour quelqu’un qui est friand de viande, mais difficile, nous vendons également des chèques-cadeaux pour toutes occasions. Notre famille sera reconnaissante envers la vôtre. Visites guidées : 20 $ par personne; tarif minimum de 50 $ par visite. Téléphonez pour de plus amples renseignements. Ouvert toute l’année : lundi-vendredi 8 h-17 h; samedi 10 h-midi; fermé le dimanche. 131, chemin Drake, Millview 902-651-2084 debbiedrake9@gmail.com

[124] Crabby's Seafood

Les bateaux de pêche près de Crabby's Seafood ramènent des captures fraîches chaque jour. Des viviers d’eau salée contiennent jusqu’à 3500 kilos de homards frétillants qui s’offrent à votre choix. Crabby's achète huîtres, myes, moules, crabes et poissons directement de pêcheurs et d’usines de l’Île-du-PrinceÉdouard et du Cap-Breton, les entrepose bien au frais et les vend depuis 25 ans à leur précieuse clientèle. Saisonnier : du début de juin jusqu’à la fin de septembre 84, chemin Lighthouse, quai des pêcheurs de Wood Islands 902-962-3228 kipsmithpei@yahoo.ca http://www3.pei.sympatico.ca/belfast. cap/news.htm

[125] Mariner Products

Nous fournissons du homard et du crabe des neiges frais en saison. Nous tenons aussi des fruits de mer surgelés après les saisons de pêche. Nos produits : homard, crabe des neiges, maquereau, hareng, aiglefin et pétoncles. Nous sommes situés à un endroit facilement accessible à Montague. Nous sommes ouverts d’avril à septembre, du lundi au samedi entre 9 heures et 17 heures, et nos heures d’ouverture hors-saison sont du lundi au vendredi, aussi de 9 heures à 17 heures. 150, rue Central, Montague 902-838-2481 sales@marinerseafoods.ca

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Circuit côtier des pointes de l'Est

et sans antibiotiques et élevé par un membre de la famille. Prenez le temps de vous asseoir, détendez-vous et admirez le splendide paysage champêtre.

[126] Nabuurs Gardens Ltd.

Nos fraises, que vous pouvez vous procurer fraîchement cueillies ou cueillir vous-même durant le mois de juillet, sont les meilleures en ville. Le marché de notre ferme offre des produits de l’Île pendant tout l’été : légumes et fruits, conserves et crème glacée. Nos serres regorgent de fleurs annuelles et vivaces, d’arbres, d’arbustes et de rosiers. Il y a de tout pour tous! Nous sommes ouverts de mai à septembre. En décembre, nous vendons des arbres et des couronnes de Noël. QUALITÉ ÉTALAGE SERVICE

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PRIX

I

Saisonnier : mai-septembre 4986 AA, route MacDonald, route 4, Brudenell/Montague 902-838-4510 info@nabuursgardens.com www.nabuursgardens.com

[127] The Chuckwagon Grill

Tout ce que nous offrons est frais et produit ici : des pommes de terre de nos champs coupées manuellement, les tomates et les oignons cultivés localement, et le fromage de notre ferme laitière locale. Pouvezvous humer nos hamburgers? Ils sont entièrement faits de bœuf sans hormones

Gâteau chaud au beurre bruni et aux bleuets

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CUISINE DÉCOR

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SERVICE

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I

Saisonnier : août-octobre 5265, route Transcanadienne, Eldon 902-659-2246 info@thechuckwagonfarmmarket.com www.thechuckwagonfarmmarket.com

[128] Clam Diggers Beach House and Restaurant

Bien plus qu’un endroit où manger, c’est une expérience typique de l’Île. Choisissez l’une des trois expériences en restauration : soyez à l’aise au Clam Diggers Room, relaxez dans notre chalet sur la plage ou gâtez-vous sur notre terrasse du côté de la mer en choisissant l’expérience « Sunsets & Seafood ». Nous mettons en vedette nos fruits de mer et produits des fermes locales. Aucun repas n’est cuit à l’avance – chaque plat est préparé avec soin au moment où la commande est donnée. CUISINE DÉCOR

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$35

Ouvert toute l’année : 11 h 30-21 h 7, rue West, Georgetown 902-652-2466 admin@clamdiggers.ca www.clamdiggers.ca

INGRÉDIENTS

225 g (½ lb) beurre, bruni 375 ml (1 ½ tasse) sucre 4 œufs 5 ml (1 c. à thé) extrait de vanille pur

Crabby's Seafood est situé au quai des pêcheurs à portée de vue du musée et parc du phare juste à côté du quai d’accostage à Wood Islands. Assoyez-vous aux tables de pique-nique et savourez du homard, du crabe, des myes, des chaudrées, des galettes de crabe et des burgers aux pétoncles. Vous pouvez y commander des sandwiches et des guedilles au homard et au crabe, froids ou chauds. Dégustez-y aussi des huîtres au naturel. Crabby’s est accessible à tous et accepte les animaux de compagnie. Saisonnier : du début de juin jusqu’à la fin de septembre 84, chemin Lighthouse, quai des pêcheurs, Wood Islands 902-962-3228 kipsmithpei@yahoo.ca http://www3.pei.sympatico.ca/belfast. cap/news.htm

[130] Inn At Bay Fortune

Récipiendaire du prix « Quatre Diamants » décerné par la CAA-AAA pendant plus de dix ans et du prix Wine Spectator en 2008 et en 2011, notre cuisine contemporaine inventive est réputée pour ses créations attrayantes et l’attention apportée à leur préparation. Les produits de l’Île créent un style de cuisine vraiment régionale. Vous pouvez y souper à la carte, savourer le

175 ml (¾ tasse) 500 ml (2 tasses) 5 ml (1 c. à thé) 75 ml (1/3 tasse) Pincée de sel

farine bleuets frais cardamome pacanes, hachées

Couldn't read PRÉPARATION comments Dansfor des ramequins de 100 ml bien graissés, verser la pâte aux trois quarts Préchauffer le four à 180°C du volume et placer sur une lèchefrite. Mettre au four préchauffé et cuire pendant #125: hours of25 minutes. Ces gâteaux sont prêts dès qu’un témoin inséré au (350°F). Dans un grand bol, centre en ressort sec. mélanger le beurre brunioperation. refroidi et le sucre. Ajouter les œufs et la vanille et mélanger à fond. Replier la farine, les bleuets, la cardamome, les pacanes et le sel.

nous à vous offrir? Des sandwichs au bœuf fumé, au porc effiloché, des hamburgers, des côtes, des frites fraîchement coupées, des salades et de la pizza maison que nous cuisons dans notre propre four à bois. Saisonnier : mai-septembre 5135, route 3, Vernon River 902-651-2539 lorileethomas@hotmail.com

[129] Crabby's Seafood Takeout

Dégager le tour une fois à l’aide d’un couteau à parer afin de vous assurer que les gâteaux se démouleront bien. Renverser sur une grille et laisser refroidir légèrement. Ces gâteaux en portion individuelle sont délicieux chauds, accompagnés d’une généreuse portion de sirop d’érable et couverts de crème fouettée.

Le lait – Quoi de mieux? Pensez biscuits chaud accompagnés d’un grand verre de lait; burger, frites et lait frappé; mais en épis avec beurre fondu. Les produits laitiers de l’Ile-du-PrinceEdouard ne font qu’a méliorer le gout de toute autre nourriture. Chaque année, l’on produit cent millions de litres de lait a l’Ile. Le lait qui ne se rend pas aux biscuits est transformé en fromage ou en creme glacée, sans oublier le beurre qui rendra votre homard, vos moules et vos coques encore plus succulents.

menu de cinq services de notre chef ou encore manger dans la cuisine à la table du chef. CUISINE DÉCOR

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SERVICE

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$66

Saisonnier : de la fin mai jusqu’au début octobre 758, route 310, Bay Fortune 1-888-687-3745 innkeeper@innatbayfortune.com www.innatbayfortune.com

[131] Inn at St. Peters

La vue depuis le restaurant est sans égal. Les produits proviennent de nos propres jardins, les viandes des fermiers locaux et les fruits de mer des eaux environnantes. Ce restaurant très bien coté continue de plaire aux clients avec des délices gastronomiques novateurs issus de mets classiques. Prenez l’apéro ou le pousse-café sur notre magnifique véranda donnant sur l’eau. CUISINE DÉCOR

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SERVICE

PRIX

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$52

Saisonnier : mai-septembre 1668, chemin Greenwich, St. Peters 902-961-2135 1-800-818-0925 info@innatstpeters.com www.innatstpeters.com

[132] Route 3 Eatery

Route 3 Eatery est un petit restaurant tenu par le propriétaire et niche au cœur de Vernon River. Nous fabriquons tout nous-mêmes à partir de produits locaux de l’Île et tous nos sandwichs sont faits avec notre pain fraîchement cuit. Qu’avons-

[133] Tea House

Café intime sur une ferme qui sert de délicieux repas faits maison. Nos brioches à la cannelle et notre pain frais du jour sont très prisés. Nos prix sont très raisonnables et la visite à notre magasin et à notre moulin à fibres en fait une merveilleuse destination à visiter. CUISINE DÉCOR

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$43

Saisonnier : du début de juin jusqu’à la fin de septembre, tous les jours, 10 h-17 h 1820, chemin Garfield, Belfast 902-659-2202 sheila@minimills.net

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Circuit côtier des pointes de l'Est

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INDEX 101 J.J Stewart Root Beer 102 J.J. Stewart Sauces & Preserves 103 Maroon Pig Art Gallery & Sweet Shop 104 Myriad View Artisan Distillery 105 Nouveau bleu, nouveau rouge, nouveau blanc, nouveau rosé 106 Prince Edward Distillery 107 Rossignol Estate Winery 108 The Belfast Corn Maze 109 Ceilidh en mer 110 East-East Tea Tastings @ Harbour Lights Guest House 111 Happy Clammers 112 Roma's Heritage Lunch 113 Rossignol Estate Winery 114 Seaweed Secrets 115 The Shepherd's Farm - Dinner Theatre 116 Tranquility Cove Adventures : pêche au homard 117 Balderston Produce 118 The Chuckwagon 119 MacKenzie Produce

120 Rooney's Irish Cobbler Vacation Home & Farm 121 The Shepherd's Farm Dirt - Dine - Discovery Day Camp 122 Springwater Farm 123 Steerman's Quality Meats 124 Crabby's Seafood 125 Mariner Products 126 Nabuurs Gardens Ltd. 127 Chuckwagon Grill 128 Clam Diggers Beach House and Restaurant 129 Crabby's Seafood Takeout 130 The Inn At Bay Fortune 131 Inn at St. Peters 132 Route 3 Eatery 106 133 Tea House

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Une réputation culinaire de classe mondiale ne se mérite pas sans les meilleurs ingrédients. Grâce à nos agriculteurs et pêcheurs, nous méritons notre réputation. Dans l’Île-du-Prince-Édouard, ce sont nos économies originales et les pierres angulaires de nos collectivités. d’insulaires surfood la ferme familiale, seaccess transmettant les You don'tDes getgénérations a world-class reputationont forgrandi the best without having to the best traditions au fil des ans. Ilton’est inhabituel de voir ou trois générationsisde la même ingredients. Thanks ourpas culture in farming anddeux fishing, our reputation earned. famille monter à bord de la même embarcation pour aller vérifier leurs prises. On Prince Edward Island, these are our original industries and the backbone of our communities. Generations of Islanders grew up on the family farm, passing its traditions down through the years. It's not uncommon to see two or three generations of the same family heading out in their boats to check their catch.

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Et nous sommes fiers de nos racines.

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Golfe du Saint-Laurent

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Les moules, les huîtres, le homard, les pommes de terre, le bœuf… Pourquoi And we're proud of our roots. nos produits sont-ils réputés dans le monde entier pour leur goût, leur

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saveurOysters. et leur qualité? Mussels. Lobster. Potatoes. Beef. Why does our bounty get recognized around the world for its taste, flavour and quality?

C’est à cause de nos matins frais sur l’eau et des longues journées chaudes

les champs. Du dur labeur. Des normes Mais It'sdans because of cool early mornings on the waterélevées. and long hotplus daysimportant in the encore, c’est parce les agriculteurs pêcheurs de it's because fields. It's hard work.que It's high standards. et More importantly, l’Île-du-Prince-Édouard continuent de prendre de nos et de nos Prince Edward Island farmers and fishers continuesoin to care forterres our lands eaux afinso que vous profiter des meilleurs fruitsshellfish, de mer, crustacés et and waters you canpuissiez enjoy the highest quality seafood, and produits de la ferme possible. agriculture possible.

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Fairs & Exhibitions Divertissement, éducation et plaisir garantis !

On dirait que manger en famille ou entre amis rend les repas encore plus délicieux. Dans l’Île-du-Prince-Édouard, nous célébrons les meilleurs aliments de l’Île de la même façon que tout le reste : en faisant la fête…

Somehow, dining with friends or mily makes all mealsest tasteinvité! better. etfatout le monde

In Prince Edward Island we apply that same philosophy to Pour des délices aussi simples que des bleuets, celebrating the best of Island-grown foods; we throw a party... aussi exotiques que de l’hydromel à l’ancienne, aussi excitants que la découverte des meilleures tables de l’île ou aussi relaxants queItdes côtes surbasic le gril, savons que could be as as nous the blueberry, orvous as exotic as ancient aurez du plaisir à vous joindre à nous. savoir plus, visitez mead; as exciting as joining the “dine-around” inPour the en finest

and everyone is invited!

www.fallflavours.ca

island restaurants or as relaxed as a rib cook-off; we know we will have more fun if you join us.

Célébrez les traditions agricoles de l’Ile dans nos festivals, foires et expositions uniques.

Festival de la mousse d’Irlande de Tignish (Tignish) Carnaval du homard de Summerside (Summerside) Juillet Festival du phare de West Point (West Point) Juillet Festival de la pomme de terre en fleur de l’ÎPÉ (O’Leary) Juillet Festival de la pêche de Northumberland (Murray River) Juillet Exposition de Crapaud (Crapaud) Juillet Exposition de Prince County (Alberton) Août Exposition de tir de tracteur de Crapaud (Crapaud) For more information, Août Festival desvisit huîtres de Tyne Valley (Tyne Valley) Août Exposition provinciale de l’ÎPÉ / Semaine Old Home (Charlottetown) Août Festival des moissons de Kensington (Kensington) Août Concours provincial de labours et foire agricole de l’ÎPÉ (Dundas) Août Exposition agricole et Festival acadien (Evangeline) Sept Exposition d’Eastern Kings (Souris) Juin

Juillet

www.fallflavours.ca

Guaranteed entertainment, education & fun!

Celebrate the traditions of island agriculture at any of our unique festivals, fairs or exhibitions.

L’ÎPÉ une grande PEIaccueille plays host to a variété de festivals et wide variety of festivals d’événements mettant en and events, featuring... vedette

FOOD, MUSIC OU LES DEUX! OR BOTH! LA CUISINE, LA MUSIQUE

Pour en savoir plus,to visitez Visit www.peiflavours.ca/events find the most www.peiflavours.ca/events up-to-date details on PEI’s food festivals.

Pour en For savoir plus sur les expositions de l’ÎPÉ,visit visitez www.exhibitions-festivalspeiae.com more information on PEI Exhibitions, www.exhibitions-festivalspeiae.com

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Les saveurs de A à Z 1 2 3 4 5 6 7 8

Wyatt Heritage Properties' Concerts in the Garden pg 8 Kool Breeze Farms pg 8 Montrose Gardens pg 8 Auto-cueillette Rennies pg 9 Arsenault's Fish Mart Inc. pg 9 Royal Star Foods Ltd. pg 9 Summerside Farmers Market pg 9 Anson's, au Slemon Park Hotel & Conference Centre pg 9 9 Boat Shop Steak and Seafood Restaurant pg 9 10 Centre Expo-Festival pg 10 11 Five Eleven West, restaurant et bar à vins pg 10 12 The Landing Oyster House and Pub pg 10 13 Milligan’s Wharf Fish, Chips & ... pg 10 14 Sandals Restaurant pg 10 15 Island Farmhouse Gouda Inc./Cheese Lady's Gouda pg 14 16 Annie's Table - Culinary Studio pg 14 17 Ice Cream Trail pg 14 18 Indian River Festival pg 14 19 Alexander Fresh Vegetables pg 15 20 Big Hills Farms pg 15 21 Hill's Produce pg 15 22 Larkin Bros. Inc. pg 15 23 Olde Towne Orchard pg 15 24 Carr's Shellfish pg 15 25 Doiron Fisheries Ltd. pg 15 26 Prince Edward Aqua Farms Inc. pg 16 27 Raspberry Point Oyster Co. pg 16 28 Blue Mussel Cafe pg 16 29 Carr's Oyster Bar pg 16 30 Chez Yvonne's Restaurant pg 16 31 Dalvay By The Sea Heritage Inn & Restaurant pg 16 32 Fisherman's Wharf Lobster Suppers pg 17 33 Gelato-Go-Round pg 17 34 The Home Place Inn & Restaurant pg 17 35 Jo-Joe's Seafood Eatery pg 17 36 The Kitchen Witch Tea Room pg 17 37 Malpeque Oyster Barn pg 18 38 New Glasgow Lobster Suppers pg 18 39 Olde Glasgow Mill Restaurant pg 18 40 Pearl Café pg 18 41 Pipers Restaurant (Glasgow Hills Golf Course) pg 18 42 Prince Edward Island Preserve Company Restaurant pg 19 43 Red Dory - The Fish House & Little Boat Bar pg 19 44 Sandbox Pub & Eatery pg 19 45 Shaw's Restaurant pg 19

46 Sutherland's Restaurant pg 21 47 Shipwright's Cafe pg 21 48 Skippers Café pg 21 49 Matos Winery pg 24 50 Digging for Dinner pg 24 51 Tong and Shuck pg 24 52 Captain Cooke’s Seafood pg 24 53 Morning Star Seafood Store pg 25 54 Victoria by the Sea Farm Market pg 25 55 Café Maplethorpe pg 26 56 Landmark Café pg 26 57 Anne of Green Gables Chocolates pg 32 58 Avonlea Clothbound Cheddar pg 32 59 COW CHIPS at Anne of Green Gables Chocolates pg 32 60 COWS CREAMERY Extra Old Cheddar pg 32 61 COWS Ice Cream pg 33 62 Bière Gahan pg 33 63 HonibeMC pg 33 64 Ceilidh en mer pg 33 65 Choc Full of Good pg 33 66 COWS CREAMERY Factory Tours pg 33 67 Culinary Boot Camp pg 33 68 « Curiosity cooks », cours de cuisine pour les curieux pg 35 69 Ceilidh et homard (Olde Dublin Pub) pg 35 70 Sailing & Seafood pg 35 71 Taste the Town – Visite culinaire guidée du centre-ville de Charlottetown pg 35 72 Top Notch Charters – excursions de pêche au homard pg 35 73 Bluefield Natural Products Inc. pg 36 74 Wintermoor Orchard pg 36 75 MR Seafoods pg 36 76 Water Prince Corner Shop pg 36 77 Charlottetown Farmers’ Market pg 37 78 Downtown Charlottetown Farmers’ Market pg 37 79 Jewell's Country Market pg 37 80 Lobster On The Wharf (MacKinnon's Lobster Pound) pg 37 81 Queen Street Meat Market pg 37 82 Riverview Country Market/KJL Select Meats pg 38 83 Boom Burger pg 38 84 Byblos pg 38 85 Castello's Italian Ristorante & Pizzeria pg 40 86 Claddagh Oyster House pg 40 87 Daniel Brenan Brickhouse pg 40 88 Famous Peppers pg 40 89 Fishbones Oyster Bar & Seafood Grill pg 40

90 Gahan House Pub & Brewery pg 40 91 Lobster On The Wharf Restaurant pg 40 92 Lucy Maud Dining Room (Institut culinaire du Canada) pg 41 93 Mavor's (Centre des arts de la Confédération) pg 41 94 Olde Dublin Pub pg 41 95 The Pilot House pg 41 96 The Selkirk (Delta Prince Edward) pg 41 97 Seoul Food pg 42 98 Sims Corner Steakhouse & Oyster Bar pg 42 99 Sirenella Ristorante pg 42 100 Water-Prince Corner Shop pg 42 101 J.J Stewart Root Beer pg 46 102 J.J. Stewart Sauces & Preserves pg 46 103 Maroon Pig Art Gallery & Sweet Shop pg 46 104 Myriad View Artisan Distillery pg 46 105 Nouveau bleu, nouveau rouge, nouveau blanc, nouveau rosé pg 46 106 Prince Edward Distillery pg 47 107 Rossignol Estate Winery pg 47 108 The Belfast Corn Maze pg 47 109 Ceilidh en mer pg 48 110 East-East Tea Tastings @ Harbour Lights Guest House pg 48 111 Happy Clammers pg 48 112 Roma's Heritage Lunch pg 48 113 Rossignol Estate Winery pg 48 114 Seaweed Secrets pg 49 115 Le dîner-théâtre de la ferme Shepherd pg 49 116 Tranquility Cove Adventures : pêche au homard pg 49 117 Balderston Produce pg 49 118 The Chuckwagon pg 49 119 MacKenzie Produce pg 49 120 Rooney's Irish Cobbler Vacation Home & Farm pg 50 121 The Shepherd's Farm Dirt - Dine - Discovery Day Camp pg 50 122 Springwater Farm pg 50 123 Steerman's Quality Meats pg 50 124 Crabby's Seafood pg 50 125 Mariner Products pg 50 126 Nabuurs Gardens Ltd. pg 51 127 The Chuckwagon Grill pg 51 128 Clam Diggers Beach House and Restaurant pg 51 129 Crabby's Seafood Takeout pg 51 130 The Inn At Bay Fortune pg 51 131 Inn at St. Peters pg 52 132 Route 3 Eatery pg 52 133 The Tea House pg 52

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