Page 1

La Guna

ĂŠtterem Menu Card


La Guna „A vendég a legfontosabb látogató éttermünkben . Nem Ő függ tőlünk , Mi függünk tőle . Nem megszakítja a munkánkat, hanem Ő a célja annak . Nem Mi teszünk szívességet Neki azzal , hogy kiszolgálhatjuk , hanem Ő tesz szívességet, mivel lehetőséget ad arra , hogy kiszolgálhassuk .”


Hideg előétel /

Cold starters / Kalte Vorspeisen:

Hideg libaízelítő (libatepertő, libazsír, libamáj, zöldségek) Cold served goose appetizer (goose cracklings, goose fat, goose liver, vegetables) Gänsehappen - kalt serviert (Gänsegrieben, Gänseschmalz, Gänseleber, Gemüse) 1.890,Marha tatár friss zöldségekkel, pirítóssal Beefsteak tartare with fresh vegetables and toast Beefsteak Tatar mit frischem Gemüse und Toast 2.450,-

Mediterrán padlizsánkrém, friss zöldségekkel, pitával Mediterranean eggplant spread with fresh vegetables and pita bread Mediterrane Auberginencreme mit frischem Gemüse und Fladenbrot 1.590,-

Cézársaláta garnélával Caesar salad with prawns Caesar Salat mit Garnelen 1.950,-

Magyaros hideg ízelítő (2 személyes) Hungarian cold snack plate Ungarische gemischte Vorschmack 2.990,-

Cézársaláta grillezett csirkemellel Caesar salad with grilled chicken breast Caesar Salat mit gegrillter Hähnchenbrust 1.790,-


Levesek /

Soups / Suppen:

Halászlé harcsafilével csészében/bográcsban Fisherman’s soup with wels catfish fillet served in a cup / kettle Fischsuppe mit Welsfilet serviert in Tasse / im Kessel 990,-/1.390,Belsőség Innards Innereien 500,-

Kókuszos sütőtökkrémleves tökmagolajon pirított sonkával Cream of pumpkin soup with coconut, topped with ham roasted in pumpkin seed oil Kürbiscremesuppe mit Kokos und mit Schinken in Kürbiskernöl geröstet 750,-

Babkrémleves füstöltcsülök-gombóccal Cream of bean soup with smoked pork knuckle dumplings Bohnencremesuppe und Knödeln mit geräuchertem Schweinehaxe 950,-

Sajtos póréhagymaleves rozscipóban tálalva Leek soup with cheese, served in a rye bread loaf Lauchsuppe mit Käse, serviert im Roggenbrotlaib 990,-

Húsleves gazdagon, csigatésztával Rich meat soup with noodles Reiche Fleischsuppe mit Nudeln 890,-

Húsleves majorannás májgaluskával Meat soup with marjoram seasoned liver dumplings Fleischsuppe mit Majoran-Leberknödel 890,-


Meleg előétel /

Hot starters / Warme Vorspeisen:

Füstölt kecskesajt grillezve, gyömbéres tökpürével, jázminrizzsel Grilled, smoked goat cheese and pumpkin puree with ginger, served with jasmine rice Gegrillter, geräucherter Ziegenkäse, Ingwer-Kürbispüree und Jasminreis 1.790,-

Fokhagymás királyrák zelleres-paradicsomos dippel, zöldséges rizottóval King shrimps seasoned with garlic, served with celery and tomato dip, vegetable risotto Riesengarnelen mit Knoblauch, Sellerie-Tomaten-Dip und Gemüserisotto 2.390,-

Konfitált libamájszeletek aszúban párolt gyümölcsökkel, diós burgonyapürével Goose liver slices confit, with fruits steamed with Tokaji Aszú wine, served with mashed potatoes with walnut Konfitierte Gänseleberschnitten mit in Tokaji Aszú gedünsteten Früchten und Walnuss-Kartoffelpüree 2.490,-

Padlizsános lasagne Eggplant Lasagne Auberginen-Lasagne 1.690,-

Cukkinis palacsinta brokkolival töltve, toscan paradicsommártással Zucchini pancakes filled with broccoli, served with Tuscan tomato sauce Zucchini-Pfannkuchen mit Brokkoli gefüllt, serviert mit toskanischer Tomatensauce 1.690,-


Séfünk ajánlata

Chef ‘s recommendations / Empfehlung des Küchenchefs:

Bélszín steak grillezett libamájjal, kesudiós barnamártással, szarvasgombás burgonyapürével Beef tenderloin steak with grilled goose liver, brown sauce with cashew nuts and mashed potatoes with truffle Rinderfilet-Steak mit gegrillter Gänseleber, brauner Sauce mit Cashewnüssen und Kartoffelpüree mit Trüffel 4.590,-

Filet mignon fóliás burgonyával, vörösboros kucsmagombával Filet mignon with jacket potatoes and red wine flavoured morels Filet Mignon mit Folienkartoffeln und Rotwein-Morcheln 4.290,Vargányapesztós bélszín steak padlizsános lasagne-val Beef tenderloin steak with porcini mushroom pesto and eggplant lasagne Rinderfilet-Steak mit Steinpilz-Pesto und Auberginen-Lasagne 4.390,Báránygerinc kucsmagombás raguval, paprikás polentával Saddle of lamb with morel ragout and paprika polenta Lammrücken mit Morchelragout und Paprikapolenta 4.190,-

Báránycsülök francia lecsóval, fűszeres burgonyával Lamb shank with ratatouille and spicy potatoes Lammhaxe mit Ratatouille und würzigen Kartoffeln 3.790,Balzsamos-szilvás nyúlcomb bacon-stólában, mandulás rizsfelfújttal Bacon-wrapped rabbit thigh with balsamic plums and rice pudding with almonds Kaninchenkeule im Speckmantel mit Balsamico-Pflaumen, garniert mit Mandeln-Reisauflauf 2.890,-


Szárnyas ételek /

Poultry dishes / Geflügelgerichte:

Konfitált kacsamell bourbon vaníliás pöszmétemártással, burgonyapürével Confit of duck breast, gooseberry sauce with bourbon vanilla and mashed potatoes Konfitierte Entenbrust an Stachelbeerensauce mit Bourbon-Vanille und Kartoffelpüree 2.890,Csirkemell steak francia lecsóval, tepsis burgonyával Chicken breast steak with ratatouille and scalloped potatoes Hähnchenbrust-Steak mit Ratatouille und Kartoffelgratin 2.290,-

Ropogós libacomb, almás káposztával, zelleres tört burgonyával Crispy goose leg, braised cabbage with apples and celery mashed potatoes Knusprige Gänsekeule mit Apfel-Schmorkraut und Sellerie-Stampfkartoffeln 2.490,-

Konfitált kacsacomb baconba göngyölt spárgával, sütőtökös burgonyapürével Confit of duck leg with bacon-wrapped asparagus and pumpkin mashed potatoes Hähnchenbrust mit Gänseleberragout gefüllt, serviert mit Kürbis-Kartoffelpüree 2.490,-

Libamájas raguval töltött csirkemell, tepsis burgonyával, sajtkrémes hagymaszósszal Chicken breast filled with goose liver ragout, served with scalloped potatoes and onion-sauce with cheese cream Hähnchenbrust mit Gänseleberragout gefüllt, serviert mit Kartoffelgratin und Zwiebelsauce mit Käsecreme 2.590,-

Laskagombával töltött pulykamell, kesudiós kéksajt-mártással, steak burgonyával Turkey breast filled with oyster mushrooms, served with cashew enhanced blue cheese sauce and roasted potatoes Putenbrust mit Austernpilzen gefüllt, serviert mit Blauschimmelkäse-Sauce mit Cashewnüssen und Röstkartoffeln 2.490,-


Szárnyas ételek /

Poultry dishes / Geflügelgerichte: Currys rákvajjal töltött csirkemell, sült zöldségekkel, jázmin rizzsel, citrusos forró szósszal Chicken breast stuffed with curry seasoned shrimp butter, served with roasted vegetables, jasmine rice and hot citrus sauce Hähnchenbrust mit Curry-Garnelenbutter gefüllt, serviert mit geröstetem Gemüse, Jasminreis und heißer Zitrussauce 2.390,-

Sokmagvas bundában sült jércemell, tallér burgonyával, aszalt gyümölcs lekvárral Pullet breast with multi-seeded coating, served with potato medallions and dried fruit jam Im Mehrkornmantel gebratene Poulardenbrust mit Kartoffelmedaillons und Marmelade aus getrockneten Früchten 2.190,Sous vide-olt csirketekercs pisztáciamártással, párolt jázminrizzsel Sous-vide chicken roulade with pistachio sauce and steamed jasmine rice Sous-vide Hähnchenroulade mit Pistaziensauce und gedünstetem Jasminreis 2.290,-

Pulyka steak cukkinis-spárgás pitével, rozmaringos vargányamártással Turkey steak with zucchini-asparagus pie and rosemary seasoned porcini sauce Putensteak mit Zucchini-Spargel-Kuchen und Steinpilzsauce mit Rosmarin 2.490,Jércemell kecskesajttal grillezve, fokhagymás-parajos gnocchival Pullet breast grilled with goat cheese, served with garlic and spinach enriched gnocchi Mit Ziegenkäse gegrillte Poulardenbrust mit Knoblauch-Spinat-Gnocchi 2.290,-

Padlizsános fetakrémmel töltött csirkemell, grillezett zöldségekkel Chicken breast stuffed with eggplant enriched feta cream, served with grilled vegetables Hähnchenbrust mit Auberginen-Fetacreme gefüllt, mit gegrilltem Gemüse 2.390,-


Sertés ételek /

Pork dishes / Gerichte vom Schwein: Mangalica szűz vargánya pestóval, salottahagymás szalvétagombóccal Mangalitza loin fillet with porcini pesto and bread dumplings with shallots Mangalitzafilet mit Steinpilzpesto und Semmelknödeln mit Schalotten 2.550,-

Szűzpecsenye zöldspárgával-libamájjal-gombával csőben sütve, burgonyapürével

Pork tenderloin gratinated with green asparagus, goose liver and mushrooms, served with mashed potatoes Schweinefilet mit grünen Spargeln, Gänseleber und Pilzen überbacken, serviert mit Kartoffelpüree

2.690,-

Konfitált mangalicatarja rozmaringos kecskesajt-mártással, cukkini-rizottóval Clod of Mangalitza confit, with rosemary seasoned goat cheese sauce and zucchini risotto Konfitierte Nackenstück vom Mangalitza mit Rosmarin-Ziegenkäse-Sauce und Zucchini-Risotto 2.390,Bőrős malac-császár, szalonnás-káposztás dödöllével Skin on roasted belly bacon of pork served with potato dumplings with bacon and cabbage Mit Schwarte gebratener Kaiserspeck und Kartoffelsterz mit Speck und Kraut 2.190,Egészben sült füstölt csülök káposztás dödöllével, tormával Whole-roasted smoked knuckle of pork with cabbage potato dumplings and horseradish Im Ganzen gebratene geräucherte Schweinehaxe mit Kartoffelsterz mit Sauerkraut und Meerrettich 2.290,-

Malac szűz konfitált libamájjal, paprikamártással, juhtúrós sztrapacskával Pork loin fillet with a confit of goose liver, served with paprika sauce and strapachka with sheep’s cheese Schweinefilet mit konfitierter Gänseleber, Paprikasauce und Kartoffel-Knöpfle mit Schafskäse 2.990,-


Sertés ételek /

Pork dishes / Gerichte vom Schwein: Cigánypecsenye kolozsvári szalonnával sült burgonyával, házi salátával Roast pork Gypsy style, potatoes fried with smoked bacon from Kolozsvár and homemade salad Schweineschnitzel Zigeuner Art mit Bratkartoffeln und geräuchertem Speck aus Klausenburg, serviert mit hausgemachtem Salat 2.290,-

Bécsiszelet petrezselymes burgonyával, házi salátával Breaded veal cutlet Vienna style with parsley potatoes and homemade salad Wiener Schnitzel mit Petersilienkartoffeln und hausgemachtem Salat 2.390,Camemberttel töltött szűz, cukkinis tócsnival, aszalt gyümölcs lekvárral Pork tenderloin stuffed with camembert, served with zucchini potato pancakes and dried fruit jam Schweinefilet gefüllt mit Camembert, serviert mit Zucchini-Kartoffelpuffer und Marmelade aus getrockneten Früchten 2.390,Dijoni mustárban érlelt sertés szűz, kucsmagombás raguval, petrezselymes burgonyával Pork tenderloin marinated in Dijon mustard, served with morel ragout and parsley potatoes Schweinefilet in Dijon-Senf mariniert, serviert mit Morchel-Ragout und Petersilienkartoffeln 2.390,-

Sertés szűz serrano sonkával, aszalt paradicsomos parajmártással, cukorborsó-rizottóval Pork tenderloin with Serrano ham, dried tomato and spinach sauce and risotto with sugar snap peas Schweinefilet mit Serranoschinken und Spinatsauce mit getrockneten Tomaten und Zuckererbsen-Risotto 2.490,-

Konfitált marhapofa vörösboros glace-szal, zelleres burgonyapürével, pirított zöldségekkel

Beef cheek confit with red wine glace, celery mashed potatoes and roasted vegetables Konfitiertes Rinderbackenfleisch und Kraftsauce mit Rotwein, dazu Sellerie-Kartoffelpüree und Röstgemüse

2.490,-


Halak /

Fish dishes / Fischgerichte:

Bransino filé tárkonyos papardelle tésztával, olívabogyóval, paradicsommal Branzino fillet with tarragon Pappardelle pasta, olives and tomatoes Branzino Filet auf Pappardelle mit Estragon, Oliven und Tomaten 2.590,Harcsatekercs paprikamártással, pirított túrós csuszával Wels Catfish roulade with paprika sauce and roasted noodles with Hungarian fresh curd cheese and sour cream Wels-Roulade mit Paprikasauce und gerösteten Quarkfleckerln 2.490,-

Zöld crusta-ban sült lazacfilé, friss salátával, citrusos vinegrettel Salmon fillet baked in green crust, served with fresh salad and citrus vinaigrette Lachsfilet in grüner Kruste gebacken, serviert mit frischem Salat und Zitrus-Vinaigrette 2.490,Fogas szeletek tejszínes parajmártással, paprikás polentával Pike-perch fillets with creamy spinach sauce and paprika polenta Zanderfilets mit Spinatrahmsauce und Paprikapolenta 2.490,-

Ördöghalfilé cirtusos morzsában sütve, sült zöldséggel, fehérboros veloute-val Monkfish fillet coated with citrus breadcrumbs, served with grilled vegetables and velouté with white wine Seeteufel-Filet in Zitrus-Panade, garniert mit gegrilltem Gemüse und Velouté mit Weißwein 2.490,-

Tésztában sült vörösmárna filé, cukkini rizottóval Battered red mullet fillet with zucchini risotto Rotbarbenfilet im Teigmantel gebraten, serviert mit Zucchini-Risotto 2.590,-


Tészták /

Pastas / Nudelgerichte:

Gnocchi lazacos-tejszínes parajjal, parmezánnal Gnocchi with salmon and creamy spinach, with parmesan Gnocchi mit Lachs-Rahmspinat und Parmesan 2.090,-

Rákkal töltött ravioli bazsalikomos mártással, parmezánnal Ravioli with shrimp and basil sauce, parmesan Garnelen-Ravioli mit Basilikumsauce und Parmesan 2.190,-

Vargányás papardelle csirkemellel Porcini Pappardelle with chicken breast Pappardelle mit Steinpilz und Hähnchenbrust 1.990,-

Saláták - savanyúságok / Uborkasaláta Cucumber salad / Gukensalat

490,-

Paradicsomsaláta Tomato salad / Tomatensalat

490,-

Salads - pickles / Salate - Essiggemüse

Házi csalamádé Homemade sliced, mixed pickles Hausgemachte geschnittene, gemischte Essiggemüse

450,-

Csemegeuborka Pickled gherkins / Gewürzgurken

450,-

Almapaprika Apple pepper / Apfelpaprika

450,-

Friss kevert saláta 690,Fresh mixed salad / Frischer gemischter Salat Görög saláta Greek salad Griechischer Salat

1.190,-


Bőségtálak /

Platters / Platten:

Szárnyas tál (2 személyes) - Ropogós libacomb, almás káposztával - Sokmagvas bundában sült jércemell, aszalt gyümölcs lekvárral - Laskagombával töltött pulykamell, kesudiós kéksajt mártással - Rántott sajt Köretek: Párolt rizs, petrezselymes burgonya Savanyú: Friss kevert saláta Poultry plate (for 2 persons) Crispy goose leg, braised cabbage with apples and celery mashed potatoes Pullet breast with multi-seeded coating, served with potato medallions and dried fruit jam Turkey breast filled with oyster mushrooms, served with cashew enhanced blue cheese sauce and roasted potatoes Geflügelplatte (für 2) Knusprige Gänsekeule mit Apfel-Schmorkraut und Sellerie-Stampfkartoffeln Im Mehrkornmantel gebratene Poulardenbrust mit Kartoffelmedaillons und Marmelade aus getrockneten Früchten Putenbrust mit Austernpilzen gefüllt, serviert mit Blauschimmelkäse-Sauce mit Cashewnüssen und Röstkartoffeln Schweinefilet gefüllt mit Camembert, serviert mit Zucchini-Kartoffelpuffer und Marmelade aus getrockneten Früchten 4.990,-


Bőségtálak /

Platters / Platten:

Sertés tál (2 személyes) - Sertés szűz serrano sonkával, aszalt paradicsomos paraj mártással - Cigánypecsenye kolozsvári szalonnával - Camemberttel töltött szűz, aszalt gyümölcs lekvárral - Rántott gomba Köretek: Párolt rizs, petrezselymes burgonya Savanyú: Házi csalamádé Pork plate (for 2 persons) Pork tenderloin with Serrano ham, dried tomato and spinach sauce and risotto with sugar snap peas Roast pork Gypsy style, potatoes fried with smoked bacon from Kolozsvár and homemade salad Pork tenderloin stuffed with camembert, served with zucchini potato pancakes and dried fruit jam Schweine platte (für 2) Schweinefilet mit Serranoschinken und Spinatsauce mit getrockneten Tomaten und Zuckererbsen-Risotto Schweineschnitzel Zigeuner Art mit Bratkartoffeln und geräuchertem Speck aus Klausenburg, serviert mit hausgemachtem Salat 4.990,-


Bőségtálak /

Platters / Platten:

Vegyes tál (2 személyes) - Ropogós libacomb, almás káposztával - Szűzpecsenye zöldspárgával-libamájjal-gombával csőben sütve - Mini bécsi szelet - Rántott camambert Köretek: Párolt rizs, petrezselymes burgonya Savanyú: Friss kevert saláta Mixed plate (for 2 persons) Crispy goose leg, braised cabbage with apples and celery mashed potatoes Pork tenderloin gratinated with green asparagus, goose liver and mushrooms, served with mashed potatoes Breaded veal cutlet Vienna style with parsley potatoes and homemade salad Mixerplatte (für 2) Knusprige Gänsekeule mit Apfel-Schmorkraut und Sellerie-Stampfkartoffeln Schweinefilet mit grünen Spargeln, Gänseleber und Pilzen überbacken, serviert mit Kartoffelpüree Wiener Schnitzel mit Petersilienkartoffeln und hausgemachtem Salat 4.990,-


Desszert /

Forró csokoládés szuflé gyümölcsraguval, fagylalttal Hot chocolate soufflée with fruit ragout and ice cream Heiße Schokoladensoufflée mit Fruchtragout und Eis 950,Házi túrókrémes palacsinta eperöntettel, fagylalttal Pancake with homemade curd cheese cream, strawberry sauce and ice cream Pfannkuchen mit hausgemachter Quarkcreme, Erdbeersauce und Eis 890,-

Desserts / Desserts:

Somlói tortácska csokoládéöntettel Sponge cake tartlet Somló style with chocolate sauce Somlauer Nockerln mit Schokoladensauce 950,-

Sajttorta epervelővel Cheesecake with strawberry pulp Käsekuchen mit Erdbeermark 1090,-

Tiramisu erdeigyümölcs-öntettel Tiramisu with forest fruit sauce Tiramisu mit Waldbeerensauce 950,-

Gundel palacsinta Pancake Gundel Style Pfannkuchen nach Gundel Art 890,-

Fehércsokis profiterol csokoládéöntettel White chocolate profiterole with chocolate sauce Profiterole mit weißer Schokolade und Schokoladensauce 890,-


További éttermeink: La-Guna Étterem 1193 Budapest, Fő u. 1 Telefon: (1)282-9465 www.la-gunaetteremkispest.hu La-Guna Étterem 1215 Budapest, Árpád u. 1. Telefon: (1)425-0426 www.la-gunapizzeriacsepel.hu Texas Étterem 1183 Budapest, Vág u.9 Telefon:(1)290-2090 www.texasetterem.hu La-Guna Sushi Bár 1193 Budapest, Üllői u. 250 Telefon: (1)280-0845 www.la-gunasushibar.hu Imázs Restaurant 1065 Budapest, Hajós u. 16. Telefon: (70) 425-0201 www.imazsetterem.com

Laguna kocka magyar web  
Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you