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Ausgabe 4 | 8. Jahrgang Winter 2015/2016 | 5,– €

NECK AR ALB | ZOLLERNALB | KREIS FREUDENSTADT

REUTLINGEN TÜBINGEN

ambiente

Marmor, Stein und Chrom freizeit

Schneeschuhwandern gesellschaft

genuss

Broccoleaf Delicious power food 4194988505001

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14. Top Lounge Alte Weberei, Mittelstadt


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editorial

Gärten zum Wohlfühlen.

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Wir besitzen einen großen Fundus an Ideen und über 80 Jahre Erfahrung in der dritten Generation. Mit unserem fachlichen Wissen planen und bauen wir Gärten, die ganz auf Ihre individuellen Wünsche zugeschnitten sind: Funktionalität, Schönheit und Fantasie in Harmonie. Sie bekommen von uns die komplette Neuanlage, die Umgestaltung, die stilvolle Erweiterung oder die Teilsanierung Ihres Gartens; repräsentative Vorgärten, kleine Gärten, Hinterhofgärten, Badepools, Dachgärten- und Begrünung oder z. B. eine punktuelle Gestaltung aus verschiedenen Elementen und Pflanzen. Selbstverständlich kümmern wir uns auch um die Werterhaltung und Pflege.

haben Sie es bereits erkannt? Sie halten gerade ein ganz neues Top Magazin in Ihrer Hand – pünktlich zum Jahresende im bundesweit modernisierten, frischen Look. Das Top Magazin geht mit der Zeit, neues Layout und hochwertig strukturiert mit Mehrwert für Sie.

Wir freuen uns über ein unverbindliches Beratungsgespräch.

Ein Blick durch das vergangene Jahr stimmt nachdenklich. Die jüngsten Ereignisse in unserem Europa erschüttern jeden Einzelnen in seinem Innersten – und doch bleibt die Hoffnung auf ein gutes, zukunftsweisendes Miteinander. Ein Miteinander – gerade die Weihnachtszeit zeigt uns immer sehr deutlich, wie wichtig es ist, zusammenzurücken, sich zu unterstützen, gemeinsam glücklich zu sein und das Leben zu genießen. Genuss steht auch in dieser Ausgabe wieder ganz oben, natürlich mit allen Sinnen. Mit Austern und viel Gemüse Schmeichelndes für den Gaumen, Konzerte, Poetry Slams und Büchertipps für Aug' und Ohren und mit guten Geschichten für das Herz. Für die innere Wärme drinnen und draußen sorgen pfiffige Accessoires. Vitamine und die Farbe Grün geben uns Kraft, gesund durch den Winter zu gehen. Lassen Sie sich von aktuellen Trends in Wirtschaft, Kultur und Gesellschaft inspirieren. Wir danken Ihnen für Ihre Treue und freuen uns auf ein gemeinsames, neues und gutes Jahr 2016! Ihre

Lutz + Riepert GmbH Garten- und Landschaftsbau · gegr. 1924 Sondelfinger Straße 93 · 72760 Reutlingen Telefon: 07121 - 909 73 - 0 · Fax: 909 73 - 20 E-Mail: lutz@lutz-riepert.de

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www.lutz-riepert.de


inhalt

128

130

46

nachgefragt

mode & ambiente

6

46 54 62 66

Annette Widmann-Mauz, Hagen Kluck

wirtschaft 14 18

Rosenfelder Knopffabrik Uhrenmuseum Furtwangen

ratgeber recht & steuer 16 22

Wie schütze ich meine Daten im Internet? Konflikte vor und nach dem Erbfall entschärfen

top event 25

14. TOP Lounge – Alte Weberei

gesundheit & wellness 92

Gelenke – wenn es knirscht

freizeit & reisen 86 106

Schneeschuhwandern Rottweiler Narrensprung

kunst & kultur 110 114

4 top magazin

Marmor, Stein und Chrom Accessoires für Drinnen und Draußen Trendfarbe der Saison - GRÜN Frisurentrends

Poetry Slam Yucci’s – die neue Spezies


122 Der direkte Weg zum Online-Heft: Mit dem Smartphone einscannen und unser Heft online durchblättern

102 126

Einer für alles.

freizeit & sport 80

Tauchparadiese

essen & genuss 122

Die Auster

126 Broccoleaf – delicious food

rubriken 10 121 138

Aus der Region Impressum Kolumne Umbau, Ausbau und Sanierung. Alles aus einer Hand. www.meygeneralbau.de Tübingen 0 70 71/97962-0

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menschen | nachgefragt

nachgefragt… Hagen Kluck

Beruf

_ Journalist

Sternzeichen

_ Waage

Familienstand

_ verheiratet, vier Söhne

Lieblingsgericht

_ Matjesfilet

Lieblingsgetränk

_ Rotwein

1. Welches Tier wären Sie gerne? Ein Esel

9. In welchen Geschäften kaufen Sie gerne ein? In inhabergeführten Fachgeschäften

2. Welches Talent hätten Sie gerne? Singen

3. Was möchten Sie gerne erfinden?

10. Beschreiben Sie Ihren Wohnort mit drei Worten? Bodenständig, liberal, weltoffen

Ein Handy, das sich nur zum Telefonieren eignet

4. Gibt oder gab es in Ihrem Leben ein Vorbild? Bundespräsident Theodor Heuss 5. Welches ist für Sie der schönste Ort? Reutlingen

6. Was bringt Sie zum Lachen? Fröhliche Mitmenschen.

7. Wie halten Sie sich fit? Mit meiner Hobby-Landwirtschaft an der Achalm

8. Rot- oder Weißwein?

11. Womit haben Sie Ihr erstes Geld verdient? Mit dem Auflesen von Kartoffeln

12. Was bringt Sie auf die Palme? Engstirnigkeit, Neid und Missgunst

13. Ihr Ausgehtipp: Joli

14. Welches Buch liegt gerade auf Ihrem Nachttisch? „Zur Ruhe kam der Baum des Menschen nie“ von Patrick White

Rot

Bild | Hagen Kluck

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nachgefragt / menschen

Annette Widmann-Mauz

Beruf

_ Parlamentarische Staatssekretärin beim Bundesminister für Gesundheit, Bundestagsabgeordnete

Sternzeichen

_ Zwilling

Familienstand

_ verheiratet

Lieblingsgericht

_ frische Steinpilze

Lieblingsgetränk

_ trockener Weißwein

1. Welches Tier wären Sie gerne? Eine EierlegendeWollMilchSau

2. Welches Talent hätten Sie gerne?

9. In welchen Geschäften kaufen Sie gerne ein? Überall dort, wo ich freundlich bedient und kompetent beraten werde.

Multitasking-fähig zu sein

3. Was möchten Sie gerne erfinden? "Beam me up, Scotty!"

4. Gibt oder gab es in Ihrem Leben ein Vorbild? Die vielen stillen Helden des Alltags

10. Beschreiben Sie Ihren Wohnort mit drei Worten? Sonnig. Vielfältig. Lebendig

11. Womit haben Sie Ihr erstes Geld verdient? Mit Unkrautjäten und Rasenmähen

5. Welches ist für Sie der schönste Ort? Mein Zuhause

12. Was bringt Sie auf die Palme? Rücksichtslosigkeit und Gleichgültigkeit

6. Was bringt Sie zum Lachen? Knallerfrauen

13. Ihr Ausgehtipp: Theater Lindenhof - in Melchingen

7. Wie halten Sie sich fit? Ausgewogene Ernährung und Bewegung

8. Rot- oder Weißwein?

14. Welches Buch liegt gerade auf Ihrem Nachttisch? "Ungläubiges Staunen" von Navid Kermani

Sowohl als auch, - je nach Stimmung

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aus der region | notizen

Völlig losgelöst 33 Jahre ist es her, dass Peter Schilling zunächst deutschlandweit, später über Europa bis in die USA und Kanada mit einem Lied über den Astronauten „Major Tom“ weltberühmt wurde. Der in Stuttgart geborene und heute in München lebende Star der „Neuen Deutschen Welle“ gastiert wenige Tage nach seinem 60. Geburtstag in der schwäbischen Heimat. Am 11. Februar 2016 tritt er mit seiner Band im Reutlinger franz.K auf. Heute ist Peter Schilling auf vielen Feldern aktiv: Als Produzent, Buchautor und Firmeninhaber einer Entertainment KG und seit 2007 auch wieder live mit eigener Band. Erst kürzlich erschien das Livealbum „DNA“, auf dem alle seine Hits, aber auch eine Kostprobe seines aktuellen Schaffens vertreten sind. Zwar hat der Sänger nach seinem Absturz und Burnout nie mehr an die großen Erfolge der 80er-Jahre anknüpfen können, aber es gelingt ihm immer noch, mit seinem deutlich kantiger gewordenen Sound das Publikum mitzureißen. Bei seinem Auftritt beim Reutlinger Stadtfest Open Air 2014 wurde sogar die Sperrstunde aufgehoben, damit seine Band noch weiterspielen kann. Am Nachmittag seines Reutlinger Konzerts veranstaltet Schilling als Botschafter des Deutschen Kinderschutzbundes einen musikalischen Workshop mit Kindern zwischen 10 und 16 Jahren. Der gemeinsam erarbeitete Song wird dann während der Liveshow präsentiert. Text | Alexander Hendrix Bild | Agentur

Ein Kino zum Wohlfühlen Ein gewisser Stolz war den Vorstandsmitgliedern und dem Aufsichtsrat des ersten und nagelneuen Reutlinger Programmkino Kamino schon anzumerken, als sie drei Tage vor der offiziellen Eröffnung ihre Glanzleistung der Presse präsentierten. Seit Donnerstag 17. September laufen endlich auch in Reutlingen die besonderen Juwelen der Kinokunst. Möglich gemacht hat es das große Engagement der Kinogründer und die Investition von zum Start rund 750 Genossinnen und Genossen, die sich mit 900 Anteilscheinen à 200 Euro an dem mutigen Vorhaben beteiligt haben. Stark ist auch, dass sich viele von ihnen sogar am ehrenamtlichen Betrieb des schmucken Kinos beteiligen werden. Sie bedienen dabei übrigens modernste Projektions- und Klangtechnik und zusätzlich auch noch eine gemütliche Bar im Eingangsbereich. Vorstandsmitglied Klaus Kupke hob beim Pressetermin die Investitionen in ein hervorragendes Lüftungssystem hervor, das für ein angenehmes Raumklima sorgt. Gezeigt werden 18 Vorstellungen pro Woche, das Kino hat 92 Sitzplätze. Text + Bild | TM

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notizen | aus der region

Schlicht, edel, zeitlos Fashion made in Germany Kimmich-Trikot ist ein Unternehmen, das exklusive Damenmode produziert, und das ausschließlich auf der schwäbischen Alb, also Fashion made in Germany. Jutta Kimmich, die hinter dem deutschen Label steht, gründete Kimmich-Trikot 1993. Der Fokus der Kollektion richtet sich auf die Basic Teile. Die schlichten, edlen Shirts von höchster Qualität und Tragekomfort gehören zum Standardprogramm. Sie liegen in den exklusivsten Modehäusern Deutschlands und Europas, wie Unger in Hamburg, Breuninger in Stuttgart und Düsseldorf, Fischer in Singen und Frommlet in Tübingen, sowie Modehäuser u. a. in Zürich, Wien und Oslo. Mittlerweile wurde die Kollektion durch eine Vielfalt an anderen Basics erweitert: Blusen, Tageskleider, festliche Kleider und Jacken. In der Toskana werden bei den besten Stofflieferanten die hochwertigen Jerseystoffe exklusiv für Kimmich Trikot produziert und in Süddeutschland im eigenen Team zu feinsten Shirts, Kleidern und Blusen verarbeitet. Ein hochkarätiges Team an Technikern und Modedesignerinnen rund um Jutta Kimmich kümmern sich um exzellente Verarbeitung, perfekte Schnitte und Passformen. In den Nähereien auf der Schwäbischen Alb arbeiten ausgebildete Schneiderinnen, die mit viel handwerklichem Geschick und Liebe zur Arbeit zum Erfolg des Labels beitragen. Das hochmotivierte und junge, kreative Team entwickelt zwei Mal im Jahr eine neue Kollektion, die auf Messen im Düsseldorfer Showroom, in den Showrooms in Zürich und in Antwerpen, sowie in München zur Fashion Week präsentiert wird. Text | TM Bild | Kimmich-Trikot

Ulrich Klingler geht Jede einzelne Ritze der Balinger Stadthalle ist von der Person Ulrich Klinglers durchdrungen. Es war in den zurückliegenden 35 Jahren beinahe unmöglich, ihn nicht bei einer Veranstaltung anzutreffen. Zu dieser Dauerpräsenz gesellte sich in der langen Zeit immerzu eine offen und ehrlich gemeinte Leutseligkeit. Den Besuchern gegenüber ebenso wie den Künstlern. Tenöre, Bundespräsidenten, Starkomiker – Klingler sprach deren Sprache fließend und baute sich ein Netzwerk sondergleichen auf. In schöner Regelmäßigkeit verblüffte die Stadthallengeschäftsführung mit spektakulären Verpflichtungen. Künftig wird die Balinger Erfolgsgeschichte ohne Ulrich Klinger fortgeschrieben. Ruhestand, Verabschiedung. Das Ende von dem, was auch „als enorme Last auf einem liegt“, wie es Ulrich Klingler ausdrückte. Und der terminfreie Anfang von: „Ich bin heute ein stolzer Balinger.“ Klingler betonte das vor dem Hintergrund, „dass ich von Tübingen kam und dachte, was soll ich da machen?“ Eine ganze Menge: Bundesweit Aufsehen erregende Kunstausstellungen mit mehr als einer Million Besuchern, umjubelte Openairs auf dem Messegelände, seit Jahren bestens frequentierte Kultursommer auf dem Markplatz. Zum Nachfolger von Ulrich Klinger bestimmte der Gemeinderat den gebürtigen Stuttgarter Matthias Klein. „Der hat gleich gemerkt, dass er in sehr, sehr große Fußstapfen getreten ist“, unterstrich der Balinger Oberbürgermeister Helmut Reitemann beim förmlichen Lebewohlsagen, denn: „Der Herr Klingler hat die Stadthalle gelebt.“

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Text + Bild | Michael Kaiser

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aus der region | notizen

Hohenzollernweg im Taschenformat So etwas freut Wanderer: Ein Buch mit Streckenverlauf und vielen Tipps, das sich bequem in der Jackentasche verstauen lässt. Einen solchen ständigen Begleiter hat jetzt der Verein „Ferienland Hohenzollern“ herausgebracht, um damit die Werbetrommel für den Hohenzollernweg zu rühren. Der führt auf nicht ganz 230 Kilometern vom Oberlauf des Neckars über Lauchert- und Schmeietal bis hin an die Donau. Untergliedert ist der Kurs in elf Etappen, vier Alternativetappen sind möglich. Der Wanderer kann zudem auf einen Gepäcktransfer und einen Buchungsservice für Übernachtungen zurückgreifen. Die landschaftlich vielseitige Route verknüpft auf ebenso kurzweilige wie abwechslungsreiche Art und Weise gerne genossene Bewegung mit anregender Kultur – sei es im pittoresken Felsenstädtchen Haigerloch oder in der ehemaligen Residenzstadt Hechingen, auf dem Hohenzollern oder auf Schloss Sigmaringen. Im Tourenbuch wird jede einzelne Etappe „ausführlich und anschaulich beschrieben“, sagt Silke Schwenk, die Leiterin der Geschäftsstelle des Vereins Ferienland Hohenzollern, und ergänzt: „Dazu gehören jeweils eine Übersichtskarte, ein Höhenmeterprofil, ansprechende Fotos sowie eine detaillierte Wegbeschreibung mit Hintergrundinfos zu Sehenswürdigkeiten entlang der Strecke.“ Erhältlich ist das Tourenbuch bei der Geschäftsstelle Ferienland Hohenzollern/ZollernalbTouristinfo unter der Telefonnummer 07433/92 11 39, info@ferienland-hohenzollern.de oder www. ferienland-hohenzollern.de. Text | TM Bild | Zollernalb Tourismus

Hofcafé ist eröffnet Das Landgut Kemmler lädt nun auch zu Kaffee und Kuchen. Angegliedert an Festscheune und Hofladen, befindet sich das gemütliche Café mit zauberhaftem Innenhof. Hier können köstliche Kuchen ganz ohne schlechtes Gewissen genossen werden – denn die süßen Köstlichkeiten sind völlig frei von synthetischen Zusatzstoffen. Jeden ersten Sonntag im Monat öffnet das heimelige Café seine Türen und bietet 40 Gästen die Gelegenheit auf eine herrlich duftende Tasse Kaffee. Für die kleinen Hofbesucher wurde eine Spielecke im Café und ein Sandkasten im Außenbereich eingerichtet. Immer mittwochs und samstags gibt es backfrische Dinkelbrezeln, die nicht nur den kleinen Gästen schmecken. Alle Backwaren werden nach traditionellen Rezepten hergestellt und sind im Hofladen erhältlich. Hier findet der qualitätsbewusste Kunde auch täglich frische Eier von hofeigenen Hühnern, saisonales, unbehandeltes Gemüse und sogar Fleisch und Wurst aus eigener Tierhaltung. Text | TM Bild | Kemmler

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notizen | aus der region

„Einer für alles“ Die aktiven Mitarbeiter bei Mey Generalbau sorgen nicht nur für dynamischen Wachstum in ihrem Unternehmen. Nebenbei wird als Firmenteam noch ordentlich gesportelt. Für den Tübinger ERBE-Lauf engagierte sich Mey Generalbau nicht nur als Sponsor, sondern stellte auch das größte Firmenteam. Schon lange vor dem Startschuss bot das Unternehmen allen Interessierten ein kostenloses Vorbereitungstraining unter dem Motto `Meyday` an. Unter kompetenter Anleitung wurde nicht nur gelaufen, sondern mit Hilfe eines Kräftigungsprogramms die gesamte Muskulatur für die 10 km-Strecke fit gemacht. Am 20.September war es dann soweit: Gemeinsam ging es auf kurviger Strecke durch die Tübinger Altstadt. Um die Läufer und Läuferinnen gebührend anzuspornen, verteilte das Unternehmen Klatschstangen an die Zuschauer. Dadurch hatten auch Zuschauer und Mitarbeiter die Gelegenheit Teil des bunten Events zu sein – getreu dem Firmenmotto „Einer für alles“. Da Mey Generalbau tief in Tübingen verwurzelt ist wird das Unternehmen auch im kommenden Jahr wieder als Sponsor bei Tübinger Veranstaltungen fungieren. Neben der Teilnahme beim ERBE-Lauf, werden die Sportskanonen den Citytriathlon als Titelsponsor in die zweite Runde schicken. Und damit alle Interessierten wieder bestens vorbereitet an den Start gehen können, heißt es bald schon wieder: „Meyday“! Text | TM Bild | Mey

Richy Müller im Interview Der Saal im Tübinger Sparkassen-Carré war voll. Zu Gast in der Talk-Reihe „Schoog im Dialog“ war der Schauspieler Richy Müller, bekannt als Stuttgarter „Tatort“-Kommissar Lannert. Der sonst eher als scheu und schweigsam geltende Talk-Gast zeigte sich entgegen jedem Klischee sehr mitteilsam und plauderte auch aus dem privaten Nähkästchen. Seine Frau hat der heute 60-Jährige beim Brötchenholen kennengelernt. Sie steht morgens auch schon längst in der Backstube, während er noch schläft. Aber nicht nur im Privaten, auch beruflich ist Müller eher Bauchmensch und lässt sich in kein Schema pressen. Eher verzichtet er auf Film- und Fernsehrollen und spielt lieber Theater, als sich einen Stempel aufdrücken zu lassen. Für die Rolle des Kommissars Lannert hat er sich vor acht Jahren allerdings ohne zu zögern entschieden. Was ihm aber noch mehr Glückshormone beschere als jeder Tatortdreh, sind Autorennen. Mit einer internationalen C-Lizenz fährt Müller Rennen und genießt dieses packende Vergnügen in vollen Zügen. Vollgas gibt der in Bayern lebende Schauspieler aber auch in seinem sozialen Engagement. Seine Tätigkeit als Botschafter für die Arche Intensiv-Kinder in Kusterdingen ist ihm eine echte Herzensangelegenheit. Seinen schweigsamen Ruf hat er bei Bernadette Schoog locker weggeplaudert und sich als sympathischer Bauchmensch präsentiert, der „immer dem Herzen hinterher“ entscheidet. Text | TM Bild | Felix Klingler

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aus der region | notizen

„Applaus“ für das franz.K! Mit der „Auszeichnung der Programmplanung unabhängiger Spielstätten“ – kurz „Applaus“ – sollen Zentren geehrt werden, die maßgeblich zum Erhalt der kulturellen Vielfalt beitragen. Das franz.K ist eine von bundesweit 15 Spielstätten, die diesen Preis in der obersten Kategorie bekommen haben. Dafür gab es nicht nur eine Urkunde, sondern auch ein Preisgeld in Höhe von 30 000 Euro. Davon wird unter anderem eine Backline für Bands gekauft und das interkulturelle Festival „Inter:Komm!“ durch niedrigere oder gar kostenfreie Eintrittskarten gestärkt und etabliert. Da das franz.K. gerade einen Zuschussantrag beim Kreis Reutlingen gestellt hat, kommt der renommierte Spielstättenpreis genau zum richtigen Zeitpunkt. Schließlich ist solch eine Auszeichnung doch bestimmt ein aussagekräftiges Argument für die Qualität der Spielstätte und macht einen Zuschuss umso sinnvoller. Obwohl die jährlich mehr als 300 Veranstaltungen mit ihren über 50 000 Besuchern selbst schon eine deutliche Sprache sprechen. Mit dem Zuschuss könnten die 11 Mitarbeiter angemessen bezahlt und die Qualität und Vielfalt des Programms gesichert werden.

v. li.n.re.: Mirco Peter, Jannis Weber, Simon Bauer, Claudia Heldt, Andreas Roth, Sarah Petrasch, Bundesministerin Prof. Grütters, Björn Dähn

Text | TM Bild | franz.K

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JA, WIR WOLLEN IHR GELD. Thilo Höpfl, MLP Berater in Tübingen

Denn das ist unser Beruf. Wir arbeiten mit Geld. Mit Geld, das Sie verdient haben. Wir sind uns dieser großen Verantwortung bewusst. Daher bieten wir Ihnen mit dem MLP Vermögensmanagement individuelle Strategien, ganz nach Ihrer persönlichen Risikobereitschaft. Lassen Sie uns darüber reden: 07071 • 973649, mlp-tuebingen2.de

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Irgendetwas Technisches sollte es für Jonas Mauz auf jeden Fall sein, das war ihm eigentlich schon immer klar. Als er 2013 seine Ausbildung zum Industriemechaniker bei dem Flachstrickmaschinenhersteller Stoll begann, überzeugte er schon bald mit guten Leistungen. Das Reutlinger Modell, bei dem die Ausbildung auf zwei Jahre verkürzt wird, bereitete dem 20-Jährigen keine Probleme. Obwohl nebenher noch der Erstsemesterstoff des anschließenden Vollzeitstudiums gepaukt werden musste, überzeugte Jonas Manz schon bei der Zwischenprüfung mit vollen 100 Punkten. Auch beim zweiten Teil im Juni glänzte er mit herausragenden Leistungen und wurde zum Bundessieger. Ausgepaukt hat es sich für Deutschlands besten Industriemechaniker-Azubi damit aber noch lange nicht. Jetzt stehen noch vier Semester Maschinenbau an der Hochschule Reutlingen auf dem Zettel. Das erforderliche Praxissemester wird mit seiner Ausbildungszeit verrechnet. Schließlich überzeugte Jonas Mauz nicht nur durch sein theoretisches Wissen, sondern konnte bei Stoll auch sein praktisches Talent unter Beweis stellen. Gemeinsam mit Elektroniker-Kollege Luca Rall entwickelte und baute er einen 3-D-Drucker, der demnächst sogar regelmäßig zum Einsatz kommen soll. Text | TM Bild | Gerlinde Trinkhaus

12 top magazin


notizen | aus der region

Reutlingens bester Skifahrer

TOP Magazin Reisegewinnspiel: Herzlichen Glückwunsch! Vier Übernachtungen im Waldhaus Flims Mountain Resort & Spa (TOP Magazin Herbst 2015), hat Frau Jeannette Bitzer aus Albstadt gewonnen. Wir gratulieren und wünschen eine schöne Reise!

Mit zarten zwei Jahren stand der in Reutlingen geborene Heiner Längst zum ersten Mal auf den Brettern, die für ihn die Welt bedeuten. Das Berghaus der TSG Reutlingen diente für ihn als Kind fast schon als zweites Zuhause. Jeden Winter fuhr er Ski und bestritt erste Rennen. Sein großes Talent wurde dabei schon früh deutlich. In den höchsten Förderkader der baden-württembergischen Skiverbände wurde er bereits mit neun Jahren berufen und fuhr schon drei Jahre später ganz vorne im deutschen Schülercup mit. Mit 15 Jahren verließ er seine Heimatstadt und entschied sich für das Skiinternat Oberstdorf, um seine Jugendkarriere besser in Angriff nehmen zu können. Spitzenplatzierungen in den internationalen FIS-Rennen und die Berufung in den C/D-Kader des Deutschen Skiverbandes waren der Lohn seines ehrgeizigen Trainings. Im Dezember 2012 wurde Heiners steile Karriere aber jäh gestoppt. Durch einen Kreuzbandriss im rechten Knie fiel er ein ganzes Jahr aus. Kaum hatte er sich ehrgeizig wieder an die Spitze gekämpft, machte ihm Anfang des Jahres ein verschleppter Bandscheibenvorfall einen Strich durch die Rechnung. Nach zwei Operationen und einer siebenwöchigen Reha ist Heiner jetzt aber wieder topfit und hoch motiviert. Diesen Winter will er sich unter den weltbesten Nachwuchsfahrern etablieren und sich in der Weltrangliste nach vorne schieben. Nebenher kümmert sich der 21-Jährige auch noch um sein Fernstudium im Internationalen Management, das speziell für Spitzensportler angeboten wird. So kann berufliche und sportliche Karriere kombiniert werden. Man darf also gespannt sein, wie sich Heiners Karriere weiterentwickelt. Reutlingens bester Skifahrer ist er schon „L“ängst. Text | TM Bild | Vöhringer

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© Vitra (www.vitra.com)

ANNIVERSARY EDITION 2006

Württembergische Philharmonie Reutlingen

JUNGES FORUM_WPR Junges Forum_WPR gegründet Am 14. November 2015 fand im Studio der Württembergischen Philharmonie die Gründungsveranstaltung des Jungen Forum_WPR statt. Mit einem spannenden aber zugleich lockeren Konzertabend unter dem Motto Klangkontraste stellte sich das neu gegründete Junge Forum _WPR vor. Das Junge Forum_WPR, das sich unter Federführung der beiden Initiatorinnen Sophie Ammer und Johanna Schwille formiert hat, will jungen Leuten die Berührungsängste mit klassischer Musik nehmen. Ziel ist es, gemeinsame Konzertund Probenbesuche, Interviews und Diskussionsrunden mit dem WPR-Management, MusikerInnen des Orchesters und bekannten Solistinnen und Solisten zu ermöglichen. Bei der Gründungsveranstaltung konnten sich Interessierte zwischen 16 und 28 Jahren informieren, erste Kontakte zu Gleichgesinnten knüpfen und auch schon die Musik genießen. Text | WPR/TM Bild | WPR

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Edle Knöpfe für die Haute Couture Knopffabrik stellt jährlich Millionen von Knöpfen her

Topmodisch sind Knöpfe aus Rosenfeld. Sie werten Blusen, Hemden, Blazer, Sakkos und Mäntel nicht nur auf, sie machen sie zu etwas Besonderem. Sowohl im gehobenen Damen- als auch im Herrenbereich. Zum Einsatz kommen sie natürlich auch bei namhaften Labels. Echtes Perlmutt, echtes Horn, echtes Edelholz, echte Steinnuss. Darauf liegt der Schwerpunkt der Rosenfelder Knopffabrik. Sie nimmt dabei eine führende Rolle im Bereich der Verarbeitung dieser faszinierenden Naturmaterialien ein. Geleitet wird das Unternehmen seit 2010 von Benno Siegel und Ingo Kotz. Beide setzen erklärtermaßen auf flache Hierarchien – bei Engpässen „müssen die Chefs selber ran“. Dann krempeln sie kurzerhand die Ärmel hoch und reihen sich nahtlos in die vergleichsweise lange Produktionskette ein. Rosenfelder Knöpfe gibt es in 2-Loch, 4-Loch oder mit Öse. Sie sind flach, ge-

14 top magazin

wölbt, geschüsselt. Sie glitzern, schimmern oder glänzen. Sie beherrschen das Spiel mit der Farbe, mit den Kontrasten und den Konturen perfekt. Sie sind grob strukturiert, fein schraffiert, vielfarbig, uni. Einmalig. Und sie ecken niemals an. Die Herstellung der Knöpfe übernimmt ein bestens eingespieltes Team, das die vielen Arbeitsgänge vom Ausbohren bis hin zum Polieren perfekt beherrscht und sehr flexibel Großaufträge innerhalb kürzester Zeit abzuwickeln versteht. Das setzt sorgfältige Ausbildung und jahrelange Erfahrung voraus. Denn es dauert lange, bis ein Mitarbeiter mit mechanischem Grundverständnis und Geschick ausgestattet in der Lage dazu ist, einen CNC-Drehautomaten selbstständig zu bedienen. Die Mode wechselt immerzu. Folglich entwickeln die Rosenfelder zwei Jahreskollektionen mit zusammen rund 200 Entwürfen. Dabei heben sie sich durch die Qualität besonders ab, und zwar „ganz klar durch die Veredelung“. Perlmutt


firmenportrait | wirtschaft

lasern, färben, abtrommeln, lackieren, – „das kĂśnnen nur wenige“, streicht der GeschäftsfĂźhrer Ingo Kotz die Stärken des Betriebs heraus. „Sehr viel“ macht der Betrieb mit Lasertechnik. Nicht nur Firmenlogos sind auf den KnĂśpfen stark gefragt in einer Branche, die ständig nach Neuem fragt.

   !

Text | Michael Kaiser Bild | Rosenfelder Knopff abrik, Michael Kaiser

Die Kosten haben die Rosenfelder fest im Gri. Benno Siegel ist Ăźberzeugt davon, dass oft Ăźbersehen wird, welcher zusätzliche Aufwand betrieben werden muss, wenn die Produktion nicht in Deutschland stattďŹ ndet. „Wenn an die Qualität und Flexibilität hĂśchste AnsprĂźche gestellt werden, haben wir es hier vor Ort deutlich besser im Gri als weit weg in Fernost.“ Von der Kleinmenge bis zum GroĂ&#x;auftrag Seit annähernd 80 Jahren dreht es sich am Ortseingang von Rosenfeld um KnĂśpfe. Viel Know-How hat sich angesammelt und natĂźrlich zuverlässige Rohmateriallieferanten. Die Fabrik arbeitet schnell, auf hĂśchstem Niveau und in allen erdenklichen StĂźckzahlen – von der Kleinmenge bis hin zu Hunderttausenden von Exemplaren. Die Kunden ďŹ nden sich weltweit, viele rangieren im anspruchsvollen Modesegment. Chanel, Escada, van Laack, Marc Cain, Drykorn, RĂŠne Lezard und viele, viele andere mehr setzen seit Jahren auf die stylischen Blickfänge der Rosenfelder Knopabrik, die so etwas wie kleine Kunstwerke darstellen. Die Jahresproduktion von vielen Millionen StĂźck wird hergestellt von einem 22-kĂśpďŹ gen Team auf dem Kleinen Heuberg. n

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top magazin 15


Wie schütze ich meine Daten im Internet? Tipps zur Datensicherheit

Das Internet ist die Kommunikationsplattform der Gegenwart. Was vielen jedoch nicht bewusst ist: Das Internet vergisst nichts. Einmal veröffentlichte Informationen im Internet sind weltweit zugänglich und lassen sich nur schlecht wieder löschen. Es gibt daher gute Gründe für einen vorsichtigen Umgang mit persönlichen Daten.

Warum ist es wichtig, meine persönlichen Daten im Internet zu schützen? Chats, Internet-Shopping, Gewinnspiele und Musik. All das ist für viele zur Selbstverständlichkeit geworden und sehr verlockend. Vor allem, wenn diese Dienste kostenlos angeboten werden. Viele vergessen dabei aber, dass meist als Gegenleistung die persönlichen Daten für die Teilnahme verlangt werden. Bei jedem Besuch einer Webseite wird aber auch die sogenannte IP-Adresse des Nutzers (also die „Adresse“ seines Computers) für den Betreiber der Seite sichtbar. Zudem spähen sogenannte „Cookies“ Ihr Surf-Verhalten aus. Diese kleinen Dateien, die bei jedem Besuch einer Internetseite auf Ihrer Festplatte abgelegt werden, merken sich, welche Seite besucht wurde. So kann ein Unternehmen Nutzerprofile über Sie anlegen. Überlegen Sie deshalb genau, ob, wann und in wel-

16 top magazin

chem Umfang Sie Ihre Daten preisgeben wollen. Persönliche Daten im Internet

ungeschützt übermittelt werden. Wer eine E-Mail erhält, kann sich zudem nicht sicher sein, dass diese tatsächlich von dem Absender stammt oder frei von schädlichen Anhängen, wie z.B. Viren ist.

Geben Sie Ihren eigenen Namen im Internet nur an, wenn dies unbedingt notwendig ist. Beschränken Sie sich auf die unbedingt notwendigen Daten. Verzichten Sie auf die Angabe von „freiwilligen“ Zusatzinformationen. Hinterfragen Sie grundsätzlich, warum der Anbieter bestimmte Daten von Ihnen möchte und ob diese unter Umständen im Internet veröffentlicht werden. Prüfen Sie die Datenschutzbestimmungen des Anbieters, ob dieser die Daten möglicherweise an Dritte weitergibt.

Antworten Sie daher nicht auf E-Mails, deren Absender Sie nicht kennen oder deren Inhalt Ihnen suspekt vorkommt. Löschen Sie diese am besten ungelesen, denn viele dieser ungebetenen E-Mails enthalten Viren oder Programme zum Ausspähen des Computers. Seien Sie besonders vorsichtig bei Anfragen, die versuchen, Ihre Passwörter und Bankverbindung abzufragen. Keine Bank würde diese Daten per E-Mail abfragen, es kann sich nur um Betrüger handeln.

Sicherer Umgang mit E-Mail

Bewusstes Surfen im Internet

Elektronische Post oder auch E-Mail hat sich zu einem der wichtigsten und meistgenutzten Kommunikationsmittel im Internet entwickelt. E-Mails sind aber unsicher und vergleichbar mit Postkarten. E-Mails müssen auf ihrem Weg durch das weltweite Internet viele Stationen passieren und durchlaufen viele Computer bei unterschiedlichen Betreibern. Dadurch ist es möglich, dass E-Mails auch von Unbefugten gelesen werden können. Sensible oder vertrauliche Daten können so schnell in unbefugte Hände gelangen, wenn sie

Infizierte Webseiten werden häufig zur Verbreitung von Schadsoftware missbraucht. Nutzen Sie daher die Abwehrmöglichkeiten Ihres Browsers. Verwenden Sie stets einen aktuellen Internet-Browser. Aktivieren Sie nur solche Erweiterungen, die für Sie zum Surfen im Internet unbedingt notwendig sind. Wählen Sie generell eine hohe Sicherheitsstufe und stellen Sie geringere Sicherheitsstufen nur für Seiten ein, denen Sie vertrauen. Um den Surfvorgang zu beschleunigen, speichert der Browser außerdem jede Internetseite,


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die besucht wird, in einem sogenannten Cache. Diese Cache-Daten ermöglichen aber eine Rekonstruktion des Surfverhaltens. Es empfiehlt sich daher, regelmäßig die im Cache gespeicherten Daten über die Einstellungen im Browser zu löschen. Über Einstellungen in Ihrem Browser können Sie bestimmen, ob grundsätzlich keine, nur bestimmte oder alle Cookies auf Ihrem Rechner zugelassen sind. Cookies sind kleine Textdateien, mit Merkmalen zur Identifikation des Nutzers. Die kleinen Dateien, die bei jedem Besuch einer Internetseite auf Ihrer Festplatte abgelegt werden, merken sich, welche Seite Sie wann besucht haben. Internetdienste können so ein Nutzerprofil über Sie anlegen. Es ist zwar ratsam, Cookies generell zu sperren – allerdings gibt es Seiten, die ohne Cookie nicht korrekt funktionieren. Ändern Sie Ihre Passwörter Passwörter sind die Schlösser an den Zugangstüren zu Ihren Daten und dienen dazu, diese vor dem Zugriff Unbefugter zu schützen. Ändern Sie Ihre Passwörter in regelmäßigen Abständen. Dadurch sichern Sie sich ab, wenn ein Krimineller versucht, das Passwort zu Ihrer Adresse durch Ausprobieren herauszufinden. Verhindern Sie, dass man Ihr Passwort leicht erraten kann. Es wird generell empfohlen, ein Passwort mit mindestens acht Zeichen zu verwenden. Achten Sie darauf, dass Buchstaben, Zahlen, Umlaute und Sonderzeichen im Passwort enthalten sind. Um Passwörter geheim zu halten, dürfen sie nur dann eingegeben werden, wenn die Eingabe nicht beobachtet werden kann. Nach Möglichkeit sollten Passwörter nicht aufgeschrieben werden und auch nicht unverschlüsselt auf dem PC gespeichert werden.

Einsatz von Sicherheitssoftware Ein vorsichtiger Umgang mit dem Internet allein ist nicht ausreichend. Halten Sie daher das auf dem Computer gespeicherte Betriebssystem und die verwendeten Programme stets aktuell, da die Softwarehersteller dadurch regelmäßig Sicherheitslücken schließen. Verwenden Sie Sicherheitssoftware, zum Beispiel Virenschutzsoftware oder Anti-Spy-Software, um zu verhindern, dass schädliche Funktionen auf Ihren Computer gelangen oder der Computer ausgeforscht wird. FirewallSoftware schränkt die Funktionen und Verbindungen für das Internet auf das bewusst festgelegte Maß ein. Wo lauern außerdem Gefahren? Soziale Netzwerke wie z.B. Facebook sammeln eine Unmenge sehr persönlicher Daten über jedes Mitglied. Ihr Geschäftsmodell basiert darauf, diese Daten für Werbekunden aufzubereiten. Überlegen Sie sich daher gut, ob Sie Ihre persönlichen Daten diesen Unternehmen anvertrauen wollen. Experten raten davon ab, Kindern den Umgang mit Facebook zu verbieten. Eltern sollten vielmehr gemeinsam mit ihren Kindern ein Profil anlegen und ihnen beibringen, sowohl mit persönlichen Daten als auch mit denen von Freunden bewusst und sensibel umzugehen. Damit die eigenen Fotos und Mitteilungen auch wirklich nur für Freunde und Familie sichtbar sind, sollten die PrivatsphäreEinstellungen entsprechend eingestellt werden. Empfehlenswert ist es, die Gesichtserkennung auszuschalten. Sogenannte Freundschaftsanfragen von Fremden sollten generell mit Vorsicht behandelt und im Zweifel abgelehnt werden. n

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ZUM AUTOR: Rechtsanwalt Martin Vollmer ist Fachanwalt für IT-Recht und Partner der überörtlichen Rechtsanwalts- und Notarkanzlei Dr. Kroll & Partner, Reutlingen (www.kp-recht.de) und verfügt über jahrelange Erfahrung zu allen Fragen des IT-Rechts, des Medienrechts und des gewerblichen Rechtsschutzes. RA Martin Vollmer

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Das Deutsche Uhrenmuseum in Furtwangen kann an 365 Tagen im Jahr besucht werden: November - März April - Oktober

10 - 17 Uhr 9 - 18 Uhr

Führungen ab 14 Uhr und nach Vereinbarung unter Telefon 07723/9 20 28 00

Wettlauf mit der Zeit Das kleine Furtwangen mitten im Schwarzwald beherbergt das größte Uhrenmuseum Deutschlands. Ein Besuch der als einmalig geltenden Ausstellung ist ein Wettlauf mit der Zeit. Auf mehreren Geschossen gibt es unendlich viel zu sehen. Die Zeiger der bisweilen kaum schätzbar wertvollen Exponate stehen in jede nur denkbare Richtung, doch alles läuft auf eines hinaus – Faszination pur. Kleine Uhren, große Uhren, welche fürs Handgelenk und solche für die Küche, das Wohnzimmer, für den Jahrmarkt, für die Firma, für die Forschung. Vor allem für den Export. Schwarzwälder Produkte genossen Weltrang. Junghans und Kienzle. Das

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waren Namen, die in den Ohren klingelten. Die Industrialisierung kurbelte die Produktion von Uhren stürmisch an. Zeit war wertvoll geworden, Pünktlichkeit ein Muss. Die Stechuhr wurde erfunden, das „Abstempeln“ erweiterte den Wortschatz, klammerte die freien Stunden des Tages von denjenigen in der Fabrik aus. Der Wecker ratterte zu früher Stunde im Schlafzimmer der Eltern, ehe er die Kinder aus dem Bett jagte. Den Rest des Tages verbrachte er viel beachtet in der Küche.

Präzisionswunder Abseits der Großserien, vor, während und nach dem Run auf die aufziehbaren Pedanten, entstanden Uhrwerke als handwerkliche Höchstleistung und sündhaft teuer, als Kitsch, als angenehm praktischer Radiowecker. Die verschiedenen

Ebenen des zeitlos gehaltenen Uhrenmuseums räumen allen diesen Spielarten ausreichend an Fläche ein. Mittendrin als Augenfang ein Planetarium (1774) des Onstmettinger Pfarrers Philipp Matthäus Hahn.

Der letzte Schrei Kein Uhrenmuseum ohne Kuckucksuhren. Der letzte Schrei waren sie Mitte des 19. Jahrhunderts. Zum Durchbruch verhalf ihnen ab 1850 ein Entwurf des Architekten Friedrich Eisenlohr. Angelehnt an ein Bahnwärterhäuschen stellten sie von dort an ein Bekenntnis zu den neuen Zeiten dar, zu Fortschritt, Entwicklung und Wohlstand. Erst später vollzog sich die völlig gegensätzliche Umwandlung zum Souvenir. Kuckucksuhren ticken heute anders. >>


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Trotz der 1600 Quadratmeter an Präsentationsfläche läuft in der imponierenden Sammlung nichts auf. „Die Geschichte der Kuckucksuhren begeistert mich jeden Tag aufs Neue“, schwärmt Eva Renz, zuständig für die Öffentlichkeitsarbeit, von einer erfüllenden Tätigkeit. Die Kunsthistorikerin führt durch die Sammlung und hat sich auf in Französisch gehaltene Rundgänge spezialisiert. Ab und an fehlen ihr vor lauter Faszination dennoch die Worte. nText + Bild |Michael Kaiser

Showroom der Handwerkskunst Eine Ausstellung, eine Gewerbeschau, ein Showroom. Die Ursprünge des Deutschen Uhrenmuseums waren 1852 vielschichtig und vor allem zweckgebunden. Die Furtwanger Uhrmacherschule wollte stellvertretend für den aufstrebenden Industriezweig aufzeigen, zu welchen Leistungen die vielen kleinen Hersteller fähig waren. Eine wesentliche Aufwertung erfuhr die Sammlung 1978 durch die Erweiterung um die vom Land Baden-Württemberg angekaufte private Sammlung Kienzle. Hinzu kommen als herausragende Sammlungsschwerpunkte Quarz- und Atomuhren, weshalb das Furtwanger Haus global gesehen als eine der – wenn nicht die – am besten aufgestellten Präsentationen gilt. Zu bestaunen sind etwa 1000 Objekte aus aller Welt. Die komplette Sammlung umfasst rund 8000 Exponate. Der barrierefreie Rundgang erlaubt eine nahtlose Zeitreise vom nachgebildeten Stonehenge bis in die Moderne hinein.

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RATGEBER RECHT

Erbrecht

Erbstreitigkeiten Konfliktherde (er-)kennen und entschärfen Text | Dr. Hans Hammann

Unmittelbar nach einem Erbfall folgt in aller Regel eine Phase der Unsicherheit in der betroffenen Familie. Als Hinterbliebener hat man normalerweise keine Erfahrung, á

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was jetzt in welcher Reihenfolge zu tun ist, wer zu informieren ist, an welche Stelle man sich wenden kann und/oder muss (Stichwort: Erbschein), von wem man welche Auskünfte bekommt (und umgekehrt: welche gerade nicht) und vor allem wie sich die weiteren Familienmitglieder stellen werden.

Speziell der letzte Punkt ist ausgesprochen brisant. Er steht oft im Zusammenhang mit einer u.U. jahrzehnte zurückliegenden tatsächlichen oder subjektiv empfundenen Ungleichbehandlung durch den Erblasser, d.h. mit unterschwelligen innerfamililären Konflikten, die jetzt, nach dem Erbfall offen zu Tage treten und teilweise ebenso er- wie verbittert ausgefochten werden.

An sich liegt es im offensichtlichen Interesse eines jeden Erbbeteilgten, dass der Nachlass zeitnahe, unstreitig und einvernehmlich auseinander gesetzt wird. So werden Zeit, Geld und Nerven gespart und kann jeder wieder seiner eigenen Wege gehen. Diese alles andere als bahnbrechende Erkenntnis haben in aller Regel auch die an einer Nachlassauseinandersetzung als Erben, Pflichtteilsberechtigte oder Vermächtnisnehmer Beteiligten selbst. Berücksichtigen sie sie, erfolgt die Nachlassauseinandersetzung vergleichsweise zeitnahe und ohne größere emotionale Verletzungen. Nur zu oft handeln die Erbbeteiligten allerdings nicht danach. Die Folge ist dann massiver Streit. Eine der Ursachen hierfür liegt in der oben beschriebenen Unsicherheit: Auf der psychologischen Ebene herrscht nach dem Erbfall in der Familie ein ausgesprochen labiles Gleichgewicht, das durch geringste Irritationen aus dem Ruder laufen kann. Die Folge ist eine nicht geahnte und von Ausnahmefällen abgesehen auch nicht gewollte Eigendynamik. Äußerungen und Handlungen, die normalerweise unverdächtig wären oder zumindest weitgehend kommen-

tarlos hingenommen werden würden, gewinnen in dieser Sondersituation eine neue, subjektiv bedrohliche Bedeutung. Sie werden anders wahrgenommen, weil die Rahmenbedingungen und damit die Sichtweise der Beteiligten sich geändert hat. Für die Nachlassauseinandersetzung spielt es aber – wie auch sonst – keine Rolle, wie jemand seine Erklärung gemeint hat. Entscheidend ist vielmehr, wie der andere sie aufgefasst hat: hierdurch wird sein Handeln, d.h. seine Reaktion bestimmt – und der Kreislauf kann beginnen bzw. hat bereits begonnen. Dann gibt ein Wort das andere, fühlt jeder sich in seiner Meinung von dem anderen bestätigt und verhärten sich rasend schnell die Fronten. Wird dieser Teufelskreis nicht durchbrochen, ist eine Entwicklung vorprogrammiert, an deren Ende die Einschaltung der Gerichte, unnötig hohe Kosten und nur zu oft ein zerrüttetes Nervenkostüm stehen. In einer solchen Situation sind Berater gefordert, die deeskalierend handeln und wirken. Wenn nicht sie den Kreislauf durchbrechen und den hochemotionalen Konflikt auf eine sachliche, lösungsori-

Zum Autor:

Dr. Hans Hammann leitet zusammen mit Dr. Stefan Seyfarth die erbrechtliche Abteilung von VOELKER & Partner in Reutlingen und in Barcelona. Er ist Mitglied im 7 köpfigen Geschäftsführenden Ausschusses der Arbeitsgemeinschaft Erbrecht im Deutschen Anwaltverein mit ihren fast exakt 2.000 Mitgliedern, Mitherausgeber der Fachzeitschrift "ErbR" sowie u.a. Mitautor in den Werken "Testament und Erbvertrag" und "Pflichtteilsprozess". Seine Schwerpunkte liegen in der Praxis, als Fachreferent und als Autor insbesondere in den Bereichen der komplexen und internationalen Testamentsgestaltung, der Auslegung und Anfechtung fehlerhafter Testamente, dem gesamten Pflichtteilsrecht, der Auseinandersetzung streitiger Erbengemeinschaften und dem Bereich der Testamentsvollstreckung. Tätigkeitsschwerpunkte : Fachanwalt für Erbrecht, Rechtsanwalt / Mediator, geprüfter Testamentsvollstrecker (DVEV)

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ratgeber recht

entierte Ebene zurückführen, wer dann? Das ist allerdings keineswegs immer der Fall, ganz im Gegenteil. Viel zu oft wird der Streit von den eingeschalteten Beratern zusätzlich angeheizt und werden bewusst oder ohne darüber nachgedacht zu haben Formulierungen gewählt, die bei den beteiligten Miterben, Pflichtteilsberechtigten und/oder Vermächtnisnehmern zu emotionalen Verletzungen und im wahrsten Sinne des Wortes zu schlaflosen Nächten führen. Das heißt nicht, dass ein juristischer Berater nicht auch "scharf schießen" und kämpfen können muss, dann aber idealer Weise sachlich und unemotional. (Nur) so erweist er seinem Mandant den größten Gefallen. Das Gleiche gilt im Verhältnis zu dem verstorbenen Erblasser. So wünschen insbesondere Eltern in aller Regel, dass sich ihre Erben ohne Streit einigen. Gerade deshalb errich-

ten sie ein Testament, das alles regeln soll. Nimmt die Verfügung von Todes wegen (Erbvertrag oder Testament) aber nicht ausreichend Rücksicht auf die jeweiligen Befindlichkeiten, die zumeist versteckten Erwartungen und die mehr oder minder unterschwelligen Konfliktherde der künftigen Erben, enthält es von Anfang an den Keim für den späteren Erbenstreit. Umgekehrt liegt hier der Ansatzpunkt für die beabsichtigte spätere Streitvermeidung. Erreichen lässt sich dies, wenn der beratende Notar oder Anwalt die nach dem Erbfall ausbrechenden juristischen, tatsächlichen und zwischenmenschlichen Konfliktherde kennt und er sie weit vorausschauend bereits im Rahmen der Testamentserrichtung berücksichtigt und entschärft. Das Erbrecht bietet hierfür ausreichende Mittel, die genutzt werden können, aber auch genutzt werden wollen. n

Erbrecht national und international www.voelker-gruppe.com/erbrecht • Testamentsgestaltung: Ehegatten-, Geschiedenen-, Patchwork-, Unternehmer- und Behindertentestamente • Deutschlandweite Vertretung im Erbrecht • Nachlassabwicklung: Erbengemeinschaft, Pflichtteil, Vermächtnis, Testamentsvollstreckung • Auslegung und Anfechtung unklarer Testamente • Unternehmensnachfolge/vorweggenommene Erbfolge • Steueroptimierung und -abwicklung • Deutsch/Spanische Testamentsgestaltung und Nachlassabwicklung VOELKER & Partner mbB Am Echazufer 24, D-72764 Reutlingen Tel: 07121 - 920213, Fax: 07121 - 920269 E-Mail: info@voelker-gruppe.com Reutlingen · Hechingen · Barcelona

Dr. Stefan Seyfarth Rechtsanwalt Fachanwalt für Erbrecht Fachberater für Unternehmensnachfolge (DStV e.V.)

Dr. Hans Hammann Rechtsanwalt Fachanwalt für Erbrecht Mediator


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Südwestbank zweifacher Sieger beim Bankentest Die Südwestbank in Reutlingen setzt sich auch 2015 beim bundesweiten Bankentest von Focus-Money durch. Zum dritten Mal in Folge entscheidet sie den CityContest in der Privatkundenberatung für sich. Neu ist in diesem Jahr: Die Filiale überzeugt außerdem bei der Betreuung von Firmenkunden. Die anonymen Tester prüfen erstmals auch die Beratungsqualität von Geldinstituten in diesem Bereich. Ulrike Reiber, Filialleiterin der Reutlinger Südwestbank, und Bernhard Paul, Teamleiter Firmenkunden im Marktbereich Mittlerer Neckar, erklären im Interview das Beratungskonzept. Frau Reiber, wie konnte Ihr Team die Konkurrenz auf die hinteren Plätze verweisen? Reiber: Eine fundierte Beratung fängt schon vor dem ersten Gespräch an. Unsere Kundenbetreuer reagieren

Spitzenplätze.

Für Sie.

Ulrike Reiber, Filialleiterin der Reutlinger Südwestbank (vorne, Zweite von links), freut sich mit ihrem Team über den Erfolg beim Bankentest.

schnell auf eine Anfrage. Wichtig ist außerdem der persönliche Austausch mit dem Kunden. Gemeinsam erörtern wir mit ihm seine aktuelle Situation und beziehen sein gesamtes Lebensumfeld mit ein. Bei einem Unternehmer berücksichtigen wir nicht nur die unternehmerische Seite, sondern auch seine Interessen als Privatperson. Auch in der Beratung von Firmenkunden konnten Sie punkten. Was zeichnet die Südwestbank hier aus? Paul: Bei der Beratung von Unternehmen zeigen wir stets Fördermittel und alternative Finanzierungsformen auf. Je nach Bedarf ziehen wir weitere Experten hinzu, beispielsweise einen Private-BankingBetreuer, der auf die Bedürfnisse des Unternehmers als Privatperson eingeht. So finden sowohl das private als auch das unternehmerische Vermögen eines Kunden Beachtung. Außerdem agieren wir völlig frei in der Produktauswahl, da wir nicht an Konzerninteressen gebunden sind. So können wir Lösungen empfehlen, die wirklich zum Kunden passen. Mit dem soliden Eigenkapitalpolster nach der Eigenkapitalverdopplung Ende 2013 durch unsere Eigentümer haben wir auch für die Zukunft eine gute Basis, um für den Mittelstand in der Region ein verlässlicher Partner zu sein. Wie sichern Sie die Beratungsqualität? Reiber: Wir arbeiten an allen unseren 28 Standorten daran, unsere Leistung beständig zu verbessern. Unsere Mitarbeiter bilden sich regelmäßig fort – sowohl in ihrer fachlichen Kompetenz als hinsichtlich ihrer Persönlichkeitsentwicklung. Auch unser Beratungskonzept bauen wir kontinuierlich aus und legen damit den Grundstein für eine einheitlich hohe Qualität. Egal, in welche Filiale ein Kunde kommt – er erfährt überall dieselbe hochwertige Beratung. Wer kann Kunde bei der Südwestbank werden?

Beste Beratung in Reutlingen. Für Privatkunden und Firmenkunden. Privatkundentest

SÜDWESTBANK AG

Note

1,9

Firmenkundentest

Note

SÜDWESTBANK AG

1,9

Baden-Württembergische Bank

2,2

Kreissparkasse Reutlingen

2,2

Kreissparkasse Reutlingen

2,7

Commerzbank AG

2,3

HVB Online Filiale

2,7

Volksbank Reutlingen eG

2,4

comdirect bank AG

2,8

Deutsche Bank AG

2,7

ING-DiBa

2,9

Baden-Württembergische Bank

Deutsche Bank AG

3,0

Volksbank Reutlingen eG

3,0

n.b.*

* Kreditinstitut konnte im Test 2015 leider nicht bewertet werden.

SÜDWESTBANK AG, Federnseestraße 3, 72764 Reutlingen Telefon 07121 / 14 97-0, reutlingen@suedwestbank.de, www.suedwestbank.de

Reiber: Jeder – Privatkunden, die ein Girokonto bei uns eröffnen, Familien, die ihr Eigenheim planen oder vermögende Privatkunden, die eine solide Vermögensverwaltung wünschen. Neben mittelständischen Unternehmen unterstützen wir Freiberufler, Handwerksbetriebe und Gewerbetreibende. Da wir selbst im Agrarbereich verwurzelt sind, begleiten wir seit über 90 Jahren das Landwirtschaftsund Agrargewerbe in der Region.

Werte verbinden.

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Bernhard Paul, Teamleiter Firmenkunden im Marktbereich Mittlerer Neckar.


14. TOP Lounge Gelungenes Get together zur 14.Top Lounge in der Alten Weberei in Mittelstadt

Text | Marie-Louise Abele Bild | Futter Fotodesign

E

inmal mehr zeigte sich die Alte Weberei in Mittelstadt mit all ihren kleinen und großen Schätzen von ihrer stilvollsten Seite. Mehr als 180 Gäste konnten die Herausgeber Brigitte und Peter Werner sowie Hausherrin Heike Naylor zur 14. Top Lounge – dem Netzwerken in ungezwungenen Rahmen - begrüßen. Dabei präsentierte das Top-Team das frische und neue TOP Logo wie auch den aktuellen Wintertitel. Neu war auch die elektronische An/ -bzw. Abmeldung zum Event, die viele Arbeitsschritte vereinfachte. Die Geladenen durften sogleich in eine Zeitreise der besonderen Art eintauchen. Die Location war einigen wohlbekannt, andere genossen das einmalige Ambiente zum ersten Mal. Inmitten von englischen Oldtimern und edlen Karossen von modernster Technik der Gegenwart,

extra angeliefert von der Mercedes NL Reutlingen einen AMG GT, vom Audi Zentrum Reutlingen einen R8 sowie einen Ferrari von kml Tübingen, machten mit einem Sektempfang durch das Weinhaus Schall die leckersten Häppchen die Runde. „Das perfekte Fingerfood von Uwe Förster übertriff t sich jedesmal“, brachte es Brigitte Werner auf den Punkt. Für den grünen Rahmen sorgte erneut Reibold Grün&Blühn mit wunderbar ausgeschmückten Blumenarrangements und großen Palmen. Sie erhielten so in diesem Jahr noch einmal ihren großen Auftritt, bevor sie ins Reiboldsche Winterquartier kommen – hier werden viele Pflanzen vor allem aus Privathaushalten über die kalte Jahreszeit in Pflege genommen. Eine erlesene Auswahl an passenden Weinen von Nübling und Holwein schmei-

chelte den Gaumen – daneben verköstigte Baisinger die Bierliebhaber und Imnauer lieferte das Mineralwasser. Die musikalische Umrahmung gestalteten Lajos Bartha am Saxophon und Steffen Hollenweger am Kontrabass. Für Kaffeeplauschstimmung sorgten der Kaffeewagen von B+S und das Feingebäck von Café Sommer. Interessierte konnten sich in einem Vortrag der Württembergischen Versicherung über Cyber Kriminalität im hauseigenen „Post Office“ informieren. Im Billardsaal gab es eine exquisite Whisky-Verkostung durch Peter Eisele. Die Tanzschule „Tanzen & Spass“ überzeugte mit ihren einmaligen Tanzvorführungen. Als kleines Abschiedsgeschenk und Wegzehrung für den Nachhauseweg erwartete die Damen edle Trüffel vom Chocolatier und Deutschen Meister Kevin Kugel sowie einen Piccolo der Stadthalle Reutlingen. n

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Dr. Claudia KĂźhnle + Christian KĂźhn

Irena + Thomas Kommer, Prof.Dr.Frank Duffner, Peter Werner

Romy Engelhardt, Matthias Knodel, Heinrich Engelhardt

Simon + Heike Naylor

Claudia + Frank Maier

Karl-Friedrich + Christine Fauser

Petra Grauer + Matthias Hamann

Achim + Ingrid Mey

Ingo Hoffmann + Markus Schmidt

Stefanie + Dr. Thomas Fleischmann

Ute + Wolfgang Fickeisen 26 top magazin


14. TOP Lounge

Silke Kurz + Brigitte Werner

Torsten + Sabine LehmkĂźhler

Christian + Karin Klemp

Petra + Ralf Boden

Isabel Jackman-Mayer + Gerhard Mayer

Armin Abele

Tanja Gauss + Martin M. Schropp

Andrea Burk + Lisa Lorenzoni

Susanne + Dr. Hans Hammann

Daniel Schmid + Claudia Daferner top magazin 27


Dr. Peter C. Lange + Dr. Matthew Muringaseril

Frank Kammerer + Andrea Bächle

Uwe Holwein + Anderas Nübling

Marion + Oliver Bez

Volker Betz

Thomas Schmitt + Martin Häcker

Sandra + Udo Herrwerth

Regine Pfeiffer + Dr. Marita Stengle

Regina + Thorsten Kost

Irini Samaras, Dieter Hillebrand MdL, Tilman Scheck + Rainer Kurze

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14. TOP Lounge

Peter + Sibylle Voss

Tanja + Edgar Lehmann

Ute Schall

Wolfgang Bisinger + Thorsten Abbenzeller

Whisky Verkostung mit Peter Eisele

Gerhard, Silvia + Rainer Fenchel

Uwe Grauer + Christoph Zier

Thilo Bleidt bei seinem Vortrag

Bastian Schenk von B&S Event top magazin 29


Reni + JĂśrg Boger

Ralf + Gabriele Maier

Volker Frank

Harilaos Chatzinikolaou + JĂźrgen Pietzsch

Beatrice Scherer + Oliver Prechal

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14. TOP Lounge

Christine + Rolf Schäfer + Silke Kurz

Kenneth Palmqvist + Dr. Christoph Eckert

Gisela Heusel, Markus + Manuela Pettenkofer

Ralf + Martina Kittelberger

Markus Hank + Yasmin Erol

Albert Stengel

Marion + Matthias Klein

Andreas + Katharina Kemmler

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Klaus + Evelyn Fahrner, Michael + Lorenz Lutz

Werner, Marius + Ingrid Haas

Dr. Joachim + Silke Schick

Sandra + Stephan Ebinger

Heide + Jean Reicherter

Yvonne + Arndt Friesch

Dres. Volker + Tobias Stock, Rebecca + Tibor Kawasch

Barbara + Peter Bock

Peter Werner, Heike Naylor, Christine Schmid, Brigitte Werner + Uwe Fรถrster 32 top magazin

... und wo bleibt mein Leckerli?!


14. TOP Lounge

Tina Glasbrenner + Patrick Grauer

Uwe Holwein + Andreas Nübling

Marion Gaißer + Thilo Höpfl

Claudia Kloos + Brigitte Banko

Maria + Josef Wochner

Conny + Tim Leibssle

Sylvia Böckle + Kevin Kugel

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JĂśrg Schmid + Angela Betz

Claudia HĂźselitz + Oliver Kehle

Oliver Lindner + Begleitung

Alfred + Viktor Eisele

Thomas Riegler

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Yves Maly


14. TOP Lounge

Familie Dr. W. Alfred Zawadzki

Sabine Preisser + Sina Schmidt

Uwe Fรถrster feines Essen & Events

PETER EISELE Cigarren - Pfeifen - feine Spirituosen

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Kulinarische Kunst aus kreativer Küche Küchenmeister Uwe Förster verwöhnt nicht nur den Gaumen seiner Gäste

Seit 2007 betreibt Uwe Förster nun schon sein Eventlokal im bhg-Autotower. Völlig unvermutet gelangt man mit dem Aufzug in ein traumhaftes Ambiente mit herrlichster Aussicht über den Albtrauf. Große Fenster und eine weitläufig überdachte Terrasse lassen seine Gäste das wunderbare Panorama ungestört genießen. Das „Culinarium“ ist wirklich ein Restaurant für besondere Anlässe. Hier können Hochzeiten, Firmenevents, Geburtstage oder Weihnachtsfeiern aufs Feinste ausgerichtet werden. Beliebt sind auch die besonderen Anlässe, für die der Küchenmeister Uwe Förster selbst sorgt – seine bekannten DinnerSpektakel. Dahinter verbirgt sich die raffinierte Kombination aus einem feinen Fünf- oder Sechs-Gänge-Menü und sorgfältig ausgewähltem Unterhaltungsprogramm. Ob Comedy, Kabarett, Kleinkunst oder Livemusik – Uwe Förster achtet immer darauf, dass das Programm der Künstler niveauvoll ist und zu seiner gehobenen Küche passt. Denn mit seiner ganz eigenen stilvollen Förster-Küche hat sich der Koch aus Leidenschaft schon weit über die Räumlichkeiten seines

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Text | Larissa Abbenzeller

Uwe Förster & Team

Bild | Futter Fotodesign, Reutlingen

Im Hause Förster war das Kochen schon immer Männersache. Bereits als Kind schaute Uwe seinem Vater mit Begeisterung beim Kochen zu und entdeckte dabei seine Passion, die ihn bis heute antreibt. Nach seiner Ausbildung zum Koch begab er sich zunächst auf „Wanderschaft“ und machte unter anderem bei Sternekoch Jörg Müller auf Sylt Station. Diese Wanderjahre haben sicherlich zu seiner heute so kreativen, vielseitigen und internationalen Küche beigetragen.


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im Trend. Während eines Flying Dinners offeriert sein freundliches Service-Team im wahrsten Sinne des Wortes laufend zahlreiche Gerichte in kleinen Portionen. Dafür zaubert die Förster-Küche echte kulinarische Kunstwerke. Die kleinen Häppchen mit dem großen Auftritt werden wahlweise an Stehtischen oder ganz ohne Tisch genossen – kein Sturm auf das Buffet, lockere Atmosphäre, die Gäste bleiben mobil und können sich mit ihren

kleinen Köstlichkeiten von Gesprächspartner zu Gesprächspartner bewegen. Diese unverkrampfte Catering-Variante hat sich auch bei der letzten TOP-LOUNGE als ein wahrer Kommunikations-Katalysator erwiesen. Ein kulinarisches Verwöhnprogramm, das mit einer Vielzahl unterschiedlichster Geschmackserlebnisse lockt. Der Kreativität des Kochs sind dabei keine Grenzen gesetzt, was Uwe Förster aufs Köstlichste zu nutzen weiß. n

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„Culinarium“ einen Namen gemacht. Mit seinem Event-Service gestaltet er Veranstaltungen mit bis zu 2500 Personen, ohne dabei Abstriche bei der Qualität zu machen. „Bei uns wird immer frisch und auf den Punkt gekocht“, betont Uwe Förster. Der Location sind dabei fast keine Grenzen gesetzt, da Förster einen FullService vom Stuhl bis zur mobilen Küche liefert. Vor allem mit seinem Flying Dinner liegt er im Catering-Bereich absolut

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Neckaralb Live Das neue Pop-Rock Radio Neckaralb Live heißt der neue Lokalsender für die Landkreise Reutlingen und Tübingen sowie den Zollernalbkreis, der am 01.01.2016 auf Sendung geht. Das Programm von Neckaralb Live ist über die UKW-Frequenzen Reutlingen 104,8 MHz, Tübingen 100,9 MHz, Balingen 95,6 MHz, Sickingen 107,9 MHz und Ermstal 99,0 MHz zu empfangen. „Ziel ist es, für das Verbreitungsgebiet Neckar-Alb einen wesentlichen Beitrag zur Meinungsvielfalt und zur lokalen Identität der dortigen Hörer zu leisten“, so Geschäftsführer Dr. Klaus Schmidt-Ulm. Das 24 Stunden-Vollprogramm wird von einer neu in Reutlingen aufgebauten Radiocrew gestaltet, die aus den Studios Obere Wässere 6-8, direkt neben der Reutlinger Markthalle, sendet. Der Sender will mit einem Rockformat, gepaart mit einigen Pophits, vor allem die Zielgruppe zwischen 30 und 59 Jahren erreichen. „Neckaralb Live wird nicht mehr Bestandteil eines regionalen Radio-Netzwerkes sein, sondern komplett eigenständig in Reutlingen produziert“, betont Dr. Klaus Schmidt-Ulm. „Wir haben viel Geld in eine neue Studiotechnik investiert, um

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den Hörerinnen und Hörern beste Qualität zu liefern.“ Das Team um Schmidt-Ulm, der bereits die Geschäfte der Sender R.SH, Radio 7 und Radio Seefunk leitete, steht schon komplett. Als Programmchef fungiert Christian Filip, der seit über 20 Jahren im lokalen und regionalen Privatradiogeschäft tätig ist. Programmchef Christian Filip verfügt über insgesamt 15 radioerfahrene Mitarbeiter, davon 10 in Redaktion/Moderation. Los geht´s am Morgen bei Neckaralb Live mit Startklar – Die Morgenshow (5.00 Uhr – 10.00 Uhr), einer Morgensendung, die durch gute Laune und tagesaktuellem Service besticht. Dann folgen die Sendungen Mittendrin – Am Vormittag (10.00 Uhr – 12.00 Uhr) und Mittendrin – Am Nachmittag (14.00 Uhr – 17.00 Uhr) gespickt mit Themen aus den Bereichen Lifestyle, Gesundheit, Freizeit usw. und mit Meinungsumfragen, Musikwünschen, Film- und Buchvorstellungen sowie Veranstaltungs-Tipps und Gewinnspielen. In Neckaralb Live Regional – Das Magazin (12.00 Uhr - 14.00 Uhr/17.00 Uhr –

19.00 Uhr) gibt es täglich aktuelle Berichterstattungen aus der Neckar-Alb Region. Am Wochenende dürfen sich die Hörerinnen und Hörer auf eine Samstagsausgabe von Startklar (5.00 Uhr – 11. 00 Uhr) und Mittendrin (11.00 Uhr – 16.00 Uhr) freuen. Der Sonntag beginnt mit Neckaralb Live Blickwinkel (9.00 Uhr – 11.00 Uhr), dem Kirchen-Magazin. Ansonsten hält das Wochenende noch drei weitere Highlights parat: Am Samstagnachmittag läuft Neckaralb Live Heimat Sound (16.00 Uhr – 18.00 Uhr), eine Sendung, in der regionale Pop- und Rock-Bands vorgestellt werden. Am Sonntagnachmittag verbreitet der Comedy Club (16.00 Uhr – 18.00 Uhr) mit den angesagtesten Comedians gute Laune. Im Anschluss daran wird´s sportlich: In der Neckaralb Live Sportarena (18.00 Uhr – 20.00 Uhr) gibt es die aktuellen Sportergebnisse aus Fußball, Handball und Volleyball aus der Neckar-Alb Region. Vereine, Bands und Interessierte können gerne an redaktion@neckaralblive.de schreiben. Weitere Infos zum Programm, zu den Sendungen, zur Musik sowie einen Livestream gibt es auf der Homepage.


Das Pop Rock Radio Neu auf den UKW-Frequenzen: Reutlingen 104,8 MHz · Tübingen 100,9 MHz Balingen 95,6 MHz · Sickingen 107,9 MHz Ermstal 99,0 MHz www.neckaralblive.de


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SLP Personalberatung GmbH Obere Wässere 4 72764 Reutlingen Telefon 07121 38361-40 Telefax 07121 38361-49 info@slp-personalberatung.de www.slp-personalberatung.de

Wir sind versierte Praktiker, die nicht nur besonderes Augenmerk auf konzeptionelle Ausarbeitungen legen, sondern vor allem auch deren Umsetzung in Ihrem Unternehmen aktiv begleiten. Besonders wichtig sind uns der regelmäĂ&#x;ige Austausch und HLQHODQJIULVWLJH=XVDPPHQDUEHLWXP,KUHQVSH]LÂżVFKHQ$QIRUGHUXQJHQQDFKKDOWLJ gerecht zu werden.

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»WIR UNTERNEHMEN ARBEITSRECHT« Rechtsanwälte

Dr. Ralf Seier 1 Torsten Lehmkühler 1 Dr. Gerhard Janasik 1 Dr. Rüdiger Gaenslen 1 Dr. Ralf Kittelberger 1, 2 Harald Kreitlein 1 Dr. Oliver Hahn 1 Dr. Tina Heilemann 1 Dr. Matthias Leukert 1 Dr. Joachim Graef 2 Kerstin Braun Katharina Haslach Filiz Yurtseven

Die SLP Anwälte decken mit ihrem Fachwissen und ihrer Expertise nicht nur die Kernthemen des Arbeitsrechts ab, sondern verfügen auch über ein profundes Schnittstellen-Know-how in den Bereichen des Sozialversicherungs-, Gesellschafts- und Vertriebsrechts sowie des öffentlichen Dienst- und Beamtenrechts.

Prof. Dr. Joachim Gschwinder * of Counsel

1

Fachanwalt für Arbeitsrecht Fachanwalt für Handelsund Gesellschaftsrecht * nicht als Rechtsanwalt zugelassen 2

Begründung, Ausgestaltung und Beendigung von Arbeitsverhältnissen

Restrukturierungen und Betriebsänderungen

ARBEITSRECHT für Arbeitgeber und Führungskräfte

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SLP Anwaltskanzlei Dr. Seier & Lehmkühler GmbH Rechtsanwaltsgesellschaft

r er de ret ht ert r le ec v R ls d nd de un hä s an H ag rtr Ve

D ie ns G F Be /V fü tre Tr te ors r cht an ilig tä sa un nd kt ge e, io n ne , n

Prozessführung

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360° Leistungsspektrum Arbeitsrecht für Unternehmen und Führungskräfte

Verhandlungen mit Gewerkschaften sowie Betriebs- und Personalräten

Obere Wässere 4 72764 Reutlingen Telefon 07121 38361-0 Telefax 07121 38361-99 rt@slp-anwaltskanzlei.de www.slp-anwaltskanzlei.de

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Ihr zuverlässiger Partner im Arbeitsrecht.

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Württembergische bietet Versicherungsschutz bei Internetkriminalität

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Von der wachsenden Bedrohung durch Cyberangriffe sind auch kleinere Betriebe betroffen. Diese müssten nach Meinung der Württembergischen Versicherung beim Thema Sicherheit nachlegen. Mit seiner Cyber-Police bietet der Versicherer hierfür das passende Produkt für Unternehmen mit einem Jahres-Umsatz von bis zu 10 Millionen Euro. Zur Veranschaulichung können folgende Szenarien kleinerer Unternehmen dienen:

und erarbeiten mit Ihnen professionelle IT-Sicherheitskonzepte. Denn moderne IT muß nicht teuer sein.

• Bei einem kleinen Unternehmen wird der E-Mail-Verkehr gehackt. Die Angreifer ändern die Bankverbindung in einer elektronisch verschickten Rechnung und lenken so den Rechnungsbetrag auf ein anderes Konto. • Ein mittelständischer Handelsbetrieb bietet dem Einzel- und Großhandel Geräte aus dem Bereich Telekommunikation über typische Handelswege an. Kleingeräte wie zum Beispiel Handys werden auch über einen Online-Shop verkauft. Durch einen DoS-Angriff wird der Server nahezu vollständig blockiert, sodass ein deutlich geringerer Warenumsatz erfolgt. Mit der Unterstützung der IT-Forensiker kann der Ausfall auf drei Tage begrenzt werden.

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• Ein Unternehmen entwickelt Isolationsmaterial für feuerbeständige Baugruppen wie etwa Leichtbauwände und Feuerschutztüren. In arbeitsfreien Zeiträumen erfolgten nachweislich Zugriffe auf Datenbestände. Dabei wurde gezielt die Datenbank mit Testdaten ausgelesen. Über die Nutzung der entwendeten Datenbestände, die mit einer Vertraulichkeitserklärung versehen waren, wurde zunächst nichts bekannt. Da das Unternehmen auch im Auftrag Materialien entwickelt und prüft, mussten


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Welche Schäden können entstehen? Cyber Vorfall

Kosten für Forensik zur Aufklärung des Vorfalls Eigenschaden

Haftpflichtansprüche Dritter

Datenverlust / Softwareschäden

Fehlerhafter Versand von Waren

Betriebsunterbrechung

Verluste im elektronischen Zahlungsverkehr

Ansprüche Dritter z.B. von Kreditkartenfirmen

Ansprüche Dritter z.B. von Geschäftspartnern

Kosten Aufwände für die Vermeidung von Reputationsschäden

Kosten für Benachrichtigung Geschädigter bei Datenschutzverletzung

die Auftraggeber entsprechend informiert werden. Neben Aufwendungen für forensische Untersuchungen entstanden Kosten für Information und Kommunikation mit den Auftraggebern. • Mit Hilfe von im Internet frei verfügbaren Hacker-Tools knackt ein 15-jähriger Schüler innerhalb von drei Monaten die IT-Systeme von 259 Firmen. Er stiehlt geheime Zugangsdaten und stellt diese ins Internet. Die Reputation der Firmen ist angegriffen. Für die Abdeckung der finanziellen Folgen solcher und ähnlicher Fälle von Internetkriminalität hat die Württembergische die Cyber-Police im Angebot. Zentraler Baustein ist die Unterstützung durch qualifizierte IT-Forensiker, die telefonische Ersthilfe leisten und die weitere Schadenabwicklung ggf. auch vor Ort begleiten. Der Deckungsumfang der Cyber-Police beinhaltet: -

Eigen- und Drittschäden Personen- und nicht personenbezogene Daten Nicht zielgerichtete Angriffe Datenschutzverletzungen bei elektronischen und analogen Datenverlusten (Papierausdrucke) Schadenersatzanforderungen und Vertragsstrafen der Payment Card Industrie Geld- und Warenverluste infolge elektronischer Manipulation Schäden aufgrund Betriebsunterbrechung (Mehrkosten und Ertragsausfall) Urheberrechtsverletzungen im Internet Mitarbeiter als Innentäter Kosten für Krisenkommunikation

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Text | Thomas Kommer, Steuerberater, Rechtsanwalt, Fachanwalt für Steuerrecht

VERMÖGEN UND STEUERN

Steuerliche Behandlung von Betriebsveranstaltungen Mit dem Gesetz zur Anpassung der Abgabenordnung wurde die steuerliche Behandlung von Betriebsveranstaltungen geändert. Mit diesem Artikel geben wir Ihnen einen kurzen Überblick, wie „Weihnachtsfeiern & Co.“ seit diesem Jahr steuerlich behandelt werden. Betriebsveranstaltung Die Finanzverwaltung versteht unter dem Begriff „Betriebsveranstaltung“ alle Veranstaltungen auf betrieblicher Ebene mit gesellschaftlichem Charakter. Hierzu zählen insbesondere Weihnachts- und Jubiläumsfeiern, Betriebsausflüge und Pensionärstreffen. Hierbei ist es unerheblich, ob die Veranstaltung vom Arbeitgeber selbst, vom Betriebs- oder Personalrat oder von einzelnen Abteilungen durchgeführt wird. Der Begriff ist weit zu fassen und es ist ausreichend, dass sich der Teilnehmerkreis überwiegend aus aktiven oder ehemaligen Betriebsangehörigen, deren Begleitpersonen und gegebenenfalls Leiharbeitnehmer oder Arbeitnehmer verbundener Unternehmen zusammensetzt. Ehrungen eines einzelnen Jubilars, Feiern anlässlich eines „runden“ Arbeitnehmergeburtstages oder eines einzelnen Arbeitnehmers, z.B. anlässlich seines Ausscheidens, sind jedoch keine „Betriebsveranstaltungen“. Auch dann, wenn die Auswahl des Teilnehmerkreises innerhalb des Betriebes oder einer Organisationseinheit des Betriebes nach der Stellung der Arbeitnehmer, nach der

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Gehaltsgruppe, nach der Betriebszugehörigkeit oder nach besonderen Leistungskriterien, erfolgt, liegt keine „Betriebsveranstaltung“ im steuerlichen Sinne vor. Letztlich werden „Arbeitsessen“ und „Arbeitsbesprechungen“ nicht als Betriebsveranstaltung im steuerlichen Sinne angesehen. Bei kombinierten Veranstaltungen, z.B. Tagungen oder Betriebsbesichtigungen, können die Gesamtkosten der Veranstaltung aufgeteilt werden. Berechnung der Gesamtkosten Zu den steuerlich relevanten Gesamtkosten einer Betriebsveranstaltung zählen insbesondere die konsumierten Speisen und Getränken, die Übernahme von Übernachtungs- und Fahrtkosten, das musikalische bzw. künstlerische Rahmenprogramm bzw. die Kostenübernahme der Eintrittskarten, Geschenke und sonstige Aufmerksamkeiten (unabhängig von ihrem Wert) sowie die Aufwendungen für den äußeren Rahmen (z.B. Raumkosten, Beleuchtung, Eventmanager etc.). Die Rechtsprechung des Bundesfinanzhofes aus dem Jahr 2013, nach der Aufwendungen des Arbeitgebers, welche die Ausgestaltung der Betriebsveranstaltung betreffen, bei der Gesamtkostenermittlung außer Ansatz bleiben, ist aufgrund der gesetzlichen Neuregelung überholt. Lediglich die Gemeinkosten des Arbeitgebers sind nicht in die Gesamtkosten der Veranstaltung mit einzubeziehen. Daher zählen nach Auffassung der Fi-

nanzverwaltung z.B. die anteiligen Kosten der Lohnbuchhaltung für die Erfassung des geldwerten Vorteils der Betriebsveranstaltung oder die anteiligen Abschreibungen sowie Kosten für Energie- und Wasserverbrauch bei der Betriebsveranstaltung in den Räumlichkeiten des Arbeitgebers nicht zu den Gesamtkosten einer Betriebsveranstaltung. Bei der Berechnung der lohnsteuerrechtlich relevanten Gesamtkosten sind nach Auffassung der Finanzverwaltung alle Aufwendungen brutto, also inklusive Umsatzsteuer, zu berücksichtigen. Dies auch dann, wenn der Arbeitgeber selbst zum Vorsteuerabzug berechtigt ist (R 19.5 Abs. 4 S. 2 LStR). „Zuwendung“ an den Arbeitnehmer und Freibetrag Bei der Berechnung der Zuwendung werden alle zu berücksichtigenden Aufwendungen auf alle, bei der Betriebsveranstaltung anwesenden Teilnehmer aufgeteilt. Sodann ist der auf eine Begleitperson entfallende Anteil der Aufwendungen dem jeweiligen Arbeitnehmer zuzurechnen. Soweit die Aufwendungen für eine Betriebsveranstaltung den Betrag von 110 Euro je Betriebsveranstaltung und teilnehmendem Arbeitnehmer nicht übersteigen, gehören sie nicht zu den steuerpflichtigen Lohnbezügen des Arbeitnehmers. Nach dem Gesetzeswortlaut können auch mehrtägige Betriebsveranstaltun-


ratgeber steuer

Achalm Treuhand Steuerberatung

gen lohnsteuerfrei bleiben. Allerdings verdoppelt sich in diesen Fällen nicht der Freibetrag von 110 Euro. Bei einer zweitägigen Veranstaltung beträgt der Freibetrag daher ebenso 110 Euro. Betragen die Aufwendungen beispielsweise bei einer Betriebsveranstaltung, an der 75 Arbeitnehmer mit 25 Begleitpersonen teilgenommen haben, insgesamt 10.000 Euro, ergibt sich pro Person ein geldwerter Vorteil von 100 Euro. Bei den 50 Arbeitnehmern, die ohne Begleitperson an der Betriebsveranstaltung teilgenommen haben, ergibt sich ein geldwerter Vorteil von 100 Euro. Da der Freibetrag von 110 Euro nicht erreicht wird, ist der geldwerte Vorteil insgesamt steuer- und sozialversicherungsfrei. Bei den anderen 25 Arbeitnehmern beträgt der geldwerte Vorteil jedoch 200 Euro, so dass nach Abzug des Freibetrages von 110 Euro ein geldwerter Vorteil von jeweils 90 Euro verbleibt. Nach Auffassung der Finanzverwaltung ist die 44-EuroFreigrenze gem. § 8 Abs. 2 S. 11 EStG für Zuwendungen anlässlich von Betriebsveranstaltungen nicht (zusätzlich) anwendbar. Bei den 25 Arbeitnehmern muss der Betrag von 90 Euro daher entweder individuell bei jedem Arbeitnehmer als steuer- und sozialversicherungspflichtiger Arbeitslohn, oder mit 25% pauschaliert versteuert werden.

ratsmitgliedern oder Mitgliedern der Firmenleitung auch die Inanspruchnahme des Freibetrages bei mehr als zwei Veranstaltungen, wenn die Teilnahme (ausschließlich) der Erfüllung beruflicher Aufgaben dient. Bei mehr als zwei Betriebsveranstaltungen steht dem Arbeitgeber ein Wahlrecht zu und er kann, unabhängig von der zeitlichen Reihenfolge der Betriebsveranstaltung, die für ihn und die Arbeitnehmer steuerlich günstigste Lösung wählen. Dieses Wahlrecht kann unseres Erachtens auch noch im Rahmen einer LohnsteuerAußenprüfung ausgeübt werden können. Reisekosten im Zusammenhang mit Betriebsveranstaltungen Findet eine Betriebsveranstaltung außerhalb der ersten Tätigkeitsstätte des Arbeitnehmers statt und obliegt die Anreise den Arbeitnehmern, kann der Arbeitgeber nach den Grundsätzen des § 3 Nr. 13 oder Nr. 16 EStG die Reisekosten (zusätzlich) steuerfrei erstatten. Veranstaltet also ein Arbeitgeber z.B. ein Betriebsausflug und liegen der An- und Abreiseort nicht an der Tätigkeitsstätte des Arbeitnehmers, können Fahrtkosten – sowie gegebenenfalls im Zusammenhang mit der An- und Abreise entstehende Verpflegungspauschalen und Übernachtungskosten – vom Arbeitgeber steuerfrei erstattet werden.

Mehrere Veranstaltungen Der Freibetrag von 110 Euro kann bei bis zu zwei Betriebsveranstaltungen jährlich in Anspruch genommen werden. Ausnahmsweise akzeptiert die Finanzverwaltung zum Beispiel bei Betriebs-

Im Gegensatz hierzu gehören jedoch beispielsweise Kosten für einen Fahrdienst, der die Arbeitnehmer von ihrem Wohnsitz zum Veranstaltungsort bringt, zu den Gesamtkosten der Betriebsveranstaltung. n

Autor: Stb./RA Thomas Kommer: Studium der Rechtswissenschaften. Bestellung zum Rechtsanwalt und Steuerberater. Fachanwalt für Steuerrecht, Geschäftsführender Gesellschafter der Achalm Treuhand Kommer . Maier Steuerberatungsgesellschaft.

Seit dem Jahr 1969... ...beraten wir unsere Mandanten in steuerlichen, betriebswirtschaftlichen und in Kooperation mit unserer Anwaltskanzlei auch in rechtlichen Angelegenheiten.

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mor

Bet

z


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1 // Bulthaup 2 // Silestone 3 +4 // Betz

Holz und gut – das war früher. Heute möchten Häuslesbesitzer und Wohnungseigentümer Individualität und Modernes in ihren Wohnbereich bringen, meist mit einer klaren Linienführung und kubischem Design. Feinste Texturen, glatte Oberflächen oder glänzende Optik – die Baumaterialien variieren in ihrer Beschaffenheit genauso wie die Vorlieben der Bewohner. Klassiker wie Marmor, Granit und andere Natursteine sind ebenso beliebt wie Beton, Chrom und Edelstahl.

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Marmor klingt zunächst nicht neu. Doch heute verbirgt sich Perfektion und Style hinter der langen Tradition. Im Küchenbereich als Arbeitsplatten werden Granit und Marmor ergänzt durch Quarzkompensite (Silestone) und härtere Materialien, wie Dekton, aber auch Glas. Im Vergleich zu Granit ist Marmor allerdings wesentlich weicher und somit anfälliger für Kratzer. Auch Flüssigkeiten, die aufgesaugt werden, können unschöne Stellen hinterlassen. Dagegen hält eine Marmorplatte höhere Temperaturen stand. Alle Natursteine lassen sich imprägnieren und so vor dem Alltagsgeschehen schüt-


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zen. Wer im Bad Akzente setzen möchte, wählt Waschbecken und Duschtassen aus Naturstein und Quarzkomposit. Namhafte Badhersteller haben auch Duschtassen entwickelt, die sich mit vielen Bad- und Fliesendesigns kombinieren lassen, ohne dass die Verwendung eines anderen Materials groß auff ällt. Marmor und Stein gibt es auch im Kleinen, die Designer machen zum Beispiel vor Bücherregalen, Küchenhelfern wie Gewürzmühlen, Schalen oder Lampen im Mix mit anderen Materialien keinen Halt und schaffen echte Hingucker.

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1 // Bulthaup 2 // Villeroy & Boch

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Modern, kühles Statement: Industriedesign – da darf Edelstahl nicht fehlen. Er ist robust, hitzebeständig, hygienisch, und langlebig. Heißes Wasser und trocken reiben reichen. Wegen all seiner guten Eigenschaften und seines coolen Looks, kommt er immer mehr in den privaten Bereich und trumpft mit seinen Stärken auf. Klassisch in der Küche, aber auch als ansehnliche Begleiter wie Armaturen im Bad oder als Waschbecken, und ganz ohne an „öffentliche Toilette“ zu erinnern. Farblich findet auch „Kupfer“ immer mehr Liebhaber. Ob als Schrankleiste, Möbelgriffe, Lampe oder Wohnaccessoire, sein warmer, glänzender Farbton verleihen dem Raum das gewisse Etwas. Auch Chrom-, Platin- und Goldtöne gehören als Wohnfarben und Akzente dazu.

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Möbel aus Beton? Längst nichts neues mehr. Sichtbeton als Wand, Treppen, ja sogar Arbeits- und Ablageflächen wie auch Waschbecken aus Beton sind derzeit très chic – auch wenn ihm stets ein etwas unterkühltes Image anhaftet. Das Naturprodukt wird aus Kies/Sand, Zement (Kalkstein, Ton) und Wasser vermischt. Durch die Mischverhältnisse lassen sich immer wieder neue Arten herstellen. Möbel aus diesem Baustoff sind zwar schwer, aber einzigartig. Weich, glatt poliert und gemeinsam mit Holz oder bunten Stoffen gearbeitet, entstehen wohnliche Kombinationen. In Küche und Bad verwendet, wird die Oberfläche mit einer synthetischen Beschichtung versiegelt. Wer nur im Kleinen mit diesem Werkstoff Aufmerksamkeit erregen will, findet reichlich Spielfläche mit Leuchten und starken Accessoires. Doch wie bei allem gilt stets: Die Mischung macht's! Nichts ist störender als ein Raum, der allein von einem Werkstoff dominiert ist. Wohlgefühl kommt da nicht mehr auf – so hochwertig es auch gearbeitet sein mag. Holz eignet sich wunderbar als Kombi-Element, besonders helles Holz nimmt die Schwere von Beton oder das Kühle von Edelstahl. Optimal im Mix eingesetzt gewinnt jeder einzelne Werkstoff – für eine angenehme Wohnharmonie. n

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rubrik | titel

Gemütlicher Winterzauber drinnen & draußen

Es wird ungemütlich – zum Glück nur draußen! Schnee, Regen, Graupel, Nebel oder Frost ist uns egal, denn drinnen heißt es jetzt Bühne frei für knisterndes Kaminfeuer, kuschelige Kissen und Decken sowie herrlichste Accessoires. Text | Marie-Louise Abele

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accessoires | lifestyle

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NatĂźrlich lässt sich mit passenden Materialien wie Strick, weichem Leder und kuscheligem Fell der Kälte auch unter freiem Himmel trotzen. Mummelig eingepackt kĂśnnen selbst die ausgiebigsten Winterspaziergänge richtig genossen werden. Ganz ohne kalte Ohren, eisige FĂźĂ&#x;e oder abgefrorene Finger. Ponchos, Schals, Stolas, Loops, Handschuhe und Pudel- oder (Fake-)FellmĂźtzen, dazu dick gefĂźtterte Stiefel sind die Warmhalter der Saison. Nichts geht Ăźber einen Bummel Ăźber den Weihnachtsmarkt oder ein GlĂźhwein-Fest mit Freunden am Lagerfeuer, die Kälte macht den Atem sichtbar, alles rĂźckt zusammen und genieĂ&#x;t das Leben. >>

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drinnen & draußen

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Und trotzdem ist die Freude groß, nach Haus zu kommen und die Tür vor dem Schneesturm zu schließen. Wohlfühlen ist angesagt und dafür wird immer mehr Wert auf Individualität, Natürlichkeit und Flexibilität gelegt. Gerne gehen wir mit den verschiedenen Saisons und erfreuen uns an neuen harmonischen Farbkompositionen und typisch winterlichen Dessins und Symbolen wie Sterne, Rentiere oder Eisblumen. >>

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Tom Taylor Stelton IB Laursen Marc Cain Marc Cain by Lassen


lifestyle | accessoires

„Es gibt kein

Wetter,

schlechtes nur schlechte

Kleidung!“ 1 // 2 // 3 // 4 //

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WINTERZAUBER

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Es sind die kleinen Dinge, die erst die Stimmung des Ganzen unterstreichen. Natürliche Farbtöne in Grau, Weiß oder Brauntönen verstärken noch den „wärmenden“ Effekt. Wolle und Leder sind die Wohnklassiker, sie sind anschmiegsam und bringen durch ihre natürliche Beschaffenheit und die verschiedenen Einsatzmöglichkeiten Leben in den Raum. Auch Grobstrick ist ein echter Hingucker, als Pouf, Kerzenoptik oder gar als Bettwäsche. >>

// Lexington 58 top magazin


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Auch das Wohnfell, meist Lamm- oder Rentierfell, hat sich in den letzten Jahren immer weiter in unsere Herzen geschlichen. Als Teppich oder kuscheliger Sofa- oder Bettüberwurf rückt man es ins beste Licht – damit wird es erst richtig „hyggelig“. Dazu das knisternde, beruhigende Feuer im Kamin oder auch einfach viel Kerzenschein in Laternen oder schlichten Haltern – denn wir brauchen dringend das Licht, wenn sich die Tage so früh wieder verabschieden. Mit einer Wärmflasche und einer dampfenden Tasse Tee kommt alles zur Ruhe – perfekt in der oftmals hektischen Vorweihnachtszeit. n

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Hyggelig (ursprünglich dän. und norw. ['hyg?li], eingedeutscht ['h?g?liç]) Es wird wörtlich vor allem mit „gemütlich“ und „angenehm“, aber auch mit „nett“ und „gut“ übersetzt. (Quelle: Wikipedia) Das Substantiv heißt „Hygge“ und tatsächlich gibt es für die Weihnachtszeit einen eigenen Begriff: „Julehygge“, die Weihnachtsgemütlichkeit. Was gibt es Schöneres, als das Gefühl von Wärme, Geborgenheit und Glück in einem Wort zusammenfassen zu können.

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Eine Farbe GRÜN Hoffnung & Zuversicht Sie bereichern unser Leben und verschönern unsere Welt. Farben umgeben und inspirieren uns. Pure Natur, große Hoffnung und Zuversicht – keine andere Farbe symbolisiert dieses so wie das Grün. Gerade jetzt im Winter holen wir es uns mit Tannengrün ins Haus und bringen Wärme in die Stube. Wir haben uns auf eine grüne Entdeckungsreise gemacht… Text | Marie-Louise Abele

1.) Maskulin: Inspiriert von der Garderobe des modernen Gentlemans: ein Jackett – samtig-ledern, weich, empfindlich und elegant. Beim Armani-Duft „Eau de Cèdre“ unterstreichen Zedernholz-Noten einen holzig-würzigen Lederakkord, Bergamotte und ZitronenEssenz vervollkommnen den Duft.

2.) Lecker: Nichts geht über einen gemütlichen Nachmittagskaffee mit frischen, belgischen Waffeln, Vanilleeis, heißen Kirschen und Sahne – und das am besten selbstgemacht und in wenigen Minuten. Das Waffeleisen von Bodum Bistro gibt’s in vielen fröhlichen Farben.

3.) Das Besondere: Sanft schimmernde Tahia dünnem Seil, Kettchen tiperlen tanzen auf uss Gold oder Edelstahl. Der oder Ringen aus mu uck von Schmuckwerk in zarte Perlschmuck lässiger Eleganzz ist auf das Wesentliche regtt sich so in vollendetem Deduziert und zeigt ert und feminin. e sign – akzentuiert

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Brille Porsche Design Die Brille ist als Sport- und Stadtbrille kombinierbar, Porsche Design Model, P8582, 280 €. Gesehen bei: maiers augenoptik e.K., www.maiers-augenoptik.de Gemälde "VIVA" Öl auf Leinwand, 70x50 cm, gerahmt, signiert und datiert, € 1.600,-Gesehen bei: Galerie Gottschick, www.galerie-gottschick.de

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Marlis Glaser

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weihnachten 2015 | geschenke

Merry Christmas Frohe Weihnachten Buon Natale Joyeux Noël God Jul Kia orana e kia manuia rava

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SOIR d´Orient, Eau de Parfum von Sisley Betörend, sinnlich, mysteriös. Preis ab € 144,00. Gesehen bei: HAUT COUTURE Kosmetikinstitut & Parfümerie Markus Schmidt e.K., Reutlingen

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mode | frisurentrends

Frisuren Trend-Look

Ein Schnitt – viele Styles Neue Haartypen, verschiedene Farben und Strukturen, innovative Nuancen – die aktuelle Frisuren-Trends begeistern mit ihrer großen Vielfalt. Von klassisch über lässig bis zu avantgardistisch und chic, die Hairstylisten machen Lust auf die kalte Jahreszeit. Anbei ein paar schöne An- und Ausblicke auf die Saison. Perfekte Welle Hollywood-Flair mit Volumen und üppigen Wellen, mal offen, mal streng strukturiert, mal feminin, mal luxuriös, durch verschiedene Schneidetechniken und einzelnen, ausgeslicten Partien. Hier werden glanzvolle Akzente gesetzt und die Straße wird zum Laufsteg oder man selbst zum Hingucker auf der Party. Die Löwenmähne ist davon abgeleitet. Verlockend sind schönste Nuancen in Rot oder Kupfer. Wenn es die Natur nicht hergibt, schaff t das zur Not auch das Lockeneisen.

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frisurentrends | mode

Text | Marie-Louise Abele Bild | L'Oreal Professionel, Zentralverband des dt. Friseurhandwerks

Keine Saison ohne Bob – extrem gestuft, und mit Strukturen, aber auch fließend und kompakt mit Pony. Hier darf es auch mal etwas perfekt unperfekt sein – Undone ist hier das Zauberwort. Cool, lässig bewusst unfrisiert und dennoch mit vollem Understatement. Auch der Pagenkopf erfindet sich neu. Etwas länger bis zum Schlüsselbein, gestuft und mit starken, fransigen Akzenten in Dreiecks-Schnitten, farbliche Abstufungen bringen ihn zu einem ansehnlichen Finish. „Ladylike“ nennt der Zentralverband des deutschen Friseurhandwerks den kecken und eleganten Schnitt in einem. „Der englische Haarschnitt mit stark pointierten Überlängen und Partien zeigt die Wandelbarkeit der neuen Trendcuts.“ Modern und souverän kommt er mit Seitenscheitel daher, peppig und ein bisschen 80er wird er dann nach oben gearbeitet. Der Undercut – nicht nur etwas für Männer. Oben stark ausgearbeitet plus Konturen, darunter ein klassischer Haarschnitt mit klarer Linie. „Farblich punktet der Style mit feinen Natur- und Holztönen

mit mattem Finish“, sagen die Experten. Und das Beste: Dieser Look sieht immer gut aus, egal, wie die Haare fallen! Haarige Vielfalt Für die Herren wird der Winter cool, natürlich und etwas haarig – wenn es geht auch mit Bart. Die Basis bietet längeres Haar mit klassischem Schnitt, längere ausgeslicte Deckhaar-Strähnen als schwungvolle Tolle nach hinten gebracht geben dem Look seinen coolen Touch. Längeres Haar bei Männern symbolisiert eh immer einen naturverbundenen und starken Charakter. Manche finde es höchst sexy. Der lockere Schwung nach hinten macht's dann noch etwas rockiger. Clint Eastwood lässt grüßen, ein Styling, das jung, wild und unbesiegbar macht. Das mittellange Haar einfach aus dem Gesicht gestylt und aufgestellt – fertig und unwiderstehlich. Eine „Hommage an die pure Frisurkunst“ sehen die Profis in ihrem neuen modernen Barber-Cut. Saubere, fließende Übergänge und eine akzentuierte Scheitelkante – das ist etwas für Perfektionisten. n

Oberamteistraße 18 72764 Reutlingen Tel (0 71 21) 33 45 55 Christophstraße 6 72555 Metzingen Tel (0 71 23) 94 71 93 www.daniel-schmid-frisoere.de

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Ein Parfum setzt nicht nur eine Duftmarke, es ist ein Stück Lifestyle, beeinflusst die Stimmung und wirkt sich direkt auf unser Befinden aus.

Alles dufte!

E

igentlich kaum erstaunlich - denn jede Sekunde sind wir von Millionen Duftstoffen umgeben. Wir atmen 23 760 Mal am Tag, wobei 10 000 Liter Luft unsere Atemwege passieren und die Sauerstoffmoleküle direkt durch die Nase ins Gehirn wandern. Allerdings liegt unser Riechsinn im limbischen System unseres Gehirns, wo der Verstand leider nicht hinreicht. Deshalb denken wir meist gar nicht darüber nach, ob gerade ein süßlicher, blumiger oder erdiger Duft unsere Nase umspielt, sondern sind gnadenlos unserem Unterbewusstsein ausgeliefert. Bei „Chanel No5“ bekommt Mann weiche Knie, bei „Cool Water“ denkt Frau an ihre erste Liebe zurück und „Old Spice“ erinnert beide an ihren Vater. Menschen wirken aufgrund ihres Geruchs oder Parfums auf uns. Mit Parfum wirken wir gepflegt, es strahlt einen Hauch von Luxus aus, ist ein Stück Lifestyle. Mit Parfum

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machen wir auf uns aufmerksam und setzen uns in Szene. Verführung geht durch die Nase „Eine Frau, die kein Parfum trägt hat, keine Zukunft“, wusste schon Coco Chanel. Der richtige Duft macht eine Frau unwiderstehlich. Doch welches Parfum ist das Richtige? Über 780 Damendüfte gibt es auf dem Markt, und jedes Jahr kommen unzählige Neue hinzu. Dass sich jedes Parfum auf der Haut seiner Trägerin individuell entfaltet, macht es umso schwerer, das passende Parfum zu finden. Wie so oft im Leben, sollte man sich auch bei der Parfumwahl nicht vom ersten Eindruck täuschen lassen. Zuerst wird im dreistufigen Duftablauf nämlich die Kopfnote mit ihren flüchtigen zitronigen Noten wahrgenommen, die aber schon nach wenigen Minuten verfliegt und eher der Vermarktung dient. Erst gute zehn Minuten später entwickelt sich die Herznote mit Blumen, Früchten und Hölzern, die den eigentlichen Duftcharakter bildet. Die letzte Phase des Duftablaufs gehört der Basisnote, die sich erst lange nach dem Auftragen

entfaltet und mit ihren schweren Aromen und Essenzen über mehrere Stunden bestehen bleibt. Für den erfolgreichen Parfumkauf benötigt man also vor allem Zeit. Damit sich der Fond entwickeln kann und der Duft vollständig wirkt, muss man schon drei bis vier Stunden rechnen. Dann findet man auch den Duft, mit dem

WIE PARFÜMIERT MAN(N) SICH RICHTIG? „Parfümieren Sie sich da, wo Sie gerne geküsst werden möchten“, sagte Coco Chanel. Am besten wird Parfum auf die Haut auftragen, da es in Kontakt mit der Haut reagiert und dann erst seinen einzigartigen Duft entfalten kann. Hals, Handgelenke, Schläfen, Ohrläppchen, Brust und Bauchnabel eignen sich besonders für eine optimale Duftentfaltung. Denn gerade an diesen Stellen verlaufen die Blutgefäße sehr nah an der Hautoberfläche und mit jedem Herzschlag wird etwas des verführerischen Duftes „versprüht“.


düfte | wellness

man sich ein klein wenig glamouröser und verführerischer fühlt. Mann wirkt, wie Mann riecht Frauen stehen auf duftende Männer. Die Zeiten, in denen Männerschweiß attraktiv machte, sind längst vorbei. Parfumduft wirkt auf das weibliche Geschlecht

weitaus anziehender als hart erarbeiteter Körpergeruch. Dabei lassen sich die eine bestimmte Damen allerdings auf keine n Frauennasen Duftnote festlegen, denn sind extrem launisch. Je nachdem, in rmonzyklus sie welcher Phase ihres Hormonzyklus urteilen Frauen sich gerade befinden, beurteilen ch eines Mannes ein- und denselben Geruch

total unterschiedlich. Also ran ans Parfumregal und ausprobieren, denn eines ist sicher: ein duftender Mann wirkt auf Frauen gepflegter. n

KLEINE REISE DURCH DIE WICHTIGSTEN DUFTSTOFFE

Lavendel

Ein süß-balsamischer Duft, dem positive und reinigende Eigenschaften zugeschrieben werden. Kombiniert mit Minze oder grünem Tee, entsteht echte Dynamik. Ein lebensbejahender, aufmunternder Duft, der wunderbar zu Job und Alltag passt.

Rose

Text | Larissa.Abbenzeller Bild | fotolia

Jasmin

Intensiv, blumig und berauschend wirkt der Duft der kleinen weißen Blüten, die eine enorme Ausstrahlung haben. Triff t Jasmin auf Vanille, entsteht ein bleibendes, sinnliches Erlebnis.

Bergamotte

Kosmetikinstitut

Der Duft der unangefochtenen Königin der Blumen drückt Stil, Persönlichkeit und Eleganz aus. Von sehr harmonisch bis intensiv-berauschend ist die Rose ein Duft für Genießerinnen.

Oud

Ein Duftstoff, der Freude und Optimismus verleiht. Der frische, lebendige Duft mit seinen fruchtig-süßen Nuancen wird von Männern und Frauen gleichermaßen geschätzt, und hinterlässt einen erfrischenden Eindruck.

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Amber

Sinnliche und Harmonie liebende Frauen schwören auf diesen weichen, pudrigen Duft mit seiner balsamisch-süßen Note. Oft wird Amber mit Vanille kombiniert und weckt bei Männern den Beschützerinstinkt.

Einer der seltensten und teuersten Duftstoffe, der auf seine Trägerin exotisch wirkt und bei Männern sinnliche Fantasien anregt. Besonders starke, unabhängige Frauen schätzen die Kombination aus edel und animalisch.

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Parfümerie Markus Schmidt

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top knigge | anzeige

Mit Stil und Etikette Fettnäpfchen und Stilblüten umschiffen Regeln beachten: Wir zeigen Ihnen wie, wann und wo gute Umgangsformen angebracht sind.

Das Jahresende naht und zahlreiche Feste und Veranstaltungen stehen vor der Tür und mit ihnen kommen wie jedes Jahr - die gleichen Fragen und Unsicherheiten auf. Ob Weihnachten im Familienkreis oder die Feier im geschäftlichen Rahmen, ob Silvester, Empfänge, Karneval - ein paar Regeln und Tipps können helfen, das Miteinander zu einem angenehmen und gelungenen Fest werden zu lassen. Als Gastgeber sollten Sie je nach Größe und Rahmen der Feierlichkeit mindestens 10-20 Minuten früher vor Ort sein. Als Gast ist aus Respekt dem Gastgeber gegenüber Pünktlichkeit angesagt. Das

KNIGGOLOGISCH

Der Smalltalk Sie fragen sich immer wieder was gute Smalltalk-Themen sind? Es sind jene Themen, bei denen alle Beteiligten mitreden können. Vermeiden sollten Sie Themen die kritisch sind und andere Personen beleidigen oder in die Bredouille bringen könnten. Einstiegsthemen: • die aktuelle Veranstaltung • das leibliche Wohl • die Gastgeber oder der Veranstalter • der letzte Urlaub • ihre Herkunft und ihr Wohnort • aktuelles über Sport • Gemeinsamkeiten • Kinder Setzen Sie Fremdwörter und Fachausdrücke nur bedingt ein. Es ist möglich, dass ihr Gesprächspartner diese nicht kennt, sich aber nicht outen möchte.

bekannte akademische Viertel gilt im Zusammenhang mit privaten oder geschäftlichen Einladungen nicht, es sei denn, es ist ausdrücklich auf der Einladung vermerkt. Aber: auch zu frühes Erscheinen ist nicht angebracht. Meist herrscht vor einem Fest bei den Gastgebern ein „Last-Minute-Stress“. Sind Sie zu früh vor Ort, gehen Sie lieber ein paar Schritte oder warten Sie gegebenenfalls im Auto bis zur angegebenen Zeit. Der Dresscode einer Veranstaltung wird durch den Gastgeber oder Veranstalter festgelegt. Meist ist dieser auf der Einladung vermerkt. Sollten Sie sich unsicher sein oder keinen Hinweis finden, fragen Sie einfach nach. Erhalten Sie eine Einladung aus der ersichtlich ist, dass Sie einen Anzug tragen werden? Hier ein kleiner Tipp, wie Sie sich stilvoll präsentieren können: Als Herr sollten Sie darauf achten, dass im Gehen und Stehen Ihr Jackett geschlossen ist. Aber auch Damen, die einen Hosenanzug oder ein Kostüm tragen, wirken „aufgeräumter“, wenn die Knöpfe geschlossen sind. Im Sitzen dürfen Sie die Knöpfe Ihres Jacketts öffnen. Ebenso wichtig wie der passende Dresscode ist die Begrüßung. Sie orientiert sich an bestimmten Regeln, die man zwar oft intuitiv richtig befolgt, die manchmal aber auch verwirrend sein können. Grundsätzlich gilt: Wer einen Raum betritt oder sich zu einer Gruppe gesellt grüßt die bereits Anwesenden. Beginnen Sie mit einer Ihnen bekannten Person und gehen Sie dann der Reihe nach vor. Im privaten Bereich gilt „Ladies first“, im Business richten Sie sich nach der Rangordnung. Ihnen unbekannten Personen stellen Sie sich mit dem kompletten Vorund Zuname vor. Gehen Sie offen auf andere Gäste zu, denn

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dies eröffnet meist ein kleines Gespräch. Beim Smalltalk wählen Sie am besten Themen die unverfänglich sind. Nehmen Sie sich zurück und hören Sie Ihrem Gegenüber zu, das lässt Sie interessiert und sympathisch erscheinen. So brechen Sie schnell das Eis und ein unterhaltsamer Abend kann beginnen. Meist werden vor einem Essen zum Stehempfang Sekt und Häppchen serviert. Ein oft schwieriges Unterfangen - ein Balanceakt zwischen Begrüßung von anwesenden Personen, Sektglas, Leckereien, vollem Mund und Serviette. Am besten positionieren Sie sich an einem Stehtisch um eine Abstellfläche zu haben. Ob mit oder ohne Abstellmöglichkeit: fassen Sie Ihr Sektglas nicht am Bauch, sondern nur am Stil an. Die Häppchen hingegen dürfen mit den Fingern gegessen werden. Auch wenn Sie Ihren Aperitif noch nicht beendet haben und man bittet zu Tisch, lassen Sie ihr Sektglas auf einer der dafür vorgesehenen Abstellmöglichkeiten stehen oder übergeben Sie dieses dem Servicepersonal. Die ersten Hürden sind nun geschaff t! Ich wünsche Ihnen gutes Gelingen und ein unterhaltsames, festliches Ereignis! Ihre Andrea Gündera Coach | Trainerin | Speaker Vorstandsmitglied der Deutschen Knigge-Gesellschaft n

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lifestyle | bücher

lesevergnügen

UNSCHULD

DIE MENSCHHEIT HAT DEN VERSTAND VERLOREN

Jonathan Franzen Astrid Lindgren

Tiefschwarz ist die Komödie über jugendlichen Idealismus, maßlose Treue, den Kampf zwischen den Geschlechtern und die Schuld. Pip Tyler weiß nicht, wer ihr Vater ist, wo und wann sie geboren wurde, ihre Mutter hüllt sich in Schweigen. Pip hat Schulden, ihr Bürojob ist eine Sackgasse und sie liebt einen verheirateten Mann. Durch ein Praktikum beim Whistleblower Andreas Wolf hoff t sie, dass dieser ihr mit seinem Internet-Journalismus bei der Vatersuche helfen kann. Sie macht sich auf nach Bolivien – die Geschichte nimmt Fahrt auf.

AUF DER FLUCHT Karim El-Gawhary, Mathilde Schwabeneder

Krieg und Terror in Syrien und Irak, Armut in Afrika: Millionen Menschen fliehen ins Ungewisse, meist landen sie in notdürftigen Unterkünften. In den Reportagen von beiden Seiten des Mittelmeers geht es um Kinder, die geboren werden und sterben, lebensgefährliche Wege durch Wüste und übers Meer, Hunger und Durst, skrupellose Schlepper. Nur wenige schaffen es tatsächlich in sichere Staaten – und in eine menschenwürdige Zukunft.

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Noch bevor ihre Geschichten über Mut, Hoffnung, Liebe und Widerstand entstanden, fasste Astrid Lindgren ihre Gedanken über den Zweiten Weltkrieg in Worte - nachdenklich und betroffen. Ihre Fragen sind noch immer aktuell: Was ist gut und was ist böse? Was passiert, wenn Fremdenfeindlichkeit und Rassismus das Denken und Handeln der Menschen bestimmen? Wie kann jeder Einzelne Stellung beziehen? Daneben berichtet sie von ihrem Familienleben und die Entstehung von Pippi Langstrumpf 1944. Ein sehr persönliches Zeitdokument.

SEI EINZIG, NICHT ARTIG Martin Wehrle

Nett sein, sich für die Familie aufopfern und für die Arbeit leben, so ist der moderne Mensch. „Die Medien sagen uns, was wir denken sollen; die Modedesigner, wie wir uns zu kleiden haben; die Arbeitgeber, womit wir den Tag verbringen müssen.“ Diese Angepasstheit endet meist im Burnout. Martin Wehrle öffnet den Blick für die eigene Person und das Lebensziel, stärkt und inspiriert. Fazit: Sei kein Opfer, übernimm Verantwortung für dein Glück, aber auch für dein Unglück.


bücher | lifestyle

Vielversprechendes nach der Frankfurter Buchmesse: Unsere aktuellen Lese-Tipps für gemütliche Sofastunden oder als Geschenk.

TAKEOVER

VIELLEICHT MAG ICH DICH MORGEN

Jussi Adler-Olsen 8 CDs ca. 10 Std.

Mhairi McFarlane

Als Profi zerstört Peter de Boer große Firmen, für den irakischen Nachrichtendienst nun ein internationales Unternehmen. Dieser Auftrag bringt ihn an seine Grenzen, er wird mit seiner eigenen Geschichte konfrontiert. Zur Seite steht ihm die ehrgeizige Nicky Landsaat, doch beide geraten in tödliche Gefahr. Schreckensszenarien der heutigen Zeit zwischen internationalem Terrorismus, Nahostkonflikt und globalen Finanzkrisen, packend gelesen von Wolfram Koch.

Nach 16 Jahren triff t sie beim Klassentreffen auf den Typen, der ihr den Schulalltag zur Hölle machte. Ängstlich und pummelig war Aureliana damals, heute nennt sie sich Anna und ist eine begehrenswerte Frau. James erkennt sie nicht und ist von ihr fasziniert – eine perfekte Chance, es ihm endlich heimzuzahlen.

augenoptik

TREIBSAND Henning Mankell

Krebs - die Diagnose erinnerte Henning Mankell an einen Albtraum: im Treibsand zu versinken. Wichtige Fragen des Lebens treiben ihn um. Woher kommen und wohin gehen wir? Welche Art der Gesellschaft will ich mitgestalten? Er beschreibt seine Begegnungen mit frühen kulturgeschichtlichen Themen, er reflektiert über Zukunftsfragen und erzählt, was Literatur, Kunst und Musik in verzweifelten Momenten bedeuten können. Er blickt zurück auf eigene Schlüsselszenen und beschreibt Fähigkeiten und Strategien, ein sinnvolles Leben zu führen.

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wilhelmstrasse 92 · 72764 reutlingen · fon 0 71 21I38 11 00 7 maiers-augenoptik.de Text | Marie-Louise Abele

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mobiles | fahrbericht

Innovative Evolution statt Revolution

Vier gewinnt Außen wahrt er sein Gesicht, sieht im Detail aber noch harmonischer und sportlicher aus. Doch beim neuen Audi A4 und dem A4 Avant, dem Kombi, zählen vor allem die inneren Werte. Evolution statt Revolution: Die Bestseller-Familie der Marke ist auf sämtlichen Technikfeldern neu entwickelt worden. Der A4 fasziniert mit einer Synthese aus Technologie und Ästhetik. Hinzu kommt: Die Reduzierung der CO2-Emissionen hatte bei der Entwicklung einen hohen Stellenwert. Alle Technologien wurden daher auf die Reduzierung der Fahrwiderstände ausgerichtet. Die Aerodynamik ist beispielhaft, besonders beim Kombi, dem Avant. Mit einem cw-Wert von nur 0,26 setzt der neue AudiA4 Avant den Bestwert in seinem Segment, bei der A4-Limousine liegt der der Wert sogar nur bei 0,23. Überzeugend sind daher die niedrigen Emissionswerte, worauf gerade in dieser Zeit akribisch geachtet wird. Nur 99 Gramm CO2 pro Kilometer sind es beim A4 Avant 2.0 TDI ultra, bei der Limousine sind es 95 Gramm. Der 140 kW (190 PS) starke 2.0 TFSI stößt im A4 Avant

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ultra nur 114 Gramm CO2 pro Kilometer aus, in der A4 ultra Limousine sind es 109 Gramm. Der Verbrauch soll bei 5,0 beziehungsweise 4,8 Litern auf 100 Kilometern liegen. Das alles sind Werte, bei denen manche Fahrzeuge in der Kompaktklasse getoppt werden können. Als Topmotorisierungen sind nunmehr zwei Sechszylinder mit bis zu 200 kW (272 PS) an Bord. Der Kraftstoff-Verbrauch der derzeit sieben verfügbaren Motoren soll um bis zu 21 Prozent niedriger sein. „Vier gewinnt“ sagt Audi ganz unbescheiden, und das hat einen doppelten Sinn: Eine neue Generation von Vierzylinder-TFSIMotoren mit neu entwickeltem Brennverfahren setzt Maßstäbe bei Verbrauch, Emission und bei der Leistung von Vierzylinder- Ottomotoren. Fahrerassistenzsysteme, teils optional, sowie das vielseitige Infotainment bieten das

Niveau der Luxusklasse. 4,73 Meter Länge und 2,82 Meter Radstand: Das waren vor 15 Jahren noch die Maße einer Klasse höher. Die neuen Audi A4 und A4 Avant stehen souverän auf der Straße. Das fließende Design mit den prägnanten Linien vermittelt die typisch sportive Eleganz der Marke. Der Kühlergrill ist breit und flach. Weit sehen ohne andere Verkehrsteilnehmer zu blenden: Die optionalen Scheinwerfer in LED- und Matrix LEDTechnologie samt dynamischem Blinklicht machen diese Technik buchstäblich zum „visuellen Markenzeichen.“


fahrbericht | mobiles

Text | Vincent Moll Bild | Audi

Abgespeckt aber von einer noch edleren Innenausstattung – samt einem angenehm niedrigen Geräuschniveau, innen wie außen: Im Vergleich zum Vorgängermodell sind die Abmessungen gewachsen, das Leergewicht ist dabei jedoch deutlich gesunken – um bis zu 120 Kilogramm, je nach Motorisierung. Die Karosserie der neuen Audi Modelle ist dank intelligentem Werkstoffmix und Leichtbau eine der leichtesten in der Gruppe namhafter Mitbewerber aus München und aus Stuttgart. Auch beim Geräuschkomfort setzt sich die neue A4-Baureihe also an die Spitze dieser Klasse. Auch die Mitfahrer hinten genießen nun ein noch großzügiges Raumangebot. Ein breit gespanntes Luftausströmerband und eine große Dekorfläche gliedern die Front der Instrumententafel. Die Verarbeitungsqualität ist Audi-typisch souverän, einfach top. Und was sagen Autotester, die jede Menge Vergleichsmöglichkeiten haben: „Die Audi-Qualität ist grandios“, jubiliert beispielsweise „Auto-Bild“. Die Farben und Materialien lassen übrigens jede Menge Freiheit bei der individuellen Konfiguration durch die Kunden. Und was schluckt der A4 Avant – außer Treibstoff ? Der Gepäckraum des neuen A4 Avant bietet im Grundzustand 505 Liter Stauraum und damit den Bestwert im Premiumsegment. Bei umgeklappter

Rücksitzlehne und dachhoher Beladung stehen 1510 Liter Volumen zur Verfügung. Sehr praktisch – und praktikabel: Die elektrische Laderaumabdeckung und der elektrische Antrieb für die Gepäckraumklappe sind bereits Serie. Intelligente Technologien sind in umfangreicher Menge an Bord. Angst vor zu vielen Knöpfen oder überladenen Touchscreens sind jedoch überflüssig. Die Bedienung mit dem neuen Audi MMI Anzeigen- und Bedienkonzept ist nun noch intuitiver. Technologische Highlights der neuen A4Reihe sind unter anderem das Audi virtual cockpit, die Audi Matrix LED-Scheinwerfer, das Audi smartphone interface, das Bang & Olufsen Sound System mit 3D Klang, die Audi phone box mit steckerlosem Aufladesystem (wireless charging), das Head up Display sowie neue Fahrerassistenzsysteme und Audi connect Dienste. Im Mittelpunkt stehen zwei Innovationen: Das optionale Audi virtual cockpit, das volldigitale Kombiinstrument, zu erleben auf dessen hoch auflösenden 12,3 Zoll LCD Bildschirm - mit den wichtigsten Informationen in Grafiken mit brillanter Auflösung. Die komplette MMI-Bedienlogik orientiert sich an aktuellen Smartphones, inklusive intelligenter Freitextsuche. Die neue, natürlichere Sprachsteuerung verarbeitet auch Eingaben aus der Alltagssprache – etwa: „Ich will mit Peter Müller telefonieren.“ Wählt der Kunde die MMI

Navigation plus, bekommt er automatisch das Hardware-Modul Audi connect, das die neuen A4 und A4 Avant per superschnellem LTE-Netz mit dem Internet verbindet. Die Mitfahrer können mit ihren mobilen Endgeräten per WLAN Hotspot surfen und mailen, der Fahrer kann die maßgeschneiderten Dienste von Audi connect nutzen. Ein neues Angebot ist zudem das Audi smartphone interface, das iOS- und Android-Handys in eine eigens für sie entwickelte Umgebung im Audi MMI – integriert. Souveräne Fahrdynamik: Einen großen Sprung macht die neue A4-Baureihe beim Fahrverhalten. Auf der einen Seite sportlich und performanceorientiert, gleichzeitig aber auch komfortorientiert. Fahrwerk und Lenkung filtern die Störsignale wie Fahrbahnunebenheiten heraus, geben aber Informationen wie Seitenkraftaufbau und Spurhaltung an den Fahrer weiter. Basis für diesen Performance-Sprung sind die neu entwickelten Fünflenker-Achsen sowie die elektromechanische Servolenkung Optional gibt es die Dynamiklenkung, die ihre Übersetzung je nach Geschwindigkeit und Lenkwinkel variiert, und Fahrwerke mit Dämpferregelung. Komfort oder sportliches Vorankommen? Beide Fahrwerksvarianten sind in das Fahrdynamiksystem Audi drive select eingebunden, das ab den 140 kW (190 PS)-Motorisierungen sogar Serienstandard ist. n

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mobiles | autonomes fahren

Autonome auf dem Vormarsch

Der Pilot des „Autonomen“ ist recht zügig unterwegs auf der Autobahn. Nur ab und an verlässt sein Blick die geschäftlichen Papiere, die er fürs nächste Meeting gerade studiert. Das ist auch so, als sein Autonomer gerade mit 170 „Sachen“ auf der linken Spur überholt – und dann ziemlich abrupt wieder auf die mittlere Spur zieht. Der Radar des Autonomen hatte registriert, dass ein besonders ambitionierter Autonomer auf der linken Spur mit über 200 km/h von hinten heran preschte. Dessen Pilot jedoch, ein ganz sportlicher Typ, hatte seinen eigenen Abstandswarner abgeschaltet – man kam sich näher. Wunderbare neue Autowelt: Wird sich so in zehn Jahren das autonome Fahren abspielen? Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, vom Stop-and-go im alltäglichen Stau, denn da gibt es schon intelligente Lösungen – bis hin zur Fahrt auf der Landstraße, bei der Fahrer ihren Autonomen mitteilen: „So oft wie möglich überholen!“

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autonomes fahren | mobiles

schränkungen denken. Und die sind vor allem rechtlicher Natur. Was also sind die Voraussetzungen - und der Zeithorizont für autonomes Fahren? Das Unternehmen besteht darauf, dass die Schritte vom manuellen zum autonomen Fahren rechtlich flankiert werden müssen. „Es bedarf einer Anpassung der Gesetzgebung an diese neue Dimension des Fahrens“, darauf legt Daimler großen Wert.

Lexikalisch gesehen sind es Autos oder Lastwagen, die „ohne Einfluss eines menschlichen Fahrers fahren, steuern und einparken können Im Falle, dass keinerlei manuelles Steuern seitens des Fahrers nötig ist, wird auch der Begriff „Roboterauto“ verwendet. Dann kann der Fahrersitz leer bleiben; eventuell sind Lenkrad, Bremsund Gaspedal nicht vorhanden“. (Quelle: Wikipedia).

Im Gange sei bereits eine Weiterentwicklung der „Wiener StraßenverkehrsKonvention“ von 1968, die nahezu alle europäischen Staaten unterzeichnet und umgesetzt haben, so Daimler in einer Mitteilung, in der es auch heißt: „Diese Übereinkunft soll den Straßenverkehr durch eine Standardisierung der Regeln sicherer machen“. Und sie besagt jedoch

Und was können und dürfen Menschen, wenn sie autonome Kraftfahrzeuge herstellen? Die dann mit Hilfe verschiedener Sensoren pilotieren, ihre Umgebung rundum wahrnehmen und so ihre Position und die anderer Verkehrsteilnehmer bestimmen, mit neuesten Navis das Fahrziel ansteuern - und dabei Kollisionen auf dem Weg vermeiden können. Derzeit investieren viele der großen Autohersteller weltweit in die Entwicklung autonomer Autos, zugleich treiben die Elektronik- und Halbleiterindustrie die Entwicklung von Technologien dafür voran. So auch Daimler. Anfang Oktober war die große Brummi-Premiere. Zum ersten Mal ist ein selbstfahrender Lastwagen auf der A 8 bei Denkendorf unterwegs - mit Ministerpräsident Winfried Kretschmann als prominentem Beifahrer. Der Regierungschef lobte den Ausflug als „Quantensprung“, sprach von einer „gelungenen Jungfernfahrt“ im „Geburtsland des Automobils“. Das Land wolle, so versprach der Grünen-Politiker, diesen „Aufbruch in ein neues Mobilitätszeitalter“ auch zu unterstützen. Auf einem Testfeld solle die Technologie verfeinert werden. Wobei, so Kretschmann, sich auch der Mittelstand einbringen solle. Gemeinsam mit Fahrzeugherstellern und Systemzulieferern solle dann das autonome Fahren in Richtung Serienreife gebracht werden. Nun wäre Daimler nicht der große Autobauer, würde der Konzern bei allem nicht auch an Risiken und noch vorhandene Ein-

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mobiles | autonomes fahren

in einer Kernaussage: Der Fahrer muss sein Fahrzeug jederzeit und unter allen Umständen beherrschen. Technisch und juristisch muss ebenfalls Datensicherheit gewährleistet sein. Das betriff t Eingriffe von außen auf das einzelne Fahrzeug, aber auch die Übertragung von Daten bei der Kommunikation - samt Internet. Neben Zulassungsfragen gelte es zudem verkehrsrechtliche Fragen zu klären, etwa für die Haftung bei Verkehrsverstößen und bei auch künftig nicht völlig auszuschließenden Unfällen. Gleiches gilt für Themen rund um Versicherungen und die wichtige Frage der Produkthaftung.

„Zu den spannendsten Fragen rund um das Thema autonomes Fahren gehört der Zeithorizont für die Umsetzung“, so die Entwickler und Tüftler aus Stuttgart. Und sie betonen: „Rein technisch ist die Übersetzung in die Realität auf der Straße bereits innerhalb von etwa fünf Jahren darstellbar“. Dieses Zeitfenster entspricht der Pkw-Entwicklung, dort wird von einem möglichen Start im Jahr 2020 gesprochen. Weil aber die Zusammenhänge bei schweren Nutzfahrzeugen sehr viel komplexer ist, müsse von einem Zeithorizont von rund zehn Jahren ins Auge gefasst werden. Auch wegen der noch zu klärenden juristischen Voraussetzungen. Und was ist konkret schon vorhanden? Zum Beispiel das „Intelligent Drive next Level“: Mit diesem System geht Mercedes-Benz den nächsten Schritt auf dem Weg zum autonomen Fahren. Es kann auf Autobahnen und Landstraßen nicht nur automatisch den korrekten Abstand zu vorausfahrenden Fahrzeugen halten, sondern ihnen auch im Geschwindigkeitsbereich bis 200 km/h folgen. Der

Fahrer könne somit entlastet werden, indem er im normalen Fahrbetrieb nicht durch Bremsen oder Gas geben eingreifen muss und beim Lenken deutlich unterstützt wird – sogar in leichten Kurven. Bis 130 km/h, so verspricht Daimler, „ist das System dabei nicht unbedingt auf deutlich sichtbare Fahrbahnmarkierungen angewiesen, sondern kann wie in einem Schwarm auch bei nicht eindeutigen Linien, so in den Baustellen, oder sogar ohne Linien weiterhin aktiv eingreifen.“ Und natürlich wird an vielen anderen Lösungen gearbeitet. Bliebe da noch der Faktor Mensch. Sollte es zum erhoff ten Quantensprung in Sachen autonomes Fahren kommen, und Konkretes wie den Laster auf der A8 gibt es ja schon, muss gefragt werden: Würden denn gerade „sportlich ambitionierte“ Fahrer diesen teilweisen Kontrollverlust akzeptieren? Zum Beispiel mit seinem „Autonomen“ auf der linken Spur. n Text | Vincent Moll Bild | fotolia, Daimler AG

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Mit dem Handy bezahlen oder warum wir immer noch Münzen zählen Was in vielen anderen Ländern bereits zum Alltag gehört, nämlich das Bezahlen an der Supermarktkasse mit dem Handy, damit tut sich Deutschland noch schwer. Dass es z.B. in vielen afrikanischen Ländern leichter ist als in Deutschland ganz einfach mit dem Handy zu bezahlen, hat einen praktischen Grund: Dort gibt es nicht an jeder Ecke einen Geldautomaten, aber dafür clevere Banken, die sich auf die Handy-Geldbörse spezialisiert haben. Und selbst in den entlegensten Gegenden sind heute Handynetze verfügbar. Oft

übernimmt der Handyvertrag sogar die Rolle eines Kontos. In China und Indien nutzt sogar fast die Hälfte aller Handybesitzer das Telefon auch zum Bezahlen. Bei uns dagegen hat so gut wie jeder eine EC- oder Kreditkarte, was das Handybezahlen eigentlich überflüssig macht. Hinzu kommt eine Skepsis der Verbraucher gegenüber der Gefahr, noch mehr zum gläsernen Kunden zu werden.Außerdem verhindert hierzulande ein technischer Aspekt den Durchbruch der neuen Bezahlmethode. Die Hersteller von Handybezahllösungen konnten sich bis jetzt auf kein einheitliches System verständigen. Für den einen Supermarkt braucht es eine spezielle App, beim anderen müssen QRoder Strichcodes abfotografiert werden.

Richtig kompliziert wird die Angelegenheit, wenn ein Zusatzgerät an das Handy oder Smartphone angeschlossen werden muss. Für den Kunden ist da ein Vorteil kaum ersichtlich. NFC (Near Field Communication) ist ein System der Datenübertragung, das die meisten neueren Smartphones beherrschen. Eigentlich könnte das ganz praktisch sein. Bei kleineren Beträgen genügt es das Handy über die entsprechend ausgerüstete Kasse zu halten und schon wechselt das Geld seinen Besitzer. Darauf bauen die Zahlsysteme von Apple, Google, Mastercard und Visa auf. Aber nicht jeder NFC-Chip passt auch zu jedem Bezahlverfahren, was an der Kasse nicht zur gewünschten Beschleunigung, sondern wesentlich öfter zu allgemeiner Ratlosigkeit führt. Erschwerend kommt hinzu, dass bei weitem noch nicht alle Läden über entsprechende Kassen verfügen. In Berlin werden im Internet derzeit rund 850 Geschäfte angezeigt, die über die Technik verfügen. In Reutlingen finden sich gerade mal 22. Solange diese Kinderkrankheiten nicht behoben sind, werden wir wohl auch in Zukunft im Supermarkt in aller Ruhe unsere Münzen abzählen. n Text | Bernhard Haage Bild | fotolia

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Die schönsten Unterwasser-Ziele

Einfach mal abtauchen

www.stregis.com/borabora, www.tahiti-tourisme.de

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Malediven E

in Mekka für Tauchfans: die Malediven. Im NordMalé-Atoll, nur 25 Schnellboot-Minuten vom Flughafen Malé entfernt, befindet sich das Fünf-Sterne-Resort Baros Maldives, Mitglied der Small Luxury Hotels of the World. Die ehemalige Palmenplantage mit schattenspendender tropischer Vegetation umgibt eine Lagune, in der das Wasser des Indischen Ozeans in allen Blautönen von Azur bis Türkis glitzert. Das Hausriff, ein atemberaubendes Tauchrevier, bietet ideale Bedingungen. Schwarz- und Weißspitzenhaie, bunt schillernde Doktor- und Kaiserfische, Muränen und viele Artgenossen mehr lassen sich hier nur wenige Meter vom Strand entfernt blicken. Schnorchel- oder TauchNeulinge können einen halbtägigen Korallenriff-Entdecker-Kurs absolvieren. Auf erfahrene Taucher wartet der dreitägige Kurs „Divers Baros“, der sie als zertifizierte „Eco Diver“ entlässt. Zum Team gehört auch eine auf Baros ansässige Meeresbiologin, die Gästen den Lebensraum Wasser und Artenvielfalt aus Sicht der Forschung vermittelt. Wer möchte, kann im ersten umweltverträglichen Tauchzentrum der Malediven am international anerkannten „Reef Check Eco Diver Programm“ teilnehmen. Hier lernt man, wie die spannende Welt der tropischen Korallenriffe funktioniert. Maximal 50 Minuten entfernt liegen 30 Tauchgebiete, von denen einige zu den Top-Ten-Tauchrevieren der Malediven gehören. www.baros.com, www.malediven.net

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Baros Maldives

Einer der exklusivsten Urlaubsorte der Welt: das zu den Gesellschaftsinseln gehörende BoraBora in Französisch Polynesien im Pazifischen Ozean. Ein traumhafter Ort, um sich unter tropische Fische zu mischen: das St. Regis Bora Bora. Hier ist alles möglich: angefangen bei Yacht-Touren über Tauchausflüge bis hin zum romantischen Candlelight-Dinner auf einer privaten Insel. Ein Muss ist der Blick unter die Oberfläche des türkisfarbenen Wassers. Tauchkurse für Anfänger und Fortgeschrittene, Aquasafaris und Touren mit Aquabikes ermöglichen unvergessliche Einblicke in die Unterwasserwelt. Ein besonderes Highlight ist die Eco-Snorkeling-Tour: Dank der neuen IPod-Unterwasser-Technologie können die Besucher bei ihren Schnorchel-Touren Musik hören und interessanten Erklärungen zum Riff lauschen. Eine weitere Besonderheit ist das Lagoonarium. In dem echten Meeresgarten warten riesige Venusmuscheln, Seeigel und Tintenfische darauf, bewundert zu werden. Die künstlich konstruierten Korallenriffe bieten zudem Lebensraum für zahlreiche Fischstämme: Chirurgen-, Einhorn-, Schmetterlings- oder Kuhfische. Prominente wie Nicole Kidman oder Eva Longoria genossen bereits die atemberaubende Landschaft des Südpazifiks in dem luxuriösen Fünf-Sterne-Resort.

Foto: Deutsches Weininstitut/www.deutscheweine.de

Bora Bora

Foto: St. Regis Bora Bora

Beim Tauchen und Schnorcheln gewährt die bunte Welt unter Wasser faszinierende Einblicke. Wir zeigen die besten Plätze.


www.tourismus-indonesien.com, www.matahari-beach-resort.com

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it seinen riesigen Fischschwärmen, seltenen Seepferdchen, Mantas, Haien und unberührten Korallenriffen zählt Indonesien zu den vielseitigsten Tauchgebieten der Welt. Das Inselparadies Karimunjawa vor der Küste Nordjavas bietet eine weitgehend unentdeckte Unterwasserwelt mit Schildkröten und Riesenmuscheln. An der Küste vor Jakarta, im Nationalpark Kepulauan Seribu, liegen 76 kleine Koralleninseln mit rund 150 verschiedenen Fischarten. Spektakulär präsentieren sich einige Riffe vor der Küste Sulawesis. Allein um die Provinzhauptstadt Manado gibt es mehr als ein Dutzend Tauchzentren. Als Geheimtipp gilt die Straße von Lembeh in Nordsulawesi, wo sich bizarre Nacktschnecken, winzige Seepferdchen und zerbrechlich wirkende Krebstiere für die Taucher in Szene zu setzen scheinen. Ebenfalls spektakulär: die Banda Inseln der Molukken. Ein Vulkanausbruch zerstörte in den 1990er Jahren ein Korallenriff – faszinierend bunt und vielfältig entsteht hier zwischen Lavagestein neues Leben im Riff. Manta-Rochen von beeindruckender Größe schweben durch den blauen Ozean. Das Raja Ampat Archipel im Westen von Papua gilt als das artenreichste Korallenriff der Welt. Hier leben 1.300 Fisch-, 600 Korallen- und 700 Weichtierarten. Zu Bali gehört die kleine Insel Menjangan. Riffhaie, Schildkröten, Rochen und unzählige bunte Meeresbewohner machen den Meeresschutzpark zu einem der besten Tauchund Schnorchel-Reviere Balis. Bis zu 40 Meter tief kann man hier tauchen. Auf sieben Hektar locken Korallenriffe mit kristallklarem Wasser, Steilwänden und einer magischen Unterwasserwelt. Das einzige Hotel, das dieses geschützte Taucherparadies anfahren darf, ist das Matahari Beach Resort. Es hat bereits zahlreiche Auszeichnungen für seine feine Bio-Küche und den erstklassigen Spa-Bereich erhalten.

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Foto: Visit

Indonesien

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Mexiko

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it seinen über 2.500 Kilometern Küstenlinie am Golf von Thailand und der Andamanensee sowie Hunderten von Inseln ist Thailand ein Paradies für Taucher. Die meisten Tauchgründe sind Nationalparks. Auf mehrtägigen Tauch-Safaris oder Tagesausflügen per Boot lassen sich die Schönheiten der Unterwasserwelt erkunden. Die Phang-Nga Bay ist einer der bekanntesten und schönsten Marine-Nationalparks Thailands. Die berühmte Bucht mit den Kalksteininseln liegt genau zwischen Krabi und Phuket. In dem klaren, türkisblauen Wasser herrschen oft Sichtweiten bis zu 25 Metern. Das Meer rund um die Similan-Inseln gilt weltweit als eine der schönsten Unterwasser-Attraktionen. Diese neun nahezu unbewohnten Inseln liegen rund 100 Kilometer nordwestlich von Phuket. In diesem unberührten Nationalpark gibt es Fischarten, die nur hier zu beobachten sind. Während im Osten Steinkorallengärten überwiegen, bilden im Westen hohe Granitblöcke, überzogen mit farbenprächtigen Weichkorallen, eine beeindruckende Kulisse. Eine ideale Unterkunft für Tauch-Ausflüge in dieser Region ist das luxuriöse JW Marriott Khao Lak Resort & Spa, das über einen 16.000 Quadratmeter großen Pool in Form einer Lagune verfügt. Nach Koh Bon kommen Taucher hauptsächlich, um den größten Rochen der Welt, den Teufelsrochen, zu sehen. Riesensepia und Zackenbarsche sind an den Richelieu-Felsspitzen nördlich von Koh Bon und Koh Tachai ständige Unterwasserbegleiter. Auch Walhaien begegnet man hier, am ehesten im März und April. Die Tauchgebiete Koh Samui, Koh Phangan und Koh Tao im Golf von Thailand verfügen über eine umfassendere touristische Infrastruktur.

www.thailandtourismus.de, www.marriott.de

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www.visitmexico.com, www.iberostar.com

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Foto: TAT

Thailand

ür professionelle Taucher ist Isla Cozumel, die drittgrößte mexikanische Insel, ein Paradies. Neben unzähligen Schwärmen an Engelsfischen und Pericos (Papageifische) bietet die Unterwasserfauna auch Schwämme und Teufelsrochen. Sie findet man im Süden von Cozumel, im gewaltigen „El Gran Arrecife Maya“, dem zweitgrößten Riffsystem der Welt. Es wurde durch den Forscher Jacques Cousteau weltweit bekannt. Das kristallklare Wasser erlaubt traumhafte Sichtweiten. In der submarinen Wunderwelt wimmelt es von Riff-Fischen in allen nur erdenklichen Farben, und es gibt baumhohe Korallenwälder. Bei der Stadt San Miguel, in der Nähe des Kreuzfahrtschiff-Piers, lockt ein für einen Film versenktes Flugzeug als Tauchziel. Oder man fährt gleich mit dem Boot hinaus zum Chankanaab-Riff. Das Palancar-Riff ist als „Reich der schwarzen Korallen“ bekannt. Unter Wasser gibt es auch eine drei Meter große Christusfigur. Die TauchRiffe sind beispielsweise vom Fünf-Sterne-All-Inclusive-Hotel Iberostar Cozumel aus bequem zu erreichen.

Foto: Mexikanisches Fremdenverkehrsamt

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rubrik | titel

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freizeit | schlittenhunde

Mit Schlittenhunden lautlos über die Albhochfläche

Auf Kufen die Kurve kriegen Lautlos über die weiten Flächen der Hochalb hinweg. Nicht jagend, nicht hetzend, sondern beinahe abhebend. Als glückseliges Anhängsel der puren Freude an der Bewegung. HuskyAusfahrten bleiben unvergesslich. Touren mit ihren Schlittenhunden bieten Sandra und Alexander Gomeringer an. Mit allem drum und dran, einem Gesamtpaket. Darauf legt das Ehepaar besonderen Wert. Die Menschen sollen nicht nur einsteigen, sie sollen aufspringen und verstehen, was alles dazugehört. Leinen anlegen ist ein Teil davon, ebenso das Abspannen, das Belohnen

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nach der Rundtour - mit einem Fisch oder Fleischstücken: „Bei uns gibt’s keine Leckerlis.“ Großer Bahnhof. Sich aufbauendes Hundegeheul, steigende Anspannung, kein Halten mehr. Das alles steht am Anfang einer jeden Ausfahrt. Gleich nach den ersten Schritten „ist es, als ob ein Schalter umgelegt wird“, schildert Sandra Gomeringer den immergleichen Ablauf. Plötzlich ist es „aus“. Und dann sind die Menschen „einfach weg, gedankenlos, völlig frei“. Ohne Limit: „Wir machen das nicht von der Zeit abhängig.“ Sondern davon, wie es läuft.

Stress einfach ausklinken Zur Freude der Gomeringers zeigen sich ihre Besucher allesamt ausdrücklich interessiert an ihren Tieren und an den Abläufen an sich. Schlittenfahrern wird das Privileg zuteil, „einfach mal abzuschalten“ und einen Streifzug „auch für sich zu genießen“. Es geht vor allem darum, „den Stress, den man hat, auszuklinken“. Das gilt auch für Zaungäste. Spaziergänger und Langläufer gleichermaßen fotografieren oder schauen den Gespannen versonnen nach. Sobald eine ausreichende Schneedecke vorhanden ist führen die Kufentouren hinaus in die sanft


geschwungenen offenen Bereiche abseits von einengender Bebauung und irritierendem Straßenverkehr. Hindernisse sind unbekannt, es zählt die freie Fahrt. Es zählen die freien Blicke. Es gibt keine Schilder und kein Abschnallen, kein Verschnaufen und kein Innehalten, keine Aufenthalte, keine Wartezeiten. Die Hunde ziehen alles in einem durch. Totale Schmusetiere Nach der Ausfahrt sind die Huskys „totale Schmusetiere“. Sie lassen sich anfassen, sie dürfen gestreichelt werden und sie geben anstandslos ein Motiv für Erinnerungsaufnahmen ab. Es scheint tatsächlich so zu sein, dass sich Mensch und Tier („für den Hund ist es Arbeit“) gleichermaßen entspannen bei den Ausfahrten, bei denen höchstens einmal der Schnee knirscht und vielleicht ab und an die Pfoten ein flüchtiges Geräusch erzeugen. Mehr nicht. Mit Hunden sind Sandra und Alexander Gomeringer seit mehr als zehn Jahren eng verbunden. Dass es ein Husky sein wird, das stand für Alexander Gomeringer dabei außer Frage. Danach war dann schnell ein Rudel zusammen. Die erste Schlittenausfahrt unternahmen die beiden 2008, immer darauf bedacht, Konfliktsituationen mit Reitern oder Wanderern erst gar nicht entstehen zulassen: „Wenn alle aufeinander Rücksicht nehmen, dann gibt es keine Probleme.“

Spezialgebiete:  Laseroperation  Operation Grauer Star

Im Adlergebirge bis an die Grenzen

 Operation Makula

Die „Powerdogs-Alb“ von Sandra und Alexander Gomeringer befinden sich gerade mitten im Training für die Teilnahme am Rennen in Destne/Tschechei, das europaweit als einer der härtesten Wettbewerbe für Schlittenhunde gilt. Ende Januar geht es im Adlergebirge an der Grenze zu Polen darum, innerhalb von fünf Tagen 7000 Höhenmeter und eine Entfernung von 250 Kilometern zu bewältigen. Woche für Woche nimmt das Pensum zu, bis die Huskys schließlich in der Lage dazu sind, mehrmals in der Woche 60 Kilometer zurückzulegen. n

 Operation Grüner Star

(Medikamenteneingaben)  Schönheitschirurgie (z. B. Botox, Lider)  Spezialsprechstunden  Gutachten, etc.

Text | Michael Kaiser Bild | Powerdogs-Alb

Augenzentrum Eckert  Schnelle Terminvergabe  Kompetente und freundlichste Mitarbeiter  Riesiges konservatives und operatives Spektrum der Augenheilkunde

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freizeit | winteraktivitäten

Keine faulen Ausreden Die schönsten Winteraktivitäten

Die meisten von uns freuen sich in der dunkleren Jahreszeit auf Sofa, Fernseher und gemütliches Essen. Unsere Joggingschuhe und Sportsachen fristen ein trauriges, vergessenes Dasein und haben schon lange kein Tageslicht mehr zu Gesicht bekommen. Dabei ist gerade im Winter Bewegung besonders wichtig um bei guter Laune zu bleiben und die Abwehrkräfte zu stärken. Attraktive Winteraktivitäten gibt es genug, bei denen wir reichlich frische Luft schnappen können. Schneeschuhwandern wird als Wintersportart immer beliebter. Mit modernen Schneeschuhen ist es (fast) so einfach wie Spazierengehen und, vom Kind bis zum Rentner, für jeden geeignet. Durch die gleichmäßige Bewegung wirkt sich diese Sportart positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus und schont die Gelenke

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deutlich mehr als jede Abfahrt auf der Skipiste. Ohnehin ist Schneeschuhwandern ein ausgeglichener Wintersport fernab jeder Hüttengaudi und wuseliger Pisten, auf denen es immer rasant zugeht. Beim Wandern auf Schneeschuhen erlebt man pure Entschleunigung. Hier geht es nur langsam, Schritt für Schritt vorwärts. Zauberhafte Ruhe herrscht in den herrlich verschneiten Landschaften, wo die Gedanken umherschweifen, während man vor sich hinläuft. Hat man erst einmal den höchsten Punkt der Tour erreicht, erlebt man ein zufriedenes Erfolgserlebnis und die genießt die Aussicht doppelt. Abends fällt man glücklich und zufrieden auf die Couch, mit dem guten Gefühl sich an der frischen Luft bewegt zu haben. Damit sich am nächsten Morgen aber kein fieser Muskelkater bemerkbar macht, muss man sich zunächst an die noch fremde Gangart gewöhnen. Da die Schneeschuhe deutlich länger und breiter

sind als unsere gewohnten Winterstiefel, ist ein etwas breitbeiniger Gang nötig, bei dem man große Schritte machen muss. Bei seinen ersten Schneeschuh-Gehversuchen beginnt man also am besten mit kleineren Touren. Kleine Schneeschuhwanderung an der Schwarzwaldhochstraße Wir starten unsere 2,5 km lange Rundtour am Besucherzentrum Schwarzwaldhochstraße in Freudenstadt Kniebis. Hier schnallen wir die neu erworbenen oder gemieteten Schneeschuhe unter unsere Winterstiefel und los geht´s. Ein kleines Stück entlang des Skilifts abwärts, stapfen wir gleich in einem Bogen in ruhigere Gegenden. Vorbei am Moorbad und dann hinaus in den märchenhaften Wald. Entlang des Eichelbachs gleiten wir über den Schnee und erkunden die weiße Winterlandschaft. Sobald wir den Bach dann


winteraktivitäten | freizeit

Skating – Langlauf mit Coolness-Faktor Viele Jahre haftete dem Langlauf das Image eines AlteLeute-Sports an. Durch das Skating kommt jetzt aber richtig Schwung auf die schmalen, oft verstaubten Langlauf-Bretter. Immer mehr junge Wintersportler schnallen sich die mittlerweile taillierten, kürzeren Langlaufski unter die Füße und flitzen durch die verschneite Landschaft. Im Gegensatz zur klassischen Technik, nimmt der Skater auf seinen schmalen Brettern so richtig Fahrt auf. Die Bewegungsform des Langlauf-Skating ähnelt dem Skaten auf vier Rollen, was der Popularität sicherlich ebenfalls genutzt hat. Skaten kann eigentlich jeder und macht auch Alpinläufern Spaß. Und dass man auf der Schwäbischen Alb praktisch umsonst über die gespurten Loipen gleiten kann, spricht durchaus auch für die wiederentdeckte Sportart. Degerfeld-Loipe Diese aussichtsreiche Loipe bei Albstadt-Trailfingen ist eine typische Plateau-Loipe mit nur unerheblichem Anstieg und Gefälle. Im klassischen Langlaufstil die perfekte Runde um den richtigen Rhythmus auf den schmalen Brettern zu finden. Wir gleiten meist durch freies Gelände, genießen die Beschaulichkeit und die Weite der herrlichen >>

Touristinformation Albstadt

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überquert haben, geht es aufwärts am Bürgerwald vorbei. Die 68 Höhenmeter schaffen wir aber spielend, denn das Ziel ist schon in greifbarer Nähe. Am Besucherzentrum angekommen, könnten wir glatt noch eine Runde drehen. Schneeschuhtour rund um die Glashütte Wer schon Blut geleckt hat oder sich konditionell mehr zutraut, nimmt sich am besten die 4,5 km lange Route rund um die Glashütte vor. Die erste Wegstrecke hat es direkt in sich. Den „Hänger“ hinauf dampft der ein oder andere SchneeschuhNeuling bestimmt wie eine Dampflok durch den dichten Nadelwald. Schon bald wird die Steigung aber immer minimaler und der Wald öffnet sich vor uns. Belohnt werden wir mit einer herrlichen Aussicht auf das verschneite Obertal. Wir genießen das herrliche Panorama der sanft abgerundeten Schwarzwaldberge und knirschen fröhlich weiter durch den Schnee. Endlich abwärts geht es Richtung Ausgangspunkt Glashütte. Hier gönnen wir uns noch einen köstlich wärmenden Kaffee oder kehren im Fischstüble Sigwart ein. Die stolzen 205 Höhenmeter wollen schließlich gebührend gefeiert werden.

DIE EINZIGARTIGE ZOLLERNALB ERLEBEN 9 Traufgänge in Albstadt 3 HochAlbPfade in Meßstetten Donau-Zollernalb-Weg Burg Hohenzollern Freilichtmuseum Hechingen-Stein SchieferErlebnis Dormettingen

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Ihr Spezialist für Wintersport

Landschaft. Dabei bietet sich uns neben der Spur auch die Möglichkeit schon einmal weit auszuholen. Wenn wir dann so richtig in Schwung gekommen sind, können wir die Schwäbische Albstraße zwischen Albstadt-Tailfingen und Burladingen-Hausen überqueren und so auf die Raichberg-Loipe Süd wechseln. Raichberg-Loipe Süd

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Der südliche Streckenteil, der ab Albstadt-Onstmettingen beginnt, führt uns nach einer erholsamen und sanften Abfahrt in eine der abgelegensten und unberührtesten Regionen der Schwäbischen Alb. Hier können wir unsere Ausdauer und Fitness ohne Risiko ausloten, denn die Rückkehrspur verläuft oft parallel zu unserer Route. Die 9 km Strecke fordern uns zwar, bringen uns aber mit kaum nennenswerter Höhenunterschiede noch nicht an unsere Grenzen. Im Anschluss reicht unsere Fitness allemal für einen Bummel über den Weihnachtsmarkt.

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Kommen wir dann etwas müde und durchgefroren von unserer winterlichen Sportaktivität nach Hause in unser gemütlich warmes Wohnzimmer, stellt sich sofort ein herrliches Gefühl ein, das wir alle kennen. Nach einer ordentlichen Runde Bewegung an der frischen Luft fühlen wir uns entspannt, erholt und glücklich. Dieses gute Gefühl, trotz Kälte etwas für uns und unseren Körper getan zu haben, macht alle Strapazen schnell vergessen. Aber nicht erst nach, sondern schon während des Sports werden stellt sich meist ein Glücksgefühl ein. Jede Menge Endorphine werden ausgeschüttet, die jeden trüben Gedanken im Nu verscheuchen. Also keine Ausreden mehr, ab in die warmen Winterklamotten und rein ins sportliche Schneevergnügen. n

Text | Larissa.Abbenzeller

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Funktionstherapeutische Zahnarztpraxis Dr. W. Alfred ZAWADZKI

Ein unbeschwertes Lachen in einer entspannten Bisslage

Die Therapie der Fehlfunktionen im Kausystem ist unser Spezialgebiet. Wir helfen stressgeplagten Patienten, die mit den Zähnen pressen und knirschen, die Muskel- und Kiefergelenksbeschwerden aufweisen und nachts nicht mehr richtig schlafen können. Die Schmerzausschaltung und rasche Hilfe für diese Kranken, die Entspannung ihrer Kaumuskulatur, sowie die Wiederherstellung und langfristige Stabilisierung ihrer Nacken- und Kieferbalance, ist unser wichtigstes Behandlungsziel. Unser elfköpfiges Team, dass seit knapp 25 Jahren stetig ausgebaut wird, sorgt sich aber auch um Mundhygiene, Ernährungslenkung, Prophylaxe und Kariesrisikoüberwachungen, sanfte Zahnfleischbehandlungen und ästhetisch hochwertigen, in Reutlingen und Um-

gebung hergestellten, Zahnersatz. Wir arbeiten weiter nach dem Motto: „Wer aufgehört hat besser zu werden, hat aufgehört gut zu sein“ , legen nach wie vor viel Wert auf eine angenehme Praxisatmosphäre, auf gute Umgangsformen, Pünktlichkeit und gegenseitigen Respekt. Die Beschwerdefreiheit des Hilfesuchenden ist die Motivation für unsere Arbeit, gleichzeitig aber auch der Erhalt der wertvollen Zahnhartsubstanz und eines gesunden Zahnhalteapparates durch konservative, wenig invasive und schmerzarme Behandlungsmethoden, in womöglich wenigen Sitzungen. Wir stellen uns der modernen Herausforderung „Esthetic follows Function“, machen uns neue Technologien, innovative Instrumente und Medizinprodukte zu Nutze.

Da wir uns der Ganzheitlichkeit verschrieben haben, wird der TEAMGEIST in dieser Praxis großgeschrieben. Das bezieht sich nicht nur auf den Chef und das arbeitende Personal, sondern auch auf die Zusammenarbeit mit Kollegen anderer Disziplinen, wie Kieferorthopäden, Kieferchirurgen, Pathologen, Zahntechniker, Physiotherapeuten und Osteopathen. Und – was noch wichtiger ist – wir bemühen uns die Patienten in dieses komplexe Team mitzuintegrieren und sie zu einer langfristigen Zusammenarbeit anzuhalten. Wir wollen ihnen durch unsere Therapie nicht nur die Funktion wiederherstellen und eine ansprechende Ästhetik erreichen, sondern auch ihr Selbstbewusstsein stärken und ein unbeschwertes Lachen dauerhaft ermöglichen!

Das Team der Zahnartztpraxis Dr. W. Zawadzki

72764 Reutlingen · Obere Wässere 3-7 · in der Ärzteetage der Markthalle Reutlingen Tel. 07121 / 24 06 25 · Fax. 07121 / 21 07 36 · Dr. W.Alfred-Zawadzki@t-online.de · www.drzawadzki.de


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Lifting ohne Skalpell Wenn Wissenschaft jünger macht Endlich ist die sichtbare Verjüngung der Haut ohne den Griff zum Skalpell möglich: Ultherapy® heißt das erfolgreiche Verfahren, das seit kurzem auch in Deutschland zur Verfügung steht. Die Reutlinger Dermatologin, Allergologin und Ärztin für Ästhetische Medizin Dr. Monika Brück ist eine der ersten Adressen im Land, die in ihrer Hautarztpraxis dieses einzigartige nicht-invasive Lifting-Verfahren anbietet.

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amsterbäckchen“ und „Truthahnhals“ lauten im Volksmund die Alterungserscheinungen, die uns die Natur in mehr oder weniger ausgeprägter Weise im Laufe des Lebens ins Gesicht schreibt. Wer sich davon verabschieden wollte, der kam bislang meist um einen Eingriff mit Skalpell nicht herum. Doch das kann jetzt anders gelöst werden. „Mit Ultherapy ® lässt sich abgesunkene oder schlaffe Haut ohne Schnitte effektiv straffen“, berichtet die Reutlinger Hautärztin Dr. Monika Brück aus ihrer Erfahrung. „Ein weiteres Plus dieser zukunftsweisenden Methode ist die Kürze der Behandlungszeit – somit gibt es auch

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keine berufl ichen Ausfallzeiten mehr“, ergänzt die Ärztin für Ästhetische Medizin, die das neue Verfahren in ihrer Praxis als eine der wenigen in der Region im Einsatz hat. Der Schlüssel zu einer straffen und jungen Gesichtsform ist das Stützprotein Kollagen. Dieses geht im Zuge der Hautalterung zunehmend verloren, die Haut verliert ihre Festigkeit und das Gewebe sackt ab. Will man das jüngere Aussehen wieder herstellen, dann greift man beim klassischen Lifting zum Skalpell und hebt die entsprechenden Hautpartien an. Hierbei kann der Haut aber die verlorene Ela-

stizität nicht zurückgegeben werden. „Ultherapy ® dagegen vermag auf einem sanfteren Weg das Gesichtsgewebe zu straffen“, sagt Dr. Monika Brück. Ultraschall wird in der Medizin schon seit 50 Jahren angewendet. Die hochmoderne Ultherapy ®-Technologie setzt dabei erstmals in der ästhetischen Medizin hochfokussierten in Kombination mit diagnostischem Ultraschall ein. Die zu behandelnden Gewebeschichten können bildlich dargestellt und im gleichen Schritt exakt behandelt werden. Der fokussierte Ultraschall wird gezielt bis in die Bindegewebsstruktur geleitet


– genau dort, wo der Gesichtschirurg bei einem Face-Lifting ansetzt. Natürlicher Langzeiteffekt Die innovative Methode strafft freilich nicht nur die Konturen, sondern sorgt überdies dafür, dass kollagene und elastische Fasern im Bindegewebe nachwachsen. Durch die direkte Einwirkung auf die kollagenen Fasern entsteht bereits während der Behandlung der erste sichtbare Straffungseffekt. Die gleichzeitig angeregte Neubildung von Kollagen wirkt infolge der Behandlung weitere drei bis sechs Monate nach. So dauert die Straffung, bei der sich das Bindegewebe und die kollagenen Fasern neu formieren, weiter an und das eigentliche Endergebnis wird mit der Zeit noch wesentlich sichtbarer: Die Gesichtskonturen sind gestrafft, erschlafftes Gewebe ist angehoben und somit eine jüngere, frischere Gesichtsform wieder hergestellt. Durch das Fehlen von Ausfallzeiten und die Entwicklung der Straffung über einen längeren Zeitraum, ist für Außenstehende nicht so offensichtlich sichtbar, dass etwas „gemacht“ wurde. Der Effekt verläuft viel natürlicher. Auch Hals, Dekolleté und Handrücken, die Arme und Ellenbogen lassen sich mit beeindruckendem Erfolg behandeln. Durch gezieltes Anheben der Augenbrauen und die Behandlung der Unterlider erscheint die obere Gesichtshälfte frischer und jünger. Das Anheben der „Hängebäckchen“ stellt wieder eine schöne Kinn-Kontur her. Die Behandlung dauert zwischen 15 und 60 Minuten. Durch die gezielte Wirkung im Bindegewebe bleibt die Hautoberfl äche unversehrt und die Patienten können nach der Behandlung ihrem gewohnten Alltag nachgehen. Seit 2010 ist Ultherapy ® in den USA zugelassen. Die als sehr kritisch geltende amerikanische Gesundheitsbehörde FDA hat die Methode als einziges nicht-invasives Lifting-Verfahren zugelassen. Und das mit großem Erfolg. Mittlerweile wurden weltweit schätzungsweise rund 150.000 Patienten damit behandelt. Viele Patienten, die einen operativen Eingriff scheuen, entscheiden sich für die Ultherapy. Und wenn man sich nicht zu sehr der Sonne aussetzt – was für jedes Alter grundsätzlich zu empfehlen ist – hält die Wirkung einer Behandlung mehrere Jahre an. Man kann von einer Verjüngung von bis zu fünf Jahren ausgehen. 

Optimaler Lifting-Effekt ohne OP und Narben Erst kürzlich hat die Reutlinger Hautärztin und Expertin für ästhetische Medizin Dr. Brück ihr Konzept zur Gesichtsverjüngung im interdisziplinären Fachjournal „face“ veröffentlicht. Sie befasst sich intensiv mit den Faktoren des Alterungsprozesses und hat eigene Behandlungsstrategien entwickelt. Die Spezialistin für Ästhetische Dermatologie setzt auf ganzheitliche Therapiekonzepte und minimalinvasive Verjüngungsverfahren zum Erhalt und der Wiederherstellung eines jugendlichen Erscheinungsbildes. Neueste Erkenntnisse, die aus dem zunehmenden Verständnis des Alterungsprozesses resultieren, ergänzen sich in ihrer Praxis mit Hilfe modernster Technik zu einem 3D Makeover, das die individuellen Bedürfnisse jedes Patienten/jeder Patientin berücksichtigt. Das Top Magazin traf die Schönheitsexpertin in ihrer Reutlinger Praxis. TM: Frau Dr. Brück, worin unterscheidet sich Ihre Vorgehensweise von anderen Methoden zur optischen Verjüngung des Gesichts? Dr. Brück: Beim Alterungsprozess des Gesichts verändert sich neben der Hautstruktur auch das Volumen der Weichteile und selbst die knöchernen Strukturen sind einem Abbau unterworfen. Das alternde Gewebe kann den Kräften von Mimik und Schwerkraft immer weniger entgegensetzen. Die jugendlich attraktiven Konturen des Gesichts gehen verloren und auch die Qualität des Teints lässt mit den Jahren nach. Nur wenn all diese Faktoren berücksichtig werden, lassen sich deutliche Verjüngungseffekte mit natürlicher Wirkung erzielen. TM: Welche Techniken und Therapien setzen sie dafür ein? Dr. Brück: Ultherapy® eignet sich hervorragend, um einen Prozess der großflächigen Gewebestraffung anzuregen und ist ein wesentlicher Bestandteil meiner Behandlungen. Gewebeverlust im Mittelgesicht wird sehr schonend und natürlich mit Hyaluronsäure behandelt. Eine besondere Rolle spielt hier der sogenannte "point of change", ein Punkt, etwa auf Höhe des Jochbeins. Durch seine Verstärkung mit einem Filler erreicht man zusätzlich eine hebende und verjüngende Wirkung. Die Hautqualität spielt bei meiner Arbeit als Hautärztin eine wesentliche Rolle und wird nachhaltig durch einzelne oder kombinierte Verfahren wie Eigenblutbehandlung, Skinboostering, Lasertreatments und Fruchtsäurepeelings verbessert. TM: Sind für jeden Patienten/jede Patientin die gleichen Methoden geeignet? Dr. Brück: Ich arbeite grundsätzlich ein individuelles Konzept aus, das die Gesichtsproportionen und ästhetischen Vorstellungen des Patienten berücksichtigt. Die besten Erfolge verspricht eine Symbiose aus nichtinvasiven und minimalinvasiven Behandlungen. Ein natürlicher Effekt stellt sich weniger durch das Auffüllen einzelner Falten ein, als durch eine gezielte Modellierung der Gesichtskontur und Verbesserung des Teints.

Obere Wässere 9 72764 Reutlingen Telefon 07121 49 13 74 Fax 07121 14 46 80 info@haut-dr-brueck.de www.hautarzt-dr-brueck.de

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wellness & gesundheit | gelenke

Aktiv gegen den

Schmerz

Mittlerweile als Wohlstandskrankheit betitelt, ist die Arthrose laut Robert-KochInstitut (RKI) die häufigste Gelenkerkrankung weltweit. Mehr als fünf Millionen Menschen leiden allein in Deutschland darunter. Vor allem sind Knie, Hüfte oder Schulter, aber auch Wirbel und Finger betroffen. Dabei werden ihre Knorpel zunehmend spröde, porös und verschleißen schleichend. Im schlimmsten Fall reiben die Knochen direkt aneinander. Sie kommt vor allem im Alter vor, durch Sportunfälle, Fehlstellungen oder Übergewicht kann sie auch in jungen Jahren auftreten. Die Gicht zählt zu den schwersten Formen der Arthritis und ist gar nicht so selten.

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Text | Marie-Louise Abele Bild | fotolia

Bei Schmerzen in Gelenken oder Wirbelsäule riet der Arzt früher zum Schonen, heute gilt das Motto: moderate Bewegung hilft und beugt vor!


gelenke | wellness & gesundheit

ganzen Körper einbeziehen. Schnelles Anlaufen, Abstoppen, abrupter und starker Druck auf die Gelenke wie z.B. beim Tennis oder Skifahren sind nicht empfehlenswert. Sie können durch diese Belastungen Arthrose begünstigen. Radfahren, Schwimmen, Walking und Aquagymnastik oder -joggen, aber auch fachkundig geführte Kraftübungen sind jetzt angesagt. Joggen ist für viele Arthrosepatienten nicht der richtige Sport, da hier stärkere Kräfte wirken als etwa beim Walken. Ein ganzheitliches Training wie bei Yoga mit seinen Dehnübungen und der aktiven Entspannung wirken sich auf Dauer positiv auf den gesamten Körper und die Seele aus. Außerdem gehört bewusste, gesunde Ernährung mit Obst und Gemüse und wenig Alkohol ebenfalls zu einem schmerzfreien Leben. Vitamine und gute Nährstoffe helfen gegen die Wohlstandskrankheit. n Laut Statistik sind etwa 80 Prozent der Gichtpatienten Männer im Alter zwischen 40 und 60 Jahren. Erst nach den Wechseljahren steigt auch der Anteil der Patientinnen. Gicht ist eine Stoff wechselkrankheit, bei der sich durch einen erhöhten Purinabbau (Purine stecken u.a. in Fleisch, Wurst, Bier) zu viel produzierte Harnsäure als Kristalle unter anderem in den Gelenken, Schleimbeutel, Sehnen und in der Haut ablagern. Diese verursachen heftige Entzündungen der Gelenke bis hin zur Zerstörung der weichen Gelenkknorpel. Um die Schmerzen möglichst gering zu halten, vermeiden viele Patienten mit der Diagnose „Gelenkarthrose“ körperliche Anstrengungen. Doch der Bewegungsmangel führt zu mehr Gewicht und damit zu zusätzlichen Problemen. Dagegen kann Bewegung nachweislich den Krankheitsprozess verlangsamen oder gar aufhalten, bei Gicht begünstigt sie den Stoffwechsel. Statt zur Schonung raten Experten heute zur regelmäßigen moderaten Bewegung, denn dabei werden die Gelenke perfekt „geschmiert“. Knorpel brauchen die Bewegung, um mit ausreichend Nährstoffen und Wasser versorgt zu werden. So kann die produzierte Gelenkflüssigkeit (Synovialflüssigkeit) für ihre dämpfende Wirkung in die Knorpel einmassiert werden. Schonhaltungen, unnatürliche Haltungen belasten zusätzlich den Bewegungsapparat. Schmerzmittel und eine kräftigende, gezielte und professionelle Physiotherapie, die die stützenden Muskelpartien aufbaut und beweglich macht, sind die ersten Schritte nach einer Diagnose. Danach können Physiotherapeut und Orthopäde grünes Licht für einen Folgesport geben. Dabei ist es wichtig, dass während der Übungen keine Schmerzen auftreten. Ideal sind Sportarten, die den

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Adieu Erkältungszeit

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Die winterliche Kälte klopft an und mit ihr die Erkältungszeit. Jetzt heißt es, die innere Stärke zu mobilisieren, mit guten Vitaminen und Mineralstoffen durch abwechslungsreiche Kost. Das gestaltet sich nicht immer leicht. Das Angebot an Frischem ist nicht so reichhaltig und lang gelagertes oder verschiff tes Obst und Gemüse kommt mit verringertem Vitamingehalt bei uns auf den Tisch. Flugware erreicht uns zwar frisch, aber mit einer schlechten Ökobilanz. Obst zu essen ist dem Pillenverzehr auf jeden Fall vorzuziehen. Wichtig ist dabei, auf Saisonales aus der Region zurückzugreifen – und auch mal Obst mit Gemü-

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sesorten auszutauschen oder auf die Alternative Tiefk ühlware z.B. in Smoothies zurückzugreifen.

presste Säfte, Shakes und Smoothies mit einem Hauch Gersten- oder Weizengras oder im Müsli machen fit für den Tag. n

Vitamine sind Allrounder, denn durch sie werden Zellen geschützt und neue gebildet, das Immunsystem gestärkt, die Verdauung unterstützt und vor allem die gesamte Energieversorgung des Körpers gesichert. Jetzt ist Kohlzeit. Grünkohl, Rot- und Weißkohl sind sehr vitaminund ballaststoffreich. Ebenfalls als Vitamin A-Lieferanten eigenen sich diverse Wurzelgemüse frisch vom Feld. Rote Bete enthält viel blutbildendes Eisen, Karotten reichlich Beta-Carotin. Sellerie, Steckrüben und Schwarzwurzeln sind leckere Geschmacksgeber in Suppen, Eintöpfen und als Beilagengemüse. Auch Salatfreunde müssen auf nichts verzichten. Feldsalat ist ein typischer Wintersalat. Seine nussige Note bereichert jeden Rohkostteller und versorgt ihn mit Vitaminen und Mineralstoffen. Verwendung finden jetzt auch Radicchio, Chinakohl und Chicoree. Neben heimischen Äpfeln und Birnen kann nicht auf Vitamin C-Bomben wie Ananas, Blut-Orangen, Clementinen und Grapefruits verzichtet werden. Frischge-

Chia-Samen, das „Super-Food“ der Mayas aus Mexiko, sind derzeit in aller Munde. Trotz ihrer relativ vielen Kalorien wirken sie durch ihre aufquellende Art sättigend und liefern reichlich Antioxidantien, Kalzium, Eisen, Omega-3- und Omega6-Fettsäuren. Gute Energiequelle im Müsli, Gebäck oder Smoothie.

Text | Marie-Louise Abele

Super-Food


vitamine | gesundheit

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Kleiner Überblick Welche Vitamine stecken in welchen Lebensmitteln?

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Vitamin A Wachstum und Zellentwicklung, stärkt Abwehr und Sehkraft, hält Haut und Schleimhäute gesund Paprika, Möhren, Grünkohl, Spinat, Feldsalat, Eigelb, Milch, Butter, Fisch, Brokkoli, Leber, Lebertran Vitamin B (B1, B2, B6 und B12) Haut, Nervensystem Eier, Fenchel. Kiwis, Champignons, Getreide, Müsli, Vollkornwaren, Hefe, Hülsenfrüchte, Schweinefleisch, Scholle, Thunfisch Vitamin C kräftigt Bindegewebe, Knochen, Zähne; schützt vor freien Radikalen und schädlichen Umwelteinflüssen Äpfel, Zitrusfrüchte, Erdbeeren, Ananas, Kiwis, Hagebutte, Johannisbeeren, Sanddorn, Paprika, Petersilie, Grünkohl Vitamin D unterstützt Knochenaufbau, reguliert Kalzium- und Phosphataufnahme Vitamin D wird durch Sonnenlicht gebildet, Spaziergänge an der frischen Luft helfen. Es steckt in fettreichen Fischen wie Lachs, Hering oder Makrele sowie in Leber, Eiern und Vollkorngetreide. Um einen Mangel vorzubeugen, raten Experten im Winter zusätzlich zur Vitamin D-Tabletten-Einnahme. Vitamin E schützt Zellen, Blutgefäße, hält die Arterienwände sauber und elastisch Butter, Margarine, Milch, Eier, Sonnenblumen- und Sojaöl, Weizenkeimöl, Arganöl, Vollkorngetreide, Nüsse, Mandeln, Sonnenblumenkerne

Mineralstoffe f Kalzium Wir brauchen viel Kalzium für gesunde Knochen und Zähne. Milch, Erbsen, Bohnen, Nüssen, Zitrusfrüchten, Lachs, Sardinen Magnesium Es hält unsere Nerven und Muskeln fit und findet sich in Sojabohnen, Nüssen, Milch, Fisch, Vollkorngetreide und Brot

Spurenelemente Eisen Sorgt für die Bildung der roten Blutkörperchen und den Sauerstoff transport. In Fleisch, Rote Bete, Erbsen, Bohnen, Erdbeeren und Getreide zu finden. Selen Schützt vor freien Radikalen, aktiviert Immunsystem und Schilddrüsenhormone. Fisch, Fleisch, Eiern, Sojabohnen, Getreide aus selenreichen Böden

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Was die Farbtöpfe hergeben: Friedhelm Wolfrat hat im Spätsommer sein gemälde „Mariposa“ fertiggestellt.

Frei wie ein Schmetterling

Große Schmetterlinge in bunten Farbtönen sind darauf zu sehen, ein Monument der Lebensfreude, ein Bild wie Musik, voller Kraft und Freiheitsdrang: „Auf der Leinwand kann man nicht lügen“, ist der ehemalige Personalratsvorsitzende im Reutlinger Rathaus überzeugt, „denn sie zeigt die Welt, in der der Maler lebt“. Die Idee, ein derart überdimensionales Werk zu schaffen, hatte der Künstler bereits kurz nach seiner Pensionierung vor gut einem Jahr. Da beschloss er, „eine große Arbeit“ für die diesjährige Reutlinger Kulturnacht in Angriff zu nehmen. Nachdem er 32 Jahre lang die Interessen der Arbeitnehmer im Reutlin-

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ger Rathaus vertreten hatte, widmete er sich fortan ausschließlich seiner großen Leidenschaft, dem Malen: Der 1948 in Schleswig-Holstein geborene Diplom-Ingenieur begann bei Frido Hohberger im Zeicheninstitut der Tübinger Universität ein Studium der gegenständlichen Aktund Acrylmalerei, belegte Mal-Workshops in Italien und stellte seine Werke aus. In seinem Atelier in der ehemaligen Reutlinger Gustav-Wagner-Fabrik entstanden zahlreiche Acryl-Arbeiten und mehr als hundert Aktbilder. Seit September studiert er – darauf ist er besonders stolz – bei Prof. Markus Lüpertz, einem der bekanntesten deutschen Künstler der Gegenwart. Wolfrats 8 x 4,5 Meter großes Werk „Mariposa“ zeigt einen Künstler, der Inspiration und Disziplin, Leidenschaft und Gefühl miteinander zu vereinen weiß - ohne dabei Energie und Kraft einzubüßen. Die aus 48 Doppelkeilrahmen zusammenge-

setzte Arbeit, für die der Künstler mehr als ein Jahr brauchte, hat einen Zug zum Fotorealismus. Gleichzeitig gibt das mit Acrylfarbe und Sand angefertigte Bild die positive Lebenseinstellung des Künstlers wieder. Farbkontraste bestimmen das Werk, schaffen jene typische Spannung, von der die Arbeiten Wolfrats leben. Sie wirken geradezu überwältigend, mal kraftvoll, mal ekstatisch, mal spielerisch und sind meist umgeben von einem sonnigem Humor. „Ich gehe mit Strichen um wie ein Musiker mit Noten“, beschreibt er seine Vorgehensweise. Und: „Jedes Bild ist für mich ein Abenteuer, denn ich weiß nie, was am Ende dabei herauskommt“. Und weshalb gerade Schmetterlinge? „Ganz einfach, Schmetterlinge sind frei und ich habe durch das Malen eine Freiheit erlangt, die ich im Berufsleben – mehr oder weniger gefangen in einem Verwaltungsapparat – nie erfahren habe.“ n

Text + Bild | Alexander Hendrix

Wenn man vor Friedhelm Wolfrats Monumentalwerk „Mariposa“ (Spanisch für „Schmetterling“) steht, bekommt man das Gefühl, die Farben würden einen anspringen, sich gegenseitig aufladen und zu leuchten beginnen.


anzeige | kultur

Lajos

Verzaubert mit stilvoller Livemusik

„Mit meiner Musik möchte ich den Menschen das weiter geben, was ich selbst beim Musizieren erlebe. Etwas, was mich abhebt, dorthin wo alles möglich ist, wo alles, was mich bedrücken könnte, ganz klein und unbedeutend wird, wo ich eine unendliche Größe, Weite und Liebe erlebe“, wünscht sich der in Ungarn geborene Saxophonist Lajos Bartha, wenn er zu seinem Instrument greift.

www.lajos-bartha.de

Die Musik wurde dem leidenschaftlichen Musiker in die Wiege gelegt. Lajos Vater, Hobbymusiker und Autodidakt, spielte Jazzorgel, Geige, Gitarre und Schlagzeug. Um seinem Sohn die musikalische Laufbahn zu erleichtern, ermöglichte er ihm mit sieben Jahren den Besuch der Musikschule. Von der wunderbaren Welt der Musik fasziniert, ging das Nachwuchstalent fünf Mal pro Woche zum Musikunterricht, während seine Altersgenossen ihre Freizeit auf dem Fußballplatz verbrachten. Der Erfolg ließ nicht lange auf sich warten - schon mit 9 Jahren trat Lajos gemeinsam mit seinem Vater auf Hochzeiten und zahlreichen anderen Veranstaltungen auf. Nebenher beschäftigte er sich mit den verschiedensten Orchester- und Bigbandprojekten. Mit 18 Jahren kam Lajos nach Deutschland, wo er seine Frau kennenlernte. Dank ihrer Unterstützung wagte er schließlich den Sprung zum Vollzeitmusiker. „Dafür bin ich ihr sehr dankbar. Denn ich konnte nie genug von der Musik bekommen, ich wollte mich einfach noch mehr damit beschäftigen“, erinnert sich Lajos an das große Wagnis. Obwohl er schon zwei Kin-

der hatte, hing er seinen Job als Chemiker an den Nagel und startete in Frankfurt ein Studium in Jazz und Popularmusik. Heute spielt Lajos viel mit verschiedenen Bands auf den unterschiedlichsten Saxophonen, ist als Lehrer in Musikschulen tätig und unterrichtet als Dozent. Die Begeisterung für die wunderbare Welt der Musik gibt er aber nicht nur an seine Schüler weiter, sondern tritt immer noch als Solist und in verschiedenen Formationen auf. Dabei fühlt sich der vielseitige Musiker sowohl im Swing als auch im Funk und Soul zu Hause. Auch Partymusik für Hochzeiten oder sonstige Events hat Lajos im breitgefächerten Repertoire. Mit spielerischer Leichtigkeit entlockt Lajos seinem Saxophon eine unglaublich facettenreiche Klangmelange. Seine Musik geht unter die Haut, animiert den Zuhörer zum lustvollen Mitswingen oder entführt ihn mit leisen Tönen in eine zauberhafte musikalische Welt. Zu jedem Anlass zaubert er die richtige Atmosphäre und lenkt auch die Stimmung Ihrer Veranstaltung mit Hilfe seiner Musik. In verschieden großen oder kleinen Formationen unterstützt Lajos auch gerne Ihre besonderen Momente musikalisch. n

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Erlebnis Fossilien

Führungen der anderen

Wie versteinert im Fossilienmuseum des Holcim-Zementwerks bei Dotternhausen? Nicht mit Dr. Annette Schmid-Röhl. Die Geo- und Paläontologin erzählt ebenso packend wie kurzweilig. Und griffig. Bei ihr kann ziemlich viel in die Hand genommen werden. Die Mutter eines 19-jährigen Sohnes hat ein feines Gespür dafür entwickelt, was Kinder, Schüler und Erwachsene wirklich interessiert. Was sie begeistert zuhören lässt, bei einer Reise durchs Erdzeitalter mit seinen kaum vorstellbaren zeitlichen Dimensionen. Eine besondere Wirkung erzielt sie mit ihrem Materialienkorb. Darin finden sich die unterschiedlichsten Gesteine. Zum Beispiel Gagat, eine Art von Kohle. Leicht, ganz anders als erwartet. Ein Rundgang durch das zweigeschossige, aufwändig gestaltete Fossilienmuseum mit seinen mehreren 100 Exponaten dauert in etwa eine Stunde. Plus/minus. „Ich spule das ja nicht ab“, erzählt Annette Schmid-Röhl. Sie spricht wann immer möglich eine deutliche Sprache, eine ver-

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Art

ständliche, die ohne allzu viele Fachbegriffe auskommt. Schließlich will sie ja, dass ihre Zuhörer aufmerksam dabei bleiben und ihren Ausführungen mühelos folgen können.

durcheinander. Eine Zeitlang später werden verblüff t die Ablagerungen auf dem Boden registriert. Derart einfach lässt sich die Sedimentation erklären und veranschaulichen.

Sturm im Wasserglas

Annette Schmid-Röhl liebt ihren facettenreichen Beruf, und sie versucht immer alles zu geben und sämtliche Fragen erschöpfend zu beantworten. Die drehen sich naturgemäß um die Fossilien selbst, allerdings auch um Produktionsabläufe im Zementwerk, um die Geschichte des Unternehmens, um die im Werkforum veranstalteten Ausstellungen und Kon-

Anfassen, begreifen, das „verankert sich ganz anders im Kopf“. Annette SchmidRöhl hat mit gutem Grund ein Wasserbecken im Repertoire. Die Kinder lassen Sand hineingleiten, Ton, dazu Fossilien - und sie rühren kräftig um. Es stürmt im Ozean und die Urgewalten wirbeln alles


museum | freizeit

Ölschiefer, ein Datenspeicher „Der Ölschiefer hat es mir wirklich angetan“, Dr. Annette Schmid-Röhl im Holcim-Fossilienmuseum bei Dotternhausen ist voll in ihrem Element. Gerade der Schwarze Jura „ist überraschend abwechslungsreich und steckt voller Informationen“. In ihm wurde in Form von Versteinerungen – die bis hin zu mit dem bloßen Auge nicht wahrnehmbaren Algen und Mikroplankton reichen - abgespeichert, was sich erdgeschichtlich gesehen über viele Millionen Jahre hinweg im heutigen Süddeutschland zutrug. Die 50-Jährige studierte Geo- und Paläoontologie und promovierte in Tübingen. Seit 2013 ist sie im Werkforum tätig: „Ich wusste, das ist genau meine Stelle.“

zerte. Dabei weiß sie vor allem eines zu schätzen: „Jede Führung ist anders, das macht es so nett.“ Klopfplatz bleibt unschlagbar Völlig gleich ob Rentner, Student, Heranwachsender, Fossiliensammler, Lehrer oder Begleiter, der Besuch des frei zugänglichen Klopfplatzes vor dem eigentlichen Werkforum: „Das ist immer der Renner.“ Dort ist sich plötzlich jeder freudestrahlend selbst der Nächste, spaltet das frisch aus dem nahe gelegenen Abbaugebiet stammende spröde graue Gestein mit Hammer und Meißel, entdeckt, spürt auf und bekommt einfach nicht genug davon. n

Eintritt frei. Fossilienmuseum

Veranstaltungen

Klopfplatz

Bummeln Sie durch die Erdgeschichte – Willkommen im Fossilienmuseum

Text + Bild |Michael Kaiser

Versteinerte Zeugen der Erdgeschichte Fundgrube für kleine und große Schatzsucher Spannende Begegnungen im Werkforum

Das Fossilienmuseum ist eine von 20 Infostellen im GeoPark Schwäbische Alb.

Öffnungszeiten Fossilienmuseum: Dienstag, Mittwoch, Donnerstag: 13 – 17 Uhr Sonn- und Feiertag: 11 – 17 Uhr Jeden ersten Dienstag im Monat: öffentliche Museumsführung Vom 1. Dezember bis 6. Januar ist das Werkforum/ Fossilienmuseum geschlossen.

WERKFORUM · Holcim (Süddeutschland) GmbH Zementwerk Dotternhausen · 72359 Dotternhausen Telefon + 49 (0) 7427 79-211 · www.holcim-sued.de info-sueddeutschland@holcim.com

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Besucherzahlen steigen Jahr für Jahr

Die Formkurve zeigt bei Schloss Sigmaringen unverändert nach oben: Erneut ist es der Verwalterin LisaKristin Näpel gelungen, die Besucherzahlen spürbar voranzubringen. Dabei war 2015 ein Jahr mit Höhen und mit Tiefen. „Es geht immer leicht bergauf“, blickt Lisa-Kristin Näpel durchaus zufrieden zurück, zumal nicht ganz 80 000 zahlende Gäste verzeichnet wurden. Einige Monate lang lagen die Werte gar weit über dem Durchschnitt – bis der heiße Sommer seine volle Freizeitwirkung entfaltete und die Menschen auf weitaus andere Gedanken brachte als einen Schlossbesuch. Die Ziele des Hauses bleiben von Schwankungen und Abweichungen unberührt. Es geht darum, das Interesse hochzuhalten und zu steigern, um Geld zu erwirtschaften, das dringend für die Unterhaltung

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des Sigmaringer Wahrzeichens benötigt wird. Deshalb lässt sich Lisa-Kristin Näpel in Sachen Werbung und Marketing „immer wieder etwas Neues“ einfallen.

Abendevent“ als Erlebnisveranstaltung gedacht. Einen Termin dafür möchte die Schlossleitung vermutlich am letzten Wochenende der Herbstferien festzurren.

Ändern wird sich im kommenden Jahr auf alle Fälle eines: die Anzahl der Führungen. Diese Angebote außer der Reihe sollen künftig gezielter den Terminkalender bereichern. Herausragend in dieser Hinsicht war das Erlebniswochenende mit mehr als 2500 Neugierigen, die frei von jedweder Führung das Haus auf eigene Faust ausgiebig erkundeten.

Ein verlässlicher Aktivposten ist für die Schlossverwaltung die Hochzeitssparte. "Das hat sich alles sehr gut zwischen Stadt und Schloss eingespielt", Jahr für Jahr gehen etwa 25 Paare in einer ganz besonderen Umgebung den Bund fürs Leben ein. „Komplett ohne Werbung“, freut sich Lisa-Kristin Näpel über die Eigendynamik, die in dieser Hinsicht vom Schloss ausgeht. Insgesamt gesehen ist es für die Sigmaringer nicht gerade leicht, „sich abzuheben von anderen Schlössern“. Denn: „Schlösser kommen ja nie so ganz außer Mode.“ Also arbeiten die Hohenzollern daran, immer etwas Neues vorzuweisen. Zum Beispiel einen weiteren Raum, der in die Führungen miteingebunden wird. Welcher genau? „Das ist eine Überraschung.“n

Nachtführung als Event

Ein fester Bestandteil der Planungen bleibt auf alle Fälle die Nachtführung mit ihrer unvergleichlichen Stimmung („die läuft grundsätzlich sehr gut“). Aufbauend darauf wird 2016 an ein „komplettes

Text | Michael Kaiser Bild | Schloss Sigmaringen, Michael Kaiser

Gut im Rennen


Von wegen

Schall und Rauch

Faszinierende Dampfmaschinen

Dampf löst sich im Allgemeinen im Handumdrehen auf, die Eindrücke in der Balinger Zehntscheuer hingegen setzen sich mit Sicherheit fest: Erstmals ist dort monatelang eine einmalige Sammlung von historischen Dampfmaschinen zu sehen. Von einer „sinnlichen Anmutung dieser Antiquitäten“ spricht der Ausstellungsleiter Dr. Hans Schimpf-Reinhardt. Er schwärmt von der Patina der kleinen Antriebe, davon, wie aufwändig und zugleich detailgetreu sie gebaut wurden. Die Gerätschaften dienten nicht nur als Spielzeug, sondern zugleich als Lehrmittel – „das stand viel mehr im Vordergrund als heute“. Fasziniert ist der Balinger Stadtarchivar von den tiefen und realistischen Einblicken in die Industriegeschichte des 20. und 21. Jahrhunderts, den die Modelle gewähren. Dampf brachte damals vieles in Schwung und beschleunigte die Abläufe ungemein. Zu sehen sind Menschen, die drehen und hämmern; sie sägen, härten und bewegen vorwärts, sind Teil der Maschinerie.

Dampffffspielzeug

Text + Bild | Michael Kaiser

Große Fotografien als Hintergrund Stimmungsvolle Hintergründe für die Exponate liefern großformatige Aufnahmen in Schwarzweiß, die in der Mehrzahl aus Balingen und seiner näheren Umgebung stammen. Abgebildet wurden Lokomobile (das sind fahrbare Dampfmaschinen), Dampfwalzen, eine Feldbahn und ein Dampfbagger, der spektakulär in einen Straßengraben gestürzt war. Die mehr als 230 allerbestens erhalten gebliebenen Miniaturkraftwerke sind auf die ausgeprägte Leidenschaft eines Sammlers aus der Region zurückzuführen und bilden die Zeit zwischen 1890 und 1960 ab. Die einstigen Verkaufsschlager wurden noch nie in der Öffentlichkeit gezeigt und drängen sich deshalb als Publikumsmagnet geradezu auf. n

Sonderausstellung „Dampff ffspielzeug“ Balinger Zehntscheuer, Neue Straße 59 bis zum 3. April 2016 Täglich außer montags von 14 bis 17 Uhr geöffnet

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Höhepunkt der schwäbisch-alemannischen Fastnacht

Narren zum Gruseln Federahannes, Gschellnarr, Schandle oder Schiermaiers Guller – Wer wenig Interesse an der fünften Jahreszeit hat, für den sind diese Namen ein Buch mit sieben Siegeln. Für die Bewohner der Narrenhochburg und weit darüber hinaus ist die Rottweiler Fasnet, ihre furchteinflößenden Figuren und der legendäre „Narrensprung“ gleichwohl das aufregendste Spektakel der schwäbisch-alemannischen Fastnacht. Getragen und organisiert wird die traditionelle Rottweiler Fasnet, die erstmals in Urkunden aus dem 15. Jahrhundert vorkommt, vom eingetragenen Verein Narrenzunft e.V. Die Tradition selbst ist aber viel älter und reicht bis zu Beginn des 14. Jahrhunderts zurück. Nachdem die Fasnet in Rottweil Ende des 19. Jahrhunderts mehr und mehr von Elementen des rheinischen Karnevals beeinflusst wurde, gründeten die Rottweiler 1903 eine eigene Narrenzunft, deren Hauptziel die Erhaltung der traditionellen Rottweiler Fasnet war. Bis heute ist es den Rottweiler Narren gelungen, modernere Einflüsse

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zurückzudrängen und die Tradition zu bewahren. Bereits an Dreikönig, dem 6. Januar, beginnt die Vorfasnetzeit, wenn sich die so genannten „Abstauber“ mit ihren Besen auf den Weg durch die Stadt machen, um „Kleidle“, „Larven“ (Masken) und Narrenglocken von Staub und Dreck zu befreien. Richtig los geht es dann am Schmotzigen Donnerstag, an dem die Narren singend und Peitschen knallend durch die Lokale der Altstadt ziehen und mit oft bühnenreifen Auftritten auf das vergangene Jahr zurückblicken. Sonntagmittag um viertel vor zwölf geht es dann mit einer Fasnets-proklamation weiter, bei der der Herold „a neue Obrigkeit“ ausruft, die „Ausscheller“ in alle Gassen der Stadt ausschweifen und der offizielle Beginn der Fasnet verkündet wird. Am Fastnachtsmontag Punkt acht Uhr morgens beginnt das gut zweistündige Hauptereignis der Rottweiler Fasnet: der berühmte Narrensprung. Jeder Hästräger, der mit einer neuen Maske am Narrensprung teilnehmen will, muss das Kunstwerk erst einmal einem strengen Prüfungsverfahren unterziehen, denn alle Holzmasken müssen sich an den oft

mehrere hundert Jahre alten Vorbildern orientieren. Auch das historische Kleidle darf nun zum ersten Mal in der Öffentlichkeit präsentiert werden. Die gesamte Narrenschar, die heute bis zu 6 000 Narrenkleider vereint, bewegt sich dann vom Schwarzen Tor in Richtung Friedrichsplatz, wo das große Finale steigt: „Es kommt unserer Narrenzunft aber nicht auf Rekordzahlen an oder darauf, uns nach außen zu produzieren“, so Zunftschreiber Frank Huber, „sondern darauf,


fasnet | brauchtum

Die bekanntesten Figuren in der Rottweiler Fastnachtguren

Federahannes Zwei riesige Eckzähne und ein eingerolltes Kinn machen seine Schrecklarve zu einem einzigartigen Anblick. Die ältesten Masken stammen aus dem 18. Jahrhundert. Rot, Blau und Grün leuchtet sein Häs und wenn sein Mantel im Sprung schwungvoll weht, blitzt aus der Innenseite ein sattes Gelb hervor. Seine lange Stange hilft ihm bei seinen akrobatischen Kunststückchen, und manchmal ärgert er damit auch die Zuschauer. Gschellnarr Sie ist die zweitgrößte Gruppe und beherrscht mit ihrem vielfältigen Schellengetön die Rottweiler Fastnacht. Sechs oder acht Ledergurte mit an die fünfzig Glocken tragen die Gschellnarren über ihrer Brust, drei Fuchsschwänze schmücken ihre Narrenhaube. Ihre Glattlarven stammen vermutlich aus dem 18. Jahrhundert und wirken wie Engelsgesichter, die mal jugendlich-fröhlich, mal hochmütig-kühl dreinschauen. Fransenkleidle Diese Figur ist fein und zierlich. Statt den schweren Glocken der oben genannten Narren, trägt sie leichte kleine Glöckchen. Seit 1768 blickt das Fransenkleidle frech in die Welt und trägt meist einen Anzug aus rotem Kordsamt. Dazu ein weißes Hemd, weiße Handschuhe und hohe schwarze Schuhe wie alle Rottweiler Narrenfiguren.

nach alter Tradition und jedem zur Freude Fasnet zu feiern“. Der zweite Narrensprung findet schließlich am Morgen des Fastnachtsdienstag statt und wird noch einmal am Nachmittag wiederholt. Danach beginnt das große Klagen. Punkt 18 Uhr, wenn es zur Bet-zeit läutet, ist eigentlich alles vorbei. Natürlich wird abends in den Wirtshäusern weiter gefeiert und am Aschermittwoch folgt noch das traditionelle Schneckenessen. n Text | Alexander Hendrix Bild | Narrenzunft Rottweil

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Schantle Früher bewarf er Passanten mit Straßendreck - diese schändliche Tat brachte ihm wohl seinen Namen ein. Heute benimmt er sich anständig wie ein Herrennarr, schreitet, einen Sonnenschirm in der Hand, würdevoll, elegant und ruhig durch die Menge. Seine Larve zeigt traurige, fröhliche oder erstaunte Gesichter Rottweiler Bürger. Brieler Rössle In einen langen Umhang gehüllt trägt ein Narr auf seinen Schultern eine Pferdeattrappe durch die Gegend. Nur seine Beine sind noch zu sehen, die so wild umherspringen, dass seine beiden Begleiter das Rössle kaum noch im Zaum halten können. Alle drei tragen Larven mit Bauerngesichtern. Seit 1906 existiert das lustige Brieler Rössle, davor gab es den Alten Schimmel. Schiermaiers Guller Meist den mit Federn geschmückten Rücken dem Publikum zugewandt, steht der Guller, eine überdimensionale Hahnenfigur, scharrend am Straßenrand und reizt seine Zuschauer zu Gelächter. Diese Figur gibt es ebenfalls seit dem 18. Jahrhundert, ihre heutige Gestalt hat sie seit 1907.

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kunst & kultur | im interview

„Eine aufregende Zeit“ Anfang Oktober gastierte Iris Berben in Reutlingen, das Top Magazin hat sie getroffen

Iris Berben hat gemeinsam mit dem Fotografen Tom Krausz das Buch „Jerusalem: Menschen und Geschichten einer wundersamen Stadt“ veröffentlicht. Am 8. Oktober stellte sie das Werk auf Einladung der Osianderschen Buchhandlung in der Stadthalle Reutlingen vor. Wir hatten Gelegenheit, die engagierte Schauspielerin vor ihrem Auftritt zu einem kurzen Gespräch zu treffen.

auch selbst eine Zeit in Israel lebte, nie wieder losgelassen.

Nein, in Reutlingen sei sie noch nie gewesen, aber schon öfters in Stuttgart, verrät Berben, als sie endlich dem Stau aus Richtung Landeshauptstadt entronnen ist. Trotz anstrengender Anreise, sieht die Schauspielerin blendend aus und wirkt kein bisschen müde.

„Diese Erfindungen sind etwas ganz Spannendes“, erklärt Frau Berben. „Aber natürlich gibt es bei allem was neu ist

Öffentlich genug Inzwischen sind viele Jahre vergangen und nicht nur die Welt, sondern auch die Medienwelt hat sich gewaltig verändert. Kürzlich war zu lesen, dass Iris Berben das Internet nicht nutzt. Wir fragten deshalb nach ihrer Einstellung zum Internet und den neuen Medien.

Hörbücher, gibt Lesungen, schreibt Bücher und engagiert sich auf vielfältige Weise sozial. Trotzdem findet sie auch noch Zeit für die Familie, triff t ihren Sohn, dessen Frau und die Enkel. Was aber macht eine derart vielbeschäftigte Frau, wenn sie doch einmal Zeit für sich freischaufeln kann, um den Kopf freizubekommen? „Ich lese und koche sehr gerne und natürlich mache ich auch alles gerne was dazugehört: zum Beispiel stundenlang auf Märkten herumlaufen und die besten Zutaten suchen“, verrät Frau Berben. „Und ich reise. Das ist immer inspirierend und es gibt Kraft, andere Lebensformen und andere Menschen kennenzulernen.“ Popularität als Verantwortung

Zeit der Sprachlosigkeit „Ich bin mit 18 Jahren nach Israel gefahren, weil ich damals im Geschichtsunterricht in Deutschland der 60er Jahre keine Antworten bekommen habe über den Nationalsozialismus“, sagt Iris Berben auf die Frage nach ihrer Motivation, sich so intensiv mit Israel zu beschäftigen. „Es war die Zeit der großen Sprachlosigkeit. Und je mehr über dieses Land geschrieben wurde, umso neugieriger wurde man.“ Und wie ihr sei es damals vielen jungen Menschen aus aller Welt gegangen. Nach Israel zu gehen und in einem Kibbuz mitzuarbeiten „das war Ende der 60er Jahre ein richtiger Hype“. Die Faszination einer bunten Mischung von Menschen aus vielen Herkunftsländern und und die Erfahrungen mit Überlebenden des Holocaust zusammenzutreffen, haben die Schauspielerin, die

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Positives und Negatives. Die Möglichkeit sich zu vernetzen ist wichtig. Ich finde, wir leben in einer aufregenden Zeit. Aber ich persönlich möchte mich im Netz nicht auch noch äußern. Ich bin öffentlich genug. Außerdem habe ich dafür gar keine Zeit. Berufliches macht mein Büro.“ Iris Berben, die im August ihren 65. Geburtstag feierte, ist ungeheuer aktiv, dreht vier bis fünf Filme pro Jahr, spricht

Ist es für sie eher eine Last oder ein Lust, ein Star zu sein? „Wenn man darüber nachdenkt, wer heute alles zu einem Star hochgejubelt wird – in den verschiedensten Fernsehformaten - dann würde ich mich von dem Wort sehr gerne entfernen. Aber wenn jemand populär ist und damit auch eine gewisse Form der Verantwortung und Macht hat, zu sagen, was man möchte und was man nicht will oder was man unterstützen möchte - dann hat man eine Stimme.“, sagt Iris Berben. Dann verabschiedet sie sich und entschwebt mit einem freundlichen Lächeln zu ihrer Lesung, wo schon fast 400 Interessierte auf ihre Stimme warten. n

Das Gespräch führte Bernhard Haage Bild | picture alliance/MalteChristians


rubrik | titel

Dichterschlacht auf offener Bühne

Poetry Slam

Bei Poetry Slams geht es nicht nur um Lyrik. Es geht um Entertainment. Slam ist nicht nur Literatur, Slam ist ein Lebensgefühl. Ein Bauarbeiter ist an allem schuld. Mitte der 1980er-Jahre ließ Marc Smith den Bau einfach Bau sein, stellte sich in Chicago im Green Mill Jazz Club vor wildfremde Menschen hin und trug Gedichte vor. Einfach so. Eigene Stücke oder die seiner Lieblingsdichter. Und löste damit einen Boom aus. Nach Smiths Geniestreich, mit ein paar Zuhörern als Kampfrichter das Publikum zu aktivieren und Poetry Slams (sinngemäß: Dichterwettstreit) zu einem Wettdichten aufzupeppen, kamen die Zuschauer in Scharen. Zigtausende haben es dem charismatischen Amerikaner mit der Boxernase und der fesselnden Stimme nachgemacht, sich auf die Bühne getraut und dort preisgegeben, was sie im Innersten bewegt – in Reimform, als Lied oder Rap, gebrüllt, gestammelt oder geflüstert.

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Doch diese Mischung aus Party und Lesung, Performance und Schauspielerei verbreitete sich nicht nur innerhalb kürzester Zeit quer durch die Clubs der Vereinigten Staaten. Anfang der 1990erJahre kam der Poetry Slam auch nach Deutschland und fand hier schnell Anklang. Auch hierzulande galt schon bald in vielen Clubs das Motto: Mache alles, was das Lyrik-Establishment auch tut, nur genau andersherum. Also: Ansprechende Performance, junge Dichter, ein-

gebundenes Publikum und das Ganze in einem angesagten Club. Nicht zuletzt in Tübingen und Reutlingen genießen Poetry Slams seit Jahren Kultcharakter. So steigt im Reutlinger franz.K regelmäßig ein interkultureller Slam und auch im Tübinger Schlachthaus treffen sich seit zehn Jahren immer wieder Slam-Poeten zum Wettstreit. Bereits Mitte der 90erJahre enterten junge Slam-Poeten im Blauen Salon die Bühne, danach im Depot und im Epple-Haus.


von links // Lars Ruppel, Jo Weiss, Laura Reichel (unten)

Text + Bild | Alexander Hendrix

Die Regeln sind einfach: Der Dichter trägt sich vor Beginn der Show in eine Liste ein. Wenn er Glück hat, wird sein Name während der Veranstaltung aus dem Hut gezogen, dann darf er sich mit seiner Lyrik vor den Besuchern produzieren. Begleitinstrumente und Hilfsmittel jedweder Art sind untersagt. Nur das Wort und die Art des Vortrags zählen. Die Zeit ist knapp, drei bis zehn Minuten sind erlaubt, je nach Austragungsort. Manch ein ausschweifender Slammer musste schon mit Gewalt von der Bühne gezerrt werden.

sein, also effektiv mit dem Publikum zu kommunizieren und ehrlich zu sein“, war seine Devise, die sich auch unter deutschen Slam-Poeten durchgesetzt hat. Kein Zweifel, Leute, die sich dem Poetry Slam verschrieben haben, sind Idealisten. Aktivisten, die an ihre Dichterarbeit glauben, die es, um Marc Smith zu zitieren, als ihre Verantwortung verstehen, „effektiv zu kommunizieren". Man glaubt an die Text-Performances, die wahrer Pop sind: anti-elitär, oft anti-intellektuell, stattdessen publikumsnah, real und - gerade durch die ständige Rückkopplung mit dem Publikum - überaus diskursiv. n

Wer sich also unter einer Dichterlesung immer noch eine ruhige, hochintellektuelle Angelegenheit in ehr f urcht svoller Atmosphäre bei gedämpftem Licht vorstellt – an dem muss die Poetry-Slam-Bewegung spurlos vorübergezogen sein. Bereits der in einem Arbeiterviertel Chicagos aufgewachsene Marc Smith hatte sich nicht weniger vorgenommen, als Dichtung ihrem Elfenbeinturm zu entreißen und sie wieder zu jedermanns Sache zu machen. Für den langjährigen Hobbydichter, der aufgrund seiner Lernschwierigkeiten als Kind erst in der 7. Klasse zu lesen angefangen und später das College abgebrochen hatte, bedeutete Dichtung nicht lebloses Gedankenspiel, sondern witzige und bunte Unterhaltung, die sich am täglichen Leben orientiert. Der Poetry Slam sollte so zum Forum für die „zutiefst würdevolle Sprache der Durchschnittsperson von nebenan“ werden. Dabei nahm er es gerne in Kauf, dass es auf den Poetry Slams oft etwas ungehobelter zugeht – sowohl was die Gedichte selbst betriff t als auch den Umgang der Slam-Literaten untereinander, die, angespornt durch den Wettbewerb, in ihren Gedichten auch mal kräftig verbal aufeinander herumhacken. Für den charismatischen Slam-Poeten war der Wettbewerb aber nicht das Entscheidende an diesen Veranstaltungen: „Vor allem geht es bei Poetry Slams darum, ein guter Performer zu

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www.spanisches-filmfestival.de

CINE ESPANOL

Der spanischen Wirtschaft und ihrer Filmindustrie geht es nicht gut. Während das Land noch immer unter hoher Arbeitslosigkeit, zunehmender Armut und der restriktiven Sparpolitik der Regierung leidet, wurden Subventionen für Filme ebenfalls stark eingeschränkt. Auch Festivalleiterin Alba Fominaya muss sich mit ihrem Filmfestival Cine Espanol jedes Jahr aufs Neue bewähren. Seit der Premiere im Jahr 2005 kämpft sie für mehr ideelle und finanzielle Unterstützung durch die Stadt Tübingen und gerät regelmäßig zwischen die Fronten der seit Jahren zerstrittenen Filmlandschaft der Unistadt. Dieser Streit ist auch der Grund dafür, dass die Filme ausschließlich in den kleineren Kinos Arsenal und Atelier und nicht im großen Kino Museum gezeigt werden. Dabei ist das Interesse an spanischen und

lateinamerikanischen Filmen groß und viele der Vorstellungen – zumindest in Tübingen – sind regelmäßig ausverkauft. Auch dieses Jahr ist das Festival wieder Teil der iberoamerikanischen Kulturtage, die ebenfalls in Tübingen, Stuttgart und seit 2014 in Esslingen ausgetragen werden. Auf dem Spielplan stehen mehr als 40 Spiel-, Dokumentar-, Animationsund Kurzfilme, die sich mit der politischen, kulturellen und sozialen Situation und der sprachlichen Vielfalt Spaniens beschäftigen. Neben der neuen Sektion „Memoria Histórica“, die sich der Aufarbeitung des Spanischen Bürgerkriegs und der Franco-Diktatur widmet, setzt sich das Festival mit dem jüdischen und muslimischen Erbe Spaniens, mit den Regionen Madrid, Navarra, Galicien und Katalonien sowie mit Migration von und

nach Spanien auseinander. Zudem gibt es wieder die Rubrik „Hier und Dort“, in der sich Filme aus Lateinamerika und Europa mit iberoamerikanischen Themen beschäftigen. In Zusammenarbeit mit dem Romanischen Seminar und der Lateinamerikanischen Vereinigung für Film und Kommunikation Indigener Völker zeigt das Low-Budget-Festival einige Produktionen von eingeborenen Filmemachern. Ein weiteres Highlight: Anlässlich des zeitgleich in der Stadt ausgetragenen Schockoladenfestivals „ChocolART“ haben Alba Fominaya und ihre Mitarbeiter die Reihe „chokoKINO“ ins Leben gerufen. Hier stehen Schokofilmklassiker und Hintergrund-Dokumentationen über die süß-bittere Frucht auf dem Programm, die in vielen Ländern für Reichtum, aber auch für Armut verantwortlich ist. n

uns Jetzt bei ren! h a f e b o r P Allem gewachsen. Der neue Touran. Moderne Technik macht den Alltag leichter - und weniger alltäglich. Der neue Touran begeistert, neben seinem großen Innenraum, mit zahlreichen Innovationen1, die Ihnen jede Fahrt so angenehm und so komfortabel wie möglich machen können. 1

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Text | Alexander Hendrix Bild | Cine Espanol, JulioVergne

Spanische Filmkultur


&

Power-Percussion Highway-Junkie

Text | Michael Kaiser Bild | Veranstalter

Laute Töne, leise Töne, besinnliche Töne, heitere Töne: Das erste Programmhalbjahr 2016 der Stadthalle Balingen klingt nicht nur gut, es hört sich äußerst viel versprechend an. Lokalkolorit wechselt sich mit Weltniveau ab, Kleinkunst mit einem Feuerwerk an Effekten. Die hoffnungsfrohe Stimmung an Silvester greift die Sinfonie Nr. 9 „An die Freude“ von Ludwig van Beethoven auf. Unter der Leitung von Martin Künstner musiziert die Sinfonietta Tübingen und es singt der Philharmonie Chor Reutlingen. Den Part der Solisten übernehmen Christine Reber (Sopran), Carmen Mammoser (Alt), Johannes Petz (Tenor) und N.N. (Bass). Das Konzert findet am Donnerstag, 31. Dezember, von 18 Uhr an im Großen Saal statt. Die ganze Familie spricht wenige Tage zuvor die Auff ührung „Drei Nüsse für Aschenbrödel“ an. Am Montag, 28. Dezember, 19 Uhr im großen Saal, ist in drei Akten ein besonderes Aschenputtel zu erleben. Es ist klug und selbstbewusst, kann klettern, schießen, reiten und mit Tieren sprechen. In der Folge bekommt der Prinz rein gar nichts geschenkt.

Traumhafte Eindrücke verspricht der Russian Circus on Ice am Dienstag, 5. Januar, 19 Uhr, mit „Ein Wintermärchen“. Für Kleinkunst der 30er-Jahre steht Robert Kreis. „Manche mögen’s Kreis“ ist sein Auftritt am Donnerstag, 14. Januar, 20 Uhr, überschrieben. Auf eine musikalische Zeitreise nimmt Heiner Kondschak am Donnerstag, 28. Januar, mit. „Forever 27“ beginnt um 20 Uhr. „Ledig in Schwaben“ und was alles damit zusammenhängt. Darüber macht sich Dietlinde Elsässer ihre Gedanken, und zwar solo. Sie witzelt genau so, wie ihr der Schnabel gewachsen ist, am Samstag, 30. Januar, von 19 Uhr an. Als absoluter Gassenhauer gilt die Rhythm-Percussion-Show „Power!Percussion!“, die am Mittwoch, 9. März, von 20 Uhr zu sehen ist. Die Musiker hauen und dreschen auf alles ein. Laut, schrill, umwerfend. Runderneuert sind Anita und Alexandra Hofmann mit „100 000 Volt“ am Donnerstag, 7. April. Solo, mit Band und Tänzern treten sie ab 20 Uhr auf. Musik und Leben eines Genies beleuchtet die Produktion „Mozart Superstar“ am Freitag, 15. April, 19 Uhr, ehe Philipp Weber, der in Tübingen studierte, feinsinniges Kabarett bietet am Sonntag, 17. April, 19 Uhr. n


Yuccies Die neue Spezies in Großstädten Es ist soweit - der „Hipster“ ist out. Trendbestimmend sind jetzt die „Young Urban Creatives“, kurz Yuccies. Verwandt mit dem Yuppie der Neunziger Jahre, will die neue Spezies Idealismus mit finanziellem Erfolg verbinden.

S

ie tragen Bart, Nerdbrille, fahren alte Rennräder und hören Bands, deren Namen keiner kennt. Mit ihren Jutebeuteln, Mate-Flaschen und runden Sonnenbrillen sind sie längst zum individuellen Massenphänomen geworden – die Hipster. Doch nicht jeder, der diese äußerlichen Merkmale mitbringt, möchte gerne in die Hipsterschublade gesteckt werden. So erging es dem 26-jährigen Onlinejournalist David Infante, der sich in der falschen Subkultur gefangen fühlte. In einem Artikel wehrte er sich dagegen, ein Hipster zu sein und ordnete sich einer neuen sozialen Minderheit zu, den „Young Urban Creative“, kurz Yuccie. Denn Hipster sein hat schon lange nichts mehr mit Individualität zu tun, wo doch schon jeder Dritte mit Vollbart und Hornbrille unterwegs ist. Höchste Zeit also für eine neue Spezies.

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yuccies | lifestyle

Der Hipster Der Yuccie …

wohnt in kreativen In-Vierteln

kreiert neue In-Viertel

trägt Vollbart, Hornbrille

trägt Bart, Nerdbrille, aber niemals

kauft auf dem Flohmarkt und im

kauft in angesagten Szene-Boutiquen

Second-Hand-Laden

spricht fließend Fremdsprachen

spricht fließend Ironisch und

fährt ein Single-Speed-Bike

und Tattoos

Tattoo (schadet der Karriere)

Sarkastisch

Text | Larissa.Abbenzeller Bild | fotolia

W

eltgewandte, kreative Yuccies erobern nun die In-Viertel der Großstädte. Sie arbeiten als Social-Media-Redakteure, sind in Start-Up-Unternehmen tätig, eröffnen Boutiquen oder brauen ihr eigenes Craft-Beer. Denn wie der Yuppie der Neunzigerjahre, möchte der Yuccie heute mit seiner Kreativität Geld verdienen. Er beansprucht persönliche Erfüllung im Beruf und erwartet dabei maximalen Erfolg. Damit hat der Yuccie, was dem Hipster meistens fehlt: Zaster. Denn während es dem Hipster im Job um Selbstverwirklichung geht und er deshalb eher mit geringem Auskommen seinen individuellen Vintage-Lebensstil pflegt, möchte es der Yuccie mit seinem Talent weit bringen. Dafür wird auch gerne der Wohnort in noch unentdeckte Szeneviertel verlegt, denn wer am Puls der Zeit sein will, muss in hippe Städte. Hamburg, Belgrad und Leipzig sind jetzt angesagt und werden von den Yuccies erobert. Man darf gespannt sein, ob sich der Yuccie wirklich als neuer Hipster durchsetzt oder ob er auch nur eine weitere Randerscheinung der Generation Y ist. n

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BS TANKANLAGEN GMBH

FRANK SONNENSCHUTZTECHNIK

Max-Planck-Str. 25 · 72800 Eningen u.A. Tel. 07121- 88733 · Fax. 07121-88815 www.bs-tankanlagen.de · info@bs-tankanlagen.de

Wörthstrasse 55 · 72764 Reutlingen Telefon 07121 - 13 99 100 · info@frank-sonnenschutz.de www.frank-sonnenschutz.de

Öffnungszeiten: Montag – Freitag 8 - 17 Uhr Samstag und außerhalb der Geschäftszeiten nach Vereinbarung

Seit über 20 Jahren steht BS Tankanlagen für Qualität und Service. Umweltbewusstsein und Innovation stehen neben Offenheit und kundenorientiertem Handeln an erster Stelle. Die Leistungen umfassen die Neueinrichtung, Demontage und Entsorgung, Sanierung und Instandsetzung sowie Reinigung und Wartung von Heizöltankanlagen. Gleichermaßen ist BS Tankanlagen Planer und Installateur für Photovoltaik-Anlagen bei Neubauten, Sanierungen oder Bestandsgebäuden. Umfassend und mit viel Erfahrung werden PV-Anlagen jeder Größe detailliert geplant und montiert, mit und ohne Solarspeicher. Namhafte Komponenten sind dabei ebenso selbstverständlich wie eine individuelle Auslegung und anschließende Servicebereitschaft.

Wir sind Ihr Spezialist für den Vertrieb und die Montage von fahrbaren Sonnensegeln, Sonnenschirmen, Markisen, Jalousien, Rollladen, Insektenschutz, Terrassendächer, Kaltwintergärten, Fenster, Fensterladen, Dachfenster und Haustüren. Als moderner Meisterbetrieb stehen bei uns die Wünsche unserer Kunden im Mittelpunkt. Für ihre Verwirklichung garantieren wir hochwertige Produkte und modernste Technik. Die Wartung von Toren und Rolltoren, Reparaturen aller auf dem Markt angebotener Sonnenschutzprodukte und Sonderlösungen für besondere Anforderungen gehören zu unserem umfangreichen Serviceangebot. Nicht nur im Außenbereich sorgen wir für eine angenehme Wohnatmosphäre. Profitieren Sie von unserer langjährigen Erfahrung und besuchen Sie uns in unseren Verkaufsräumen!

DINKEL GMBH & CO. KG

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Öffnungszeiten: Montag – Freitag 7.30 Uhr – 12.15 Uhr, 13.30 Uhr – 16.45 Uhr

Öffnungszeiten: Montag, Dienstag, Donnerstag, Freitag 8.30-12.00 Uhr, 14-18.00 Uhr, Mittwoch 9-12 Uhr, 14-17 Uhr, Samstag nach Vereinbarung

Kundenfreundlichkeit und hochwertige Leistungen haben uns zum führenden Unternehmen im Landkreis für die Bereiche Bäder, Wärme und Klima gemacht. Unser traditionsreicher Betrieb mit 24h-Service steht für gute Beratung und hohe Fachkompetenz auch im Bereich regenerative Energien. Ihre Nutzung liegt uns am Herzen. Neue Technologien wie Regenwassernutzung, Wärmepumpen und Pellets-Heizanlagen bis hin zu hochwertigen Solaranlagen schonen die Umwelt und sind lukrativ. Auch unsere Tochter Kathrin Thalmüller ist im Betrieb aktiv. Als Absolventin des Bachelor of Arts (BA) Innenarchitektur ist sie zuständig für individuelle Badplanungen. Unser Sohn Julian Thalmüller studiert Versorgungs- und Umwelttechnik. Wir stehen für perfekte Heizungstechnik und individuelle Bäder mit dem ganz persönlichen Wohlfühlfaktor.

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Es gibt kaum etwas schöneres, als die Entspannung vor dem heimischen Kaminfeuer. Vor knisternden Holzscheiten zu sitzen war schon von jeher der Inbegriff von Sinnlichkeit und Wohlbehagen. Fauser als Ihr Holzbrandspezialist realisiert gemeinsam mit Ihnen Ihre Feuerträume. Seit 125 Jahren ansässig im Herzen Tübingens, bekannt für individuelle, besondere Kamin- und Kachelofenplanungen, ganz auf Ihre Wünsche abgestimmt. Abgerundet wird das Programm mit exklusiven Kaminöfen der Marken attika, Tonwerk und Sikken.

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GALERIE GOTTSCHICK

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Heinz Rabbow

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Lude Döring

Helmuth Seible

Jörg Bach

Lieblingsstücke

René Dantes

Marlis Glaser

Giovanni de Angelis

Ausstellungen - art consulting - Kunsthandel die renomierte Galerie, die seit 1985 besteht, zeigt neben Klassischer Moderne schwerpunktmäßig Zeitgenössische Kunst: Maler und Bildhauer, die national und international bekannt sind. Malerei und Grafik: J.Czichon, P.Degendorfer, L.Döring, M.Glaser, HAP Grieshaber, E.Heckel, W.Isle, E.Mansen, P.Max, H.Rabbow, J.Rosenquist, O.Piene, R.Schauls, A.Tàpies, R.Zielasco u.a. Skulpturen: im Innenhof und Garten: G.de Angelis, J.Bach, S.Barber, R.Dantes, R.Martin, K.U.Nuss, W.Thiel

Die Wünsche unserer Kunden stehen an erster Stelle. Für uns gibt es dabei kein „Unmöglich“ – nur kleine oder große Herausforderungen. Ob Messe, Firmenfeier, Hochzeit, Geburtstag oder ein Grillfest im Garten, es ist uns wichtig unsere Kunden zuerst persönlich kennen zu lernen und ihre Ideen und Wünsche zu begreifen. Daraufhin konzipieren wir ein individuelles Catering nach ihren Vorstellungen, ob „nur“ kulinarisch unterstützend oder als Vollservice - immer mit dem Anspruch Sie nachhaltig zu begeistern. Qualität, Frische und Dienstleistung sind selbstverständlicher Teil unseres Prinzips. Für diese Leidenschaft werden wir – allem voran – mit der Zufriedenheit unserer Kunden belohnt.

ALBTOR APOTHEKE

ZAHNARZT DR. FLEISCHMANN

Albstraße 2 · 72764 Reutlingen Tel. 07121 - 82 01 795 · www.albtor-apotheke.de Niklas Lang e.K.

Federnseestraße 1 · 72764 Reutlingen Telefon 07121 - 34 657 0 info@dr-thomasfleischmann.de · www.dr-thomasfleischmann.de

Öffnungszeiten: Montag – Freitag 8.00 – 19.00 Uhr, Samstag 8.00 – 14.00 Uhr

Willkommen in der Albtor Apotheke! Mit über 6000 Artikeln halten wir für Sie ein reichhaltiges Arzneimittelsortiment sowie eine Vielzahl an Zusatzprodukten bereit. Wir führen Kosmetikprodukte namhafter Hersteller wie Vichy, La Roche Posay, Avene, Bioderma und Lierac. Gerne stellen wir Ihnen eine individuell auf Ihre Haut abgestimmte Pflege zusammen. Selbst spezielle Rezepturen fertigen wir für Sie im Hause an. Außerdem besorgen wir Ihnen internationale Arzneimittel schnellstmöglich. Unser freundliches, aufgeschlossenes und kompetentes Team informiert Sie gerne rund um das Thema Gesundheit, Homöopathie und Naturheilkunde und steht Ihnen beratend zur Seite! In besonderen Fällen bringen wir Ihnen Medikamente auch nach Hause.

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„Der sanfte Weg zu ästhetisch gesunden Zähnen!“ Ganz nach diesem Motto erwartet unsere Patienten eine hochwertige, schmerzfreie und schonende Behandlung. Wir bieten das gesamte Spektrum der modernen Zahnheilkunde – vom perfekt sitzenden Implantat bis zur nahezu unsichtbaren Zahnkrone. Ihr Wohlbefinden ist uns wichtig. Daher legen wir großen Wert auf einen exzellenten Service und Individualität. Ihren Behandlungstermin stimmen wir ganz auf Ihre Bedürfnisse ab. Haben wir Ihr Interesse geweckt? Dann freuen wir uns Sie kennenzulernen. Rufen Sie uns doch einfach an oder senden Sie uns eine Email.


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BETTEN-HOTTMANN

PRACHTKERLE

Inh. Andreas Kramer · Hirschgasse 1 + Lammhofpassage · 72070 Tübingen Telefon 07071-23072 · www.betten-hottmann.de

Manuela Pettenkofer · Bahnhofstrasse 9 · 72108 Rottenburg Telefon 07472 / 949 50 82 · Mobil 0170 / 400 36 26 www.prachtkerle.de

Öffnungszeiten: Montag – Freitag 9 – 19 Uhr, Samstag 9:30 – 16 Uhr Männer-Öffnungszeiten: Dienstag bis Freitag 13.30–19.30 Uhr, Samstag 9.30–17.00 Uhr, gerne auch nach Terminvereinbarung.

Qualität und die richtige Beratung sind der Unterschied. Und das spüren Sie – jede Nacht – jahrelang! Wir als Schlafexperten beschäftigen uns täglich mit diesem Thema. In unserem inhabergeführten Betten-Fachgeschäft finden Sie außer Matratzen, Unterfederungen und Bettgestellen von ausgesuchten Herstellern, alles rund um ihr Bett, Bad und Küche! Das 2015 von Andreas Kramer übernommene Traditionsunternehmen legt seit 1904 Wert auf Qualität und Service. Unsere Vision: „wir finden für Sie das Perfekte!“ egal ob Bettgestell, Matratze, Handtuch, Bett-, Tisch- oder Kuscheldecke! Dies führen wir in einer großen Auswahl und deshalb gilt für uns: Für Sie nur das Beste!

Prachtkerle spricht Männer an, die mitten im Leben stehen. Aktiv und dynamisch. Sie legen Wert auf Qualität, perfekte Verarbeitung, eine brillante Passform? Darüber hinaus eine ausserordentlich freundliche und kompetente Beratung? Dies auch gerne außerhalb der Öff nungszeiten beim Personalshopping. Bei Manuela Pettenkofer, der Inhaberin des geschmackvollen Geschäftes, finden Sie perfekte Outfits, die Ihre Persönlichkeit unterstreichen. Gepflegte Casual- Mode inclusive stylischer Accessoires namhafter Marken lassen MANN gut aussehen. Finden sie Ihr Lieblingsteil aus Kollektionen von JOOP, HACKETT, STRELLSON, ARMANI JEANS, GAASTRA und BOSS ORANGE. Herzlich Willkommen bei Prachtkerle in Rottenburg. Sie werden begeistert sein…

MUSCHLER MODE & MORE

ML SHOP

Barbara Muschler · Bahnhofstrasse 9 · 72116 Mössingen Telefon 07473 - 6307 www.mode-muschler.de

Ebinger Straße 24 · 72474 Winterlingen Tel. 07434 – 84 79 info@mlshop.de

Öffnungszeiten: Montag – Freitag 9 – 19 Uhr, Samstag 9 – 15 Uhr. Und nach Vereinbarung

Muschler Mode ist einfach anders – sagen unsere Kunden. Kommen Sie bei uns in Mössingen vorbei und entdecken Sie die vielseitigen Kollektionen. Wir führen mehr als 25 namhafte und weniger bekannte Modelabels, die eine individuelle Modevielfalt garantieren. Gerne beraten wir Sie oder freuen uns, wenn Sie einfach in entspannter Atmosphäre einen Fashionausflug machen möchten. Herzlich willkommen im Hause Muschler.

Öffnungszeiten: Montag – Dienstag 9 -12 + 15 - 18.30 Uhr, Donnerstag - Freitag 9 -12 + 15 - 19.30 Uhr, Mittwoch + Samstag geschlossen

Dass stilvolle Mode nicht zwangsläufig aus einer Metropole kommen muss, beweisen zwei mutige Geschäftsfrauen in Winterlingen auf der Schwäbischen Alb. Seit über 40 Jahren kleidet Monika Lorch mit Stilgefühl, Charme und vor allem Freude ihre Kundinnen. Seit 1991 ist ihre Tochter Nina LorchBeck mit im Boot. ML Shop ist ein Top-Fashion-Store für Damen, die nicht nur exklusive Fashion-Labels schätzen, sondern vor allem die vertrauensvolle Beratung. Alle Mitarbeiterinnen im ML Shop leben ihre Leidenschaft für die Mode und behandeln die Kundinnen aus ganz Deutschland und dem umliegenden Ausland dabei so freundlich, wie sie auch selbst gerne behandelt werden wollen.

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WERNER HAAS

BEAUTY POINT

Lehrstrasse 30 · 72131 Ofterdingen Telefon 07473 - 914 66 · Mobil 0171 33 11 222 www.werner-haas.de

Ute Fickeisen · Bertholdweg 1 · 72768 Reutlingen Telefon 0171 -676 8914 · www.beauty-point-reutlingen.de

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Das Beste aus den Kollektionen führender Hersteller Europas individuell für Sie angefertigt. Aus meinem Portfolio möchte ich Ihnen heute Dauny – Switzerland vorstellen. Dauny wurde für Menschen geschaffen, die gewohnt sind, nur das Beste zu kaufen. Für Menschen die mit Freude in guten Schlaf investieren und denen guter Schlaf etwas wert ist. Dauny deckt die Bedürfnisse aller Kunden auf hohem Niveau ab. Mit meiner über 30 jährigen Erfahrung bei der Ausstattung von Wohn- und Schlafräumen lege ich für die Firma Dauny meine Hand ins Feuer, bei Dauny gibt es keine Kompromisse in Sachen Materialien, Verarbeitung und Service egal ob Eiderdauendecke oder Daunenduvet oder Kissen. Mein Service : gerne komme ich zu einer Kollektionsvorlage zu Ihnen nach Hause oder Sie besuchen den Online Shop.

Das dauerhafte Make-up, das Ihre natürliche Schönheit unterstreicht. Feinste Technik des Permanent Make up – das bedeutet, dass auf ganz natürliche Weise facettenreich die Konturen pigmentiert werden. Perfekte Augenbrauen verleihen Ausdrucksstärke, die Augen werden durch Lidstriche in Szene gesetzt und Lippen wirken durch natürliche Konturen mit farbiger Einschattierung voll und ebenmäßig. Bei Chemotherapie Patienten können Augenbrauen- und Wimpernhärchen durch eine Pigmentierung ausgeglichen werden, dies sollte schon vor Beginn der Chemo gemacht werden. Seit fast 20 Jahren, durch ununterbrochene Weiterbildung spezialisiert, garantiert sie Ihren Kunden Ästhetik, Präzision und Perfektion im Bereich Permanent Make-up. Vereinbaren sie doch einen kostenlosen Beratungstermin.

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TANZEN UND SPASS

Praxis für Krankengymnastik · Föhrstraße. 44 · 72760 Reutlingen Telefon 07121 - 49 35 68 · Fax 07121 - 16 88 391 www.physio-vohrer.de

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Öffnungszeiten: Montag – Freitag 10 - 12 Uhr und 14 - 24 Uhr Samstag und Sonntag 14 - 24 Uhr

Schont die Möbel, geht TANZEN.

www.tanzen-und-spass.de Ein Floating-Tank ist ein mit Salzwasser gefüllter Behälter. Darin „schwebt“ man in einer nahezu gesättigten Lösung aus Wasser und Magnesiumsulfat, deren Temperatur der Außentemperatur der Haut (34,8 bis 35,2°) entspricht. Innerhalb des Tanks ist es absolut dunkel und still. Dadurch werden Nervensystem und Gehirn nicht mehr durch externe Sinnesreize angeregt. Diese Sinnesreizreduktion ermöglicht innere, mentale Ruhe. Solebäder sind eine traditionelle Heilanwendung in vielen Kulturen. Sie dienen nicht nur der kosmetischen Pflege der Haut, sondern haben ein weit größeres Wirkungsspektrum wie Muskelentspannung, Gelenkentlastung, Gewebsentwässerung, Linderung von rheumatischen Beschwerden, Förderung von Erholungsvorgängen und positive Wirkung bei Erschöpfungs- und Überforderungszuständen.

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„Tanzen und Spaß“, die ADTV-Tanzschule über den Dächern von Reutlingen, bei uns ist der Name Programm. Wir haben Tanzkurse für die ganze Famiwww.tanzen-und-spass.de lie: Windelhopser ab 2 Jahre, Kinderkurse, Schülertanzkurse mit Umgangsformen-Seminar, HipHop-Kurse, Salsa, West Coast Swing, Boogie, Zumba, Discofox, Gesellschaftstanz für Singles und Paare, Tanzkurse ab 40 und Solo-Tanzen ab 60. Bei uns ist jeder an der richtigen Adresse, ob als Paar, Single oder Jugendlicher oder Kinder. Übrigens Tanzen hat ein Gütesiegel: der „Allgemeine Deutsche Tanzlehrer Verband“ oder kurz genannt ADTV. Im ADTV durchläuft der Tanzlehrer eine dreijährige Ausbildung, wodurch Ihnen als Kunde eine professionelle Betreuung ermöglicht wird. Unsere aktuellen Kurstermine finden sie unter www.tanzen-und-spass.de und für noch mehr Tanzinfos: www.adtv.de / www.tanzen.de.


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EINBRUCHSCHUTZ WEISS

SPORTWAGEN SÜDWEST GMBH

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Marius Haas – KFZ-Meister Zeppelinstrasse 16 · 72131 Ofterdingen Tel: 07473 9579857 · Fax: 07473 9578897 info@sportwagen-suedwest.de · www.sportwagen-suedwest.de Öffnungszeiten: Montag – Freitag 8 – 12 Uhr und 13 – 17:30 Uhr

Aufgebrochen und ausgeräumt – Albtraum Einbruch. Alle zwei Minuten wird in Deutschland eingebrochen. In weniger als 60 Sekunden überwinden Einbrecher ungesicherte Türen und Fenster nur mit einem Schraubenzieher. Dabei interessieren sich die Täter ausnahmslos für jedes Haus und jede Wohnung. Der angerichtete Schaden geht weit über durchwühlte Schubladen und finanziellen Verlust hinaus. Opfer fühlen sich ihrer Sicherheit beraubt und in ihrer Privatsphäre verletzt. Der sicherste Schutz gegen Einbrecher? Ihre Arbeit behindern oder sie dabei zu stören: Alarmanlagen – Fenstersicherheit – Schließanlagen – Türsicherheit – Videoüberwachung! Lassen Sie sich von uns für ein sicheres Zuhause beraten.

Unsere Leidenschaft sind Sportwagen. Diese Leidenschaft gilt seit vielen Jahren den Sportwagen der Marke Porsche, egal ob auf oder neben der Rennstrecke, egal ob Luft- oder Wassergekühlt. Allen voran geht Marius Haas KFZ-Meister im Porsche Handwerk mit über 15 Jahren Berufserfahrung auf Porsche Fahrzeugen und im Porsche Motorsport. Bis vor kurzem noch im Porsche Zentrum Reutlingen, seit Juli 2014 in Ofterdingen in der eigenen Werkstatt – Sportwagen Südwest GmbH. Marius Haas ist zwar auf Porsche Fahrzeuge spezialisiert, erledigt aber auch alle Reparatur- und Servicearbeiten anderer Fabrikate genauso „anspruchsvoll“.

Anerkannte Errichterfirma nach DIN 18104-1

impressum IMPRESSUM TOP MAGAZIN Reutlingen, Tübingen, Kreis Freudenstadt, Neckaralb, Zollernalb erscheint im mp Verlag Werner GbR Elchstraße 21 | 72768 Reutlingen Telefon ( 07121 ) 330 5750 | Telefax ( 07121 ) 330 5751 www.top-magazin.de | reutlingen@top-magazin.de

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In Lizenz erscheint TOP MAGAZIN mit der Ausgabe 4/ 2015 in den Städten und Gebieten: Aachen, Berlin, Bielefeld, Bodensee, Bonn, Chemnitz, Dortmund, Dresden, Düsseldorf, Frankfurt, Halle, Hamburg, Hannover, Heilbronn, Karlsruhe/Baden-Baden, Koblenz, Köln, Leipzig, Luxembourg, Mainz, München, Münster, Neuss, Niederrhein, Nürnberg, Regensburg, Reutlingen, Rhein-Neckar, Ruhr (Bochum, Bottrop, Duisburg, Essen, Gelsenkirchen, Mülheim, Oberhausen), Saarland, Sauerland, Siegen-Wittgenstein, Stuttgart, Thüringen, Trier, Ulm/Neu-Ulm, Würzburg, Wuppertal. Insgesamt 38 TOP MAGAZINE mit einer Gesamtauflage von 452.000 Exemplaren Es gilt die Anzeigenpreisliste Nr. 33 vom 01.01.2015

Die nächste Ausgabe erscheint im MÄRZ 2016.

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genuss | austern

Sowohl Kraft als auch Geschick ist erforderlich, um die harte, schrundige und scharfkantige Schale zu knacken, in deren Schutz sich eine kostbare Delikatesse verbirgt.

die Auster

Harte Schale, edler Kern

obwohl sie dem Auge wahrlich nicht auf Anhieb schmeicheln. In schillernder Perlmuttschale schwimmt die weißgrüne gallertartige Masse, die meist roh geschlürft wird. Wer aber diesen ersten Ekel überwunden hat, entdeckt einen Genuss, von dem er nicht genug bekommen kann. Probieren lohnt allemal, weil der Geschmack von Austern tatsächlich schwer zu beschreiben ist. Auch wenn sie immer etwas salzig anmuten, schmeckt man doch auch einen Hauch von Seetang und Zitrone heraus. Bei der europäischen Auster kann man sogar nussige Nuancen ausmachen. Der Zuchtstandort spielt überhaupt eine große Rolle beim Geschmack der edlen Köstlichkeit, da sind sich Experten einig.

Wie schmeckt denn das kleine Schalentier?

Wie wird die Auster gezüchtet?

Austern gelten unter den Feinschmeckern als kleine aber feine Delikatesse,

Die professionelle Zucht der begehrten Austern begann im 4. Jahrhundert in

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Griechenland. Ausgefuchste Hellenen versenkten Tonscherben im Meer, wo sich die begehrten Schalentiere mit Vorliebe festsetzten und rasant verbreiteten. Heute verschreiben sich weltweit kompetente Unternehmer der kontrollierten Aquakultur. Bei dem immer noch aufwendigen Verfahren werden die Austern über entsprechendem Untergrund aus-

Text | Larissa.Abbenzeller Bild | fotolia, TM

Die Auster ist ein Hunderte von Millionen alter Organismus, der rund um die Welt an felsigen Küsten gedeiht. Obwohl sie außer simpler Drucksensoren keine Sinnesorgane und noch nicht mal ein Gehirn besitzt, gilt sie doch als mythische Muschel - schließlich entstieg ihr einst Venus in voller Schönheit. Wahrscheinlich haftet ihr deshalb von alters her der Ruf an, ein wahres Aphrodisiakum zu sein. Casanova soll mindestens fünfzig Stück täglich verzehrt haben. Die aphrodisierende Wirkung konnte zwar bis heute noch nicht wissenschaftlich belegt werden, was der Beliebtheit des zarten Weichtieres aber keinerlei Abbruch tut.


austern | genuss

gesät, wo sie in drei bis sechs Jahren zu einer zureichenden Größe heranreifen. An flachen Küsten bedient man sich gerne der Tischkultivierung, bei der Eisentische mit grobmaschigen Säcken aufgestellt werden. Dort wachsen die Austern sogar sicher vor bodenlebenden Räubern heran und entwickeln einen Geschmack, der den Kennergaumen entzückt.

Wie gesund ist die Auster? Weil sie in sauberem Wasser aufwachsen, sind die leckeren Weichtiere in der Regel frei von Schadstoffbelastungen. Als extrem kalorienarmes, dafür aber vitamin- wie mineralstoffreiches Nahrungsmittel, lässt sich die Auster sogar mit wachsamem Blick auf die schlanke Linie guten Gewissens genießen. n

www.wuerttembergische-philharmonie.de

KALEIDOSKOP – DIE FACETTENREICHE KONZERTREIHE Schwäbische Austern Die steile Karriere der Weinbergschnecke Außer im „Schneckenland“ Baden, war die schwäbische Auster in den letzten Jahren auf fast keiner Speisekarte zu finden. Doch plötzlich nimmt ihre Karriere als kulinarische Delikatesse so richtig Fahrt auf. Spitzenköche wie Witzigmann oder Winkler kreieren spannende Rezepte rund um die schwäbische Auster. Gegrillte Schneckenspieße, Cannelloni von der Weinbergschnecke oder Schnecken-Ravioli sind der Renner in der Sternenküche. Sogar in der Heimat der Auster, auf Sylt, macht die gemeine Weinbergschnecke dem edlen Schalentier den Titel als Top-Delikatesse so langsam streitig. Restaurants wie das „Schneckenhaus“ in Westerland machen die Schnecke sogar zum absoluten Mittelpunkt auf ihrem Gourmetteller.

Weihnachtskonzert > Donnerstag, 3. Dezember 2015 \ 20 Uhr Ulrich Herkenhoff ¬ Panflöte, Frank Zacher ¬ Leitung Der Cyberdirigent > Donnerstag, 4. Februar 2016 \ 20 Uhr Ein Programm zwischen Witz und Wahnwitz mit Liebe zur Musik \ Alexsey Igudesman und Sebastian Gürtler ¬ Violine, Schauspiel, Leitung Alle Konzerte in der Stadthalle Reutlingen

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genuss | wintergebäck

WINTERLECKEREIEN

Traditionelles & für

Leib Seele

Lebkuchen

Da werden Kindheitserinnerungen wach: Mutti backt und das Haus duftet nach Zimt, Anis, Kardamom oder Vanille. Jede Familie, jede Region, jedes Land hat eigene Traditionen, um gerade im Winter mit süßen Leckereien Leib und Seele zu erfreuen.

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ist in vielen Kulturen ein fester Bestandteil des Weihnachtsgebäcks. Wir kennen sie als Nürnberger Lebkuchen, Aachener Printen oder Pfefferkuchen. Auch Honig- oder Gewürzkuchen zählen zu ihnen – diese gibt es bereits seit der Antike. Im 12. Jahrhundert übernahmen Mönche ihre Herstellung, das Gebäck galt als gesund, heilend, verdauungsfördernd und wurde sogar während der Fastenzeit empfohlen. Seit dem 16. Jahrhundert machten sich Bäcker gewerblich an die Herstellung. Seinen Namen hat er – laut Experten - nicht vom Wortstamm „Leben“, sondern eher vom lateinischen Begriff „libum“, was Fladen bedeutet. Die besondere zuckerreiche und trockene Art macht Lebkuchen besonders haltbar und die typische Gewürzmischung sehr schmackhaft. Braune Lebkuchen haben einen hohen Mehlanteil, Oblatenlebkuchen dagegen werden aus einer mehlarmen oder -freien Masse her-

gestellt und wie Makronen auf die Oblaten gespritzt.

Baumkuchen

wird schichtweise an einem sich drehenden Spieß über offener Flamme gebacken, heute sorgen spezielle Backautomaten für das Gelingen. Die Schichten ähneln dann ausgebacken wie die Jahresringe eines Baumes, die heute mit einer Schokoladenlasur versiegelt werden. Neben den Hauptinhaltsstoffen wie Mehl, Eier, Butter und Vanillezucker mögen ihn viele mit Alkoholaroma. Ein erstes Rezept wurde in einem italienischen Kochbuch aus dem 15. Jahrhundert, kurz darauf schon in Deutschland, nachgewiesen. Seinen Namen findet sich erstmals 1682 in einem diätetischen Kochbuch von Johann Sigismund Elsholtz.


wintergebäck | genuss

Heißewecken

sind vor allem im norddeutschen Raum bekannt, dem Einflussbereich der Hanse. Das traditionelle Gebäck, ähnlich eines runden Fladens, ist bereits im 15. Jahrhundert in Hamburg und der naheliegenden Küsten erwähnt. In der kalten Jahreszeit wurde und wird auch heute noch das warme Hefebrot mit Milch und Rosinen vor und nach dem Backen mit ausgelassener Butter bestrichen und schließlich warm gegessen.

Christstollen

Der hat in der Adventszeit Hochkonjunktur. Der Kuchen aus schwerem, fettreichem Hefeteig hat seine Anfänge wohl im 14. Jahrhundert durch die Erwähnung im Naumburger Innungsprivileg. Es gibt ihn in verschiedensten Geschmacksrichtungen und reicht vom Klassiker mit Zitronat und Orangeat über Mohn- und Butterstollen bis hin zu Mandel- und Quarkstollen – meist dick mit Puderzucker bestreut. Er wird stets mit der Hand geformt und soll den in weiße Windeln gewickelten neugeborenen Jesus Christus versinnbildlichen.

Kanellbulle

ist Die die klassische Zimtschnecke aus Schweden, die es vermehrt seit dem 1. Weltkrieg auf die Teller geschaff t hat. Ein süßer Hefeteig, aufgerollt in viel Butter, Zucker und Zimt, mit einem aufgeschlagenen Ei bestrichen und Hagelzucker verziert. Zimtschnecken gehören auch bei uns mittlerweile zum Kaffeekränzchen am Kamin. Wer sie isst, denkt sofort an Astrid Lindgren und ihre zauberhaften Geschichten. n

DIE GEHT IMMER!

Text | Marie-Louise Abele Bild | fotolia

100 Jahre Schwarzwälderkirschtorte Sie ist neben Kuckucksuhr und Bollenhut ein Symbol des Schwarzwalds und darf seit nun 100 Jahren bei keiner Einladung zum Kaffee fehlen. Viel Sahne und ein guter Schluck Hundertprozentiges machen sie erst zu dem, was sie ist: die Königin unter den Torten – und eine Kalorienbombe. Es heißt, der Konditor Josef Keller (18871981) aus Riedlingen schuf aus einem typischen Schwarzwälder Dessert erstmals die Sahne-Schokobiskuit-Kirschen-Kirschwasser-Komposition, als er 1915 im Café Agner in Bad Godesberg arbeitete. Sein eigenes Geschäft allerdings eröffnete Keller später in Radolfzell am Bodensee. Einer seiner Gesellen nahm das Originalrezept mit, es soll heute in Triberg im Schwarzwald in einer Konditorei in Obhut sein. Andere Geschichten berichten, ihr Ursprung liege bei einem Konditor in Tübingen – dann wohl erst um 1930. Doch woher sie ihren Namen hat, ist nicht klar – viele vermuten, wegen des Kirschwassers, das vor allem im Schwarzwald gebrannt wird oder wegen der Schoko-Raspeln, die an den Schwarzwald oder der Kirschen und Sahne, die an die Bollenhut-Tracht erinnern.

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genuss | broccoleaf

Da werden Spinat & Kohl grün vor Neid

Brocco Leaf

Mit der Ernährung ist es inzwischen wie mit der Mode. Da gibt es die zeitlosen Klassiker, die nur mit den aktuellsten Zutaten aufgepeppt werden und natürlich die hippesten Food-Trends aus aller Welt. Schon lange gilt der Brokkoli als absolutes Kultgemüse. Als das grüne Gebilde Ende der 70-iger als Exot aus Italien in unsere Supermarktregale wanderte, war sein Siegeszug schon nicht mehr aufzuhalten. Vom Geheimtipp mauserte sich der Brokkoli Ruck Zuck zum echten Klassiker in praktisch jedem deutschen Kochtopf. Diese steile Foodkarriere verdankt der Traum in Grün aber nicht nur seinem schicken Äußeren, sondern vor allem seinem guten Geschmack und den wertvollen Inhaltsstoffen. 126 top magazin

Der inzwischen in die Jahre gekommene Newcomer ist aber nicht nur Foodklassiker, sondern immer noch gut für aktuelle Trends. So hat Amerika jetzt BroccoLeaf für sich entdeckt. Ausgerechnet das Grünzeug um unseren altbewährten Broccoli, das wir bisher samt Stil großzügig abgeschnitten und achtlos in die Biotonne gepfeffert haben, gilt als neues Superfood. Stars wie Miranda Kerr und Jessica Alba reißen sich um die neuentdeckte Vitaminbombe. Denn Brokkoli-Blätter liefern eine ganze Menge wertvoller Nährstoffe wie Calcium, Vitamin C, Vitamin A, Eisen und Kalium. Schon zwei Blätter reichen aus, um 30 Prozent des Tagesbedarfs zu decken. Das kann sich wahrlich sehen lassen und stellt sogar den beachtlichen Nährstoffgehalt von Grünkohl in den Schatten. Kohl und Spinat müssen sich wohl warm anziehen, denn mit BroccoLeaf ist ernstzunehmende Konkurrenz im Anmarsch.


broccoleaf | genuss

POWERFOOD-REZEPT

BroccoLeaf – Smoothie ~ 2 Hände voll Brokkoli-Blätter ~ 4 Brokkoli-Röschen ~ 1 Mohrrübe, zerkleinert ~ 1 Apfel, zerkleinert ~ 2 Orangen, geschält und geviertelt ~ Wasser zum Verdünnen nach Bedarf Das Verhältnis von Obst und Gemüse ist je nach Geschmack variabel. Alles ab in den Mixer und Prost!

Geschmacklich kann man sich die neue Wunderwaffe wie eine etwas mildere Kohlversion vorstellen. Ob als Salat, Suppe, Beilage oder Smoothie – die Brokkoli-Blätter sind schon in aller Munde. Findige Food-Füchse haben den Trend rechtzeitig erkannt, schnell reagiert und sich den Namen rund um die Brokkoliblätter gesichert. In amerikanischen Bioläden kann man die eigene Züchtung „BroccoLeafs“ der Firma Foxy Organic bereits fertig abgepackt kaufen. Bei uns findet man den angesagten Trend noch ganz einfach im Supermarkt um die Ecke. Grün, günstig und gesund sind die angesagten Powerblätter einfach beim Klassiker Brokkoli mit dabei – zwei Superfoods zum Preis von einem.

nem wahren Lifestyle-Thema geworden, in dem die Speisekarten ständig neu gemischt werden. Das Wissen um die aktuellsten Trends und Entwicklungen auf dem Gebiet der Ernährung ist das neue Statussymbol. Also schnell, ab in den Supermarkt und Brokkoliblätter kaufen, bevor das nächste Superfood in den Startlöchern steht! n Text | Larissa.Abbenzeller Bild | fotolia

Neu eröffnet!

Ob „BroccoLeaf“ wirklich das Zeug zum Klassiker hat oder ein Food-Trend ist, der ebenso schnell verschwindet wie er gekommen ist, wird sich zeigen. Denn Ernährung ist inzwischen zu ei-

Brokkoli Nährwerte pro 100 g Kalorien Eiweiß Fett Kohlenhydrat Ballaststoffe

26 3,3 g 0,2 g 2,5 g 3g

Hauptstr. 20 · 72127 Kusterdingen-Wankheim · Tel. 07071 8599540 · www.landgut-kemmler.de

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Sie sind lecker, kernig, stecken voller Energie und haben ganz nebenbei auch noch gesundheitsfördernde Eigenschaften. Längst haben sie die Küche erobert und geben vielen Gerichten den richtigen Biss.

Genuss mit Zwar ist nicht alles, was wir im Alltag eine Nuss nennen auch im botanischen Sinn eine Nuss – das gilt etwa für Cashewnüsse, Kokosnüsse, Mandeln und Pistazien – was in der Küche zählt, sind jedoch die Eigenschaften und natürlich der Geschmack. Und der variiert zwischen Erdnüssen und Kokosnüssen, zwischen Mandeln und Walnüssen gewaltig. Süßes Asien Besonders reich an unterschiedlichsten Gerichten mit Nüssen ist die asiatische Küche. Bekannt ist die Saté-Sauce - eine Erdnusssoße, die gut zu Grillgerichten

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Nuss passt und ursprünglich aus Indonesien stammt. Bei vielen Thaicurrys ist Kokosmilch eine der wichtigsten Zutaten, ebenso bei Currys in Süd- und Westindien. Sie gibt den eintopfartigen Speisen, die in der Regel mit Reis oder Brot serviert werden, eine charakteristische leicht süßliche Note.


Kerniger Westen In Europa und Amerika haben Walnüsse einen traditionellen Platz in der Küche. Vor allem leicht geröstet entwickeln sie und andere Nüsse ihr volles Aroma. Ohne großen Aufwand wird aus einem gemischten grünen Salat durch die Zugabe von gerösteten Walnüssen und etwas gehobeltem Parmesan ein beeindruckendes Geschmackserlebnis. Auch geröstete Pinienkerne, zum Beispiel auf Rucola, machen aus einem einfachen Salat eine echte Vorspeise. Pinienkerne sind auch eine wichtige Zutat bei der Herstellung verschiedener Sorten von grünem oder rotem italienischen Pesto. Haselnüsse lassen sich nicht nur hervorragend in verschiedenen Kuchen verarbeiten, sie geben darüber hinaus vielen Gemüsesorten wie Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Sellerie oder Rosenkohl, leicht angeröstet oder für Suppen fein gemahlen, den entscheidenden Pfiff. Haselnüsse lassen sich gut mit Käse und Pilzen kombinieren, was sie auch für Nudel- oder Fleischgerichte interessant macht. Übrigens stammen 70 Prozent der Weltproduktion an Haselnüssen aus der Türkei, es folgen Italien mit 15 Prozent dahinter die USA und China.

Eine echte Kopfnuss Nüsse enthalten viele Vitamine, Ballaststoffe, Mineralstoffe und gesunde Fettsäuren. Damit sind sie echte Energiepakete. Studien belegen eindeutig, dass sie den Cholesterinspiegel im Blut senken können und damit Herz- und Kreislauferkrankungen vorbeugen. Die Haselnuss ist ein hervorragender Vitamin-E-Lieferant, was zum Schutz der roten Blutkörperchen beiträgt. Es gibt sogar Anzeichen dafür, dass die doppelt ungesättigten Fettsäuren der Walnuss gegen Brust- und Prostatakrebs helfen und das Tumorwachstum hemmen können. Die Aminosäuren von Erdnüssen wirken sich positiv auf die Denkgeschwindigkeit aus und steigern zusätzlich die Belastbarkeit.

Auch Mandeln eignen sich bei weitem nicht nur für Kuchen, Kekse und Süßspeisen. Gemüse, Fisch und Fleisch verfeinern sie mit ihrem ganz besonderen Aroma. Das ursprünglich orientalische Gericht Pilaw, ein Reisgericht mit Fleisch, Fisch oder Gemüse, bei dem alles zusammen in einer Pfanne oder einem Topf gart, wird in Persien und Afghanistan oft mit Mandeln und Rosinen zubereitet. Vor Weihnachten ist die Mandel in unseren Breiten jedoch vor allem auch in süßer Form gefragt. Wobei es gar nicht schwer ist, die typischen gebrannten Mandeln selbst zu bereiten. n

Gebrannte Mandeln 100 ml Wasser, 200 g Zucker und 200 g Mandeln in eine Pfanne geben, unter ständigem Rühren erhitzen. Beim Verdampfen des Wassers entsteht ein Sirup, der an den Mandeln haften bleibt und nach etwa 20 Minuten karamellisiert ist.

Text | Bernhard Haage Bild | fotolia

Mit Vanillezucker, Zimt, Kardamom, Chili oder etwas Salz verfeinern.

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längst mehr als nur ein Wachmacher

O

b als Cappuccino, Latte Macchiato oder schlicht schwarz: Kaum ein Getränk ist so beliebt wie Kaffee. Rund 164 Liter des schwarzen Gebräus trinken wir pro Kopf und Jahr. Und dabei geht es uns nicht mehr nur um die aufmunternde Wirkung am Morgen oder das kleine Tässchen zwischendurch. Kaffee hat sich in den letzten Jahren zu einem begehrten Genussmittel entwickelt. Coffeeshops und unabhängige Cafés mit Retrocharme schießen wie Pilze aus dem Boden. Ausgebildete Baristas zaubern mit ganz viel Leidenschaft die köstlichsten Kaffeespezialitäten. Dafür verwenden sie nur sorgfältig ausgewählte Bohnen, die sie am liebsten von heimischen Röste-

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reien beziehen. Dort erhalten sie Kaffee mit eigenständigem Charakter, der fair gehandelt und schonend bei höchstens 200 Grad geröstet wurde. Für den besonderen Kaffeegenuss wird jetzt sogar wieder selbst gefiltert. Eigentlich hat Oma damals also schon alles richtig gemacht. Die alte Technik wird wieder zum Trend, wenn auch Omas Porzellanfilter eher selten zum Einsatz kommt. Zahlreiche moderne Gerätschaften aus aller Welt drängen auf den Markt, die die Renaissance des Filterkaffees begünstigen. Neu ist allerdings, dass die Bohnen besonders hell geröstet werden, um die Herkunft herauszuarbeiten. Hier

hat sich im Premiumbereich viel getan. Den Gang zum Supermarkt schminkt man sich also besser ab – denn Bohne ist nicht gleich Bohne. Der Experte unterscheidet die Herkunft der Bohne nicht nur nach Sorten und Ländern. Entscheidend ist auch, ob die Bohnen wild im Urwald gewachsen sind, gewaschen wurden oder direkt vom Erzeuger kommen. Das sind die feinen Unterschiede, die man sich am besten vom Kaffeeröster seines Vertrauens erklären lässt. Hier werden die edlen Bohnen noch handwerklich und schonend bei höchstens 200 Grad geröstet. Das garantiert den bestmöglichen Geschmack. Omas Geschmackssinne sollten aber besser


gewarnt werden, denn der Trend geht tatsächlich zum fruchtigen Kaffee, der zunächst eher sauer anmutet. Hat man aber das ein oder andere edle Tässchen genossen, will man nichts anderes mehr haben. Oder vielleicht doch? Neue TrendTassenstars gibt es reichlich am braunen Kaffeehimmel.

Der Cold Brew

Text | Larissa.Abbenzeller Bild | fotolia

Wie der Name schon vermuten lässt, haben echte Kaffeefreaks hier ein ganz neues Extraktionsverfahren entwickelt: ganz ohne heißes Wasser wird der Cold Brew nicht nur kalt getrunken, sondern sogar kalt gebrüht. Dabei wird der Kaffee bei Zimmertemperatur über zwölf Stunden ziehen gelassen. Dabei erhält man ein besonders intensives Konzentrat, das weniger bitter schmeckt und unglaublich reich an Aromen ist. Den Cold Brew bekommt man in trendigen Szenecafés als Cold Drip auf Eis serviert oder im Verhältnis 2 : 1 mit Wasser oder Milch gemischt.

kunstvollem Muster vom Barista eingegossen. Deshalb wird beim Flat White auch getrost auf Kakaopulver verzichtet.

Der Bulletproof Coffee Dieser „kugelsichere Kaffee“ verspricht Power pur. Fitnessjunkies und Diätgurus nehmen eine Tasse Filterkaffee. So weit, so normal. Doch statt Milch, versenken sie ein ordentliches Stück Butter und einen Esslöffel Kokosöl im braunen Fitmacher. Fertig ist das Supergetränk, das dem Körper eine hohe Dosis an Energie liefert, ohne den Organismus zu belasten, da die Verdauungsorgane nicht hart arbeiten müssen, um den Energiekick zu genießen. Außerdem sollen die hoch konzentrierten mittelkettigen Triglyceride aus dem Kokosnussöl beim Abnehmen helfen: Fett als Energielieferant, ohne lästige Nebeneffekte wie Hüftgold!

Der V60 Auch wenn man hinter dem Namen zuerst ein Automodell vermutet, verbirgt sich dahinter der edel anmutende V60Keramikfilter der japanischen Firma Hario. Für das Zubereiten eines perfekten, handgefilterten V60 benötigt man einiges an Zeit und Geschick. Es ist unbedingt erforderlich den leeren Papierfilter vor dem Einfüllen des Kaffeepulvers anzufeuchten. Das Wasser sollte heiß, aber nicht mehr kochend sein. Damit sich die Aromen perfekt entfalten und der Kaffee zu „blühen“ beginnen kann, wird das Wasser langsam und kreisförmig auf die ganze Oberfläche gegossen. Dieser liebevoll von Hand gefilterte V60 wird inzwischen immer häufiger ohne Milch und Zucker genossen. n

Der Flat White Der heißeste Schrei aus Australien. Auf den ersten Blick sieht der Flat White aus wie ein ganz gewöhnlicher Cappucchino. Der Kaffeeanteil ist aber deutlich höher, denn er versteckt ein bis zwei Einheiten Espresso unter seinem cremigen und feinporigen Milchschaum. Dieser wird in mehreren Schichten eher flach aber mit

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charity | spendenaktion

Lebenshilfe

Alles begann mit einer Selbsthilfegruppe betroffener Eltern, seit 1964 ist die Lebenshilfe e.V. mit all ihren Bildungs-, Kultur- und Lern-, Erlebnis- und Begegnungsprojekten fester Bestandteil für das Reutlinger Miteinander. Die SelbsthilfeVereinigung für Menschen mit geistiger Behinderung, für ihre Eltern und Angehörigen, für Freunde, Fachleute und Förderer, haben einen langen Weg mit Gründungen verschiedenster Einrichtungen und Projekte hinter sich. Frühförderung, Kindergarten, Peter-Rosegger-Schule, das Kaffeehäusle, der Arbeitskreis Selbstbestimmung, das Eltern-Netzwerk sowie die enge Zusammenarbeit mit der Bruderhausdiakonie in den Projekten „Baff “ (Bildung, Aktion, Freizeit, Feste)“ und „Feder“ (familienunterstützender Dienst) sind feste Pfeiler der Lebenshilfe. Daneben machen sie mit Veranstaltungen wie

„Kultur vom Rande“ immer wieder auf sich aufmerksam. "Es ist normal, verschieden zu sein." Mit diesen Worten von Friedrich von Weizsäcker bringt es das Team rund um Rosemarie Henes auf den Punkt. „Seit Beginn möchten wir Barrieren in den Köpfen abbauen, Einblicke in andere Lebensarten geben und vor allem Raum für persönliche Begegnungen schaffen“, so Henes, seit Jahrzehnten hauptamtliche Mitarbeiterin und Herz der LebenshilfeTrägerschaft. Dieser Wunsch vereint sich im Kaffeehäusle, das Café mit besonderen Menschen für ALLE Menschen. Hier wird kein Mensch in Frage gestellt.

die Macher Hilfe von außen, Ehrenamtliche und feste Partner. Menschen, die Freude daran haben, etwas zu bewegen und die offen sind für das Leben – die entweder direkt mit anpacken oder durch Partnerschaften finanziell unterstützen. „Bereichernd“ nennt Henes die Arbeit in dieser Lebenswelt. Denn hier reduziert sich vieles auf das Wesentliche – das Leben! So beobachtet sie, dass bei Kooperationsprojekten mit Firmen, die Menschen mit geistiger Behinderung zum Beispiel zu Praktika einladen und ihnen eine Aufgabe geben, plötzlich ganz andere Perspektiven möglich werden. „Ein Mehrwert für beide Seiten“, so der Tenor.

Doch nur gemeinsam können die vielfältigen Aufgaben bewältigt werden. Um alles am Laufen zu halten, brauchen

Anfragen für Kooperationen, gemeinsame Projekte sowie Spenden sind stets willkommen!

Information finden Sie unter www.lebenshilfe-reutlingen.de oder direkt über das Kaffeehäusle, Alteburgstraße 15, Reutlingen, Öffnungszeiten: Di - Fr 10.00 - 22.00 Uhr, Sa + So 14.00 - 18.00 Uhr Spendenkont0: IBAN: DE 89 6405 0000 0000 0176 08 BIC: SOLADES1REU 132 top magazin

Text | Marie-Louise Abele Bild | Kaffeehäusle

Mehr als ein Verein!


anzeigen | genuss

TRAUFGANGHÜTTE BRUNNENTAL In der Traufganghütte Brunnental finden Sie Hüttenzauber in Perfektion: unverfälscht und originell mit viel Liebe zum Detail. Hochzeiten, Familientreffen, Partys oder Jubiläumsfeiern, ProduktPräsentationen und Firmen Events. Die Traufganghütte bietet den idealen Rahmen. Dafür legen wir uns mächtig ins Zeug. Menü-Vorschläge, Dekoration und musikalische Umrahmung nach Ihren Wünschen. Kein Detail bleibt unberücksichtigt. Ob in einem ganzen Stockwerk, im kleineren Rahmen in unserer Tenne oder exklusiv in der ganzen Hütte. Unsere neue Grillhütte bietet zudem Grillvergnügen bei jedem Wetter. Weihnachtsfeier schon reserviert? 72459 Albstadt-Laufen · Raiten 1 · Tel: 07435 – 1500 · www.traufganghuette-brunnental.de Öffnungszeiten: Dienstag – Sonntag 11:00 – 22:00 Uhr · Feiertags geöffnet · Montag Ruhetag

HOTEL LINDE**** Erleben Sie in unserem Gourmetrestaurant, das vom Gault Millau 2016 mit 15 Punkten und 2 Hauben ausgezeichnet wurde, ein besinnliches Weihnachtsfest am 1. und 2. Weihnachtsfeiertag bei einem festlichen Menü in edlem Ambiente oder begehen Sie gemeinsam mit uns das Neue Jahr am Silvesterabend bei einem 9-Gang Galamenü. Entspannen Sie am Jahresanfang in der strahlend weißen Pracht unserer Naturlandschaft, die von der Frühjahrssonnne verwöhnt wird und gönnen Sie sich in einem unserer wunderschönen Zimmer eine unvergeßliche Auszeit mit Gaumengenüssen auf höchstem Niveau gepaart mit erlesenen Weinen aus der Region und aller Welt. 72458 Albstadt-Ebingen · Untere Vorstadt 1 · Telefon 0 7431 13414-0 · www.hotel-linde.eu Küchenannahmezeiten: Montag - Samstag 12:00 - 13:30 Uhr und 18:30 - 21:00 · Sonntag Ruhetag

GASTHOF KRONE Räume mit Ambiente! Haben Sie schon an Ihre Weihnachts- oder Betriebsfeier in diesem Jahr gedacht? Wir haben die passenden Räumlichkeiten, den perfekten Service und die kulinarische Highlights aus der Kreativküche von Chef de Cuisine Patrick Giboin (*Stern Michelin 2015). Sprechen Sie uns an, wir beraten Sie gerne bei der passenden Menü- oder Buffetauswahl, Weinempfehlungen oder beim Rahmenprogramm - alles aus einer Hand! Restaurant 30 Sitzplätze (SP), Goethe-Salon 15 SP, Restaurant + Goethe-Salon 45 SP / Festsaal 40 - 160 SP

71111 Waldenbuch · Nürtinger Str. 14 · Tel. 07157 / 40 88 49 · www.krone-waldenbuch.de Öffnungszeiten: Dienstag - Sonntag: 11:30 - 14:00 Uhr · 18:00 - 23:00 Uhr · Montag Ruhetag (außer Dezember)

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genuss| anzeigen

gastro guide REFUGIO IM HOTEL LA CASA***** Ein Gourmetrestaurant in lässigem Gewand, mit jungen innovativen Ideen von unserem neuen Gesicht Jonas Oest. Die Küche zeichnet sich durch die vorwiegend regionalen Produkte aus, welche Herr Oest in seinen Menüs und kleinen Gerichten zu authentischer Weltküche verarbeitet. Kleinere Gerichte aber auch ein Degustation Menü lassen die Vielfalt erkunden und probieren, ganz nach mediterraner Art. Weihnachtszauber in der Adventszeit mit dem La Casa Weihnachtsmenu. Sprechen Sie uns für Ihre Firmenfeier an!

72072 Tübingen · Hechingerstr. 59 · Telefon 07071-94 666 0 · www.lacasa-tuebingen.de Öffnungszeiten: Montag – Sonntag 16:30 - 23:00 Uhr

LUDWIGS Modernes urbanes Flair triff t auf die traditionelle Qualitäts-Gastronomie des Vier-Sterne-Hauses Hotel Krone und lädt ein zum Plaudern, Verweilen – und zum Genießen. Die richtige Adresse für alle, die leichte Küche schätzen: gesundheitsbewußt, vielseitig, mit asiatischen Einflüssen. Große Auswahl beim Frühstück, abwechslungsreiches Business-Lunch, verführerische Snacks oder hochklassige Menüs und erlesene Weine – im LUDWIGs kommen Sie zu jeder Tageszeit auf den guten Geschmack. Wir freuen uns auf Sie.

72072 Tübingen · Uhlandstrasse 1 (Hotel Krone) · Tel: (07071) 1331-21 · www.ludwigs.cc Öffnungszeiten: Montag – Sonntag 7 – 1 Uhr

RISTORANTE PIZZERIA DA MARIA Die Leichtigkeit des Seins genießen, im Genuss schwelgen. Einfach mal abschalten und nur für den Moment leben. Chefkoch Rosario verwöhnt Sie mit köstlich italienischer Küche, Tagesspezialitäten, Angeboten von frischen Fisch oder Fleischgerichten und natürlich Pizza und Pasta. Auf Ihren Besuch freut sich Familie Gentile und das Da Maria-Team. Beachten Sie auch unsere wechselnden Aktionen!

72793 Pfullingen · Griesstraße 29 · Tel. 07121 / 7 13 61 · www.ristorante-damaria.de Öffnungszeiten: Montag – Sonntag 11:30 – 14:00 und 17:30 – 23:00 Uhr

MEZCALITOS RESTAURANTE Y COCKTAIL BAR Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, das pulsierende Leben Mexikos nach Reutlingen zu bringen. Durch die großzügige Aufteilung des Restaurants (über 100 Sitzplätze) und des Barbereichs (über 80 Plätze), gelang es, Publikum jeden Alters anzusprechen. Die außergewöhnliche Speisekarte bietet von kleinen Tapas (z.B. Datteln im Speckmantel) bis hin zum Riesen-T-Bone Steak, alles, was das Herz begehrt. In der Cocktail Bar finden ab Mittwoch wechselnde Veranstaltungen statt. Hier darf zu exquisiten Drinks auch eine feine Zigarre geraucht werden. 72764 Reutlingen · Lederstraße 126 · Telefon 07121 33 87 28 · www.mezcalitos.de Öffnungszeiten: Restaurant: Mo - Do 17 - 01 Uhr, Fr + Sa 17 - 02 Uhr, So ab 12 Uhr durchgehend geöffnet Bar: Mo - Do 18 - 01 Uhr, Fr + Sa 18 - 02 Uhr, So von 18 - 01 Uhr geöffnet

JOLI – RESTAURANT, LOUNGE UND BAR Mitten in Reutlingen sind wir die Adresse rundweg für Mittagstisch, Abendessen, Livemusik, regelmäßige Partyveranstaltungen, Barbetrieb und Außer-Haus-Veranstaltungen. Seit Januar 2011 pflegt Uwe Grauer eine wohlüberlegte Mischung aus Anspruch, Konventionellem und Modernem. Gäste jeglichen Alters sind Zeugnis dafür, dass diese Mixtur stimmt. Die internationale Küche bietet eine große Auswahl an Steaks, italienische Pasta, asiatische Nudelgerichte, viele knackige Salate und delikate Desserts an. 72764 Reutlingen · Rathausstraße 11 · Telefon:07121 384722 · www.joli-reutlingen.de Öffnungszeiten: Mo - Do 11:45 - 14:00 & 17:30 - 01:00 Uhr, Freitag 11:45 - 14:00 & 17:30 - 02:00 Uhr, Samstag 11:30 - 02:00 Uhr, Sonntag 10:00 - 14:00 & 17:30 - 23:00 Uhr

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anzeigen | genuss

MAXIMILIAN BAR LOUNGE RESTAURANT Durch einen eigenständigen Bar-Bereich führt der Weg ins Restaurant und auf die Sommerterasse / Biergarten direkt an der Echaz. Mediterranes, internationales und schwäbisches aus der Küche, eine umfangreiche Weinkarte und eine gut sortierte Bar erwarten den Gast. Gerne richtet das maximilian Ihre Familienfeier, Hochzeit, Firmenevents oder Catering aus. Montags Livemusik, 1. Mittwoch im Monat max-jamclub-band. Heinrich, Romy und Lisa Engelhardt freuen sich darauf Ihre Gastgeber zu sein. Reservieren Sie rechzeitig für Ihre Weihnachtsfeier. 72764 Reutlingen · Seestr. 6-8 · Tel. 07121 / 3 40 20 3 · www.maximilian-rt.de Öffnungszeiten: Restaurant · Mo - Fr 11.30 – 14.00 Uhr · 18.00 – 23.00 Uhr · Sa 18.00 – 23.00 Uhr Bar · Mo –Sa 18.00 – 24.00 Uhr · Sonn-und Feiertage Ruhetag

RESTAURANT KARLSHÖHE Das Restaurant für Feinschmecker ~ mit regionaler, feinbürgerlicher mediterraner, saisonorientierter Küche. Charme und Ambiente unseres Restaurants bieten den richtigen Rahmen für erholsame Stunden und unvergessliche Feste. Ob geschäftlich oder privat, in unserer liebevoll familiärpersönlichen Atmosphäre steht Ihnen unser sonniger Wintergarten ca. 60 Personen, unser Saal bis ca. 80 Personen und unsere Galerie bis ca. 30 Personen zur Verfügung. Im Sommer genießen Sie unsere idyllische Gartenterrasse.

72770 Reutlingen · Ruderschlachtweg 1 · Telefon 07121 / 50 33 00 · www.karlshoehe-reutlingen.de Öffnungszeiten Küche: Täglich (außer Dienstag) 11:30 - 14:00 Uhr und 17:30 - 21:30 Uhr

ENTAKLEMM‘R Im historischen Gebäude mit urgemütlicher Atmosphäre, liebevoller Deko bieten wir Ihnen guten Service, Qualität, schwäbische Spezialitäten, argentinische Steaks u.v.m.. Jetzt gibt es wieder Gänsebraten mit Apfelrotkohl und Thüringer Klößen. Weihnachten 25. + 26.12. geöffnet, am 31.12. geschlossen. Wir freuen uns auf Ihren Besuch und wünschen besinnliche Weihnachten und ein gutes, erfolgreiches Jahr.

72585 Riederich · Metzinger Straße 30 · Tel. 07123 / 36 74 39 · www.entaklemmr.de Öffnungszeiten: Mo, Di, Mi, Do, So 11–14 Uhr und 18 – 23 Uhr, Fr und Sa 11–14 Uhr und 18–24 Uhr

HOTEL SCHÖNBUCH **** Am Rande des Schönbuchs gelegen, mit optimaler Verkehrsanbindung, dennoch äußerst ruhige Lage. Gepflegte, persönliche Atmosphäre, elegante, rustikale Restauranträume mit exklusiver Küche. Qualität und Leistung auf hohem Niveau steht an oberster Stelle. Konferenzräume für 10 - 150 Personen, Trainingbegleitende Events wie das Ideenschmieden, Outdoor-Möglichkeiten u.v.m. erwarten Sie in unserem 4-Sterne-Haus. Über die Region hinaus bekannt ist die Kleinkunstbühne mit interessanten abwechslungsreichen Veranstaltungen.

72124 Pliezhausen · Lichtensteinstr. 45 · Telefon 0 71 27 - 9 75-0 · www.hotel-schoenbuch.de Öffnungszeiten: Täglich von 11:30 – 14:00 Uhr, und 17:30 – 21:30 Uhr. Kein Ruhetag.

MAYER’S WALDHORN Wo der Chef kocht, schmeckt’s am besten. Diese Erfahrung machen die Gäste von Mayer’s Waldhorn immer wieder. Im Ortskern von Mähringen, zentral zwischen Reutlingen und Tübingen gelegen, schwingt Gerhard Mayer, gelernter Koch und Metzgermeister in alter Familientradition den Kochlöffel. Davon profitieren nicht nur die Restaurantbesucher, sondern auch die Hotelgäste in unseren 18 ***Sterne-Komfort-Zimmern. Mit unserer gastronomische Erfahrung und Kreativität bieten wir außerdem den idealen Catering-Service für ihr ganz persönliches Fest. Ab Januar bis März läuft wieder unsere beliebte Steak Aktion! Wir freuen uns auf Ihre Reservierung. 72127 Kusterdingen-Mähringen · Neckar-Alb-Straße 47 · Tel. 0 7071/13330 · www.mayers-waldhorn.de Warme Küche: Di - Fr 11.30 - 13.30 + 17.30 - 21.30, Sa 17.30 - 21.30, So 11.30 - 14.00 + 17.30 - 21.00 Uhr

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Festliches Wintermenü No.1 von Marco Heller, Restaurant Karlshöhe, Reutlingen

Feines Gänseleberparfait an Portweingelee In Rotweinsoße geschmorte Zickleinkeule

500 g Foie gras 500 g Gänseleber 10 Eier 1 kg Butter Salz, Pfeffer, Portwein, Cognac 300 ml Portwein 100 g Zucker 5 Bl. Gelantine

( 8 Portionen )

Alle Zutaten auf Zimmertemperatur. Die Fois Gras, Gänseleber und Eier fein pürieren. Die Butter schmelzen und leicht abkühlen, langsam einlaufen lassen bis zur glatten, homogenen Masse. Terrinenform mit Klarsichtfolie auslegen. Die Lebermasse einfüllen, die Form mit Deckel verschließen und auf ein mit heißem Wasser befülltes Backblech stellen und bei 80°C ca. 1 Stunde pochieren. Für das Gelee : Portwein mit Zucker aufkochen, Gelantine darin lösen und ca. 4-5 Stunden kühlen.

1.5 kg Zickleinkeule 200 g mageres Schweinefleisch 200 g mageres Kalbfleisch 200 g Kalbsleber 400 g Spinat 1 l Spätburgunder 5 EL Pflanzenöl Schweinefleisch, Kalbfleisch und Leber durchdrehen. Den Blattspinat säubern, waschen, mit 1 EL Öl in Pfanne kurz anziehen lassen, ausdrücken, dann durchdrehen. Mit dem Rest der Füllung mischen. Eigelb dazugeben und darunter rühren. Würzen mit Salz und Pfeffer. Die Zickleinschulter ausbreiten und die Füllung darauf streichen. Das Fleisch zusammenklappen. Mit Küchengarn fest binden. Backofen auf 250°C vorheizen. In einem Bräter anbraten, mit Wein ablöschen, Thymian und Rosmarinzweige dazugeben und 30 min. im Ofen schmoren. Das Fleisch anrichten, Soße passieren, abschmecken und servieren.

Weinempfehlung Zu den Vorspeisen empfiehlt Uwe Holwein : Pinot Gris Reserve 2013 vom Weingut Meyer Fonné, Katzenthal, Elsaß Zu beiden Hauptspeisen passt der Spätburgunder "B" 2012 vom Weingut Friedrich Becker, Schweigen, Pfalz Zum Desert Taylor's Late Bottled Vintage Port 2010 Porto, Portugal Erhältlich in der Weinhandlung Nübling&Holwein, Georgenstraße 26 in Reutlingen

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Lauwarmer Korinthenkuchen an Tonkabohneneis Für das Eis

Für den Kuchen

300 g Eigelb 180 g Zucker 900 g Sahne 600 g Milch 1 Vanillestange 4 Tonkabohnen

250 g weiche Butter 250 g Rohrzucker 4 Eier 125 g Korinthen 250 g Mehl 1 Pk Backpulver Zimt, Nelkenpulver und frische Vanille

Vanillestange auskratzen, Tonkabohnen fein reiben und mit Milch und Sahne aufkochen. Eigelb und Zucker auf dem Wasserbad schaumig aufschlagen, die MilchSahnemischung passieren und mit der Eiermasse auf 75°C zur Rose abziehen. Eiermasse abkühlen, in einer Eismaschine gefrieren.

Butter, Zucker schaumig aufschlagen, Eier einzeln zugeben und weitere 2-3 Min. schlagen Prise Zimt, Nelkenpulver und ausgekratzte Vanillestange zugeben. Ev. 1 EL Rum dazu, Mehl und Backpulver unterheben. In gebutterte, mehlierte Kuchenform geben ( 170 °C 35 Min. backen).


Festliches Wintermenü No.2 von Axel C. Grözinger, Hotel Krone Tübingen Restaurant Uhlandstube und Ludwigs

Gebeizte Lachsforelle 500g Lachsforellenfilet mit Haut 200g grobes Meersalz, 100g Zucker 10 Pfefferkörner, 5 Wachholderbeeren 1 Lorbeerblatt, 1 Zweig Kerbel und Petersilie Alufolie Lachsforellenfilet entgräten, Salz mit Zucker vermischen, Pfeffer, Wachholder und Lorbeer im Mörser zerkleinern, Stiele von Kerbel und Petersilie fein hacken, Gewürze und Kräuter vermischen, die Hälfte der Salz-Zuckermischung in Grösse des Fischfilets auf Alufolie verteilen, Fischfilet mit der Hautseite nach unten auf Salz-Zuckermischung legen, Gewürze und Kräuter gleichmäßig auf dem Fisch verteilen, restliche Salz-Zuckermischung auf dem Fisch verteilen. Fisch in Alufolie einpacken, 1,5 Std im Kühlschrank ziehen lassen, den Fisch drehen, nochmal 1,5 Std ziehen lassen. Wasabicreme: 1 Eigelb, 1 Msp Senf, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer 150ml Sonnenblumenöl, 1 Tl Wasabipaste, 1 Tl grüner Tobbiko Kaviar, Mixstab und hoher Becher Eigelb, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer, mit dem Mixstab verrühren, Öl langsam zugeben, bis homogene Creme entsteht, Wasabi unterrühren, Tobbiko mit einem Löffel unterrühren, abschmecken mit Salz, Pfeffer und Zitrone.

Dattel-Mandelparfait 2 frische Eigelb, 1 frisches Ei, 80 g Honig, 2 cl Weinbrand, 2 cl Amaretto, 50 g entsteinte gehackte Datteln, 50 g gehackte, geröstete Mandeln, 250g geschlagene Sahne Eigelb, Ei und Honig im Wasserbad aufschlagen bis eine dicke helle Creme entsteht, Weinbrand, Amaretto, Datteln und Mandeln zu der Creme geben und kaltrühren, geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, die Masse in Portionsförmchen mind. 3 Std. einfrieren Orangen-Grapefruitsalat 2 Orangen, 1 rosa Grapefruit, ½ Tl feingehackte Rosmarinnadeln, 1 Limette, Saft und Abrieb, 1 El Honig, 2cl Grand Marnier, 4 Stck Cantuccini

Perlhuhn mit Birnen-Semmelfülle 1 Perlhuhn, hohl ausgelöst, 3 alte Brötchen in kleine Würfel geschnitten, 100ml heisse Milch, 2 Eier, 2 Birnen, geschält und in kleine Würfel geschnitten, 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt, Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer, Muskat, 1 El fein gehackte Petersilie Hähnchen Innen salzen und pfeffern, Brötchenwürfel mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, heiße Milch darüber und vorsichtig vermengen, Zwiebelwürfel in Öl andünsten, Birnenwürfel dazugeben und weiterdünsten, Zwiebel, Birne und Petersilie zu den Brötchen geben und vermengen, Eier zur Brötchenmasse geben, gut mischen, damit das Perlhuhn füllen und nun außen mit Salz und Pfeffer würzen, auf gefettetem Blech bei 140°C ca. 90 Minuten garen. 10 Minuten vor dem Aufschneiden ruhen lassen. Thymiansosse kleingehackte Knochen vom Perlhuhn, Öl zum Anbraten, 150g Röstgemüse (Zwiebel, Karotte und Sellerie in kleine Würfel geschnitten), etwas Lorbeer, Pfefferkörner und Wachholderbeeren, 1 TL Tomatenmark 500ml Wasser, 500ml Weisswein, trocken, 100ml roter Portwein, 1l Geflügelfond, 1 Zweig Thymian, 50g kalte Butter, Salz und Pfeffer Geflügelknochen in Öl anrösten, Gemüse zugeben und mit rösten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen,-Tomatenmark dazu, weiterrösten, mit Wasser ablöschen, einkochen lassen, mit Weißwein ablöschen, einkochen lassen, mit Portwein ablöschen, einkochen lassen, mit Geflügelfond auff üllen, Thymian dazu und 1 Std. leicht köcheln . Soße durch ein feines Sieb passieren ev. entfetten. Ev. noch Salz und Pfeffer und kurz vor dem Servieren kalte Butter unterrühren.

Orangen und Grapefruit gut schälen, die Früchte filieren, Saft auffangen. Orangen-Grapefruitsaft mit Limettensaft und Abrieb, Rosmarin, Honig und Grand Marnier verrühren. Marinade über Orangen- und Grapefruitfilets geben mind. 30 Minuten marinieren

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kolumne

Das Jahr neigt sich dem Ende … und alle Welt dreht durch!

Doch statt die ruhigere Zeiten so langsam anzunehmen, breitet sich in uns Endzeitstimmung aus. Lästiges und Liegengebliebenes schaut uns vorwurfsvoll an und schreit regelrecht nach Erledigung. Gut, hier sollte man wirklich in sich gehen und die Dinge nun endlich erledigen – das Wetter passt ja in der Regel im November und Dezember dazu und dient nicht länger als Ausrede für die Aufschieberitis. Ich weiß, Sie werden sich an Silvester vornehmen, dies im Neuen Jahr anders zu machen und sich von Ihrer Aufschieberitis endgültig zu befreien. Viel Erfolg und ja, die Hoffnung stirbt zuletzt. Die Termine überschlagen sich und man gewinnt leicht den Eindruck, dass die Welt sich unmittelbar nach den Feiertagen am Jahresende aufhört zu drehen! Doch, schauen wir zurück, Jahr um Jahr durften wir feststellen, dass sich der Ter-

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minkalender auch im Januar wieder zu füllen beginnt und das Jahresrad sich neu zu drehen beginnt …. bis wir im nächsten November wieder in Hektik oder gar Panik verfallen. Verstehen Sie mich nicht falsch, auch ich bin dafür, rechtzeitig sämtliche Weihnachtsgeschenke zu besorgen und den Kühlschrank und die Vorratskammer zu füllen. Doch sollten wir dies nicht genießen und uns auf die bevorstehenden Feiertage freuen? Ist es nicht auch schön, an den Adventssamstagen entspannt durch die Innenstadt und über die Weihnachtsmärkte zu bummeln? Okay, Sie sind vermutlich einer der wenigen Bummler, die versuchen, den Advents-Stadtbummel zu genießen. Zu viele von uns hetzen durch die Straßen, um Wichtiges und vermeintlich Wichtiges noch zu erledigen.

en sich auch über Ihren Besuch im Januar und Februar eines Jahres. Setzen Sie Prioritäten und bestimmen Sie selbst über Ihre Zeit und Ihre Agenda! Lassen Sie sich nicht von dieser unheimlichen Macht „die Welt dreht sich nach dem Jahresende nicht mehr weiter“ beherrschen! Vertrauen Sie der Macht des „JahresWECHSELS“ und genießen Sie die Vorweihnachtszeit. Belohnen Sie sich, Ihre Familien, Freunde, Bekannten, Geschäftspartner und Mitarbeiter für ein erfolgreiches Jahr und unternehmen Sie gemeinsam etwas! Schenken Sie sich Zeit, denn Zeit ist ein wertvolles Gut. Und genau dies führt uns doch jeder Jahreswechsel vor Augen oder um es mit Johann Wolfgang von Goethe zu sagen: „Wir haben genug Zeit, wenn wir sie nur richtig verwenden.“ n

Wahrlich nicht alles, was noch auf der Agenda steht, muss auch im aktuellen Jahr noch erledigt werden. Bitte glauben Sie mir, Berater, Freiberufler, Dienstleister und Geschäftsinhaber jeder Art freu-

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Bild | fotolia

Sie kennen das, bereits Anfang November wird der Umgangston zwischen den Menschen rauer, die Straße wird für Auto- und Radfahrer zum größten Risiko für Herzinfarkt und andere körperliche Schäden. Überall Hektik, Eile, Nervosität. Dagegen wollen die Geschäfte seit Ende Oktober mit aller Gewalt und liebevoll weihnachtlich dekorierten Ständen, umrahmt von Weihnachtsliedern in Dauerschleife, rechtzeitig auf die kommenden Weihnachtsfeiertage einstimmen.


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