Pannarello Formaggio fresco dal gusto dolce e delicato della panna. Date le modalità di produzione, risulta ottimo anche quando, dopo circa 20 giorni dalla produzione, produce una leggera muffa sulla crosta.
Pannarello Forma rotonda con facce dritte da 19 - 20 cm di diametro, scalzo di 7 - 9 cm dritto o leggermente convesso con un peso di circa 2,5 - 3 kg. La crosta è sottilissima, rigata, morbida e di colore bianco. La pasta è sostenuta, omogenea, compatta o leggermente occhiata, cremosa, lucida, di colore bianco e tendente al bianco avorio. Ha una maturazione di 10 - 15 giorni.
INGREDIENTI Si ottiene dalla lavorazione del latte vaccino, latte-innesto selezionato, sale e caglio. GUSTO E PROFUMO Il sapore è dolce, latteo, gradevole e si diffonde in bocca con il risultato di essere delicato e gustoso allo stesso tempo. È un formaggio fresco da tavola, semicotto, con caratteristico profumo della panna.
È Bene mangiare Bene
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