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e i r e t u Charc confection

Découpe &

et aussi À la cheminée Tournebroches ...

En cuisine Friture, cuisson vapeur ...

Au cellier Stockage ...

À la cave Mise en bouteille...

Au jardin Bois, compost...

05 63 71 44 99

www.tompress.com


Le catalogue Tom Press tire son nom du presse-tomates, ancêtre de l'épépineuse à tomates et premier succès de l'entreprise. Il fût créé la toute première fois au sein de la quincaillerie agricole et ménagère fondée en 1921 par Germain Louberssac, notre grand-père et arrière grandpère. Ce catalogue visait à proposer à un monde rural, éloigné géographiquement de la quincaillerie, du matériel souvent bien difficile à trouver ailleurs. Ce matériel était (et est toujours) destiné à transformer et préparer les récoltes potagères et fruitières, les produits carnés et laitiers issus de l'élevage ainsi que ceux de la chasse ou de la pêche. Aujourd'hui, nous sommes fiers de l'évolution de notre activité. Les passionnés de transformation alimentaire et de cuisine sont nombreux à nous faire confiance pour le choix de nos produits mais aussi parce que nous avons conservé "le respect du client", valeur essentielle de notre commerce depuis l'origine.

Service avant et après-ventompteress est à

9 ce pour vous 05 63 71 44 9 votre illerservidans le choix L’équipe

conse de votre équipement, répondre à toutes vos questions et vous accompagner t n ice clie , j’ai un serv ss re p m lors de l’utilisation de votre to c Ave mpétent avenant et co matériel si nécessaire.

Du lundi au vendredi de 9h à 18h sans interruption

Pelles et grattoir pour élevage et neige

365 jours

pour changer d’avis ! Tous nos articles ont été rigoureusement sélectionnés pour leur qualité. Si toutefois un ou plusieurs produits ne correspondaient pas à vos attentes, vous bénéficiez d’un délai de 365 jours à compter de la date de livraison pour nous retourner le ou les produits concernés. Attention ! Avant tout retour, prenez connaissance des conditions de renvoi sur notre site Internet (rubrique "SAV garanties retour") et contactez nos services au 05 63 71 44 99 pour obtenir l’accord et le code retour. Seuls les articles neufs, non utilisés et dans leur emballage d’origine pourront faire l’objet d’une reprise.

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1

Attrape-mouches géant

Pour dégager les trottoirs ou les allées. Manche bois démontable, fixation par écrous papillon. Acier galvanisé. Dim. hors tout 50x9x147 cm. Grattoir 50 cm de large par 30 cm de haut. Poids 2 kg.

2

2) Pelle à neige et à grain en plastique renforcée

Pour dégager et gratter allées et trottoirs. Très légère et bien en main, elle se manipule avec un minimum d'effort. Bord en acier galvanisé. Manche bois avec poignée en "D". Poids 925 g. Longueur 1,34 m. Largeur de la pelle 39 cm. Profondeur 29,2 cm. Creux 4,5 cm.

Réf. jarpnp39 - 11,00 €

3

3) Pelle à neige et à grain en aluminium

Bord renforcé par lame en acier galvanisé riveté. Manche en bois. Poids 1,9 kg. Longueur 1,62 m. Largeur de la pelle 37,6 cm. Profondeur 37 cm. Creux 5,5 cm.

Réf. jarpna38 - 29,90 €

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p. 2 > 4 p. 5 > 7 p. 8 >10 p. 11 p. 12 >14 p. 15 >17 p. 18 >19 p. 20 p. 21 p. 22 p. 23 p. 24 >25 p. 26 >29 p. 30 >32 p. 33 p. 34 p. 35 >36 p. 37 p. 38 p. 39 p. 40 > 47 p. 48 p. 49 p. 50 > 51 p. 52 > 55 p. 56 > 57 p. 58 p. 59 p. 60 > 61 p. 62 p. 63

B

1) Grattoir à neige en acier galvanisé

Réf. jarpng50 - 22,20 €

L'élevage La crèmerie La découpe de la viande L'aiguisage Préparer la viande Les hachoirs Les poussoirs Malaxeurs & accessoires Epices & boyaux Les sertisseuses Bocaux & verrines Stérilisateurs & réchauds Les fumoirs La conservation sous vide La lacto-fermentation Les garde-manger Tournebroches & accessoires La cuisson à la cheminée Les châtaignes La friture Braiser, saisir, mijoter La cuisson vapeur Trancheuses & serre-jambon Les ustensiles de cuisine Autour du pain & des pâtes Les fours à bois La paella Le vinaigre Mise en bouteille & stockage La bière Le jardin

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Nasse double entrée

Rats, lapins, ragondins... Mailles en fil d'acier traité antirouille par galvanisation. Mécanisme extérieur, déclenché par palette. Dim. 100x34x34 cm. Poids 8 kg.

Réf. elepie10 - 79,00 € B

Nasse simple entrée

Rats, lapins... Mailles en fil d'acier traité antirouille par galvanisation. Mécanisme extérieur, déclenché par palette. Dim. 60x23x25 cm. Poids 2,8 kg.

Réf. elepie60 - 37,00 € C

Nasse à souris simple entrée

Cette souricière sur socle bois est particulièrement efficace. Armement par l'extérieur. Dim. 12x6x6 cm.

Réf. elerat12 - 4,00 € D

Nasse à rat simple entrée

Ratière sur socle bois. Armement par l'extérieur. Dim. 28x10x10 cm. Réf. elerat30 - 6,90 €

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Nasse à rat double entrée

Ratière sur socle bois. Armement par l'extérieur. Dim. 38x10 x10 cm. Réf. elerat38 - 10,50 €

Il attire les mouches et les piège en les collant. Extra large, 20 cm pour une longueur totale de 2,4 m. Ce ruban sur rouleau se suspend : tirez et découvrez la surface nécessaire. Réf. entamrol - 10,00 €

Tue-mouches

Ces bandes se collent au bas d’une fenêtre par exemple et attirent les mouches avec des phéromones sexuelles et d’appétissantes odeurs de nourriture. Les insectes mangent l’appât et meurent rapidement. 4 bandes autocollantes. Dim. 21x6,5 cm.

Réf. entumfen - 4,60 €

Attractif pour piège à guêpes

La solution très attractive n’attire pas les abeilles mais uniquement les guêpes qui se noient dans le piège. Permet environ 8 remplissages du piège. A renouveler tous les 15 jours. Contenance 500 ml.

Réf. entaguep - 10,10 €

Piège à guêpes Dim. 9,5x9,5x13,5 cm.

Réf. entpguep - 4,00 €


Tous nos articles sur

L'élevage

www.tompress.com A

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F

D Fourche traditionnelle

E

A

Chaudron en acier galvanisé 28 l.

Pour chauffer, transporter, stocker... Grand baquet en acier galvanisé à chaud. Ne convient pas pour faire la cuisine. Dim. 47x47x29 cm. Ø haut 47 cm. Poids 3,1 kg. Garantie 5 ans.

D

5

Réf. chogal28 - 127,00 € B

Seau à grains ou à cendres

Peut recevoir sans danger les cendres chaudes. Anse avec poignée en bois, couvercle hermétique. En acier galvanisé. Hauteur 45 cm. Ø 31 cm.

Réf. cheseauc - 62,00 € C

Fûts alimentaires étanches

Polyéthylène alimentaire. Couvercle double gorge et fermeture par grenouillère.

Modèle 30 litres - Équipé de poignées de portage en-

castrées. Dim. hors tout 29x29x52 cm. Ø de l’ouverture 23,2 cm. Poids 1,9 kg. Réf. tonfu030 - 24,00 €

Modèle 60 litres - Équipé de poignées de portage rabattables. Dim. hors tout 37x36x62 cm. Ø de l’ouverture 30 cm. Poids 3 kg. Réf. tonfu060 - 33,00 €

Modèle 120 litres - Dim. 50x50x80 cm. Ø de l’ouverture 38 cm. Poids 5,5 kg. Réf. tonfu120 - 53,00 €

Nourrisseur à volailles grenier 22 litres

À poser ou à suspendre, hauteur de l'aliment réglable en déplaçant un simple caoutchouc coulissant, et collerette "antigaspillage", ce nourrisseur grenier vous permet d'alimenter efficacement vos volailles. Il est équipé d'un corps translucide qui vous permet de voir le niveau, d'un couvercle conique "antiperchage" et l’assiette est compartimentée pour une parfaite répartition de l'aliment.

Réf. elenov22 - 38,00 € E

Réf. jarfchb3 - 49,00 €

Râteau à faner

Fonctionnel ou décoratif. Manche en pin, peigne en hêtre (60x17,5 cm). Longueur 160 cm. Poids 1 kg. Réf. jaratfan - 22,70 €

Nourrisseurs à volailles

Tout plastique, faciles à utiliser et à nettoyer, ces nourrisseurs en forme de dôme empêchent la volaille de se percher et de souiller le grain. L’assiette compartimentée assure une bonne répartition de la nourriture tout autour du nourrisseur.

1,5 litres. Réf. elenov01 - 6,30 € 3 litres. Réf. elenov03 - 7,70 € 5 litres. Réf. elenov05 - 10,30 € F

Souples, légers et résistants, les outils en bois sont très efficaces. Les fourches sont particulièrement appréciées pour la manipulation du foin, du duvet, de la laine, des fleurs séchées. Elles sont antistatiques et ne blessent pas les animaux. 3 dents. En bois de micocoulier. Hauteur 140 cm. Poids de 800 g. environ.

Abreuvoir en plastique 15 litres

Pour ce siphoïde de grande contenance, le haut du dôme est muni d'un bouchon. Ouvrez le bouchon et remplissez : rien de plus simple ! Niveau visible.

Biberon 5 agneaux

Tout aluminium avec couvercle et poignée rabattable. Grande ouverture (14 cm de Ø) pour faciliter le nettoyage et le placement des tétines.

Réf. elebiba5 - 63,00 € Tétine de rechange - Pour "elebiba5". Réf. elebiba5tet - 1,90 €

Réf. eleabp15- 32,50 €

Biberon à veaux 5 l

Anse fixe type arrosoir et couvercle. Polyéthylène haute densité qualité alimentaire. Dim. 26x20,5 cm, hauteur 22 cm. Ø sortie 3,5 cm.

Réf. elebibro - 18,70 €

Abreuvoirs en plastique

Ces siphoïdes vous permettent d'abreuver facilement vos volailles. Résistants et faciles à remplir : pour faire le plein des modèles 3 et 5 litres, il vous suffit de retourner le dôme et de le poser sur ses pieds. Ces abreuvoirs sont aussi très faciles à nettoyer. Une fois en place, le niveau d'eau est bien visible.

Biberon à veaux demi-rond 6 l

1,5 litres

1,5 litres. Réf. eleabp01 - 6,30 € 3 litres. Réf. eleabp03 - 7,70 € 5 litres. Réf. eleabp05 - 10,30 €

Couvercle et anse métallique articulée. Polyéthylène haute densité qualité alimentaire. Dim. 21x26 cm, hauteur 28 cm. Ø sortie 3,5 cm.

3 litres 5 litres

Réf. elebibdr - 20,50 €

Tétine pour veaux

Pour biberon en sortie Ø 3,5 cm. Réf. elebibrotev - 3,60 €

Force de tonte pour moutons

Très légère, cette force toute en acier est ramenée par un grand ressort "cœur" pour donner de la souplesse et diminuer les efforts. Dim. hors tout 31,5x7,5x3 cm. Lame de 15,5 cm. Poids 315 g.

Réf. eleforce3 - 39,90 €

Bacs de pâturage

Pour abreuver, nourrir ou distribuer des compléments alimentaires. Résiste au gel et aux chocs. Polyéthylène basse densité.

150 litres. Ø 88, hauteur 32 cm. Poids 6 kg. Réf. elebac15 - 79,00 € 275 litres. Ø 110, hauteur 35 cm. Poids 9 kg. Réf. elebac30 - 109,00 €

Seau de jardin

Acier galvanisé à chaud. 12 litres. Ø haut 30 cm. Poids 1,5 kg

Réf. jarsag13 - 34,90 €

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Renseignements & conseils

L'élevage

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Égrainoir à maïs manuel

Se fixe latéralement par des brides (fournies) ou des vis à l'intérieur de la caisse de récupération des grains. Bâti en fonte d'aluminium, plateau d'égrainage en plastique haute résistance, manivelle acier et poignée bois. Dim 30x30x23 cm. Poids 1,675 kg.

Réf. mategren 79,00 €

Égrainoir à maïs manuel

C’est une couronne dentée que l’on passe sur la rafle en tournant pour détacher les grains. Acier cadmié. Dim. hors tout 4,2x4,2x4,9 cm.

Réf. mategrma - 11,90 €

Moulin à céréales manuel

Grand moulin de table. Pour moudre rapidement toutes céréales, préparer les appâts de pèche ou broyer les herbes aromatiques. Mouture réglable. Meules en fonte et bâti en fonte d'aluminium. Trémie en plastique. Dim. 37x32,5x20,5 cm. Poids 2,5 kg.

Moulin concasseur céréales et pain dur

Réf. moufaspi - 199,00 €

Broyeur d’os Mangeoire à volaille suspendue 25 litres

Toujours à la bonne hauteur quelle que soit la nature du sol, évite le gaspillage, 5 réglages de hauteur d'aliment et chapeau "anti-perchage". Ø de l’assiette  : 40 cm. Cheminée  : Ø 22 cm, hauteur 46 cm. Poids : 3 kg.

Broie les os - Pour alimentation animale et engrais. Mâchoires dentées, support et levier en acier peint. Dim. hors tout 20x8x76,5 cm. Poids 3,3 kg.

Réduit toutes les céréales, le fourrage sec ou le pain dur. Bâti en polypropylène (aucune corrosion possible). 4 grilles pour une mouture plus ou moins fine. Rendement de 90 à 250 kg / heure. Conforme aux Normes CE et double protection de sécurité. Garantie 2 ans. Puissance 750 W. Dim. 61x71x99 cm. Trémie 49x43x30 cm. Poids 11,5 kg.

Réf. moufamag - 499,00 €

Réf. matbrios - 57,00 €

Réf. elesus25 - 102,00 €

20 Mangeoires en acier galvanisé

Modèles à suspendre. Le chapeau débordant évite que les animaux ne se perchent et ne souillent l’aliment. Acier galvanisé à chaud. Ø chapeau 30 cm. Ø mangeoire 17 cm.

1,5 litres. Réf. jarpoiga - 58,00 € 3 litres. Réf. jaroigal - 71,00 €

Abreuvoirs à volailles en acier galvanisé à chaud

Jusqu’à 40 kg/h

Ce sont des abreuvoirs de type siphoïde. Ôtez le chapeau, remplissez et repositionnez le chapeau : le niveau d'eau reste constant.

Hache les herbes et la paille. iture Idéal pour la nourr des animaux.

Hache-herbes

Lames en acier trempé, réglables en fonction de la finesse souhaitée. Corps, volant et rouleaux crantés en fonte. Volant Ø 27 avec poignée en bois. Trémie d’alimentation métallique. Longueur totale 45 cm. Poids 5,8 kg.

Réf. jarherbe - 105,00 €

Auges d'alimentation sans soudures en acier galvanisé à chaud

Modèle 1 m. Contenance 33 l. Dim. 100x30x15 cm. Poids 8 kg. Réf. eleaug10 - 139,00 € Modèle 1,50 m. Contenance 51 l. Dim. 150x30x15 cm. Poids 13 kg. Réf. eleaug15 - 189,00 €

Gorgeoir à gaver

20 Mangeoire à volailles linéaire

Tout en acier galvanisé à chaud, barre rotative "anti-perchage". Dim. 78 x 22,5 x 21 cm. Poids 1,97 kg. Réf. elempo80 - 63,00 €

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Le gorgeoir manuel à vis "tire-bouchon" pousse doucement le maïs en actionnant la manivelle. Il est robuste et très léger : seulement 195 g ! Ø et longueur du tube 2,3 x 16 cm. Longueur : 34 cm. Ø de l'entonnoir : 16 cm.

Réf. elegorge - 42,50 €

Modèle 3 litres. Ø 25 cm, hauteur 25 cm. Poids 1,2 kg. Réf. eleabg03 - 54,00 € Modèle 5 litres. Ø 25 cm, hauteur 30,5 cm. Poids 1,6 kg. Réf. eleabg05 - 62,00 € Modèle 10 litres. Ø 35 cm, hauteur 37,5 cm. Poids 2,6 kg. Réf. eleabg10 - 79,00 € Modèle 20 litres. Ø 41cm, hauteur 77,5 cm. Poids 4,4 kg. Réf. eleabg20 - 116,00 €

J’élèverais bien des poules !

Profiter de quelques poules et récolter leurs œufs même dans un petit jardin est un vrai bonheur ! Pour tous ceux qui souhaitent débuter un élevage familial ou se perfectionner : les races, comment installer le poulailler et le parcours, comment nourrir, soigner vos poules, les protéger des prédateurs etc. Par M. AUDUREAU et P. MÉAILLE. 96 pages. Dim. 21x21 cm.

Réf. lidtvpou - 12,00 €

La basse-cour Micro-guide de l'élevage

Poulets, canards, oies, dindes, pintades et lapins. Manuel pour les éleveurs amateurs d'animaux de basse-cour. Installation des locaux, hygiène, reproduction, mode d'alimentation.... Par S. Visigalli - 95 pages.

Réf. liddemgb - 8,90 €


Tous nos articles sur

La crèmerie

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Baratte

Palette de battage en inox. Récipient en verre, poignées en bois. Contenance 1,6 litres, avec 80 cl de crème, on obtient 160 g de beurre. Dim. 11,5x11,5x40 cm.

Réf. frobar01 - 65,50 €

Écrémeuse manuelle 50 l / h

Très démultipliée (env. 10 000 tr/m). Cette écrémeuse corps plastique vous permet d'extraire 50 l/h. Dim. hors tout 38x28,8x46 cm. Réf. froecma5 - 249,00 €

Écrémeuse manuelle 50 l / h avec accessoire baratte

Identique au modèle "froecma5". La partie supérieure s'équipe très rapidement de l'accessoire baratte et vous permet de transformer 5 litres de crème en beurre en 6 à 15 minutes.

Réf. frospbar - 289,00 €

Écrémeuse électrique 100 l / h

Bâti en aluminium et bol en inox. Puissance 60 W. Livrée avec un cône et 2 assiettes supplémentaires. Dim. hors tout 36,5x36,5x52 cm. Poids 5,4 kg

Réf. froecel1 - 449,00 €

Palettes à beurre striées

Thermomètre à fromage

Sonde à fromage

Petit modèle. Dim. 17x6 cm. Réf. fropalpm - 5,20 € Grand modèle. Dim. 30x9 cm. Réf. fropalgm - 11,50 €

Longueur 34 cm. Réf. frotherm - 13,90 €

15 cm. Réf. froson12 - 53,00 €

Gradué de -10 °C à +120°C.

En bois de hêtre.

34 cm

Tout inox. Lame de 10,5 cm. Longueur totale

Étamine à fromage

En coton, vendue au mètre. Largeur 150 cm.

Réf. froetcot - 15,20 €

Moules à beurre

En bois de hêtre sculpté. Forme ovale avec poignée. Motifs sur le fond.

Formes à fromage en plastique

Pour 125 g de beurre. Dim. 23,5x7,7x4 cm.

Réf. frobe125 - 28,00 € Pour 250 g de beurre. Dim. 27,5x10x4 cm. Réf. frobe250 - 33,00 € Pour 500 g de beurre. Dim. 35x12x4,4 cm. Réf. frobe500 - 47,00 €

Pour 100 g. de fromage. Ø sup. 6 cm, Ø inf. 5,5 cm, haut. 4,7 cm. Réf. frofor06 - 0,70 € Pour 250 g. de fromage. Ø sup. 9 cm, Ø inf. 8,1 cm, haut. 5,2 cm. Réf. frofor09 - 1,20 € Pour 900 g. de fromage. Ø sup. 13 cm, Ø inf. 11,5 cm, haut. 7 cm. Réf. frofor13 - 2,00 € Pour 1 kg. de fromage. Ø sup. 14,5 cm, Ø inf. 12,8 cm, haut. 7,3 cm. Réf. frofor14 - 2,40 € Pour 2 kg. de fromage, type roquefort. Ø sup. 20 cm, Ø inf. 19 cm, haut. 9,7 cm. Réf. frofor20 - 7,90 €

Bidons à lait en aluminium

Contenance 3 litres. Poids 350 g. Ø haut 12,7 cm. H. 20,3 cm. Réf. frobid03 - 39,00 € Contenance 5 litres. Poids 500 g. Ø haut 12,7 cm. H. 30 cm. Réf. frobid05 - 79,00 € Contenance 10 litres. Poids 1,6 kg. Ø haut 13,2 cm. H. 39 cm. Réf. frobid10 - 99,00 € Contenance 25 litres. Poids 3,3 kg. Ø haut 17 cm. H. 45,6 cm. Réf. frobid25 - 149,00 €

Moule à beurre "maître d’hôtel"

Remplissez la forme avec un couteau à bout rond. Pour démouler votre beurre, poussez le bâtonnet, vous obtenez une portion de 20 g, décorée d’un joli motif. Bois de hêtre sculpté. Ø 4,7 cm. H. 9 cm.

Entonnoir passe-lait

Ø 26 cm avec filtre de Ø 10,5 cm. Réf. fropasse - 12,90 €

Filtre de rechange Pour entonnoir à lait "fropasse". Ø 10,5 cm. Réf. fropassefil - 4,90 €

Réf. frobehot - 7,90 €

Seau à lait à bec 12 litres

Fil à beurre ou à fromage

Pour le travail du lait et de tous les liquides alimentaires, le grand bec verseur permet de transvaser sans baver ni éclabousser. Plastique alimentaire, anse inox. Dim. 33,2x30,6x30,2 cm.

Découpez de fines tranches de fromage ou de beurre. Poignées en plastique, fil inox. Longueur 60 cm.

Réf. frofil60 - 3,00 €

Mes fromages maison

Tout le monde peut faire d’excellents fromages chez soi. Le processus est vraiment simple  : on caille le lait, on égoutte et on laisse plus ou moins affiner. Chaque étape est détaillée selon les recettes. Par R. ASH. Broché, couleur. 127 pages. Dim. 14,8x21x1 cm.

Réf. liyrufro - 13,95 €

x6

Seau de traite 12 litres

Léger et stable, ce seau en aluminium vous permet de verser précisément le lait sans renverser ou "goutter". Poids 1 kg.

Réf. frostp12 - 19,00 €

Réf. frosta12 - 52,00 €

Bouteille 1 litre "milk"

Bouteille "frigo" 2 litres

Lot de 6. Réf. boibtmi1 - 59,00 €

Réf. boibtfr2 - 9,90 €

Production artisanale en verre épais 100% recyclé, bouchon mécanique et déco moulée de vache à la traite. Goulot large de 3 cm, épaisseur du verre au goulot 7 mm. Hauteur 31 cm. Ø 10 cm.

Section rectangulaire, bouchon mécanique, poignée de préhension  : une jolie bouteille pour stocker vos liquides en un minimum de place. Verre recyclé épais. Hauteur 31,5 cm. Section 12 x 10 cm.

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Renseignements & conseils

La crèmerie

05 63 71 44 99

Yaourtière fromagère 2 en 1

Yaourtière 1 litre

Pour réaliser des fromages frais ou des yaourts "maison". Permet de réaliser 4 petites faisselles de 0,25 litre chacune ou 1 grande faisselle d’1,5 litres ou 7 pots de yaourts de 185 g chacun. Un seul bouton permet de basculer de la fonction yaourt à la fonction fromage. Programmable 15 heures. Écran avec affichage du temps restant. Arrêt automatique avec sonnerie d’alarme en fin de travail. Faisselles avec égouttoir incorporé et couvercle. Pots de yaourts avec couvercle personnalisable (feutre effaçable fourni). Corps thermoplastique cerclé en aluminium brossé. Livrée avec mode d’emploi et recettes. Puissance 17 W. Hauteur 18 cm. Ø 23,6 cm.

Pour préparer 1 litre de yaourt, fromage blanc, faisselle, sauce à base de yaourt. Puissance 9 watts - 220 volts. Temporisateur de 5 à 11 heures. Témoin lumineux et signal sonore d’arrêt. Livrée avec 1 cuillère doseuse, 1 récipient en plastique d’un litre et son couvercle, ainsi qu’un guide d’utilisation avec recettes sucrées ou salées. Dim. 16x11,6x23 cm.

Poids 1 kg. Réf. froyaou47 - 79,90 €

Réf. matfiyou - 19,90 € Le pot supplémentaire de 1 litre et son couvercle Réf. matfiyoupot - 4,90 €

2 en 1 ou Fromages frais ! yaourts maison

4 en 1 !

Yaourtière programmable

Livrée avec 7 pots en verre à couvercle vissé. Tableau de programmation avec écran rétro-éclairé. Corps en thermoplastique cerclé d’aluminium brossé. Contenance des pots : 185 g. Puissance 13 W. Hauteur 15 cm - Ø 24 cm.

Réf. matyaou7 - 59,90 €

14 petites bouteilles pour yaourt à boire

Livrées avec leur bouchon, un entonnoir, un goupillon de nettoyage et un livret de recettes, ces bouteilles peuvent s'utiliser par 7 directement dans la yaourtière "matyaou7". En polypropylène.

Réf. matyaou7bou - 26,90 €

7 pots pour yaourtière "matyaou7"

Déshydrateur, yaourtière 4 en 1

Pots en verre avec couvercles vissant. Ø 6,8 cm. Hauteur 8,7 cm.

Vous pourrez tout aussi bien y cuire votre riz, y déshydrater des fruits sur 5 plateaux (capacité de 300 à 500 g chacun), faire une cuisine légère et équilibrée dite à la vapeur et réaliser de délicieux yaourts faits maison (6 pots fournis). Fonctionne avec 4 niveaux d’intensité de traitement et un minuteur avec arrêt automatique. Puissance 570 W. Hauteur 40 cm. Ø 34,5 cm. Poids 5,3 kg.

Réf. matyaou7pot - 19,90 € Enfin des fromages faciles à faire à la maison !

Réf. secyac41 - 169,00 €

Sorbetière

Placez le bol à accumulation 24 heures au congélateur pour qu’il se charge de froid. Sortez-le puis remplissez avec votre préparation. En moins d’une demi-heure vous obtenez 1 litre de glace. Puissance 15 W. Contenance 1 l. Bol en inox. Livrée avec recettes. Dim. 21 x 19,5 x 21 cm.

Réf. matsorbe - 67,00 €

Fromagère

Pour réaliser des fromages frais ou prêts à affiner. Permet de réaliser 4 petites faisselles de 0,25 l. chacune ou 1 grande faisselle d’1,5 l. Bac transparent pour une bonne visibilité du petit lait. Livrée avec mode d’emploi et recettes. Faisselles avec égouttoir incorporé et couvercle : 4x0,25 l. et 1x1,5 l. Corps thermoplastique cerclé en aluminium brossé. Tableau de bord rétro éclairé avec programmation et alarme. Puissance 7 W. Haut. 18 cm - Ø 24 cm.

Réf. froele04 - 59,90 €

Turbine à glace avec groupe froid intégré

Turbine à glace pouvant fabriquer 1 litre de glace (8 à 10 personnes) en une seule fois et ce en 20 à 40 minutes seulement. Compresseur de 4,1 cm3 intégré pour produire le froid en continu. Moteur de 150 W. La cuve fixe est en inox et la cuve amovible de 1,5 l. en aluminium. Livrée avec palette à glace et mesureur. Dim. 35x30x24 cm. Poids 11,7 kg.

Réf. matturgl - 399,00 € Bol de rechange pour turbine à glace

Bol de rechange amovible en aluminium pour turbine à glace "matturgl". Contenance de 1,5 litres.

Réf. matturglbol - 52,00 €

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Transformer les produits laitiers frais à la ferme

Ce livre détaille les recettes pour les yaourts, les crèmes desserts, les fromages blancs, les crèmes, le beurre, les crèmes glacées et le Sérac mais aussi les règles d’hygiène, la règlementation sur les produits laitiers. 235 pages. Dim. 21x12,5 cm.

Réf. liyedlai - 19,00 €


Tous nos articles sur

La crèmerie

www.tompress.com Fromager de table

Râpe à fromage dur

Du fromage finement et fraîchement râpé à table ou dans la cuisine ! Bâti en bois, râpe ajourée à picots en inox. Dim. 25x14x8 cm. Réf. matrapar - 29,90 €

Fromager à 2 claies, 3 niveaux, permettant de garder le fromage à l’écart des insectes et rongeurs et d’assurer une parfaite ventilation. Idéalement conservé dans une cave plutôt que dans le réfrigérateur, votre fromage ne se dessèchera plus et s’affinera dans de bonnes conditions. En hêtre. Toile en métal galvanisé plastifié. Porte avec fermeture guillotine. Dim. 20x20x24 cm.

Réf. matfro03 - 31,70 €

Râpe électrique

Pour parmesan, fromages secs, amandes, noisettes, noix, pain sec, tablettes de chocolat... Bac de récupération du fromage râpé amovible. Tambours pleins à picots en inox. 140 W. Dim. 20x25x10 cm.

Réf. matrapel - 128,00 €

Râpe à fromage

Inox, livrée avec 3 râpes. Longueur 19 cm.

Plateau avec lame coupe-fromage inox

Girolle à tête de moine

Réf. froplatc - 27,00 €

Réf. frogir22 - 29,00 €

L’appareil vous permet de faire de magnifiques frisettes de fromage à déguster telles quelles ou pour agrémenter salades, charcuteries... Couteau inox et plateau bois de Ø 22 cm.

Capacité de coupe de 14 cm. Convient également pour le foie gras. Tout inox. Dim. 27x20,5x3 cm.

Réf. matrapin - 27,00 €

36 cm

Couteau à fromage - À deux mains, lame en inox AISI-420 de 36 cm. Poignées ergonomiques en polypropylène de 15 cm.

26 cm

Réf. coufrodb - 79,90 €

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Lyres à fromage et foie gras Fil inox.

1) Capacité de coupe de 10 cm Dim. 19,5x11 cm.

Réf. matlyr10 - 6,90 €

Moulin à râper

Grande râpe à tambour démultipliée

Pour utiliser ce moulin, placez les produits à râper sous la planchette ouvrante à l’arrière ou au-dessus de l’appareil. Pressez légèrement et tournez. Le tiroir vous permet de récupérer le râpé. Le tambour ajouré à picots est en inox, le moulin en frêne massif. Haut. 20 cm. Dim. socle 14,4x14,4 cm. Largeur avec la manivelle 22 cm.

Râpez noix, amandes, noisettes, chocolat et aussi les fromages durs, carottes, etc. Grand volume de chargement. Fixation par ventouse ou par presse à vis. Démultipliée, 2 tours de manivelle pour 1 tour de râpe. Les râpes (tambour à lames tranchantes ou tambour à picots) se démontent en pressant un bouton sur la manivelle. Nettoyage facile. Corps en ABS. Livrée avec 2 râpes en inox. Dim. 26x9,5x26 cm.

Réf. matrapma - 63,00 €

Réf. matrapgm - 43,00 €

2) Capacité de coupe de 19 cm Dim. 20,5x26,5 cm.

Réf. matlyr21 - 12,50 €

Fromages frais maison au lait bio

Pourquoi faire son fromage frais ou ses yaourts ? Comment procéder ? Ce livre détaille différentes méthodes et donne des recettes pratiques à partir du lait de vache ou du lait de chèvre. Par F. CHARTRAND. Broché, 72 pages couleur. Dim. 22x16 cm.

Ref. liylpfrf - 9,95 €

Fromager en hêtre

Ouverture par le haut, plateau à poignée centrale de 34x22 cm pour sortir et présenter le fromage sur la table. Dim. 39x27x19 cm. Poids 3,8 kg.

Réf. matfrobo - 66,00 €

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Renseignements & conseils

La découpe de la viande

05 63 71 44 99

Planche de travail en bambou avec rebord Planches à découper professionnelles

En polyéthylène avec rebord de calage démontable. Supporte le lave-vaisselle. Dim. 60x40x2 cm. Poids 5,5 kg.

Modèle blanc. Réf. coupl6bl - 49,90 € Modèle jaune. Réf. coupl6ja - 49,90 € Modèle rouge. Réf. coupl6ro - 49,90 €

Bien calée sur le bord de votre table ou de votre plan de travail, cette planche vous permet de travailler les pâtes ou de découper facilement. Dim. 58 x 38 cm. Épaisseur 4 cm.

Billots bambou

Aussi résistants aux coupures que doux pour les lames, ces billots en bambou pressé sont particulièrement durables. Ils se nettoient à l’eau et peuvent être protégés avec de l’huile alimentaire.

Modèle rectangulaire. Dim. 46x31x5 cm. Poids 5,1 kg. Réf. coubib46 - 49,00 € Modèle carré. En bambou assemblé bois debout Dim. 30x30x5 cm. Poids 3,4 kg. Réf. coubam30 - 32,00 €

Poids 2,5 kg. Réf. couplb58 - 36,00 €

Bambou

Huile pour bambou

Pour l’entretien en usage alimentaire des ustensiles en bambou pressé. Flacon de 250 ml.

Réf. couhuiba - 10,40 €

Planches de découpe en hêtre huilé

Composées de plusieurs lames bouvetées, ce qui améliore la qualité et évite de gondoler à l’humidité. Sylviculture raisonnée (label FSC)

Petit modèle. Dim. 38x30,5x4 cm. Poids 3 kg. Réf. coubi380 - 29,90 € Grand modèle. Dim. 51x35,5x4 cm. Poids 4,9 kg. Réf. coubi510- 47,00 €

Billot en polyéthylène

En polyéthylène sur patins antidérapants. Hygiénique et facile à entretenir, le polyéthylène convient au lavage en lave-vaisselle. Dim. 40x30x2,8 cm. Poids 2,4 kg.

Réf. coubiet3 - 24,70 €

Billot bois debout

En bois de hêtre, composé de plusieurs carreaux ajustés, pour une résistance accrue. Dim. 49,5x39,5x6,5 cm.

Rabot pour planches et billots en polyéthylène

Poids 9,5 kg. Réf. coubip50 - 289,00 €

Pour retrouver une surface propre et hygiénique. Semelle et poignée en polyéthylène. Lame type grattoir interchangeable.

Planches à découper

Dim 16x6x9 cm. Réf. couplrac - 39,90 €

En hêtre, avec rigole et réservoir de récupération des jus.

Petit modèle. Dim. 36,5x24,5x3 cm. Poids 1,8 kg. Réf. coupl365 - 24,90 € Grand modèle. Dim. 43x29x3 cm. Poids 2,9 kg. Réf. coupl450 - 31,00 €

50 cm 50 cm 80 cm

59,5 cm

86 cm 84 cm

Vendu sans couteaux

Billot de découpe professionnel sur pieds

En polyéthylène haute densité. Conforme aux normes CE des métiers de bouche. Support à couteaux amovible. Taille du plateau 50 x 50 cm, épaisseur 8 cm. Poids 42 kg.

Table de boucher

Dim. 55x50x86 cm. Réf. coutap50 - 699,90 €

Dim. 80x59,5x84 cm. Poids 61 kg. Réf. coubit80 - 1 199,00 €

En hêtre résistant à l’humidité. Billot assemblé bois debout. Ce meuble comprend 1 tiroir de rangement et 1 étagère en dessous. Épaisseur du billot 9,5 cm. Livré avec des roulettes.

Cisailles à volaille

Lames courbes en acier chromé de 8 cm, ressort inox interchangeable, fermeture acier. Longueur 24 cm.

Réf. coucichr - 25,50 € Modèle identique mais tout inox. Réf. coucinox - 42,00 €

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Attendrisseur à viande

Attendrisseur à viande

Réf. matatten - 8,30 €

Poids 845 g. Réf. matattin - 22,50 €

Maillet en bois et alu à 2 côtés (plat et à pointes). Longueur 26,5 cm - Ø 5,5 cm.

Battoir pour préparer votre viande à la cuisson. Tout inox, face lisse. Longueur 11 cm - Ø 8,5 cm.


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La découpe de la viande

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Couteau santoku

Eminceur de cuisine, c’est un couteau polyvalent et très efficace qui sert à trancher, découper et hacher. Il est alvéolé pour diminuer la résistance à la coupe et éviter que les produits fragiles ne «  collent  » à la lame. Le taillant presque droit et le manche haut permettent de ciseler et de hacher facilement avec un minimum de mouvement. Manche à la française en ABS riveté. Inox forgé Z40C13. Dureté 53 HRC. Dim 30,2x4,3 cm. Lame de 17,7 cm. Réf. coursant - 44,00 €

Les couteaux chef

Couteau à saumon alvéolé

Plutôt éminceurs ou plutôt trancheurs selon leur taille, ces couteaux "chef" sont très polyvalents. Parfaitement équilibrés, leur forme typique est le fruit de plusieurs générations d’expérience et de collaboration avec les grandes cuisines de France. Leur qualité de coupe et la longévité de leur affûtage sont tout à fait remarquables. Monobloc à plaquettes rivetées ABC et mitres rondes. Inox forgé Z40C13. Dureté 53 HRC.

Réf. coursa30 - 79,90 €

Longueur 25,5 cm. Largeur de la lame 3 cm. Réf. courbo15 - 31,00 € Longueur 31,8 cm. Largeur de la lame 4 cm. Réf. courbo20 - 39,90 € Longueur 37 cm. Largeur de la lame 4,8 cm. Réf. courbo25 - 52,00 € Longueur 43 cm. Largeur de la lame 5,8 cm. Réf. courbo30 - 73,00 €

Dessin spécial saumon pour lever des tranches fines et régulières sans forcer. Les alvéoles limitent l’adhérence en laissant de l’air entre la tranche et le filet. Monobloc à plaquettes rivetées et mitres rondes. Inox forgé Z40C13. Dureté 53 HRC. Longueur totale 41,5 cm. Lame de 29,5 cm, largeur 1,6 cm.

Bloc couteaux forgés Couteau à jambon alvéolé

Pour le jambon ou le saumon. Grâce aux alvéoles, vous pourrez facilement tirer de grandes tranches fines. Inox qualité professionnelle Z40C13. Dureté 53 HRC. Manche en ABS trois rivets.

28 cm. Longueur totale 39 cm. Largeur lame 2,4 cm. Réf. courja28 - 29,90 € 33 cm. Longueur totale 44,6 cm. Largeur lame 2,5 cm. Réf. courja33 - 32,00 €

Ce présentoir en hêtre massif est vendu avec 5 couteaux en acier inoxydable forgé ( Z40C13. Dureté 53 HRC) : 1 bec d’oiseau lame de 6 cm 1 office lame de 10 cm 1 éminceur cuisine lame de 20 cm 1 désosseur lame de 15 cm 1 couteau cuisine 15 cm et 1 fusil rond 20 cm Dim. du bloc 25,8x9,5x19,5 cm. Poids du bloc 1,57 kg.

Réf. courbcom - 214,30 €

Couteau filet de sole 20 cm

Il longe les arêtes pour lever les filets des poissons ronds et des poissons plats. Monobloc à plaquettes rivetées et mitres rondes. Inox forgé Z40C13. Dureté 53 HRC. Longueur totale 31 cm. Lame de 20 cm, largeur 2,6 cm.

Réf. courso20- 45,50 €

Couteau bec d’oiseau

Ce petit couteau d’office à tranchant concave est étudié pour l’épluchage des fruits ou des légumes "ronds". Bien en main, il permet d’inciser et se révèle idéal pour historier voire sculpter les légumes. Inox forgé Z40C13. Dureté 53 HRC. Manche en ABS trois rivets, mitres rondes polies. Dim 18x1,7 cm. Lame de 7,5x1,5 cm.

Réf. courbeoi - 19,50 €

Désosseur 13 cm

Cette lame à talon, fine et raide, s’utilise essentiellement pour préparer et désosser les viandes. Monobloc à plaquettes ABS rivetées et mitres rondes. Inox forgé Z40C13. Dureté 53 HRC. Longueur totale 23,5 cm. Lame de 12,5 cm, largeur 1,5 cm. Réf. courde13 - 29,50 €

Couteau à découper 20 cm Tranchelards

La pointe et la forme incurvée du dos facilitent l’éjointement des articulations. Vous séparez facilement les différentes pièces d’une volaille et coupez les rôtis en tranches. Monobloc à plaquettes rivetées et mitres rondes. Inox forgé Z40C13. Dureté 53 HRC. Dim. 30x2,5 cm.

C’est une lame étroite et raide qui permet de trancher et découenner. Idéal pour parer jambon et lard. Monobloc à plaquettes rivetées et mitres rondes. Inox forgé Z40C13. Dureté 53 HRC.

Réf. courdc20 - 42,00 €

Tranchelard 20 cm. Longueur totale 31 cm. Lame de 20 cm, largeur 2,6 cm. Réf. courtl20 - 44,00 € Tranchelard 25 cm. Longueur totale 46 cm. Lame de 25 cm, largeur 3 cm. Réf. courtl25 - 59,00 €

Couteau office

De tous les couteaux de cuisine, c’est celui que nous utilisons le plus. (Autant choisir un couteau de qualité.) Inox forgé Z40C13. Dureté 53 HRC. Manche en ABS trois rivets, mitres rondes polies. Dim 19,8 x 2 cm. Lame de 9,5 cm. Largeur 2 cm. Réf. courcu10 - 19,50 €

Pochette chef 6 pièces

Grande trousse à couteaux

Trousse à compartiments en toile synthétique pour le transport et le rangement des couteaux jusqu’à 45 cm de long. Dim. ouverte 49 x 49 cm. Vendue sans couteaux

Réf. coumalro - 34,00 €

Pour l’essentiel de la cuisine : un fusil, une grande fourchette forgée, une spatule, un grand éminceur, un filet de sole et un couteau office à saigner. Présentés dans une pochette souple à rabats pour bien protéger les lames. Vous pouvez ainsi toujours faire suivre facilement vos couteaux de qualité en vacances ou lors de déplacements. Fermeture à glissière et poignées de transport. Dim. 44x23x4 cm.

Réf. coupoch - 152,00 €

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Renseignements & conseils

La découpe de la viande Les couteaux que nous présentons sont conformes aux normes d’hygiène et aux exigences de qualité professionnelles. Ils vous donneront satisfaction pour de nombreuses années.

05 63 71 44 99

Le néodyme est aujourd’hui le matériau offrant les meilleures qualités de puissance magnétique. Néodyme

1

45 cm

Le porte-couteaux déco

Fixation sans vis apparente. Convient pour les gros couteaux, feuilles et outils lourds. Aimant en néodyme. Bois chêne. Dim. 45x5x6,5 cm. Réf. coubnb45 - 112,00 €

2

Néodyme

3

QUALITÉ

57 cm

Barre aimantée professionnelle tout inox

PRO

Le composant magnétique est protégé d’inox épais sans aspérité pour le respect des conditions d’hygiène professionnelles. Fixez en toute sécurité les plus gros couteaux, feuilles et autres outils. Aimant en néodyme. Dim. 57x6x8,5 cm.

4

Réf. coubnpro - 159,00 €

Toutes les lames sont en inox AISI-420

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Barre porte-couteaux inox

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1) Couteaux de boucher

Barre à grande capacité d’attraction pour fixer tous les outils tranchants quel que soit leur poids. Tout inox. Aimant en néodyme.

53 cm

Manche ergonomique polypropylène de 14 cm.

Lame inox de 14 cm. Réf. coubou14 - 22,00 € Lame inox de 18 cm. Réf. coubou18 - 26,00 € Lame inox de 22 cm. Réf. coubou22 - 31,00 € Lame inox de 28 cm. Réf. coubou28 - 49,00 €

Néodyme

Dim. 53x1,5x3,5 cm. Réf. coubne50 - 89,00 €

2) Couteaux à saigner

Porte-couteaux aluminium

Manche ergonomique polypropylène de 13 cm.

Les 2 éléments magnétiques sont enchâssés dans le profil en aluminium anodisé. Pour fixer tous vos couteaux et objets tranchants.

Lame inox de 14 cm. Réf. cousai14 - 21,00 € Lame inox de 18 cm. Réf. cousai18 - 25,00 € Lame inox de 22 cm. Réf. cousai22 - 29,90 € Lame inox de 24 cm. Réf. cousai24 - 32,00 €

Modèle 31 cm. Dim. 31,5x2x4,5 cm. Réf. coubai30 - 32,00 € Modèle 46 cm. Dim. 46x2x4,5 cm. Réf. coubai45 - 41,00 €

31 cm ou 46 cm

3) Couteaux à jambon

Lame de 2 cm de large, manche de 12,5 cm, bout arrondi.

Lame inox de 22 cm. Réf. coujamb2 - 21,50 € Lame inox de 26 cm. Réf. coujamb6 - 25,00 €

30 cm

4) Couteaux à désosser

Porte-couteaux mural - 13 languettes. Pour fixer sûrement couteaux, fusils et autres outils. Accepte tout type de lame. Livré avec vis de fixation. Avantage : ne magnétise pas les outils. Longueur 30 cm.

Manche ergonomique polypropylène de 12,5 cm.

Lame inox de 10 cm. Réf. coudes10 - 15,50 € Lame inox de 14 cm. Réf. coudes14 - 19,00 € Lame inox de 16 cm. Réf. coudes16 - 19,90 €

Réf. couporte - 19,00 €

5) Couteau d’office

Manche polypropylène 12,5 cm. Lame inox de 12 cm.

Réf. coucui12 - 12,00 €

Couperet

6) Couteau à éplucher

Manche polypropylène 11 cm. Lame de 9 cm inox.

Réf. couepluc - 7,20 €

18 cm

Très bon tranchant pour couper les os et les carcasses. Lame inox AISI-420 de 18 cm. Manche de 14 cm. Poids 690 g.

Réf. coucop18 - 39,90 €

Désosseurs dos renversé

Agiles et bien en main, ces désosseurs semi-flexibles à dos renversé se faufilent bien le long des os et travaillent aussi bien de la pointe en tenant le couteau à l´envers qu’à plat pour trancher. Inox molybdène forgé Z40C13. Dureté 55-56 HCR.

Lame 13 cm. Longueur totale 26,5 cm. Réf. couder13 - 15,90 € Lame 15 cm. Longueur totale 28,8 cm. Réf. couder15 - 16,90 €

24 cm

Couperet

Modèle lourd avec manche long. Lame de 24 cm en inox. Manche de 20 cm en nylon. Poids 1,5 kg. Réf. coufeu24 - 112,00 €

ille ! Grande ta ages Garantis 1000 lav

Torchons en coton (les 3 pièces)

Pour tous vos travaux culinaires. Qualité professionnelle. Ultra résistants. Garantis 1000 lavages. Vendus par lot de 3. 60% coton, 40% polyester. Dim. 58x46 cm.

Réf. entorcho - 19,90 €

10

26 cm

Feuille-couperet grand modèle

Pour une prise à deux mains, facilite la découpe des carcasses en quartiers. Lame de 26 cm en acier. Manche en bois de 48 cm. Poids 2 kg.

Réf. coufeulo - 74,00 €

Tablier de boucher

En polyuréthane. Très facile à nettoyer, offre une grande protection contre les salissures. Dim. 115x90 cm.

Réf. enttabou - 25,50 €


Tous nos articles sur

L'aiguisage

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Fusils Avec un fusil, vous aiguisez (vous usez la lame pour la rendre pointue) et vous affilez pour dresser le métal et le rendre coupant. Selon le type de fusil, vous privilégiez plus ou moins l’une ou l’autre de ces 2 opérations.

Le bon geste Fusil diamant

Le revêtement diamant à criblage ultra fin coupe efficacement l’inox sans arrachement mais laisse un taillant lisse et aigu. Privilégie l’aiguisage mais crée très peu de morfil. Manche ergonomique en plastique noir avec anneau. Mèche ovale de 27 cm. Longueur totale 42 cm.

Réf. coufudia - 51,00 €

Fusil "office"

Très polyvalent, c’est le fusil court que l’on utilise pour l’entretien des petites lames et qui rentre facilement dans un tiroir. Manche ergonomique en plastique noir avec anneau. Mèche ronde Ø 13mm, longueur 25 cm, lignage standard. Longueur totale 37 cm.

Fusil céramique premium

Privilégie l’aiguisage. La céramique premium est plus résistante que les céramiques classiques, ce qui autorise une surface abrasive ouverte et très coupante. Pour reprendre rapidement les lames qui souffrent. Mèche ronde de 25 cm. Longueur totale 38 cm. Précaution : le fusil en céramique craint les chocs.

Réf. coufucer - 38,00 €

Réf. coufucui - 23,00 €

Fusil chrome dur ovale

Polyvalent et confortable, ce fusil à lignage fin et grande surface de contact est facile d’utilisation. Mèche ovale de 30 cm en acier traité chrome dur. Longueur totale 46 cm.

Réf. coufuo30 - 41,00 €

Fusil chrome dur rond

Excellent compromis aiguisage/affilage, cette mèche ronde à lignage fin, très raide, dresse bien le fil et entretient les taillants. Manche ergonomique en plastique noir avec anneau. Mèche ronde de 30 cm en acier traité chrome dur. Longueur totale 46 cm.

Réf. coufur30 - 22,50 €

Fusil polissoir à mèche lisse

Agit comme un brunissoir pour polir et dresser le fil. À utiliser sur lames finement aiguisées. Mèche ronde de 25 cm en acier poli (66 HRC). Longueur totale 40 cm.

Réf. coufufin - 19,90 €

Aiguiseurs

Faire ses cochonnailles soi-même

Plus de 120 recettes pour préparer le cochon des pieds à la tête (fromage de tête, tripes, saucisses, jambon, pieds de porc...). Des recettes de toutes les régions de France et même des Antilles. Par V. DELARUE et C. NICOLAS. 190 pages. Dim. 25x18 cm.

Réf. livdecoc - 15,90 €

Aiguiseur de ménage

Affûteur

Aiguiseur affiloir électrique

Permet de garder le tranchant de vos lames en les affûtant d’un simple passage entre les molettes inox. Manche en bois. Longueur 19 cm.

Doté de deux meules pour couteaux lisses, l’une pour aiguiser et reprendre la lame, l’autre, plus fine, procure un tranchant très fin à votre lame. Puissance 50 W. Dim. 22x9x7,5 cm.

Réf. couaigma - 7,90 €

Réf. couaigui - 87,00 €

Affûteur universel électrique à bande

Permet d’aiguiser avec une grande finesse. Livré avec un lot de 2 bandes d’affûtage à grain fin. Les bandes d’affûtage interchangeables existent en 3 grosseurs de grain. Puissance 180 W. Dim. 32x11x12 cm.

Réf. couafban - 186,00 €

Aiguiseur rapide

Les terrines

Voilà un petit ouvrage très pratique qui permet à chacun de se lancer à coup sûr dans la fabrication de terrines. Des charcuteries, mais aussi terrines de poisson, de légumes, rillettes... Par J-L. ROBERT. Broché, 64 pages couleur. Dim. 16,6x11,8 cm. Réf. livgiter - 2,00 €

Les 4 tiges avec revêtement diamant permettent de garder un angle constant de 30° et entretiennent le tranchant de la lame. Grâce à sa prise en main et à son socle (en option, "courediasoc"), il peut être tenu fermement, posé, fixé au mur ou sur une table. Dim. 20,5x5,5x18 cm.

Réf. couredia - 79,00 € Socle en inox prépercé

Pour aiguiseur "couredia" à poser ou fixer.

Bandes d’affûtage pour affûteur universel à bande "couafban". Vendues par lot de 2. Grain fin. Réf. couafbanfir - 5,00 € Grain moyen. Réf. couafbanmow - 5,00 € Grain fort. Réf. couafbangrb - 5,00 €

Réf. courediasoc - 19,90 €

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Renseignements & conseils

Préparer la viande

05 63 71 44 99

Les crochets 1

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24 kg ! Réutilisable après

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Résine de colophane Coloder

Pour peler et plumer volailles, porcs, gibiers...

62 cm

Boite de 600 g. Réf. elecol06 - 11,00 € Seau de 3,5 kg. Réf. elecol35 - 49,90 €

1) Crochet pour carcasses

En inox. Manche ovale et soudé.

filtration

Cire à plumer 24 kg

Cire à plumer pour volailles. Plonger le volatile dans la cire chaude et enlever la cire par plaque une fois refroidie. Carton de 5 plaques de 4,8 kg chacune.

Réf. elecirep - 172,00 €

Haut. 180 mm - Ø 8 mm. Réf. coucroch - 7,70 €

2) Crochets esse pivotants à ancre Inox. 2 bouts appointis.

Haut. 220 mm - Ø 9 mm. Réf. couca220 - 12,00 € Haut. 240 mm - Ø 10 mm. Réf. couca240 - 13,70 €

3) Crochets esse pivotants - Inox. 1 bout appointi.

Haut. 220 mm - Ø 9 mm. Réf. coucp220 - 8,60 € Haut. 240 mm - Ø 10 mm. Réf. coucp240 - 9,70 € Haut. 260 mm - Ø 10 mm. Réf. coucp260 - 10,60 €

4) Crochet quatre pointes

Chalumeau avec brûleur ø 45 mm Cloche à racler

Pour racler les soies et les poils. Inox. Haut. 180 mm.

Réf. coucloch - 17,50 €

S’adapte sur bouteilles de gaz butane / propane. Pour brûler les soies des sangliers, porcs ... Livré avec : tuyau de 1,5 m, embout rond (ou brûleur de soies), clef pour démonter l’ embout.

Réf. rechal13 - 33,90 €

Inox. Très pratique pour les volailles. Haut. 160 mm.

Réf. coucpoul - 6,50 €

5) Crochets esse - Inox, bout appointi. Hauteur 60 mm 100 mm 140 mm 160 mm 180 mm 200 mm 250 mm

ø Référence 3 mm coucs060 4,5 mm coucs100 5 mm coucs140 6 mm coucs160 7 mm coucs180 9 mm coucs200 12 mm coucs250

6) Allonge croisée 3 trous

Inox. Haut. 130 mm. Réf. coulonge -

Plumeuse à volailles et oiseaux

Prix

Cette plumeuse compacte mono rouleau a été étudiée en collaboration avec des éleveurs. Plumage rapide et soigné, changement de doigts rapide, nettoyage au jet et grande robustesse, cette plumeuse vous donnera satisfaction de nombreuses années... Rendement : 80 poulets/heure. Alimentation 220 V. Puissance 550 W. Dim. hors tout 50x45x85cm. Poids 30 kg. Livrée avec doigts.

1,00 € 1,50 € 2,40 € 2,60 € 4,50 € 6,90 € 14,90 €

8,90 €

7) Crochet porte-veau

Inox. Pour pendre les grosses pièces de viande. Haut. 180 mm - Ø 15 mm. Réf. coucarca - 65,00 €

Réf. eleplume - 1 219,00 €

Les assistants de maturation des viandes La maturation est indispensable. C’est pendant cette phase que le muscle se transforme en viande et acquiert sa tendreté et sa saveur. La durée optimale du processus dépend directement de la température et de ses variations. C’est ce que calcule l’appareil en permanence pour donner deux informations essentielles : le taux de maturation en pourcentage et la durée estimée du processus en jours.

Modèle portable

À placer directement sur la carcasse. Alimentation pile AAA 1,5 V. Piles fournies. Dim. 6,7x3x1,9 cm.

Réf. maturpor - 37,00 €

! Très solide

Bac à saigner

Ce bac est pourvu d’un robinet de vidange et peut être utilisé comme maie pour des animaux de petite taille. Facile à nettoyer et solide. Polyéthylène rotomoulé, qualité alimentaire. Dim. hors tout 140x60x30 cm. Poids 10,5 kg.

Réf. bacsaipo - 222,00 €

Modèle mural

Mêmes fonctions que le "maturpor " mais il donne en plus la température et le taux d’humidité ambiant. Ces mesures préviennent notamment de la prolifération bactérienne si la température est assez importante avec un taux d’humidité excédant 85 %. Dim. 9,8x6,3x1,3 cm.

Réf. maturmur - 49,90 €

12

Le cochon, un seigneur dans nos campagnes

Thermomètre de charcutier

Thermomètre de cuisson dit charcutier, de -10° à +120° C, précision à 1°. Thermomètre sous gaine en plastique alimentaire stérilisable, grande taille (35 cm). Partie basse à immerger de 9 cm, crochet de suspension.

Réf. thecharc - 13,90€

Tout sur la tuade du cochon, la découpe, les recettes et les traditions de l’Ardèche et des Cévennes. En plus des recettes, vous y trouverez la description de quelques races, 17 poèmes et des mots occitans pour parler du cochon. Par S. et H. BLANC. 136 pages. Dim. 24x16 cm.

Réf. livblsei - 14,50 €


Tous nos articles sur

Préparer la viande

www.tompress.com

Les scies Scie à os électrique

Avec table de travail en inox 32,5x32,5 cm, structure en aluminium. Moteur de 1,1 kW. 1400 tr/mn. Interrupteur d’urgence et micro-interrupteur de sécurité. Accepte les lames de 158 à 162 cm. Capacité de coupe H17 x L22 cm. Dim. 42x32x82 cm. Poids 25,5 kg.

45 cm

Scies de boucher

Lames de rechange de 45 cm

Modèle acier. Lame de 45 cm. Réf. scifraci - 24,90 € Modèle inox. Lame de 45 cm. Réf. scifrino - 59,90 €

Réf. scifracilam - 5,90 €

Poignée ergonomique en polypropylène.

Acier carbone. Dim. 45 cm. Inox. Dim. 45 cm.

Réf. scifrinolam - 11,00 €

Réf. scifa160 - 1 219,00 €

Lame de rechange de 160 cm

45 à 55 cm

Pour scie à os "scifa160", dents diamantées.

Scies de boucher à attache rapide

Réf. scifalam - 22,90 €

Lames de rechange

Inox. Longueur 45 cm.

La lame en inox est facilement interchangeable gr��ce à son attache rapide. Inox.

Lame de 45 cm. Réf. scirap45 - 63,00 € Lame de 55 cm. Réf. scirap55 - 69,90 €

Réf. scirap45lam - 11,50 € Inox. Longueur 55 cm.

Réf. scirap55lam - 12,30 €

Dégraissant professionnel avec pistolet 750 ml

Plans de travail, plaques de cuisson, matériel de coupe, trancheuses, robots, pétrins... Particulièrement efficace pour nettoyer et dégraisser à fond les

Gant anti-coupure

Confortables et souples, ces gants techniques obtiennent 5 sur 5 d’indice de protection  ! Conformes au contact alimentaire. Ambidextre : main droite ou main gauche. Lavage 95° ou plus.

parties inaccessibles. Pistolet pulvérisateur de 750 ml. Réf. entdegpi - 9,10 €

Dégraissant professionnel

S'utilise dilué dans l'eau tiède entre 1 et 5%, pour dégraisser le matériel de conserverie, de charcuterie ou de cuisine y compris les graisses cuites. Convient aussi aux plans de travail et sols, quelle que soit la matière.

Bidon 1 litre. Réf. entdegr1- 11,20 € / Bidon 5 litres. Réf. entdegr5 - 47,00 €

Taille

Tour de main en cm

Référence

Prix

7 8 9

25

entgatb7 entgatv8 entgatr9

26,00 € 26,00 € 26,00 €

27 30

Désinfectant alimentaire professionnel

Bactéricide et fongicide, actif sur listéria et salmonelle, ce désinfectant est homologué pour les locaux et le matériel destinés à traiter les produits alimentaires d'origine animale ou végétale y compris les laiteries. S'utilise dilué entre 0,1 et 0,75 %. Rinçage facile.

Bidon 1 litre. Réf. entdesi1 - 13,50 € / Bidon 5 litres. Réf. entdesi5 - 42,00 €

Gants en cotte de mailles en inox

Destructeur d’insectes électrique en inox - 120 m²

Travaillez sereinement, vous êtes protégé. Les gants sont réversibles (main gauche ou main droite) et protègent de la pointe comme du taillant des couteaux, mais sont interdits sur les machines-outils en raison des risques de happement. Ces gants très souples ne se déforment pas. Mesurez le tour de la main avec un mètre - ruban sans serrer. Couleur Taille Référence Mesure en cm bracelet

- de 17 de 17,5 à 18,5 de 19 à 20 21,5 à 23 24 à 25,5 27

5/5½ (XXS) 6/6½ (XS) 7/7½ (S) 8/8½ (M) 9/9½ (L)

entgain5 entgain6 entgain7 entgain8 entgain9 entgain1

3

Attirés par la lampe fluorescente, les insectes sont électrocutés, détruits et tombent dans un tiroir. L’appareil peut se suspendre par une chaînette ou se fixer sur un mur. Finitions : inox brossé. Consommation 24 W. Basse consommation. Livré avec une ampoule de 20 W. Dim. hors tout 29x11x27,5 cm.

Prix

99,90 € 99,90 € 99,90 € 99,90 € 99,90 € 99,90 €

Le gant

Réf. entkil20 - 113,00 €

Le gant Le gant Le gant Le gant

Destructeur d’insectes électrique en alu - 160 m²

3

Sous-gant

Taille unique, convient jusqu’à la taille M (cf tableau). Coton écru tricoté. Vendu à l’unité. Dim. hors tout 23,5x12 cm.

Attirés par la lampe fluorescente, les insectes sont électrocutés, détruits et tombent dans un tiroir. L’appareil peut se suspendre par une chaînette ou se fixer sur un mur. Finitions  : aluminium anodisé. Consommation 30 W. Basse consommation. Livré avec 2 ampoules de 13 W. Dim. hors tout 35,2x11,2x27,7 cm.

Réf. entgacot - 3,40 €

Réf. entzap26 - 99,90 €

10 (XL)

Le gant

L’encyclopédie de la charcuterie

2 tomes illustrés pour découvrir tout ce que vous voulez connaître sur la charcuterie : recettes, descriptions détaillées des différents ingrédients, la découpe, les boyaux... 1400 pages. Dim. 37x22 cm.

Réf. livencyc - 399,00 €

Charcuterie et salaisons

250 recettes de tradition : crépinettes, pâtés, terrines, fritons et autres délices... Suivre sans modération les conseils de J. BERNADOU. 230 pages. Dim. 24,5x17 cm.

Réf. livlocha - 17,80 €

13


Renseignements & conseils

Préparer la viande

05 63 71 44 99

Bacs en polyéthylène

Les balances électroniques

A

70 cm

B

Jusqu’à 10 kg

Balances électroniques

Jusqu’à 50 kg

Fonctionnent avec 3 piles non fournies ou sur secteur (câble non fourni). Plateau inox 22x16,5 cm. Dim. 24x24x8 cm.

C D

Pèse de 10 g. à 5 kg.

Précision à 0,5 g. Poids 1,7 kg.

60 cm

Balances électroniques

Fonctionnent avec 4 piles non fournies ou sur secteur (câble non fourni). Plateau inox 29,8x23,6 cm. Dim. 30x32x11,5 cm.

Pèse de 40 g. à 30 kg.

Réf. peselp05 - 136,00 € Pèse de 20 g. à 10 kg.

Précision à 2 g. Poids 3,2 kg.

Réf. peselp30 - 245,00 € Pèse de 100 g. à 50 kg.

Précision à 1 g. Poids 1,9 kg.

Réf. peselp10 - 142,00 €

Précision à 5 g. Poids 3,2 kg.

Réf. peselp50 - 261,00 € 122 cm

E

Jusqu’à 150 kg

Grandes balances inox Modèle 60 kg. Précision 10 g.

A) Portoir 75 l polyéthylène.

Pour la manutention de toutes denrées alimentaires, ne craint ni les chocs ni le froid. Sa couleur permet d’assurer un nettoyage soigné. Polyéthylène basse densité. Poignées et fond renforcés. Poids 2,6 kg. Dim. 69x52x51cm. Réf. bacoma75

- 31,00 €

B) Bac alimentaire 50 l. Bac empilable en polyéthylène haute densité qualité alimentaire. «Prise main» pour transport seul ou à deux. Fond renforcé. Poids 1,8 kg. Dim. 70x50x22 cm. Réf. bacali50 - 29,90 €

Plateau 40,4x30,4 cm. Dim. hors tout monté : 58x30,4x74,5 cm. Poids 9,6 kg.

Réf. pescol60 - 479,00 € Modèle 150 kg. Précision 20 g. Plateau 50,4x40,4 cm. Dim. hors tout montée : 68x40,4x74,5 cm. Poids 12,5 kg.

Réf. pesco150 - 559,00 €

C et D) Bacs en polyéthylène pour charcuterie.

Pour transporter ou stocker votre viande, mettre vos fruits ou toutes sortes d’aliments. Très facile à nettoyer.

C) 35 litres. Dim. 60x40x20 cm. Poids 2,1 kg. Réf. bachapol - 42,00 € D) Avec couvercle - 36 litres. Dim. 65x38x25 cm. Poids 3,3 kg. Réf. bacoupol - 99,90 €

Balance de cuisine électronique

Pèse de 3 g à 3 kg. Précision à 1g. Bol transparent amovible de 17x21 cm. Fonctionne avec 2 piles type AA (non fournies). Ø plateau 13 cm. Dim. 21,5x15x9,3 cm.

Réf. pescui03 - 39,90 €

E) Bac pour mélanger 150 l.

Grand bac de brassage pour bien mélanger les grandes quantités de préparations charcutières. Très robuste, sans aucun angle, le bac est facile à nettoyer. Polyéthylène rotomoulé de qualité alimentaire. Dim. 122x60x35 cm. Poids 6 kg.

Réf. malbacro - 169,00 €

Les balances romaines

Les pesons Pesons

Balance "romaine" à plateau 30 kg de pesée. Plateau de Ø 27 cm. Poids 3 kg.

Réf. pesrop30 - 189,00 €

14

Balances "romaines" à crochet

Pour le gibier, les fruits... Un système précis et intemporel.

De 0 à 5 kg par 50 g et de 5 à 20 kg par 100 g. Réf. pesroc020 - 139,90 € De 0 à 18 kg par 500 g et de 20 à 100 kg par 1 000 g. Réf. pesroc100 - 269,00 € De 0 à 40 kg par 500 g et de 40 à 200 kg par 1 000 g. Réf. pesroc200 - 428,00 €

Vite mis en œuvre, les pesons vous donnent une précision suffisante pour toutes les pesées courantes. En laiton acier.

Peson de 0 à 15 kg.

Gradué de 250 g en 250 g. Dim. 21x3x1,5 cm.

Réf. pesang15- 6,50 € Peson de 0 à 20 kg.

Gradué de 500 g en 500 g. Dim. 21x3,1x1,8 cm.

Réf. pesang20 - 6,70 € Peson de 0 à 30 kg.

Gradué de kilo en kilo. Dim. 25,5x3,9x2,3 cm.

Réf. pesang30 - 7,50 €


Tous nos articles sur

Les hachoirs manuels

www.tompress.com Avec un véritable hachoir à vis, la viande est pressée sur une grille et coupée comme avec des ciseaux. La taille des trous détermine la taille de votre hachis. C’est cette régularité de coupe qui permet un bon échange des saveurs entre gras et maigre. Les corps longs très efficaces peuvent s’utiliser comme poussoirs pour embosser. Les corps courts ont la réputation de moins "échauffer la viande" mais ils demandent plus de puissance.

e Très robust

Type 22

Type 8

Hachoir à viande manuel, fixation par presse à vis

Hachoir à viande manuel, modèle sur pieds à visser

Type 8. En fonte étamée. Poids 2,6 kg.

Type 22.

En fonte étamée.

Poids 5,4 kg.

Réf. ham08reb - 32,00 €

Kit complet

Réf. ham22reb - 61,00 €

n

lisatio Facile d’uti

pour débuter en charcuterie.

Livré avec une grille de Ø 60 mm trous de 4,5 et 1 couteau.

Livré avec une grille de Ø 80 mm trous de 4,5 et 1 couteau.

Les véritables hachoirs Porkert

Vis et corps en fonte étamée, couteau 4 lames, la réputation des hachoirs manuels Porkert n’est plus à faire : ils sont pratiquement inchangés depuis 120 ans !

N°5

Type 5

Porkert n° 5. Livré avec un couteau et une grille de 4,5 mm Ø 53 mm. Fixation par presse. Poids 1,8 kg.

Réf. ham05por - 59,00 €

Type 8

Ce kit pour débuter en charcuterie comprend : - 1 hachoir à viande manuel n°8 Reber "ham08reb" livré monté avec 1 couteau et 1 grille de 4,5 mm. - 2 grilles supplémentaires de 6 et 12 mm. - 2 entonnoirs pour la mise en boyaux "hac08yngent". - 1 presse à steak haché "burplast". - 1 fiche avec 6 recettes de pâtés, terrines et saucisses faciles à réaliser.

N°8

Porkert n° 8 Livré avec un couteau et une grille de 4,5 mm Ø 60 mm. Fixation par presse. Poids 2,6 kg.

Réf. hamkcharc - 59.90 €

Réf. ham08por - 77,00 €

N°32

Type 32

Porkert n° 32 Livré avec un couteau et une grille de 4,5 mm Ø 100 mm. Fixation : sur pieds à visser. Poids 5,9 kg.

Réf. ham32por - 184,00 €

D

C

A

Couteau acier Les accessoires Désignation A

Couteau acier Grille acier

Entonnoirs en plastique

B

D

E

Entonnoirs en plastique Entretoise Filière à biscuits

À utiliser en remplacement de la grille et du couteau avec les entonnoirs ou filière à biscuits.

Entonnoirs en plastique alimentaire pour mettre en boyaux votre viande hachée.

Grille acier Pour type 5

Pour type 8

Pour type 22

E

Filière à biscuits Pour type 32

Référence

Prix

Référence

Prix

Référence

Prix

Référence

Prix

hac05rebcou

6,80 € 8,80 €

ham08porcou

9,50 € 11,00 €

hac22rebcou

10,20 € 16,50 €

ham32porcou

17,90 € 22,00 €

hac05rebg B Ø trous : 3 - 4,5 - 6 - 8 - 10 la grille sauf ø trous 18, 20 mm au choix -12 - 14 - 16 - 18 -20 C

Entretoise

hac05rebent

8,90 €

hac05rebsup ham05porpat

2,30 € 4,30 €

Ø de sortie 10,19, 25 mm

ham08porg

sauf ø trous 3, 20 mm

la grille au choix

hac08yngent

7,90 €

-

-

Ø de sortie 10, 20 mm

ham08porpat

4,60 €

hac22rebg

la grille au choix

hac22rebent

9,90 €

hac22rebsup

3,10 €

Ø de sortie 10, 19, 25 mm

-

le lot

-

ham32porg

sauf ø trous 3, 4 mm

la grille au choix

hac32rebent

14,30 €

-

-

Ø de sortie 10, 19, 25 mm

le lot

15


Renseignements & conseils

Les hachoirs électriques

05 63 71 44 99

Type 32

Hachoir Reber (type 32)

Puissance de 1100 W., carénage et trémie en acier inox et corps court en fonte étamée. Engrenages en métal à bain d’huile du type long life. Livré avec un couteau et une grille (Ø 99 mm - Ø trous 10 mm) en acier trempé et un pilon. Rendement moyen de 100 à 150 kg/heure. Équipé d’une marche arrière. 120 tours/mn. Poids 30 kg.

Réf. hac32reb - 749,00 €

Les accessoires pour hachoir de type 32 (visuels en page 17) Désignation

Puissance de 1500 W., trémie, socle et carénage en acier inox, corps court en fonte étamée. Engrenages en acier. Livré avec un couteau et une grille (Ø 99 mm - Ø trous 8 mm) en acier trempé et un pilon. Rendement moyen de 130 à 180 kg/heure. Équipé d’une marche arrière. 80 tours/mn. Poids 27,3 kg.

Réf. hac32elg - 899,00 €

Prix

hac32rebcou

18,80 €

B

Couteau acier Couteau inox

C

Grille acier

D

Grille inox

hac32rebgi

E

Entonnoirs en plastique

hac32rebent

H

Accessoire à pâtes1

hac12rebpat 105,00 €

I

Épépineuse Reber

hac12rebpre 122,00 €

K

Râpe à fromage1

hac12rebrap 142,00 €

A

Hachoir Tre Spade (type 32)

Référence

Ø trous : 3 - 4,5 - 6 - 8 - 10 -12 - 14 - 16 - 18 -20

Ø trous : 4,5 - 6 - 8 - 10 - 12 - 14 - 16 - 18 -20

Ø de sortie 11 - 22 - 30 mm

1

hac32rebcoui 23,60 € 22,70 € hac32rebg la grille

au choix

52,00 € 14,30 €

le lot de 3

1 uniquement pour les hachoirs REBER

Type 22

Hachoir Reber (type 22)

Puissance de 600 W. Engrenages en métal à bain d’huile du type long life. Trémie en acier inox. Corps en fonte étamée. Livré avec un couteau et une grille (Ø 80 mm - Ø trous 8 mm) en acier trempé et un pilon. Rendement moyen de 80 à 120 kg/heure. Équipé d’une marche arrière. 120 tours/mn. Poids 19,6 kg.

Hachoir Reber corps court (type 22)

Hachoir Tre Spade (type 22)

Identique au "hac22reb" avec un corps court (échauffe moins la viande mais s’avère moins pratique pour l’utilisation des entonnoirs à saucisses). 120 tours/mn. Poids 18,9 kg.

Puissance de 1000 W. Engrenages en nylon. Trémie, socle et carter en acier inox. Corps en fonte étamée. Livré avec un couteau et une grille (Ø 80 mm - Ø trous 8 mm) en acier trempé et un pilon. Rendement moyen de 80 à 120 kg/ heure. Équipé d’une marche arrière. 80 tours/mn. Poids 17,1 kg. Réf. hac22elg - 399,00 €

Réf. hac22rco - 409,00 €

Réf. hac22reb - 399,00 €

Les accessoires pour hachoir de type 22 (visuels en page 17) Désignation

16

Hachoir Reber inox (type 22)

Identique au "hac22rco" avec un moteur de 1100 W., carénage en acier inox et corps court. 120 tours/mn. Poids 24,6 kg.

Identique au "hac22rco" mais avec un corps court en acier inox. 1100 W. et carénage en inox. 120 tours/mn. Poids 23,9 kg.

Réf. hac22r15 - 579,00 €

Réf. hac22i15 - 799,00 €

Prix

10,20 € 15,40 € 16,50 €

Couteau acier Couteau inox

C

Grille acier

hac22rebg

la grille au choix

D

Grille inox

hac22rebgi

34,50 €

E

Entonnoirs en plastique

hac22rebent

Entretoise Accessoire à pâtes1 Épépineuse Reber1 Épépineuse Tre Spade2 Râpe à fromage1

hac22rebsup hac12rebpat hac12rebpre hac12elgpre hac12rebrap

F

Hachoir Reber 1100 W (type 22)

Référence

hac22rebcou hac22rebcoui

A B

H I J K

Ø trous : 3 - 4,5 - 6 - 8 - 10 -12 - 14 - 16 - 18 -20 Ø trous : 4,5 - 6 - 8 - 10 - 12 - 14 - 16 - 18 -20 Ø de sortie 10 -19 -25 mm

9,90 €

le lot de 3

3,10 € 105,00 € 122,00 € 132,00 € 142,00 €

1 uniquement pour les hachoirs REBER 2 uniquement pour les hachoirs TRESPADE


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Les hachoirs électriques

www.tompress.com

Notre gamme de hachoirs pages 52 à 54

Type 12

Les accessoires pour hachoir de type 12 Référence

Prix

hac12rebcou hac12rebcoui

8,80 € 13,90 € 10,30 €

Désignation

Hachoir Tre Spade (type 12)

Puissance de 600 W. Engrenages en nylon. Trémie, socle et carter en acier inox. Corps en fonte étamée. Livré avec un couteau et une grille (Ø 68 mm - Ø trous 6 mm) en acier trempé et un pilon. Moteur asynchrone 260W, 160 trs/min, ce qui donne un très grand couple et une petite vitesse pour ne pas chauffer la viande. Rendement moyen de 60 à 100 kg /heure. Poids 11,7 kg.

Réf. hac12elg - 284,00 €

Hachoir Reber (type 12)

Puissance de 500 W. Engrenages en métal à bain d’huile du type long life. Trémie en acier inox. Corps en fonte étamée. Livré avec un couteau et une grille (Ø 68 mm - Ø trous 6 mm) en acier trempé et un pilon. Rendement moyen de 60 à 100 kg/heure. 120 tours/mn. Poids 14 kg. Livré avec le lot d’entonnoirs en plastique E.

A B

Couteau acier Couteau inox

C

Grille acier

hac12rebg

la grille au choix

D

Grille inox

hac12rebgi

24,90 €

E

Entonnoirs en plastique

hac12rebent

Entretoise Filière à biscuits Accessoire à pâtes1 Épépineuse Reber1 Épépineuse Tre Spade2 Râpe à fromage1

hac12rebsup ham10porpat hac12rebpat hac12rebpre hac12elgpre hac12rebrap

F

G H I J K

Ø trous : 3 - 4,5 - 6 - 8 - 10 -12 - 14 - 16 - 18 -20 Ø trous : 4,5 - 6 - 8 - 10 - 12 - 14 - 16 - 18 -20 Ø de sortie 11 - 25 mm

Réf. hac12reb - 267,00 €

1 uniquement pour les hachoirs REBER

Type 5

Hachoir Reber (type 5)

Puissance de 400 W. Corps en aluminium. Engrenages en nylon sur douilles auto-lubrifiantes en cuivre. Trémie en plastique. Livré avec un couteau et une grille (Ø 53 mm - Ø trous 6 mm) en acier trempé et un pilon. Rendement moyen de 30 à 50 kg/heure. 120 tours/min. Poids 7,1 kg.

Hachoir Tre Spade (type 8)

Puissance de 390 W. Corps, vis d’avancement et anneau de serrage en fonte étamée. Trémie en plastique rouge. Engrenage en nylon. Livré avec un couteau et une grille (Ø 60 mm - trous Ø 6 mm) en acier trempé et un pilon. Rendement moyen de 40 à 60 kg/heure. 160 tours/mn. Poids 8,8 kg.

Réf. hac05reb - 195,00 €

Les accessoires pour hachoir de type 5

Réf. hac08yng - 243,00 €

Désignation

Désignation

Couteau acier Grille acier

Prix

C

ham08porcou

9,50 € 11,00 €

E

Entonnoirs en plastique

hac05rebent

Entretoise Filière à biscuits Accessoire à pâtes Épépineuse Reber Râpe à fromage

hac05rebsup ham05porpat hac05rebpat hac05rebpre hac05rebrap

la grille au choix

E

Entonnoirs en plastique

hac08yngent

7,90 €

G L

Filière à biscuits Épépineuse

ham08porpat hac08yngpre

4,60 € 89,90 €

Ø de sortie 10 - 20 mm

Les accessoires

Prix

6,80 € 8,80 €

Référence

ham08porg

Ø trous : 4,5 - 6 - 8 - 10 -12 - 14 - 16 - 18

Référence

hac05rebcou

Couteau acier Grille acier

A

Les accessoires pour hachoir de type 8

C

2,80 € 5,00 € 105,00 € 122,00 € 132,00 € 142,00 €

2 uniquement pour les hachoirs TRESPADE

Type 8

A

7,90 €

le lot de 2

F

G H I K

Ø trous : 3 - 4,5 - 6 - 8 - 10 -12 - 14 - 16 Ø de sortie 10 - 19 - 25 mm

hac05rebg

la grille au choix

8,90 €

le lot de 3

2,30 € 4,30 € 87,00 € 82,00 € 104,00 €

Les références et les prix des accessoires varient selon les modèles de hachoirs auxquels ils s’adaptent (voir les tableaux).

pour hachoirs électriques A

Couteau acier B

Couteau inox

G

Filière à biscuits J

Accessoire épépineuse / presse-tomates

C

Corps et vis en fonte étamée, cône en acier étamé, trémie et collecteur en inox.

Grille acier D

Grille inox

H

Accessoire à pâtes Corps en aluminium. Livré avec 12 filières.

E

Entonnoirs en plastique

Entonnoirs en plastique alimentaire pour mettre en boyaux votre viande hachée.

K

Accessoire râpe à fromages

I

Accessoire épépineuse / presse-tomates

Corps en fonte vernie, vis en résine, cône, trémie et collecteur en inox sauf pour le modèle "hac05rebpre" corps en résine alimentaire acétale.

L

Accessoire épépineuse / presse-tomates

Accessoire presse-tomates pour hachoir "hac08yng". Pour transformer votre hachoir en épépineuse.

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Catalogue Tom Press - Charcuterie 2013