WACS Congress Magazine 2012

wacs – 35th world congress

MAKING A DIFFERENCE 차이를 만듭니다

These are just 3 ways in which the World Association of Chefs Societies (WACS) is making a difference in the culinary world. Contact us to see how you can play a part.

IMPROVING CULINARY STANDARDS Recognition of Quality Culinary Education As part of our continuing development and commitment to global culinary education and training we are pleased to announce the World Association of Chefs Societies Recognition of Quality Culinary Education Award. This program seeks to recognize companies, associations or institution’s which offer culinary and pastry art programs of various design and size which meet or exceed quality culinary education standards which have been established by the WACS Education Committee.

Recognized companies, associations and institutions share in the future development of WACS global standards as the list of recognized programs continues to expand around the world.

다음은 세계조리사회연맹(WACS)이 요리 분 야에서 차이를 만들고 있는 3가지 방법입니다. 참여를 원하시면 저희에게 연락해주세요. 조리 수준의 향상 우수 조리 교육 공인 (Recognition of Quality Culinary Education) 세계 조리 교육 및 훈련에 대한 지속적인 개발과 노력의 일환으 로 우리는 세계조리사회연맹 우수 조리 교육 공인상을 발표하 게 되어 기쁩니다. 이 프로그램은 WACS 교육 위원회가 설정한 양질의 조리 교육 기준을 충족, 또는 초과하는 다양한 과정과 규모의 조리 및 제빵기술 프로그램을 제공하는 기업 및 단체 또 는 기관을 표창하는 데에 목적이 있습니다. 공인된 기업, 단체 또는 기관은 공인된 프로그램을 세계로 넓혀나가면서 WACS 국제 표준의 향후 개발을 함께하게 됩니다.

TOWARDS BETTER COMPETITIONS WACS Endorsed Competitions

더 좋은 대회를 향해서 WACS 공인 경연대회

To ensure that culinary competitions are fair to all competitors, it is essential to apply the same set of rules and guidelines throughout.

The WACS Culinary Rules are updated on a regular basis in order to comply with new trends and technology. A Committee, representing all WACS Continents, meets regularly on an ongoing basis to develop universal guidelines and criteria that can be easily understood and practically implemented to achieve a consistent global standard. It is vitally important that all culinary competitions follow and use these rules to ensure these standards are maintained.

모든 경연자들에게 공평한 요리 경연대회를 위해서는 기간 내 내 동일한 규정과 지침을 적용하는 것이 필수적입니다. 새로운 트랜드와 기술에 발맞추기 위해 WACS 요리 규정은 정기적으 로 업데이트되고 있습니다. 모든 WACS 회원을 대표하는 위원 회는 일관된 국제 표준을 달성할 수 있도록 쉽게 이해할 수 있 고 실질적으로 시행할 수 있는 보편적인 지침과 규정을 개발하 기 위해 지속적으로 모이고 있습니다. 이러한 기준을 유지하기 위 해서는 모든 요리 대회에서 이 규정을 따르고 사용하는 것 이 매우 중요합니다.

INTERNATIONAL STANDARDS Become a WACS approved judge

국제 표준 WACS 공인 심사위원이 되세요

WACS is dedicated to create global standards on Culinary Competitions and qualified judges are the key ingredient.

WACS culinary committee has developed and implemented a judging seminar programme that will be proposed in all continents on a regular basis.

The Judging seminar will from now on be obligatory for all future WACS approved judges. The objective is to create international standards for all “WACS Endorsed” culinary competitions. This is a major breakthrough for competitors who now can look at the label “WACS ENDORSED COMPETITION” as a guarantee for transparency, objectivity and overall quality. This international standard scheme is a step further for WACS in its objectives to raise the standards of culinary competitions as well as of global cuisines in general.

For more information, visit www.worldchefs.org 34 World Association of Chefs Societies

WACS 는 요리 경연대회에서 국제 표준을 만드는 일에 전념 하고 있으며 자격이 있는 심사위원은 이것의 핵심 요소입니다.

WACS 요리경연대회 위원회는 전 세계에 제시될 심사 세미나 프로그램을 정기적으로 개발 및 시행해오고 있습니다. 미래의 모든 WACS 공인 심사위원들은 이제부터 의무적으로 이러한 심사 세미나에 참석해야 할 것이며 모든 WACS 공인 요리경 연대회를 위한 국제 기준을 만드는 것이 이 목적입니다. 이것 은 투명성, 객관성 및 전반적인 대회의 질에 대한 보증으로서 “WACS 승인 요리대회“ 이름이 붙은 대회 참가자들에게는 중 대한 돌파구입니다. 또한 국제 표준을 만들고자 하는 이 계획 은 또한 전반적인 세계 요리의 기준뿐만 아니라 요리 경연대회 의 기준을 향상시키는 목적에서 WACS로서는 한 걸음 앞으로 나아가는 것이 됩니다. 자세한 내용은 www.worldchefs.org를 방문하세요.