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SALUD Hierbas Medicinales COCINA Galletas Caseras

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SECRETOS DE LAS MEJORES HIERBAS MEDICINALES El Tusílago es especial para esta época,para enfrentar los síntomas de la alergia. La Valeriana funciona como ansiolítico. Más de alguno se habrá inquietado al enterarse de los estudios científicos que confirmaron que una hierba que crece en nuestro país, la Aristolochia chilensis - también conocida como Oreja de zorro o Hierba de la Virgen María - posee compuestos cancerígenos. Afortunadamante hay una infinidad de otras plantas que sí son muy beneficiosas.Incluso el Ministerio de Salud, en 2010, elaboró una lista de 103 medicamentos herbarios. Paula Phillips, herborista de la Botica del Alma, empresa que produce y vende gran variedad de plantas medicinales, primero aclara la forma correcta de preparar un agua de hierbas. “Hay que echar el agua hervida al tazón y taparlo con el platillo, para que los principios activos de la planta no se volatilicen.

Año 8 Nº 79 - 2013

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Directora Claudia Izquierdo Director de Arte Jorge Cáceres Bassaletti Tiraje 10.000 ejemplares www.todonorte.cl

Distribución Condominios sector Norte Prohibida su reproducción sin autorización de los Editores. El editor no se hace responsable por el contenido de los anuncios y mensajes que se incluyen en esta edición.

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No hay que dejar la bolsita más de dos o tres minutos y hay que tomarse el agua a sorbitos, no tragarla muy rápido, para lograr el efecto”, explica. Ella recomienda las siguientes hierbas: “El Tusílago sirve para esta época, para enfrentar la rinitis alérgica, y para los dolores de cabeza. También recomiendo la Nalca, para las hemorragias y las reglas abundantes, y el Culén, para el dolor de estómago, la indigestión y el empacho”, dice. Miguel Ángel Morales es farmacólogo de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile y respalda el uso de plantas medicinales y medicamentos hechos a apartir de ellas.“LaValeriana y la Paciflora son ansiolíticos, ayudan a que la persona esté más tranquila y a conciliar el sueño. La Echinacea se utiliza para mejorar la respuesta del sistema inmune de los niños y disminuir la recurrencia de estados gripales. La Hedera helix la recomiendo para los problemas bronquiales y cuando hay tos”, comenta. “Hay que echar el agua hervida al tazón y taparlo con el platillo, para que los principios activos de la planta no se volatilicen. Paula Phillips, herborista”


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DE DÓNDE VIENEN Y QUÉ SIGNIFICAN ESTOS CHILENISMOS QUE USAMOS A CADA RATO Paulina González

Cachái: del inglés to catch, que signi­ fica agarrar o atrapar. "Es de los 70 y la ter­minación 'ai' viene de la pronunciación muy antigua que había en Chile en la época colonial. La gente decía: ¿A dónde vais? Co­mo nos comemos las “s”, se transformó en "vai". Cuando tú cachas algo significa que lo agarraste, por eso el cachái", explica Cris­tóbal García Huidobro (CGH), profesor de Historia de la UC. Patas Negras: amante. Esta expresión habría nacido en Lota. Allá, un enamoradizo minero que cumplía turno de noche, visitaba furtivamente en la mañana a la esposa de uno de los jefes de la mina. Llegaba sucio y con los pies descalzos, teñidos por el carbón (HVM). El amante se saca todo, menos los calcetines negros, en caso de fuga. Brígido: nació en el mundo de las cárceles. "Es sinónimo de peligroso y, en el hampa, se rumorea que una si­ tuación está brígida cuando se intuye que Carabineros o la PDI va a desba­ratar una operación criminal", expli­ca Ricardo Candía Cares en su Dic­cionario del Coa.

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GALLETAS CASERAS

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

• 2 barras de mantequilla sin sal (200g). • 1 taza de azúcar flor (170 g). • 1 huevo. • 1 cucharadita de extracto de vainilla. • 1 ½ cucharaditas de extracto de almendra (opcional). • 2 ½ tazas de harina para todo uso (aprox. 300-320 g). • 1 cucharadita de sal.

1. Mezclar la mantequilla y el azúcar con una batidora. Añadir el huevo y mezclar bien. 2. Añadir el extracto o extractos y mezclar. Mezclar la harina y la sal en una taza y añadir poco a poco a la mezcla húmeda, batir a baja velocidad para combinar. 3. Cubrir y dejar reposar la masa en el refrijerador 2 horas. Precalentar el horno a 180ºC. Amasar brevemente sobre una superficie enharinada y extender la masa con un rodillo dejando un espesor de 6-7 mm aproximadamente. 4. Cortar las galletas con un cortador de galletas y hornear en una bandeja forrada con papel mantequilla durante 14-16 minutos hasta que los bordes estén dorados. Las galletas más pequeñas pueden necesitar menos tiempo y si son más grandes pueden necesitar hasta 18 minutos. Esta receta de galletas caseras rinde para 8 ó 10 galletas grandes o 20-25 más pequeñas.

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CRISIS EDUCACIONAL Ignacio Carrasco Ulloa, Director del Colegio Quillahua nos plantea que hace años en todos los círculos educativos se reconoce la grave crisis del sistema educacional vigente en occidente y, particularmente en Chile. Y aún cuando públicamente todos reconocemos, aquellos aspectos más nocivos del sistema: violencia entre pares, falta de esparcimiento sano, estrés infantil, medicamentación excesiva, entre otros, aún seguimos como sociedad entrampados en no dar el salto a experiencias

educativas que por años, han mostrado con creces el camino por el cual deberán conducirse los cambios más profundos en los sistemas educativos actuales. Las notas,las pruebas, las tareas, la exigencia desmedida, han probado su ineficacia. La educación tradicional ha perpetuado la distancia de nuestros niños y niñas con

la creatividad, la autonomía, la libertad y el bienestar. Es hora de cambiar. Conoce nuestro proyecto educativo, en: www.colegioquillahua.cl

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AFECTOS

Todas descubren el mundo a través de la seguridad que nos entregan los afectos. De ahí la importancia de ir resolviendo una serie de tensiones por medio de espacios de autonomía, cuidado, autodeterminación, guía y protección. Cuando combinamos la aceptación y el afecto, orientamos y premiamos más que castigamos, amamos y enriquecemos nuestros vínculos, tenemos la oportunidad de fortalecer y descubrir nuestro propio yo y el de otras. Cuando buscamos y recibimos este afecto, potenciamos nuestra propia integridad e individualidad,lo que nos capacita para superar sentimientos de soledad,aislamiento y separabilidad. Si vivimos en torno a relaciones seguras, sinceras y afectivas con las personas que nos rodean fomentamos el desarrollo y la Salud Mental necesarios para superar los golpes de la vida.

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Nuestro plan de tratamiento abarca desde patologías de orden: • Traumáticas, • Deportivas, • Post operatorios de columna y extremidades, • Disfunciones crónicas músculo-esqueléticas, • Migrañas, • Bruxismo, • Enfermedades reumatológicas por nombrar algunas.

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Todonorte TN°79  

Revista de Servicios de la Zona Norte de Santiago de Chile

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