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Gira Forratec 2009

Un contingente de periodistas y técnicos visitó California en el marco de la Gira Forratec 2009. Además de la potencialidad de la nueva genética de alfalfa, producto de la hibridación, se avizoran nuevas oportunidades para la lechería Argentina.

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1º quincena de setiembre de 2009

Córdoba y Santa Fe

Nº 531

$ 3.00

JORNADA EN POZO DEL MOLLE

Sumario

Eventos

Integración

Varios grupos de Cambio Rural se reunieron en Manfredi la semana pasada. Repasaron experiencia productivas en diferentes lugares de la provincia y confirmaron que la unidad es la base para enfrentar el desafío de agregar valor, generar trabajo y hacer escala.

Ganadería

Un mejor Angus

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El INTA, a través del convenio suscripto hace 20 años con la Asociación Argentina de Angus, trabaja actualmente en la evaluación de cuatro marcadores moleculares asociados a la terneza de la carne

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Sorgo, un cultivo versátil e inteligente De la mano de mejores materiales, el sorgo se apresta a crecer en la región central y el norte del país. Es que su versatilidad y su eficiencia (un 30% mayor que el maíz en el uso del agua) hacen que vuelva a ser un referente concreto en las opciones para las estrategias productivas. El miércoles 16 de setiembre, en Pozo del Molle habrá una gran jornada dirigida al cultivo.


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Noticias esperanzadoras para la lechería argentina Actualidad/Gira Forratec 2009 a Estados Unidos

de 20 países. Posee estaciones de investigación y experimentación en Clinton, Wisconsin; Gibson City, Illinois; Otterbein, Indiana, Gilbert, Iowa, y Sloughhouse, California. Su sede central está enclavada en West Bend, Wisconsin.

En el marco de la Gira Forratec 2009, que se desarrolló por tambos, establecimientos productores de alfalfa y estamentos universitarios de California, Estados Unidos aparecen diversas noticias que configuran un escenario optimista para la lechería argentina y sudamericana.

s un viaje de capacitación “E que realizamos todos los años, para mostrar el trabajo que hacemos en Argentina y EE.UU, para ver la potencialidad de la relación de Forratec con Dairyland, empresa con la que tenemos un convenio de exclusividad, y para que nos ayude a ver como funciona la lechería en el Estado de California, que tiene algunos de los aspectos o características que tendrá la lechería argentina en los próximos años”, expresó Martín Zingoni, presidente de Forratec, quien encabeza el contingente de argentinos. La discusión respecto al uso de alfalfa, aún en sistema hiperintensivos como los megatambos californianos, fue un detalle que no pasó desapercibido para la delegación. “El ejemplo más claro fue cuando vimos a un productor de 2.500 vacas que manejaba de 8 a 10 productos en la dieta, pero cuyo recursos básicos eran el silo del maíz y la alfalfa, que se complementaban con los otros 6 u 8 productos que se usaban dependiendo del valor que tenían en el mercado”. Uno de los objetivos de Forratec fue invitar a medios de prensa nacionales y regionales, para que dimensionaran la realidad lechera

El grupo de argentinos que formó parte de la Gira Forratec 2009

americana y las oportunidades para la lechería argentina; y así es que, un grupo de periodistas, acompaña a los técnicos de la firma que es de propiedad del grupo Don Mario. El recorrido comenzó el lunes en

Dairyland produce en Sloughhouse. Dan Gardner, breeder de la empresa, mostró datos que afirman que la segunda generación de alfalfas híbridas, amén del mejoramiento en la calidad del producto están supe-

AgroSciences, y posee programas de mejoramiento de maíz híbrido, soja y alfalfa, y es la propietaria de la licencia de las alfalfas híbridas. La empresa comenzó su negocio de semillas en 1907 y ha construido

Recorrida por un lote con una alfalfa híbrida de cinco años que muestra gran vitalidad

el Valle del Río Sacramento, en el centro-norte de California, oportunidad en la que se pudo observar la segunda generación de alfalfas híbridas que entre otros lugares,

rando en un 5% a las de primera generación, y que se espera esa tasa de crecimiento para años venideros. Dairyland Seed fue comprada en agosto de 2008 por Dow

una red de distribuidores propios, establecidos en todo el núcleo agrícola estadounidense, y tiene presencia en todo EE.UU. mediante redes de agronomías; y presencia en más

Se abren oportunidades Con relación al momento que transita la lechería californiana, Alejandro Castillo, un reconocido investigador argentino que revista en la Universidad de Davis apuntó datos que afirman que con los valores actuales, en torno a los 20 centavos por litro de leche, hay tambos que están perdiendo hasta 3 dólares por vaca por día, con lo que, dado el promedio de las lecherías californianas (1.000 vacas por tambo), en un año podrían perder la mitad de su capital. “Sin dudas la lechería americana está mal, aunque las perspectivas siguen marcando que la demanda mundial de lácteos se mantiene firme. Esto posiciona aún mejor a la lechería argentina, ya que tenemos costos menores a los norteamericanos. De todos modos los valores van a ir subiendo de a poco”, subrayó Zingoni. Para el técnico argentino, hay un sinnúmero de tareas tranqueras adentro, que el productor debe enfocar en estos tiempos: “Hay que replantear los sistemas de producción y una vez definido eso, hay que instrumentarlo lo mejor posible. Hay que mensurar cuál es que mejor se adapta y una vez definido eso hay que intensificar. Pero no creo que haya que copiar el sistema californiano, hay que armar sistemas intensivos sin que eso significa armar una bruta estructura, sino solucionar cosas más básicas, como lo es la producción eficiente de alfalfa”.


Maddox: “Si el gobierno no toma medidas, desaparecerán la mitad de los tambos de California”

1º quincena de setiembre de 2009

En el marco de la Gira Forratec 2009, un grupo de técnicos y periodistas argentinos visitó el megatambo de Douglas Maddox, productor referente del Estado de California. Afirmó que “la lechería californiana padece la mayor crisis de los últimos 50 años y que están perdiendo “100 dólares por vaca por mes”. Maddox encabeza un comité de crisis y propone un plan de salvataje

l sector lácteo de California es E uno de los rubros más dinámicos del Estado y genera anualmente un producto bruto superior a los 60 mil millones de dólares y 430 mil puestos de trabajo. Con la misma cantidad de vacas que Argentina, en California se producen casi el doble de leche, más de 18 mil millones de

Actualidad/Gira Forratec 2009 a Estados Unidos/

Douglas Maddox se mostró preocupado por el futuro de las tambos californianos

litros por año. Pero corren tiempos muy malos para los productores del este norteamericano. Es que los bajos precios están forzando una acelerado desaparición de megatambos, ya que las pérdidas van de 2 a 4 dólares por vaca día y si se sabe que el promedio de vacas por establecimiento en California es de alrededor de 1.000 vacas, eso significa cien mil dólares de pérdidas por mes y si el capital de un tambo típico entre tierra, instalaciones y vacas es del orden de tres millones de dólares, con una

deuda operativa de un tercio, de ese capital, la conclusión es sencilla: de continuar estos bajos precios, los productores californianos van a la bancarrota y se comerán en un año la mitad de su capital. Incluso no alcanzó el plan instrumentado, en el que se sacrificaron centenares de miles de vacas lecheras que fueron pagadas como novillos de consumo. En el caso de Douglas Maddox, quien cuenta con alrededor de 5.000 hectáreas en el Estado, la mayoría de ellas con derecho de riego, y una

estrategia de producción diversificada, que incluye producción de uvas para vino, almendras y genética Holstein, están calzando el tremendo déficit que le arroja la producción de leche de 5.000 vacas, la mayoría de ellas de alta producción. Maddox encabeza un comité de crisis que trabaja contrarreloj en “un plan para salir del atolladero”. En la actualidad el esquema de precios de la leche en EE.UU. incluye un precio soporte (precio mínimo que recibe el productor fijado de antemano), pero al ser este demasiado bajo, del orden de 20 centavos de dólar por litro, no alcanza a cubrir los costos de producción que van de 25 a 26 centavos de dólar por litro de leche producido. Así es que Maddox y un grupo de tamberos del este de EE.UU. han presentado al Congreso el denominado “Programa de Estabilización del Precio de la Leche”, que en palabras del megaproductor apunta “a cambiar la filosofía para suavizar la volatilidad del valor de la leche y

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avanzar hacia un mercado libre, totalmente libre”. Sucede que la crisis de las hipotecas y las tremendas masas de dinero de los fondos de inversión en Chicago influyeron para que la volatilidad de los precios tuviese picos y valles demasiado distantes y eso impacto de lleno en la lechería californiana, muy dependiente de la compra de alimentos y subproductos, a diferencia de las lecherías del este y el medio oeste, donde el impacto es un poco menor. El programa ya armado como ley, y con muchas correcciones propone un sistema de cuotas y fue enviado esta semana al parlamento norteamericano, estamento de cual, los productores reclaman que actúe de manera urgente. “La crisis es tan grave que habría que hacer algo ya, en no más de 30 o 60 días, ya que tenemos entre un 10 y un 15% de los productores que están afuera del negocio, y en lo que resta del año desaparecería otro 10 o 15 y en el primer trimestre de año que viene desaparecería otro tanto”.


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Eventos

Cambio Rural en Manfredi

Sociedades que agregan valor y crean trabajo A

lejandro Saavedra ya es un referente del discurso que propone agregar eslabones a la cadena productiva. En el encuentro que reunió en el Inta Manfredi a diferentes grupos de Cambio Rural hizo referencias a la necesidad de incorporar valor agregado a la materia prima que se produce en los pueblos. Y así integrar social y productivamente a diferentes regiones al mapa del desarrollo. Los ejemplos de quienes ya están trabajando en esa dirección se suceden uno a uno y entusiasman a los representantes de cada grupo presente en la sala. “De 21 millones de toneladas de maíz, 13 se exportan como granos, y ese es un desafío para todos nosotros”, da cuenta Saavedra, y pone como ejemplo a un productor que hace unos años entregaba todo como materia prima, y hoy ha desarrollado una planta aceitera, que a su ves produce expeller de soja para nutrición animal. Esos materiales se integran a otros para fabricar alimento balanceado para un feed lot. Del aceite crudo se separa pellet, algo se exporta y una buena parte va a biocombustible. “Pensemos en los desperdicios de tambo y feed lot. Allí, en muchos emprendimientos se recogen la orina y el estiércol para producir fertilizantes y una cuota de ellos deviene en biogás para utilizarse como combustible en los establecimientos”, relata Saavedra. La integración vertical está planteada como un proceso económico y socialmente sustentable. “Hay que abandonar la idea del granero del mundo y proponerse agregar valor a las materias primas”, cerró Saavedra.

Yuyos brujos Es sencillo reconocer que Traslasierra es una referencia ineludible en la producción de hierbas medicinales y aromáticas, y lo que no es tan conocido es que desde hace unos años los productores se han unido para dar una escala diferente al negocio, promover una región, generar trabajo y proteger a través de una producción planeada, el medioambiente.. Quien relata el proceso de creaCarlos Rivero

Alejandro Saavedra

En Bell Ville, porcinos Carlos Rivero es responsable de comercialización del Grupo Porcinos de Bell Ville, que integra a productores de Marcos Juárez, Inriville, Morrison, Bell Ville y Ordóñez, bajo la nominación Cambio Rural Porcinos Limitada. “Eramos 20 productores con una causa sencilla: unirnos para enfrentar la crisis y plantear un modo de producir diferente”, dice Rivero, y agrega: “Sumamos a la Escuela Nacional Agropecuaria de Bell Ville y el Inta Marcos Juárez., y realizamos un acuerdo con un frigorífico en la zona”. En julio el grupo vendió 1200 animales y entrega a seis frigoríficos, “tenemos para aprobar el ingreso de nuevos socios”, cuenta el vocero Rivero. En este proceso, el 90% de

Daniel Suárez

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café, los participantes se reunieron en grupos para analizar el presente y los mecanismos para integrar y agregar valor a la producción en cada una de las regiones. La producción animal, el turismo, la miel, la lechería y la cría de crerdos, entre otras actividades fueron objeto de diálogo y evaluación. A partir de allí, cada mesa de trabajo explicitó las conclusiones a las que había arribado. Por último, el titular del Inta Regional Córdoba Ing. Emilio Severina cerró el encuentro y hizouna recorrida de los aportes que el programa Cambio Rural ha desarrollado desde su creación y alentó a los presentes a continuar profundizando el camino del encuentro productivo y enfrentar los desafíos que implica agregar valor en la cadena productiva. Es sabido que el camino de inte-

los productores incorporó genética y es también la cooperativa quien se encarga de comercializar los animales de descarte. Se sumó una empresa de medicina, se diseñó un plan de subsidios o reintegros para fletes y se llevan asientos permanentes sobre ejemplares en condiciones de ser comercializados.

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ción del grupo de Cambio Rural en la zona es Daniel Suárez. “La cooperativa se denomina Aromet y su sede está en Villas Las Rosas. En estos años se diversificaron cultivos para una producción más ordenada. El orégano es el principal producto, aunque la producción de ruda también es importante. Y en romero tenemos siete variedades diferentes”, describe Suárez. La superficie cultivada total de Aromet son unas 600 hectáreas, de las que la mitad están dedicadas a orégano, y el resto a malva, salvia, tomillo, estragón, menta y ruda. También hay lugar para las especies nativas como peperina, poleo, cola de caballo, y carqueja, entre otros cultivos. Agrupa a un centenar de pequeños productores y cada uno tiene a su cargo una superficie de 2 a 5 hectáreas. “En este proceso han sido muy provechosos los viajes de capacitación, las ferias que visitamos en diferentes provincias y los foros en los que hemos participado. Todo eso ha enriquecido nuestro modo de llevar a cabo el emprendimiento”, analiza el enviado de Traslasierra al encuentro de Cambio Rural en Manfredi (Córdoba). Luego de una pequeña tregua con

Emilio Severina

grar no es fácil y para algunos argentinos, alentados por un excesivo individualismo, les parece un sendero impropio, aunque las experiencias que se expusieron en la reunión sean tan concluyentes y el único camino para ampliar escala, generar trabajo y posicionar productivamente a cada región productiva.


Uno de cada seis habitantes del planeta pasa hambre todos los días

Actualidad

1º quincena de setiembre de 2009

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En el acceso principal a la autopista Córdoba-Rosario ppor calle Buenos Aires

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Tecnología para producir más y mejor Un grupo de investigadores del Instituto de Clima y Agua –INTA Castelar, Buenos Aires– presentó una iniciativa para difundir productos satelitales y agrometeorológicos de gran utilidad para la toma de decisiones estratégicas del sector agropecuario y los recursos naturales. Se trata del sitio web Herramientas Satelitales para el Seguimiento de las Producciones Agropecuarias (SePa), desarrollada desde el Área de Teledetección y Sistemas de Información Geográfica, perteneciente a ese instituto. La aplicación permite visualizar y consultar el estado de la vegetación en todo el territorio nacional, al igual que sus escenarios evolutivos con atención a las variables climáticas.

será elevada, aunque ligeramente inferior a la producción récord de 2008, que fue de 2.287 millones de toneladas. Las consecuencias de la reducción de los ingresos como resultado de la crisis económica y los elevados precios de los alimentos han sido devastadoras para las poblaciones más vulnerables del mundo, Argentina no escapa a esa realidad decepcionante. El repunte de la inseguridad alimentaria que se ha producido en 2009 pone de relieve, la urgencia de

encarar las causas profundas del hambre con rapidez y eficacia. Para reducir el número de víctimas del hambre, los gobiernos, con el apoyo de la comunidad internacional, necesitan proteger las inversiones clave en la agricultura, de forma que los pequeños y medianos productores tengan acceso no sólo a semillas y fertilizantes, sino también a tecnologías adaptadas para cada segmento y región, infraestructuras, financiación rural y mercados.


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Producción Animal

Dos décadas de mejoramiento en la raza Angus El INTA, a través del convenio suscripto hace 20 años con la Asociación Argentina de Angus, trabaja actualmente en la evaluación de cuatro marcadores moleculares asociados a la terneza de la carne.

El conocimiento de las características de producción contenidas en el código genético de los toros y su correlato en la progenie potencian la comercialización nacional de reproductores, semen o embriones. De esta forma, “la compra de genética se transforma en una inversión y no en un gasto”, remarcó Horacio Guitou, coordinador de la Unidad de Genética Animal del INTA Castelar, en el marco del vigésimo aniversario de este convenio pionero en el desarrollo del sector. El convenio constituyó un factor fundamental para que la raza Angus continúe marcando el rumbo de la ganadería nacional y pueda ser pon-

derada internacionalmente por su calidad genética y cárnica. A raíz de esto, las autoridades del INTA reconocieron el nivel técnico de excelencia que caracteriza al equipo que participa del acuerdo, liderado por Horacio Guitou. “Deseamos hacerle llegar un especial reconocimiento por tan relevante distinción que conlleva un alto orgullo para nuestra institución”, expresó Néstor Oliveri, director nacional del INTA. El Convenio Angus-INTA, firma-

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do en 1989, dio origen al programa Evaluación de Reproductores Angus (ERA). En ese marco, recientemente se presentó la publicación Resumen de Padres 2009 , celebrando los 20 años del programa ERA. “El principal objetivo del convenio fue crear un programa nacional –el ERA– basado en una evaluación objetiva de 12 características de reconocido interés económico, comparando en forma conjunta los

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reproductores de 365 cabañas, en base a verdaderas diferencias genéticas”, detalló el coordinador. Así, la mayor precisión en la selección permite que la comercialización de reproductores, semen o embriones se realice en base al mérito genético. En escala, Angus es actualmente la principal raza del país. “En la Pampa húmeda se concentra aproximadamente el 60% de la producción de carne”, explicó Guitou, y agregó que, de esa área, “el 50 % son rodeos comerciales Angus. Para tener otro marco de referencia, el 42% de los animales expuestos en la última exposición de Palermo fueron animales Angus, marcando una relación 3:1 sobre la segunda raza expuesta”. Consultado acerca de la importancia de esa raza en términos de consumo y exportación, Guitou se refirió a un relevamiento realizado en el Mercado de Liniers: “De 330 mil animales que entraron, el 50% fueron Angus puros. Otro 25% fueron cruzas Angus con razas índicas o continentales. En resumen, el 75% fueron Angus o derivados”. Cuando se presentó el primer resumen, dos décadas atrás, la raza registraba 10.011 reproductores, pertenecientes a 17 cabañas adheridas al ERA; de aquella cifra surgieron 138 toros padres evaluados genéticamente en tres características. Hoy, el programa está integrado por 312.292 reproductores, 365

cabañas y 4.467 toros evaluados en doce características de interés económico, relacionadas con la eficiencia reproductiva, el crecimiento, el rendimiento y la calidad carnicera. Mediante esas evaluaciones, cada padre Angus tiene asignado un valor genético –DEP, que predice el comportamiento de la progenie según las características de producción estudiadas– y una medida del grado de confiabilidad de ese valor –PREC, que va de 0 a 1 según la precisión sea menor o mayor–. De los 4.467 toros evaluados, el resumen actual incluye 1.414, de los cuales el 72% posee DEP en características de rendimiento y calidad carnicera. Por otra parte, actualmente se evalúan cuatro marcadores moleculares asociados a la terneza de la carne, un factor de interés económico muy demandado por los consumidores. Como indicó Guitou, “nuestra institución ha sido elegida como la Unidad Ejecutora de la Evaluación de Reproductores a nivel nacional”. La Unidad de Genética Animal del INTA, donde desde 2004 funciona el Centro de Interpretación de Imágenes Ecográficas (CIIE), recibe ecografías tomadas por técnicos privados y realiza una interpretación imparcial con la máxima calidad académica. Estas herramientas de ultrasonido y el uso de marcadores moleculares, a diferencia del método tradicional –“fuerza de corte de Warner-Bratzler”, WBSF–, permiten realizar una selección objetiva en los rodeos bovinos de carne, sin llegar a la faena, evitando demoras y costos elevados. Este logro se debe al trabajo conjunto entre la Asociación y esta unidad del INTA, del que también participaron el laboratorio AgroCiencia, con el apoyo económico del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA). El Resumen de Padres 2009 puede encontrarse en: http://www.angus.org.ar/index.php?pag e=noticias&article=226

Campaña para erradicar la aftosa en Rafaela

La Sociedad Rural de Rafaela - Fundación Castellanos - informa a todos los productores agropecuarios, veterinarios y demás asesores ligados a la actividad, que a partir del martes 15 de septiembre dió comienzo en todo el Departamento Castellanos la 18º Campaña de Erradicación de Fiebre Aftosa, donde se inocularán aproximadamente 600 mil cabezas. Los veterinarios registrados para llevar a cabo la tarea de vacunación son 150 y existen 8 programadores en el Departamento, la central en Rafaela (Sociedad Rural) y el resto en Sunchales, Humberto Primo, Colonia Aldao, Ramona, San Vicente, Zenón Pereyra y Bauer y Sigel. El ente responsable es la Fundación Castellanos ubicada en Av. Brasil 497 (sede administrativa de la SRR). Para más información o consultas, los invitamos a comunicarse al teléfono 03492-434331 con la licenciada María Laura Furlotti de 8:00 a 12:00 y de 16:00 a 19:30

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Logran buenas implantaciones de alfalfa en primavera

1º quincena de setiembre de 2009

INTA Rafaela –Santa Fe– E lcomparó dos sistemas de siem-

bra, convencional y directa, para evaluar su conveniencia en siembras de pasturas de primavera, un período que expone al cultivo a invasiones de malezas que competirán por el agua, la luz y los nutrientes. Los resultados del ensayo indicaron la superioridad de la siembra directa, con la que se obtuvieron 639 kilogramos más de materia seca por hectárea –kg/MS/ha–. En el caso particular de la alfalfa, el otoño es la mejor época de siembra: la buena temperatura y humedad del suelo permiten una rápida germinación y un desarrollo radicular de la planta, capaz de explorar el suelo en busca de humedad.

Nueva variedad de girasol

El Registro Nacional de Propiedad de Cultivares de la Sagpya inscribió una nueva variedad de girasol ornamental, lograda por el INTA Balcarce –Buenos Aires–. Se trata de LBO 100, un nuevo aporte a los programas de mejoramiento genético de girasol en la Argentina. “Es el primer cultivar ornamental que se ha inscripto en la Argentina”, dijo el ingeniero Raúl Rodríguez, de esa unidad del INTA, quien fue el obtentor de esta variedad. El especialista añadió que el cultivar “está destinado fundamentalmente a floricultores en general, los cuales se beneficiarán porque podrán disponer de un nuevo cultivar para ser introducido en el mercado y ser utilizado para la producción de plantas ornamentales y/o flores de corte”. LBO 100 se caracteriza por ser una variedad genéticamente uniforme –línea endocriada–, con varios capítulos por planta –pluricéfala–, que produce polen viable –androfértil– y presenta ramificaciones a lo largo del tallo principal, con el capítulo del tallo principal más grande que los capítulos secundarios. El material también se encuentra en su condición androestéril –no produce polen–, que será la forma en que se comercializará. Tiene dos ciclos de floración: el primero, cuando florece el capítulo principal, mientras que el segundo se presenta a los 10-12 días posteriores a la floración del capítulo principal. En promedio, una planta de esta línea florece aproximadamente durante 30 días. Esta variedad se distingue, además de por ser pluricéfala, por tener estatura reducida y flores liguladas del tipo gaillardia; es decir, lígulas cuyas bases tienen un color púrpura y el resto es de color amarillo suave. Informes: Raúl Rodríguez, INTA Balcarce, rhrodriguez@balcarce.inta.gov.ar

La siembra de primavera es una alternativa con la cual puede adelantarse el aprovechamiento de la pastura, aunque exigen mayor atención en el control de malezas, la carga animal y al manejo de la pastura durante el verano. Por estos motivos, estas siembras no siempre son seguras.En este sentido, técnicos del INTA demostraron que “es factible lograr buenas implantaciones de alfalfa en la primavera”, dijo el ingeniero Luis Romero, a cargo de la investigación. En este caso, se compararon dos sistemas de siembra: convencional y directa. La siembra se efectuó a fines de agosto, con el cultivar de alfalfa Monarca INTA, a una densidad de 10 kg/ha y en un lote con moha como cultivo antecesor.

Empresas

Ing. Luis Romero

El primer pastoreo se realizó a los 90 días de la siembra, con una menor proporción de malezas en la siembra directa que en la convencional –compuestas por un alto porcentaje de gramíneas. La presencia de estas imposibilita la siembra de alfalfa coasociada con cebadilla o festuca, por ejemplo, “ya que al intentar controlar las malezas con algún herbicida graminicida selectivo se eliminarán también las gramíneas forrajeras”, explicó el especialista. El tratamiento con siembra directa rindió 8.256 kg/MS/ha al final del primer año, y produjo 639 kg/MS/ha más que la siembra convencional –que en el mismo período registró 7.617 kg/MS/ha, un menor porcentaje de malezas

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(17,5% versus 18%) y siete pastoreos–. Dado los resultados obtenidos, es posible lograr pasturas de alfalfa en primavera, teniendo en cuenta algunos factores fundamentales como una buena provisión de humedad en el suelo a la siembra, semilla de calidad, máquina sembradora eficiente, correcto control de malezas y un correcto manejo del pastoreo.

Informes: Luis Romero, INTA Rafaela, romero@rafaela.inta.gov.ar


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Tecnología/Empresas

YPF Fertilizantes presentó un nuevo agroquímico Días atrás se presentó en el salón Meet House de Villa Nueva, de la mano de YPF fertilizantes, y su representante en la zona YPF Santa Victoria, el “Glifosato 78”.

egún Pablo Poklepovic y S Sergio Palomeque, los técnicos de la firma que expusieron las ventajas de este nuevo producto, se trata del glifosato más concentrado en el mercado, en un 78%. “Si bien hay bastantes glifosatos, y la verdad

Pablo Poklepovic y Sergio Palomeque

que lo que confunde mucho son las concentraciones y presentaciones, para todos el solvente es el mismo, el agua, y su calidad determina en gran parte la eficacia de una aplicación, con cualquier glifosato que se use”, comentó el Ing. Poklepovic, ante un nutrido grupo de productores de la región, al tiempo que detalló: “La calidad del agua queda determinada por tres grandes características, el PH, las partículas que tienen suspensión en esa agua y los minerales del suelo. El Glifosato 78 actúa primero como un secuestrante de iones de calcio y magnesio, que son aquellos que desactivan al ácido del glifosato, y el remanente que queda sin captar de estos cationes actúa así como herbicida, entonces, la cantidad de éste remanente dependerá de la dureza del agua que se utiliza. Hasta 300 ppm (partes por millón) de dureza de agua no hace falta colocarle ningún tipo de mejorador y no es incompatible con

ningún Ph tampoco, pero a partir de 300 ppm de dureza sí se recomienda aumentar la dosis de glifosato, o utilizar algún corrector”. Aspectos positivos de una nueva tecnología A la hora de analizar los puntos fuertes del producto, el ingeniero Palomeque expresó que “es una solución muy instantánea, compatible con el agua dura, viene listo para usar y tiene un mínimo impacto ambiental. Solo necesita una mínima agitación para su disolución en el tanque. Además, no produce espuma, porque tiene un antiespumante, lo cual es bueno porque sabemos que hay muchos glifosatos que por esta característica son muy complejos a la hora de manipular. Otros beneficios que posee el Glifosato 78 es su facilidad de aplicación, el no producir salpicaduras o derrames, y no tener efecto abrasivo.

Presentan innovadoras coberturas de seguros para el sector agrícola

Respondiendo a una inquietud muy extendida entre los productores, la compañía líder del país amplió el período de cobertura de Incendio de Rastrojos y sumó el seguro de Planchado de Suelos. Con ello se intenta llevar más tranquilidad al productor y a la vez permitirle tomar los seguros agrícolas antes de la siembra y también durante la misma. Estas importantes coberturas se brindan junto con las pólizas de granizo sin costo adicional alguno, conformando el paquete de seguros agrícolas más completo del mercado, y que se adapta a las necesidades reales del productor. “El rastrojo es un capital sumamente valioso. El problema era que antes el productor se encontraba desprotegido por un importante periodo de tiempo frente a un eventual incendio. Con este seguro el periodo se

extiende considerablemente, reduciéndose el tiempo durante el cual, el productor está expuesto al riesgo sin tener cobertura alguna”, dijo Guillermo Rotger, jefe de seguros agrícolas de La Segunda. A ello, La Segunda sumó la cobertura de planchado de suelos, que brinda protección ante un fenómeno que causa graves daños a la producción al dificultar la emergencia natural del cultivo. “Lo significativo es que a través de estas dos coberturas, lo que nos proponemos es dar respuesta al productor, posibilitándole ampliar la gama de riesgos contra los que está cubierto, y el tiempo durante el cual cuenta con protección” aseguró Rotger, quien concluyó informando que los productores “se acerquen a cualquiera de las oficinas de La Segunda para consultar detalles y el alcance geográfico de las coberturas”.


Aumenta el consumo interno de carne por liquidación

1º quincena de setiembre de 2009

La demanda per cápita supera los 70 kilos por año. La altísima faena genera la mayor disponibilidad de carne de los últimos 15 años n lo que va del año, el consumo E de carne vacuna de los argentinos llegó a niveles históricos por una gran sobreoferta. Este aumento es la consecuencia de la enorme cantidad de animales faenados por las condiciones climáticas adversas para la producción por la liquidación de hacienda –sobre todo de hembras– provocada por los bajos precios del kilo en pie y por la falta de políticas y reglas claras para el negocio. En un informe preparado por la Unidad de Investigación y Desarrollo del Movimiento CREA se indica que, con 1,42 millones de cabezas, la faena del mes de julio fue una de las más altas de la historia. Esto permitió una oferta de carne de 304.000 toneladas (base res con hueso) de las cuales aproximadamente el 22% se destinó al mercado exportador y el 78% al consumo interno. Si se compara el consumo aparente de los últimos cinco años con la evolución mensual de 2009, se puede apreciar que la oferta de

carne es cada vez mayor, y hoy se ubica en 7 kg/hab/año por encima del promedio del período considerado. En lo que va del año, el consumo aparente es de entre 70 y 73,8 kg/hab/año (según datos del Ipcva y Ciccra, respectivamente). Esto implica la mayor disponibilidad de carne de los últimos 15 años y preocupa en gran medida debido al origen de la misma (gráfico 1). Gran faena de hembras De acuerdo a los datos obtenidos a partir de los DTA emitidos por el Senasa, durante los primeros seis meses de 2009 la participación de

Ganadería

las categorías vacas y vaquillonas en la matanza fue del 37,5%, con un máximo en el mes de junio de 41%. La información publicada por esta entidad no diferencia terneros macho y hembra que se envían a faena e indica una participación de 16,1% durante el periodo mencionado.Del análisis de la información histórica de faena publicada por la Oncca de los últimos 10 años, se deduce que del total de categorías terneros, el 73% son hembras y el 27% restante son machos. Así, si a la información de faena de Senasa de vacas y vaquillonas se le suman el 12% de las terneras, se puede estimar que durante el primer

Gráfico 1. Consumo aparente de carne vacuna Unidad de Investigación y Desarrollo del Movimiento CREA

semestre del año la participación de hembras (vacas, vaquillonas y terneras) en la faena fue del 50%, siendo en el mes de junio la máxima histórica, con un 53%. Consecuentemente, la evolución del rodeo nacional también muestra tendencia decreciente. De acuerdo a los datos preliminares de la primera vacunación contra la fiebre aftosa en 2009, el rodeo nacional habría caído en un 5,8% respecto de la primera vacunación de 2008, pasando de 55,1 a 51,9 millones de cabezas. El nivel de avance de los datos procesados es de un 99,6%, quedando por cerrar solamente la provincia de Salta. Este sería el valor de stock más bajo informado por Senasa desde 2003. Todas las categorías, a excepción de los novillitos, cayeron respecto de 2008 y se encuentran por debajo de los niveles de 2003. Las terneras y terneros cayeron 9,1% y 7,8%, respectivamente. Esta disminución en los valores está explicada principalmente por la liquidación de hembras, que comenzó durante 2007 y se acentuó en 2008, y por la muerte de animales (vacas preñadas y terneros nacidos) por la intensa sequía. En cuanto a las vacas, la vacunación indicaría una caída de un 7,1% respecto de 2008, también por la

liquidación de hembras más el efecto de la sequía en los índices reproductivos, ya que muchos de estos animales fueron a faena al no quedar preñados. En el caso de las vaquillonas, novillos y toros la diminución rondó el 3,2, 4,6 y 7,2% respectivamente. En vísperas de un cambio Como consecuencia de la sobreoferta generada por la gran faena de junio y julio, se pudo abastecer de mejor manera al mercado externo y se habrían atenuado las trabas a la exportación que rigieron durante 2006, 2007, 2008 y primeros meses de 2009. Sin embargo, el presidente del Movimiento CREA, Rafael Llorente, sobre la base de proyecciones realizadas por la institución, adelanta que la oferta de hacienda gorda se reduciría en el último trimestre del año. Esta menor faena sería principalmente de categorías novillos pesados de exportación y vacas. No obstante, lo que realmente inquieta a los productores e industriales son las acciones que tomaría el Gobierno frente a esta caída en la oferta y la incertidumbre sobre la limitación futura de las exportaciones.

En el Rosgan se pagó hasta $4,58 por los terneros

LA CÁMARA DE SEMILLERISTAS DE LA BOLSA DE CEREALES DE BUENOS AIRES (CSBC) REALIZARÁ UNA SERIE DE REUNIONES DE DIFUSIÓN SOBRE PASTURAS DIRIGIDAS A PRODUCTORES Y ASESORES La primera de ellas será organizada conjuntamente con INTA y se desarrollará el próximo Jueves 08 de Octubre en el INTA Rafaela, Provincia de Santa Fe, de 09:00 a 13:00 hs. con las disertaciones que se detallan a continuación: • El rol de la alfalfa en los sistemas actuales de producción Ing. Agr. Eduardo Comeron (INTA Rafaela). • Impacto de la fertilización en alfalfa Ing. Agr. Hugo Fontanetto (INTA Rafaela). • Nuevas variedades para una mayor producción Ing.Agr.María Dubois (Gerente Técnico CSBC). Los buenos precios volvieron a acompañar un nuevo remate del Rosgan. En el undécimo remate televisado del Mercado Ganadero de la Bolsa de Rosario, que se desarrolló el jueves 10 y viernes 11 de septiembre en el Edificio Torre, se pusieron a la venta 12.915 cabezas y el precio promedio en las distintas categorías fue el siguiente: por terneros $4,01 por 2.645 animales, terneras $3,84 por 3.483 animales, terneros/as $3,83 por 1.496 cabezas, los novillos de 1 a 2 años se pagaron $3,64 por 1.048 animales, novillos 2 a 3 años $ 3,50 por 359 animales. Las vacas de invernada $1,97, y las vaquillonas de invernada $3,33, vacas con cría al pie $632,89, vacas con garantía de preñez $1.039,22 y vientres

entorados $805. Se destacaron precios máximos para lotes de terneros $4,58; terneros/as a $ 4,22, novillos de 1 a 2 años $4,22 y para terneras de $ 4,17. Las consignaciones recibidas fueron de San Luis, Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe, Entre Ríos, Corrientes, La Pampa, Mendoza y Santiago del Estero. El próximo remate del Rosgan será el 15 y 16 de octubre. Además de la Bolsa de Comercio de Rosario, integran el Rosgan los socios fundadores Etchevehere Rural SRL, Ildarraz Hnos. SA, Reggi y Cía SRL, y los consignatarios de hacienda Ganaderos de Ceres Cooperativa Limitada, Benito Pujol y Cia. SA, Ferialvarez y Aguirre Vázquez.

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El ciclo se completará con los siguientes encuentros: Jueves 05 de Noviembre / Villa Mercedes, Provincia de San Luis / Hotel Amerian • Alfalfas y gramíneas templadas para zonas semiáridas Ing. Agr. Néstor Romero (INTA Anguil). • Gramíneas megatérmicas para zonas semiáridas Ing. Agr. Rosalba Peman (Oscar Peman y Asociados S.A.). • Avances de la genética privada Ing. Agr. María Dubois (Gerente Técnico CSBC). Viernes 20 de Noviembre / Tandil, Provincia de Buenos Aires / (Hotel Libertador - a confirmar) • Medición de raciones y producción de pasto en gramíneas de alta calidad Hugo Quatrocci (Asesor CREA Mar y Sierras). • Pasturas para los bajos del Salado José María Cano (Asesor CREA Maipú). • Grama Rhodes, una alternativa en suelos salinos Ing.Agr.Rosalba Peman (Oscar Peman y Asociados S.A.).

Evento sin cargo previa inscripción en: jornadas@argenseeds.com.ar Para mayor información comunicarse al (011) 4313-4790.


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Especial Todo Sorgo 2009

En Pozo del Molle, el 16 de setiembre

El sorgo motiva una jornada de alto valor en capacitación Los mayores expertos que, en la Argentina, vienen siguiendo con mucha atención la evolución del cultivo de sorgo, estarán en Pozo del Molle, Córdoba, para disertar en el marco de una jornada intensiva de capacitación, organizado por TodoAgro Eventos y destinada a productores y técnicos de la amplia región sorguera del país. l sorgo se viene convirtiendo E en una estrella con gran potencial en el esquema de intensificación, tanto en la producción de carne como de leche, formando parte de planteos agrícolas y ganaderos de creciente eficiencia y productividad, dada las características alimentarias que exhibe para los rodeos de diversa aplicación. La producción de sorgo es de mucha importancia en la región central de Córdoba y en la Región Centro del país (entre Córdoba, Santa Fe y Entre Ríos, reúnen el 60% del área sorguera), con una superficie estimada entre 700 mil y 800 mil hectáreas de variedades graníferas y entre 100 mil y 150 mil de sorgo forrajero. Se calcula que el área sorguera aumentará considerablemente esta campaña. El desarrollo del programa básico, previsto por TodoAgro para la jornada TodoSorgo 2009, comenzará con la apertura previa de la exposición estática (habrá un amplio espacio para los cofee break y para que las empresas expongan sus productos y servicios). Las conferencias principales están combinadas con presentaciones de productos y Servicios, en torno al cultivo del sorgo.

Jornada Todo Sorgo 2009 Programa definitivo La jornada TodoSorgo 2009, se realizará el miércoles 16 de setiembre desde las 8.30 a las 18.00 en el Hotel del Centro, en Pozo del Molle, Córdoba y contará con una exposición estática de productos y servicios en torno al cultivo del sorgo. Se apunta a convocar entre 400 y 500 productores, técnicos y estudiantes. El programa definitivo es el siguiente: Por la mañana, desde las 8.30 4Apertura a cargo de autoridades provinciales, del INTA y Martín Fraguío, vicepresidente de la Asociación MAIZAR (Maíz y Sorgo Argentino). 4Perspectivas climáticas para la campaña 2009/10 en Argentina. Diserta: Ing. Roberto Seiler, profesor de Agrometeorología de la Universidad Nacional de Río Cuarto. 4Sorgo: un cultivo versátil e inteligente. Historia, aspectos agronómicos y manejo del cultivo. Diserta: Dra. Laura Giorda, referente de Sorgo del INTA Manfredi. -Cofee Break. 4Panel de semilleros y criaderos de sorgo. Disertaciones de 6 minutos cada una. Primera parte 4Estrategias de fertilización en el cultivo del sorgo.

Diserta: Ing. Hugo Vivas, experto del INTA Rafaela. Por la tarde, desde las 14.30 4El sorgo, un cultivo con mucho futuro. Usos y manejos. Diserta: Ing. Alberto Chessa, asesor privado. 4Panel de experiencias localizadas. A cargo de tres técnicos de la Región Central: Ing. Eduardo Cortés del INTA San Francisco, ing. Raúl Druetta, productor lechero, y técnico del INTA Brinkmann; e ing. Rubén Brunetto, asesor privado del centro-este de Córdoba. 4Panel de semilleros y criaderos de sorgo. Disertaciones de 6 minutos cada una. Segunda parte. -Cofee Break. 4El uso del sorgo en esquemas ganaderos-lecheros intensivos. Nuevas secuencias agrícolas. Disertante: Ing. Agr. Juan Luis Baudino, asesor privado y del CREA San Guillermo. 4Perspectivas económicas y de los mercados agropecuarios. Lic. Carlos Seggiaro, titular de la cátedra de Economía Política y Economía Internacional de la UNVM. El arancel es de $100. Más información al mail: todosorgo@todoagro.com.ar o a los teléfonos 0353 – 4536239 4613068

Sorgo, un cultivo que se impone Este es un trabajo meduloso realizado por Laura M. Giorda y Guillermo G. Cordes del INTA Manfredi que da cuenta del manejo y las potencialidades del cultivo de sorgo, que este año expandirá su área en Argentina. on diversas las características

S que destacan al cultivo de sorgo, que sin tener el status de otros cereales constituye una alternativa necesaria en zonas de ambientes pobres. Sin embargo, por su gran versatilidad, responde tanto a ambientes fértiles y húmedos como a ambientes marginales para otros cultivos de importancia como maíz, resistiendo condiciones extremas de temperatura y sequía dando grano y forraje en zonas áridas, subhúmedas e incluso muy calientes que sólo el mijo perla podría tolerar. O sea que se adapta a un amplio rango de condiciones ecológicas desde el nivel del mar hasta los 3000 metros de altura. El sorgo puede crecer en distintos tipos de suelo con un rango de pH de 5,5 a 8,5 y dependiendo de la especie y cultivar presenta distintos niveles de tolerancia a alcalinidad y pobre drenaje. Las raíces de algunos genotipos de sorgo concentran importantes cantidades de azúcares, los cuales a través de distintos procesos químicos reaccionan con las sales responsables de la alcalinidad del suelo, reduciendo de esta manera su pH. Es decir que al seleccionar

y desarrollar germoplasma con tolerancia a este tipo de estrés se logra una mayor productividad al mejorar el rendimiento de la planta a la vez que se recuperan paulatinamente los suelos. Existe un renovado interés en esta especie traducido en un incremento de la superficie sembrada tanto de granífero como de forrajero. Ello es debido a su mayor utilización para recuperar suelos degradados, donde responde con mayor productividad en relación al maíz. Ante la necesidad de una producción sustentable, su mayor adaptabilidad y comportamiento bajo condiciones climáticas adversas frente a otros cereales constituye menor riesgo para los productores. La mayor adopción de la técnica de silo de planta entera y de grano como suplemento para alimentación animal, y la existencia de materiales comerciales de alta calidad nutricional y productividad, hacen más eficiente su utilización y conversión y su empleo en la Agroindustria. A esto se suma su comportamiento en condiciones climáticas desfavorables en distintas regiones (especialmente deficiencias hídricas), el crecimiento de la demanda interna y buenas posibilidades del mercado externo, además del desplazamiento del cultivo de la zona núcleo sorguera de la pampa húmeda hacia zonas más marginales para la agricultura. El mayor uso de tierras destinadas a soja (desmonte) y en monocultivo, con la consecuente degradación del suelo, exige la realización de cultivos alternativos como sorgo que produzcan un balance positivo del carbono y preserven la estructura física del suelo, lo cual se está haciendo en forma altamente rentable, ya que se le da valor agregado por su transformación en carne y/o leche. El sorgo tiene la ventaja de tener menores requerimientos de agua que el maíz para la obtención de reservas forrajeras, lo cual brinda flexibilidad a los productores de forraje/ganado en el manejo de sus recursos. Muchos sistemas de producción tienen períodos de baja productividad de forraje y en este sentido el sorgo puede ser usado como complemento de distintas maneras ya sea como pastoreo directo, diferido o reserva en distintos tipos de silo (de grano húmedo o planta entera). El incremento de esta utilización requirió mejorar su calidad, para equipararlo al maíz y eficientizar su utilización. Sorgos de calidad para usos en alimentación y agroindustria Además de su empleo en la alimentación animal como balanceado o forraje, existe un mercado de productos especiales de sorgo en relación a su versatilidad genética como es el uso industrial en la molienda húmeda para producir amilasa, cerveza y otras bebidas alcohólicas, n-butanol, acetona y etanol; la producción de energía a partir de sorgos azucarados, la utilización de harinas de sorgo provenientes de la molienda seca en la industria de farináceos, la producción de sorgo inflado (“pop sorghum”-pororó de sorgo)- que aun-


1º quincena de setiembre de 2009 que incipiente presenta interesantes perspectivas-, la industrialización del sorgo para escobas, aglomerados, papel, etc. Son varios los factores que afectan el valor nutritivo del sorgo. Entre ellos esta el tipo y textura del endosperma, el almidón y la proteína digestible, presencia de taninos condensados, peso hectolítrico, la interacción genotipo-ambiente, y los métodos de procesamiento previos a su consumo, que permitan exponer la mayor superficie posible del almidón y de las proteínas a la acción de las enzimas durante el proceso digestivo. Los sorgos de pericarpio blanco, glumas de color castaño, planta castaña y sin testa pigmentada, producen alimentos de color claro y sabor dulce. A estas características, necesarias para la utilización alimenticia, pueden sumarse la textura del endosperma entre intermedia a cornea y la presencia de endosperma amarillo (vitamina A). Estos sorgos y los sorgos de pericarpio rojo sin taninos condensados (sin testa), son los que tienen el mejor potencial para su empleo como alimento humano, y animal (monogástricos y rumiantes) y otros usos agroindustriales. Sorgos graníferos y forrajeros Sorgo granífero El sorgo granífero ha sido mejorado genéticamente en los últimos años incrementando su productividad y calidad, existiendo en el mercado materiales para cada uso específico, es decir con calidad diferenciada. En este último aspecto debe considerarse fundamental la ausencia de taninos condensados (cadenas de proantocianidina) (Fig. 1), que se localizan en la testa (capa celular por debajo del pericarpio). Puede haber sorgos con pericarpio rojo o blanco sin taninos condensados y esta característica confiere calidad en su utilización como grano tanto en la agroindustria como en la alimentación humana y animal. Sorgo forrajero De manera similar, el sorgo forrajero ha sido mejorado genéticamente incrementando la calidad de forraje y grano y la productividad de materia seca digestible por hectárea. De esta manera se han desarrollado distintos tipos adaptados a las

Especial Todo Sorgo 2009

necesidades de manejo de la producción animal al incorporarse características como nervadura marrón (bmr), fotoperiodo sensitivo, alto contenido de azúcar, ciclo vegetativo de mayor longitud (maduración tardía), alta capacidad de macollaje y rebrote. Cada una de estas características o todas fueron incorporadas a genotipos de sorgo de distintos grupos taxonómicos, desarrollándose variedades y/o híbridos de sorgo granífero/sudan o cruzamientos entre ellos, actualmente presentes en el mercado. Sorgos nervadura marrón El carácter bmr fue descubierto en maíz en la Universidad de Purdue en 1926 y en 1978 en sorgo. La hemicelulosa, celulosa y lignina son tres componentes de la pared celular. El contenido de lignina aumenta a medida que la planta madura, proveyendo aparentemente la estructura necesaria que ayuda a la planta en su crecimiento erecto. A su vez, si el contenido de lignina es demasiado alto, la digestibilidad de la pared celular se ve reducida. Sorgos fotosensitivos Con este término se describe a las plantas de sorgo sensibles a la longitud del día, requiriendo generalmente días cortos para que la floración sea inducida. Poseen un estado vegetativo más largo que lo normal y si florece lo hace muy tarde en la estación del cultivo (fines de abrilmayo, con siembras en noviembre en la región central). Esta característica de prolongar su periodo vegetativo le da valor en su utilización para pastoreo, ya que en este estado la calidad de forraje y su digestibilidad es mayor respecto a estados más avanzados de madurez. Al permanecer más tiempo en estado vegetativo (la velocidad de rebrote es menor que los sorgos tipo sudan e híbridos de sorgo x sudan grass) flexibiliza el momento de utilización. Sorgos de alta energía para biocombustible Se puede obtener bioetanol a partir del almidón del grano (sorgo granífero de alta productividad y calidad), a partir de tallos con alto contenido de azúcar (>20º Brix) y a partir de la planta entera (producción celulósica y lignocelulósica de etanol).

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de rotación por la cantidad de rastrojos que deja en el suelo, la proporción de nutrientes que devuelve al mismo, y por su extendido sistema radicular. El manejo del lote dependerá de la historia del mismo y del cultivo antecesor y de las condiciones climáticas de la zona. Densidad El número de plantas por hectárea depende del sistema de siembra que se realice, del ambiente, humedad y precipitaciones, tipo de suelo, fertilidad, utilización del sorgo (como grano ó silo de planta entera) y cultivar (ciclo, altura y arquitectura de la planta), variando según la región considerada.

Laura Giorda

Los cultivares de sorgo azucarados de diferentes países se caracterizan por plantas de gran altura (> 2,20m), alto contenido de azúcar en tallo y lignina y baja producción de grano. La característica tamaño de panoja esta asociada con bajo contenido de azúcar en tallo, existiendo una correlación negativa entre contenido de azúcar (º Brix) y peso del grano; consecuentemente estos tipos azucarados son de bajo rendimiento. Época de siembra La fecha de siembra está condicionada fundamentalmente por la temperatura del suelo y la humedad. La temperatura óptima para la siembra del sorgo es entre 16-18ºC (promedio de temperaturas tomadas a las 8, 13 y 17 horas) a 5 cm de profundidad. A menor temperatura la emergencia es lenta y desuniforme, lo cual debe tenerse en cuenta en caso de siembra directa donde la temperatura del suelo tiende a ser menor debido a los residuos en superficie. El sorgo puede germinar con 12ºC (promedio de temperaturas tomadas a las 8, 13 y 17 horas) según cultivar, pero necesita temperaturas ambientes superiores a 21ºC para un buen desarrollo foliar ya que en general por debajo de los 10ºC se produce una reducción de la fotosíntesis. Entre desarrollo y floración, la

temperatura ambiente media diaria ideal es de 27ºC, mientras que la temperatura mínima en floración para la mayoría de los sorgos es de 16ºC. Temperaturas inferiores a la indicada pueden afectar la viabilidad del grano de polen mientras que temperaturas superiores a 38-40ºC y baja humedad atmosférica (elevada evapotranspiración) pueden producir abortos de flores y embriones, según cultivar y ambiente. En la Región Central, en general, las condiciones óptimas para la siembra se dan a partir de la 2da quincena de octubre, aunque pueden realizarse siembras más tempranas; en este último caso la emergencia y el desarrollo vegetativo de la planta es más lento Elección del lote El sorgo se adapta a diversas situaciones, como suelos nuevos de desmonte, pasturas degradadas, y/o suelos de agricultura continua. En el primer caso, es el cultivo indicado por la altura de cosecha, ya que el suelo se encuentra con restos de raíces y ramas provenientes del desmonte. En caso de pasturas degradadas, es necesario un barbecho químico de otoño e invierno, para eliminar el mayor número de malezas. En agricultura continua, especialmente en monocultivo de soja, es ideal para implementar un sistema

Comentarios Finales ¿Por qué sembrar sorgo? 4Propende a un esquema sustentable con rentabilidad, mejorando el balance de carbono en la rotación. 4El sorgo en general presenta rendimientos más estables en zonas marginales. 4Variabilidad genética del cultivo que le permite gran plasticidad para adaptarse y elevar su potencial de rendimiento, en distintos ambientes y distintos tipos de utilización. 4 La producción de sorgo no es transgénica y es obtenida con una baja carga de pesticidas que la acercan a una producción orgánica. Estas características son tenidas en cuenta por la industria alimenticia a nivel mundial y hacen que el sorgo recobre importancia en este aspecto y se le abran nuevos mercados internacionales. 4El sorgo sin taninos condensados optimiza su aprovechamiento alimenticio e industrial, elevando la calidad de sus productos y haciéndolos competitivos con otros cereales. 4La ausencia de prolaminas tóxicas en el grano de sorgo (sin gluten) permite su utilización como alimento para celíacos. 4 Existe germoplasma con calidad diferenciada de alta productividad para distintos usos en alimentación humana y animal, y en agroindustria. 4 El potencial uso del sorgo como fuente de energía para la producción de biocombustible, ya sea como granífero (almidón) o azucarado.


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Especial sobre Jornada TodoSorgo 2009

Una manera diferente de mirar al sorgo granífero

Dir.: Calle 4 Nº 230 • Pergamino • Provincia de Buenos Aires … C.P.: 2700 Atención Comercial: (011) 15 515 6082 / Técnica: (02477) 15 564 371 info@genesisseed.com.ar • ventas@genesisseeds.com.ar

Durante mi actividad profesional, nunca encontré a productor alguno que habiendo sembrado sorgo granífero me haya dicho que estaba disconforme con el cultivo por sí mismo. Por el contrario, destacaban su simpleza y nobleza al remarcar que producía granos aún en condiciones de baja tecnología. Sin embargo, algunos dejaron de cultivarlo mientras que otros, los más jóvenes en la empresa agropecuaria, ni siquiera lo consideraron como posible en la rotación de su sistema productivo. El no saber a quien vender los granos al momento de cosecha, el relativo bajo valor de los mismos, en definitiva el no poder darle un destino cierto a la producción y el tener una supuesta menor rentabilidad comparativa con los otros granos, hizo que fuera tomado menos en cuenta. Sólo dos décadas atrás, era el cultivo de verano más importante junto con el maíz, siendo sus granos mayormente producidos con destino para la exportación. La situación local y mundial ha cambiado; los sistemas de producción han mejorado y no debemos pensar que todo grano que cultivemos tiene sólo destino de exportación por sí mismo, y que su rentabilidad depende sólo de su valor como tal. Está bien demostrado que el sorgo y la soja potencian su rendimiento de ambos, en no menos del 20%, cuando están en rotación sea en 50% ó en 33% sorgo y 66% soja. El sorgo granífero es una gramínea imprescindible, perfecta, para comenzar el sistema en Siembra Directa. Estos son ya algunos valores agregados que deben tenerse en cuenta al momento de estudiar la rentabilidad del cultivo. No existen diferencias entre un silaje de grano húmedo de sorgo y otro de maíz (puede marcarse, cuando mucho, 0.3 megacalorías a favor del de maíz lo cual no es significativo), con la ventaja que en ciertas zonas y/o condiciones ambientales del año, el sorgo es menos costoso y más producible que el maíz. Se están abriendo nuevos mercados, y el sorgo está siendo utilizado en la elaboración de productos destinados a la alimentación humana (harinas, alcoholes, etc.) a nivel local y que pueden permitir planificar el destino y valor de la producción al momento de la siembra. Todo lo anterior, entre otras opciones, es posible obtenerlo con los sorgos que ofrecemos actualmente, y con los próximos que pondremos en el mercado de semillas en Argentina. Son sorgos con muy buenas características y que al igual que cualquier otro cereal, para que puedan expresar su mayor rendimiento y así aumentar la rentabilidad, necesitan un mínimo de tecnología. A través de estos años, he observado que un factor limitante del rendimiento del sorgo es el enmalezamiento de los cultivos debido a un

uso no adecuado de los herbicidas disponibles. De hecho, he encontrado productores agropecuarios que no planificaban el cultivo del sorgo por no saber bien cómo librar al mismo de las malezas presentes en su zona. Si bien iremos tratando todos los aspectos del desarrollo del cultivo, dada la incidencia que tiene en el rendimiento final, veremos ahora cómo controlar malezas en el sorgo haciendo uso de la mezcla de la atrazina y el glifosato. Uso de la mezcla de atrazina y Glifosato Si bien no existe una gran variedad de herbicidas que puedan ser utilizados en el cultivo del sorgo granífero, la atrazina es uno que permite controlar la mayoría de las malezas de hoja ancha, como asimismo las gramíneas anuales que puedan presentarse como limitantes del rendimiento en las diferentes zonas sorgueras de Argentina. La atrazina es un herbicida de la familia de las “triazinas”, de acción básicamente sistémica y residual. Es absorbida principalmente por las raíces (el movimiento por dentro de las malezas es principalmente xilemático) y, en mucho menor medida, también por las hojas. Es un herbicida que está en el grupo de los “inhibidores de la fotosíntesis” Personalmente, siempre he usado a la atrazina como pre-emergente, aplicándola inmediatamente luego de la siembra, tanto en siembra convencional como en directa, aunque en esta última puede haber una dosis adicional, que es aplicada antes durante el barbecho químico. La atrazina también puede usarse como post-emergente temprano sobre malezas recientemente emergidas (no más de 1-2 hojitas), aunque, en ese caso, su acción es fundamentalmente “de contacto” (y no sistémica) y requerirá del agregado de aceites para su acción, así como de una importante cobertura de gotas de la aspersión. El movimiento de la atrazina en el suelo está clasificado como escaso a moderado y la duración de su acción puede variar entre 2 y 6 meses, según el tipo de suelo tratado, la dosis aplicada y los mm de lluvia caída. Existen dos puntos que son claves para que el uso de la atrazina produzca el resultado esperado de librar al cultivo del sorgo, del daño económico que puede causar la presencia de las malezas. 1) dosis adecuada, y 2) momento de aplicación y las condiciones ambientes necesarias para que el control de la atrazina sobre las malezas realmente se produzca. Con relación a las dosis necesarias del herbicida, tal como viene formulado, siempre hay que remitirse a lo que indica el marbete que acompaña a dicha formulación. Digo esto, pues he notado, a través de los años, que ha quedado grabado en la memoria colectiva mayormente sólo una recomendación “NO usar más de 2 litros de atrazi-


Especial sobre Jornada TodoSorgo 2009 13

1º quincena de setiembre de 2009 na por hectárea pues el superar esa cantidad dañará al sorgo”. Esta recomendación es correcta para suelos medios (en suelos pesados se puede y debe aplicar más) si es que la formulación de la atrazina que estamos usando es polvo con una concentración del 90%. La recomendación original, para sorgo y para suelos medios, es aplicar 1 kilo 800 gramos de ingrediente activo de atrazina por hectárea. Si la concentración de la formulación es de 90%, para cumplir con la recomendación original (1,8 kilos i.a./ha ) hay que usar 2 kilos de la misma por hectárea. Pero si la formulación que usamos de la atrazina es una Suspensión Concentrada (líquida, supimos llamarla floable) al 50%, tal como se la encuentra mayormente en el mercado actual, se deberán aplicar 3,6 litros por hectárea de la misma. De hecho, he usado siempre 4 litros de la formulación al 50%, en preemergencia, sin inconvenientes y sin daños en el cultivo del sorgo, obteniendo un buen control de malezas en la mayoría de los suelos del área sorguera. Sin duda, en suelos con escasa materia orgánica, arenosos, hay que disminuir la dosis al punto de equilibrio necesario. Del total de atrazina aplicada al suelo, parte es retenida por el mismo y el resto es absorbido por las plantas, y es obvio que en un suelo con menos materia orgánica, arenoso, la retención de herbicida por parte de tal suelo es menor, aumentando lo disponible para las plantas. En consecuencia,

Ingeniero Alberto Chessa

hay que bajar la dosis hasta lograr la misma disponibilidad de ingrediente activo para las plantas, en el suelo liviano arenoso que en un suelo medio o pesado. El otro punto importante que deseo destacar, además de usar la dosis de atrazina recomendada, es cuando aplicar la atrazina y cuales son las condiciones necesarias para que la atrazina actúe con eficacia, y en qué estado deben estar las malezas para que la misma las controle. Para que la atrazina pueda actuar, es decir para que esté disponible en

la cantidad suficiente de manera que las malezas la absorban, la misma debe estar activada ó incorporada al suelo antes que las malezas nazcan ó que hayan emergido. Esto es bien importante sobretodo para las malezas gramíneas anuales como el Pasto Cuaresma Digitaria sanguinalis (siendo esta una de las principales malezas que inciden negativamente en el rendimiento del sorgo). La incorporación o activación se hace mecánicamente con un disco (obviamente en siembra convencio-

nal) o bien es el agua la que la activará en siembra directa y en con ecerá antes de la misma sin duda. De hecho, en convencional, uno siempre siembra luego de una lluvia y he comprobado personalmente que la atrazina, aplicada con esa buena humedad inmediatamente luego de la siembra, es activada, y no es necesario otra lluvia, con el rocío nocturno es suficiente. De hecho, sin duda, atrazina aplicada en suelos secos NO se activará y se observarán grandes fallas de control con amplios manchones enmaleza-

dos. Cómo he mencionado, además de la activación de la atrazina, es necesario que las malezas no hayan emergido al momento de la aplicación, sobretodo en el caso de las gramíneas anuales. Si estas malezas han emergido la atrazina no podrá controlarlas. Y para asegurarnos que así suceda, que las malezas no estén emergidas o bien muertas al momento de la activación de la atrazina, haremos uso del glifosato quien se encargará de eliminar toda planta con vida al momento de la pulverización de los herbicidas. Podemos aplicar entonces atrazina y glifosato en dos pasadas independientes, sin mezclar, o bien en una sola aplicación realizando la mezcla de ambos herbicidas. Existen algunas consideraciones importantes a tener en cuenta cuando se realiza la mezcla de atrazina suspensión concentrada ( de hecho el uso de la formulación de atrazina en polvo para mezclas con glifosato, no está recomendado por los creadores del glifosato, se recomienda usar la suspensión concentrada en la mezcla ) con glifosato, veamos cuales son las mismas: Mezclas de tanque de Atrazina con Glifosato: Es frecuente la aparición de síntomas de cierta “incompatibilidad” entre las formulaciones de atrazina y glifosato.

4Continúa en pág. 14


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Dichos síntomas pueden ser: a) cierta demora del control final que el glifosato logra sobre las malezas b) una floculación (una mayor concentración) de la atrazina hacia la zona inferior de la mezcla en el tanque de la pulverizadora. Se ha demostrado que la acción más lenta de glifosato en mezcla con atrazina se debe a los inertes de tipo arcilloso que participan en las formulaciones de todos los herbicidas de la familia de las triazinas. Esos inertes arcillosos pueden adsorber el principio activo del gli-

fosato reduciéndole su capacidad para penetrar en las malezas y translocarse en su interior. Podría compararse ese efecto con el de la materia orgánica o arcilla en suspensión en un agua sucia que se usara para la aplicación de glifosato. En esos casos, el control postemergente de malezas con glifosato puede verse demorado, o hasta disminuirlo en el caso de las malezas más exigentes en dosis de glifosato. La floculación de la atrazina, por su parte, podría describirse como la mayor concentración de este producto en el tercio inferior del volumen total de la mezcla, aunque sin llegar a constituir un precipitado. Puede aparecer especialmente

cuando no se remueve ni agita el caldo de la mezcla con glifosato durante un breve lapso (puede ser sólo algunos minutos). La re-suspensión de la mezcla hasta una situación completamente homogénea es, sin embargo, muy fácil de lograr y basta con remover ligeramente el caldo para que la floculación desaparezca. Por supuesto, la manifestación de esa floculación de la atrazina depende de la dosis de atrazina que se hubiese querido mezclar, el volumen de agua calculado para la aplicación, o hasta la misma calidad del agua, tanto en pureza como en dureza. En esos casos, lo recomendable es:

4 que la mezcla atrazina-glifosato se prepare con la menor anticipación posible al momento de iniciar la aplicación. 4 que se respete el siguiente orden para la preparación de la mezcla: agregar la cantidad necesaria de atrazina en la mitad del volumen total, después agregar el glifosato y, por último, completar el tanque con la otra mitad del agua necesaria. 4que se emplee agua limpia y sin problemas de dureza que pudieran complicar, aún más, la acción del glifosato 4 que la mezcla en el tanque se prepare mientras el sistema de retorno del equipo pulverizador esté funcionando. 4 que se incremente 25% la dosis de glifosato que se había decidido aplicar según las malezas a controlar. 4 que, en ningún caso, se abra la salida de líquido hacia los picos hasta que esté a punto de comenzar la aplicación. La acción del retorno de líquido al tanque y hasta el mismo movimiento de la pulverizadora al desplazarse, pueden ser suficientes para mantener la suspensión de la mezcla en condiciones adecuadas, sin que la absorción del floculado (mayor concentración de partículas de atrazina) desde la parte inferior del tanque llegue a obstruir los picos de la pulverizadora. Conclusiones: A través de sencillas prácticas

agronómicas, se puede mejorar el resultado final del cultivo, aprovechando sus ventajas adaptativas, como son comportamiento frente a estrés, volumen de rastrojo, gran exploración de su sistema radical, calidad nutritiva, entre otros; siendo una alternativa rentable para muchas zonas agrícolas del país. Selectividad y control de malezas: La atrazina está registrada en nuestro país para su utilización en los cultivos de caña de azúcar, maíz, sorgo granífero y té. Especies para las que se recomienda: Abrojo grande (Xanthium cavanillesii), Capín (Echinochloa crusgalli), Cepa caballo (Xanthium spinosum), Pasto de invierno (Poa annua), Cardo (Carduus acanthoides), Cola de zorro (Setaria sp), Cerraja (Sonchus oleraceus), Chamico (Datura ferox), Enredadera anual (Polygonum convolvulus), Lecherón (Euphorbia dentata), Lupulina (Medicago lupulina), Malva (Anoda cristata), Mastuerzo (Coronopus didymus), Nabo (Brassica campestris), Nabón (Raphanus sativus), Ortiga (Urtica urens), Perejilillo (Bowlesia incana), Quínoa (Chenopodium album), Revienta caballos (Solanum eleagnifolium), Sanguinaria (Polygonum aviculare), Verdolaga (Portulaca oleracea) y Verónica (Veronica arvensis), entre otras. Por el Ing. Agr. Alberto Chessa.

Vinca Azul y su portafolio de sorgos para producción animal

Cosecionario Oficial

Ruta Nacional Nº 158 • Tel.: (0353) 4830830 - Tel./Fax.: (0353) 4830294 • Cel: 154241500 5913 Pozo del Molle • humbertoveroloehijos@hotmail.com

MONTECOR / Mixer Vertical • MV 14/1

Sorgo Granífero Ozono El mismo es un material de ciclo intermedio a largo, de alta producción de grano y excelente estabilidad productiva, dado su muy buen comportamiento en condiciones de stress hídrico y térmico. Su fuerte productivo se encuentra en la zona central sorguera del país y ciertas zonas del Nea y Noa. Material muy resistente a altas temperaturas, tiene un excelente desempeño para siembras de segunda, donde el maíz puede tener problemas dado el déficit hídrico al cual están sometidos todos los cultivos de verano en esta última campaña La altura de inserción de la panoja es de unos 15 cm , lo que permite una cosecha limpia de rastrojos, reduciendo riesgos de almacenaje debido a un menor nivel de impurezas que pueden afectar el nivel de humedad de los granos, especialmente cuando se utilizan silos bolsas para su mantenimiento. Por su parte, los sorgos Africano I y Africano II se presentan como excelentes alternativas productivas, tanto en lo referido a materia verde por hectárea, digestibilidad y palatabilidad, sin que el productor deba realizar cuantiosas inversiones para la producción de forrajes. Africano I Presenta una capacidad muy alta de rebrote, con alta capacidad de macollaje y muy buena resistencia al pisoteo, lo que lo presenta como un material óptimo para planteos ganaderos de cría intensiva, vaquillonas para entore precoz, etc. Su producción de materia verde varía entre las 80 a 90 Tm/Ha en tres cor-

tes. Es una excelente alternativa para la producción ganadera de carne, dado su nivel de digestibilidad cercano al 62% con un nivel de proteína bruta del 12 al 15% y un muy alto nivel de azucares en tallo. En cuanto a su perfil sanitario, presenta resitencia a enfermedades de tallo y hoja como Downy Mildew, Antracnosis, Virus del mosaico de la hoja, Mancha y Bacteriosis Africano II Africano ll es un material de ciclo intermedio, siendo la evolución de Africano l, presentando un mejor comportamiento productivo, mayor tasa de rebrote y mejores condiciones de digestibilidad, lo que lo hace un material óptimo para planteos ganaderos intensivos o producciones de leche. Tiene mayor plasticidad en cuanto a sus usos ya que puede ser utilizado como pastoreo directo, pastoreo diferido y silo. Africano ll sobresale por su excelente capacidad de rebrote, macollaje y velocidad de crecimiento. Debemos sumar a estas características su magnífica resistencia al pisoteo y rendimiento en masa verde, cercano a las 100 Tm/Ha acumulado en tres cortes. Dicha productividad equivale a un aumento de 1000 Kgs de carne por ha. comparando con Africano l. El perfil sanitario del cultivar presenta buena resistencia a enfermedades de tallo y hoja como Downy Mildew, Antracnosis, Virus del mosaico de la hoja, Mancha y Bacteriosis.


Forratec lanzó seis nuevos sorgos al mercado

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Especial sobre Jornada TodoSorgo 2009 15

La empresa Forratec, una de las líderes del negocio de alfalfa en Argentina amplió su paleta de productos del cultivo de sorgo, al lanzar este año seis nuevas variedades de sorgo La empresa empezó con sorgo en 2004, con un material nominado como Forratec F750, un material tipo Sudan no BMR y a partir de esa fecha se hicieron nuevas incorporaciones: en 2007 incorporaron el Forratec F1200 BMR, en 2008 el Forratec F1400, y este año 2009, seis materiales. Los nuevos productos de sorgo de Forratec son un silero (F1479), un material doble propósito y cuatro sorgos graníferos, dos de los cuales tienen taninos condensados en el granos y los otros dos sin tanino.

El ingeniero Esteban Alessandri, técnico de la firma Forratec indicó que la apuesta por el sorgo apunta a “darle al productor ganadero diferentes alternativas para su explotación, y por ello ampliamos nuestro portafolio con materiales graníferos. En el caso de sorgo nosotros incorporamos genética de varias empresas, siempre eligiendo productos que tengan adaptación a las diferentes zonas y tras las evaluaciones siempre elegimos los más adaptados”. Alessandri señaló que la empresa

El sorgo amplia su horizonte

La ampliación de las fronteras agrícolas hacia áreas con menos niveles de precipitación, más subtropicales y aun tropicales son la posibilidad ideal de éste cultivo de demostrar sus importantes ventajas comparativas de adaptación, resistencia enfermedades, resistencia a sequía y aporte de materia orgánica a la rotación. Los usos de sorgo se han multiplicado, hoy lejos de estar limitado a la alimentación de ganado vacuno, nuevos productos sin tanino o con bajos contenido de taninos (PAN 8806, PAN 8816) en grano son utilizados con mucho éxito en alimentación de aves y monogástricos y aún en la elaboración de harinas para utilización en galletitas para consumo (sorgo blanco PAN 8648W). Muchas bebidas son elaboradas en base a malta de sorgo, los biocombustibles han incrementado la demanda de algunos tipos especiales de híbridos para etanol, solo para mencionar algunos usos alternativos no tan conocidos. El cultivo ha dejado de ser la cenicienta destinada solamente a los peores lotes, a los lotes de menor potencial para convertirse en una alternativa ideal real para planteos intensivos en siembra directa y con gran respuesta a fertilización y manejo. Factores como: conocimiento de la fisiología del cultivo , calidad genética , fertilización ,eficiencia en el uso de los recursos hídricos, manejo por ambientes, agricultura de precisión, combinados perfectamente por el empresario agropecuario serán la clave para el afianzamiento del crecimiento del cultivo y para la incorporación de nuevas áreas a la frontera agrícola en forma sustentable. El mejoramiento genético ha posibilitado disponer hoy de distintos ciclos, desde los más cortos para aprovechar estaciones de crecimiento aún más reducidas o para hacer doble cultivo al año (GR 80, PAN 8806), hasta ciclos más largos que expresan el máximo potencial de rendimiento en grano o son cultiva-

dos como doble propósito (PAN 8006T). Desde el punto de vista forrajero o silero es increíble el amplio abanico de posibilidades que actualmente se ponen a disposición del productor, sorgos de pastoreo directo y rápido rebrote, sorgos para corte de características de alta calidad y palatabililidad como el PAN 888, alta digestibilidad (PAN 900 BMR), sorgos azucarados para silaje con excelente combinación de producción de grano y materia verde de planta (Silage King), sorgos sileros de calidad BMR (Silage Top BMR). Podemos decir con orgullo que Pannar posee uno de los programas de mejoramiento de sorgo más amplios del mundo con genética enteramente única y diferencial que surge de combinar los mejores atributos de las poblaciones de diferentes regiones del planeta y adaptarlas a las condiciones locales seleccionando en cada país por las mayores limitantes. En Argentina y sudamérica nuestro programa desarrolla y testea anualmente nuevos híbridos para poder ofrecer al productor materiales cada vez más rendidores, más adaptados y confiables. Nuestro departamento de desarrollo con ensayos en todas las regiones garantiza la adaptación y estabilidad antes que los nuevos híbridos puedan ser lanzados al mercado. Por todos estos motivos cuando tenga que elegir un sorgo siéntase confiado que el producto que nuestra exclusiva red comercial (única trabajando directo a productor en el país) esta preparada para asesorarlo sobre la mejor alternativa para su campo y planteo productivo.

Esteban Alessandri presentó nuevas variedadesd de sorgo en Villa María

busca materiales de alta estabilidad, que sirvan para diferentes zonas productivas. “Nuestros materiales incluyen un sorgo de punta que es el F3528, con taninos condensados, después hay otro que presenta gran estabilidad en diferentes zonas F3585 y después hay dos sin taninos, uno de ellos apuntado a lotes con menores restricciones”. El profesional añadió que “vemos mucho interés entre los productores por el sorgo, ya que por el déficit hídrico que hay; y la resistencia que presenta este cultivo, los productores lo están demandando mucho y nosotros estamos obligados a atender esas demandas”.


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Especial sobre Jornada TodoSorgo

Sorgo para grano y silo, buena alternativa Un ensayo del INTA Mercedes Corrientes- realizado durante la campaña 2008/09, evaluó la producción de grano y forraje total de sorgos graníferos, sileros y doble propósito, para identificar los mejores genotipos adaptados a la región central de esa provincia. El trabajo confirmó al cultivo como una muy buena alternativa de alimentación en planteos ganaderos, ya sea como reserva forrajera o para intensificar la producción de carne. Los materiales más destacados para producción de granos fueron DK68T y ACA Exp 128, con cerca de 6.000 kg/ha de rendimiento, mientras que el promedio general de todos los cultivares analizados fue de 3.250 Kg/ha.

Se detectaron importantes diferencias entre los híbridos según su adaptación a condiciones de stress hídrico, principalmente durante la floración, y el daño por aves provocó pérdidas de hasta un 30%. En cuanto a producción de forraje, los sorgos sileros, graníferos y de doble propósito tuvieron un rinde promedio de materia verde (MV) de 32.319 kg/ha. Entre estos, se destacó el cultivar fotosensitivo Foton, que registró 53.148 kg MV/ha. Por su parte, los materiales sileros ACA Exp 128, INTA Peman, AD-86 SA y ACA 710 BMR produjeron más de 10.000 kg de materia seca/ha. En este contexto, el cultivo de sorgo permite incrementar la oferta de

forraje de los sistemas productivos para enfrentar el aumento de la carga animal de la ganadería mesopotámica, ocurrido en los últimos años como consecuencia de la retención de terneros y la fuerte disminución de la superficie ganadera en la zona pampeana. Así, por su menor precio relativo y mejor comportamiento en zonas marginales, el sorgo granífero presenta ventajas comparativas respecto al maíz, lo que se refleja en muy buenos rendimientos de grano y forraje. Informes: Ings. Enrique Figueroa y Diego Bendersky, INTA Mercedes, (03773) 421115/420392, efigueroa@correo.inta.gov.ar, diegob@correo.inta.gov.ar

El genoma del sorgo, esperanza para cultivar en zonas secas

La investigación de este cultivo y de algunos otros que podrían ser mejorados genéticamente especialmente para tolerancia a sequías. Para el Instituto de Investigación Internacional de Cultivos para las Zonas Tropicales Semiáridas (ICRISAT) el descubrimiento del genoma del sorgo reforzará la investigación de este cultivo y de algunos otros que podrían ser mejorados genéticamente especialmente para tolerancia a sequías. El 29 de enero de este año la revista Nature anunció el secuenciamiento del genoma del sorgo gracias al trabajo liderado por el Profesor Andrew Paterson de la Universidad de Georgia (Estados Unidos) y del Dr. Tom Hash del ICRISAT. Después del arroz, el sorgo es el segundo cultivo alimentario de la familia de las gramíneas al cual le han secuenciado su genoma completo. Este gran avance amplió la posibilidad de mejorar sus rendi-

mientos y de beneficiar así a agricultores y consumidores. No obstante, la ventaja de este gran paso no se queda allí pues gracias a este descubrimiento, cultivos de otras gramíneas como la caña de azúcar, el maíz y el mijo perla saldrán beneficiados. Por esto, el conocer genoma del sorgo en su totalidad permite utilizar estos recursos genéticos para mejorar esas otras especies emparentadas. Por ejemplo, basados en los datos de la secuenciación del sorgo y del arroz, los científicos desarrollaron marcadores moleculares que ahora se utilizan en estudios para el mijo perla, otro cultivo considerado esencial por el Instituto de Investigación Internacional de Cultivos para las Zonas Tropicales Semiáridas (ICRISAT).

Integración vertical de los sistemas argentinos

Se estima que el 40% de la superficie de la Región Pampeana presenta condiciones de clima y suelo marginales para el cultivo de maíz donde, sin embargo, prosperan los sorgos forrajeros y graníferos, que pueden ensilarse. Actualmente, no se dispone de suficiente información sobre el estado de desarrollo más adecuado para realizar un silaje de planta entera de sorgo –en particular de los híbridos forrajeros del tipo “nervadura marrón” o BMR, caracterizados por su alta digestibilidad-. Ante esta situación, durante la campaña 2004/2005, el INTA Coronel Pringles -Buenos Aires- con la colaboración de un productor, realizó un ensayo con sorgos graníferos de ciclo corto y largo y forrajeros BMR. Como resultado de los análisis de los principales factores de calidad realizados en varios momentos del

PROGRESAR • EMPRENDER

ciclo, se puede afirmar -preliminarmente- que el momento óptimo para el picado de los sorgos BMR depende del tipo de animal al cual se destinará el silaje. Si se trata de terneros de recría o vacas lecheras en producción, el picado con 10% de panojamiento permite obtener un material de muy alta digestibilidad, mientras que para engorde será necesario agregarle grano o ensilar más tarde, en estado de grano pastoso a duro, como es el caso de los sorgos graníferos. Informes: Ing. Aníbal Fernández Mayer, INTA Coronel Pringles, (02922) 466029, inta@pringles.com.ar

AVANZAR • CRECER


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El Sorgal con una amplia paleta de productos El criadero El Sorgal, a través de la inquietud y experiencia de Elba Alessandrini, en sus actividades de investigación en sorgos en el INTA Pergamino período 1970 a 1977-, en el año 1977, sobre campos de la zona de Rojas, provincia de Buenos Aires, Argentina, comienza a realizar mejoramiento de sorgos híbridos graníferos y forrajeros que licencia a empresas nacionales.

En 1992 inicia una nueva etapa, es la producción de sus propios híbridos con su marca. Criadero El Sorgal y sus productos El Sorgal, van incursionando y posicionándose en el mercado. En el año 2003 se desarrollaron sorgos sileros que por su adaptación a las distintas cuencas lecheras y ganadera, se distingue entre otros del mercado. La comercialización y buena

Advanta desarrolló un sorgo tolerante a la sal Adelantos en la tecnología de tolerancia a la sal mejoran la productividad y reducen los requerimientos de agua dulce en los cultivos de sorgo Advanta, una compañía multinacional productora de semillas y Arcadia Biosciences, Inc, una compañía de tecnología agrícola focalizada en el desarrollo de tecnologías y productos que benefician el medio ambiente y la salud humana, anunciaron un acuerdo comercial de investigación para el desarrollo del Sorgo Tolerante a la Sal. Bajo los términos del acuerdo, Advanta gozará de los derechos globales exclusivos del uso de la tecnología de Tolerancia a la Sal de Arcadia para el sorgo. Arcadia, por su parte, recibirá un pago inicial, pagos de regalías y una participación de los ingresos por las ventas comerciales. Este convenio se basa en el acuerdo para el desarrollo de Sorgo con Eficiencia de Uso de Nitrógeno (NUE), celebrado por ambas compañías en enero de 2009. El sorgo se cultiva en más de 100 millones de hectáreas en todo el mundo. A medida que crece la población del mundo, aumenta la necesidad de producir más alimentos y esto también genera más presión sobre los recursos de agua dulce destinados a los cultivos. Utilizando las variedades existentes de sorgo, se necesitarán más extensiones de tierra para el cultivo, así como también más agua para lograr aumentos en el rinde. La posibilidad de reducir la necesidad de agua dulce pudiendo mantener altos rindes en zonas con un alto impacto de sal resulta, entonces, imprescindible. La Tecnología de Tolerancia a la Sal de Arcadia permite que los cultivos tengan sus rindes y calidad habituales en condiciones de agua y suelos salados, ampliando el rango de terrenos disponibles para dicho cultivo, reduciendo las necesidades de agua dulce. Los resultados esperados

serán cultivos de alto rinde con un impacto menor en el medio ambiente y la posibilidad de cultivar tierras que habitualmente no son aptas para la cosecha productiva. El sorgo dulce es una fuente de biocombustible potencialmente muy productiva. Combinando la tecnología NUE (Eficiencia de Uso de Nitrógeno) y la Tolerancia a la Sal, Arcadia y Advanta anticipan un desarrollo altamente eficiente como biocombustible con un impacto ambiental significativamente menor, con menos requerimientos de agua dulce y un perfil económico mas favorable que las otras posibles fuentes de biocombustible. “Este es un paso que nos permite cumplir con la promesa de desarrollar tecnología de punta para los productores de sorgo en todo el mundo. Creemos en el futuro del sorgo y estamos totalmente comprometidos en lograr que la tecnología juegue un rol más importante para este cultivo. Estamos contentos de estar asociados con Arcadia Biosciences en este esfuerzo,” comentó VR Kaundinya, CEO y Director Administrativo de Advanta. “Considerando la importancia global del sorgo como fuente de alimentos y el mayor interés en este cultivo como fuente de energía renovable, es fundamental utilizar nuevas tecnologías agrícolas que maximicen el potencial de cada cultivo y minimicen el impacto ambiental,” comenta Eric Rey, Presidente y CEO de Arcadia. “El desarrollo de variedades de sorgo con Tolerancia a la Sal puede ayudar a los productores a aumentar la eficiencia de una manera que sea mejor para el medio ambiente global,” agrega Rey.

calidad en sus materiales, permite ascender el volumen de producción y el reconocimiento empresarial a nivel nacional de los productos, como así también incursionar en países de América del Sur. Desde el año 2005 Criadero El Sorgal está produciendo un maíz Híbrido de tres líneas ForrajeroSilero denominado comercialmente “Llao- Llao”. Pero en el cultivo de sorgo, Criadero El Sorgal no se detiene, y avanza con el empleo de tecnología se obtienen los tradicionales Sorgos Graníferos de medios y alto tanino con excelente adaptación para tolerar altas temperaturas y bajas precipitaciones.

Así es que la empresa de Rojas presentó al mercado semillas de sorgos de alta calidad de producción, en respuesta a sus clientes que eligen materiales de genética superior. A los tradicionales sorgos graníferos de medios y alto

tanino, mejorados para la adaptación a tolerar altas temperaturas y bajas precipitaciones, El Sorgal sumó hibridos graníferos blancos, y el más innovador sorgo con grano color anaranjado, rojizo y sin tanino condensados. Además completó su paleta sorguera con sorgos sileros forrajero fotosensitivo que no florece en clima templado y materiales BMR. También incorporó un sorgo silero nervadura marrón y un Sorgo Forrajero Sudan Nervadura Marrón y tallo marrón que tienen menos lignina que los sorgos comunes forrajeros y además sus cualidades nutritivas son similares al maíz.


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Especial sobre Jornada TodoSorgo 2009

Análisis de la campaña gruesa que viene En un encuentro organizado por Fertilizar Asociación Civil se analizaron los aspectos fundamentales para la toma de las decisiones para la campaña de gruesa 2009/2010, considerando la relación insumo- producto, particularmente de los fertilizantes; el factor climático y la disponibilidad tecnológica adecuada ertilizar Asociación Civil, entiF dad cuyo objetivo promover el uso responsable de la fertilización de cultivos y praderas, analizó, junto a

referentes del sector, la situación actual de la campaña de gruesa 20092010, caracterizada por valores de los márgenes brutos sensiblemente mayores si los comparamos con el mismo período del año anterior, pero consolidando una marcada tendencia positiva de los mismos. “Nuestra intención es, más allá de la contingencia, retomar las bases técnicas, aportando información estratégica para la toma de decisiones y transferir la experiencia de referentes y productores líderes”, comentó Jorge Bassi, Presidente de Fertilizar, haciendo referencia al motivo de la reunión organizada. Pablo Pussetto, Vicepresidente de Fertilizar, planteó la problemática del maíz: “Estamos hablando de un cultivo clave para la rotación pero que

además tiene buenas condiciones de rentabilidad. Los márgenes brutos presupuestados para maíz generan buenas expectativas que superan los márgenes presupuestados en las campañas 2007 y 2008. Además se consolida la tendencia positiva de la rentabilidad esperada a lo largo del 2009. Esto se debe al precio del maíz, pero también a los precios de algunos insumos, principalmente a los fertilizantes que en promedio, han registrado una baja del 45 % respecto de enero de este mismo año.. Según lo planteado en la reunión por el Ing. Martín Díaz Zorita, técnico de la UBA e investigador del CONICET, la visión agronómica para esta campaña tiene que estar basada en una estrategia que permita, en primer lugar, conocer el sitio donde se

produce. “Si no conocemos el lugar donde trabajamos, no estamos produciendo, estamos haciendo lotería. Es importante no sembrar a ciegas, sino conocer la situación de agua y nutrientes disponibles. Hay que tomar las decisiones correctas partiendo de la información correcta”, comentó en este sentido el Ing. Díaz Zorita. Además destacó que la habilidad productiva pasa por aumentar la eficiencia del uso del agua: “Esta campaña el insumo mas caro es el agua. No hay que apresurarse, hoy, tanto para la soja como para el maíz, la genética permite una amplia fecha de siembra. Es preferible esperar que se recarguen los perfiles, a arrancar temprano con suelo seco. Las respuestas esperables a la fertilización son de 30 % en maíz y de hasta el 15 %, con inoculación, en soja. Aunque la respuesta en soja puede ser menor en porcentaje, no es despreciable, ya que tiene un impacto notable en la rentabilidad”. Iván Lubatti, productor agropecuario de la región centro-oeste de Córdoba, que arrienda campos en las zonas de Río Cuarto y Villa María, donde realiza soja, trigo y maíz, con un esquema de rotación, siembra directa y fertilización, acercó su punto de vista.

“Nuestra estrategia para ser eficientes en el uso de los insumos se baja en la siembra y fertilización variable según el potencial de rendimiento y los resultados del análisis de suelos. Esta aplicación variable nos permite aumentar la eficiencia y disminuir el costo de producción, sin afectar los rendimientos, aprovechando el potencial de cada ambiente productivo dentro del lote. Además esta estrategia nos posibilita estar mejor preparados en momentos de riesgo climático y a su vez representa un argumento importante a la hora de negociar el alquiler de los campos”. “Hoy, desde la especial problemática de nuestra zona, en el caso de maíz, nos inclina hacia materiales precoces, que se podrían sembrar en noviembre”, culminó Lubatti. Al cerrar, Jorge Bassi manifestó que: “Estamos convencidos de que la relación insumo-producto del maíz y la soja respecto del fertilizante incide fuertemente en la toma de decisión del paquete tecnológico. Esta relación se vio afectada en la campaña anterior por la crisis financiera, pero en la presente campaña los números son favorables. Ya lo vemos en trigo donde las aplicaciones por hectárea son mayores a lo esperado”.

El momento óptimo para ensilar sorgo

Se estima que el 40% de la superficie de la Región Pampeana presenta condiciones de clima y suelo marginales para el cultivo de maíz donde, sin embargo, prosperan los sorgos forrajeros y graníferos, que pueden ensilarse.

Actualmente, no se dispone de suficiente información sobre el estado de desarrollo más adecuado para realizar un silaje de planta entera de sorgo –en particular de los híbridos forrajeros del tipo “nervadura marrón” o BMR, caracterizados por su alta digestibilidad-. Ante esta situación, durante la campaña 2004/2005, el INTA Coronel Pringles Buenos Aires- con la colaboración de un productor, realizó un ensayo con sorgos graníferos de ciclo corto y largo y forrajeros BMR. Como resultado de los análisis de los principales factores de calidad realizados en varios momentos del ciclo, se puede afirmar -preliminarmente- que el momento óptimo para el picado de los sorgos BMR depende del tipo de animal al cual se destinará el silaje. Si se trata de terneros de recría o vacas lecheras en producción, el picado con 10% de panojamiento permite obtener un material de muy alta digestibilidad, mientras que para engorde será necesario agregarle grano o ensilar más tarde, en estado de grano pastoso a duro, como es el caso de los sorgos graníferos. Informes: Ing. Aníbal Fernández Mayer, INTA Coronel Pringles, (02922) 466029, inta@pringles.com.ar

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El sorgo como alternativa para forrajes conservados

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En el INTA Pergamino se reunieron los miembros del Proyecto Específico de Forrajes Conservados del INTA para revisar lo actuado y marcar un rumbo para los próximos años.

cumplió tres años “E ldeProyecto actividad, hemos revisado los trabajos con respecto a la producción de forrajes conservados” manifestaba el Ing. Agr. Luis Romero, Coordinador del Proyecto con sede en la Experimental de Rafaela. En el marco de la reunión realizada en Pergamino, el especialista comentó que a nivel país existe una gran demanda del tema y estima que mucho tuvo que ver con ello la sequía, pero también reconoce que la necesidad de producir cada vez más cantidad de leche y carne por unidad de superficie ha impulsado este incremento. “Hoy en día –aseguró Romerocualquier sistema ganadero sin forrajes conservados no existiría debido a las altas cargas, uno siempre trata de estabilizar la producción, en este tema los forrajes conservados son de gran utilidad. El Proyecto tiene como finalidad aumentar la producción y mejorar la calidad. Dentro de ello, trabajamos en Pergamino, Rafaela, Mercedes y Corrientes”. -¿Cuáles fueron los principales logros del Proyecto? -Creemos que hemos aportado al conocimiento del comportamiento de maíces y sorgos en distintas zonas o a otros cultivos que actualmente se están utilizando para con-

servación como por ejemplo soja. El productor puede tener información sobre cuál es el mejor híbrido; qué tipo de sorgo; cuándo debe cortar; cómo responde cuando se lo ensila o se lo conserva; qué respuesta animal puede esperar. -En el marco del análisis realizado, ¿qué pautas consideran deben ser tenidas en cuenta para la continuidad del proyecto? -La idea es poder seguir aportando conocimiento en general pero también haciendo hincapié en zonas puntuales. Tenemos la idea de trabajar en red y por supuesto avanzar con otros cultivos, especies megatérmicas para el norte que pueden ser utilizadas para conservar. Con acento cordobés El Ing. Marcelo De León, proveniente de la Experimental Manfredi comentó que en su región los forrajes conservados están “adquiriendo mayor rol estratégico dentro de los sistemas de producción de leche y carne desde el punto de vista que permiten asegurar una oferta forrajera y manejarla a través del ciclo productivo del año. Permite obtener un forraje de calidad, aportando a este proceso de intensificación de los sistemas ganaderos desde el punto de vista de carga y de la respuesta animal”.

Buen manejo de sorgos forrajeros

El sorgo forrajero ha sido la especie tradicionalmente utilizada en la Argentina por su alta producción y adaptación, con aceptables valores de calidad. En el mercado existen varios tipos adaptados a distintas formas de uso: los "sudan" para el pastoreo directo, debido a su alta capacidad de rebrote, y los "azucarados", principalmente para el ensilado. En los últimos años se han difundido los "fotosensitivos" (no alcanzan a florecer), con posible utilización para pastoreo directo o conservación, señala en un trabajo el ingeniero agrónomo Luis Romero del INTA Rafaela. Uno de los problemas que presenta esta especie cuando se la usa para pastoreo directo es su elevado desperdicio por su alta tasa de crecimiento diario, lo que determina que la planta crezca rápidamente en altura y dificulta el consumo por parte del animal. Esto se agrava en épocas de lluvias y mucho calor. La planificación del uso de sorgos forrajeros en planteos de tambo supone contemplar los siguientes aspectos: - Cantidad de hectáreas a sembrar y sistema de siembra. - Escalonamiento en la fecha de siembra. - Cultivar de sorgo a utilizar. Para el primer aspecto, tenemos que tener en cuenta el número de animales a alimentar, el período de tiempo a cubrir y la participación del sorgo en la dieta diaria. "En función de la información disponible se puede estimar como valor medio la siembra de una hectárea para 6-8 animales, para cubrir el 50 por cien-

to de la dieta de vacas lecheras con producciones de 17 litros de leche diaria y un período de uso de 90 días", considera el técnico. La difusión del sistema de siembra directa contribuye a mejorar el uso de esta especie en pastoreo porque permite "tener piso" antes, en comparación con el sistema de siembra que incluye la remoción del suelo.

Siembra escalonada El segundo punto está orientado a tener una mejor utilización al realizar la siembra en períodos de 10 a 15 días, lo que permite tener cultivos con diferentes días de crecimiento, mejorando su utilización. El escalonamiento de la siembra no siempre se puede realizar por la escasez o exceso de humedad en los momentos oportunos. Otra alternativa, es sembrar cultivares que tengan diferente velocidad de crecimiento, por ejemplo, sembrar el mismo día un sorgo tipo "sudan" y uno "azucarado": el primero es de rápido crecimiento mientras que el segundo es más lento y además mantiene una mejor calidad. Otro factor que ayuda a mejorar la eficiencia del uso de los sorgos bajo pastoreo es la altura a la que se comienzan a pastorear. Se recomienda iniciar los pastoreos cuando la altura modal de las plantas alcanza los 50-60 centímetros. En todos los períodos de utilización, la mayor cantidad de hojas se encuentra cuando las plantas tienen una altura de alrededor de los 60-70 centímetros con variaciones entre los distintos rebrotes, y mayor cantidad en el primero.

-¿Cuáles son los principales puntos de acción destacados en este encuentro? -Estamos trabajando mucho en el cultivo de sorgo como forraje conservado básicamente para silaje aunque se le pueden asignar otros usos. Lo que hemos visto es que este análisis más en profundidad en cuanto a los materiales genéticos, uso y manejo permite obtener resultados muy buenos en muchos casos comparables al maíz y vemos la extensión que ha tenido el cultivo de sorgo con esta utilización en gran parte del país. En esta línea de trabajo debemos profundizar en conjunto con criterios claros porque el cultivo de sorgo para silaje se va convirtiendo cada vez más en una herramienta fundamental para muchas zonas del país que quizás no estén trabajando en este tema y vemos que la proyección de la información que estamos generando aporta a esos lugares. El NEA, con carga elevada La Región del NEA vio en los últimos años incrementado sus sotck ganadero debido al corri-

miento de la actividad hacia las zonas extra pampeanas, si bien en la provincia de Corrientes hubo avance de la agricultura y mucho de la forestación. Todo esto sumado hace que la carga de la ganadería en Corrientes sea muy elevada, y se encuentra en una situación crítica en cuanto a la oferta de forraje para poder sostener la producción. El Ing. Agr. Diego Bendersky, proveniente de la Experimental Mercedes en Corrientes, explicó que además “se ha visto un cambio importante en los sistemas ganaderos, siempre fuimos productores de terneros pero en los últimos cuatro años ha crecido mucho el número de novillos”. -A partir de esta base, ¿qué trabajos han realizado? -Se ha trabajado durante muchos años para lograr alternativas para incrementar la oferta de forraje, se ha explorado fuertemente lo que hace a forrajes conservados, con sorgos y maíces. -¿Y cuáles son los principales

resultados obtenidos? -Hemos observado que los maíces se encuentran con limitantes bastante importantes en cuanto a suelos y ambientes. Y los sorgos tienen un potencial muy grande para nuestra región con producciones de materia seca que pueden potenciar en gran medida los sistemas ganaderos y su impacto dentro del sistema es muy importante. -¿Qué aportes realizarían desde su región para la continuidad del Proyecto? -En Corrientes aún falta una mayor caracterización, existen distintos ambientes y suelos. El tema riego es importante, si bien somos una región subtropical húmeda, dependemos de estas precipitaciones en diciembre-enero, y a su vez las altas temperaturas ocasionan déficit hídrico. Para poder lograr cultivos con buen potencial de rendimiento el riego es una herramienta muy importante. En lo que hace a henos estamos haciendo un trabajo fuerte en la búsqueda de la mejora la calidad del forraje ya henificado antes de ser suministrado al animal.


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Especial sobre Jornada TodoSorgo 2009


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1º quincena de setiembre de 2009

Mercados Representantes oficiales: Villa María: Javier Carlomagno Buenos Aires 2160 (0353) 4611481 / 154020450 Oncativo: Manuel Giotto emanuelgiotto@yahoo.com.ar (03572) 15532991

PRECIOS DE QUESOS EN FABRICA Cuartirolo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 8,70 - 9,00 Barra al vacío . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 11,50 - 12,00 Holanda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 12,50 - 13,50 Duro fresco (*) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 11,50 - 12,50 Duro semiestacionado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 13,00 - 14,00 Por Salut . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 9,20 - 9,60 Dulce de leche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 3,50 - 4,00 Muzzarella (cilindro) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 11,00 - 11,50 Ricota . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 3,00 - 3,50 (*) Fresco de campo $ 10,50 Fuente: Pymes de la Cuenca Villa María. Valores expresados sin IVA. En destino, hay que sumarle alrededor de $ 1.00 por flete.

MERCADO DEL MANI

PRECIO DE LA LECHE EN LA REGION CENTRO

Economías regionales, en riesgo de extinción La Cámara Argentina del Maní envió a funcionarios, dirigentes políticos y legisladores electos, un documento titulado "En defensa de las Economías Regionales". Su contenido explica, desde la rigurosidad técnica y conceptual, qué es una economía regional, unclustery un encadenamiento productivo; alude al valor económico y productivo de las sinergias que se desarrollan en ese tipo de esquemas. Se destaca el efecto multiplicador real que motorizan las economías regionales. El documento señala que "las economías regionales de nuestro país vienen siendo desplazadas, arrasadas y eliminadas sin que las autoridades hayan reparado en las gravísimas implicancias de tales desapariciones. El lamentable y a menudo irreparable saldo de esta realidad es la extinción de numerosas actividades productivas locales, el cierre de Pyme que generaban empleo genuino en zonas apartadas de las grandes ciudades y el abandono de pueblos del interior que ven morir a sus producciones típicas". La CAM advierte que: "Una Nación que no defiende sus economías regionales termina destruyendo su diversidad productiva, y con ella, un valor estratégico irreemplazable. (…) Es crucial establecer políticas de estado que apunten a lograr una producción sustentable, en el marco de esquemas responsables. La sustentabilidad no debe ser entendida únicamente desde lo económico, sino que debe contemplar aspectos sociales y ambientales".

expresada en pesos por litro - sin Iva POOLES LECHEROS $ PRODUCTORES DE MÁS DE 5.000 LITROS Menos de 50 mil UFC y menos de 250 mil células somáticas, sin inhibidores. Leche enfriada (-4 ºC) $ De inferior calidad. Leche enfriada (-4 ºC) $ PRODUCTORES DE 1.500 A 5.000 LITROS Leche enfriada: $ PRODUCTORES DE MENOS DE 1,500 LITROS Leche caliente $

0,79 - 0,83

0,78 - 0,80 0,76 - 0,78 0,74 - 0,76 0,70 - 0,73

Nota: Precios previsibles para la leche de agosto.

Maní Selección Runner 06/07 (2) . . . . . . . . . . . . . . . . . .S/C

Hay empresa exportadores que salieron a buscar leche pagando hasta 86 centavos el litro. Una treintena de productores e industriales de la cadena láctea entrerriana acordaron en el ámbito de la Secretaría de la Producción de Entre Ríos generar un precio de referencia de la leche, al tiempo que resolvieron crear un consejo paritario integrado por ambas partes para definir la modalidad de acceso a ese valor de referencia. Por otra parte, las entidades que componen la Mesa Nacional de Productores de Leche y figuran al pie, destacan la iniciativa del Gobierno de la Provincia de Santa Fe que mediante el Decreto 1532/09 pone en marcha mecanismos acordados previamente entre productores, industriales, gobiernos provinciales y gobierno nacional (San Francisco año 2003) y que apuntan a establecer el vínculo comercial entre la producción y la industria sobre la base de instrumentos legales vigentes como el Código Civil, la Ley de Defensa de la Competencia, la Ley de Lealtad Comercial, y el Código Alimentario Nacional. Dicho Decreto es un avance para las condiciones de compra-venta de leche cruda en territorio santafesino, que estimamos producirán mejores condiciones para el desarrollo de la lechería provincial.

INDICADORES GANADEROS

Maní Selección Runner 07/08 (1) . . . . . . . . . . . . . . . . . .S/C

MERCADO PORCINO

Mercado de Hacienda Regional

Maní selección color 07/08 (2) . . . . . . . . . . . . . . .1162

Nota: Si bien el mercado interno sigue con valores establemente bajos, hay esperanzas de que la sobre producción de primavera-verano no impacte sobre los valores del mercado interno. Las buenas noticias vienen por el lado de la exportación que sigue ágil. Además hubo acuerdo para garantizar la fluidez de la exportación a Brasil. En una reunión de la que tomaron parte el Centro de la Industria Lechera, el gobierno y la CNA de Brasil, se logró un acuerdo para exportar l vecino país. Se volvió a fijar un límite de exportación en 3.000 toneladas de leche en polvo por mes, con un precio siempre mayor al internacional. Los permisos para exportar tardarán sólo 72 horas y según lo acordado, el precio de exportación en ningún caso puede ser inferior al precio internacional publicado por el USDA para la posición Oceanía (en la actualidad está en alrededor de U$S 2850 la tonelada).

Por Beatriz Ackermann - CEO de la Cámara Argentina del Maní

PRECIOS Maní Industria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .S/C

Valores recabados tras diversas operaciones en la provincia de Córdoba.

Vacas Conserva ........................................................1,40 - 1,58 Vacas Manufactura ..................................................1,60 - 1,85 Vacas Gordas............................................................2,10 - 2,25 Vaca Mestiza Liviana ..............................................2,30 - 2,55 Toros ........................................................................2,40 - 2,80 Overos Negros más de 500 kg. ................................2,90 - 3,10 Novillos Livianos 300 a 350 kg. ..............................3,00 - 3,30 Novillos más de 350 kg. ..........................................3,00 - 3,20 Vaquillonas Livianas ................................................3,10 - 3,40 Vaquillonas pesadas ................................................3,00 - 3,20 Invernada Novillo Overo Negro (con caravana) ......................S/C Novillo Overo Negro (Sin caravana) ......................S/C Novillo Mestizo (con caravana) ..............................S/C Novillo Mestizo (Sin caravana)................................S/C Vaquillona mestiza....................................................S/C

INDICE NOVILLO ARRENDAMIENTO (PROMEDIO SEMANAL) . . .3,358 INDICE NOVILLO ARRENDAMIENTO (PROMEDIO SETIEMBRE) . .3,357 En lo que va del año, el consumo de carne vacuna de los argentinos llegó a niveles históricos por una gran sobreoferta. Este aumento es la consecuencia de la enorme cantidad de animales faenados por las condiciones climáticas adversas para la producción por la liquidación de hacienda –sobre todo de hembras– provocada por los bajos precios del kilo en pie y por la falta de políticas y reglas claras para el negocio.

Nota: (1) Rendimiento 70% - Zaranda 6,25 (2) Rendimiento 50% - Zaranda 7,50

MERCADO DE LA MIEL $ 7,70 - 7,80 /kg. + Iva

(Capones en pie (2,98) - Chanchas (sin operaciones)

Fuente: Bolsa de Cereales de Buenos Aires Se recuerda que solo se puede vender miel con número de Renapa y número de Sala de Extracción.

MERCADO DEL CONEJO Frig. Infriba-Batán . . . . . . . . .S/C Frig. Coronel Vidal . . . . . . . $ 6,00 Conecar Las Varillas . . . . . .$ 5,80 Precios sin IVA Nota: precio puesto en frigorífico, por kilo de conejo en pie de 2,300 kg. a 3,200 kg., precios de la semana anterior.

Venta en pie por kilo Cachorros, capones y hembras sin servicio ............$ 3,03 Tipificación por Magro ............................................$ 3,14 Chanchas ......................................................................$ 2,17 Padrillos ........................................................................$ 1,84 Lechones livianos........................................................$ 5,34 Lechones pesados........................................................$ 4,11 Precio PorMag* Nota: Precios al 6 de setiembre. Precios proporcionados por la SAGPYA-ONCCA, sobre un promedio de 8.781 cabezas en cachorros, capones y hembras sin servicio, 9.406 magro, 456 chanchas, 44 padrillos y 1.378 lechones. La información base es suministrada por frigoríficos con habilitación nacional. El plazo de pago es de entre 11 y 25 días. * Precios máximos al 16 de setiembre, suministrado por la Asoc. de Productores de Porcino Magro sobre una comercialización de más de 6.605 animales, con plazo de 15 a 20 días.

Nota: Desde el miércoles y hasta el domingo pasado, se concretó en Río Cuarto la 75º Exposición Nacional Ganadera, Industrial, Comercial y de Servicios. El domingo, en la última jornada, se concretaron las ventas de reproductores. En porcinos, el mejor precio fue de un reproductor Hampshire vendido por la cabaña de Eduardo Iglesias al productor local Ricardo Gregoretti en 4.800 pesos. En Hampshire se vendieron 38 machos puros de pedigree y 5 híbridos a un promedio de 1800 pesos. El campeón Duroc Jersey se vendió en 3 mil pesos y el Yorkshire en 2.500, al igual que el campeón Spotted Poland. El reservado de campeón Landrace fue subastado en 2850 pesos. Por otra parte, fueron subastadas también 30 hembras puras de pedigree en 3 híbridas a un promedio de 1500 pesos.

MERCADO DE GRANOS La soja con el menor valor en dos meses A pesar de que los agricultores argentinos parecen decididos a volcarse masivamente a la siembra de soja, para tener la rentabilidad que dicen no pueden obtener por otros cultivos, la jugada puede salir no tan bien como esperan. Es que la supercosecha de la oleaginosa que se espera tendrá Estados Unidos, a partir del mes próximo, hundió las cotizaciones internacionales del otrora oro verde. El contrato con vencimiento más cercano, noviembre, correspondiente a la nueva cosecha terminó el viernes en Chicago a u$s 332 la tonelada. Se trata del menor precio de los últimos

dos meses y se ubica 23% por debajo de los valores ofrecidos por el futuro de vencimiento próximo en esa plaza granaria a principios de agosto, cuando la tonelada cotizaba a u$s 430. Y los analistas creen que el descenso será mayor, a medida que se vayan conociendo las estimaciones de cosecha, tanto en el hemisferio norte como en América del Sur. Es que para Brasil y Argentina también se aguardan fuertes alzas en la producción de soja, después de una campaña diezmada por la sequía en ambos países. El último informe del Departamento de Agricultura de EE.UU. (Usda) estimó una mejora de 2% en la producción estimada para la soja estadouni-

dense 2009/10, con un récord de 88,45 millones de toneladas, 10% por encima del ciclo previo, mayores rindes y un stock final de 6 millones de toneladas, muy por encima de lo que ocurrió en la campaña que acaba de finalizar. El Usda estimó también que la producción global de soja sería para mayo próximo de 243,9 millones de toneladas, un máximo histórico, apoyado en la mejora en Estados Unidos, Brasil -que cosecharía 62 millones de toneladas- y Argentina, que podría tener un nuevo récord de soja, con más de 52 millones de toneladas. La superficie sembrada con maíz caería casi un 25%

La Bolsa de Cereales de Buenos Aires calculó el área implantada con el cereal en 1,87 millones de hectáreas, como consecuencia del abandono de cultivos por falta de humedad edáfica. La superficie implantada con maíz comercial en el ciclo 2009/10, en todo el territorio argentino, sería de 1,87 millones de hectáreas, una cifra 23,8 por ciento menor a la registrada en la campaña anterior, según indicó la Bolsa de Cereales de Buenos Aires. Hasta la semana pasada la entidad mantenía una proyección de recorte del 19 por ciento pero ahora y “de acuerdo a nuevos cálculos se abandonarían al cultivo unas 585 mil hectáreas respecto de la campaña ante-

rior”, señala el último informe de evolución de cultivos de la Bolsa de Cereales. “A la fecha solamente han recuperado humedad el perfil de los suelos en la provincia de Entre Ríos, que sufre puntuales encharcamientos, y el nordeste de bonaerense”, agrega el informe. “La disponibilidad hídrica edáfica hacia el norte y sur de Córdoba, norte de La Pampa y buena parte del oeste de Buenos Aires es mínima. En el resto de las zonas en las que hubo aportes pluviométricos, éstos fueron insuficientes para reponer la humedad necesaria para que el cultivo no sufra urgencias hídricas en el corto plazo”, concluye.


22 Breves

La Rural de Córdoba prepara su 35º Exposición

La Sociedad Rural de Córdoba realizará la 35ª Exposición Nacional Agropecuaria, Industrial y Comercial, en su predio ferial de Malagueño, Córdoba, los días 2, 3 y 4 de octubre En el área ganadera, las más destacadas cabañas concurrirán con sus mejores ejemplares para competir por los grandes campeonatos en las distintas razas y especies. Como complemento de lo anterior se desarrollará una muestra Comercial, Industrial y de Servicios a la que ya han comprometido su asistencia las empresas más representativas de todos los sectores: Automotrices, Bancos, Aseguradoras, Productores Agroalimentarios, Fábricas de Herramientas, Agroquímicos, Veterinarias, Artesanías, Chacinados. Para este año y como atractivo

especial se desarrollará una Muestra Anual de Quesería Artesanal la que ha despertado gran expectativa entre los distintos actores involucrados en este tema. Contamos con el apoyo de Organismos oficiales y privados tales como: Superior Gobierno de la Provincia de Córdoba a través del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos, INTA, Universidad Nacional de Córdoba, Universidad Católica de Córdoba, Municipalidad de Córdoba, Municipalidad de Malagueño, etc. Jineteada con 30 montas , caballos criollos con aparte campero , pato de picadero, carreras de perros galgo, exposición del Córdoba Kennel Club , demostración de Los Amigos del Torino entre otros atractivos forman parte de la programación preparada especialmente para esta muestra.

El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos llevará adelante el próximo 17 de septiembre, en la localidad de La Carlota, una capacitación para Operadores de Máquinas Pulverizadoras de Agroquímicos. Las jornadas, que se desarrollarán desde las 8 y hasta las 16:30 en las instalaciones de la Asociación de Productores de La Carlota, están programadas en dos etapas. Durante la parte teórica se instruirá a los presentes sobre la Ley Nº 9164 y su respectivo decreto reglamentario Nº132/05, a cargo del ingeniero agrónomo Darío Fuentes. Luego, el

especialista Cristian Garis, desarrollará las pautas de regulación y calibración de equipos y Alejandro Gorgni explicará la importancia de manejar una correcta rutina de trabajo. La segunda parte, comenzará a partir de las 14:30 horas, donde se pondrá en práctica los conceptos vertidos por Garis sobre regulación y calibración. Finalmente, Juan Carlos Sedrán, técnico de la cartera agropecuaria, desarrollará los ejes centrales de la seguridad y manejo de productos. Al cierre del encuentro se entregarán los certificados correspondientes.

Capacitan en pulverización en La Carlota

En Entre Ríos, articulan la escuela y los agricultores

En el Departamento Islas del Ibicuy, en Entre Ríos, se desarrolla un proyecto de la UNER que estimula la producción de alimentos frescos por parte de pequeños productores para el abastecimiento de los comedores escolares de la zona. Desde el equipo que lleva adelante la tarea, afirman que lo que se busca es “prevenir enfermedades favoreciendo la salud de los chicos que asisten a las escuelas a través de una buena alimentación y, a su vez, estimular el trabajo local de los agricultores familiares para que no tengan que emigrar”. El proyecto generó algunos resultados inesperados, ya que algunas escuelas propusieron armar sus propias huertas y extender el emprendimiento a otras instituciones, como los hospitales. Desde la UNER buscan favorecer la salud de los niños a través del consumo de alimentos producidos por agricultores familiares. La Facultad de Bromatología de la UNER lleva a cabo el proyecto llamado “Diagnóstico de los comedores escolares del Departamento Islas del Ibicuy: abastecimiento, servicio y producción local de alimentos”, que cuenta entre sus objetivos el de conocer las prestaciones alimentarias de los comedores escolares de la zona y convocar a los

pequeños productores para que sean proveedores de esos establecimientos. “El objetivo principal es articular las dos partes, para favorecer el aumento del consumo de vegetales y frutas en los comedores escolares a la vez que asegurarles una venta organizada a los agricultores familiares”, explica a InfoUniversidades la docente Alicia Lopresti, integrante del equipo que desarrolla el proyecto. La situación de los comedores escolares A partir de la observación de campo y de reuniones con la coordinadora general de Comedores Escolares del Departamento Islas del Ibicuy, Mabel Ferruti, y con directivos y personal de los establecimientos, se relevaron las características de las plantas físicas y la organización de las prestaciones alimentarias de los comedores. Las escuelas mejor posi-

cionadas en cuanto equipamiento, por lo general, son apadrinadas por empresas o fundaciones. En cuanto al aspecto nutricional, se advirtió que no son pocos los establecimientos que sirven un menú bastante monótono: repetición de fideos con salsa, arroz con salsa o guiso. Al respecto, la nutricionista Estefanía Gradizuela, integrante del equipo de trabajo, comentó: “Una alimentación sana incluye alimentos variados. Ningún alimento tiene todos los nutrientes que necesitamos, por eso resulta necesario ampliar el menú”. María Clara Melchiori, decana de la Facultad de Bromatología y directora del proyecto, agregó: “En algunas zonas, una de las dificultades es la provisión de agua. Por eso es necesario conocer cuál es específicamente el problema vinculado con el agua”. Los fondos oficiales con que funcionan los

comedores provienen de los programas sociales RAN (Refuerzo Alimentario Nacional) y Comedores Escolares, que se adjudican a través de la tarjeta de crédito provincial Sidecreer. Desde las escuelas se manifestó que este mecanismo, muchas veces, limita las compras porque no todos los comercios aceptan la tarjeta. Por lo tanto, se estima que el sistema tendría que ser readaptado para el intercambio con los pequeños agricultores.

Reuniones con productores y otros actores Con el propósito de conocer las condiciones y capacidades de producción de los pequeños agricultores de la zona, se realizaron reuniones y talleres con los productores familiares, potenciales proveedores de los comedores. “El taller más auspicioso fue el desarrollado en Ibicuy. Nos enteramos que existían experiencias asociativas entre un Instituto Agrotécnico y agricultores familiares que alguna vez se reunieron para comercializar sus productos, a través de una proveeduría. Lo bueno sería reflotar estas prácticas pensando en los comedores escolares”, expresó Melchiori.

Fuente: InfoUniversidades

1ras. Jornadas de Gestión de calidad en la producción ganadera

La innovación como desafío Los tiempos que corren en el negocio ganadero, en producción de leche y carne, exigen una nueva visión. Esto demanda un

cambio cultural en la empresa: en la forma de trabajar y de gestionar, incorporando herramientas de planificación y control. El des-

REFRIGERACION ENFRIADORES DE LECHE AGENTE EXCLUSIVO EN LA ZONA Jorge Ferrero Independencia 1281 • Villa María (Cba.) Tel.: (0353) 155089342 / 155089340 jorgeferrero2008@hotmail.com

afío pasa por entender que las mejoras se dan en el día a día, midiendo y evaluando; a fin de completar un ciclo de mejora continua en la empresa. El aporte de la gestión de calidad en la producción ganadera se hace visible en la optimización del uso del tiempo, el dinero y los esfuerzos que se economizan al sistematizar y estandarizar procesos. Además, se facilita la detección de problemas o errores y la implementación de acciones de mejora. Inscripciones: veraimar@agro.unc.edu.ar; cpendini@agro.unc.edu.ar


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31 de agosto de 2009

Por vacas más sanas, mejor alimentadas Dos interesantes jornadas referidas al ganado lechero se concretó en Villa María, Córdoba y en Esperanza, Santa Fe, organizadas por las empresas Semex y Alltech. El objetivo fue transferir conocimientos referidos a un mejor manejo de los problemas podales y a la obtención de mayor calida de silo Leandro Abdelhadi disertando sobre como lograr un silaje de calidad

“Realizamos estas jornadas junto a Semex y otras cadenas de distribución que tenemos por la zona, porque nuestra idea es transferirles los productores y a los técnicos más información del manejo de enfermedades podales y a la vez aportamos mayores precisiones en lo que respecta a la calidad de silo, junto con todas las medidas que apunten a esa calidad, junto con lo que es un buen tapado, un buen tamaño de picado, un buen momento de corte, una buena elección de un híbrido y la inoculación”, puntualizó el médico veterinario Carlos Herrera, representante de Alltech en Córdoba y Santa Fe. En los eventos realizados en las dos principales provincias lecheras, disertó sobre Calidad de Silaje, el experto Leandro Abdelhadi. Sobre este particular, Herrera apuntó que a pesar de las sugerencias de los técnicos, “Yo te podía decir que dependiendo de las zona, se tapa el 85%, se ve en la ruta todavía de silos destapados, se habla con productores que creen que el silo destapado con la capita arriba es una buena fermentación y se están perdiendo nutrientes importantes como carbohidratos solubles que se van en el agua, se ven debajo del silo. Y en inoculación en pasturas, el 90% está inoculando lo que es un silo de alfalfa, y en lo que es silo de Maíz y sorgo es bastante variable pero es muy bajo, a pesar de los beneficios ultracomprobados que tiene la técnica”. A su turno, Jorge Cárcano, gerente general de Semex destacó el compromiso de ambas empresas “en tratar de apoyar a nuestros clientes en la áreas donde nosotros creemos que vamos a ayudarlo mucho para que la genética que proveemos se exprese mucho

mejor, pero tenemos muchas cuantas pendientes y deberes que hacer no solamente en nutrición si no en la podologías que vimos hoy, el tema de recría, en fin hay distintas especialidades en las que creemos que es nuestra obligación transferir nuestros conocimientos a nuestros clientes para que le saque mejor el jugo a sus explotaciones”. A juicio de Cárcano, el clima ha sido uno de los problemas que más ha golpeado a la producción primaria. “Yo creo que los productores están afrontando la crisis con mucha inteligencia, tratando de resolver los problemas tranquera adentro, como hablábamos hoy que es la única alternativa que le queda porque los precios no son nada favorables y que se sabe que en el corto y mediano plazo no va a ver muchos cambios”, dijo Cárcano. Las vacas deben ser saludables desde la pezuña En las jornadas Alltrech-Semex, el médico Veterinario Roberto Acuña, oriundo de Florida, Uruguay, disertó sobre Problemas Podales. “En el Hemisferio Norte te hablan de que hay un 30% de descartes por mastitis, un 30% de descarte por infertilidad y un 30% de descarte por problemas podales y un 10% por cualquier otra cosa. Y en esta parte del continente, no solo nos aproximamos a eso, si no que en algunos lugares lo superamos”. A juicio de Acuña, el desconocimiento del comportamiento de los animales, y la no consideración de la conducta de los animales es central. “La no consideración de la comodidad que tienen que tener para producir mejor toda esas cosas que determinan los factores estresantes, terminan

afectando las patas de los animales y provocando cojeras, como afectan en otra cantidad de cosas. La cojera es termómetro de bienestar animal, sobre todo revisando a las vaquillonas que son las que mas sufren”.

Además de esta causal, los problemas metabólicos, devenidos de una incorrecta alimentación también influyen: “Es obvio que sí, la alimentación que no es estudiada y es una gran discusión que tenemos los médicos veterinarios con los ingenieros agrónomos, porque ellos con tal de sacar un litrito más, te exageran con la comida cuando no saben que están provocando una subacidosis que termina provocando problemas podales, lo que en definitiva puede ocasionar graves problemas y el descarte del animal”. Acuña tuvo tiempo de reflexionar sobre el momento que vive la lechería uruguaya y sobre esto dijo: “La lechería uruguaya ya pasó su momento de fiesta. Hasta hace un año, con precios internacionales que eran un espectá-

Dr. Roberto Acuña

culo, llegamos a vender la tonelada de dólares a U$S 5.000, cuando la vendíamos a 1200, y llegó a pagarse 45 centavos de dólar, pero hoy por hoy las cosas han cambiado, y estamos en los 18 centavos de dólar por litro”.


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SanCor lentamente recupera el rumbo positivo

El resultado operativo que arrojó el último ejercicio de SanCor fue de 211 millones de pesos. También se pudo aprovechar la situación para reducir parte de la deuda. Los valores internacionales, no obstante, fueron negativos

E

n el transcurso de la semana, SanCor Cooperativas Unidas Limitada emitió la Memoria y Balance correspondiente al Ejercicio Económico 2008/2009. Entre los aspectos más relevantes -informaron a través de un parte de

prensa desde la láctea local- se destacan la continuidad de la aplicación de la estrategia de agregado de valor a la leche remitida por sus asociados, punto que, señalaron, se demuestra y evidencia en los resultados operativos los cuales reflejan la efectividad alcanzada. Al respecto, dice el comunicado, cabe señalar la evolución de las Ventas Netas de la Cooperativa, que superaron los 2.270 millones de pesos (siendo así superiores en un 24 por ciento respecto del período anterior); en tanto que el Resultado Operativo -antes de Resultados financieros y por tenencia-, llega a más de 211 millones de pesos (9 por ciento sobre Ventas).

Leche mejor paga Además, también desde la empresa con sede en nuestra ciudad aprovecharon la oportunidad para recordar que a lo largo de todo el período, SanCor abonó por la leche recibida de sus asociados un precio promedio superior que el precio promedio del mercado regional. Otro punto positivo que se desprende de este balance anual está en el hecho de que además de lo mencionado anteriormente, la importante generación de fondos obtenida a lo largo del ejercicio, también permitió realizar una reducción adicional de la deuda financiera de la Cooperativa, del orden de los 140 millones de pesos.

Lamentablemente no todas son buenas noticias ya que, como contrapartida de lo mencionado, se registró un impacto negativo originado en las diferencias de cambio (devaluación del peso frente al dólar) del orden de 132 millones de pesos, arrojando un resultado final negativo de 111 millones de pesos. Más allá de las variaciones del entorno, SanCor ratifica el rumbo de su actividad en el accionar de cada día, en la búsqueda de la consolidación empresaria de una cooperativa -100 por ciento de productores argentinos- que provee nutrición y salud a todos los consumidores.

Capacitan en leche en polvo y dulce de leche

Del 14 al 17 de setiembre, en la Escuela Superior Integral de Lechería, se llevará a cabo un curso sobre Tecnología de Leche y Productos Concentrados - Dulce de Leche y Leche y Polvo-. El mismo es organizado por la Dirección de Capacitación y Extensión de la ESIL y está dirigido al personal operativo de plantas industriales vinculadas con la especialidad. Los temas que se abordarán son: Origen y Acción de los Microorganismos en la Leche, Higienización - Estandarización, Laboratorio de Leche Cruda, Análisis Microbiológico del Producto Terminado, Efectos de los Tratamientos Térmicos sobre los Componentes de la Leche, Evaporación - Homogenización, Secado, Elaboración de Dulce de Leche (Defectos y Alteraciones), entre otros. Para mayor información comunicarse al teléfono 0353 - 4537400 int 8 de lunes a viernes de 8 a 16 hs. o rigirse a Rawson 1899. Cabe señalar que en el mes de agosto se realizó una capacitación sobre Tecnología de Leche y Quesos Nivel I, oportunidad en la que asistieron operarios de distintas industrias lácteas de Argentina y de países vecinos. Los asistentes se hospedaron en la Casa de la Familia de Nazareth donde recibieron sus clases teóricas, en tanto que las prácticas se desarrollaron en la Planta Piloto y Laboratorios de nuestra institución.

El Tambo Escuela de Balnearia se muestra

Con el objetivo de compartir los avances del Proyecto Tambo-Escuela transcurridos dos años de su inicio, La misma se realizará el día 30 de septiembre a partir de las 15,00 horas, en el tambo Escuela ubicado en la localidad de Balnearia, el presidente de la Federación de Centros Juveniles Agrarios, Diego Linguetti invitó a la comunidad zonal a concurrir al evento. El programa a desarrollarse el miércoles 30 de septiembre de 2009, a partir de las 15,00 horas propone lo siguiente: 15.00 hs. Balnearia (pcia, de Cordoba) zona Rural - Tambo. 17.00 hs. Marull (pcia. De Cordoba) Alberdi 166 – Recría de Vaquillonas. 18.00 hs. Marull Charlas Técnicas 21.30 hs. Cena. El temario que se abordará es el siguiente: • Evolución de la Explotación Tambera, Manejo Productivo, Criterios de Alimentación, Recría de Vaquillonas, Manejo reproductivo sistematizado Tambos Comerciales, Evolución y Realidad Productiva Tambo Escuela, Resultados del Programa de Gestión En la oportunidad disertará el Ing. Ag. José Pablo Gastaldi, el médico veterinario Fernando Martino y el Ing. Ag. Miguel Taverna – INTA Rafaela.

Se autorizó el pago de los $0,20

Compensaciones

El presidente de la Oficina Nacional de Control Comercial Agropecuario (ONCCA), Emilio Eyras, firmó la resolución que autoriza a los productores tamberos a recibir la compensación de 20 centavos por litro, por los primeros 3 mil litros diarios, correspondientes al mes de agosto. En esta ocasión la compensación es recibida por 5.722 productores tamberos y el monto es de 60.437.247 pesos. Este pago alcanza a todos los productores tamberos que, a la fecha, informaron su Clave Bancaria Uniforme (CBU) y cumplían los requisitos para acceder a la compensación. En lo que va del año, la ONCCA compensó a la producción láctea con casi 270 millones de pesos, divididos en: 266.057.400 para los tamberos por su producción de leche y 3.500.400 pesos por la cría del ternero overo.

Todoagro  

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