大安溪部落共同廚房 Puyan na alang' Lyung Penux
德瑪汶 部落廚房
主 食 小米醃肉 溪魚/溪蝦 土雞 550 450 600
傳 統 美 食 香蕉糕 竹筒飯 打年糕(DIY) 30/份 80/支 100/人 需預約( )
菜 龍鬚菜 山地糕 炒高麗菜 250 250 250
刺蔥蛋 刺蔥豆腐 炸昭和南瓜 200 250 250
玉米野瓜湯 金針香菇排骨湯 樹豆排骨湯 250 250 350 湯
桌 菜
八菜一湯 小米醃肉 溪魚(溪蝦) 炸刺蔥豆腐 炒高麗菜 龍鬚菜 炸昭和南瓜 山地糕 金針香菇排骨湯 土雞 3000 七菜一湯 小米醃肉 溪魚(溪蝦) 炸刺蔥豆腐 炒高麗菜 龍鬚菜 炸昭和南瓜 山地糕 玉米野瓜湯 2500
九菜一湯 3500 +水果 小米醃肉 溪魚(溪蝦) 炸刺蔥豆腐 炒高麗菜 龍鬚菜 炸昭和南瓜 山地糕 樹豆排骨湯 土雞 季節水果 涼拌蔬果
簡 餐 90$/份
風 味 餐 350$/份 附白飯、湯品 小米醃肉/雞腿 溪魚/溪蝦 炸刺蔥豆腐 炸昭和南瓜 泰雅糕 當季時蔬
廚房產品
共有雞 紅羽土雞保有台灣早期土雞的特性,活力好、抗病力 強,環境適應力佳,雖然體型較小,但肉質細緻、風 味極佳。料理方式除了白斬,三杯、燉湯、燒烤…等, 百變的烹調方法,結合廚師所擅長的料理技術, 滿足著每個喜歡享用優質土雞肉老饕們的味蕾。 『共有雞』除了美味外, 更重要的是想透過養雞這件事, 串起部落可以一起參與的平台經濟。
規 格 3斤(±10%) 全雞 $700元 3斤(±10%) 分切 $750元 2.5斤(±10%)全雞 $650元 2.5斤(±10%)分切 $700元 半隻分切 $400元 老人 托顧階段 第1週 第5週 第18週 農友 托顧階段 協會 收購階段
將醃肉至於烤箱內,以200°C烤15分鐘 再換面12-15分鐘,呈現金黃色便可取出 切片裝盤,搭配薑絲吃更美味! (用炭火烤更香更好吃唷!) 用平底鍋煎醃肉 正反面各約10分鐘便可切裝盤 烤 煎 料理方式
400$/組 原料:豬肉、小米、鹽、米酒、馬澳(山胡椒) 重量:600g±10% 保存期限:冷凍可保存30天 (2片) 小 米 醃 豬 肉 泰雅傳統社會中,男性負責 打獵,女性負責將獵物的肉 醃漬起來保存,因此醃漬的 技巧,是泰雅族女性重要的 持家技藝之一。 泰雅女性從小孩開始,就在 家裡看自己的yaya(媽媽, 泰雅語)和yaki(阿嬤,泰 雅語)醃肉,邊看邊學、試 作,等到自己當了yaya及 yaki後,也慢慢將這個技 巧傳給自己的孩子,如此一 代一代傳承。
泰 雅 糕 這道是泰雅原住民婚禮祭典必會出現的一道菜色,最傳統是 用杵和臼搗小米或糯米,在祭典或婚禮期間一整天都會有人 輪流搗供族人食用。現代都比較常使用機器,但這道菜在現 代泰雅文化中仍十分重要。 鍋內塗抹些沙拉油 泰雅糕放入氣炸鍋 溫度150°C 時間5分鐘。 依個人喜好,選擇調味方式(蜂蜜、花生糖粉、鹽巴、醬油、包海苔) 烤盤上塗抹些許沙拉油 烤箱預熱,上下火全開 溫度200°C 時間約5分鐘。 氣炸鍋: 烹調 方式 150$/份 成分:圓糯米 重量:淨重300克 保存期限:三個月,冷凍保存 烤 箱:
原料:蘿蔔、柚子皮、醋、糖、鹽 重量:300g±5% 保存期限:冷藏保存二個月 柚 香 蘿 蔔 150$/罐 雞蛋 130$/盒
刺蔥餅乾 部落吐司 樹豆月餅 80$/包 中秋時節限定 (需預訂) (需預訂) 原味 50$/條 葡萄乾口味 55$/條
友善蔬菜 200$/份(運費另計) 友善耕種的蔬菜,打造無毒 乾淨的土地,運用廚餘愈肥 灌溉。(每份蔬菜含5-6種, 每種菜約4-10倆不等)
元免運費(限單一地址)
元免運費(限單一地址)
7-12組運費290元
元免運費(限單一地址)
宅 配 運 費 計 算 單筆滿 5,000
未滿 5,000元不論件數, 需加收宅配運費170元。 單筆滿 5,000
未滿 5,000元 1-6組運費225元;
單筆滿 5,000
未滿 5,000元 01-03盒 160元、04-10盒225元、 11-25盒290元 泰雅編織品、烘焙產品、甜柿果乾等 小米醃豬肉、共有雞、泰雅年糕 柚香蘿蔔、友善蔬菜 一般常溫類 低溫宅配類 友善雞蛋
5,000 元免運費(限單一地址)
5,000 元/ 1-2盒130元 3-6盒170元 7-13盒210盒
5,000 元免運費(限單一地址)
5,000元/ 1-3盒170元;4-6盒340元 7-9盒510元;10-12盒680元 13盒850元
5,000 元免運費(限單一地址)
5,000元/ 1箱170元;2箱340元 3箱510元;4箱680元 5箱850元;6箱1,020元
單筆滿
未滿
單筆滿
未滿
單筆滿
未滿
甜柿禮盒 甜柿箱裝 樹豆月餅禮盒 甜柿