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Abril 2016
O AS MINHAS CANTINAS Por: Manuel Serrão
Águia d'Ouro Rua Ferreira Caldas 94, 4815-431 Caldas de Vizela
EM VIZELA: UM BOM CONSELHO Nem tudo o que reluz é ouro, como não é todos os dias que reconheço qualidades a um benfiquista empedernido, mas o meu amigo José Pinheiro, para além de ser um industrial têxtil de créditos firmados, está no meu nível "gold" , não fosse ele o responsável por há 20 anos me ter levado a conhecer o já famoso restaurante Águia de Ouro do Sr. Pinto (foto ao lado). 20 anos depois, por coincidência, volto a estas delícias regionais pela mão da filha Ana (que, com a sua irmã Helena, o começa a substituir na Mundotextil) e que, pelos vistos, tem as mesmas exigências gastronómicas que o seu pai o que só a recomenda: duas décadas volvidas mantém-se a genuinidade, a qualidade nobre do que nos servem e a simpatia que nos faz querer voltar. O Águia de Ouro é aquele restaurante que nos lembra a cozinha das nossas mães ou avós. Tudo é caseiro, fresquinho e acabadinho de fazer. A sala rústica, com parede de pedra e o fogo da lareira, acolhe-nos. As entradas aconchegam-nos, os pratos, na sua maioria regionais, confortam-nos e as sobremesas, bom se houver espaço para elas, fazem-nos querer sempre mais. Aqui deixo dois conselhos: atenção às entradas! Pataniscas, petingas, queijos e presunto, são só alguns dos bons exemplos. São todas tão boas e variadas que podem roubar espaço para o que vem a seguir. E garanto-vos: guardem espaço, pois o que vem a seguir vale mesmo a pena! Eu comi Cozido à Portuguesa e estava divinal, mas havia Cabrito Assado, Rojões à Moda do Minho ou Massa à Lavrador, como excelentes opções. O segundo alerta é para não falharem as cebolinhas novas, temperadas com molho de vinagre tinto e sal. É aquela entrada que só de falar já só me apetece lá voltar. Avivada a memória uma nota final: ainda Vizela não era concelho e já o Águia de Ouro era um dos melhores conselhos para almoçar ou jantar por estas bandas.