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Gourmet Kroatien

TRADITIONELLE GERICHTE AUS POŽEGA UND DER UMGEBUNG

Ein Museum im Topf

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Text: Sanja Plješa Fotos: Boris Knez (Quelle: Stadtmuseum Požega)

Fotos: Klecenbrot, trockene Kekse (oben links); Maiwein (rechts); Vinogradarski Ćevap (unten links); Doboš Torte (Mitte).

100 tipTravelMagazine Februar - April 2015

rotz der reichhaltigen Ernährungs­ tradition von Požega und der Umgebung, aber auch von ganz Ostkroatien, hat dieser Teil unseres Landes noch immer kein spezifisches kulinarisches Erbe, das das Interesse der Touristen anziehen würde. In den meisten Restaurants und Speiselokalen in diesem Gebiet werden als typische Gerichte

Projekt "Museum im Topf" rettet alte, traditionelle Gerichte vom Aussterben und bringt sie wieder auf die Tische in Požega zurück.

weiterhin nur Čobanac, Fischpaprikasch und Kulen angeboten, während interessante Gerichte "mit Seele" wie z.B. Vinogradarski Ćevap, Ćupteti, Gojtani, Zevezanci, Turšija mit Mioljača-Birnen, Honig, Zuckerrüben-Strudel und Karotten-Marmelade in der Öffentlichkeit noch immer recht unbekannt sind. Um traditionelle Gerichte aufzufrischen und alte Geschmäcke wieder in das gastronomische Angebot einzuführen, arbeiten die Mitarbeiter im Stadtmuseum Požega in den letzten Jahren am Projekt "Museum im Topf". Durch dieses Projekt forschen, dokumentieren und präsentieren sie vergessene traditionelle Gerichte aus Požega und der Umgebung, die dann in den Speisekarten einiger Restaurants in Požega und Umgebung angeboten werden. Die Küche von Požega und der Umgebung, sowie von ganz Slawonien, Baranja und Srijem gehört dem mitteleuropäischen Kulturkreis an, und lehnt sich an die alten einheimischen slawischen Grundlagen an, die vor allem auf dem Lande erkennbar sind, mit einem präsenten orientalischen Einfluss der Türken. So wie es in der heutigen Zeit der

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tip Travel magazine Kroatien 010 (Deutsche Ausgabe) 02-04/2015  

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